Linja e prodhimit të shkopinjve të misrit. Ideja e biznesit - prodhimi i shkopinjve të misrit. Si të filloni një biznes me misër

Ideja e biznesit përfshin krijimin e një punishteje për prodhimin e shkopinjve të misrit në ambalazhe plastike, me peshë 50 dhe 150 gram. Produktet do të pozicionohen në kategorinë e çmimeve të mesme dhe do të shiten në rajonin ku ndodhet prodhimi, brenda një rajoni. Segmenti kryesor i tregut të synuar janë familjet me nivele të të ardhurave “mesatare” dhe “nën mesatare” me një ose më shumë fëmijë. Vendet kryesore për shitjen e produkteve janë tregtia jonë e jashtme (nëpërmjet një rrjeti jo të palëvizshëm), si dhe shitja me pakicë jo zinxhir në rajonin e origjinës.

Vlerësimi i potencialit dhe perspektivave për zhvillimin e biznesit

Shkopinj misri- një produkt ushqimor mjaft masiv që është shumë i popullarizuar në Rusi. Sipas klasifikimit të marketingut, shkopinjtë e misrit i përkasin kategorisë së drithërave të mëngjesit, tregu i të cilave në Rusi po rritet mjaft shpejt - në nivelin 5-10% në vit. Janë disa faktorë mbi të cilët bazohet rritja e ardhshme e këtij tregu dhe krijohen perspektiva të mira për zhvillimin e biznesit.

• Së pari, konsumatorët e shkopinjve të misrit në Rusi janë pothuajse të gjitha grupmoshat e popullsisë - megjithëse segmenti i synuar i fëmijëve, natyrisht, dominon në strukturën e tregut.
• Së dyti, tashmë kemi krijuar tradita dhjetëvjeçare të konsumimit të këtij produkti, gjë që krijon perspektiva të mira edhe për biznesin e prodhimit të shkopinjve të misrit.
• Së treti, shitjet e këtij produkti nuk kanë pothuajse asnjë komponent sezonal - ka kërkesë për shkopinj gjatë gjithë vitit, dhe për këtë arsye prodhuesi mund të llogarisë në stabilitetin e flukseve financiare të biznesit të tij.
  Së katërti, Një rol të rëndësishëm në stimulimin e kërkesës për shkopinj misri i takon vetë prodhuesve. Duke eksperimentuar në mënyrë aktive me markat, shijet dhe dizajnin e paketimit (duhet të kujtohet ende se grupi kryesor i synuar i konsumatorëve - fëmijët - janë shumë të ndjeshëm ndaj këtyre parametrave), një prodhues mund të ushqejë kërkesën për shkopinjtë e tij.

Kanalet e shitjes

Sa i përket kanaleve të shitjes së produktit, ato varen nga parametra të tillë si shkalla e prodhimit, si dhe kategoria e çmimeve në të cilën paraqitet produkti. Natyrisht, nga pikëpamja e afërsisë me konsumatorin, një mundësi e shkëlqyer për vendosjen e shitjeve është furnizimi i zinxhirëve ushqimorë. Sidoqoftë, ka disa nuanca këtu:

• Zinxhirët kryesorë të shitjes me pakicë do të pranojnë të marrin vetëm një produkt të markës - një markë e njohur për konsumatorët, e mbështetur në mënyrë aktive nga marketingu (reklamim, ngjarje të promovimit të konsumatorëve në sallë).
• Përveç kësaj, rrjetet kanë tarifa mjaft të larta "për hyrje".
• Është gjithashtu jashtëzakonisht e rëndësishme që zinxhirët të sigurojnë dërgesa në kohë dhe në të gjitha dyqanet e zinxhirit.

Prandaj, promovimi i shkopinjve të misrit përmes zinxhirëve ushqimorë ka kuptim vetëm nëse biznesi është mjaft i madh dhe produkti mbulon të paktën disa tregje rajonale. Duhet mbajtur mend se në raftet e dyqaneve të zinxhirit do të duhet të konkurroni ashpër me shkopinj premium të importuar që janë të njohur mirë për klientët - në këtë drejtim, investimet në marketing mund të rezultojnë të jenë shumë të larta dhe të mos përmbushin pritjet e pronarëve të bizneseve .

