Élevage de bovins à des fins laitières - un exemple de plan d'affaires. L'élevage de vaches à domicile en tant qu'entreprise Plan d'affaires pour les bovins laitiers

L’agriculture paysanne est une bonne affaire pour un entrepreneur de niveau intermédiaire. Ce n'est qu'au début qu'il est nécessaire d'élaborer un plan d'affaires pour une exploitation paysanne pour le bétail (bovins) afin d'avoir confiance dans la rentabilité de l'entreprise. Comme le montre la pratique, le plan d'affaires agricole le plus rentable pour les exploitations bovines prévoit environ 50 à 60 % des bénéfices des ventes de viande. Les revenus restants peuvent provenir de la vente de lait ou de paille, mais ils ne sont plus aussi importants.

Il convient particulièrement de noter qu'il est assez difficile d'élaborer un plan d'affaires pour l'élevage de bovins de ferme, car il faut faire une prévision quelques années à l'avance. Gardez à l'esprit que vous devrez d'abord organiser une ferme, acheter tout le matériel nécessaire pour le bétail et que vous ne pourrez réaliser des bénéfices qu'au bout d'un an ou plus. Pourquoi faut-il attendre si longtemps pour faire du profit ? Étant donné que le plan d'affaires de l'exploitation paysanne pour le bétail prévoit le principal bénéfice de la livraison de viande à la population et aux entreprises, vous devez donc attendre que le bétail grandisse.

Lors de l'élaboration d'un plan d'affaires pour une ferme paysanne d'élevage de bétail, vous devrez acheter un grand terrain en dehors de la ville. La location est exclue ici, car les affaires nécessitent du temps et des investissements importants en capital. Souvent, un plan d'affaires pour une ferme d'élevage prévoit une dépense initiale de 2 millions de roubles pour l'ouverture et de 200 000 pour chaque mois de soins au bétail, bien qu'après un an ou un an et demi, vous puissiez réaliser un bénéfice de 1,5 à 2. million.

Plan d'affaires pour l'élevage bovin

Nous proposons d'envisager un plan d'affaires pour l'élevage bovin en utilisant l'exemple d'une petite ferme de la région d'Oulianovsk. Ce business plan peut être utilisé comme étude de faisabilité pour des activités agricoles. entreprises lorsqu’elles reçoivent un prêt bancaire ou participent à un soutien gouvernemental.
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1. Descriptif du projet

Nous portons à votre connaissance une étude de faisabilité pour la création d'une petite entreprise d'élevage bovin.

L'objectif du projet est d'élever des bovins de boucherie et des bovins laitiers pour des ventes agricoles ultérieures. produits à la population sous forme de lait et de viande.

La production de ce type de produits est une direction prometteuse, puisque le marché des produits carnés est l'un des plus grands marchés alimentaires. Les produits carnés sont en demande constante tant parmi la population que parmi les organisations lors de l'achat de produits carnés pour une transformation ultérieure.

Principales étapes du projet :

1. Construction de locaux pour l'élevage bovin ;
2. Achat de jeunes bovins pour la production de viande et de produits laitiers ;
3. Cultiver et élever du bétail afin d'obtenir un produit fini sous forme de lait et de viande ;
4. Ventes de produits finis (lait et viande) à la population.
Pour mettre en œuvre le projet, il est prévu d'attirer des fonds de crédit d'un montant de 650 000 roubles. La totalité du montant du prêt reçu sera utilisée pour l'achat d'immobilisations et la construction de locaux pour l'élevage du bétail.

Estimation des coûts de départ :

2. Description de l'entreprise

Pour exercer les activités de production d'une entreprise d'élevage de bovins, un entrepreneuriat individuel a été enregistré.

L'activité principale d'un entrepreneur individuel selon OKVED est le code 01.2 - élevage.

Le régime fiscal simplifié (STS) a été choisi comme régime d'imposition - 6 % du revenu brut.

Au début du projet, les bovins suivants seront achetés :

1. Vaches âgées de 24 mois – 5 têtes ;
2. Jeunes bovins (taureaux) âgés de 6 mois – 12 têtes ;

Un total de 17 buts.

La majeure partie des aliments sera achetée auprès des agriculteurs. entreprises de transformation aux prix de détail. Le reste de l'aliment (foin et paille) sera partiellement acheté par l'entrepreneur individuel.

Les activités de production de la ferme seront réalisées avec la participation de 2 ouvriers embauchés pour des postes d'ouvrier général.

Tableau n°1 : Effectifs prévus

3. Description du produit

Le projet prévoit l'achat de jeunes bovins auprès d'organisations tierces avec la poursuite de l'élevage du bétail à la ferme et la vente de viande et de produits laitiers.

Les activités de notre ferme seront divisées en 3 étapes :

1. achat de jeunes bovins (jusqu'à 6 mois) ;
2. soin du bétail;
3. ventes des produits obtenus - viande et lait.

Pour obtenir un rendement laitier élevé, il est prévu d'acheter une race de bovins laitiers noir et blanc très productive. Cette race de vache est capable de produire environ 8 000 litres de lait avec une teneur en matières grasses de 3,5 à 4 %, soit 20 litres de lait par jour pendant la période de lactation (305 jours).

