Организира, планира и координира дейността на ресторанта. 2.5. Осигурява високо ниво на ефективност на производството, въвеждане на нова техника и технологии, прогресивни форми на обслужване и организация на труда. 2.6. Следи за рационалното използване на материалните, финансовите и трудовите ресурси, оценява резултатите от производствените дейности и качеството на обслужване на клиентите. 2.7. Проучва потребителското търсене на ресторантьорски продукти. 2.8. Договаря и сключва договори за доставка на хранителни продукти, полуфабрикати и суровини, осигурява навременното им получаване, контролира сроковете, асортимента, количеството и качеството на получаване и продажба на продуктите. 2.9. Организира счетоводно отчитане на извършената работа и услуги, отчитане на производствената дейност, включително и пред собственика на ресторанта. 2.10.

Можете да изтеглите безплатно длъжностната характеристика на директора на ресторант. Длъжностни задължения на директора на ресторанта Утвърждавам (фамилия, инициали) (наименование на организацията, нейната организационно-правна форма) (директор; друго лице, упълномощено да утвърждава длъжностната характеристика) 00.00.201_g.
т.т. ДЛЪЖНОСТНА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ДИРЕКТОРА НА РЕСТОРАНТА (име на заведение) 00.00.201_г. № 00 1. Общи положения 1.1 Тази длъжностна характеристика определя правата, задълженията и отговорностите на директора на ресторанта (наричано по-нататък „предприятието”).
Име на институцията 1.2. Директорът на ресторанта извършва дейност от името на основателя (собственика). 1.3.

Директор на ресторант

важно

Организира, планира и координира дейността на ресторанта. 2.5. Осигурява високо ниво на ефективност на производството, въвеждане на нова техника и технологии, прогресивни форми на обслужване и организация на труда.

2.6.

Следи за рационалното използване на материалните, финансовите и трудовите ресурси, оценява резултатите от производствените дейности и качеството на обслужване на клиентите. 2.7. Проучва потребителското търсене на ресторантьорски продукти. 2.8.

Информация

Договаря и сключва договори за доставка на хранителни продукти, полуфабрикати и суровини, осигурява навременното им получаване, контролира сроковете, асортимента, количеството и качеството на получаване и продажба на продуктите. 2.9. Организира счетоводно отчитане на извършената работа и услуги, отчитане на производствената дейност, включително и пред собственика на ресторанта.

2.10.

Длъжностни характеристики

Установява отговорности за персонала (ресторант, кафене, поверява управлението на определени области от дейността на бар и др.) На други длъжностни лица, негови заместници, ръководители на структурни подразделения.3.22. Взема решения за наемане, преместване и освобождаване на служители; прилага мерки за стимулиране на отличени служители; налага наказания на нарушителите на производствената и трудовата дисциплина; решава по предписания начин въпросите за изпращане на служители в командировки. 3.23.
Осигурява спазването от служителите на правилата и нормите за безопасност и здраве при работа, санитарните изисквания и правилата за лична хигиена, производствената и трудовата дисциплина и правилата за вътрешния трудов ред.3.24.
Осигурява медицинските прегледи на служителите в ресторантите, участващи в производството, съхранението и продажбата на хранителни продукти, в сроковете, определени от органа за санитарна инспекция. 4.17. Изпълнява свързани задължения. 4.18. Управлява служителите в ресторанта.

1. Права на директор на ресторант

Директорът на ресторанта има право: 5.1. Запознайте се с проектите на решения на основателя на предприятието (собственик), свързани с дейността на ресторанта. 5.2.

внимание

Участва в обсъждането на въпроси, свързани с изпълняваните от него задължения. 5.3. Представете за разглеждане предложенията на основателя на предприятието (собственика) за подобряване на дейността на ресторанта и подобряване на качеството на предоставяните услуги.

5.4. Подписвайте и заверявайте документи от Вашата компетентност. 5.5.

Пример за длъжностна характеристика на директор на ресторант

Осигурява медицински прегледи на служителите в ресторантите, участващи в производството, съхранението и продажбата на храни, в сроковете, определени от органа за санитарна инспекция. 2.16. Управлява служителите в ресторанта. 2.17. . 3. Права Директорът на ресторанта има право: 3.1.