Në të njëjtën kohë, bizneset e mesme dhe veçanërisht të vogla të shkallës rajonale (që i shërbejnë një tregu - qyteti, rajoni), që ofrojnë një produkt të përballueshëm të klasës së mesme dhe ekonomike, duhet të ndërtojnë shitjet ndryshe. Në veçanti, për mikro-bizneset duket efektive të kenë rrjetin e tyre të shitjes me pakicë (për shembull, tregtia e jashtme në tregjet qendrore të qytetit). Për të siguruar shitjen e produkteve në një shkallë disi më të madhe, këshillohet që të mbulohen dyqanet ushqimore të qytetit (si dhe kioskat, çadrat, tezgat, etj.), duke dërguar produktet e gatshme në këto pika me transportin tonë.

Teknologjia

Procesi teknologjik për prodhimin e shkopinjve të misrit përfshin termike Dhe mekanike përpunimi i grilave të misrit, shtimi i ujit dhe përbërësve të tjerë gjatë procesit të gatimit (sipas recetës).

Për të bërë shkopinj misri, do t'ju nevojiten lëndë të para (grurë misri, kripë, sheqer pluhur, vaj luledielli), si dhe ujë të pijshëm. Shkalla e konsumit për 1 ton shkopinj për lëndët e para është:

• drithëra - 720 kg;
• kripë - 7 kg;
• pluhur - 130 kg;
• gjalpë - 130 kg.

Pajisjet për prodhimin e shkopinjve në Rusi ofrohen nga prodhues të ndryshëm, në veçanti fabrika Prodselmash. Linja e plotë Prodselmash përfshin një mikser për përgatitjen e drithërave, një mulli për sheqer pluhur, një ekstruder, një rrip transportues, një instalim për përgatitjen dhe furnizimin e një suspensioni vaji, një kazan për veshje, një shpërndarës sheqeri pluhur, një mbajtëse dhe një tabaka vibruese- sitë.

Në të njëjtën kohë, produktiviteti i linjës, dhe për këtë arsye çmimi, varet nga opsionet e ekstruderit. Në veçanti, të njëjtat Prodselmash ofron tre opsione:

1. ekstruder me kapacitet të ulët (deri në 30 kg shkopinj në orë) për vendet e mini-prodhimit (kostoja e opsionit - 443,5 mijë rubla);
2. ekstruder me një vidë të produktivitetit të mesëm (deri në 100 kg shkopinj në orë) për bizneset e vogla (kostoja e opsionit - 2831,0 mijë rubla);
3. Ekstruder me dy vida E2SH-150 me produktivitet të rritur (250 kg shkopinj në orë) për bizneset e mesme (kostoja e opsionit - 4316,5 mijë rubla).

Për një biznes të vogël që prodhon shkopinj misri, do të mjaftojë një hapësirë ​​prodhimi prej 100 m2, nga të cilat rreth 60 m2 do të ndahen drejtpërdrejt për linjën, 25 m2 të tjera për një magazinë për lëndët e para dhe produktet e gatshme, 15 m2 për dhomat e shërbimeve për punëtorët.

Asnjë pajisje shtesë nuk kërkohet për ruajtjen e lëndëve të para, si dhe shkopinjve të përfunduar të misrit.

Studimi i fizibilitetit të projektit

Investimet fillestare në fillimin e një biznesi përfshijnë:

• Blerja e një linje për prodhimin e shkopinjve të misrit me një kapacitet 30 kg në orë - 443.5 mijë rubla.
• Dorëzimi dhe instalimi i pajisjeve - 100 mijë rubla.
• Riparimi i lokaleve në përputhje me kërkesat e SES - 200 mijë rubla.
• Krijimi i inventarit - 200 mijë rubla.
• Shpenzime të tjera - 50 mijë rubla.

Investimi total fillestar në projektin për organizimin e një biznesi në prodhimin e shkopinjve të misrit do të jetë 993 000 rubla

Llogaritja e të ardhurave:

Produktiviteti standard i linjës është 30 kg produkt në orë, i cili, kur funksionon në një modalitet 8-orësh, do të jetë 0,24 ton për ndërrim. Me një ngarkesë 100% dhe një mënyrë funksionimi prej 250 ditësh, vëllimi vjetor i prodhimit të shkopinjve të misrit do të arrijë në 60 tonë.

