Ligne de production de bâtonnets de maïs. Idée d'entreprise - production de bâtonnets de maïs. Comment démarrer une entreprise de corn pops

L'idée d'entreprise consiste à créer un atelier de production de bâtonnets de maïs dans des emballages plastiques de 50 et 150 grammes. Les produits seront positionnés dans la catégorie de prix moyen et vendus dans la région où se situe la production, au sein d'une même région. Le principal segment de marché cible est celui des familles ayant des revenus « moyens » et « inférieurs à la moyenne » avec un ou plusieurs enfants. Les principaux lieux de vente de produits sont notre propre commerce sortant (via un réseau non stationnaire), ainsi que le commerce de détail hors chaîne dans la région d'origine.

Évaluer le potentiel et les perspectives de développement commercial

Bâtonnets de maïs- un produit alimentaire assez massif et très apprécié en Russie. Selon la classification commerciale, les bâtonnets de maïs appartiennent à la catégorie des céréales pour petit-déjeuner, dont le marché en Russie connaît une croissance assez rapide - au niveau de 5 à 10 % par an. La croissance future de ce marché repose sur plusieurs facteurs et de bonnes perspectives de développement commercial sont créées.

• Premièrement, les consommateurs de bâtonnets de maïs en Russie appartiennent à presque tous les groupes d'âge de la population - bien que le segment cible des enfants domine bien entendu dans la structure du marché.
• Deuxièmement, nous avons déjà formé une tradition de consommation de ce produit depuis dix ans, ce qui crée également de bonnes perspectives pour l'activité de production de bâtonnets de maïs.
• Troisième, les ventes de ce produit n'ont pratiquement aucune composante saisonnière - il existe une demande de bâtons toute l'année et le fabricant peut donc compter sur la stabilité des flux financiers de son entreprise.
  Quatrièmement, Les producteurs eux-mêmes jouent un rôle important dans la stimulation de la demande de bâtonnets de maïs. En expérimentant activement les marques, les saveurs et le design des emballages (il ne faut pas oublier que le principal groupe cible de consommateurs - les enfants - est très sensible à ces paramètres), un fabricant peut alimenter la demande pour ses sticks.

Canaux de vente

Quant aux canaux de vente des produits, ils dépendent de paramètres tels que l'échelle de production, ainsi que la catégorie de prix dans laquelle le produit est présenté. Naturellement, du point de vue de la proximité avec le consommateur, l’approvisionnement des chaînes alimentaires est une excellente option pour établir des ventes. Il y a cependant quelques nuances ici :

• Les principales chaînes de vente au détail accepteront de n'accepter qu'un produit de marque - une marque connue des consommateurs, activement soutenue par le marketing (publicité, événements de promotion des consommateurs dans le hall).
• De plus, les réseaux ont des tarifs assez élevés "pour l'entrée".
• Il est également extrêmement important que les chaînes garantissent des livraisons dans les délais, et ce dans toutes les chaînes de magasins.

Par conséquent, la promotion des bâtonnets de maïs dans les chaînes alimentaires n’a de sens que si l’entreprise est suffisamment grande et si le produit couvre au moins plusieurs marchés régionaux. Il ne faut pas oublier que dans les rayons des chaînes de magasins, vous devrez concurrencer férocement les sticks haut de gamme importés et bien connus des clients. À cet égard, les investissements en marketing peuvent s'avérer trop élevés et ne pas répondre aux attentes des propriétaires d'entreprise. .

Dans le même temps, les entreprises de taille moyenne, et surtout les petites, à l'échelle régionale (desservant un marché - ville, région), proposant un produit abordable des classes moyennes et économiques, devraient développer leurs ventes différemment. En particulier, pour les micro-entreprises, il semble efficace de disposer de leur propre réseau de vente au détail (par exemple, commerce extérieur sur les marchés centraux de la ville). Afin d'assurer la vente des produits à une échelle un peu plus grande, il est conseillé de couvrir les magasins d'alimentation de la ville (ainsi que les kiosques, tentes, stands, etc.), en livrant les produits finis à ces points avec nos propres moyens de transport.

Technologie

Le processus technologique de production de bâtonnets de maïs implique thermique Et mécanique traitement du gruau de maïs, ajout d'eau et d'autres ingrédients pendant le processus de cuisson (selon la recette).