Запознайте се с проектите на решения на основателя на предприятието (собственик), свързани с дейността на ресторанта. 3.2. Участват в обсъждането на въпроси, свързани със служебните им задължения.

3.3. Представете за разглеждане предложенията на основателя на предприятието (собственика) за подобряване на дейността на ресторанта и подобряване на качеството на предоставяните услуги. 3.4. Подписвайте и заверявайте документи от Вашата компетентност. 3.5. Изискване от основателя на предприятието (собственика) да окаже съдействие при изпълнението на служебните си задължения и права. 3.6. . 4. Отговорност Директорът на ресторанта носи отговорност: 4.1.

Примерна длъжностна характеристика за администратор на кафене

Договаря и сключва договори за доставка на хранителни суровини и полуфабрикати, стоки, осигурява навременното им получаване, контролира времето, асортимента, количеството и качеството на тяхното получаване и продажба. 3.16. Следи за рационалното използване на материалните и финансовите ресурси, оценява резултатите от производствените дейности и качеството на обслужване на клиентите.

Издава заповеди (указания) във всички области на дейност. (ресторант, кафене, бар и др.) 3.18. Определя функциите и задачите на структурните звена.

3.19. Сключва трудови договори със служителите, утвърждава правилник за вътрешния трудов ред, графици за отпуски, длъжностни характеристики, производствени инструкции и други организационни и правни документи. 3.20.

Примерна длъжностна характеристика за директор на ресторант

Директорът на ресторанта трябва да знае: - укази, постановления, заповеди, други нормативни и управителни документи на местни и висши органи, които се отнасят до заведенията за обществено хранене; -правила за производство и продажба на продукти (услуги) за обществено хранене; -организиране на производство и ресторантьорство; -задачи и функции на ресторантьорските отдели; -напреднал чуждестранен и вътрешен опит в организирането на кетъринг и обслужване на посетители; - икономика на общественото хранене; - процедура за ценообразуване; -организиране на заплащането и стимулиране на труда; - трудовото законодателство и законите за защита на труда на Руската федерация; - правилник за вътрешния трудов ред; - норми и правила за защита на труда, безопасност и промишлена санитария; - правила за противопожарна защита и лична хигиена. 1.5.

Представлява интересите на ресторанта и действа от негово име. 4.11. Предоставя информация, свързана с предоставянето на услуги за обществено хранене на регулаторните органи.

Установява служебните задължения на подчинените му служители и взема мерки за осигуряване на тяхното изпълнение. 4.13. Взема решения за назначаване, преместване и освобождаване на служители в ресторанта; прилага мерки за насърчаване на отличените служители, налага наказания на нарушителите на производствената и трудовата дисциплина.

4.14. Следи за спазването от служителите на правилата и нормите за здравословни и безопасни условия на труд, санитарните изисквания и правилата за лична хигиена, производствената и трудовата дисциплина и правилника за вътрешния трудов ред. 4.15.

Описание на длъжността за директор на кафене

Длъжностна характеристика на директор на ресторант

1. Общи положения

1.1 Тази длъжностна характеристика определя функционалните задължения, права и отговорности на директора на ресторанта. 1.2 Директорът на ресторанта принадлежи към категорията на мениджърите. 1.3 Директорът на ресторанта се назначава и освобождава от длъжност по реда, установен от действащото трудово законодателство със заповед на основателя (собственика) на ресторанта. 1.4 Взаимоотношения по длъжност: 1.4.1 Пряко подчинение на основателя (собственика) на предприятието 1.4.2. Допълнителна подчиненост − 1.4.3 Дава нареждания на служителите в ресторанта 1.4.4 Служителят се замества от заместник 1.4.5 Служителят се замества от −

Описание на работата

Директори_____________________________________________________________

Тази длъжностна характеристика е разработена и одобрена въз основа на трудов договор с директора на _____________________________________ в съответствие с разпоредбите на Кодекса на труда на Руската федерация и други разпоредби, уреждащи трудовите отношения в Руската федерация.

1. Общи положения

Директорът в своята дейност се ръководи от устава на предприятието, тази длъжностна характеристика и се отчита пряко на генералния директор на предприятието Г.К.