Çmimi me shumicë i shkopinjve të misrit është rreth 5 rubla për paketë 50 gram, që është e barabartë me 100 mijë rubla për 1 ton.

Kështu, të ardhurat vjetore do të jenë 6,000,000 rubla.

Informacioni i referencës:

• Punëtoria arrin vetë-mjaftueshmërinë: 3 muaj pas fillimit.
• Arritni produktivitetin 100%: 6 muaj pas lëshimit
• Rentabiliteti i planifikuar: 25%
• Kthimi i investimit: 18 muaj

Shumë njerëz i lidhin qartë disa ëmbëlsira me fëmijërinë. Këtu përfshihet akullorja, limonada dhe, sigurisht, shkopinjtë e misrit. Si bëhet kjo delikatesë e ajrosur në fabrikë dhe nëse është e mundur të bëni shkopinj në shtëpi, do ta zbuloni në këtë artikull.

Nga janë bërë shkopinjtë e misrit?

Lëndët e para për prodhimin e shkopinjve të misrit furnizohen menjëherë në fabrikë në sasi të mëdha. Fjalë për fjalë ton prej tij i dorëzohen ndërmarrjes. Lëndët e para janë bërë nga misri i fortë, sheqer pluhur, kripë dhe vaj vegjetal të deodorizuar të rafinuar. Këta janë të gjithë përbërësit e nevojshëm për të bërë shkopinj misri, të njohur për të gjithë që nga fëmijëria.

Përbërja ose me shije të ndryshme është e ngjashme, por në vend të sheqerit pluhur shtohet thjesht kripë ose një aromatizues i përshtatshëm, si proshutë, djathë etj.

Pajisje për të bërë shkopinj misri

Linja e prodhimit për prodhimin e shkopinjve të misrit përfshin disa lloje pajisjesh: një mikser për përgatitjen e drithërave, një mulli për prodhimin e sheqerit pluhur, një ekstruder, një kompleks veshjesh, një shpërndarës sheqeri pluhur dhe një pajisje që paketon shkopinj misri. Si prodhohen produktet në fabrikë dhe në shtëpi dhe në çfarë vëllimi varet nga fuqia e ekstruderit. Nga rruga, e njëjta pajisje përdoret në prodhimin e drithërave të tjera të mëngjesit.

Pajisja për të bërë shkopinj vjen me fuqi të ulët, të mesme dhe të lartë. Është i përshtatshëm për biznese të vogla, të mesme dhe fabrika të mëdha përkatësisht. Në rastin e parë, produktiviteti do të jetë 30 kg produkte në orë, në të dytën - 100 kg në orë, në të tretën - 250 kg në orë.

Shkopinj misri: si bëhen në fabrikë

Kështu, kostoja e pajisjeve varet nga madhësia e ndërmarrjes. Si bëhen shkopinjtë e misrit në fabrikë?

I gjithë procesi teknologjik zgjat jo më shumë se 10 minuta. Gjatë një ndërrimi 8-orësh prodhimi, prodhohen rreth tre tonë ëmbëlsira. Procesi i prodhimit në vetvete përbëhet nga disa faza:

1. Së pari, grilat e misrit ushqehen në një ekstruder, temperatura brenda të cilit varion nga 40 në 150 gradë.
2. Nën ndikimin e temperaturës dhe presionit të lartë, lënda e parë fiton konsistencën e brumit.
3. Masa plastike bie në një matricë të veçantë me vrima, kur kalon nëpër të cilën brumi rritet ndjeshëm në madhësi, sikur të shpërthejë dhe të marrë strukturën e një shkopi misri. Kjo ndodh për shkak të një ndryshimi të mprehtë të presionit. Forma dhe madhësia e vrimave në matricë përcaktojnë se çfarë do të jenë shkopinjtë e misrit: të rrumbullakëta, katrore, në formë ylli, etj.

Shkopinjtë që dalin nga ekstruderi mbeten shumë të lagur, kështu që nuk kanë shijen e tyre dhe nuk kërcasin ende në dhëmbë. Për ta bërë këtë, ato duhet të lustrohen dhe të thahen në një daulle të veçantë.

