• Lo scopo del progetto, la sua rilevanza
• Investimenti necessari per implementare l’attività
• Scartoffie
• Costi operativi e del personale
• Calcolo del costo dei servizi

La consegna del cibo a domicilio è un servizio che richiede un approccio serio all'organizzazione. La maggior parte degli specialisti di Internet lo considera nel contesto del lavoro di un bar, sushi bar o ristorante. In realtà si tratta di un tipo di attività indipendente che richiede un progetto ben sviluppato. In questo articolo esamineremo un piano aziendale di consegna di cibo con i calcoli per il 2019.

Lo scopo del progetto, la sua rilevanza

Il piano aziendale si concentra sulla creazione di un servizio di consegna; il cibo verrà consegnato ai clienti dai bar alle loro case, uffici e picnic. Per organizzare questa attività, è necessario stabilire collegamenti con le strutture di ristorazione.

In questo settore, la domanda supera significativamente l'offerta, il che praticamente elimina la concorrenza. Le uniche eccezioni sono servizi simili che operano in bar, ristoranti e sushi bar. Ma nel 90% dei casi non è possibile coniugare cucina e delivery. La ragione di ciò è il basso livello di servizio:

• la necessità di attendere a lungo per un ordine;
• errori comuni: i piatti sono mescolati, le caratteristiche culinarie ordinate non sono soddisfatte;
• i clienti pagano più del dovuto i servizi di taxi per la consegna.

Tutto ciò provoca non pochi disagi ai clienti e li costringe a rifiutarsi di usufruire dei servizi di consegna di cibi cotti. Pertanto, un piano aziendale con calcoli esamina in dettaglio l'organizzazione del servizio come impresa separata.

L'importanza dell'impresa è confermata dalla ricerca sociologica. Indicano che questo servizio è utilizzato da un pubblico di consumatori di età compresa tra 15 e 50 anni. Ciò significa che la consegna di piatti pronti è un'attività con un grande potenziale e che può portare enormi guadagni in futuro.

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Investimenti necessari per implementare l’attività

Questo è un esempio di calcolo dell'investimento iniziale richiesto per organizzare un'attività di consegna di cibo. Le cifre fornite sono medie e si concentrano sulle grandi città con una popolazione di oltre 1.000.000 di persone.

• Affitto dell’ufficio – 20.000–30.000 rubli. Potrebbe trattarsi di una piccola stanza situata lontano dal centro della città. La posizione non ha importanza, poiché il servizio di consegna è focalizzato sul lavoro a distanza e l’ufficio fungerà più da centro di elaborazione delle informazioni.
• Attrezzature per ufficio – 70.000–80.000 rubli. Questo importo comprende mobili e attrezzature per ufficio.
• Acquistare automobili. La consegna è impossibile senza la nostra flotta di veicoli. Per cominciare, saranno sufficienti 3 unità: si tratta di modifiche al budget, il loro costo approssimativo nel nostro piano aziendale è di 360.000 rubli.
• Identità aziendale - decorazione dell'auto - fino a 70.000 rubli.
• Organizzazione e promozione del sito web: 300.000 rubli. Questo è lo strumento principale attraverso il quale verrà promossa e promossa la consegna. Pertanto, è necessario che sia il più funzionale e conveniente possibile e funzioni senza guasti o errori. Il piano aziendale comprende l'importo per lo sviluppo di un prodotto software di alta qualità con promozione qualificata.
• Il sistema CRM è un software che consente di ottimizzare e automatizzare il sistema di relazioni con i clienti. Questo moderno servizio già pronto costa in media 150.000 rubli.
• Capitale autorizzato – da 500.000 a 1.000.000 di rubli. È necessario riacquistare prodotti: pranzi caldi, pasti sani e altre voci di menu. Ma puoi anche concordare un accordo con i partner dopo la vendita dei piatti. Vale la pena notare che ciò non può essere fatto immediatamente dopo l'apertura del servizio, poiché è necessario prima guadagnarsi la reputazione di partner affidabile.

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Totale: per aprire un’impresa sono necessari 1.470.000–1.890.000 rubli.

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Scartoffie

Questo punto dovrebbe essere considerato separatamente, poiché un imprenditore può registrare autonomamente un'impresa presso le autorità fiscali o chiedere aiuto a società specializzate. I loro servizi costeranno 5.000–8.000 rubli.

A registrazione indipendente dei singoli imprenditori, si consiglia di chiedere consiglio ad uno specialista per quanto riguarda la scelta del sistema fiscale. In questo caso, la versione semplificata sarà ottimale.

Attività OKVED – 20.53.12 consegna cibo a domicilio.

Costi operativi e del personale

Il cibo e la sua consegna non possono essere effettuati senza personale. È consigliabile che si tratti di specialisti qualificati. Il piano aziendale presenta i dati salariali medi per il 2019 per il personale con esperienza, nonché il personale necessario per organizzare un'impresa senza interruzioni:

1. Spedizionieri – 20.000 rubli – 2 persone.
2. Ragioniere – 23.000 – 1 specialista.
3. Amministratore del sito – 18.000.
4. Autisti dei corrieri – 18.000 – 6 persone.

In totale, il fondo salari sarà di 189.000 rubli. Non dimenticare le spese correnti, che comprendono le seguenti voci:

• Pagamento dell'affitto – 20.000–30.000 rubli.
• Pagamento delle utenze – 5000.
• Pagamento per Internet e telefono – 8000–10000.
• Campagna pubblicitaria – 40.000 rubli. Questo è un fattore fondamentale per il successo, quindi risparmiare qui è sconsigliato, piuttosto è necessario investire i propri soldi nel modo più efficiente possibile;
• Spese aziendali. Questa voce comprende: costi del carburante, ammortamento del parco veicoli - riparazioni, manutenzioni, acquisto di forniture per ufficio ed eventuali costi imprevisti. Per tutto questo devono essere preventivati ​​circa 20.000-30.000 rubli al mese. Tutto dipende dal carico di lavoro dell'impresa.

Totale: 93.000–115.000 rubli. Il piano aziendale presuppone costi mensili totali, inclusa la busta paga, nell'ordine di 282.000-304.000 rubli.

Calcolo del costo dei servizi

Consegna del cibo, il suo costo dovrebbe includere, oltre al costo del cibo sano, dei pasti cucinati in casa e di altri piatti, le spese operative, nonché il margine - utile netto. La sua dimensione è determinata individualmente, ma è consigliabile ridurre il più possibile questa cifra all'inizio dell'attività per attirare clienti e formare la loro base permanente. A questo scopo, puoi anche organizzare promozioni, ad esempio la cena o il pranzo vengono consegnati con uno sconto.

Allo stesso tempo, il margine normale è 3–3,5 volte l'aumento del costo del servizio. Il cibo e il suo costo vengono calcolati utilizzando lo stesso principio.

L'esempio di calcoli presentato ti consentirà di determinare la dimensione dell'investimento iniziale, valutare le possibilità e navigare nella sequenza di azioni. Tuttavia, non dovresti dare per scontato che la consegna di cibo sia un’attività semplice. Oltre agli investimenti finanziari, ciò richiede molta attenzione, leadership efficace e idee innovative interessanti da parte dell'organizzatore. Pertanto, è necessario valutare in modo sobrio le proprie capacità prima di organizzare un'impresa. Ci auguriamo che il piano aziendale di consegna del cibo fornito ti sia stato utile e sia stato utile per il tuo calcolo dei costi e del rimborso!