Директорът принадлежи към категорията на мениджърите.

Директорът извършва дейност от името на генералния директор

За директор се назначава лице с висше професионално образование и професионален стаж в системата на общественото хранене най-малко 3 години или средно професионално образование и професионален стаж в системата на общественото хранене най-малко 5 години.

Назначаването на длъжността директор и освобождаването от нея се извършва със заповед на генералния директор на ГК.

Директорът трябва да знае:

– укази, заповеди, заповеди, други ръководни и регулаторни документи на висши и местни власти, свързани със заведенията за обществено хранене;

– правила за производство и продажба на продукти (услуги) за обществено хранене;

– организация на производството и управление на предприятие за обществено хранене;

– напреднал местен и чуждестранен опит в организирането на обществено хранене и обслужването на посетителите;

– икономика на общественото хранене;

– процедура за ценообразуване;

– организация на заплащането и стимулиране на труда;

– законодателството за труда и защитата на труда на Руската федерация;

– правилник за вътрешния трудов ред;

– правила и разпоредби за защита на труда, предпазни мерки, промишлена санитария, противопожарна защита и лична хигиена;

1.6. По време на отсъствието на директора (болест, ваканция, командировка и др.) неговите задължения се изпълняват от заместник (в негово отсъствие лице, назначено по предписания начин), който придобива съответните права и отговаря за правилното изпълнение на възложените му задължения.

1. Служебни задължения

Директор на предприятие за обществено хранене:

Съставя документи, необходими за извършване на дейности по организиране на производството на обществено хранене.

Осигурява на клиентите необходимата и надеждна информация за предоставяните услуги.

Осигурява наличност на хранителни продукти за всяка партида, в т.ч. суровини, използвани за приготвяне на продукти за обществено хранене, документ, съдържащ информация за производителя и качеството на продукта (сертификат за съответствие, хигиенен доклад и др.)

Организира, планира и координира дейностите.

Осигурява високо ниво на ефективност на производството, въвеждане на нова техника и технологии, прогресивни форми на обслужване и организация на труда.

Следи за рационалното използване на материалните, финансовите и трудовите ресурси, оценява резултатите от производствените дейности и качеството на обслужване на клиентите.

Проучва потребителското търсене на _____________________________________________ продукти.

Договаря и сключва договори за доставка на хранителни продукти, полуфабрикати и суровини, осигурява навременното им получаване, контролира сроковете, асортимента, количеството на получаване и продажба на продуктите. Не презапасявайте през първия ден от месеца. Балансът на суровините трябва да бъде абсолютно равен на дълга към доставчиците. Следете цените и качеството на входящите суровини.

Организира счетоводството на производствената работа, представя отчети за производствените дейности на генералния директор на Групата от компании.

Представлява интересите на ___________________________ и действа от негово име.

Предоставя информация, свързана с кетъринг производството на регулаторните органи.

Установява служебните задължения на подчинените му служители и взема мерки за осигуряване на тяхното изпълнение. Подобрява и контролира ежедневните смени.

2.13. Взема решения за назначаване, преместване и освобождаване на служители, прилага мерки за насърчаване на отличените служители, налага наказания на нарушители на производствената и трудовата дисциплина, след предварително съгласуване с генералния директор. Кадровата политика на директора трябва да се провежда в интерес на първо място на предприятието. Насърчавайте по всякакъв начин професионалното израстване на специалисти и служители. Провеждане на сертифициране или пресертифициране на служители. Ангажирайте се с предотвратяването на възможни ситуации, а не се занимавайте с последствията. Обръща нужното внимание на личния живот на служителите и, ако е необходимо, незабавно предоставя морална подкрепа и провежда разговори. Не пренебрегва годишнини на служителите и значими производствени дати (трудов опит, годишнина на компанията и др.)

Следи за спазването от служителите на правилата и нормите за здравословни и безопасни условия на труд, санитарните изисквания и правилата за лична хигиена, производствената и трудовата дисциплина и правилника за вътрешния трудов ред.

Осигурява медицински прегледи на служителите, участващи в производството, съхранението и продажбата на хранителни продукти, в сроковете, определени от органа за санитарен контрол.