Pour fabriquer des bâtonnets de maïs, vous aurez besoin de matières premières (gruau de maïs, sel, sucre en poudre, huile de tournesol), ainsi que d'eau potable. Le taux de consommation pour 1 tonne de bâtonnets de matières premières est de :

• céréales - 720 kg;
• sel - 7 kg;
• poudre - 130 kg;
• beurre - 130 kg.

Des équipements pour la production de bâtons en Russie sont proposés par divers fabricants, notamment l'usine Prodselmash. La ligne complète Prodselmash comprend un mélangeur pour la préparation des céréales, un moulin pour le sucre en poudre, une extrudeuse, un convoyeur à bande, une installation de préparation et de fourniture d'une suspension huileuse, un tambour d'enrobage, un doseur de sucre en poudre, un tréteau et un plateau vibrant. tamis.

Dans le même temps, la productivité de la ligne, et donc le prix, dépend des options d'extrudeuse. En particulier, le même Prodselmash propose trois options:

1. extrudeuse de faible capacité (jusqu'à 30 kg de bâtonnets par heure) pour les sites de mini-production (coût de l'option - 443,5 mille roubles);
2. extrudeuse monovis de productivité moyenne (jusqu'à 100 kg de bâtonnets par heure) pour les petites entreprises (coût de l'option - 2 831 000 roubles);
3. extrudeuse bivis E2SH-150 avec une productivité accrue (250 kg de bâtonnets par heure) pour les entreprises de taille moyenne (coût de l'option - 4 316,5 mille roubles).

Pour une petite entreprise produisant des bâtonnets de maïs, un espace de production de 100 m2 sera suffisant, dont environ 60 m2 seront alloués directement à la ligne, 25 m2 supplémentaires pour un entrepôt de matières premières et de produits finis, 15 m2 pour des locaux techniques pour ouvriers.

Aucun équipement supplémentaire n'est requis pour le stockage des matières premières, ainsi que des bâtonnets de maïs finis.

Etude de faisabilité du projet

Les investissements de démarrage dans le démarrage d’une entreprise comprennent :

• Achat d'une ligne de production de bâtonnets de maïs d'une capacité de 30 kg par heure - 443,5 mille roubles.
• Livraison et installation d'équipements - 100 000 roubles.
• Réparation des locaux conformément aux exigences du SES - 200 000 roubles.
• Création d'inventaire - 200 000 roubles.
• Autres dépenses - 50 000 roubles.

L'investissement initial total dans le projet d'organisation d'une entreprise de production de bâtonnets de maïs sera de 993 000 roubles

Calcul des revenus :

La productivité standard de la ligne est de 30 kg de produit par heure, ce qui, en mode de fonctionnement de 8 heures, sera de 0,24 tonne par équipe. Avec une charge à 100 % et un mode de fonctionnement de 250 jours, le volume de production annuel de bâtonnets de maïs atteindra 60 tonnes.

Le prix de gros des bâtonnets de maïs est d'environ 5 roubles par paquet de 50 grammes, ce qui équivaut à 100 000 roubles par tonne.

Ainsi, le revenu annuel sera de 6 000 000 de roubles.

Informations de référence:

• L'atelier atteint l'autonomie : 3 mois après le démarrage.
• Atteindre 100 % de productivité : 6 mois après le lancement
• Rentabilité prévue : 25%
• Retour sur investissement : 18 mois

Beaucoup de gens associent clairement certaines friandises à l’enfance. Cela comprend de la glace, de la limonade et, bien sûr, des bâtonnets de maïs. Comment cette gourmandise aérienne est fabriquée en usine et s'il est possible de fabriquer des bâtonnets à la maison, vous le découvrirez dans cet article.

De quoi sont fabriqués les bâtonnets de maïs ?

Les matières premières pour la production de bâtonnets de maïs sont immédiatement fournies à l'usine en grande quantité. Des tonnes sont littéralement livrées à l'entreprise. Les matières premières sont constituées de maïs dur, de sucre en poudre, de sel et d'huile végétale raffinée désodorisée. Ce sont tous les ingrédients nécessaires à la fabrication des bâtonnets de maïs, familiers à tous depuis l'enfance.