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In Russia, l'attività moderna di consegna di piatti pronti è abbastanza ben sviluppata. Nonostante il gran numero di concorrenti, è abbastanza possibile trovare i tuoi clienti in quest'area. Un'idea interessante è creare la propria attività per consegnare pranzi negli uffici. Le persone che dedicano molto tempo al lavoro o ad altre attività di solito utilizzano spesso i negozi online. Non solo acquistano generi alimentari, vestiti, scarpe, prodotti per l'igiene personale, ecc., ma ordinano anche pranzi già pronti a casa o in ufficio.

L’idea di avviare un’attività di consegna del pranzo a domicilio dovrebbe essere ben pensata, perché richiederà di spendere dei soldi per implementarla. Per organizzare un'attività del genere in una città con una popolazione compresa tra 1 e 1,5 milioni di persone (Novosibirsk, Ekaterinburg, Omsk e altre), è necessario un capitale iniziale non inferiore a 15.000 rubli. Affinché l'attività di consegna del pranzo diventi redditizia, l'opzione migliore sarebbe organizzare l'intero ciclo operativo dell'impresa, dalla preparazione interna dei piatti alla consegna del cibo al cliente.

Piano aziendale per la consegna dei pranzi negli uffici

Se un imprenditore alle prime armi ha buone capacità culinarie, può iniziare a preparare il pranzo da solo, nella sua cucina.

Questa idea offre innegabili vantaggi, poiché per aprire un'attività non è necessario contrarre prestiti o prendere in prestito i fondi mancanti dagli amici. Una persona che sa e ama cucinare avrà sempre tutta l'attrezzatura necessaria per cucinare. La cosa più importante è affrontare le cose in modo creativo, preparare il cibo secondo il principio "come per te stesso" e avere sempre un piano d'azione chiaro davanti a te.

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Preparazione dei documenti necessari

Per rendere legale la tua attività, dovrai completare i documenti necessari.. Molte persone lo fanno solo dopo che le cose sono decollate. Tuttavia, non dovresti correre rischi, perché potresti imbatterti in ispettori e ricevere una multa salata. L'opzione migliore è recarsi immediatamente all'ufficio delle imposte per completare un pacchetto di documenti per un imprenditore individuale (IP). Secondo la legislazione della Federazione Russa, devi pagare il dazio statale (800 rubli) e compilare il modulo PD (tassa). È inoltre necessario scrivere una domanda per l'inclusione nel registro statale unificato degli imprenditori individuali (il registro statale della Russia, che contiene dati su tutti i singoli imprenditori registrati nella Federazione Russa).

È imperativo ottenere l'autorizzazione dal SES (servizio sanitario ed epidemiologico) per i locali per una futura impresa. Questo è un processo piuttosto lungo e laborioso, quindi molti si rivolgono agli specialisti degli studi legali per chiedere aiuto nella risoluzione di questo problema. Non dimenticare di compilare un certificato sanitario: puoi fare il test presso la clinica più vicina. Se un imprenditore prevede di accettare pagamenti non in contanti, è necessario aprire un conto bancario. In generale, la preparazione di un pacchetto di documenti richiederà più di un mese e richiederà costi da 2.000 a 2.500 rubli.

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Attrezzature da cucina e approvvigionamento delle materie prime

In ogni casa è presente un piano cottura con forno, un set di padelle, pentole, tritacarne, ecc. Se le scorte non sono sufficienti, dovresti acquistarle in un negozio di ferramenta. Non è necessario acquistare marche costose; andranno benissimo utensili da cucina domestici di buona qualità. Piano di acquisto:

• pentole di diverse dimensioni (5-6 pezzi);
• padelle (2 pezzi);
• coltelli da cucina (2-3 pezzi);
• grattugia;
• tagliere;
• miscelatore;
• piatti da forno.

È una buona idea acquistare un forno a microonde o una pentola a pressione poiché ciò accelererà notevolmente il processo di cottura. Il costo minimo dell'attrezzatura da cucina è di 5.000 rubli.

Per preparare un pranzo delizioso servono ingredienti freschi e di alta qualità. Per risparmiare sull'acquisto delle materie prime non è necessario utilizzare i supermercati, ma effettuare acquisti presso mercati e magazzini all'ingrosso. Allo stesso tempo, non sarà superfluo verificare sempre la qualità dei prodotti, richiedendo i relativi documenti. Il piano della spesa dipenderà dalla ricetta per i pranzi futuri. Torneranno utili anche tovaglioli, piatti di plastica e contenitori speciali per il cibo. Un altro acquisto necessario è una spaziosa borsa termica (500 rubli). In media, l'acquisto di utensili in plastica e materie prime costerà circa 4.000 rubli.

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Ricerca clienti e pubblicità

Per pubblicizzare la tua attività hai sicuramente bisogno dei biglietti da visita. Puoi ordinarli presso una tipografia (300 rubli) o stamparli tu stesso su una stampante a colori. Successivamente, con questi biglietti da visita dovrai visitare un numero enorme di istituzioni diverse:

• uffici;
• grandi magazzini;
• banche;
• parcheggio veicoli;
• parcheggi;
• imprese individuali;
• servizi auto.

Un'ottima idea è quella di preparare in anticipo degli assaggi dei vostri pranzi e regalarli gratuitamente come pubblicità. Se piacciono alle persone, i primi clienti appariranno abbastanza rapidamente.

Oggi la maggior parte delle persone ha difficoltà a trovare il tempo per andare al supermercato a fare la spesa e preparare i pasti cucinati in casa. In tali situazioni vengono in soccorso vari servizi di consegna di cibo e piatti pronti. Ciò significa che l'attività in questo segmento di servizi diventerà redditizia e recupererà rapidamente i costi iniziali. Tuttavia, prima di investire in un servizio di consegna di cibo, è necessario creare un piano aziendale dettagliato e valutare le proprie capacità.

Analisi della fattibilità di investire in un'attività di consegna di cibo

La società moderna è caratterizzata da ritmi di vita elevati; molte persone hanno orari di lavoro irregolari che non consentono loro di stare per ore davanti ai fornelli. L'abitante medio della città è costretto a ridurre il tempo dedicato al cibo e, nella maggior parte dei casi, un'ora di lavoro è valutata più costosa rispetto all'ordinazione di cibo pronto. Ecco perché la domanda di servizi di consegna di cibo è in aumento.

Questi fattori hanno reso il settore della consegna di cibo il segmento in più rapida crescita del settore della ristorazione. I dati dell'agenzia di analisi RBC.La ricerca e le statistiche del servizio Delivery Club suggeriscono una rapida crescita della domanda di servizi di consegna a domicilio di pranzi e cene già pronti.

Ogni giorno in Russia i servizi di consegna di cibo consegnano 150.000 ordini

Tabella: informazioni sullo sviluppo dell'area di business nel 2017

È ovvio che la domanda di servizi di consegna supera ancora di gran lunga l'offerta, il che significa che la quantità e la qualità del servizio possono essere migliorate. Questa dichiarazione è un prerequisito esterno per avviare la propria attività di consegna di cibo.

Le ragioni interne per investire in questo segmento includono:

facilità di creare e gestire un'impresa;

piccolo investimento iniziale;

basso livello di rischi commerciali;

mancanza di stagionalità.

Idee per avviare un'attività di consegna di cibo

Un'attività di consegna di cibo può essere aperta in 2 formati, che richiedono approcci radicalmente diversi e un livello di investimento iniziale incomparabile:

Consegna di cibo autoprodotto. Richiede investimenti significativi, assunzione di personale numeroso, registrazione di numerosi permessi e documenti. È necessario prestare attenzione a qualsiasi cucina, poiché la varietà di piatti richiederà chef altamente qualificati, una grande quantità di attrezzature e locali impressionanti. I piatti più popolari ordinati per la consegna sono:

• Tagliatelle WOK;
• Pizza;
• sushi e panini.