Si të bëni shkopinj misri me aditivë aromatizues

Në fazën tjetër, pasi produktet largohen nga ekstruderi, ato thahen në një kazan të veçantë. Tjetra, shkopinjtë hyjnë në kompleksin e veshjes - kjo është një pajisje që i ngjan një daulle të gjatë, me ndihmën e së cilës aditivët aromatizues pluhur aplikohen në produkte. Në të njëjtën kohë, vaji vegjetal furnizohet përmes spërkatës. Nxehet brenda kazanit dhe spërkatet në mënyrë të barabartë në një sasi të vogël mbi shkopinjtë e misrit. Si janë glazurat? Lexo.

Pasi shkopinjtë janë ngopur me vaj, ato futen në ndarjen tjetër të daulles. Këtu spërkaten me sheqer pluhur nga të gjitha anët. Kur bie në kontakt me vajin e ngrohtë vegjetal, ai shkrihet, duke formuar një lustër të ëmbël sipër produktit. Në fazën tjetër, shkopinj të gatshëm dalin nga daulle. Më pas ato paketohen me pajisje speciale në modalitetin automatik. Shkopinjtë e përfunduar paketohen dhe dërgohen në magazinë, dhe më pas direkt te blerësi me shumicë.

Si të bëni shkopinj misri në shtëpi

Ju nuk do të jeni në gjendje të bëni shkopinj misri në shtëpi pa pajisje speciale. Produktet fitojnë një strukturë ajri vetëm kur kalojnë nëpër një ekstruder, i cili siguron rënien e nevojshme të mprehtë të presionit. As një mulli tradicional i mishit me vidë, as veçanërisht në këtë rast, nuk mund të zëvendësojë pajisjet profesionale.

Si të bëni shkopinj misri në shtëpi? Shumë shpejt nëse pajisjet dhe lëndët e para janë në dispozicion. Para së gjithash, për këtë do t'ju duhet një aparat i veçantë për të bërë shkopinj misri UKP-M. Produktiviteti i pajisjes është 15 kg produkte në orë.

Për përgatitjen e shkopinjve, grilat e misrit hidhen fillimisht në një gyp të posaçëm në trup, kalohen përmes një sistemi lagështimi dhe i nënshtrohen përpunimit termoplastik. I gjithë procesi ndodh pothuajse menjëherë në një mënyrë të vazhdueshme. Pastaj masa shtypet me një shpejtësi të caktuar përmes një matrice të veçantë me prerje, e cila i jep formën e kërkuar produktit të përfunduar. Shkopinjtë më të thjeshtë të misrit janë gati! Tani duhet të lyhen me glazurë ose të spërkaten me sheqer pluhur dhe mund të shërbehen.

Përveç shkopinjve të misrit, pajisja UKP-M përdoret për prodhimin e produkteve nga gruri, elbi margaritar, orizi në formë yjesh, tubash etj.

Shkopinjtë e misrit janë një produkt i përftuar nga përpunimi i grimcave të imta të misrit në një makinë speciale të tipit ekstruder. Ata janë një produkt i gatshëm për t'u ngrënë dhe nuk kërkojnë gatim shtesë.

Shkopinjtë e misrit prodhohen me aditivë të ndryshëm, gjë që rrit shijen dhe vlerën e tyre ushqyese. Shkopinjtë bëhen gjithashtu pa aditivë dhe përdoren në vend të bukës ose krutonëve.

Shkopinjtë e misrit prodhohen sipas skemës teknologjike të paraqitur në Fig. 78.

1 - ndarës; 2 - bunker; 3 - kondicioner me vidë; 4 - bunker kalitjeje; 5 - makinë për prodhimin e shkopinjve të misrit MKP-70; 6 - transportues; 7 dhe 7a - bunkerë; 8 - instalim që funksionon vazhdimisht për aplikimin e aditivëve; 9 - bunker; 10 - makinë paketimi; 11 - pompë; 12 - tank; 13 - pompë; 14, 14a dhe 146 - kontejnerë matëse për vaj vegjetal; 15 - tavolinë; 16 - peshore tavoline; 17 - makinë përzierëse; 18 - shpërndarës disku; 19 - makinë me temperaturë; 20 - shpërndarës vëllimor; 21 - bojler panning; 22 - transportues; 23 - tretës kripe; 24 - mikser; 25 - pompë.