Le poids vif d'une vache adulte est de 450 à 600 kg. Au cours d'une année civile, une vache consomme en moyenne 18 tonnes de nourriture.

Pour l'élevage de bovins de boucherie, des veaux de race Simmental seront achetés. Cette race de bovins se caractérise par une productivité accrue en viande : à l'âge de 18 mois, le taureau prend du poids de 850 à 1 100 kg.

Le régime alimentaire du bétail comprendra :
Aliments composés ;
Paille;
Foins;
Ensilage de foin ;
Racines;
Betterave;
Pomme de terre;
Gâteau et repas.

4. Plan marketing

Les principaux concurrents de notre ferme seront des producteurs similaires, des parcelles subsidiaires personnelles, des fermes paysannes et des complexes de production agricole plus grands.

Il est prévu que les ventes de produits manufacturés s'effectueront dans les domaines suivants :
1. Ventes de produits dans les points de vente de Dimitrovgrad, notamment au « marché de la viande » ;
2. Ventes de viande et de lait dans la localité du lieu d'immatriculation de l'entrepreneur individuel ;
3. Vente de produits manufacturés en petit commerce de gros à des organismes revendeurs ;
4. Vente de produits sous forme de commerce de sortie (à partir d'une voiture) dans les agglomérations voisines.

Les ventes de produits s'effectueront aux prix :

Bœuf au détail : 250 roubles/kg ;
Bœuf en gros : 170 roubles/kg ;
Lait au détail : 35 rub./l.;
Lait en gros : 24 roubles/kg.

Il est prévu de vendre jusqu'à 2 250 litres par mois. du lait et 350 kg de viande, ou :

1. Lait au détail – 1 000 kg ;
2. Lait en gros – 1 250 kg ;
3. Viande au détail – 150 kg ;
4. Viande en gros – 200 kg.

La structure des ventes de produits manufacturés est présentée sous forme de schéma :

5. Plan de production

Pour déterminer les principaux indicateurs économiques de l’activité de l’entreprise, nous calculerons les dépenses et les revenus prévus de notre exploitation.

Pour élever et entretenir 1 tête de bétail par mois, il faut en moyenne 1,5 tonne d'aliments (foin, paille, céréales). Une vache adulte mange environ 50 kg de nourriture par jour. Le coût moyen d'une ration alimentaire (50 kg) par jour est de 80 roubles par mois, soit 2 400 roubles par personne. Pour entretenir 17 têtes de bétail par mois, il faudra dépenser en moyenne 41 000 roubles.

Tableau n°2 Dépenses fixes de l'exploitation

Au total, le coût mensuel total s'élèvera à 79 000 roubles.

Passons au calcul du revenu brut mensuel de l'exploitation.

En moyenne, une vache produit 20 litres de lait par jour. Durant les 2 premiers mois, 10 litres de lait serviront à nourrir les veaux. Par la suite, tout le lait est utilisé pour la vente. Considérant que 2 mois sont alloués au vêlage, le volume prévu de ventes de lait par an sera de 5400 litres par vache :
1. 30 jours*20 litres/jour*8 mois=4800 litres
2. 30 jours*10 litres/jour*2 mois=600 litres
Ainsi, à partir de 5 têtes par an, vous pouvez obtenir jusqu'à 27 000 litres de lait.

Les taureaux achetés à l'âge de 6 mois, bien nourris et soignés, gagneront jusqu'à 500 kg de poids vif en 1 an ; avec un rendement en viande de 70 %, le rendement est d'environ 350 kg chacun.
Ainsi, à partir de 12 têtes, vous pouvez obtenir jusqu'à 4 200 kg de viande commercialisable.

Tableau n°3 Revenu mensuel moyen de l'exploitation

Au total, le revenu mensuel total s'élèvera à 1 638 000 roubles.

* Pour faciliter le calcul, les volumes de ventes sont indiqués par mois. Cependant, dans les prévisions financières, pour la première fois depuis plusieurs mois, la viande bovine ne sera pas vendue (contrairement au lait), mais à mesure que les jeunes bovins grandissent, la totalité du volume de viande sera vendue. En conséquence, le produit de la vente de la viande couvrira tous les coûts antérieurs d'entretien du bétail, et le reste des fonds constituera notre bénéfice.

6. Calendrier

Pour mettre en œuvre le projet, il est nécessaire de réaliser les activités suivantes :

Tableau N°4 Calendrier d'exécution du projet

Il est prévu que les ventes de lait débuteront à l'automne 2013. La vente du premier lot de viande est prévue pour l'été 2014.

7. Plan financier

Pour organiser une ferme d'élevage de bovins, il faudra un investissement de 650 000 roubles. Un prêt bancaire sera émis à ces fins.

Les principales dépenses d'une ferme seront les coûts d'élevage des animaux, c'est-à-dire l'alimentation - 41 000 roubles par mois. Le deuxième poste de dépense le plus important est le paiement des salaires de deux travailleurs - 20 000 roubles. par mois.

La structure des coûts agricoles annuels est présentée sous forme de schéma :

Sur la base des données ci-dessus, nous pouvons calculer les principaux indicateurs de l'efficacité économique de l'exploitation agricole :

Le bénéfice net basé sur les résultats des ventes annuelles de lait et de viande bovine s'élèvera à 556 720 roubles.
Rentabilité agricole = 58,7%
La période de récupération du projet à ces taux sera de 14 mois.

