ร้านเบียร์และจุดขายเบียร์สดเป็นทางเลือกทางธุรกิจที่เกี่ยวข้องในเมืองต่างๆ เนื่องจากเป็นที่นิยม ทำกำไรได้ และจัดการได้ง่าย อย่างไรก็ตามการเปิดร้านไม่ใช่เรื่องง่าย ปัญหาหลักประการหนึ่งที่ผู้ประกอบการต้องเผชิญคือเรื่องเอกสารของร้านเบียร์

ในปี 2559 มีการแก้ไขกฎหมาย "ว่าด้วยการควบคุมของรัฐในการผลิตและการหมุนเวียนเอทิลแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ และการจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์" อ่านบทความเกี่ยวกับเอกสารและใบอนุญาตที่จำเป็นในการเปิดร้านเบียร์สดและเบียร์บรรจุขวดในปี 2560

เอกสารในการเปิดร้านเบียร์: ทะเบียนธุรกิจและ OKVED

สำหรับการขายปลีกเบียร์ก็เพียงพอที่จะจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล เปิด LLC หากคุณวางแผนที่จะขายส่ง

สำหรับผู้ประกอบการรายบุคคล มีระบบภาษีที่สะดวกหลายระบบ - สิทธิบัตร ระบบแบบง่าย หรือ UTII (Unified Tax on Imputed Income)

รหัส OKVED ที่เหมาะสม:

• 52.25.12 - “การขายปลีกเบียร์”
• 47.25.1 - “การขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงเบียร์ ในร้านค้าเฉพาะ”
• 47.11 - “การขายปลีกผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหลัก รวมถึงเครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ยาสูบในร้านค้าที่ไม่เฉพาะทาง”

คุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตจำหน่ายแอลกอฮอล์เพื่อขายเบียร์!

ตามข้อกำหนดล่าสุดสำหรับสถานที่ร้านค้าจะต้องมีพื้นที่ขายและคลังสินค้า พื้นที่ทั้งหมดอย่างน้อย 50 ตร.ม. คุณต้องมีสัญญาเช่าหรือหลักฐานว่าสถานที่นั้นเป็นทรัพย์สินของคุณ

SanPin: รายการเอกสารสำหรับร้านขายเบียร์

มาตรฐานด้านสุขอนามัยระบุไว้ใน SanPin 2.3.4.021-94 “กฎด้านสุขอนามัยสำหรับผู้ประกอบการค้าอาหาร” เรากำลังเตรียมรายการเอกสารจำนวนมากโดยที่ไม่สามารถเปิดร้านเบียร์สดได้:

• ขออนุญาติตั้งร้าน. ศึกษาข้อกำหนดสำหรับที่ตั้งธุรกิจอย่างละเอียด!
• รายการผลิตภัณฑ์ที่ขายเห็นด้วยกับ Rospotrebnadzor
• ข้อตกลงว่าด้วยมาตรการป้องกันการฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อ และการลดขนาด
• ข้อตกลงในการกำจัดและกำจัดของเสีย
• สัญญาจ้างฆ่าเชื้อระบบระบายอากาศและระบบปรับอากาศ
• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของ Rospotrebnadzor
• โปรแกรมควบคุมการผลิต

มุมผู้บริโภค

ตามกฎหมายแล้วจำเป็นต้องจัดมุมผู้บริโภคภายในร้าน มันควรจะประกอบด้วย:

• ข้อความของกฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค
• หนังสือวิจารณ์และข้อแนะนำ
• ใบรับรองการลงทะเบียนของรัฐ
• หนังสือรับเรื่องร้องเรียน
• บทสรุปของหน่วยงานกำกับดูแลและหมายเลขโทรศัพท์
• แผนการอพยพ
• คำเตือนห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แก่ผู้เยาว์

การอนุญาตให้เปิด: ความปลอดภัยจากอัคคีภัย

เพื่อให้ State Fire Marshal ออกใบอนุญาตสำหรับร้านเบียร์สดต้องจัดเตรียมเอกสารดังต่อไปนี้:

• การยืนยันการติดตั้งสัญญาณแจ้งเตือนเหตุเพลิงไหม้
• แผนการอพยพ
• นิตยสารความปลอดภัยจากอัคคีภัย

สำหรับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัยโปรดดู SNiP 21-21-97 "ความปลอดภัยจากอัคคีภัยของอาคารและโครงสร้าง" ในพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 25 เมษายน 2555 ฉบับที่ 390 “เรื่องระบบความปลอดภัยจากอัคคีภัย” และคำสั่งกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน ลงวันที่ 25 มีนาคม 2552 “เมื่อได้รับอนุมัติชุดกฎเกณฑ์...”

ข้อกำหนดในการเปิดร้านเบียร์: EGAIS และเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์

EGAIS เป็นระบบอัตโนมัติสำหรับการควบคุมปริมาณการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ จำเป็นต้องเชื่อมต่อกับระบบ

หากต้องการลงทะเบียนในโปรแกรม ให้รับรหัสเข้ารหัสและสร้างลายเซ็นอิเล็กทรอนิกส์ ซึ่งสามารถทำได้ที่ศูนย์รับรองใดก็ได้ในเมือง รหัสที่สองจะออกหลังจากการลงทะเบียนบนเว็บไซต์ EGAIS

ใช้โปรแกรมอย่างไร?ผู้ประกอบการลงทะเบียนการซื้อในใบแจ้งหนี้อิเล็กทรอนิกส์หรือปฏิเสธหากปริมาณหรือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่สอดคล้องกัน หลังจากนั้น ข้อมูลการซื้อจะถูกส่งไปยังเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์โดยอัตโนมัติ ไม่จำเป็นต้องจดทะเบียนการขายปลีกเบียร์

เครื่องกดเงินสดจะต้องเข้ากันได้กับ EGAIS ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์ ตามข้อบังคับ เช็คต้องมีรหัส QR และลิงก์เว็บไปยังเว็บไซต์ FS RAR เอกสารสำหรับอุปกรณ์เครื่องบันทึกเงินสด:

• บัตร KKM และหนังสือเดินทาง
• สัญญาบริการเครื่องบันทึกเงินสด
• วารสารแคชเชียร์ผู้ประกอบการ

ประกาศเกี่ยวกับแอลกอฮอล์และสมุดบันทึกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ประกาศเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ส่งไตรมาสละครั้งไปยัง RosAlkogolRegulation ได้รับการออกแบบมาเพื่อควบคุมการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และเก็บบันทึกผลิตภัณฑ์เหล่านั้น อ่านเพิ่มเติมในพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 08/09/2555 ฉบับที่ 815 “ ในการยื่นคำประกาศเกี่ยวกับปริมาณการผลิตการหมุนเวียนและ (หรือ) การใช้เอทิลแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และใน การใช้ความสามารถ” ผู้ประกอบการรายย่อยที่ขายเบียร์กรอกประกาศหมายเลข 12

ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล สมุดบันทึกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผู้ประกอบการจัดทำแถลงการณ์ อ่านรายละเอียดวารสารตามลำดับ RosAlcoholRegulation ลงวันที่ 19 มิถุนายน 2558 ฉบับที่ 164 “ในรูปแบบวารสารบันทึกปริมาณการขายปลีกผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และขั้นตอนการกรอก” บันทึกจะถูกกรอกทุกวันหรือไม่เกินวันทำการถัดไป

เอกสารประกอบการเปิดร้านเบียร์สด ไปสู่ความสำเร็จ!

รวบรวมเอกสารการเปิดร้าน ได้รับใบอนุญาตแล้ว และร้านเบียร์สดก็พร้อมเปิดดำเนินการได้ ตอนนี้รายได้จากธุรกิจขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น เราหวังว่าคุณจะต่อคิวซื้อเบียร์ยาวนานและมีกำไรสูง!

รายการเอกสารทำให้คุณตาพร่าหรือไม่? เรามีทางออก - ธุรกิจสำเร็จรูป ในแค็ตตาล็อกนี้เราได้รวบรวมข้อเสนอจากร้านเบียร์สำเร็จรูปในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ธุรกิจสำหรับมอสโกดู

ผู้ที่ไม่เคยทำธุรกิจสามารถเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองตั้งแต่เริ่มต้นได้หรือไม่? การเป็นนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จต้องใช้อะไรบ้าง? ตอนนี้เป็นไปได้ไหมที่จะค้นหากลุ่มเฉพาะของคุณในกลุ่มตลาดที่ดูเหมือนว่าจะเต็มไปนานแล้ว?

คู่สนทนาของเรา Sergey Rozhnov เจ้าของร้านเบียร์สดใน Yekaterinburg จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมาย

– เซอร์เกย์ ทำไมต้องเบียร์? ทางเลือกของเครื่องดื่มนี้ในร้านค้ามีมากมายคุณไม่กลัวที่จะเผชิญหน้ากับยักษ์ใหญ่เหรอ?

– หากคุณเข้าใกล้องค์กรของเรื่องอย่างถูกต้องก็จะไม่มีการเผชิญหน้ากัน แน่นอนว่าธุรกิจของเราคาบเกี่ยวกับยอดค้าปลีก แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันในโอเดสซา นี่คือ "ความแตกต่างใหญ่สองประการ"

อาจดูเหมือนว่าเบียร์กระป๋องหรือบรรจุขวดและผลิตภัณฑ์ของเรามุ่งเป้าไปที่ผู้ชมกลุ่มเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ความแตกต่างอยู่ที่การรับรู้ของเครื่องดื่มนั่นเอง

เรานำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงขึ้น และแน่นอนว่ามีค่าใช้จ่ายสูงกว่าด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกค้าที่มาหาเราไม่ใช่แค่เพื่อจิบเบียร์เท่านั้น แต่ยังมาหาเครื่องดื่มที่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้านอีกด้วย

จริงอยู่ สัดส่วนการขายที่เพิ่มขึ้นของเรามาจากการขายแบบซื้อกลับบ้าน แต่สำหรับสิ่งนี้ เราต้องทำงานอย่างหนักเพื่อให้ผู้คนเชื่อในตัวเรา เพื่อ "ให้ความรู้" แก่ลูกค้าของเรา เพื่อพิสูจน์ระดับของเรา

ตั้งแต่แรกเริ่มจำเป็นต้องรักษาแบรนด์ไว้เพื่อให้ผู้ซื้อเข้าใจว่าเขาไม่ได้จ่ายเงินโดยเปล่าประโยชน์และเพื่อรักษาภาพลักษณ์ของ "ความหรูหรา" บางอย่างไว้

วิธีการเปิดร้านเบียร์สดอย่างถูกต้อง?