Consegna di piatti pronti da vari esercizi di ristorazione. Richiede un investimento minimo e 5-7 dipendenti. In questo caso, il reddito dipenderà interamente dal numero di contratti conclusi con ristoranti e caffè.

Galleria fotografica: i piatti più gettonati per la consegna a domicilio

I ricavi più alti, previa adeguata attrazione dei clienti, si osservano tra le società di catering che servono banchetti e feste aziendali. Tale organizzazione richiede un'elevata abilità dei cuochi e la disponibilità di attrezzature costose.

Per ridurre i costi nella fase iniziale, puoi:

cucinare piatti semplici (quindi sarà sufficiente un set minimo di utensili da cucina);

rifiutare i servizi di un cuoco e acquistare semilavorati per il riscaldamento e la rivendita (la richiesta di tali piatti è piccola, ma esiste).

Video: come guadagnare consegnando cibo

Produzione e consegna propria

La sua produzione richiede l'ottenimento di una serie completa di autorizzazioni da parte delle autorità di regolamentazione e la risoluzione dei problemi con la procedura operativa:

I prodotti vengono pre-acquistati e conservati in aree refrigerate. Il vantaggio di questo approccio è che la velocità del servizio clienti aumenta, mentre lo svantaggio è che vi sono rischi di danni al prodotto e perdite di denaro. Questo schema è consigliato a chi conosce le esigenze dei propri clienti ed effettua quotidianamente un gran numero di ordini.

Acquisto dei prodotti immediatamente prima della preparazione dei piatti con consegna immediata al cliente dopo la conferma dell'ordine. Questa opzione è consigliata per avviare un'impresa.

L'autoproduzione richiede l'affitto di ampi locali, l'acquisto di attrezzature costose e l'ottenimento di permessi per lavorare con il cibo.

L'organizzazione della produzione alimentare è un argomento indipendente con molte sfumature, quindi in questo articolo considereremo solo le questioni relative alla consegna del cibo stesso.

Mediazione tra esercizi di ristorazione e clienti

Molti proprietari di ristoranti e bar sono costretti ad abbandonare l'organizzazione dei servizi di consegna a domicilio a causa dei costi elevati di questo metodo per aumentare le vendite. La consegna richiede l'assunzione di personale aggiuntivo, che dovrà essere pagato in denaro, indipendentemente dal numero di ordini giornalieri, inoltre, dovrai pubblicizzare il servizio e stanziare fondi per l'imballaggio usa e getta e le riparazioni del trasporto;

La maggior parte dei ristoranti non è pronta ad organizzare il proprio servizio di consegna, il che significa che è possibile stipulare un accordo con loro per fornire servizi intermediari

Se a un consumatore piace il menu di un locale che rifiuta di fornire servizi di consegna, tutto ciò che può fare è venire a fare un ordine di persona o utilizzare la consegna altrove. Ma non tutti hanno il tempo di andare al ristorante, e quindi i clienti, compresi quelli potenziali, si perdono. Il problema viene risolto dopo aver concluso un accordo con il servizio di consegna: questo è vantaggioso per entrambe le parti.

Tabella: vantaggi della cooperazione tra esercizi di ristorazione e servizi di consegna di cibo

I vantaggi di questo modello di business della consegna di cibo sono:

facilità di organizzazione dei processi aziendali;

velocità del servizio per l'assenza della necessità di preparare i piatti;

unicità: i servizi unificati sono attualmente aperti esclusivamente nelle grandi città;

bassa concorrenza;

nessun costo per l'attrezzatura della cucina;

basso costo di affitto dei locali (se è prevista solo la consegna senza produzione).

Come aprire un'attività di consegna di cibo: istruzioni passo passo

Per avviare la tua attività di consegna di cibo a domicilio e in ufficio, segui le istruzioni seguenti:

Elaborare un business plan, sviluppare un menu, richiedere informazioni sulle strutture di ristorazione che non dispongono di un proprio servizio di consegna. Familiarizzare con gli standard sanitari.

Registrati come imprenditore individuale o LLC, registrati presso il Servizio fiscale federale e fondi extra-budget.

Pubblica annunci di reclutamento e inizia a cercare lavoratori. Provvedere alla preparazione della cartella clinica.

Ordina lo sviluppo di un sito web e di un'applicazione mobile.

Assumi un agente o visita personalmente ogni ristorante della città per offrire i tuoi servizi.

Stipulare un accordo con una tipografia per la produzione di pubblicità stampata.

Affittare un locale adeguato (conforme agli standard SES - per la produzione alimentare, eventuali spazi per uffici - per l'organizzazione del servizio di spedizione).

Acquista l'attrezzatura necessaria.

Forma il tuo personale e fornisci descrizioni chiare del lavoro.

Stipula un accordo con una società che fornisce servizi contabili (questo ti aiuterà a risparmiare su un contabile a tempo pieno).

Metti alla prova il lavoro del team in tutte le fasi, chiedi ai tuoi amici di effettuare ordini di prova.

Condurre una campagna pubblicitaria iniziale e avviare un'attività.

Registrazione delle imprese

Prima di tutto è necessario registrare la propria attività, altrimenti l'attività sarà illegale, seguiranno multe per evasione fiscale e sarà impossibile concludere un accordo con gli esercizi di ristorazione pubblica.

Per aprire un servizio di consegna di cibo, è meglio registrare una persona giuridica

Le leggi russe vietano la vendita di cibi pronti da asporto, con le uniche eccezioni della pizza, delle torte e di alcuni prodotti da forno. E mentre le grandi aziende vengono spesso perdonate per tali violazioni, i singoli imprenditori non potranno registrare tali attività.

Un approccio serio all'organizzazione di un'impresa prevede la registrazione di una persona giuridica: fare affari diventa più difficile in termini di tassazione, contabilità, rendicontazione e grandi multe per violazioni, ma LLC ha ancora i suoi vantaggi rispetto ai singoli imprenditori:

Le aziende sono più disposte a stipulare accordi di cooperazione con persone giuridiche;

le attività di una LLC ispirano più fiducia tra i clienti rispetto a un singolo imprenditore;

Più fondatori possono registrare contemporaneamente una persona giuridica mettendo in comune il capitale;

È più facile per le aziende ottenere un prestito bancario per lo sviluppo;

la partecipazione a bandi e concorsi professionali è semplificata.

Presta attenzione anche alla scelta del sistema di tassazione: se non indichi in fase di registrazione che desideri passare ad un sistema semplificato (USN) o ad un'imposta unica sui redditi figurativi (UTII), verrà automaticamente adottato il sistema generale (OSNO). applicato a te, il che comporta il pagamento di un gran numero di tasse e la preparazione di numerosi rapporti, il che complicherà notevolmente la gestione di un'impresa per un principiante.

Preparazione documenti e ottenimento permessi

Per avviare un’attività commerciale legale è necessario avere a portata di mano i seguenti documenti:

Documenti di registrazione dell'imprenditore individuale o LLC, certificato di registrazione fiscale.

Un documento che conferma l'apertura di un conto bancario (se sono previsti pagamenti non in contanti).

Documenti per il registratore di cassa online (documenti di registrazione, contratto di servizio, convenzione con l'operatore dati fiscali).