Директорът се задължава стриктно да съхранява цялата информация, свързана с технологични, финансови, кадрови и други въпроси на групата компании "".

Директорът трябва стриктно да спазва правилата:

– Това е работа на директора, а не на директора

– Подгответе всичко, винаги и за всички, както за себе си, така и за детето си

– Единственото по-важно нещо от качеството е качеството. Не приемайте „условно приемливо“ качество при никакви обстоятелства.

– Клиентът винаги е прав, дори когато греши!

2.18. Кражба или съучастие с кражба под каквато и да е форма е изключено: „пай или слон няма значение“.

2.19 Обръща специално внимание и упражнява строг контрол при работа с подправки и билки. Подправките и билките трябва да са с добро качество. Стриктно следи подправките и билките да се добавят в кулинарните продукти в пропорции, които не нарушават вкуса на основните продукти, използвани в кулинарните продукти.

2.20. Стриктно следете за спазване на вътрешния правилник и контролирайте работата на охраната. Строго контролирайте своевременното извозване и изхвърляне на отпадъците.

2.22. Не пушете, опитайте се да откажете хората от лошия навик. Ако е възможно, наемете готвачи и сладкари непушачи. Строго е забранено празнуването на всякакви празници с пиене на алкохолни напитки.

2.23. Уверете се, че използването на мобилни телефони на работното място е забранено за всички служители на предприятието. Служителите на предприятието могат да използват мобилен телефон с разрешение на директора.

Поискайте от ръководителя на производството одобрено седмично меню за служителите на компанията. Храната трябва да бъде с високо качество, ниска цена на суровините. Това, което яде персоналът, яде и директорът на предприятието.

2.24. Строго контролирайте нивото на продажните цени на произвежданите продукти (ценови етикети, държачи на ценови етикети).

2.25. Следи за безопасността на оборудването, инвентара, рационалното му използване и техническото му състояние.

2.26. Разработете, заедно със счетоводителя и ръководителя на производството, длъжностни характеристики лично за всеки служител (специалист) на предприятието. И периодично следете за съответствието на извършената работа с длъжностната характеристика на служителя.

2.27. Директорът на предприятието, а в негово отсъствие - временно изпълняващият длъжността, трябва да бъде дежурен 24 часа в денонощието.

2.28. Ако веднага след започване на работа в екипа започнат конфликти, противопоставяне на установения екип, традиции и т.н., генералният директор взема решение за едностранно разпореждане с договора.

2.29. Всеки ден внимателно проверявайте всички останали продукти. В производството нито един хладилник, нито едно място зад хладилника, нито една крушка, нито един рафт не трябва да остава без надзор.

3. Права

Директорът има право:

3.1. Запознайте се с проектите на решения на генералния директор, свързани с дейностите.

3.2. Участва в обсъждането на въпроси, свързани с изпълняваните от него задължения.

3.3. Внася предложения за подобряване на дейността и подобряване на качеството на произвежданите продукти и услуги за разглеждане от генералния директор.

3.4. Подписвайте и заверявайте документи от Вашата компетентност.

3.5. Да изисква от генералния директор съдействие при изпълнение на служебните му задължения и права.

3.6. В случай на повреда на продукта се взема самостоятелно обективно решение (да се възстанови от заплатата на виновния, да се отпише, да се включи в менюто на служителите...).

3.7. Използвайте мобилен телефон на работа.

4. Отговорност

Директорът отговаря:

4.1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на трудовите задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика, в рамките, определени от трудовото законодателство на Руската федерация.

4.2. За престъпления, извършени в процеса на извършване на тяхната дейност - в рамките на административното, наказателното и гражданското законодателство на Руската федерация.

4.3. За причиняване на материални щети - в границите, определени от трудовото и гражданското законодателство на Руската федерация.

4.4. За всички организационни, технически, технологични процеси нито един продукт не може да бъде пуснат на тезгяха или дистрибуция без отказ.

4.5. Директорът отговаря за:

– резултати и ефективност на дейностите

– осигуряване изпълнението на функционалните им задължения, както и работата на персонала

– достоверност на информацията, предоставена на генералния директор.

– своевременно изпълнение на заповеди, инструкции и указания на генералния директор.