- ทุกอย่างเริ่มต้นอย่างไร? แนวคิดนี้มาจากไหน เพราะในสายตาที่ไม่ได้รับการฝึกฝนอาจดูเหมือนว่าตลาดเต็มและเป็นเรื่องยากมากที่จะเจาะตลาดเฉพาะกลุ่ม

– มันง่ายมาก – ฉันชอบเบียร์และเบียร์ดีๆ

เรามีจุดที่คล้ายกันมากมายในเมืองของเรา มีแม้กระทั่งร้านเบียร์ทั้งเครือ

แต่ในพื้นที่ของเราไม่มีอะไรแบบนี้ และไม่สะดวกที่จะไปที่ไหนสักแห่งที่พิเศษ

และสุดท้ายฉันก็คิดว่ามีมือสมัครเล่นไม่น้อยเหมือนฉัน

ฉันรู้ว่าตัวอย่างเช่น ร้านเบียร์ในมอสโกสามารถพบได้เกือบทุกขั้นตอน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะพบลูกค้าของตน

ดังนั้นฉันจึงเริ่มค้นหาว่าการเปิดร้านเบียร์มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ค้นหาอินเทอร์เน็ตสำหรับการตกแต่งภายในร้านเบียร์ข้อมูลเกี่ยวกับอุปกรณ์ ทั้งหมดนี้จบลงด้วยการเปิดร้านเบียร์สดของเราเมื่อต้นปี 2014

– ธุรกิจ - ร้านเบียร์ก็เหมือนกับธุรกิจอื่นๆ ที่ต้องมีการลงทุนเริ่มแรก ตอนแรกผมคิดจะซื้อธุรกิจเบียร์ มีบริษัทที่ทำธุรกิจเบียร์มายาวนาน

พวกเขามีประสบการณ์ มีฐานซัพพลายเออร์ที่จัดตั้งขึ้น พวกเขาเสนอแผนธุรกิจสำหรับบาร์เบียร์ และฝึกอบรมพนักงาน โดยทั่วไปจะนำเสนอธุรกิจเบียร์สำเร็จรูป การขายร้านเบียร์ทำให้พวกเขามีรายได้หลัก

ตอนแรกฉันคิดจะเปิดร้านเบียร์เป็นแฟรนไชส์ ​​แต่สุดท้ายฉันก็ล้มเลิกแนวคิดนี้ไปเพราะฉันพบทางเลือกในการขอสินเชื่อเพื่อธุรกิจของตัวเองโดยเฉพาะ แต่โดยทั่วไปแล้ว แฟรนไชส์ร้านเบียร์ถือเป็นข้อเสนอที่น่าสนใจทีเดียว

– คุณได้ลงทุนเงินของคุณแล้วหรือยัง?

- ไม่ ฉันกู้เงินมาแล้ว ปรากฎว่านี่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าไม่มีแผนธุรกิจที่พัฒนามาอย่างดีพวกเขาจะไม่ให้เงินคุณ การพิจารณาว่าแผนธุรกิจไม่ได้เป็นเพียงค่าใช้จ่ายและรายได้ที่เป็นไปได้ที่คำนวณเป็นคอลัมน์ แต่เป็นเอกสารที่มีเหตุผลร้ายแรงซึ่งจัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญ

ตอนแรกฉันพยายามแต่งเอง แต่ฉันรู้ว่าโปรเจ็กต์ดังกล่าวปล่อยให้มืออาชีพดีกว่า เป็นผลให้ฉันตัดสินใจสั่งแผนธุรกิจสำหรับร้านเบียร์และไม่ผิดหวังเลย

ฉันได้รับเงินกู้ธุรกิจจากธนาคาร แต่มีหลักประกันจากศูนย์สนับสนุนผู้ประกอบการ ธนาคารอนุมัติการจัดหาเงินทุนดังกล่าวโดยไม่ลังเลและไม่จำเป็นต้องมีหลักประกัน

ภาพถ่ายของร้านค้าขนาดเล็กบนถนน นักนวัตกรรม มอสโก เครือร้านค้าปลีก Pinta ภาพถ่ายโดย Vladimir Markov ผู้สื่อข่าวเว็บไซต์สตาร์ทอัพของรัสเซีย

และอัตรากลายเป็นเกือบเท่ากับอัตราการรีไฟแนนซ์ของธนาคารกลาง และแม้จะเพิ่มขึ้นแล้วก็ยังทำกำไรได้มาก แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าฉันสามารถรับการรับประกันจากรัฐบาลได้หลังจากที่ฉันจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับบาร์เบียร์เท่านั้น

อีกประเด็นที่ต้องแก้ไขเมื่อเปิดร้านดราฟต์เบียร์บาร์ตั้งแต่ระยะแรกๆ ก็คือเรื่องสถานที่

มีสามทางเลือกในการขายเบียร์สด: สถานที่ของคุณเอง การเช่าพื้นที่บางส่วนในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ บางอย่างเช่นตัวเลือก "ในสถานที่" - ไม่ว่าจะเป็นแผงลอยที่อยู่กับที่หรือแผงลอย "บนล้อ" ใน ตัวอย่างพิเศษ

ฉันโชคดีที่ในขณะเดียวกันฉันก็กำลังมองหาสถานที่ให้เช่า ร้านขายของชำเล็กๆ ปิดตัวลง และเจ้าของก็กำลังมองหาผู้เช่ารายใหม่ มีการพิจารณาทางเลือกในการเช่าพื้นที่ในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย แต่ในเวลานั้นราคาที่เสนอต่อตารางเมตรสูงสำหรับฉัน

ภาพถ่ายของร้านค้าเล็กๆ ที่ขายเบียร์บนถนน Vernadsky Ave., มอสโก ของเครือร้านค้าปลีก Litra ภาพถ่ายโดย Vladimir Markov ผู้สื่อข่าวเว็บไซต์สตาร์ทอัพของรัสเซีย

ฉันไม่ได้พิจารณาการซื้อขายแบบ "ริมถนน" อย่างจริงจัง ประการแรกตั้งแต่แรกเริ่มมันไม่สอดคล้องกับเป้าหมายสูงสุดนั่นคือการสร้างร้านเบียร์หรูหราในแง่หนึ่ง

ประการที่สอง การคำนวณมีไว้สำหรับลูกค้ารายอื่น หรือเพื่อให้เรารับรู้แตกต่างออกไป และประการที่สาม ธุรกิจเบียร์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี และการเสนอเบียร์สดบนถนนในฤดูหนาวในเยคาเตรินเบิร์กถือเป็นแนวคิดเล็กๆ น้อยๆ

โดยทั่วไปแล้ว สถานที่ตั้งจะเป็นตัวกำหนดว่าองค์กรของคุณจะประสบความสำเร็จหรือไม่ ร้านเบียร์ต้องเชื่อมโยงกับผู้คน เบียร์สดราคาแพงไม่เพียงแต่เป็นที่ยอมรับในบาร์เท่านั้น แต่ยังซื้อเพื่อดื่มที่บ้านด้วย

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - การที่ผู้คนจำนวนมากไม่สามารถให้ผู้ซื้อที่มีศักยภาพแก่คุณได้เสมอไป เช่น ร้านค้าตั้งอยู่ใกล้รถไฟใต้ดินหรือในศูนย์การค้าเดียวกัน ใช่ บุคคลสามารถเข้ามาดื่มเบียร์สักแก้วได้ แต่เขาอยากจะเอาเบียร์บรรจุขวดที่ขายอยู่ใกล้ๆ

แต่สถานที่ของตนเองหรือเช่าไม่เหมาะกับธุรกิจดังกล่าวเสมอไป ประการแรก คุณต้องมีทางออกที่สอง - นี่คือข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย

และประการที่สอง การมีห้องน้ำเป็นสิ่งจำเป็น - ไม่เพียงเพื่อประโยชน์ของสถานีสุขาภิบาลเท่านั้น แต่ยังเพื่อความสะดวกของลูกค้าด้วย มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นศัตรูกับผู้อยู่อาศัยในบ้านทุกหลังที่ตั้งอยู่ใกล้ ๆ

อย่างไรก็ตาม ในสภาวะปัจจุบันร้านค้าปลีกที่มีอุปกรณ์ครบครันจำนวนมากจะปิดตัวลง ดังนั้นฉันคิดว่าไม่น่าจะมีปัญหาพิเศษใด ๆ ในการค้นหาสถานที่ที่เหมาะสม เป็นไปได้มากว่าเจ้าของจะมองหาผู้เช่าเอง

ธุรกิจเบียร์ - ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง

– ต้องใช้เอกสารกี่ฉบับ?