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Un village ou n'importe quel terrain ouvre de nombreuses perspectives commerciales. Certains cultivent des légumes pour les vendre, tandis que d'autres élèvent des lapins ou des chèvres. Une option consiste à organiser une petite ferme pour le bétail. De cette façon, vous pouvez pratiquer l’élevage de vaches pour le lait ou la viande en tant qu’entreprise. Voyons s'il est rentable d'élever une vache, comment prendre soin du bétail, comment élever des veaux et ce que vous devez savoir d'autre sur l'élevage bovin dans les deux sens.

Avant de commencer les travaux à la ferme, il est nécessaire de connaître en détail toutes les nuances et les pièges possibles de cette activité. Points clés qui jouent un rôle clé :

• Caractéristiques du maintien d'une ferme bovine pendant les saisons froides et chaudes par zone ;
• Races de vaches à viande et laitières, les nuances de leur élevage et de la production de produits à l'aide de méthodes modernes ;
• Comment vendre de la manière la plus rentable possible les produits et le fumier provenant de gros animaux.

Domaines de travail possibles

Une mini-ferme bovine moderne peut être axée sur le lait ou la viande. Par où commencer dans telle ou telle version de l'élevage, quelles conditions leur offrir selon le mode d'élevage ?

Ferme de viande

Une ferme de bovins de boucherie coûte moins cher qu’une ferme laitière. La première et la plus importante chose ici est de choisir les bons taureaux ou génisses afin de les engraisser plus tard. Un grand nombre de locaux supplémentaires ne seront pas nécessaires, l'équipement de la ferme est réduit au minimum et seuls les coûts resteront pour une alimentation de haute qualité pour le troupeau de vaches, nécessaire pour élever un veau ou une génisse à la maison et plus loin. élever des animaux.

Si vous êtes intéressé par l'élevage avant tout comme moyen de réaliser rapidement des bénéfices, choisissez cette option la plus appropriée. Cependant, si vous envisagez une entreprise à long terme, à l'avenir, en termes de rentabilité, une mini ferme laitière pour vaches sera plus efficace.

À l’heure actuelle, les modules familiaux sont de plus en plus courants, ce qui facilite l’élevage des taureaux. Il s'agit notamment des méthodes et technologies suivantes :

• Une fois que les veaux atteignent l'âge d'un an, les bovins sont ensuite élevés dans des stalles ;
• La période de pâturage est utilisée au maximum par les bovins lors de la reproduction ;
• Le veau est nourri avec du lait fait maison jusqu'à sept mois ;
• Utilisation de distributeurs automatiques d’aliments et de distributeurs faciles à nettoyer ;
• L'utilisation d'une option de soins à domicile en stabulation libre pour le bétail, avec cette méthode, les animaux restent simplement dans des stalles.

Ferme laitière

L'élément principal d'une ferme laitière moderne est la salle où sont traites les vaches. Pour de meilleurs résultats, sa construction est réglementée par des normes laitières strictes, tout comme l'installation des équipements. En conséquence, une ferme familiale, où les vaches sont élevées selon les règles, peut devenir une entreprise économique extrêmement rentable, comme tout élevage bien organisé avec des produits de haute qualité.

Habituellement, en affaires, ils utilisent des logements libres dans des stalles séparées ou des logements en groupes. Les bovins sont nourris sur le territoire de la cour pour se promener et les vaches reçoivent de l'eau provenant d'abreuvoirs automatiques à l'intérieur des locaux. Les bovins laitiers ont besoin d’eau à une température d’environ 12 degrés lorsqu’ils sont élevés. Chaque génisse doit être abreuvée et traite quotidiennement.

Une fois la traite terminée, les produits (lait) sont placés dans une cuve froide spéciale, où la température est de 3 degrés, avant d'être envoyés à la vente dans des magasins ou d'autres fermes. Aucun autre équipement de transformation du lait n'est requis.

Qu'est-ce qu'une mini ferme ?

L'élevage est limité à des limites assez strictes dans toutes ses zones. Les locaux dans lesquels sont élevés des taureaux ou des vaches à titre professionnel doivent répondre à plusieurs exigences importantes :

1. Polyvalence, permettant d'élever du bétail sous n'importe quel climat et de n'importe quelle manière, pour que les génisses se sentent bien ;
2. Possibilité de fournir de l'eau et des communications électriques à toutes les zones pour un soin confortable de chaque vache et une traite ;
3. Disponibilité de l'équipement avec lequel les bovins seront entretenus - taureaux et vaches, y compris les stabulations libres ;
4. Pour avoir une vache, un taureau ou un veau, la surface totale utilisable ne doit pas être inférieure à 1000 m², afin que votre bétail domestique se sente à l'aise ;
5. Les plafonds des locaux ne sont pas inférieurs à six mètres - la surpopulation a un impact négatif sur la production laitière et l'élevage des veaux en âge de lait ;
6. Pour qu'un système de laisse libre puisse être organisé.