La composition ou avec une saveur différente est similaire, mais au lieu de sucre en poudre, on ajoute simplement du sel ou un arôme approprié, comme du bacon, du fromage, etc.

Matériel pour fabriquer des bâtonnets de maïs

La ligne de production de bâtonnets de maïs comprend plusieurs types d'équipements : un mélangeur pour la préparation des céréales, un moulin pour la production de sucre en poudre, une extrudeuse, un complexe d'enrobage, un doseur de sucre en poudre et un appareil de conditionnement des bâtonnets de maïs. La manière dont les produits sont fabriqués à l'usine et à la maison et dans quel volume dépend de la puissance de l'extrudeuse. À propos, le même équipement est utilisé dans la production d’autres céréales pour petit-déjeuner.

L'appareil pour fabriquer des bâtons est disponible en puissance faible, moyenne et élevée. Il convient respectivement aux petites, moyennes entreprises et aux grandes usines. Dans le premier cas, la productivité sera de 30 kg de produits par heure, dans le second de 100 kg par heure, dans le troisième de 250 kg par heure.

Bâtonnets de maïs : comment ils sont fabriqués en usine

Ainsi, le coût des équipements dépend de la taille de l’entreprise. Comment sont fabriqués les bâtonnets de maïs en usine ?

L'ensemble du processus technologique ne prend pas plus de 10 minutes. Au cours d'un quart de production de 8 heures, environ trois tonnes de friandises sucrées sont produites. Le processus de production lui-même comprend plusieurs étapes :

1. Tout d'abord, le gruau de maïs est introduit dans une extrudeuse dont la température à l'intérieur varie de 40 à 150 degrés.
2. Sous l'influence de températures et de pressions élevées, la matière première acquiert la consistance d'une pâte.
3. La masse plastique tombe sur une matrice spéciale percée de trous, au passage desquels la pâte augmente fortement en taille, comme si elle explosait et acquérait la structure d'un bâton de maïs. Cela se produit en raison d'un changement brusque de pression. La forme et la taille des trous sur la matrice déterminent ce que seront les bâtonnets de maïs : ronds, carrés, en forme d'étoile, etc.

Les bâtonnets qui sortent de l'extrudeuse restent trop humides, ils n'ont donc pas leur propre goût et ne crissent pas encore sous les dents. Pour ce faire, ils doivent être glacés et séchés dans un tambour spécial.

Comment faire des bâtonnets de maïs avec des additifs aromatisants

À l'étape suivante, une fois que les produits quittent l'extrudeuse, ils sont séchés dans un tambour spécial. Ensuite, les bâtonnets entrent dans le complexe d'enrobage - il s'agit d'un dispositif qui ressemble à un long tambour, à l'aide duquel des additifs aromatisants en poudre sont appliqués sur les produits. Dans le même temps, l'huile végétale est fournie par le pulvérisateur. Il est chauffé à l’intérieur du tambour et pulvérisé uniformément en petite quantité sur les bâtonnets de maïs. Comment sont-ils émaillés ? Continuer à lire.

Une fois que les bâtons sont saturés d'huile, ils vont dans le compartiment suivant du tambour. Ici, ils sont saupoudrés de sucre en poudre sur toutes les faces. Au contact de l'huile végétale chaude, elle fond, formant un glaçage sucré sur le produit. À l'étape suivante, des bâtons prêts à l'emploi sortent du tambour. Ensuite, ils sont conditionnés par un équipement spécial en mode automatique. Les bâtons finis sont emballés et envoyés à l'entrepôt, puis directement à l'acheteur en gros.

Comment faire des bâtonnets de maïs à la maison

Vous ne pourrez pas préparer de bâtonnets de maïs à la maison sans équipement spécial. Les produits acquièrent une structure d'air uniquement lors du passage dans une extrudeuse, ce qui fournit la forte chute de pression nécessaire. Ni un hachoir à viande à vis traditionnel, ni surtout dans ce cas, ne peut remplacer le matériel professionnel.

Comment faire des bâtonnets de maïs à la maison ? Très rapidement si les équipements et les matières premières sont disponibles. Tout d'abord, vous aurez besoin d'un appareil spécial pour fabriquer des bâtonnets de maïs UKP-M. La productivité de l'appareil est de 15 kg de produits par heure.