– เมื่อคุณเจอเรื่องแบบนี้ครั้งแรก ทุกอย่างดูยากมาก ในความเป็นจริงมันไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้น คุณสามารถเตรียมเอกสารในการเปิดร้านเบียร์ได้ด้วยตัวเองหรือติดต่อบริษัทที่ให้ความช่วยเหลือในเรื่องเหล่านี้ก็ได้

ในกรณีนี้ คุณจะไม่เพียงแต่จัดทำกฎบัตรเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านขั้นตอนการทำให้เป็นทางการอย่างสมบูรณ์อีกด้วย สิ่งที่ต้องการจากเจ้าของธุรกิจในอนาคต:

• ทำตามขั้นตอนการลงทะเบียนสำหรับองค์กรหรือผู้ประกอบการรายบุคคล นี่คือทางเลือกของคุณ มีข้อดีและข้อเสียในทั้งสองกรณี แต่ควรพิจารณาจากอัตราภาษีจะดีกว่า โดยสามารถรับคำแนะนำได้จากศูนย์สนับสนุนผู้ประกอบการเดียวกันหรือจากบริษัทที่จัดเตรียมแพ็คเกจเอกสาร
• เปิดบัญชีธนาคาร
• ทำสัญญาเช่าสถานที่
• ซื้อและลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสดทำข้อตกลงในการบำรุงรักษา
• รับใบอนุญาตการค้าจากฝ่ายการค้าขององค์การบริหารเมืองหรือเขต
• รอการมาเยือนของนักดับเพลิงและสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและรับลายเซ็นในเอกสารที่จำเป็น

ตกแต่ง โฆษณา ออกแบบร้านเบียร์สด

– คุณแก้ไขปัญหาการตกแต่งห้องและการโฆษณาอย่างไร?

– การตกแต่งร้านเบียร์เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก แค่จัดเฟอร์นิเจอร์และซ่อมแซมเครื่องสำอางอย่างเดียวไม่เพียงพอ จำเป็นต้องสร้างบรรยากาศบางอย่าง ไม่เพียง แต่ความสะดวกสบายของผู้มาเยือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรู้สึกที่พวกเขาจะรู้สึกในสถานประกอบการของคุณด้วย

ควรหันไปหาผู้เชี่ยวชาญอีกครั้ง แม้ว่าคุณจะต้องจ่ายค่าบริการ แต่การตกแต่งภายในร้านเบียร์สดที่ออกแบบอย่างมืออาชีพจะคุ้มค่ามากกว่าที่จะจ่ายเอง

มันง่ายกว่าสำหรับฉันเล็กน้อยในเรื่องนี้ - ภรรยาของฉันซึ่งเป็นนักออกแบบมืออาชีพช่วยด้วย ก่อนหน้านั้น เธอได้ดูการออกแบบร้านเบียร์บ่อยที่สุด โดยดูรูปภาพได้ในแฟ้มผลงานของบริษัทออกแบบ

เฟอร์นิเจอร์สั่งทำตามแบบร่างของเรา การค้นหา บริษัท ที่ผลิตสิ่งเหล่านี้กลายเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการตกแต่งภายในบาร์เบียร์ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้วัสดุราคาแพง ในความคิดของฉันข้อกำหนดหลักคือความเป็นธรรมชาติ การตกแต่งภายในร้านเบียร์จะไม่ ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก

คุณต้องคิดอย่างจริงจังว่าร้านเบียร์จะชื่ออะไร คุณยังสามารถศึกษาป้ายร้านเบียร์ได้ - มีรูปถ่ายค่อนข้างน้อยบนอินเทอร์เน็ต คุณเองก็เข้าใจว่าความสำเร็จนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์ของสถานประกอบการของคุณและความน่าดึงดูดใจโดยเฉพาะในระยะแรก

การย้ายโฆษณาที่มีประสิทธิภาพสูงสุดคือการโฆษณากลางแจ้ง (กลับมาที่ป้ายเดิม) และการโฆษณาในบริเวณที่ร้านค้าตั้งอยู่ การออกแบบตู้โชว์ภายนอกและส่วนหน้าอาคารตามธีม ชื่อร้านเบียร์สดอันสดใสที่น่าจดจำ และแสงไฟสว่างในความมืดล้วนมีประสิทธิภาพ

ทันทีหลังจากเปิดคุณสามารถดำเนินการโฆษณา "ท้องถิ่น" ได้เช่นแจกบัตรส่วนลดให้กับผู้เยี่ยมชมรายแรกหรือผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ อย่างไรก็ตาม ปัญหาส่วนลดสามารถแก้ไขได้หลายวิธี

เราออกบัตรไม่ได้ขึ้นอยู่กับการสะสมในจำนวนหนึ่ง แต่ให้กับลูกค้าที่เรารู้สึกว่า "มีแนวโน้ม" ซึ่งจะทำให้พวกเขากลายเป็นผู้เยี่ยมชมประจำ คุณสามารถสร้างชื่อเดิมของบัตรส่วนลดได้ เช่น "บัตรของลูกค้าที่น่าพอใจ... สำหรับคนดี..." ฯลฯ วิธีนี้ทำให้ผู้เยี่ยมชมของเราไม่เพียงได้รับเงินออมเพียงเล็กน้อย แต่ยังได้รับทัศนคติที่ดีต่อสถานประกอบการด้วย

ปัญหาเกี่ยวกับการโฆษณาสามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือจากผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ บ่อยครั้งที่ผู้จัดจำหน่ายจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการขายให้ฟรี รวมถึงที่เขี่ยบุหรี่และที่รองแก้ว (ซึ่งคุณต้องตุนในปริมาณมาก - ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากนำติดตัวไปด้วยเป็นของที่ระลึก)

เราจึงจัดพื้นที่เปิดโล่งโดยมีโต๊ะอยู่ข้างร้าน และติดแบรนด์ร่มกันแดดและกันฝนพร้อมโลโก้ของผู้ผลิต เรามีโลโก้เหมือนกันทุกประการบนกันสาดหน้าต่างและมู่ลี่

อีกอย่างก็ช่วยแก้ปัญหาการสูบบุหรี่ได้ บาร์เบียร์หลายแห่งมีรายได้ลดลงอย่างมากหลังจากการห้ามสูบบุหรี่ในที่สาธารณะ เป็นเรื่องปกติที่เราจะรวมบุหรี่และเบียร์เข้าด้วยกัน

สำหรับเรา สิ่งนี้ไม่กลายเป็นปัญหา เพราะใครก็ตามในฤดูร้อนสามารถนั่งในพื้นที่เปิดโล่งที่อนุญาตให้สูบบุหรี่ได้ และในฤดูหนาวพวกเขาสามารถออกไปสูบบุหรี่ที่นี่ได้

เก่า แต่เป็นตัวอย่างที่ดี: เครือร้านเบียร์ Miestins

การแบ่งประเภทอุปกรณ์สำหรับร้านเบียร์สด

– เมื่อพูดถึงซัพพลายเออร์ คุณซื้อเบียร์ที่ไหน และคุณสร้างเบียร์ประเภทต่างๆ ได้อย่างไร?

– การแบ่งประเภทจะกำหนดทั้งลูกค้าและรายได้ แต่ก่อนอื่น หลายอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณมีพื้นที่ใช้สอยเท่าใด ดังนั้นประมาณ 5 ตารางเมตรคุณสามารถติดตั้ง 6 ก๊อกและ 10 ตารางเมตรตามลำดับ 12

การขายพันธุ์ละ 20-25 จุด ถือว่าเหมาะ อย่างไรก็ตาม เราตัดสินด้วยปริมาณที่น้อยลงเล็กน้อย และตอนนี้มีพันธุ์ที่แตกต่างกันถึง 15 พันธุ์

การเพิ่มช่วงการขายของคุณมากเกินไปอาจไม่ได้ผลกำไร ความจริงก็คือเรากำลังขายผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตอย่างแท้จริงซึ่งเน่าเสียเร็วมาก

และถ้าคุณไม่ขายหมดตรงเวลา คุณก็แค่ต้องโยนเบียร์ทิ้งไป

ร้านค้าของเรามีเบียร์นำเข้าหลากหลายสายพันธุ์ในประเทศ โดยมีแบรนด์ที่ได้รับการโปรโมตค่อนข้างดี (ผู้ซื้อจำนวนมากไม่ต้องการทดลองและชอบสิ่งที่พวกเขาเคยได้ยิน)

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถซื้อเบียร์จากเราซึ่งหาได้ยากจากที่อื่น - เราพบโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็ก และตอนนี้พวกเขาก็จัดหาแบรนด์พิเศษให้กับเรา

แต่เรายังมีเบียร์บรรจุขวดที่ธรรมดาที่สุดด้วย แต่ไม่ใช่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก แต่เป็นเบียร์เพิ่มเติมจากเบียร์สด และแน่นอนว่าคุณต้องมีชุดของว่างด้วย

โดยปกติแล้ว ธุรกิจเบียร์จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์จำนวนมาก: หน่วยทำความเย็น เครื่องทำความเย็น เครื่องจ่ายและทาวเวอร์ เครื่องลดฟอง และอื่นๆ อีกมากมาย

ในตอนแรกเราใช้ข้อเสนอจากซัพพลายเออร์เบียร์

พวกเขาเสนออุปกรณ์ฟรีพร้อมกับสินค้าของพวกเขา การเช่าอุปกรณ์ร้านเบียร์เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

แต่ต่อมาจะไม่สะดวกนักเนื่องจากคุณต้องสร้างการแบ่งประเภทตามสิ่งที่ซัพพลายเออร์ดังกล่าวเสนอเท่านั้น

เราจึงตัดสินใจซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านเบียร์เป็นของเราเอง สิ่งนี้จำเป็นต้องมีการลงทุนใหม่ ดังนั้นเราจึงต้องกู้เงินอีกครั้ง แต่ครั้งที่สองขั้นตอนนั้นง่ายยิ่งขึ้น

เราพบบริษัทแห่งหนึ่งที่จัดหาอุปกรณ์สำหรับการเช่า และหันไปหาบริษัทที่คุ้นเคยซึ่งเกี่ยวข้องกับการจัดทำแผนธุรกิจอีกครั้ง และเราได้รับจำนวนเงินที่จำเป็นจากธนาคารโดยไม่มีปัญหาใดๆ ตอนนี้เราตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเสนออะไรให้แก่ลูกค้าเมื่อใดและเท่าใด

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดในการซื้อสำหรับร้านขายเบียร์คืออะไร?