Gurrat e misrit pastrohen nga papastërtitë e huaja dhe ferropapastërtitë në një sitë vibruese dhe ruhen në koshin 2. Sipas nevojës, grilat kushtëzohen nga lagështia në kondicionerin 3, ku furnizohet njëkohësisht kripë e grimcuar imët ose tretësirë ​​e kripur. Drithërat e kondicionuar nga lagështia ruhen në një plesht kalitjeje 4, nga ku futen në një makinë për prodhimin e shkopinjve të misrit 5. Shkopinjtë e përfunduar të misrit dërgohen me një transportues 6 në pleshtat 7 dhe 7a, nga ku ato, përmes dispenzuesve vëllimorë 20, hyjnë një instalim që funksionon vazhdimisht për aplikimin e aditivëve 8 ose një bojler makine lyerjeje 21.

Shkopinjtë e përfunduar të misrit hyjnë në pleshtin 9 dhe prej andej në makinën e paketimit 10.

Në një instalim që funksionon vazhdimisht për aplikimin e aditivëve, shkopinjtë e misrit pasurohen me sheqer pluhur, kanellë, vanilinë dhe pluhur hudhre, të cilat përgatiten duke përdorur një tabelë 15, një peshore 16 dhe një makinë përzierëse 17. Përzierja e përgatitur për aditivët dërgohet në makinë përmes një dispenzuesi 18.

Aditivi i kikirikut përgatitet në një makineri me temperaturë 19, në të cilën hidhen sheqer pluhur, masë kikiriku dhe vaj vegjetal përmes një ene matës 146.

Shtesa e përfunduar e kikirikut dërgohet në tiganin 21, ku përveç shkopinjve të misrit, shtohet edhe vaj vegjetal nga ena matëse 14a.

Vaji vegjetal nga kamioni derdhet në rezervuarin 12, nga ku, sipas nevojës, furnizohet me pompën 13 te kolektorët matës 14, 14a dhe 146. Nëse është e nevojshme, me pompën 11, vaji vegjetal mund të furnizohet me këta kolektorë, duke anashkaluar rezervuari 12, direkt nga kamioni i cisternës.

Zgjidhja e kripur përgatitet në një tretës të veçantë kripe 23, nga ku dërgohet përmes një mikser 24 nga një pompë 25 në një kondicioner me vidë 3.

Proceset kryesore në prodhimin e shkopinjve të misrit janë proceset e përgatitjes së drithërave, përpunimi i saj në një makinë për prodhimin e shkopinjve të misrit dhe aplikimi i aditivëve.

Hulumtoni çmimet e lëndëve të para dhe konkurrencën në rajonin tuaj. Kërkesa për shkopinj misri është e qëndrueshme. Por ju do të duhet të luftoni për tregje. Kostoja varet kryesisht nga çmimi i lëndëve të para. Është e rëndësishme të gjesh furnizues të besueshëm përpara fillimit të prodhimit dhe të hartosh një plan biznesi bazuar në propozimet e tyre.

Rreziqet kryesore

Kërkesa për shkopinj misri nuk varet nga stina dhe faktorë të tjerë. Paqëndrueshmëria e çmimeve të lëndëve të para paraqet një rrezik të caktuar. Ato varen kryesisht nga kushtet e motit dhe rendimentet e misrit. Nëse planifikoni të furnizoni furnizime jashtë një rajoni, ka kuptim të krijoni një biznes në zonat klimatike më të përshtatshme për rritjen e kësaj kulture.

Rreziqe të rëndësishme lidhen me logjistikën. Konkurrenca në këtë fushë është mjaft e lartë, prandaj kërkimi për tregje të reja duhet të jetë shumë aktiv. Ju mund të fitoni zemrat e klientëve vetëm me ndihmën e cilësisë së patëmetë dhe investimeve serioze në një fushatë reklamuese.

Vendndodhja

Në mënyrë ideale, duhet të kërkoni hapësirë ​​të lirë në territorin e fabrikave ushqimore. Këto ambiente u përshtaten më së miri kërkesave të prodhimit të shkopinjve të misrit. Nëse nuk ka asnjë në rajonin tuaj, fabrikat e braktisura dhe komplekset e depove do të bëjnë. Në shumë raste, sipërmarrësit marrin me qira një tokë dhe ndërtojnë ndërtesa të parafabrikuara dhe panele sanduiç. Ekspertët rekomandojnë zgjedhjen e këtij opsioni nëse kostot e vlerësuara të riparimit dhe sjelljes së ndërtesës në përputhje me standardet SES tejkalojnë 250,000 rubla.