De plus, l'élevage de vaches à domicile en tant qu'entreprise nécessite certains types de locaux, selon l'objectif. Les fermes laitières disposent toujours d'un atelier moderne pour la mise en bouteille du lait, et les fermes de viande disposent d'un atelier moderne pour le découpage des carcasses (y compris l'écornage) et d'un laboratoire. Les fermes pour vaches doivent être aussi confortables que possible pour les animaux, elles seront alors rentables en termes de chiffre d'affaires.

Il existe une méthode froide pour élever les veaux, ce qui implique ce qui suit : les animaux doivent constamment respirer de l'air frais et frais, et la température et l'humidité de la pièce sont constamment maintenues aussi proches que possible des conditions naturelles extérieures. Les projets de telles fermes pour bovins sont très courants aujourd'hui - tout le monde parle de vaches qui grandissent bien dans de telles conditions.

Comment concevoir une mini ferme

Sélection des terres

Afin de choisir le bon terrain et d'y organiser l'élevage des veaux à domicile, vous devez prendre en compte les critères suivants : une superficie d'au moins 1000 m², la présence de pâturages ou de lieux de construction divers sortes de hangars, marcher et stocker le foin pour l'hiver.

Tout dépend de la méthode d'élevage des veaux à la maison - que vous pratiquiez ou non l'élevage en stabulation libre, que vous ayez une ferme de viande ou de lait. Gardez à l'esprit la règle : il n'est pas rentable d'entretenir des mini-fermes qui ne disposent pas de leur propre approvisionnement alimentaire : la quasi-totalité des bénéfices du commerce familial de viande ou de lait sera utilisée pour nourrir les animaux élevés. Et l’élevage est avant tout un métier sérieux où la productivité est importante.

Gardez à l'esprit dans le plan que le site doit être situé dans un endroit où il est facile de connecter les communications nécessaires (alimentation en eau chaude et froide, assainissement, gaz, électricité sont nécessaires). Idéalement, il y avait déjà une ferme d’élevage ici auparavant. Certains bâtiments auraient alors pu être préservés, ce qui faciliterait votre travail.

Il n'est pas souhaitable de choisir un site situé dans une plaine, avec un sol pauvre et épuisé ou difficile d'accès. Pour éliminer chaque problème, il faudra investir une somme considérable d’argent familial.

Équipement du bâtiment

Pour bâtir une entreprise prospère de vaches et de taureaux, vous devez respecter certaines règles et plans. La taille de la stalle pour une vache ou une génisse est de 100 cm sur 200. Dans chaque box, le veau doit faire une légère pente où iront les déchets. Ce compartiment devrait également avoir une porte pour faciliter l'élimination des bouses de vache. Pour une ferme laitière, il est important de prendre en compte le système de traite et l’approvisionnement en eau en temps opportun des animaux présents dans l’aménagement. Les machines à traire automatiques modernes coûteront moins cher que l’embauche de laitières. Il faut également faire attention à la zone dans laquelle les vaches sont élevées. L'élevage de vaches en tant qu'entreprise doit être rentable en termes de chiffre d'affaires, sinon cela ne sert à rien.

Acheter des animaux

Le choix des veaux dépend avant tout de l'orientation future de l'exploitation. Pour les produits laitiers, achetez des vaches avec de gros mamelles glabres, un corps arrondi et un garrot pointu ; une telle génisse vous fournira très probablement du lait. Il est préférable de prendre de jeunes animaux, car vous pourrez obtenir le maximum de lait de chacun d'eux. Lorsque vous choisissez une race à viande, optez pour des individus en parfaite santé et sans prétention, avec un poids important. Lors de l'achat, lors du calcul du nombre d'animaux, tenez compte du chiffre d'affaires estimé du troupeau de bovins.

Alimentation

L'exploitation doit disposer d'équipements tels que des mangeoires pour génisses - seules ou en groupe. Lorsqu’on se demande comment choisir cet élément, le plus simple est de choisir une gouttière en bois – la conception est simple, mais éprouvée au fil des années. Il en va de même pour les abreuvoirs. Et afin de vérifier le poids des animaux avant la vente ou d'autres procédures, la mini-ferme doit acheter des balances spéciales, surtout s'il s'agit d'un commerce de viande. Vous pouvez également surveiller le poids des jeunes animaux : les veaux ou les génisses devraient rapidement prendre du poids.

Employés

Si votre ferme est située dans un village ou une agglomération rurale, il est alors plus pratique d'embaucher des résidents locaux. Emplois requis pour s'occuper des vaches et des taureaux de boucherie/laiterie, ainsi que d'autres opérations : laitière (facultatif s'il n'y a pas de machine à traire), ouvrier général qui surveille la ferme, technicien d'élevage qui surveille la santé de chaque animal, comptable et directeur commercial . Selon le plan, les salaires de ces personnes travaillant dans les fermes des agglomérations rurales se situent entre 13 000 et 17 000 roubles.

Dépenses et bénéfices

Le montant approximatif qui peut être atteint lors de l'organisation des conditions d'élevage de vaches laitières ou de taureaux pour la viande est de 650 000 à 1 000 000 de roubles. Cela comprend la construction ou la rénovation de bâtiments, l'achat de bétail, l'enregistrement d'un entrepreneur individuel et l'élaboration d'un plan d'affaires. Durant la première année vous aurez les dépenses suivantes : achat d'aliments, paiement des employés, taxes, ainsi que diverses dépenses imprévues liées à l'élevage. Le profit dépend entièrement de la qualité de l’organisation de l’entreprise.