– ปัญหาบุคลากรได้รับการแก้ไขอย่างไร?

– นี่เป็นหนึ่งในปัญหาสำหรับนักธุรกิจมือใหม่ ในตอนแรกดูเหมือนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะจ้างคนที่คุณรู้จักมาเป็นเวลานาน เพื่อน หรือแม้แต่ญาติ

แต่เกือบจะในทันทีที่คุณเข้าใจว่าจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นจากการดำเนินการดังกล่าว “คนงาน” เหล่านี้เกือบทุกคนคิดว่าตัวเองมีสิทธิ์ที่จะฝ่าฝืนวินัย ลาออกจากงาน หรือขอขึ้นเงินเดือน

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการขอจ้างลูกชาย หลานชาย ลูกเขย หรือแค่เพื่อนที่ดี แต่สิ่งที่เกี่ยวกับเรื่องนี้? หากเพื่อนหรือญาติของคุณคนใดคนหนึ่งทำงานให้คุณ แล้วทำไมคนอื่นถึงทำไม่ได้?

ในเวลาเดียวกัน แทบไม่มีใครที่ฉันเริ่มด้วยที่รู้ข้อมูลเฉพาะของธุรกิจ ไม่ทราบวิธีสื่อสารกับผู้มาเยี่ยมชมหรือจัดการอุปกรณ์ แม้ว่าการทำงานในร้านขายเบียร์สดต้องใช้แนวทางบางอย่างก็ตาม

เป็นผลให้พนักงานเกือบทั้งหมดเปลี่ยนไปในระหว่างปี และตอนนี้ฉันมีประสบการณ์เป็นบาร์เทนเดอร์และพนักงานเสิร์ฟแล้ว หลักสูตรการฝึกอบรมขั้นสูงพิเศษที่พนักงานได้รับความรู้และทักษะที่จำเป็นจะมีประโยชน์มาก

แผนธุรกิจร้านเบียร์ปี 2558 จำเป็นหรือไม่?

ฉันเริ่มธุรกิจเมื่อปีที่แล้ว และแน่นอนว่าราคาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่คุณสามารถคำนวณคร่าวๆ ได้ว่าจะต้องใช้เงินเท่าไรในการเปิดร้านเบียร์ในปี 2558 ในหลาย ๆ ด้าน จำนวนเงินลงทุนขึ้นอยู่กับเมืองที่คุณจะเปิด ราคาเช่า ความต้องการที่มีอยู่ และปัจจัยอื่น ๆ

ฉันจะให้หมายเลขที่ฉันเจอกับคุณ:

การเช่าสถานที่มีราคาหนึ่งพันรูเบิลต่อตารางเมตรนอกจากนี้เราต้องลงทุนในการเปลี่ยนสถานที่ให้เป็นร้านขายเบียร์: การตกแต่งป้าย ฯลฯ - ทั้งหมดนี้มีราคามากกว่า 100,000 รูเบิลเล็กน้อย

อย่างที่ฉันบอกไปในตอนแรกเราเช่าอุปกรณ์สำหรับร้านขายเบียร์จากซัพพลายเออร์ แต่ต้องสั่งทำเฟอร์นิเจอร์สำหรับผู้มาเยี่ยมชม เคาน์เตอร์ และชิ้นส่วนอื่น ๆ - ประมาณ 80,000

คุณควรคำนึงถึงค่าจ้างทันทีโดยจะต้องจ่ายก่อนที่จะได้รับรายได้อย่างน้อยที่สุด สามารถคำนวณพนักงานได้จากจำนวนที่มีอยู่ อย่างไรก็ตาม คุณควรตัดสินใจว่าคุณจะจ่ายเงินให้พนักงานอย่างไร และรายได้ของพวกเขาขึ้นอยู่กับปริมาณการขายหรือไม่ โดยธรรมชาติแล้วฉันไม่ได้คำนึงถึงเคล็ดลับ - นี่คือรายได้ส่วนตัวของพวกเขา

เป็นไปไม่ได้ที่จะเริ่มต้นโดยไม่มีสินค้าและจะไม่มีใครให้สินเชื่อการค้าแก่องค์กรที่เริ่มต้นใหม่ ดังนั้นอย่างน้อยก็นับอีก 80-100,000

นอกจากนี้ควรชำระค่าแผนธุรกิจ บริการด้านกฎหมาย ฯลฯ จะดีกว่า – 25-30,000 รูเบิล

แน่นอนว่าจะมีค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่อาจดูเล็กน้อยแต่รวมกันเป็นจำนวนมาก เป็นผลให้การเปิดธุรกิจทำให้ฉันเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 500,000 รูเบิล

เมื่ออ่านบทวิจารณ์บนอินเทอร์เน็ตจากเจ้าของร้านเบียร์สดฉันพบว่าในเมืองเล็ก ๆ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลงทุน 250-300,000 (โดยมีพื้นที่ขนาดเล็กและพนักงานจำนวนน้อย) และในมอสโกขอแนะนำให้มี ในมือประมาณ 1-1.5 ล้าน

ตอนนี้เกี่ยวกับความกังวลของใครก็ตามที่เปิดร้านเบียร์สด – กำไร

มาร์กอัปของเบียร์นำเข้าราคาแพงอยู่ที่ประมาณ 30% สำหรับเบียร์ในประเทศสามารถเข้าถึงได้มากถึง 100% โดยเฉลี่ยแล้วราคาที่เพิ่มขึ้นสำหรับถังเบียร์จะต้องไม่น้อยกว่า 2,000 รูเบิลและในแง่ของรายได้ต่อลิตร - 60-250 รูเบิลต่อลิตร

ค่าใช้จ่ายรายเดือนอยู่ที่ประมาณ 250,000 รูเบิล (ไม่สามารถพูดได้แน่ชัดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย) นั่นคือเพื่อที่จะชดใช้ธุรกิจคุณต้องมีรายได้อย่างน้อย 9,000 รูเบิลต่อวัน ด้วยการสั่งซื้อขั้นต่ำ 300 รูเบิล (และโดยปกติจะสูงกว่า) ผู้ซื้อ 30 รายก็เพียงพอแล้ว นี่ค่อนข้างน้อยคุณจะเห็นด้วย

นอกจากนี้ ในแง่หนึ่งแล้ว เรายังควรพิจารณาด้วยว่าเราเป็นธุรกิจตามฤดูกาล ในช่วงฤดูร้อนผู้คนจะดื่มเบียร์มากขึ้น แต่ถ้าคุณสามารถสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ในห้องและเครื่องดื่มนั้นมีคุณภาพสูงมากผู้ซื้อในฤดูหนาวที่ลดลงก็แทบจะมองไม่เห็น

– ตามที่ฉันเข้าใจ Sergey คุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ มีความปรารถนาที่จะขยายหรืออาจมีแนวคิดใหม่เกิดขึ้นหรือไม่?

- มีไอเดีย. และฉันก็กำลังคิดที่จะขยายธุรกิจของฉันด้วย แผนดังกล่าวรวมถึงการสร้างร้านอาหารเบียร์ขนาดเล็กที่มีโรงเบียร์เป็นของตัวเอง พวกเราเองจะสามารถผลิตเครื่องดื่มที่เป็นที่ต้องการและสร้างเมนูให้พวกเขาได้

อีกแนวคิดหนึ่งคือร้านค้าออนไลน์ของเบียร์สด นอกเหนือจากความจริงที่ว่าสิ่งนี้สามารถกลายเป็นแหล่งรายได้เพิ่มเติมได้ การสร้างฟอรัมธุรกิจเบียร์ โฆษณาโปรโมชั่นในร้านค้าเบียร์สด และโปรโมตแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งก็ค่อนข้างเป็นไปได้เช่นกัน นอกจากนี้ ฟอรั่มยังเปิดโอกาสให้ได้รับคำวิจารณ์ ข้อเสนอแนะ ฯลฯ เกี่ยวกับธุรกิจเบียร์ของเรา

ฉันแน่ใจว่าฉันจะประสบความสำเร็จ ในเวลาเพียงหนึ่งปี ฉันได้รับประสบการณ์มากมายและได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเบียร์และการดำเนินธุรกิจ น่าเสียดายที่ความรู้ทั้งหมดนี้ไม่ได้ถูกนำไปใช้โดยเปล่าประโยชน์

พื้นที่ใหม่ในธุรกิจที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วคือการขายเครื่องดื่มสด และผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ต้องการเรียนรู้วิธีเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น

มาพูดกันตรงๆ เถอะ เพราะงั้นมันอาจจะไม่ได้ผลตั้งแต่ต้นเลย คุณไม่สามารถมาที่ร้านและรับอาหารได้โดยไม่ต้องจ่ายเงิน อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงธุรกิจที่ต้องใช้เงินลงทุนน้อยกว่าเบียร์สด แล้วเราจะบอกวิธีเปิดธุรกิจด้วยการลงทุนขั้นต่ำ

คุณสามารถสร้างรายได้จากร้านเบียร์สดได้เท่าไหร่?