Autorizzazione a svolgere attività del servizio sanitario-epidemiologico per locali in affitto e fornitura di servizi alla popolazione. Tutti i documenti di autorizzazione devono essere firmati da Rospotrebnadzor e dal Comitato per il mercato dei consumatori.

Contratto di locazione dei locali.

Cartella clinica personale dei dipendenti.

Autorizzazione dei vigili del fuoco a gestire i locali e svolgere attività legate al cibo da parte dei dipendenti.

Convenzioni con ristoranti e bar.

L'elenco completo dei documenti dipende dai requisiti attuali dei servizi di regolamentazione. Non dimenticare di salvare tutti i resoconti contabili e la documentazione primaria (assegni, fatture, ecc.), altrimenti seguiranno sanzioni da parte dell'ufficio delle imposte.

Tutti i documenti relativi agli aspetti finanziari dell’attività di un uomo d’affari devono essere conservati in perfetto ordine.

Creazione del menù

In caso di consegna di piatti pronti da ristoranti e bar della tua città, crei un menu basato sull'offerta degli stabilimenti con cui hai potuto concludere un accordo, ricostituendo l'assortimento man mano che vengono firmati nuovi accordi.

Se organizzi la tua produzione, tutto dipenderà dalle capacità finanziarie dell'imprenditore e dalle strutture di ristorazione disponibili in città. Scopri quali sono le cucine più richieste, fai un sondaggio sul sito o sui social network. Se, ad esempio, si sceglie la cucina cinese e non ci sono amanti in città, bisognerà riattrezzare completamente la cucina e ricominciare tutto da capo.

Un menu vario attirerà un gran numero di clienti

È meglio offrire varietà ai clienti, ma ricorda che ciò richiederà grandi investimenti finanziari, l'assunzione di molti dipendenti e la disponibilità di un magazzino. Pertanto, per cominciare, vale la pena concentrarsi su una cosa, ed è auspicabile che ci siano poche offerte simili in città.

Selezione di una stanza

In effetti, qualsiasi piccolo ufficio è adatto: 10-15 m2 sono sufficienti. Non ha senso affittare un posto nella parte d'ingresso della città: non ha senso attirare l'attenzione dei passanti, solo gli spedizionieri del call center lavoreranno nell'ufficio stesso; Scegli quindi un locale che non richieda grandi spese e sia ugualmente distante dalla periferia della città: questo ti permetterà di adeguare il costo di consegna per i clienti che vivono lontano dal centro.

Per un call center per il servizio di consegna di cibo, sarà sufficiente affittare una stanza con una superficie di 10-15 metri quadrati. M

La produzione propria richiederà ampie aree (50-100 m2) e una posizione vicino a strade trafficate: ciò consentirà, oltre alla consegna, di vendere cibo da asporto.

Acquisto attrezzature

Se hai intenzione di lavorare come intermediario tra esercizi di ristorazione e clienti, dovrai solo acquistare borse termiche e, possibilmente, un computer affinché lo spedizioniere possa ricevere gli ordini. Se prevedi di effettuare pagamenti senza contanti, dovrai acquistare 2 terminali.

Per un servizio di food delivery senza produzione propria è sufficiente acquistare 4 borse termiche

Ma l’intero ciclo produttivo sarà costoso e aumenterà di molte volte l’investimento iniziale. L'elenco delle attrezzature in questo caso dipende dal menu: più è vario, più clienti potrai attirare e più costosa dovrai acquistare l'attrezzatura. Prendiamo ad esempio un set standard di attrezzature per la preparazione e la consegna della pizza.

Tavolo: attrezzature per la produzione e la consegna della pizza

Reclutamento

Quando il servizio di consegna è appena aperto, non è necessario uno staff numeroso: ci vuole tempo per formare una base di clienti e stipulare contratti con il maggior numero possibile di strutture di ristorazione.

Innanzitutto, dovresti assumere due operatori di call center e quattro corrieri con un'auto personale: lavoreranno a turni, cambiando ogni 2 giorni. Quindi uno spedizioniere e due corrieri lavoreranno contemporaneamente.

Anche se i potenziali dipendenti ti convincono che sono pronti a lavorare tutti i giorni, sette giorni su sette, non assumere solo un operatore e due corrieri: i dipendenti possono ammalarsi, la macchina a volte si guasta, si verificano situazioni impreviste e le ore di straordinario secondo diritto del lavoro sono pagati una volta e mezza e il doppio.

Infine, è meglio assumere un programmatore a tempo pieno. Naturalmente, se il sito fallisce, puoi contattare una società IT di terze parti, ma ciò richiederà molto tempo e un sito non funzionante significa perdite dirette e perdita di clienti. Per risparmiare sullo stipendio di uno specialista, puoi assumere un dipendente che lavori a distanza e part-time, a condizione che venga contattato al momento giusto.

È meglio assumere un amministratore del sito a tempo pieno piuttosto che contattare ogni volta società terze

Vale la pena notare che gli spedizionieri vengono inizialmente assunti con lavoro remoto: in questo modo puoi ridurre il tuo stipendio e non acquistare il tuo laptop o computer.

Piano aziendale per la consegna di cibo a domicilio

La registrazione della propria attività e l’investimento di denaro dovrebbero sempre essere preceduti dalla stesura di un business plan dettagliato. Ricorda che il tuo obiettivo è valutare in modo razionale e imparziale i vantaggi e gli svantaggi di un'attività di consegna di cibo e non cercare di convincerti dei meriti dell'apertura di un tale servizio. In questo modo potrai tutelarti da costi ingiustificati e dal rovinamento già in fase di progettazione.

Descrizione del mercato di vendita

Quando si studia il mercato delle vendite, è necessario concentrarsi non solo sui dati statistici, ma anche sulle condizioni per fare affari in una particolare città. Prima di riempire una nicchia vuota o di competere con i servizi di consegna esistenti, presta attenzione ai seguenti fattori:

popolazione della città, età dei residenti;

livello di reddito dei cittadini in età lavorativa;

numero di centri commerciali, edifici per uffici, grandi aziende;

la presenza di università, ostelli, scuole;

il numero di esercizi di ristorazione e la popolarità dei ristoranti in generale;

la densità dell'ubicazione degli esercizi di ristorazione pubblica (i residenti di molte aree hanno l'opportunità di raggiungere il fast food o il supermercato più vicino, dove è presente un reparto di prodotti preparati, in 5-10 minuti);

servizi di consegna operativi e la velocità del loro sviluppo.

Il pubblico di destinazione

Poiché, indipendentemente dalla situazione economica e dai prezzi dei prodotti alimentari, la domanda di cibo non diminuisce e non è stagionale, e l'ampia gamma di piatti pronti offerti può soddisfare qualsiasi gusto, il pubblico target per questo segmento di mercato è piuttosto vario.

Tabella: clienti del servizio di consegna cibo

Analisi dei concorrenti

Gli unici concorrenti del servizio di consegna di cibo sono servizi simili. La capacità del mercato per questo tipo di servizio è piuttosto ampia, quindi ci sarà sempre domanda. Inoltre, la concorrenza non ostacolerà lo sviluppo del nuovo servizio di consegna perché sono molte più le strutture di ristorazione i cui menu verranno offerti con consegna a domicilio rispetto ai servizi di consegna.

I seguenti miglioramenti ti aiuteranno a distinguerti dalla concorrenza e a superarli:

alto livello e velocità del servizio;

Disponibilità di terminali di pagamento cashless per i corrieri;

sito web comodo e attraente con opzione di registrazione;

sviluppo di un'applicazione mobile operante su Android e iOS;

schemi di cooperazione chiari e reciprocamente vantaggiosi con gli esercizi di ristorazione;

programma bonus per clienti abituali;

corrieri educati e dipendenti del call center;

cibo delizioso con prodotti freschi di alta qualità (per coloro che hanno la propria produzione).