Pour préparer les bâtonnets, le gruau de maïs est d'abord versé dans un entonnoir spécial sur le corps, passé dans un système d'humidification et soumis à un traitement thermoplastique. L'ensemble du processus se déroule presque instantanément en mode continu. Ensuite, la masse est pressée à une certaine vitesse à travers une matrice spéciale avec découpe, qui donne la forme requise au produit fini. Les bâtonnets de maïs les plus simples sont prêts ! Maintenant, ils doivent être recouverts de glaçage ou saupoudrés de sucre en poudre et ils peuvent être servis.

En plus des bâtonnets de maïs, l'appareil UKP-M est utilisé pour la fabrication de produits à base de blé, d'orge perlé, de riz en forme d'étoiles, de tubes, etc.

Les bâtonnets de maïs sont un produit obtenu en traitant du gruau de maïs fin dans une machine spéciale de type extrudeuse. Ils sont un produit prêt à consommer et ne nécessitent pas de cuisson supplémentaire.

Les bâtonnets de maïs sont produits avec divers additifs, ce qui augmente leur goût et leur valeur nutritionnelle. Les bâtonnets sont également fabriqués sans additifs et utilisés à la place du pain ou des croûtons.

Les bâtonnets de maïs sont produits selon le schéma technologique présenté à la Fig. 78.

1 - séparateur ; 2 - bunker ; 3 - conditionneur à vis ; 4 - bunker de trempe ; 5 - machine de production de bâtonnets de maïs MKP-70 ; 6 - convoyeur ; 7 et 7a - bunkers ; 8 - installation en fonctionnement continu pour l'application d'additifs ; 9 - bunker ; 10 - machine d'emballage ; 11 - pompe ; 12 - réservoir; 13 - pompe ; 14, 14a et 146 - récipients doseurs pour huile végétale ; 15 - tableau; 16 - balances de table ; 17 - mélangeur; 18 - distributeur de disques ; Machine à 19 températures ; 20 - distributeur volumétrique ; 21 - chaudière à casseroles ; 22 - convoyeur ; 23 - solvant salin ; 24 - mélangeur; 25 - pompe.

Le gruau de maïs est nettoyé des impuretés étrangères et des ferro-impuretés sur un tamis vibrant et stocké dans le bac 2. Si nécessaire, le gruau est conditionné par l'humidité dans le conditionneur à vis 3, où du sel finement broyé ou une solution saline est simultanément fourni. Les céréales conditionnées à l'humidité sont conservées dans une trémie de tempérage 4, d'où elles entrent dans une machine de fabrication de bâtonnets de maïs 5. Les bâtonnets de maïs finis sont envoyés par un convoyeur 6 vers les trémies 7 et 7a, d'où ils entrent, à travers les distributeurs volumétriques 20. une installation d'application d'additifs 8 fonctionnant en continu ou une chaudière 21 de machine d'enduction.

Les bâtonnets de maïs finis entrent dans la trémie 9 et de là vers la machine de conditionnement 10.

Dans une installation d'application d'additifs fonctionnant en continu, les bâtonnets de maïs sont enrichis de sucre en poudre, de cannelle, de vanilline et de poudre d'ail, qui sont préparés à l'aide d'une table 15, d'une balance 16 et d'un mélangeur 17. Le mélange préparé pour les additifs est envoyé au machine à travers un distributeur de disques 18.

L'additif d'arachide est préparé dans une machine à température 19, dans laquelle du sucre en poudre, de la masse d'arachide et de l'huile végétale sont ajoutés via un récipient doseur 146.

L'additif d'arachide fini est envoyé dans le bac 21, où, en plus des bâtonnets de maïs, de l'huile végétale du récipient doseur 14a est également ajoutée.

L'huile végétale du camion-citerne est déversée dans le réservoir 12, d'où, selon les besoins, elle est fournie par la pompe 13 aux collecteurs de mesure 14, 14a et 146. Si nécessaire, par la pompe 11, l'huile végétale peut être fournie à ces collecteurs, en contournant réservoir 12, directement depuis le camion-citerne.