Une alternative à la construction d'une mini ferme

Il est fort possible que les méthodes d’élevage des veaux ne vous séduisent pas. Alternativement, vous pouvez construire une ferme laitière à partir de la ferme. Ils le font à partir de zéro et sur la base de bâtiments existants. Dans tous les cas, il faut veiller à ce que les locaux de la mini-ferme soient soigneusement réparés et isolés pour chaque génisse. C'est la clé pour obtenir des produits de qualité. Vous devez également installer des cloisons si vous préférez le logement en stabulation libre comme technique.

Il est conseillé que les travaux d'élevage laitier soient effectués par des constructeurs professionnels. Il est préférable de payer une seule fois plutôt que de dépenser constamment de l’argent en réparations et modifications. De nombreuses entreprises de construction proposent même un choix de plusieurs projets de ferme laitière prêts à l'emploi que vous pouvez utiliser. Ces projets prennent en compte toutes les nuances de l'élevage d'animaux d'élevage. Il ne reste plus qu'à acheter du matériel, acquérir une vache ou un veau et commencer à produire du lait. Chaque génisse grandira en bonne santé et sera productive dans une installation correctement construite.

Organiser quelque chose comme une ferme familiale ou une laiterie n’est pas une tâche facile. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez vous en occuper. L'essentiel est de faire des plans, de peser soigneusement le pour et le contre et d'étudier minutieusement les règles associées aux affaires, qu'il s'agisse de la production de viande ou de lait. Et puis l'élevage vous apportera un bénéfice décent.

L’élevage est un sous-type d’agriculture complexe, mais intéressant et populaire. L'élevage bovin en tant qu'entreprise : rentabilité, avis des agriculteurs sur la production de viande et de produits laitiers pour aider un entrepreneur novice.

Description

L'élevage bovin pour la production et la vente de viande et de lait s'effectue principalement dans les zones rurales, où il y a suffisamment d'espace pour garder de gros animaux. Sans connaissances et compétences minimales en matière de travail dans l'agriculture, il est risqué de se lancer dans une telle entreprise, car si vous faites une petite erreur en matière de nutrition ou de soins, vous pouvez perdre tout le bétail.

Les experts estiment la rentabilité de l'entreprise à environ 50 % avec une période de récupération de 1,5 à 2 ans. La demande des consommateurs en viande et en produits laitiers est toujours élevée, mais l'agriculteur peut avoir des difficultés à les vendre au prix souhaité. Les producteurs locaux sont en concurrence avec les produits importés d'autres régions et de l'étranger.

Plan d'affaires

Il comprend les étapes suivantes :

1. Analyse de marché.
2. Enregistrement légal des activités.
3. Aménager la zone pour l'élevage bovin.
4. Formation du troupeau.
5. Achat d'aliments.
6. Embaucher des travailleurs.
7. Ventes de produits.
8. Calcul des coûts et des revenus du projet.

Il faut tenir compte du fait que l'exploitation commencera à tirer son principal revenu de la vente de produits carnés environ un an après l'achat des jeunes animaux.

Analyse de marché

Par où commencer la mise en œuvre du projet ? Avant de démarrer la production bovine, il est nécessaire d'étudier les futurs acheteurs - usines de transformation de viande, marchés. Connaissant le prix d'achat minimum, vous pouvez déterminer le degré d'économies dès la phase initiale du projet et lors de la détermination du coût de production.

Il est également nécessaire d'établir des concurrents directs - exploitations agricoles et parcelles subsidiaires personnelles (FPH et parcelles subsidiaires privées), alliances d'élevage. Cela n'a aucun sens de lancer un projet à proximité d'entreprises similaires si celles-ci remplissent complètement le marché de produits.

Sur la base de la situation existante, il est nécessaire de déterminer les principaux paramètres d'une ferme bovine - le nombre de têtes et la composition du troupeau. Pour créer une ferme à grande échelle, il faudra des millions de dollars d'investissements, très probablement avec la participation de capitaux empruntés. Une petite grange peut être créée de manière beaucoup plus économique par vous-même, mais les revenus et les perspectives de développement d'un plan d'affaires pour l'élevage du bétail seront très modestes.

Décor

Les activités de production et de vente de viande et de produits laitiers sont réglementées par plusieurs autorités de contrôle :

• inspection incendie;
• station sanitaire et épidémiologique ;
• Rospotrebnadzor ;
• service vétérinaire.

Documents nécessaires au travail :

1. Dossiers sanitaires pour tous les employés.
2. Passeports pour tous les animaux.
3. Permis de commerce.
4. Permis de travail de la surveillance incendie et du SES.
5. Certificat d'essais en laboratoire des produits.
6. Certificats de produits.
7. Spécifications techniques des produits.
8. Certificat vétérinaire.

La vente au détail de lait cru n'est pas directement interdite, mais il existe des exigences distinctes en matière d'emballage et d'inspection supplémentaire des produits.