Prospettive di sviluppo del business del food delivery

Se disponi di fondi di riserva o di iniezioni di liquidità da parte di terzi nello sviluppo del business, puoi pensare alle prospettive:

maggiore copertura del mercato;

attrarre clienti aziendali (consegna di cibo agli uffici);

espansione ad una rete di servizi operante su tutto il territorio nazionale;

fornitura di servizi aggiuntivi (consegna di cibo, fiori, regali, ecc.);

concludere accordi con tutti gli esercizi di ristorazione popolari della città.

Vendite e marketing

La cosa principale nella strategia di sviluppo di un nuovo servizio di consegna di cibo è valutare le carenze di tali servizi e offrire un conveniente programma di servizio al cliente. È necessario lavorare continuamente sulla velocità e sulla qualità del servizio e sul controllo di questi indicatori. E dovresti anche organizzare fondi di riserva fin dall'inizio dell'attività, poiché solo la disponibilità di risorse per una rapida espansione con l'aumento del mercato di vendita ti consentirà di far fronte alla crescente domanda e rimanere in prima linea.

Apertura campagna pubblicitaria

Installazione di un grande poster nel centro della città all'incrocio delle strade principali (è consigliabile che l'annuncio del servizio sia su entrambi i lati - l'autista noterà le informazioni mentre va al lavoro e le vedrà di nuovo sulla strada di casa).

Pubblicità sui biglietti dei trasporti pubblici (un numero enorme di persone verrà a conoscenza dell'apertura del servizio entro un giorno e potrai salvare un biglietto con un numero di telefono).

Volantini allegati all'assegno al momento del check-out dei clienti in ciascuno degli stabilimenti partner (il menu è già piaciuto al visitatore e non gli dispiacerebbe ordinare piatti provati a casa).

Opuscoli negli stabilimenti che i potenziali clienti possono utilizzare (mense studentesche, mense e autolavaggi negli edifici per uffici, saune vicino a grandi centri commerciali, ecc.).

La distribuzione di opuscoli è un metodo efficace per pubblicizzare i servizi di consegna di cibo.

Fai pubblicità su riviste gastronomiche locali o cataloghi di servizi.

Adesivi sulle auto dei corrieri: ogni fermata al semaforo o in un ingorgo attira l'attenzione dei passanti casuali.

Sarebbe anche utile attirare clienti con sconti riservati ai primi clienti: in questo modo il maggior numero di persone vorrà tentare la fortuna ed essere uno dei primi a utilizzare il servizio.

Creazione di un sito web e di un'applicazione mobile per un servizio di consegna di cibo

Dal primo giorno di operatività del servizio, il sito deve essere funzionante: questo è il volto del servizio di consegna. La valutazione dell'impresa i cui servizi il cliente non ha ancora utilizzato verrà fornita in base alla prima impressione del design della risorsa Internet: dovrebbe essere il più semplice possibile, caricarsi rapidamente e contenere fotografie di alta qualità, chiare e luminose di piatti che stuzzicano l'appetito.

È imperativo fornire un catalogo diviso in categorie: non si può obbligare il cliente a visionare l'intero assortimento, occorre avvisarlo con una scritta del tipo “questo piatto è perfetto con...”. Il cliente dovrebbe essere in grado di registrare un account personale, che mostrerebbe la cronologia degli ordini e lo sconto attuale - questo gli eviterà di dover compilare un modulo e un indirizzo per ogni ordine.

Il sito web di un servizio di consegna di cibo dovrebbe essere il più comodo possibile e le immagini dovrebbero stuzzicare l'appetito

Molte persone consultano le offerte aziendali sui loro telefoni e tablet mentre sono sull'autobus o in macchina mentre tornano a casa e stanno pianificando la cena. I siti che non sono orientati ai telefoni cellulari non vengono visualizzati completamente o sembrano scomodi - a questo proposito varrebbe la pena ordinare lo sviluppo di un'applicazione mobile. I soldi spesi verranno ripagati molte volte.

Oggi è possibile acquistare un sito web già pronto e ordinare lo sviluppo completo della risorsa “da zero” secondo un progetto individuale. Naturalmente, la seconda opzione è più preferibile: il cliente noterà immediatamente il tuo stile aziendale. Anche se il primo fa risparmiare tempo e denaro.

Marketing attuale

La pubblicità è necessaria per un'azienda non solo all'inizio, ma anche su base regolare per mantenere l'interesse dei clienti abituali, diffondere informazioni sulle promozioni in corso ed espandere la gamma, nonché per attirare nuovi clienti. Per un servizio di food delivery l'ideale sarebbe la pubblicità su Internet e sui social network, dove le persone potrebbero lasciare commenti e valutazioni, contribuendo a fugare i dubbi dei potenziali clienti.

È efficace distribuire opuscoli da parte dei promotori e allegarli a ciascun ordine tramite corrieri. Ma la cosa principale è il buon funzionamento del sito e la sua promozione in prima linea nei motori di ricerca. È a questo scopo che viene assunto un programmatore: deve monitorare i guasti nel sistema, risolvere rapidamente i problemi, effettuare la promozione SEO della risorsa e acquistare pubblicità in Yandex e Google.

Collaborazione con esercizi di ristorazione

I ricavi del servizio di consegna di cibi pronti sono costituiti dai pagamenti diretti per i servizi di consegna a domicilio e dalle commissioni sugli ordini ricevuti dai ristoranti grazie al suo servizio. Si consiglia di riflettere su diverse opzioni di cooperazione, in cui la percentuale delle vendite dipende dai servizi che il servizio di consegna è pronto a offrire al partner. Si prevede che i corrieri ritireranno autonomamente gli ordini da ristoranti e caffè. Tale cooperazione porterà al servizio di consegna di cibo circa il 22% del fatturato.

Ulteriori opzioni possono includere:

promozione attiva del menu di un particolare locale sui servizi di consegna di risorse online e presentazione favorevole dei suoi vantaggi rispetto ai concorrenti (in tale situazione, è possibile richiedere il 25% dei ricavi delle vendite);

bonus per i clienti dei piatti dal menu di un determinato ristorante, ad esempio consegna gratuita per un ordine superiore a 1mila rubli (nel contratto con un partner è possibile specificare una commissione del 35% sulle vendite).

Piano di vendita

Quando elabori un piano di vendita, dovresti concentrarti sul numero di ordini giornalieri. Per cominciare, finché l'attività non ha ancora preso una posizione stabile, dovresti limitarti ad assumere due corrieri, ognuno dei quali è in grado di consegnare un massimo di 15 ordini al giorno. L'assegno medio sarà di 1 mila rubli. Calcola quanti chilometri percorrerà il corriere consegnando il cibo in diverse zone della località. Puoi anche sviluppare una semplice applicazione, come quelle installate nei servizi taxi, che consentirà agli operatori dei call center di calcolare istantaneamente il prezzo della consegna.

Non dovresti fissare un costo di consegna superiore a 500 rubli, altrimenti ordinare cibo a casa con una fattura media di 1000 rubli non sarà redditizio

Il costo di consegna non deve superare i 500 rubli. È possibile aumentare il prezzo se il corriere consegna contemporaneamente un ordine a tutti i dipendenti dell'ufficio o ritira i piatti da più ristoranti. In media, il servizio di consegna costerà 250 rubli per cliente. Elabora un piano di vendita in base agli indicatori indicati, ma non contare su un gran numero di ordini nei primi due o tre mesi.