– организират работата на предприятието по сменен и дневен начин и стриктно я следят.

Директорът на ресторант е позиция, която налага на кандидата широк спектър от отговорности, които включват не само познаване на основите на управлението, но и маркетингови техники, основи на счетоводството и персонала, юриспруденция и много други. В по-голямата си част кандидатите за такива позиции са специалисти от най-високо ниво. Списъкът с изискванията за техните умения и отговорности е посочен в длъжностната характеристика, която не само координира работата на ръководителя на институцията, но също така дава възможност да бъде привлечен към административна, гражданска или дори наказателна отговорност.

Примерна типова длъжностна характеристика за директор на ресторант

Длъжностната характеристика на директора на ресторант е съгласуващ и правен документ, нейното изготвяне изисква професионален правен подход. Управителят е управленски специалист. Той има най-високата власт в повереното му предприятие за хранене и се отчита изключително на собственика на ресторанта или кафенето. Тази длъжностна характеристика съдържа стандартни клаузи, описващи дейностите, правата и отговорностите на ръководителя на хранително-вкусовия обект. Индивидуално разработените инструкции ви позволяват да разширите или ограничите обхвата на правомощията на мениджъра.

Общи положения

От управителя на заведение за обществено хранене се изисква висше или средно професионално образование по специалността. За тази позиция се изисква и опит в заведения за хранене. Управителят на ресторант трябва да притежава следните знания и умения:

1. Познаване на регулаторната рамка, свързана с дейността и организацията на заведенията за обществено хранене, изразена в правни разпоредби, GOST и технически спецификации.
2. Познаване на Устава на организацията и други вътрешни документи.
3. Организиране на производство и продажба на продукти.
4. Преговаряйте с доставчици и закупувайте суровини.
5. Управление на служителите въз основа на Кодекса на труда на Руската федерация.
6. Следете търсенето и правете навременни промени в списъка с готови продукти.
7. Познаване на основите на модернизацията на производството.

В своите действия ръководителят се ръководи от законите на Руската федерация и местните разпоредби на предприятието. Той се отчита и подчинява само на учредителя на предприятието.

Служебни задължения

Директорът на ресторанта има следните длъжностни задължения:

• следи документооборота;
• Отговаря за изготвянето и изготвянето на сертификати за готова продукция;
• координира и контролира цялостната дейност на заведението и осигурява нейната ефективност;
• въвежда иновативни методи на работа;
• наема, уволнява, премества, награждава и дисциплинира служители;
• определя отговорностите на персонала.

Управителят е длъжен да представлява интересите на заведението, да извършва дейност от името на заведението и да предоставя вярна информация на учредителите и посетителите.

права

Директорът на ресторанта има право да участва в обсъжданията на учредителите, които се отнасят пряко до заведението за хранене и засягат пряко или косвено дейността на управителя. По време на дискусиите, както и по всяко друго време, мениджърът може да прави рационализаторски и други предложения, които спомагат за подобряване на дейността на предприятието и увеличаване на неговата рентабилност. Като директор и управител има право да поставя визи на документи и да ги подписва. Длъжностната характеристика на директора на хранително-вкусовия обект му дава възможност да се запознае с проектите на документи, които се разработват.

Отговорност

За неправилните си решения и неправилно съставени документи носи отговорност длъжността директор на ресторанта. Спадът в търсенето и броя на посетителите също носи отговорност на мениджъра. Управителят носи отговорност за имуществени щети, причинени лично от него или от друг служител и може да носи отговорност по която и да е от нормите на гражданското право. Длъжностната характеристика на директора предполага изпълнение на всички възложени му задължения, а пълното или частичното им неизпълнение води до дисциплинарни или други санкции.

Условията на труд

Длъжностната характеристика на управителя на ресторант описва общи условия на работа, без да уточнява тази информация. Заплащането за работа зависи от категорията на заведението, а всички стимули и наказания са одобрени в трудовия договор на управителя. Графикът на работа е съгласуван с вътрешни правила и инструкции, както и правила за вътрешния трудов ред.

Длъжностна характеристика на маркетолога - права и отговорности

Служител в сферата на маркетинга се назначава след предварителна оценка на професионалните му качества и способности...