La solution saline est préparée dans un solvant salin spécial 23, d'où elle est envoyée à travers un mélangeur 24 par une pompe 25 vers un conditionneur à vis 3.

Les principaux processus de production de bâtonnets de maïs sont les processus de préparation des céréales, de transformation dans une machine pour la production de bâtonnets de maïs et d'application d'additifs.

Recherchez les prix des matières premières et la concurrence dans votre région. La demande de bâtonnets de maïs est stable. Mais vous devrez vous battre pour les marchés. Le coût dépend en grande partie du prix des matières premières. Il est important de trouver des fournisseurs fiables avant de démarrer la production et d'élaborer un business plan basé sur leurs propositions.

Principaux risques

La demande de bâtonnets de maïs ne dépend pas de la saison ni d'autres facteurs. L'instabilité des prix des matières premières présente un certain danger. Ils dépendent largement des conditions climatiques et des rendements du maïs. Si vous envisagez de vous approvisionner en dehors d'une région, il est logique de créer une entreprise dans les zones climatiques les plus adaptées à la culture de cette culture.

Des risques importants sont associés à la logistique. La concurrence dans ce domaine est assez forte, la recherche de nouveaux marchés doit donc être très active. Vous ne pouvez gagner le cœur des clients qu'avec l'aide d'une qualité irréprochable et d'investissements sérieux dans une campagne publicitaire.

Emplacement

Idéalement, vous devriez rechercher un espace libre sur le territoire des usines alimentaires. Ces locaux sont les mieux adaptés aux exigences de la production de bâtonnets de maïs. S'il n'y en a pas dans votre région, des usines et des complexes d'entrepôts abandonnés feront l'affaire. Dans de nombreux cas, les entrepreneurs louent un terrain et construisent des bâtiments préfabriqués et des panneaux sandwich. Les experts recommandent de choisir cette option si les coûts estimés pour réparer et mettre le bâtiment en conformité avec les normes SES dépassent 250 000 roubles.

Pour organiser un atelier d'une capacité de 30 kg de bâtonnets de maïs par heure, une pièce de 60 m² suffit - une telle surface est indiquée dans la documentation technique des lignes de production de capacité similaire. Un entrepôt de matières premières nécessite un local d'environ 25 m², une surface similaire sera nécessaire pour un entrepôt de produits finis. Selon les normes sanitaires, les locaux techniques des salariés doivent être équipés, la superficie minimale est de 20 m².

Si nous parlons d'emplacement, un transport pratique et une distance égale entre les fournisseurs de matières premières et les acheteurs sont importants. En règle générale, il est rentable d'ouvrir la production dans les banlieues des mégalopoles et des centres régionaux.

Équipement

La ligne de production de bâtonnets de maïs est composée des machines suivantes :

Mélangeur pour préparer des céréales;
extrudeuse;
moulin et distributeur de sucre en poudre;
dépasser;
appareils pour la préparation et la fourniture d'huile;
plateau vibrant pour tamisage;
tambour de revêtement;
Machine de remplissage;
convoyeur à bande.

Le coût de la ligne dépend en grande partie des performances de l'extrudeuse. Si vous envisagez de démarrer avec un volume de 30 kg de bâtons par heure, le prix de l'équipement sera d'environ 450 000 roubles. L'installation et la configuration coûtent 100 000 roubles.

Vous aurez besoin d'un camion, puisque le fabricant se charge de la livraison des produits. En général, un équipement de production complet coûtera environ 600 000 à 700 000 roubles.

Technologie

Le gruau de maïs est nettoyé des impuretés sur un plateau vibrant. Ajoutez ensuite du sel à raison de 1% de la quantité totale du mélange. Si la teneur en humidité des céréales est inférieure à 12-13 %, de l'eau est ajoutée avant de charger le sel. Le mélange passe ensuite dans une extrudeuse pour fabriquer des bâtonnets de maïs. Les produits finis sont introduits dans l'installation d'application d'additifs - sucre en poudre, cannelle, vanilline, huile végétale. Ensuite, les bâtonnets de maïs finis sont envoyés dans la machine de conditionnement. Là, ils sont emballés.

Consommation de matières premières pour la production de 1 tonne de bâtonnets de maïs :

Céréales – 720 kg ;
beurre – 130 kg;
sucre en poudre et additifs – 130 kg;
sel – 7 kg.