Piano finanziario

È inoltre necessario un piano finanziario per determinare l’importo dell’investimento iniziale, le spese ricorrenti mensili, le spese fiscali e così via. Ciò aiuterà a valutare la fattibilità dell'apertura di un'attività di consegna di cibo con le risorse a disposizione dell'imprenditore, i tempi di recupero e l'entità della riserva in caso di costi imprevisti.

Capitale iniziale

Quali investimenti saranno necessari per avviare un progetto commerciale di consegna di cibo? Si presume che la società venga creata da zero, non come franchising, altrimenti dovrai contare su costi aggiuntivi di circa diverse centinaia di migliaia di rubli. Inoltre non prendiamo in considerazione le voci di spesa facoltative, ad esempio lo sviluppo della stampa, la consulenza legale, i servizi di intermediazione, ecc.

Tabella: componenti dell'investimento iniziale

Spese mensili

Sembrerebbe che un servizio di consegna di cibo sia solo un call center e diversi corrieri. Ma, se guardi, questa attività, come tutte le altre, richiede determinati costi regolari.

Tabella: costi mensili per la gestione di un'attività di consegna di cibo

Calcolo della redditività

Secondo gli ultimi risultati del lavoro degli esperti di marketing, 1 milione di residenti in una località rappresentano quasi 20 milioni di rubli nel reddito annuo delle imprese di ristorazione pubblica e le entrate potenziali dei servizi di consegna di cibo variano da 12 a 20 milioni di rubli all'anno. Gli indicatori possono variare a seconda della popolarità di bar e ristoranti, della popolazione della città e del reddito medio pro capite dei suoi residenti.

Con una corretta organizzazione aziendale, l’investimento iniziale può essere ripagato in soli 2 mesi

Tabella: analisi della redditività dell'attività di consegna di cibo

Fattori di rischio

L’attività di consegna di cibo è caratterizzata da rischi moderati.

Tabella: rischi dell'attività di consegna di cibo

Avvio di un'impresa

Nella fase iniziale è necessario verificare la coerenza del lavoro di squadra del personale del servizio clienti. L'imprenditore deve verificare se le istruzioni vengono seguite e se ci sono ritardi nell'evasione dell'ordine. Inizialmente sarà necessario un monitoraggio costante finché i dipendenti non acquisiranno esperienza, impareranno a memoria l'assortimento e saranno in grado di risolvere situazioni di conflitto.

Nella fase iniziale dello sviluppo aziendale, il manager deve monitorare continuamente il lavoro dei dipendenti fino a quando lo svolgimento delle mansioni lavorative non raggiunge l'automaticità.

La qualità del servizio determina se il cliente rimarrà nell'elenco dei tuoi clienti abituali o sceglierà un altro servizio di consegna di cibo. Nella fase iniziale, è particolarmente importante affermarsi e dimostrare di essere il migliore. Nessuno può prendersi cura della tua attività meglio di te. Se vuoi motivare il tuo personale, fornisci bonus e indennità per buoni risultati alla fine del mese, altrimenti i dipendenti lavoreranno "da stipendio a stipendio" senza preoccuparsi particolarmente delle entrate.

Processo di erogazione del servizio

Il flusso del servizio clienti è simile al seguente:

Accettare ordini per telefono, tramite il sito web o l'applicazione mobile. È necessario consigliare con gentilezza e pazienza i piatti al cliente, consigliarlo e calcolare il costo della consegna e del cibo.

Elaborazione dell'ordine. Se l'ordine è stato ricevuto tramite il sito web o l'applicazione, lo spedizioniere deve richiamare il cliente al numero specificato e ricevere conferma della richiesta.

Trasferimento dell'ordine alla struttura di ristorazione dal cui menu sono stati ordinati i piatti.

Notifica al corriere. Lo spedizioniere chiama il corriere e gli dice dove andare a ritirare l’ordine del cliente e a quale indirizzo consegnare il cibo.

Trasferimento dei piatti finiti al corriere. L'addetto al servizio di consegna paga per intero il cibo al ristorante, prende la ricevuta, confeziona il cibo in una borsa termica e lo consegna immediatamente al cliente.

Trasferimento dell'ordine al cliente. Il corriere consegna il cibo, presenta al cliente una ricevuta, accetta il pagamento del cibo e della consegna, ringrazia per l'ordine e consegna una brochure pubblicitaria.

Risoluzione del conflitto. Se si verifica insoddisfazione, è necessario mantenere la calma, comunicare con il cliente finché desidera continuare la conversazione e trovare una via d'uscita dalla situazione in cui il cliente sarebbe soddisfatto.

Ogni anno, i servizi di consegna di cibo a casa, in ufficio e durante le vacanze stanno guadagnando popolarità. Studenti, persone single e non sposate, dipendenti oberati di lavoro, amanti del fast food, così come tutti coloro che semplicemente non amano stare ai fornelli, spesso acquistano piatti già pronti e chiedono la consegna dell'ordine. Grazie a ciò, l'attività di consegna di cibi pronti non perde la sua rilevanza e troverà sempre il suo cliente, nonostante il livello piuttosto elevato di concorrenza sul mercato.

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Con l'avvento delle tendenze occidentali sul mercato interno di beni e servizi a metà degli anni '90 del secolo scorso, in Russia iniziarono ad apparire nuovi tipi di servizi. Gli imprenditori più audaci di quei tempi cercarono con entusiasmo di introdurre l'Europa e. Uno dei progetti di maggior successo che ha funzionato e ha iniziato a svilupparsi attivamente è la consegna di cibo come azienda.

Oggi il servizio di consegna dei prodotti finiti viene migliorato e integrato con nuove tipologie di servizi. Molte persone nelle città grandi e piccole, immerse in una serie di preoccupazioni e senza il tempo e la possibilità di cucinare il proprio cibo, ordinano ogni giorno il cibo da consegnare a casa o in ufficio. Allora perché non sfruttare la tendenza attuale e trarne vantaggio? Ti invitiamo a considerare l'idea di un'attività di consegna di cibo e a scoprire cosa sarà necessario per realizzarla.

Attività di consegna di cibo: punti salienti

I prodotti alimentari appartengono alla categoria di beni che in nessun caso lasceranno il mercato e non diminuiranno la domanda. Allo stesso tempo, il ritmo rapido della vita moderna nelle città porta al fatto che le persone trascorrono sempre meno tempo a casa e non tutti vogliono trascorrere le ore libere cucinando. Ciò rende l’idea di un’attività di consegna di cibo rilevante e promettente. Anche le piccole imprese che forniscono tali servizi hanno margini di crescita: oggi sta guadagnando slancio la ristorazione, un tipo di attività che prevede la ristorazione sul posto in occasione di banchetti, buffet, feste e altri eventi.

Ma dovresti comunque iniziare in piccolo: organizzare la consegna di piatti pronti a casa o in ufficio in una particolare area o città (se è piccola). Nella fase di pre-apertura, si consiglia di condurre un'analisi approfondita dell'ambiente competitivo, identificare i punti di forza e di debolezza delle aziende con cui si dovrà competere e redigere un business plan dettagliato (leggi cosa dovrebbe essere ).

Un’attività di consegna di cibo può esistere in modo indipendente o far parte di un progetto più ampio e diffuso. Ad esempio, non solo puoi acquistare piatti già pronti da bar e ristoranti e poi consegnarli ai clienti, ma anche prepararli direttamente. Organizzare un ciclo completo richiede inizialmente più tempo, impegno e denaro, ma il profitto può essere molte volte superiore. Per fare una scelta a favore di un'opzione o di un'altra, valuta le tue capacità finanziarie, l'esperienza esistente e le risorse materiali. Dopo aver preso una decisione, puoi iniziare a implementare l'idea.