Për të organizuar një punëtori me një kapacitet prej 30 kg shkopinj misri në orë, mjafton një dhomë prej 60 m² - një zonë e tillë tregohet në dokumentacionin teknik të linjave të prodhimit me kapacitet të ngjashëm. Një depo e lëndëve të para kërkon një dhomë prej rreth 25 m², një zonë e ngjashme do të kërkohet për një depo të produkteve të gatshme. Sipas standardeve sanitare, dhomat e shërbimeve për punonjësit duhet të pajisen, sipërfaqja minimale është 20 m².

Nëse flasim për vendndodhjen, atëherë transporti i përshtatshëm dhe distanca e barabartë nga furnizuesit e lëndëve të para dhe blerësit janë të rëndësishme. Si rregull, është fitimprurëse të hapet prodhimi në periferi të megaqyteteve dhe qendrave rajonale.

Pajisjet

Linja e prodhimit për prodhimin e shkopinjve të misrit përbëhet nga makinat e mëposhtme:

Mikser për përgatitjen e drithërave;
ekstruder;
mulli dhe shpërndarës për sheqer pluhur;
mbikalim;
aparate për përgatitjen dhe furnizimin me vaj;
tabaka vibruese për shoshitje;
daulle veshjeje;
makinë mbushëse;
shirit transportues.

Kostoja e linjës varet kryesisht nga performanca e ekstruderit. Nëse planifikoni të filloni me një vëllim prej 30 kg shkopinj në orë, çmimi i pajisjeve do të jetë rreth 450,000 rubla. Instalimi dhe konfigurimi kushton 100,000 rubla.

Do t'ju duhet një kamion, pasi prodhuesi kujdeset për dërgimin e produkteve. Në përgjithësi, pajisjet e prodhimit të plotë do të kushtojnë afërsisht 600,000-700,000 rubla.

Teknologjia

Grilat e misrit pastrohen nga papastërtitë në një tabaka vibruese. Më pas shtoni kripë në masën 1% të sasisë totale të përzierjes. Nëse përmbajtja e lagështisë së drithërave është më pak se 12-13%, uji shtohet përpara se të ngarkohet kripë. Pastaj përzierja futet në një ekstruder për të bërë shkopinj misri. Produktet e gatshme futen në instalim për aplikimin e aditivëve - sheqer pluhur, kanellë, vanilinë, vaj vegjetal. Pastaj shkopinjtë e përfunduar të misrit futen në makinën e paketimit. Aty janë të paketuara.

Konsumi i lëndës së parë për prodhimin e 1 ton shkopinj misri:

Drithëra – 720 kg;
gjalpë - 130 kg;
sheqer pluhur dhe aditivë – 130 kg;
kripë - 7 kg.

Personeli

Personi më i rëndësishëm në prodhim është teknologu. Ky person monitoron cilësinë e lëndëve të para dhe respektimin e teknologjisë. Gjithashtu, përgjegjësitë e tij përfshijnë zhvillimin e recetave të reja. Përkundër faktit se teknologjia bazë e prodhimit është standarde dhe varet kryesisht nga cilësia dhe shërbimi i pajisjeve, ju mund të eksperimentoni me aditivë aromatizues.

Për të servisuar linjën e prodhimit në një ndërrim, mjaftojnë 4 persona:

2 operatorë;
1 teknik shërbimi;
1 ngarkues.

Gjithashtu, duhet të punësoni magazinierë - për depon e lëndëve të para dhe produkteve të gatshme. Edhe në një prodhim të vogël të shkopinjve të misrit, një llogaritar nuk do të jetë në gjendje të përballojë sasinë e plotë të punës; është e nevojshme të punësohen të paktën 2 specialistë të kualifikuar.

Një politikë aktive e marketingut dhe kërkimi i klientëve të rinj është faktori më i rëndësishëm në suksesin e ndërmarrjes suaj. Një menaxher me përvojë i cili do të jetë përgjegjës për këtë fushë pune duhet të ftohet që në fillim.