รายได้ส่วนบุคคลของคุณจากการขายเบียร์หนึ่งลิตรจะอยู่ที่ประมาณ 40% - 50% มันเจ๋งมาก! ตัวอย่างเช่น สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่มาร์กอัปจะอยู่ที่ 10% - 20% เท่านั้น

แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ จากสถานที่ที่คุณเลือก วิธีสื่อสารกับลูกค้า จากประเภทเบียร์ที่คุณสั่ง แต่สมมติว่าในร้านขายเบียร์สดในหนึ่งปีค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมีรายได้สุทธิ 100,000 - 200,000 รูเบิล ตามมาตรฐานปี 2559 และมีแนวโน้มมากที่สุดในปี 2560, 2018, 2019 นี่เป็นเงินที่ดีมาก นอกจากนี้ยังมีผู้ที่มีรายได้ 350,000 รูเบิลต่อเดือน แต่เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้คุณจะต้องพยายามอย่างหนักและทุ่มสุดใจไปกับมัน

ข้อดีของการเปิดร้านเบียร์สด

มากระตุ้นความสนใจในธุรกิจนี้กันสักหน่อยแล้วพูดถึงข้อดี

• อุปกรณ์ทางการค้าที่มีจำหน่าย ซึ่งซัพพลายเออร์เบียร์ของคุณจะจัดหาให้บางส่วน
• กำไรสุทธิสูง.
• เบียร์เป็นหนึ่งในสินค้ายอดนิยมที่ผู้คนยังคงซื้ออยู่ แม้ว่าจะมีวิกฤติการณ์ทุกประเภทก็ตาม
• สินค้ากลุ่มเล็กๆสำหรับการซื้อ นี่อาจดูไม่เป็นผลดีสำหรับคุณ แต่มันผิด ความจริงก็คือหากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านขายอาหารเล็ก ๆ คุณจะต้องซื้อสินค้ากลุ่มใหญ่พอสมควรและปรากฎว่ามีอย่างหนึ่งออกมาแล้วก็อีกอย่างหนึ่ง แต่คุณต้องมีทุกอย่างในสต็อก คุณรู้สึกว่าคุณกำลังทำเงิน แต่เงินทั้งหมดของคุณหมุนเวียนอยู่ สถานการณ์ง่ายขึ้นด้วยเครื่องดื่มสด โดยหลักการแล้วเบียร์ประเภทต่างๆ 10 - 12 ไพน์ นักเก็ตและเบียร์ขวดนั้นไม่มากนักและทำให้รู้สึกถึงรายได้ส่วนตัวของคุณได้ง่ายขึ้น
• ต้นทุนในระดับต่ำเมื่อเข้าสู่ธุรกิจ
• ระยะเวลาคืนทุนที่รวดเร็ว

นอกจากนี้ยังมีข้อเสีย

• เบียร์สดเน่าเร็ว (7-10 วัน)
• สามารถซื้อขายได้ถึงเวลา 23.00 น. เท่านั้น และสำหรับผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป

ข้อมูลสำคัญอีกประการ!

1. คุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตจำหน่ายสุราเพื่อขายเบียร์สด
2. ผู้ประกอบการรายบุคคลสามารถขายเบียร์สดได้
3. คุณจะต้องส่งข้อมูลไปยัง EGAIS เกี่ยวกับปริมาณการซื้อ
4. หากต้องการซื้อขายเบียร์สด (และเบียร์ทั่วไป) สถานที่ของคุณต้องมีขนาดอย่างน้อย 50 ตารางเมตร เมตร ไม่จำเป็นต้องเป็นชั้นค้าขาย 50 ตร.ม. เมตรสามารถรวมพื้นที่ทั้งหมดรวมกับคลังสินค้าได้
5. ควรเปิดในช่วงฤดูกาล (ฤดูร้อน) จะดีกว่า เดือนที่เหมาะสมในการเปิดร้านคือเดือนมีนาคม-เมษายน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการขายเบียร์และเครื่องดื่มสด

พื้นที่สำหรับร้านเบียร์สด

สิ่งสำคัญที่สุดคือ สถานที่ที่คุณเลือกไม่ควรตั้งอยู่ในอาคารวัฒนธรรม โรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล ปั๊มน้ำมัน สถานีรถไฟ สิ่งอำนวยความสะดวกทางทหาร และอุปกรณ์กีฬา

ลองดูตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเช่าสถานที่สำหรับร้านเบียร์สด:

เช่าในร้านสะดวกซื้อหรือร้านขายของชำ – 40,000 รูเบิลต่อเดือน

เช่าในร้านขายของชำ - 80,000 รูเบิลต่อเดือน

ชนะพื้นที่ค้าปลีกจากรัฐบาลมอสโก – 60,000 รูเบิลต่อเดือน + ซ่อมแซม 500,000 รูเบิล

เป็นที่ชัดเจนว่าราคาที่ให้ไว้นั้นสัมพันธ์กันและเป็นค่าเฉลี่ย แต่มาดูรายละเอียดแต่ละตัวเลือกกันดีกว่า

เช่าในร้านสะดวกซื้อหรือร้านขายของชำ

เจ้าของร้านสะดวกซื้อหลายคนไม่รังเกียจที่จะเช่าพื้นที่สองสามตารางเมตร เป็นครั้งแรกที่ 5 - 10 เมตรก็เกินพอและอาจมีราคา 30,000 - 50,000 รูเบิล ต่อเดือน. นอกจากนี้ยังมีร้านขายของชำหลายแห่งที่คุณสามารถเช่าห้องที่มีป้ายราคาเท่ากันได้

ข้อดีของตัวเลือกนี้คือราคาต่ำ

ข้อเสีย: การจราจรไม่หนาแน่นเสมอไป การติดตั้งป้ายอาจทำได้ยาก และคุณจะเป็นแขกในธุรกิจของคนอื่นเสมอ

เช่าในร้านขายของชำในเครือ

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Seventh Continent และอื่น ๆ กระตือรือร้นให้เช่าตารางเมตรที่ทางเข้าและมักจะติดตั้งแผนกที่มีเบียร์สดอยู่ด้วย

คุณรับประกันความสามารถข้ามประเทศในระดับสูงได้จริง แต่ตัวเลือกนี้จะมีราคาค่อนข้างแพง ตัวเลือกนี้สามารถมีราคา 60,000 – 90,000 รูเบิล ต่อเดือน.

คว้าพื้นที่ค้าปลีกจากรัฐบาลมอสโก

ในภาพนี้เราจะเห็นว่าห้องขนาด 57 ตร.ม. ในใจกลางกรุงมอสโกมีราคา 367,000 รูเบิล ต่อปีหรือ 30,583 รูเบิลต่อเดือน หากคุณชำระเงินตรงเวลา จะมอบสถานที่ให้คุณเป็นเวลา 10 ปี

รัฐบาลมอสโกพร้อมที่จะจัดหาพื้นที่ค้าปลีกให้กับคุณเป็นระยะเวลา 10 ปี และคุ้มค่าที่จะบอกว่าบางครั้งคุณอาจเจอตัวเลือกที่ดีมาก สิ่งสำคัญคือการจ่ายตรงเวลา

จริงอยู่ที่สถานที่เหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในสภาพแย่มากและต้องได้รับการปรับปรุงใหม่ เมื่อพิจารณาว่าในการแลกเปลี่ยนเบียร์คุณต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 50 ตร.ม. เมตร การซ่อมแซมจะมีค่าใช้จ่ายที่ดีที่สุด 1,000,000 รูเบิล อย่างไรก็ตาม หากสถานที่ที่เลือกไม่ถูกทิ้งขยะ ก็มีโอกาสได้รับ 500,000 rub

ข้อดีอีกประการของตัวเลือกนี้ก็คือการเช่าห้องด้วยวิธีนี้พื้นที่ 20 ตร.ม. จะเพียงพอสำหรับความต้องการของร้านเบียร์สดส่วนที่เหลือสามารถเช่าช่วงได้

อุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์สำหรับเบียร์สด

อาจดูน่าแปลกใจสำหรับคุณ แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับเบียร์สด ส่วนใหญ่แล้วผู้จำหน่ายเบียร์จะเป็นผู้จัดหาให้คุณ ทุกคนมีเงื่อนไขและอุปกรณ์ที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะค้นหาซัพพลายเออร์ที่มีข้อเสนอที่น่าสนใจมาก ใช่แล้ว การติดตั้งอุปกรณ์นี้ก็ดำเนินการโดยซัพพลายเออร์เบียร์เช่นกัน

คุณจะต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์ด้วยตัวเอง หากคุณเปิดร้านค้าลูกโซ่คุณจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดตัวเลือกนี้อาจมีราคาค่อนข้างแพง หากคุณไม่ได้ขึ้นอยู่กับเครือข่ายเป็นครั้งแรกที่คุณสามารถใช้ชั้นวางเดียวที่จะวางก๊อกได้

คุณสามารถค้นหาทางอินเทอร์เน็ตและค้นหาข้อเสนอสองสามข้อที่พวกเขาจะทำชุดเฟอร์นิเจอร์ที่จำเป็นทั้งหมดให้คุณภายในหนึ่งสัปดาห์ ตัวเลือกนี้สามารถมีราคา 50,000 – 100,000 รูเบิล

อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะประหยัดเงินได้สูงสุด มีตัวอย่างเมื่อเราซื้อกระดานจากตลาดการก่อสร้างและทำแผงขายเบียร์ในโรงรถด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ภายใน 20,000 - 30,000 รูเบิล

เบียร์ในถัง

โดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งถังที่มีความจุ 50 ลิตรจะมีราคา 2,000 - 3,000 รูเบิล พันธุ์ที่มีราคาแพงจะมีราคาแพงกว่าโดยธรรมชาติ

เป็นครั้งแรกสำหรับร้านขายเบียร์สดขนาดเล็ก 6 -7 ก๊อก + 2 - 3 ก๊อกสำหรับ kvass และน้ำมะนาวก็เพียงพอแล้ว คุณจะต้องซื้องูด้วย งูหนึ่งห่อที่ขายปลีกในร้านค้ามีราคา 80 รูเบิล แต่การขายส่งจะมีราคา 60 รูเบิล