Territoire, locaux et équipements

Le plan de ferme comprend :

• grange pour garder un troupeau à raison de 1,5 m². m.par animal ;
• enclos pour garder le troupeau à l'air frais à raison de 10 m². M. sur la tête ;
• buanderie pour les travailleurs;
• entrepôt d'équipement et d'inventaire;
• salle de stockage d'aliments;
• local pour la préparation et le stockage des produits.

Pour accueillir tous les bâtiments et pâturages des troupeaux, une superficie d'au moins 200 mètres carrés sera nécessaire. m) Souvent, l'agriculteur dispose déjà de l'espace nécessaire. Sinon, vous pouvez louer une étable abandonnée ou un terrain vide et construire tous les bâtiments nécessaires à partir de zéro.

Les locaux d'élevage des bovins sur le plan d'exploitation doivent être conformes aux normes sanitaires :

1. Parquet avec sous-couche de paille propre.
2. La hauteur de la pièce est d'environ 2,4 m.
3. La hauteur des fenêtres au-dessus du sol est de 1,3 m.
4. La surface totale des fenêtres représente 10 % de la surface au sol.
5. Mangeoires en bois mesurant 0,6 m x 0,7 m x 1 m.
6. Abreuvoirs avec de l'eau fraîche et propre.
7. Les murs sont isolés avec des bottes de paille.
8. Il doit y avoir une bonne ventilation sans courants d'air.

En pratique, plusieurs méthodes de maintenance sont utilisées :

• Dans des cartons séparés.
• Dans une salle commune avec une literie épaisse.
• Dans un local divisé avec caillebotis, passages pour fourrage et fumier.
• Dans un espace commun sans laisse avec parquet équipé pour la détente.

Si vous disposez d'un capital de départ gratuit, vous pouvez équiper l'étable d'un système automatisé d'approvisionnement en aliments et en eau et acheter du matériel pour préparer les aliments.

Il est nécessaire de prévoir un système d'évacuation des eaux usées. La litière usagée doit être fréquemment remplacée par de la litière fraîche. Vous pouvez en disposer sur votre territoire ou le vendre comme engrais aux producteurs agricoles.

Si vous possédez un grand nombre de bovins, vous aurez besoin d'un mini-tracteur équipé d'accessoires pour faire le foin, transporter les aliments et éliminer le fumier.

Une ferme doit disposer d'un approvisionnement suffisant en seaux, fourchettes, pelles, combinaisons, harnais pour animaux, conteneurs pour stocker les produits et de grandes balances pour peser le bétail. La livraison du lait et de la viande destinés à la vente est effectuée par un véhicule frigorifique.

Constitution du troupeau

Différentes races ont des caractéristiques différentes. Les bovins de boucherie sont les races Hereford, Limousin, Salers et Kazakh à tête blanche. La race laitière est constituée des races Red Steppe, Yaroslavl et Kholmogory. Les races mixtes sont les races Simmental et noir et blanc.

Les types de bovins suivants sont les plus populaires sur le territoire russe :

1. À la peau noire et blanche, les taureaux d'un an pèsent jusqu'à 400 kg et les adultes jusqu'à une tonne. Ils prennent du poids rapidement et ne sont pas pointilleux sur leur alimentation. Les vaches pèsent environ la moitié de ce poids et produisent entre 5 000 kg et 8 000 kg en 305 jours, selon le lieu. Teneur en matière grasse du lait – 3,5% – 4%. Ils s'adaptent bien aux conditions climatiques.
2. À peau rouge - les veaux nouveau-nés pesant 30 kg prennent un poids de 150 à 180 kg au bout de six mois, les adultes pèsent environ 800 kg. Les vaches pesant entre 400 et 500 kg produisent entre 3 000 et 5 000 kg de lait par an.
3. Simmental - les veaux naissent gros - 45 kg, grandissent rapidement et pèsent jusqu'à 180 kg en six mois. Un taureau adulte peut prendre plus d'une tonne de poids. Les vaches sont également massives - de 600 kg à 1 000 kg, avec un rendement laitier moyen de 4 000 kg à 5 000 kg, et parfois plus de 12 000 kg.

Pour commencer, un agriculteur n’aura besoin que de démarrer un troupeau de 20 têtes, composé de 14 taureaux et 6 vaches. L'exploitation d'élevage où sont achetés les jeunes animaux de boucherie doit délivrer tous les documents nécessaires pour les bovins. Pour réduire le risque de maladie et d'alimentation précoce inappropriée, les experts conseillent de prendre des veaux âgés de six mois et de les élever jusqu'à ce qu'ils atteignent un poids de 500 à 800 kg. Il est préférable d'acheter les vaches laitières à l'âge de deux ans.

Régime

La santé et la prise de poids des jeunes taureaux dépendent d’une bonne nutrition. Jusqu'à six mois, la base de l'alimentation est le lait entier ou ses substituts de haute qualité. A l'avenir, le menu comprendra, pour 1 animal par mois :

• aliments mélangés – 92 ;
• légumes – 60 ;
• foin – 150 ;
• ensilage – 180 ;
• vitamines et compléments nutritionnels pour 1 kg de poids vif.

Il est moins cher d'acheter des aliments auprès de grossistes et il est préférable de les préparer dans votre propre ferme.