Длъжностна характеристика на електро- и газозаварчик - права и отговорности

В строителния обект електрогазозаварчикът е един от основните специализирани специалисти, към които се предявяват изисквания за...

Длъжностна характеристика на главния икономист - права и отговорности

Главният специалист на икономическия отдел координира работата на екипа, свързана с отчетността и финансовото планиране на организацията.…

Длъжностна характеристика на заместник директора - права и отговорности

Големите компании имат обширен списък от управление, който може да се коригира в зависимост от фокуса на дейността. ти...

Длъжностна характеристика на ръководителя: права и отговорности

Почти всяка търговска фирма има специалист, който се нарича отговорен мениджър за развитие и...

Длъжностна характеристика на пазач: права и отговорности

Трудовото правоотношение между работодателя и работника или служителя се определя със споразумение какви задължения трябва да поеме работникът или служителят...

Изтеглете описание на работата
директор на предприятие за обществено хранене (ресторант)(.doc, 83KB)

I. Общи положения

1. Директорът на ресторант принадлежи към категорията на мениджърите.
2. Директорът на ресторанта извършва дейност от името на основателя (собственика).
3. На длъжността директор на ресторант се назначава лице с висше професионално образование и професионален стаж в системата на общественото хранене най-малко 3 години или средно професионално образование и професионален стаж в системата на общественото хранене най-малко 5 години.
4. Назначаването на длъжността директор на ресторант и освобождаването от нея се извършва със заповед на основателя на предприятието (собственик).
5. Директорът на ресторанта трябва да знае:
   1. 5.1. Резолюции, заповеди, заповеди, други ръководни и регулаторни документи на висши и други органи, свързани с организацията на общественото хранене.
   2. 5.2. Правила за производство и продажба на продукти (услуги) за обществено хранене.
   3. 5.3. Организация на производството и управлението на ресторант, задачи и функции на неговите подразделения.
   4. 5.4. Усъвършенстван местен и чуждестранен опит в организирането на кетъринг и обслужване на посетители.
   5. 5.5. Икономика на общественото хранене.
   6. 5.6. Процедура за ценообразуване.
   7. 5.8. Организация на заплащането и стимулиране на труда.
   8. 5.9. Законодателството за труда и защитата на труда на Руската федерация.
   9. 5.10. Правилник за вътрешния трудов ред.
   10. 5.11. Правила и норми за защита на труда, безопасност, противопожарна защита, промишлена санитария и лична хигиена.
6. Директорът на ресторанта в своята дейност се ръководи от:
   1. 6.1. Харта на предприятието.
   2. 6.2. Тази длъжностна характеристика.
7. Директорът на ресторанта е пряко подчинен на основателя (собственика) на предприятието.
8. По време на отсъствието на директора на ресторанта (ваканция, болест и др.) неговите задължения се изпълняват от заместник (в негово отсъствие лице, назначено по установения ред), който придобива съответните права и отговаря за правилното изпълнение на възложените му задължения.

II. Служебни задължения

Директор на ресторанта:

1. Изготвя документи, необходими за извършване на дейност по предоставяне на услуги за обществено хранене.
2. Гарантира предоставянето на клиентите на необходимата и надеждна информация за предоставяните услуги, която им позволява да направят правилния избор.
3. Осигурява наличност на хранителни продукти за всяка партида, в т.ч. суровини, използвани за приготвяне на продукти за обществено хранене, документ, съдържащ информация за производителя и качеството на продукта (сертификат за съответствие, хигиенен доклад и др.).
4. Организира, планира и координира дейността на ресторанта.
5. Осигурява високо ниво на ефективност на производството, въвеждане на нова техника и технологии, прогресивни форми на обслужване и организация на труда.
6. Упражнява контрол върху рационалното използване на материалните, финансовите и трудовите ресурси, оценява резултатите от производствената дейност и качеството на обслужване на клиентите.
7. Проучва потребителското търсене на ресторантьорски продукти.
8. Договаря и сключва договори за доставка на хранителни продукти, полуфабрикати и суровини, осигурява своевременното им получаване, контролира сроковете, асортимента, количеството и качеството на тяхното получаване и продажба.
9. Организира счетоводно отчитане на извършените работи и услуги, отчитане на производствената дейност, вкл. собственик на ресторанта.
10. Представлява интересите на ресторанта и действа от негово име.
11. Предоставя информация, свързана с предоставянето на услуги за обществено хранене на регулаторните органи.
12. Установява служебните задължения на подчинените му служители и взема мерки за осигуряване на тяхното изпълнение.
13. Взема решения за назначаване, преместване и освобождаване на служители в ресторанта; прилага мерки за насърчаване на отличените служители, налага наказания на нарушителите на производствената и трудовата дисциплина.
14. Следи за спазването от служителите на правилата и нормите за здравословни и безопасни условия на труд, санитарните изисквания и правилата за лична хигиена, производствената и трудовата дисциплина и правилника за вътрешния трудов ред.
15. Осигурява медицинските прегледи на служителите в ресторантите, участващи в производството, съхранението и продажбата на хранителни продукти, в сроковете, определени от органа за санитарна инспекция.
16. Изпълнява свързани задължения.
17. Управлява служителите в ресторанта.