Nëse keni transportin tuaj, nevojiten shoferë dhe ngarkues për të dorëzuar produktet e gatshme.

Dokumentet dhe licencat

Veçoritë e organizimit të prodhimit të shkopinjve të misrit ju lejojnë të regjistroni një biznes në formën e një sipërmarrësi individual ose një personi juridik. Kodet OKVED – 52.27.39; 52.1.

Ambientet dhe pajisjet vlerësohen nga shërbimet sanitare dhe mbikëqyrja e zjarrit. Është e rëndësishme të sigurohet ventilim efektiv, kullim i duhur dhe instalime elektrike të besueshme të nevojshme për funksionimin e pajisjeve.

Prodhimi i shkopinjve të misrit nuk kërkon licencim të detyrueshëm. Por për të marrë certifikatat, është e nevojshme të hartoni dokumentacion për kushtet dhe proceset teknike dhe të kaloni procedurën e regjistrimit. Për të kryer këtë punë, duhet të punësoni specialistë të njohur me temën dhe të kenë përvojë të gjerë në kalimin e të gjitha fazave të certifikimit.

Marketingu

Të gjithë prodhuesit përpiqen të kenë një zinxhir të madh dyqanesh ushqimore si klient. Por kjo nuk është e lehtë për t'u arritur:

Nuk ka kuptim të refuzosh të bashkëpunosh me blerës të mëdhenj me shumicë. Thjesht prisni një rrugë të gjatë për të marrë kontratën tuaj të parë. Së pari, ia vlen të krijohen shitje në dyqanet lokale, tezgat e bukës dhe objektet e ushqimit të shpejtë. Një veprim i shkëlqyer është krijimi i rrjetit tuaj të shpërndarjes për shkopinj misri në tregjet lokale. Tregtia jashtë vendit bëri të mundur popullarizimin e produktit dhe ofroi shitje për shumë prodhues fillestarë dhe të vegjël të shkopinjve të misrit. Kjo është një metodë e provuar e zbatimit.

Reklamimi masiv në media është i shtrenjtë. Por në fillim, ndërsa jeni duke ngritur prodhimin dhe nuk keni besim të plotë në aftësinë tuaj për të ofruar vazhdimisht vëllime të mëdha produktesh, ai nuk është i nevojshëm. Shtypni broshurat shumëngjyrëshe dhe shpërndajini te klientët e vegjël me shumicë. Promovimet dhe tërheqjet e çmimeve funksionojnë shumë.

Pika më e rëndësishme është cilësia dhe inovacioni. Nëse zhvilloni suplemente origjinale dhe të shijshme, duke përfshirë ato vitamina, produktet tuaja do të kërkohen me qëllim. Vlen të zgjerohet gamën përmes prodhimit të jastëkëve të misrit, thekoneve dhe produkteve të tjera të njohura.

Rentabiliteti

Investimi fillestar në organizimin e aktiviteteve të ndërmarrjes, duke përfshirë krijimin e inventarit dhe një fushatë reklamuese, është rreth 1,000,000 rubla. Duhet të sigurohet një rezervë fondesh për të mbuluar shpenzimet rrjedhëse dhe të paparashikuara për 3 muaj punë.

Një linjë prodhimi me një kapacitet prej 30 kg shkopinj misri në orë prodhon 240 kg për turn. Me ngarkesë 100%, prodhimi mujor është 60 ton.

Kostoja e prodhimit të 1 ton shkopinj misri, duke marrë parasysh lëndët e para, materialet e paketimit, pagat dhe kostot e energjisë, mesatarisht është 30,000 rubla. Çmimi me shumicë i 1 ton shkopinj misri është 100,000 rubla. Të ardhurat tuaja mujore do të jenë 6,000,000 rubla. Pas zbritjes së taksave, transportit dhe shpenzimeve të tjera rrjedhëse, fitimi neto do të jetë 4,500,000-5,000,000 rubla.

Përmbledhje

Prodhimi i shkopinjve të misrit është shumë fitimprurës. Me shfrytëzimin 100% dhe kanalet e vendosura të shitjes, kthimi arrihet brenda 18 muajve.

Pajisjet për prodhimin e shkopinjve të misrit janë të destinuara kryesisht për prodhimin e këtij produkti ushqimor.