Pendant la saison chaude, les taureaux et les vaches paissent dans les pâturages, consommant les pâturages verts. Un individu reçoit environ une tonne et demie de nourriture par mois. Les animaux ont également besoin de beaucoup d’eau potable.

Ouvriers

Les soins attentifs de 20 têtes de bétail, soumis à toutes les normes vétérinaires et sanitaires, ne peuvent être effectués de manière indépendante. La ferme doit donc embaucher 2 ouvriers ayant une expérience en élevage bovin.

Les principales responsabilités seront :

1. Nourrir le troupeau.
2. Enlèvement du fumier.
3. Nettoyage des animaux.
4. Maintien de l'ordre sur le territoire.
5. Récolte du foin.

Pour surveiller la santé des animaux et procéder aux vaccinations, vous devez conclure une convention avec un vétérinaire qualifié. Pendant la période d'abattage, il est nécessaire d'attirer des travailleurs temporaires de spécialisation appropriée.

L'agriculteur effectue le travail administratif, la vente des produits et la tenue des registres de manière indépendante.

Ventes de produits finis

Les principaux produits de la production animale sont la viande bovine et le lait. Le lait est vendu tout le temps, sauf pendant la période de vêlage (2 mois) et la même période d'alimentation des veaux nouveau-nés. L'approvisionnement en viande a lieu environ un an après l'acquisition des jeunes animaux et leur croissance jusqu'à un poids commercialisable. Une tête de bétail peut produire jusqu'à 70 % de viande de bœuf.

De plus, vous pouvez implémenter :

• peaux pour la confection du cuir et de la fourrure;
• laine;
• jeune bétail;
• produits de transformation du lait (lait fermenté, fromages, beurre) ;
• produits carnés semi-finis.

Les ventes peuvent être organisées aussi bien au détail qu'en gros - sur les marchés, et conclure des accords avec des usines de transformation, des cafés, des restaurants et des magasins.

L'avantage concurrentiel des produits agricoles réside dans leur respect de l'environnement.

Calculs économiques

Les investissements dans une mini-ferme d'élevage de bétail comprennent :

L'élément le plus important des coûts de démarrage est l'automatisation du processus d'alimentation, l'achat d'un tracteur et d'une voiture. Cela peut être rendu moins cher si, avant que le profit n'arrive, vous réglez l'alimentation manuellement, louez un tracteur et achetez une voiture d'occasion.

Les dépenses agricoles mensuelles sont :

Des coûts supplémentaires peuvent survenir pour réparer l'équipement, attirer des spécialistes de l'élevage, reconstituer les réserves de bétail et d'aliments pour animaux. Le coût annuel de la ferme sera d'environ 2 millions de roubles.

La ferme tire ses principaux revenus de la vente de lait et de viande. De plus, le lait est vendu quotidiennement et les produits carnés seront disponibles un an après le démarrage du projet. Six vaches avec une production laitière moyenne de 20 litres par jour donnent une production laitière annuelle de 32 400 litres. (2 mois de vêlage sont exclus du calcul et 2 mois de 10 litres chacun seront consacrés à l'alimentation des veaux). Avec un rendement de 70 %, les taureaux produiront environ 350 kg de viande bovine par tête, soit un total de 4 900 kg du troupeau.

Les prix du lait et de la viande varient considérablement selon les régions. Supposons que les produits laitiers soient achetés en gros 40 roubles/kg, au détail 50 roubles/kg ; Les produits carnés coûtent en gros 300 roubles/kg, au détail 400 roubles/kg. Les produits sont vendus aux intermédiaires et aux consommateurs finaux dans des proportions égales. Le revenu agricole annuel est alors :

L'entreprise est rentabilisée en moyenne en 18 à 24 mois et la rentabilité est de 55 %. Pour l'agriculture, il s'agit d'un domaine d'investissement en capital rentable.

Vidéo : élevage de bovins pour la production de viande et de produits laitiers.

Selon l'ensemble estimé des paniers de consommation approuvés pour 2016, le taux de consommation de viande et de produits carnés pour le Russe moyen est d'environ 60 kg par an, celui de lait et de produits laitiers d'environ 300 kg par an. Les chiffres réels sont généralement d’un ordre de grandeur supérieur. Si vous regardez ces chiffres non pas du point de vue d'un consommateur, mais d'un entrepreneur, vous pouvez constater un ratio favorable et la possibilité de gagner beaucoup d'argent dans la production de viande et de produits laitiers.

Élevage de vaches dans une ferme personnelle en tant qu'entreprise

Une fois la phase préparatoire terminée et les conditions appropriées créées pour les animaux, les jeunes animaux peuvent être achetés. Considérons un plan d'affaires approximatif pour l'élevage de vaches en utilisant l'exemple de la race laitière la plus répandue en Russie - le noir et le blanc.

Pour démarrer une petite ferme familiale, vous pouvez acheter 4 génisses et 1 taureau. Les veaux doivent être achetés auprès de grandes fermes. Des animaux sains et normalement développés, issus de vaches très productives, doivent être sélectionnés. L'âge approprié d'une vache pour constituer un troupeau est de 1,5 an, lorsque l'animal atteint sa maturité sexuelle.