III. права

Директорът на ресторанта има право:

1. Запознайте се с проектите на решения на основателя на предприятието (собственик), свързани с дейността на ресторанта.
2. Участва в обсъждането на въпроси, свързани с изпълняваните от него задължения.
3. Представете за разглеждане предложенията на основателя на предприятието (собственика) за подобряване на дейността на ресторанта и подобряване на качеството на предоставяните услуги.
4. Подписвайте и заверявайте документи от Вашата компетентност.
5. Изискване от основателя на предприятието (собственика) да окаже съдействие при изпълнението на служебните си задължения и права.

IV. Отговорност

Директорът на ресторанта отговаря за:

1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на трудовите задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика - в границите, определени от действащото трудово законодателство на Руската федерация.
2. За престъпления, извършени в процеса на извършване на тяхната дейност - в границите, определени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство на Руската федерация.
3. За причиняване на материални щети - в границите, определени от действащото трудово и гражданско законодателство на Руската федерация.

ОДОБРИХ ___________________________________ (Фамилия, инициали) (име на организацията, ______________________ предприятие и т.н., нейното организационно (директор или друга правна форма) длъжностно лице, упълномощено да одобрява длъжностната характеристика) " " ____________ 20__ т.т. Длъжностна характеристика на директора на ресторанта ________________________________________________ (име на организация, предприятие и др.) " " ____________ 20__ N__________ Тази длъжностна характеристика е разработена и одобрена въз основа на трудов договор с _____________________________________________ (име на длъжността на лицето, за което ____________________________________________________ и в съответствие с тази длъжностна характеристика) разпоредбите на Кодекса на труда на Руската федерация и други разпоредби регулира трудовите отношения в Руската федерация. 1. Общи разпоредби 1.1. Директорът на ресторант принадлежи към категорията на мениджърите. 1.2. Директорът на ресторанта извършва дейност от името на основателя (собственика). 1.3. На длъжността директор на ресторант се назначава лице с висше професионално образование и професионален стаж в системата на общественото хранене най-малко 3 години или средно професионално образование и професионален стаж в системата на общественото хранене най-малко 5 години. 1.4. Назначаването на длъжността директор на ресторант и освобождаването от нея се извършва със заповед на основателя на предприятието (собственик). 1.5. Директорът на ресторанта трябва да знае: - наредби, заповеди, заповеди, други ръководни и нормативни документи на висши и местни органи, свързани с заведението за обществено хранене; - правила за производство и продажба на продукти (услуги) за обществено хранене; - организация на производството и управление на ресторант, задачи и функции на неговите подразделения; - напреднал местен и чуждестранен опит в организирането на кетъринг и обслужване на посетители; - икономика на общественото хранене; - процедура за ценообразуване; - организация на заплащането и стимулиране на труда; - законодателството за труда и защитата на труда на Руската федерация; - правилник за вътрешния трудов ред; - правила и разпоредби за защита на труда, предпазни мерки, промишлена санитария, противопожарна защита и лична хигиена; - ________________________________________________________________. 1.6. Директорът на ресторанта в своята дейност се ръководи от устава на предприятието, тази длъжностна характеристика и се отчита директно на основателя (собственика) на предприятието. 1.7. По време на отсъствието на директора на ресторанта (болест, отпуск, командировка и др.) неговите задължения се изпълняват от заместник (в негово отсъствие лице, назначено по установения ред), който придобива съответните права и отговаря за правилното изпълнение на възложените му задължения. 1.8. ________________________________________________________________. 