Personnel

La personne la plus importante dans la production est le technologue. Cette personne surveille la qualité des matières premières et le respect de la technologie. De plus, ses responsabilités incluent le développement de nouvelles recettes. Malgré le fait que la technologie de fabrication de base soit standard et dépend en grande partie de la qualité et de la facilité d'entretien de l'équipement, vous pouvez expérimenter des additifs aromatisants.

Pour entretenir la ligne de production en une seule équipe, 4 personnes suffisent :

2 opérateurs ;
1 technicien SAV ;
1 chargeur.

Vous devriez également embaucher des magasiniers - pour l'entrepôt des matières premières et des produits finis. Même dans une petite production de bâtonnets de maïs, un comptable ne sera pas en mesure de faire face à l'ensemble du travail ; il est nécessaire d'embaucher au moins 2 spécialistes qualifiés.

Une politique marketing active et la recherche de nouveaux clients constituent le facteur le plus important du succès de votre entreprise. Un manager expérimenté qui sera responsable de ce domaine de travail devrait être invité dès le début.

Si vous disposez de votre propre moyen de transport, des chauffeurs et des chargeurs sont nécessaires pour livrer les produits finis.

Documents et licences

Les particularités de l'organisation de la production de bâtonnets de maïs permettent d'enregistrer une entreprise sous la forme d'un entrepreneur individuel ou d'une personne morale. Codes OKVED – 52.27.39 ; 52.1.

Les locaux et équipements sont évalués par les services sanitaires et la surveillance incendie. Il est important d’assurer une ventilation efficace, un drainage adéquat et un câblage électrique fiable nécessaire au fonctionnement de l’équipement.

La production de bâtonnets de maïs ne nécessite pas de licence obligatoire. Mais pour obtenir des certificats, il est nécessaire d'établir une documentation sur les conditions et processus techniques et de passer par la procédure d'enregistrement. Pour effectuer ce travail, vous devez embaucher des spécialistes familiarisés avec le sujet et possédant une vaste expérience dans la réussite de toutes les étapes de la certification.

Commercialisation

Tous les fabricants s'efforcent d'avoir une grande chaîne d'épiceries comme client. Mais ce n’est pas facile à réaliser :

Il ne sert à rien de refuser de coopérer avec les gros acheteurs grossistes. Attendez-vous simplement à un long chemin pour obtenir votre premier contrat. Tout d’abord, cela vaut la peine d’établir des ventes dans les magasins locaux, les stands de pain et les établissements de restauration rapide. Une excellente solution consiste à créer votre propre réseau de distribution de bâtonnets de maïs sur les marchés locaux. Le commerce extérieur a permis de populariser le produit et a permis des ventes à de nombreux producteurs débutants et petits de bâtonnets de maïs. Il s’agit d’une méthode de mise en œuvre éprouvée.

La publicité dans les médias massifs coûte cher. Mais au début, pendant que vous mettez en place la production et que vous n’avez pas pleinement confiance dans votre capacité à fournir de manière constante de gros volumes de produits, cela n’est pas nécessaire. Imprimez des brochures colorées et distribuez-les aux petits clients grossistes. Les promotions et les tirages au sort fonctionnent très bien.

Le point le plus important est la qualité et l’innovation. Si vous développez des compléments originaux et savoureux, notamment vitaminés, vos produits seront recherchés à dessein. Il vaut la peine d'élargir la gamme en produisant des oreillers de maïs, des flocons et d'autres produits populaires.

Rentabilité

L'investissement initial dans l'organisation des activités de l'entreprise, y compris la création d'un inventaire et une campagne publicitaire, est d'environ 1 000 000 de roubles. Une réserve de fonds doit être prévue pour couvrir les dépenses courantes et imprévues pendant 3 mois de travaux.

Une ligne de production d'une capacité de 30 kg de bâtonnets de maïs par heure produit 240 kg par équipe. À 100 % de charge, la production mensuelle est de 60 tonnes.