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Da dove cominciare

Fin dall'inizio è necessario pensare ad un piano per l'introduzione sul mercato. Il tuo compito non è diventare una massa grigia, distinguerti dalla concorrenza. Ciò può essere facilitato da:

• creare il tuo sito web e la tua applicazione mobile;
• utilizzo di un programma fedeltà (carte sconto, sconti, promozioni, bonus, ecc.);
• sviluppo dell'identità aziendale, bel design del packaging;
• ampia scelta di piatti;
• fornire informazioni più complete sul prodotto (ad esempio, il valore energetico del prodotto).

Esistono molti modi per promuovere la consegna di cibo su Internet. Per fare ciò, è necessario creare un sito Web di alta qualità dotato di un comodo sistema di navigazione, contenente "testi deliziosi", fotografie di prodotti grandi e appetitose. Quando il servizio è pronto, puoi lanciare una campagna pubblicitaria. Le modalità di promozione più efficaci sono la pubblicità contestuale dei motori di ricerca e la promozione sui social network.

Dopo aver sviluppato il concetto di impresa e determinato le principali mosse di marketing, iniziamo a preparare la base materiale e giuridica.

Documenti per il lavoro

La quantità di documenti necessari per avviare un servizio di consegna di cibo in ufficio e a casa dipenderà dal fatto che tu abbia già un esercizio di ristorazione in questo momento: pizzeria, sushi bar, ristorante, ecc. In questo caso, devi solo apportare delle modifiche al registro statale delle entità commerciali scrivendo una domanda corrispondente e indicando il codice del nuovo tipo di attività.

Nell'ultima edizione del classificatore delle tipologie di attività OKVED 2016. è necessario selezionare il codice 53.20.32 “Attività di consegna cibo a domicilio”. Se stai avviando un'attività da zero e intendi effettuare solo consegne, dovresti scegliere anche questo codice. Se hai intenzione di organizzare un'impresa a ciclo produttivo completo, ovvero preparare e consegnare il cibo da solo, dovrai selezionare il codice appropriato dal gruppo 56.10 "Attività di ristorazione e servizi di consegna di cibo".

Dopo aver deciso le tipologie di attività, puoi iniziare a registrare l'impresa. Per fornire servizi di corriere, è adatta la registrazione come imprenditore individuale. Questa procedura viene eseguita dal servizio fiscale sulla base dei documenti forniti e della domanda individuale di registrazione di un imprenditore individuale. Sulla base dei risultati, riceverai un certificato, che sarà il documento principale che confermerà la legalità della tua attività commerciale.

Per effettuare pagamenti non in contanti ai clienti, avrai bisogno di un conto bancario. Scopri cosa sono e come scegliere la banca giusta.

Inoltre, saranno necessarie le cartelle cliniche personali di ciascun dipendente che lavorerà alla preparazione e alla consegna del cibo. Se consegni prodotti fatti in casa, l'elenco dei documenti verrà integrato con documenti attestanti la conformità dei locali per la conservazione e la preparazione degli alimenti alle attuali norme sanitarie e di sicurezza antincendio. Tali conclusioni possono essere ottenute rispettivamente dall'autorità locale di Rospotrebnadzor e dalla filiale regionale del Ministero per le Situazioni di Emergenza.

Per legge, sei tenuto a notificare a Rospotrebnadzor l'inizio dell'attività commerciale secondo le modalità prescritte. Leggi anche,. Dopo aver sistemato i documenti, scopriremo quale materiale e base tecnica saranno necessari per gestire un'impresa.

Risorse materiali e attrezzature tecniche

Poiché inizialmente abbiamo considerato due opzioni per organizzare un'attività di consegna di cibo, ne parleremo separatamente, poiché la loro necessità di risorse di produzione sarà diversa.

Ciò di cui hai bisogno per un'attività di consegna di cibo

Quindi, se effettui esclusivamente consegne, avrai bisogno di:

• automobile. Puoi acquistare sia nuovi che usati. Si consiglia di scegliere un modello di fascia di prezzo media, non troppo costoso da mantenere e riparare, e con bassi consumi di carburante. Quando acquisti un'auto usata, assicurati di prestare attenzione alle condizioni sanitarie e tecniche;
• attrezzature per la consegna – borse con protezione termica;
• materiali di consumo – materiale di imballaggio, stoviglie monouso, ecc.;
• laptop o computer con accesso a Internet, apparecchiature di comunicazione.

Se prevedi di iniziare con piccoli volumi, puoi fare a meno di un ufficio. In questo caso, puoi ricevere ed elaborare gli ordini tu stesso a casa o assumere un dipendente che lavori da remoto.

Questo formato aziendale prevede la collaborazione con organizzazioni di ristorazione. Prestare la dovuta attenzione alla ricerca di locali idonei, valutare la freschezza e le caratteristiche gustative dei piatti offerti e l'ampiezza dell'assortimento, e solo successivamente stipulare i contratti necessari.

Cosa è necessario per organizzare un'impresa a ciclo completo

Un'altra opzione è organizzare un'attività nella produzione di piatti pronti con successiva consegna. Per avviare un progetto del genere, avrai bisogno di:

• spazio per cucinare - per cominciare saranno sufficienti 30-40 metri quadrati. M;
• attrezzature per lo stoccaggio di materie prime e semilavorati - frigorifero e congelatore;
• piani di lavoro, tavoli da cucina;
• cucina a gas o elettrica con forno;
• microonde;
• cappuccio;
• robot da cucina;
• stoviglie e attrezzature.

Questo elenco può essere ampliato o accorciato a seconda di ciò che offrirai ai tuoi clienti. Oltre a tutto questo, avrai bisogno anche di un'auto, di borse termiche e dell'altra attrezzatura di cui abbiamo parlato nel capitolo precedente.

Personale per lavoro

Con il personale tutto è abbastanza semplice: nella fase di apertura di un'attività sarà sufficiente assumere 1-2 corrieri con patente ed esperienza nella guida di un'auto. Per la produzione avrai bisogno di 1 cuoco e 1 lavoratore ausiliario. Avrai anche bisogno di un manager per svolgere gli appalti e lavorare con i clienti. Puoi eseguire tu stesso le funzioni di quest'ultimo per un po 'di tempo.

Man mano che l’azienda cresce, potrebbe sorgere la necessità di personale aggiuntivo. Per quanto riguarda i corrieri, considera come opzione l'assunzione di dipendenti con la propria auto. In questo modo puoi risparmiare sull'acquisto di un'auto retribuendo al dipendente solo il costo del carburante e dei lubrificanti.

Importante! Se il tuo servizio di consegna di cibo prevede la possibilità di pagare gli ordini in contanti, è consigliabile stipulare accordi di responsabilità con i corrieri.

La consegna di cibo come attività: redditizia o meno

È abbastanza difficile ritirare l'importo che deve essere investito nell'apertura di un servizio di consegna di cibo, perché tutto dipende dalla città in cui opererà l'impresa, se preparerà il cibo, ecc.

Di norma, sono necessari fino a 100.000 rubli per avviare la consegna stessa, senza contare l'acquisto di un'auto. Le spese correnti in questo caso comprendono l'acquisto di piatti pronti, i costi del carburante, gli stipendi, le tasse e la pubblicità. Il margine medio è del 30%. Puoi calcolare in modo indipendente quanti clienti devono essere serviti al giorno e quale dovrebbe essere la fattura media affinché l'azienda possa ottenere il profitto desiderato.