2. Длъжностни задължения Директор на ресторант: 2.1. Изготвя документи, необходими за извършване на дейност по предоставяне на услуги за обществено хранене. 2.2. Осигурява на клиентите необходимата и надеждна информация за предоставяните услуги. 2.3. Осигурява наличност на хранителни продукти за всяка партида, в т.ч. суровини, използвани за приготвяне на продукти за обществено хранене, документ, съдържащ информация за производителя и качеството на продукта (сертификат за съответствие, хигиенен доклад и др.). 2.4. Организира, планира и координира ресторантьорските дейности. 2.5. Осигурява високо ниво на ефективност на производството, въвеждане на нова техника и технологии, прогресивни форми на обслужване и организация на труда. 2.6. Следи за рационалното използване на материалните, финансовите и трудовите ресурси, оценява резултатите от производствените дейности и качеството на обслужване на клиентите. 2.7. Проучва потребителското търсене на ресторантьорски продукти. 2.8. Договаря и сключва договори за доставка на хранителни продукти, полуфабрикати и суровини, осигурява навременното им получаване, контролира сроковете, асортимента, количеството и качеството на получаване и продажба на продуктите. 2.9. Организира счетоводно отчитане на извършените работи и услуги, отчитане на производствената дейност, вкл. собственик на ресторанта. 2.10. Представлява интересите на ресторанта и действа от негово име. 2.11. Предоставя информация, свързана с предоставянето на услуги за обществено хранене на регулаторните органи. 2.12. Установява служебните задължения на подчинените му служители и взема мерки за осигуряване на тяхното изпълнение. 2.13. Взема решения за назначаване, преместване и освобождаване на служители в ресторанта; прилага мерки за насърчаване на отличените служители, налага наказания на нарушителите на производствената и трудовата дисциплина. 2.14. Следи за спазването от служителите на правилата и нормите за здравословни и безопасни условия на труд, санитарните изисквания и правилата за лична хигиена, производствената и трудовата дисциплина и правилника за вътрешния трудов ред. 2.15. Осигурява медицинските прегледи на служителите в ресторантите, участващи в производството, съхранението и продажбата на хранителни продукти, в сроковете, определени от органа за санитарна инспекция. 2.16. Управлява служителите в ресторанта. 2.17. ________________________________________________________________. 3. Права Директорът на ресторанта има право: 3.1. Запознайте се с проектите на решения на основателя на предприятието (собственик), свързани с дейността на ресторанта. 3.2. Участва в обсъждането на въпроси, свързани с изпълняваните от него задължения. 3.3. Представете за разглеждане предложенията на основателя на предприятието (собственика) за подобряване на дейността на ресторанта и подобряване на качеството на предоставяните услуги. 3.4. Подписвайте и заверявайте документи от Вашата компетентност. 3.5. Изискване от основателя на предприятието (собственика) да окаже съдействие при изпълнението на служебните си задължения и права. 3.6. ________________________________________________________________. 4. Отговорност Директорът на ресторанта носи отговорност: 4.1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на трудовите задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика, в рамките, определени от трудовото законодателство на Руската федерация. 4.2. За престъпления, извършени в процеса на извършване на тяхната дейност - в границите, определени от административното, наказателното и гражданското законодателство на Руската федерация. 4.3. За причиняване на материални щети - в границите, определени от трудовото и гражданското законодателство на Руската федерация. 4.4. ________________________________________________________________. Длъжностната характеристика е разработена в съответствие с ________________ (име, _____________________________, номер на документа и дата) Ръководител на структурното звено (инициали, фамилия) _________________________ (подпис) " " _____________ 20__ СЪГЛАСИ: Ръководител Правен отдел (инициали, фамилия) _____________________________ (подпис) " " ________________ 20__ г. Прочетох инструкциите: (инициали, фамилия) __________________________ (подпис) " " _____________ 20__