โดยรวมแล้วคุณจะใช้จ่ายประมาณ 30,000 - 35,000 รูเบิลสำหรับเบียร์และสินค้า

การสร้างร้านเบียร์สดมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

ตอนนี้เรามาคำนวณตัวเลือกด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ลองจินตนาการว่าในฐานะผู้ขายคุณทำงานด้วยตัวเองและไม่ได้ใช้บริการของพนักงานจ้าง หากคุณไม่มีโอกาสยืนอยู่หลังเคาน์เตอร์คุณจะต้องจ่ายเงินให้ผู้ขายอีก 25,000 รูเบิลต่อเดือน

ควรคำนึงถึงค่าเช่าล่วงหน้าหลายเดือนทันที ระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณสำหรับร้านเบียร์สดคือ 3-6 เดือน สมมติว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีสำหรับคุณ และคุณมาถึงจุดคุ้มทุน (เริ่มจ่ายค่าเช่าแล้ว) ในเดือนที่ 3 แล้ว

การลงทะเบียนของผู้ประกอบการรายบุคคล – 10,000 รูเบิล

ค่าเช่า – 120,000 รูเบิล (3 เดือน)

ยืน - 25,000 รูเบิล

ซื้อ – 30,000 รูเบิล

จำนวนรวมประมาณเท่ากับ 185,000 รูเบิล ปัดเศษขึ้นแล้วบวกค่าใช้จ่ายที่ยังไม่ได้นับและรับ 200,000 รูเบิล

จากมุมมองของการสร้างธุรกิจของคุณเอง 200,000 รูเบิลเป็นเงินจำนวนหนึ่ง ใช่ เงินแบบนั้นไม่ได้โกหก แต่ส่วนไหนที่คุณจำได้บ้างว่าทางเข้าไหนจะเสียเงินน้อยกว่า?

วันนี้การเปิดร้านเบียร์สดอาจเป็นความคิดที่ดีที่สุด คุณคงจำได้ว่าในช่วงกลางทศวรรษ 2000 ตลาดการท่องเที่ยวได้รับความนิยมอย่างไร และตัวแทนการท่องเที่ยวก็เปิดทำการทุกที่ หน่วยงานเอกชนขนาดเล็กหลายแห่งเปิดดำเนินการ บางแห่งก็ปิดตัวลงในเร็วๆ นี้ และบางแห่งยังคงให้บริการที่ดีแก่เจ้าของมาจนถึงทุกวันนี้ ตอนนี้สิ่งเดียวกันก็มีชัยในตลาดเครื่องดื่มบรรจุขวด จุดขายเบียร์สดเปิดทุกที่ บางแห่งปิด ทนคู่แข่งไม่ได้ บางแห่งจะกลายเป็นธุรกิจแข็งแกร่งมาหลายปี ผู้ที่กล้าได้กล้าเสียโดยเฉพาะจะสามารถพัฒนาออนไลน์และแข่งขันกับบริษัทเครือข่ายที่มีอยู่ได้ ดังนั้น – คุณต้องคว้าช่วงเวลานั้นไว้!

คุณเคยคิดที่จะเปิดร้านเบียร์สดบ้างไหม? บทความนี้ให้คำแนะนำและการคำนวณโดยประมาณสำหรับการนำแนวคิดนี้ไปใช้

♦ เริ่มต้นการลงทุนในธุรกิจ: 310,000 รูเบิล
♦ ระยะเวลาคืนทุนสำหรับร้านเบียร์สด: 18 เดือน
♦ ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ: 45%

สำหรับหลาย ๆ คน การขายเครื่องดื่มผ่านก๊อกมีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดที่ชายหาดและราคาที่ถูก

เพราะความคิดแบบนั้น วิธีการเปิดร้านเบียร์สดเกิดขึ้นกับผู้ประกอบการเพียงไม่กี่ราย

แต่เปล่าประโยชน์เพราะความรักของเพื่อนร่วมชาติในเบียร์กำลังเพิ่มขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีความต้องการบริการดังกล่าว ธุรกิจที่ตรงกันข้ามกับแบบแผนกำลังพัฒนาและพร้อมที่จะนำรายได้ที่มั่นคงมาสู่เจ้าของ

ทุกปีมีผู้บริโภคเครื่องดื่มบรรจุขวดมากขึ้น ตามสถิติตั้งแต่ปี 2547 ธุรกิจเติบโตขึ้น 55%

เห็นได้ชัดว่ากิจกรรมของผู้ประกอบการที่มีตลาดเพิ่มขึ้นในอัตรา 10-20% ต่อปี ได้เริ่มดึงดูดผู้ประกอบการแล้ว

เบียร์มากกว่า 10 ตันสามารถ "ผ่าน" ผ่านจุดเดียวในหนึ่งเดือน ในขณะเดียวกันวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มก็เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น

วิธีการเปิดร้านเบียร์สด: การวางแผน

หากต้องการลองสัมผัสสาขานี้ด้วยการเปิดร้านขายเครื่องดื่มดราฟท์ (เบียร์) ตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะต้องเจาะลึกหัวข้อนี้โดยละเอียด และมุ่งไปสู่การนำแนวคิดนี้ไปปฏิบัติทีละขั้นตอน

เอกสารประกอบการเปิดร้านเบียร์สด

ผู้ประกอบการจำนวนมากเชื่อว่าการเตรียมเอกสารที่จำเป็นสำหรับร้านค้าและการขอใบอนุญาตเป็นสิ่งที่ยากที่สุดในธุรกิจทุกประเภท

บางทีนี่อาจเป็นเรื่องจริง

อย่างไรก็ตามในกรณีที่อธิบายไว้ทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด

รายการเอกสารเป็นไปตามมาตรฐานและมีการปรับเปลี่ยนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของกิจกรรม

ดังนั้นคุณจะต้องกรอก:

• หากร้านเบียร์สดตั้งอยู่บนถนน จะต้องได้รับอนุมัติกิจกรรมจากหน่วยงานท้องถิ่น
• หากอยู่ในศูนย์การค้าจะต้องได้รับอนุญาตจากพวกเขาในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้กับลูกค้า
• คุณต้องลงนามในข้อตกลงกับเจ้าของบ้านโดยระบุข้อกำหนดและเงื่อนไขโดยละเอียด
• พนักงานของร้านเบียร์สดต้องมีใบรับรองสุขภาพที่ถูกต้องพร้อมประทับตราที่จำเป็น มีการร่างข้อตกลงด้านแรงงานไว้ด้วย
• ต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานต่อไปนี้: SES, ความปลอดภัยจากอัคคีภัย, Gospotrebnadzor

นอกเหนือจากข้อกำหนดสำหรับสถานที่ของร้านขายเบียร์สดแล้ว ผู้ประกอบการจะต้องมีเอกสารของผู้ประกอบการเป็นรายบุคคลและลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสดอย่างเป็นทางการ

พื้นที่สำหรับร้านเบียร์สด

มีร้านกี่ร้านที่คิดจะขายเครื่องดื่มบน Tap ล้มละลายเพราะตั้งผิดสาขา!

คุณต้องมองหาสถานที่สำหรับร้านเบียร์สดในสถานที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมาจำนวนมาก

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตลาด ศูนย์การค้า สถานีรถไฟใต้ดิน และจุดอื่นๆ ที่คล้ายกัน

1. หนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการตั้งอยู่ในร้านค้าขนาดใหญ่หรือซูเปอร์มาร์เก็ต
   แต่ประเด็นสำคัญคือ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับความยินยอมสำหรับกิจกรรมดังกล่าวจากพวกเขา
   ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาส่วนใหญ่มีสถานที่ขายเบียร์สดเป็นของตัวเองอยู่แล้ว และพวกเขาไม่ต้องการคู่แข่งเพิ่มเติม
   นอกจากนี้ยังไม่สามารถจัดธุรกิจใกล้กีฬาหรือสถาบันการศึกษาได้
   แต่อุปสรรคนี้เกิดจากกฎหมายที่รัฐนำมาใช้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งรวมถึงเบียร์ด้วย
2. ที่ตั้งของร้านขายเบียร์สดจะได้รับผลกระทบจากรูปแบบของร้านด้วย
   ผู้คนมาที่ร้านค้าแบบดั้งเดิมเพื่อซื้อเบียร์กลับบ้าน ซึ่งไม่ต้องใช้พื้นที่ทำงานขนาดใหญ่ ดังนั้น ธุรกิจจะจ่ายเองได้เร็วกว่าและไม่ต้องใช้เงินลงทุนในการเริ่มต้นจำนวนมาก
   อีกทางเลือกหนึ่งที่มี “แฟนๆ” เป็นวงกลมก็คือการจัดร้านบาร์ มีพื้นที่ใหญ่กว่า ลูกค้าไม่เพียงมาซื้อเบียร์เท่านั้น แต่ยังมาชิมเบียร์ในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายอีกด้วย
   การจัดร้านจะต้องใช้เงินลงทุนและความพยายามอย่างมาก ความนิยมและระดับผลตอบแทนจากการลงทุนของสถานประกอบการขึ้นอยู่กับความรู้สึกสบายใจของลูกค้า
3. ในการเลือกสถานที่คุณต้องศึกษาพื้นที่ที่คุณจะค้นหาจุดขายเบียร์สด
   แตกต่างจากกิจกรรมผู้ประกอบการหลายประเภท ธุรกิจนี้มีแนวโน้มที่จะตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยมากกว่าในศูนย์กลาง
   ไม่น่าเป็นไปได้ที่ในช่วงพักเที่ยง ลูกค้าจากศูนย์ธุรกิจที่ใกล้ที่สุดจะเข้าแถวที่ร้านเพื่อซื้อเบียร์สดหนึ่งหรือสองลิตรสำหรับสำนักงาน
   แต่ในเขตที่อยู่อาศัยมีผู้พักอาศัยหนาแน่นสูง โดยมีคู่แข่งโดยตรงน้อย เช่น ผับ ร้านกาแฟ และร้านอาหาร
4. คุณไม่ควรเลือกชั้นใต้ดินสำหรับวาง
   ยุคเก้าสิบหายไปนานแล้วและคุณแทบจะไม่อยากเป็นเจ้าของผับที่มีคนขี้เมาในท้องถิ่นมาปฏิบัติหน้าที่
   แม้ว่าปัญหาหลักจะไม่ใช่สิ่งนี้ แต่เป็นข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย เพื่อขออนุญาตดำเนินการ สถานที่จะต้องมีทางออกสองทาง
   อาจไม่จำเป็นต้องแสดงความคิดเห็นว่าทำไมคุณไม่ควรพยายามเริ่มต้นธุรกิจโดยไม่ได้รับใบอนุญาตที่จำเป็น
   แม้ว่าการเปิดร้านจำหน่ายเบียร์สดจะเป็นการเริ่มต้นใหม่ในโลกของธุรกิจ แต่คุณเองก็ต้องเข้าใจถึงความสำคัญของการปฏิบัติตามกฎหมาย