La consegna di pasti caldi alle organizzazioni è un'area promettente di attività commerciale. Fornendo cibo gustoso e soddisfacente ai tuoi clienti, garantirai un profitto stabile e otterrai molti clienti abituali soddisfatti del tuo lavoro.

Per gestire con successo un'impresa, è necessario elaborare un piano aziendale competente, che rifletta tutte le sfumature di questa attività.

I vantaggi di avviare questa attività

I vantaggi della consegna del cibo in un'organizzazione sono evidenti: il numero di uffici piccoli e grandi aumenta ogni giorno, il che significa che la tua attività porterà un buon profitto.

Organizzare un'attività del genere non è così difficile, poiché non richiede investimenti seri e il recupero dell'azienda richiederà poco tempo.

Come aprire un'attività del genere?

Per dare vita a questa idea, è necessario soddisfare le condizioni obbligatorie, senza le quali è impossibile una gestione aziendale di successo:

1. Devi avere un veicolo che utilizzerai durante la giornata lavorativa.
2. Il corriere dovrà essere munito di certificato medico.
3. Lo sviluppo competente di menu è un altro prerequisito per gestire un'attività del genere.
4. Poiché il prezzo sarà determinato esclusivamente dalla domanda del cliente, è necessario stabilire inizialmente il costo ottimale dei piatti e aumentarlo se il lavoro ha esito positivo.
5. Per fornire servizi di ristorazione è necessario essere registrati come imprenditore individuale. Leggi come succede.
6. La cronologia delle attività di ciascun nuovo partner deve essere attentamente controllata. Questo può essere fatto in vari modi, anche tramite Internet. Controllando, puoi imparare molto sull'organizzazione.

Analisi del mercato target e concorrenza

Il target principale sono le piccole organizzazioni con non più di 60 dipendenti. Tali uffici non dispongono di mense proprie e quindi necessitano urgentemente della consegna di pranzi pronti.

L'attività di consegna di piatti pronti è redditizia, indipendentemente da ciò che fai: consegna di pizza, insalate pronte o pranzi di lavoro. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, tale attività si ripagherà in sei mesi (il periodo massimo è di due anni).

Prima di avviare un progetto imprenditoriale, devi sviluppare idee che renderanno competitiva la tua attività. Attualmente sul mercato è presente un numero sufficiente di aziende di consegna di pasti pronti. Sei tenuto a offrire ai consumatori un servizio speciale che non è disponibile da società simili.

Quando si avvia un'impresa, è importante considerare la popolazione della regione, il numero di piccole organizzazioni che richiedono la consegna del pranzo e così via.

Cosa serve per aprire un'azienda di consegna del pranzo?

Di seguito sono riportati i passaggi fondamentali per avviare un’attività di questo tipo:

1. Registrazione di un'impresa (questa procedura ti consentirà di ottenere un permesso di lavoro);
2. Sistemazione della cucina e acquisto delle attrezzature necessarie;
3. Acquisto stoviglie monouso;
4. Ricerca fornitori alimentari;
5. Una campagna pubblicitaria intelligente.

Panoramica dell'attività di consegna del pranzo:

Costi approssimativi

Questo tipo di attività non richiede spese enormi, ma non sarà possibile aprire un'attività senza alcun investimento. I fondi serviranno per:

1. Affittare locali. Se non hai intenzione di cucinare nella tua cucina, dovrai pagare al proprietario circa 20mila rubli al mese.
2. L'acquisto di attrezzature da cucina ti costerà circa 70 mila rubli (puoi risparmiare denaro utilizzando gli elettrodomestici).
3. Acquisto stoviglie usa e getta – circa 20 mila rubli.
4. Lo stipendio dei corrieri è di circa 12mila rubli, a seconda della regione.
5. Il costo per la registrazione di un'impresa è di circa 2,5 mila rubli.

Il prezzo medio di un pranzo può essere di 100 rubli. Inizialmente potresti avere circa 10 organizzazioni clienti.

Nei primi mesi guadagnerai circa 30mila rubli; se gestisci un'attività di successo, questa cifra aumenterà.

Dove iniziare?

Il primo passo è completare le pratiche burocratiche per aprire un’attività legale. Per registrarti come imprenditore individuale, devi presentarti alle autorità fiscali, pagare una tassa e compilare un modulo standard. L'imprenditore è inoltre tenuto a scrivere una domanda per essere inserito nel registro statale.

Dopodiché tu è necessario ottenere l'autorizzazione dell'autorità di controllo sanitario. Per fare ciò, è necessario fornire un certificato di registrazione, un contratto di affitto dei locali, nonché certificati per la merce sul rispetto dei requisiti igienici. Ci vorrà circa un mese per completare tutta la documentazione necessaria.

Un passo importante è l'acquisto dell'attrezzatura. La tua attività non richiede l'acquisto di attrezzature costose. Dovrai acquistare diverse padelle, un mixer, taglieri e teglie. Inoltre non potete fare a meno del forno a microonde e della pentola a pressione per garantire ai vostri clienti pranzi caldi.

Le tue esigenze di personale dovrebbero essere piuttosto elevate. La qualità dei piatti finiti, e quindi il successo presso i clienti, dipende dagli chef. Per quanto riguarda i corrieri, devono essere impeccabilmente educati, responsabili e puntuali.

Tutti i tuoi dipendenti dovrebbero avere libri di medicina a portata di mano. Non dovresti portare “fuori dalla strada” le prime persone che incontri.

Per avere molti clienti, i pranzi dovrebbero essere il più gustosi e freschi possibile. Ciò significa che i prodotti devono essere acquistati da fornitori affidabili. Per risparmiare, puoi acquistare cibo non nei negozi, ma nei mercati.

Puoi anche trovare una grande organizzazione che vende prodotti alimentari. Assicurati di chiedere ai fornitori la documentazione che indica la qualità del cibo.

A cosa dovresti prestare attenzione?

Tieni presente che dovresti considerare non solo il costo per l'acquisto del cibo, ma anche il costo di articoli aggiuntivi (tovaglioli usa e getta, contenitori per alimenti liquidi e piatti di plastica). Il corriere deve essere munito di un'apposita borsa termica, che permette di servire il cibo caldo anche nella stagione fredda.

Nessuna azienda di successo può fare a meno delle attività di marketing. Obbligatorio devi stampare biglietti da visita luminosi e accattivanti. Possono essere distribuiti in vari uffici e nei negozi di parcheggi.

Un ottimo modo per attirare i clienti è attraverso i pasti di prova gratuiti. Se alle persone piace il tuo cibo, torneranno sicuramente da te. Dopo un po ', puoi occuparti della creazione del tuo sito Web e della distribuzione della pubblicità attraverso i media.

La presenza di una risorsa online consentirà al tuo pubblico target di effettuare ordini online e studiare il menu in modo più dettagliato grazie alle fotografie dei piatti e all'indicazione della loro composizione dettagliata.

Pertanto, consegnare il pranzo negli uffici è un'attività molto redditizia che non richiede grandi costi iniziali e si ammortizza rapidamente. Tieni presente che questo tipo di attività imprenditoriale presenta anche degli svantaggi.

Questi includono possibili problemi con il controllo sanitario. Se lo si desidera, gli ispettori della stazione sanitaria ed epidemiologica possono sempre trovare un motivo per chiudere la propria attività. Ecco perché è necessario monitorare costantemente il personale e la qualità del cibo.