Përveç kësaj, me ndihmën e kësaj pajisjeje është e mundur të prodhohen mëngjese të gatshme nga drithëra të ndryshme duke përdorur metodën e nxjerrjes me shtimin e mëvonshëm të aditivëve aromatizues.

Për të ulur kostot e prodhimit, produkte të lira nga prodhimi i miellit dhe drithërave mund të përdoren si lëndë e parë. Për prodhimin e mëngjeseve të gatshme - drithëra të grimcuara, hikërror, oriz të thyer dhe drithëra të tjera.

Komplet i kompletuar i pajisjeve teknologjike

Prodhimi i shkopinjve të misrit kryhet duke përdorur pajisjet e mëposhtme:

• ekstruder;
• daulle veshjeje;
• tharëse tuneli;
• bunker;
• makinë dozuese;
• makinë ambalazhimi;
• pajisje transporti.

Ekstruder për prodhimin e shkopinjve të misrit

Një ekstruder është i nevojshëm për shtrydhjen e masës së përpunuar përmes matricës së formimit. Si rezultat i ndikimit të temperaturës dhe presionit gjatë nxjerrjes, lagështia avullon nga tufat e lëndëve të para të përpunuara, produkti rritet në vëllim disa herë dhe thahet pothuajse menjëherë.

Produkti gjysëm i gatshëm i përftuar pas përpunimit të lëndëve të para në një ekstruder lyhet më tej me sheqer pluhur dhe aditivë të tjerë ose lustrohet me çokollatë. Për të ngrohur paraprakisht vidën përmes së cilës lënda e parë futet në ekstruder, pajisjet për prodhimin e shkopinjve të misrit janë të pajisura me një element ngrohjeje. Për të ruajtur dhe rregulluar temperaturën e funksionimit, ekstruderi është i pajisur me një xhaketë uji dhe një sistem ftohjeje boshti.

Kompleksi zvarritës

Duke përdorur këtë pajisje, aditivët e ndryshëm aromatizues i dozohen produktit gjysëm të gatshëm. Përbërësit e thatë dhe të lëngshëm të produktit aplikohen njëkohësisht. Në konfigurimin bazë, ky kompleks përfshin një plesht vibrues me një sensor niveli, një spërkatës dhe shpërndarës, një konvertues privat dhe një sistem kontrolli për këtë pajisje.

Procesi teknologjik për prodhimin e shkopinjve të misrit

Procesi i bërjes së shkopinjve të misrit kryhet në disa faza. Së pari, drithërat derdhen në një plesht të posaçëm për ngarkimin e gomës. Prej këtu lëndët e para hyjnë në pleshtin e magazinimit. Më pas, drithërat futen në pjesë në lagështues, ku shpërndarësi mat qartë sasinë e ujit, duke siguruar kështu lagështimin uniform të drithërave.

Pas njomjes, lënda e parë kalon në njësinë e nxjerrjes, në të cilën kryhet përpunimi i saj termoplastik. Produktit më pas i jepet forma përfundimtare e kërkuar në një formë formimi. Më pas, duke përdorur një ushqim pneumatik, produkti gjysëm i gatshëm futet në kompleksin e veshjes, në të cilin produktit i shtohen aditivë të lëngshëm aromatizues, më pas shkopinjtë spërkaten me sheqer pluhur.

Pajisjet për prodhimin e shkopinjve të misrit nuk janë veçanërisht të komplikuara. Është e thjeshtë dhe e qartë për t'u menaxhuar dhe përdorur. Kur pajisja është plotësisht e pajisur, pajisja përfaqëson një proces të plotë prodhimi. Siç është përmendur tashmë, kokrrat e misrit përdoren kryesisht si lëndë e parë fillestare. Procesi teknologjik për prodhimin e shkopinjve bazohet në metodën e nxjerrjes (shtyrjes) të lëndëve të para të përpunuara nën ndikimin e temperaturës dhe presionit përmes matricave.

Produkti gjysëm i gatshëm, i cili përftohet pas përpunimit të lëndëve të para përmes një ekstruderi, shkumon për shkak të një rënie të konsiderueshme të presionit dhe ndryshimeve kimike që ndodhin në masën e përpunuar. Shkopinjtë e përfunduar bëhen poroze, pas së cilës u shtohet sheqer pluhur dhe produkti është gati për paketim.