Coûts de démarrage d’entreprise

Le coût d'une génisse d'un an et demi est d'environ 12 000 roubles, celui d'un taureau de 18 000 roubles.

Ainsi, il vous en coûtera 66 000 roubles pour acheter de jeunes animaux.

Les vaches devront être vaccinées obligatoirement contre diverses maladies et des tests périodiques pour la brucellose et la tuberculose devront être effectués. Environ 5 000 roubles seront dépensés chaque année pour les services vétérinaires.

L'un des enjeux les plus importants en élevage est l'organisation de l'alimentation aux différentes périodes de l'année. En été, l'essentiel de l'alimentation d'une vache doit être constitué d'herbe fraîche. En hiver, l'animal doit être nourri avec du foin, de l'ensilage, des légumes (betteraves, carottes, pommes de terre) préparés à l'avance et des aliments mélangés.

Taux de consommation alimentaire calculé pour une vache par an :

• foin – 2 tonnes – 7 mille roubles;
• paille – 1 tonne – 2,5 mille roubles;
• silo – 4 tonnes – 4,8 mille roubles;
• masse verte – 10 tonnes – 10 mille roubles;
• légumes-racines – 2,5 tonnes – 10 000 roubles;
• concentrés – 1 tonne – 7 mille roubles.

Il s'avère que pour nourrir une vache pendant un an, il faudra environ 41 000 roubles. Vous pouvez économiser de l'argent si l'agriculteur possède sa propre terre, qui peut être utilisée comme pâturage en été et semée d'herbe pour le foin.

Attention! Il est obligatoire de donner à une vache au moins 100 g de sel par jour. Cela aidera à maintenir l’équilibre acide-sel dans le corps de l’animal.

Pour traire les vaches 2 fois par jour, vous devez acheter une machine spéciale, qui coûtera environ 27 000 roubles. Cependant, vous pouvez économiser sur ce point si vous organisez le processus manuellement.

Si vous faites les calculs, il s'avère qu'il faudra à l'entrepreneur environ 300 000 roubles pour lancer une petite ferme d'élevage de vaches et la première année de travail.

Quand espérer un profit

L'exploitation agricole ne commencera à générer des revenus réels qu'à la fin de la première année, et plus souvent au cours de la deuxième année de son existence.

Une vache peut mettre bas une fois par an à raison de 1 veau. La lactation dure en moyenne 300 jours. De plus, dans un premier temps après le vêlage (2-3 mois), 50 % du lait de vache sera utilisé pour engraisser le veau.

En moyenne, 1 vache produit 10 litres de lait par jour. Ainsi, pendant les 90 premiers jours de la période de lactation, l'agriculteur pourra vendre environ 5 litres de lait par jour d'une vache. De quatre vaches – 20 litres respectivement.

Les 210 jours de vente restants permettront de prélever les 10 litres par jour d'une vache, soit 40 litres de l'ensemble de l'exploitation.

Le prix moyen du lait de vache entier en 2016 est de 60 roubles. pour 1 litre.

Par conséquent, en une lactation, l'agriculteur pourra gagner 153 000 roubles. d'un animal et 612 000 roubles. de tout le bétail. Et ce uniquement lors de la vente du produit principal, à savoir le lait. Si vous vous lancez dans la production et la vente de crème, de crème sure, de fromage cottage et de beurre, vos revenus peuvent augmenter.

En outre, les veaux importés peuvent être soit vendus comme jeunes animaux, soit engraissés et abattus avec vente ultérieure de viande de bœuf. Dans le même temps, les jeunes animaux peuvent être vendus immédiatement après le sevrage de la vache, et l'élevage des veaux pour la viande nécessitera environ un an d'engraissement supplémentaire.

Attention! Le poids moyen d'une vache laitière à un an est de 300 kg, et celui d'un taureau peut atteindre jusqu'à 400 kg. Le rendement à l'abattage de la viande bovine est d'environ 50 %. Prix ​​pour 1 kg – 300 roubles. Autrement dit, grâce à la vente de viande, vous pouvez gagner 45 000 roubles. jusqu'à 60 000 roubles.

Si l'on compare les coûts d'entretien d'une ferme et les revenus possibles, il s'avère que l'élevage de vaches est une activité rentable qui, même si elle ne rapporte pas si rapidement, rapporte à l'avenir beaucoup d'argent et offre de nombreuses options de développement.

D'une ferme personnelle à une véritable ferme d'élevage

Les activités dans le domaine de l'agriculture sont aujourd'hui également bénéfiques, car chaque agriculteur a la possibilité de recevoir une réelle aide de l'État pour développer l'économie.

Ainsi, chaque année, des fonds considérables sont alloués sur le budget fédéral pour promouvoir dans les régions un programme ciblé de développement des exploitations d'élevage familiales sur la base des exploitations paysannes. Dans le cadre de ce programme, les entrepreneurs se voient attribuer :

• subventions pour la création et le développement d'une ferme;
• des subventions qui compensent les coûts déjà engagés ;
• prêts préférentiels.

Pour participer au concours, un agriculteur doit remplir un certain nombre de conditions, dont plus de détails peuvent être trouvés auprès de l'autorité régionale du ministère de l'Agriculture.