Le coût de production d'une tonne de bâtonnets de maïs, compte tenu des matières premières, des matériaux d'emballage, des salaires et des coûts énergétiques, est en moyenne de 30 000 roubles. Le prix de gros d'une tonne de bâtonnets de maïs est de 100 000 roubles. Votre revenu mensuel sera de 6 000 000 de roubles. Après déduction des impôts, des transports et autres dépenses courantes, le bénéfice net sera de 4 500 000 à 5 000 000 de roubles.

Résumé

La production de bâtonnets de maïs est très rentable. Avec une utilisation à 100 % et des canaux de vente établis, le retour sur investissement est obtenu dans les 18 mois.

L'équipement pour la production de bâtonnets de maïs est principalement destiné à la fabrication de ce produit alimentaire.

De plus, grâce à cet équipement, il est possible de produire des petits déjeuners prêts à l'emploi à partir de diverses céréales en utilisant la méthode d'extrusion avec l'ajout ultérieur d'additifs aromatisants.

Pour réduire les coûts de production, des produits peu coûteux issus de la production de farine et de céréales peuvent être utilisés comme matière première. Pour la production de petits déjeuners prêts à l'emploi - céréales concassées, sarrasin, brisures de riz et autres céréales.

Ensemble complet d'équipements technologiques

La production de bâtonnets de maïs est réalisée à l'aide des équipements suivants :

• extrudeuse;
• tambour de revêtement;
• séchoir tunnel;
• bunker;
• doseuse;
• Machine d'emballage;
• équipement de transport.

Extrudeuse pour la production de bâtonnets de maïs

Une extrudeuse est nécessaire pour presser la masse traitée à travers les matrices de formation. Sous l'influence de la température et de la pression lors de l'extrusion, l'humidité s'évapore des paquets de matières premières traitées, le produit augmente plusieurs fois de volume et sèche presque immédiatement.

Le produit semi-fini obtenu après traitement des matières premières dans une extrudeuse est ensuite pané avec du sucre en poudre et d'autres additifs ou glacé avec du chocolat. Pour préchauffer la vis à travers laquelle la matière première est introduite dans l'extrudeuse, l'équipement de production de bâtonnets de maïs est équipé d'un élément chauffant. Pour maintenir et réguler la température de fonctionnement, l'extrudeuse est équipée d'une chemise d'eau et d'un système de refroidissement d'arbre.

Complexe de dragage

Grâce à cet équipement, divers additifs aromatisants sont dosés sur le produit semi-fini. Les composants secs et liquides du produit sont appliqués simultanément. Dans la configuration de base, ce complexe comprend une trémie vibrante avec capteur de niveau, un arroseur et un distributeur, un convertisseur privé et un système de contrôle de ces équipements.

Processus technologique pour la production de bâtonnets de maïs

Le processus de fabrication des bâtonnets de maïs se déroule en plusieurs étapes. Tout d’abord, les céréales sont versées dans une trémie de chargement à vis spéciale. De là, les matières premières entrent dans la trémie de stockage. Ensuite, les céréales sont introduites par portions dans l'humidificateur, où le distributeur mesure clairement la quantité d'eau, assurant ainsi une humidification uniforme des céréales.

Après humidification, la matière première est acheminée vers l'unité d'extrusion, dans laquelle est effectuée sa transformation thermoplastique. Le produit reçoit ensuite la forme finale requise dans une matrice de moulage. Ensuite, à l'aide d'une alimentation pneumatique, le produit semi-fini est acheminé vers le complexe d'enrobage, dans lequel des additifs aromatisants liquides sont ajoutés au produit, puis les bâtonnets sont saupoudrés de sucre en poudre.

L'équipement pour la production de bâtonnets de maïs n'est pas particulièrement compliqué. C’est simple et clair à gérer et à utiliser. Lorsqu'il est entièrement équipé, l'équipement représente un processus de production complet. Comme déjà indiqué, le gruau de maïs est principalement utilisé comme matière première de départ. Le processus technologique de fabrication des bâtons est basé sur la méthode d'extrusion (poussée) des matières premières transformées sous l'influence de la température et de la pression à travers des matrices.

Le produit semi-fini, obtenu après traitement des matières premières à travers une extrudeuse, mousse en raison d'une chute de pression importante et de modifications chimiques se produisant dans la masse traitée. Les bâtonnets finis deviennent poreux, après quoi du sucre en poudre y est ajouté et le produit est prêt à être emballé.