แคมเปญโฆษณาสำหรับร้านเบียร์สด

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์:
หลายศตวรรษก่อน ผู้ผลิตเบียร์ชาวเช็กซึ่งไม่ทราบเครื่องมือในการกำหนดคุณภาพของเครื่องดื่มประจำชาติหลัก ได้กำหนดความเหมาะสมของเบียร์ด้วยวิธีง่ายๆ เพียงอย่างเดียว คนต้มเบียร์วางถังเบียร์สดลงบนม้านั่งไม้โอ๊ก และ “คณะลูกขุน” ในกางเกงหนังก็นั่งอยู่บนนั้น หากภายในครึ่งชั่วโมงกางเกงของผู้ประเมินราคาติดอยู่กับม้านั่งและยืนชิดกันเท่านั้น นั่นหมายความว่าเบียร์นั้นประสบความสำเร็จและสามารถอนุมัติให้ขายได้

หากคุณต้องการให้ร้านเบียร์สดของคุณเจริญรุ่งเรืองและพัฒนา คุณต้องไม่เสียค่าใช้จ่ายในการโฆษณาที่ดีและมีคุณภาพสูง

ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญไม่ใช่ว่าคุณจะลงทุนด้วยเงินจำนวนเท่าใด แต่สำคัญว่าจะใช้เงินไปกับอะไร

• สิ่งสำคัญที่สุดในการเริ่มต้นคือการออกแบบและผลิตป้ายร้านที่สว่างและสังเกตเห็นได้ชัดเจน
• หากจุดนั้นอยู่ห่างจากสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีป้ายบอกทางที่จะพาพวกเขาไปที่ร้านได้ง่าย
• คุณยังสามารถแจกจ่ายใบปลิวโฆษณาในสถานที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมาจำนวนมาก (วิธีนี้ใช้ได้ผลดีเป็นพิเศษหากผู้ถือใบปลิวได้รับโบนัสบางประเภท)
• แต่การโฆษณาธุรกิจจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสื่อเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมาย แต่ไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้โฆษณาร้านที่ขายเบียร์สดทางอินเทอร์เน็ต

มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่จะสามารถเปลี่ยนลูกค้าแบบสุ่มให้กลายเป็นลูกค้าประจำและบังคับให้คนอื่นเล่าเกี่ยวกับคุณให้กันและกันได้

มั่นใจในคุณภาพได้ด้วยอุปกรณ์คุณภาพสูงครบวงจร บุคลากรที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม และการซื้อวัตถุดิบที่ดีที่สุด

เราจะหารือในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดด้านล่างนี้

พนักงานประจำร้านเบียร์สด

พนักงานของร้านเบียร์สดจะขึ้นอยู่กับขนาด รูปแบบ และตารางการทำงาน

ดังนั้น มีเพียงผู้ริเริ่มโครงการเท่านั้นที่สามารถตอบคำถามว่าจะต้องมีพนักงานจำนวนเท่าใด

โดยปกติแล้วธุรกิจจะต้องจ้างบาร์เทนเดอร์สองคน นี่เพียงพอที่จะจัดระเบียบงานกะสำหรับร้านค้าขนาดเล็กและจะทำให้สามารถดำเนินการร้านบาร์ได้

ติดตามงานติดตั้งกล้องวงจรปิดหรือหลายตัว (บางตัวอาจเป็นของปลอม)

เข้ามาตรวจสอบส่วนตัวเป็นครั้งคราว แต่อย่ามากเกินไป

หากพนักงานรู้สึกกดดันอย่างมากจากคุณ คุณภาพของงานจะลดลง ท้ายที่สุดแล้ว ในธุรกิจนี้ เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ สมาชิกในทีมคือภาพลักษณ์ขององค์กร

หากพอใจกับระดับเงินเดือนและสภาพการทำงานก็จะให้บริการลูกค้าในระดับที่เหมาะสม ซึ่งหมายความว่าลูกค้าจะพึงพอใจและกลับมาหาคุณอีกครั้ง โดยบอกเพื่อนเกี่ยวกับบริการของคุณ

คุณควรมองหาบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์การทำงาน แต่ผู้เริ่มต้นที่กล้าได้กล้าเสียที่มีความสามารถในการเรียนรู้ในระดับสูงซึ่งสามารถเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่เริ่มต้นก็เหมาะสมเช่นกัน

เพราะ ธุรกิจไม่จำเป็นต้องมีนักบัญชีและบริการทำความสะอาดอย่างต่อเนื่อง สามารถสั่งซื้อ "จ้างภายนอก" จากองค์กรที่เกี่ยวข้องได้

สิ่งสำคัญคือต้องถ่ายทอดให้พนักงานทราบถึงความสำคัญของการปฏิบัติตามกฎหมาย

ที่สำคัญที่สุดคือการห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้กับผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี หากลูกค้าดูอ่อนเยาว์ บาร์เทนเดอร์จะต้องขอบัตรประจำตัว

ฟังคำบ่นของลูกค้าที่ขุ่นเคือง ดีกว่าขายเบียร์ให้วัยรุ่น

นอกจากผลที่ตามมาในรูปแบบของค่าปรับที่อาจเกิดขึ้นแล้ว การกระทำดังกล่าวยังมีน้ำหนักทางศีลธรรมอย่างมากอีกด้วย ไม่มีผลกำไรจำนวนเท่าใดที่คุ้มค่ากับการพัฒนาสุขภาพที่ดีและสมหวังของเยาวชน

สำหรับผู้ใหญ่ผู้ขายจะต้องปฏิบัติตามกฎหมายว่าด้วยการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านค้าหลังเวลา 23.00 น. อย่างเคร่งครัด

จริงอยู่ที่ผู้ริเริ่มโครงการควรคิดถึงเรื่องนี้ด้วย: ทำไมต้องทำงานตอนกลางคืนถ้าเบียร์เป็นแหล่งรายได้หลักของร้าน?

วิธีการเปิดร้านเบียร์สด: ส่วนการเงิน

ค่าใช้จ่ายในการจัดการจุดขายเบียร์จากก๊อกนั้นได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายอย่างเกินกว่าที่จะให้ตัวเลขที่แน่นอนได้

บางคนแสดงจำนวน 150,000 รูเบิล ในขณะที่บางคนลงทุน 800-900,000

ความแตกต่างใหญ่ดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างในที่ตั้งของร้านค้า ขนาดและวัตถุประสงค์ของสถานประกอบการ และส่วนแบ่งของการมีส่วนร่วมในกระบวนการของผู้ประกอบการเอง

การเปิดร้านเบียร์สดต้องใช้เงินเท่าไหร่?

เพื่อให้คุณสามารถสรุปเกี่ยวกับต้นทุนได้ด้วยตัวเอง จะเป็นการง่ายกว่าที่จะจัดทำรายการต้นทุนพื้นฐานที่ธุรกิจนี้ต้องการ:

ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านเบียร์สด

ผู้ประกอบการและผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับในการเปิดร้านเบียร์สดและนำมันไปสู่จุดคุ้มทุน

โปรดทราบ.

ท้ายที่สุดแล้ว การเรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่นยังดีกว่าการเรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณเอง

1. หากต้องการเพิ่มจำนวนลูกค้าร้านค้า ให้ค้นหาจุดจำหน่ายเบียร์ใกล้กับหอพักหรือพื้นที่นันทนาการสาธารณะ
   ที่ตั้งนอกเมืองก็ส่งผลดีต่อจำนวนผู้มาเยือนเช่นกัน
   แต่ในกรณีนี้ รายได้จะถึงจุดสูงสุดในฤดูร้อน และในฤดูหนาวอาจลดลงถึงระดับต่ำสุดที่สำคัญ
2. โปรดจำไว้ว่าบางครั้งเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการให้บริการแก่ลูกค้าที่เห็นได้ชัดว่าดื่มมากเกินไปและเสียรูเบิลหนึ่งร้อยหรือสองรูเบิล
   จะเทเขาให้มากขึ้นได้อย่างไรแล้วมาเป็นพยานหรือในกรณีที่เลวร้ายที่สุดคือผู้เข้าร่วมในสถานการณ์ฉุกเฉิน
3. กำหนดพนักงานร้านค้าไม่ใช่อัตราคงที่ แต่เป็นเปอร์เซ็นต์ของยอดขาย
   นี่จะเป็นการเพิ่มแรงจูงใจในการทำงานของพวกเขามากขึ้น
4. ซัพพลายเออร์อุปกรณ์สำหรับงานเฉพาะนี้ควรจัดให้มีการฝึกอบรมการใช้งานให้กับพนักงานร้านเบียร์สด
5. ให้การดูแลที่เหมาะสมและการบำรุงรักษาเชิงป้องกันกับอุปกรณ์ในร้านของคุณอย่างน้อยเดือนละครั้ง
   การป้องกันปัญหาจะดีกว่าการพบว่าตัวเองไม่มีอุปกรณ์ทำงานกะทันหันและมีรายได้ตามมา
6. เจ้าของธุรกิจที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มกิจกรรมในฤดูใบไม้ผลิ
   จากนั้น ในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของการคืนทุน คุณจะมีโอกาสชดใช้ต้นทุนของร้านค้าและคุ้มทุนเมื่อยอดขายลดลง

ที่ซึ่งผู้ประกอบการมือใหม่พูดคุยและแบ่งปันประสบการณ์ของเขา

เขาเปิดร้านเบียร์สดของตัวเองได้อย่างไร

เขาทำได้และคุณก็ทำได้เช่นกัน!

โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าธุรกิจขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์อาหารไม่ว่าในกรณีใดจะทำกำไรได้ ท้ายที่สุดแล้ว ความต้องการสินค้าเหล่านี้ก็มีมาโดยตลอด และตัวเลขก็เพิ่มขึ้นทุกปี

ดังนั้นหากคุณพร้อมที่จะเผชิญกับความเสี่ยงทั้งหมดและมีงบประมาณเริ่มต้นตามจำนวนที่ต้องการ ก็คุ้มค่าที่จะลองใช้สาขานี้และเปิดร้าน

นอกจากเงินทุนเริ่มต้นแล้ว คุณจะต้องสร้างแผนองค์กรด้วย เปิดร้านเบียร์สด.

โดยจะรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้: การขอใบอนุญาตที่จำเป็น การกรอกเอกสารที่เกี่ยวข้อง การค้นหาสถานที่ และการคัดเลือกบุคลากร

ขั้นตอนทั้งหมดนี้ต้องอาศัยความทุ่มเทและการติดตามอย่างต่อเนื่องจากผู้ประกอบการ

แต่ถ้าคุณคำนึงถึงเคล็ดลับที่ให้ไว้ในบทความ ธุรกิจเบียร์สดก็อาจกลายเป็นเหมืองทองของตัวเองได้

ขอให้โชคดีในความพยายามของคุณ!

บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล

หลายคนสนใจแนวคิดในการเปิดธุรกิจขายสินค้าที่รับประกันว่าเป็นที่ต้องการของประชากร นั่นคือเหตุผลที่หลายๆ คนเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองด้วยการเปิดร้านขายของชำหรือร้านกาแฟ ก็จะมีคนอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผู้คนจะยังคงดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อไป และแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือเบียร์

ข้อดีของการขายเบียร์มากกว่าการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ คือคุณไม่จำเป็นต้องซื้อใบอนุญาตในการขาย อย่างไรก็ตามธุรกิจประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยและจะต้องให้คุณทราบถึงความแตกต่างและข้อผิดพลาดมากมาย

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของสถาบันก่อน คุณสามารถเปิดร้านค้าปลีกขนาดเล็กที่ทางออกจากซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าเต็มรูปแบบที่มีทางเข้าแยกต่างหากและหลากหลาย แผนธุรกิจนี้ออกแบบมาเพื่อเปิดร้านแยกต่างหากโดยเฉพาะ

ขั้นตอนต่อไปคือการกำหนดกลุ่มเป้าหมายและกลุ่มผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถจำกัดการขายเบียร์ได้ไม่กี่ประเภท หรือขยายขอบเขตให้ครอบคลุมถึงของว่าง น้ำอัดลม บุหรี่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

หลังจากนี้คุณจะต้องเลือกทำเล ทำสัญญาเช่า และตกแต่งสถานที่ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในขั้นตอนนี้

การจดทะเบียนธุรกิจและการขอใบอนุญาตเป็นขั้นตอนสำคัญอย่างยิ่งในการเปิดดำเนินการ นอกจากนี้ในปี 2559 ขั้นตอนการซื้อขายมีความซับซ้อนมากขึ้นเนื่องจากการควบคุมของรัฐที่เข้มงวดยิ่งขึ้น

จะมีการลงทุนจำนวนมากในธุรกิจประเภทนี้ แต่การลงทุนส่วนใหญ่อยู่ในเงินทุนหมุนเวียน และสามารถเช่าอุปกรณ์เชิงพาณิชย์จากซัพพลายเออร์ได้

จำนวนเงินลงทุนคือ 800,000 รูเบิล

ถึงจุดคุ้มทุนในเดือนที่สามของการดำเนินการ

ระยะเวลาคืนทุนสำหรับการลงทุนคือตั้งแต่ 7 เดือน

กำไรเฉลี่ยต่อเดือน - 130,000

2. คำอธิบายธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ หรือบริการ

แนวคิดของโครงการคือการเปิดร้านที่มีสินค้าหลักคือเบียร์ เครื่องดื่มนี้มีให้เลือกหลากหลาย: เบียร์สดมากกว่า 20 ชนิด นอกจากนี้ผู้ซื้อจะสามารถซื้อของว่างเพิ่มเติมและของที่ระลึกได้ เช่น แก้ว แก้ว ฯลฯ รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำหน่ายมีดังต่อไปนี้:

• เบียร์สด: สว่าง มืด ไม่กรอง
• เบียร์บรรจุขวดนำเข้า
• เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์: น้ำมะนาว, kvass, น้ำผลไม้, น้ำ;
• บุหรี่: มากกว่า 200 รายการ;
• สินค้าที่เกี่ยวข้อง: ไฟแช็ก หมากฝรั่ง ช็อคโกแลต กาแฟ ชา ลูกอมเคี้ยว ขนมหวาน ถุงยางอนามัย ยาสูบมอระกู่
• ของว่างตามน้ำหนัก: ของว่างจากปลา ปลาหมึก ของว่างประเภทเนื้อสัตว์ พิสตาชิโอ ถั่วลิสง แครกเกอร์ ชีสรมควัน
• ของว่างนานาชนิด: ถั่ว มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ เมล็ดพืช ป๊อปคอร์น

ราคาเบียร์สดอยู่ระหว่าง 60 ถึง 250 รูเบิล ต่อลิตร มาร์กอัปมีตั้งแต่ 50 ถึง 100% ขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ รวมถึงสถานะของสภาพแวดล้อมการแข่งขัน

ปริมาณการขายเบียร์ขึ้นอยู่กับปัจจัยตามฤดูกาลเป็นอย่างมาก ความต้องการสูงสังเกตได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ในขณะที่รายได้ในฤดูหนาวจะลดลงอย่างมาก ในช่วงฤดูหนาว ร้านเบียร์ยังคงมีลูกค้าขาประจำ ดังนั้นเพื่อลดความเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีผลกำไรในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณควรพัฒนากลุ่มลูกค้าประจำตั้งแต่เริ่มเปิดร้าน ควรเปิดร้านระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมจะดีกว่า เพราะในกรณีนี้ คุณจะมีโอกาสพัฒนาฐานลูกค้าขนาดใหญ่ในช่วงฤดูหนาว

เป็นที่น่าสังเกตว่าการตั้งค่าประเภทต่างๆ เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งปี ในฤดูร้อน ผู้บริโภคชอบเบียร์ที่ "เบา" และในฤดูหนาวจะเลือกเบียร์ที่ "เข้มข้น" ด้วยเหตุนี้ ควรมีการควบคุมยอดคงเหลือสินค้าคงคลัง รวมถึงขนาดการสั่งซื้อที่เหมาะสมที่สุด ยิ่งสินค้าในร้านของคุณได้รับการอัปเดตเร็วเท่าไร ลูกค้าก็จะมาหาคุณมากขึ้นเท่านั้น

3. คำอธิบายของตลาดการขาย

กลุ่มเป้าหมายของโครงการประกอบด้วยผู้ชายเป็นหลัก - 70% ของกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด อายุ - ตั้งแต่ 18 ถึง 55 ปี ผู้หญิงคิดเป็น 30% ของกลุ่มเป้าหมาย ส่วนแบ่งการขายที่สำคัญมาจากผู้ที่มีอายุ 25 ถึง 35 ปี

ร้านเบียร์มีลูกค้าประจำที่ดื่มเบียร์ในปริมาณมากเป็นประจำและผู้คนที่สัญจรผ่านเข้ามาที่ร้าน "ระหว่างทาง" หลังคิดเป็นประมาณ 25% ของผู้ซื้อทั้งหมด

ลูกค้าหลักที่หลั่งไหลเข้ามาคือผู้อยู่อาศัยในบ้านใกล้เคียง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมที่ตั้งในใจกลางเมืองจึงไม่ทำกำไรล่วงหน้าสำหรับธุรกิจประเภทนี้

คู่แข่งโดยตรงของร้านเบียร์สดคือร้านค้าปลีกเดียวกัน เครือข่ายของรัฐบาลกลางขนาดใหญ่ที่ขายเบียร์บรรจุขวดราคาถูกก็ก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงเช่นกัน อย่างไรก็ตาม การพัฒนาข้อเสนอการขายที่เป็นเอกลักษณ์จะช่วยให้คุณก้าวนำหน้าคู่แข่งและครอบครองช่องทางเฉพาะในธุรกิจนี้ โดยเน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย บริการคุณภาพสูง หรือการมอบส่วนลดและโบนัสให้กับลูกค้าประจำ

ทรัพย์สินหลักของบริษัทของคุณคือชื่อเสียงอันแข็งแกร่ง ดังนั้นจึงควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการรักษาความสงบเรียบร้อยในร้าน ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องติดตั้งปุ่มสัญญาณเตือนเพื่อเรียกระบบรักษาความปลอดภัย รวมทั้งแขวนกล้องวงจรปิดด้วย หากคุณไม่ต้องการเสียเงินซื้อกล้อง คุณสามารถติดตั้งหุ่นจำลองได้ สิ่งนี้จะส่งผลเชิงบวกต่อวินัยของผู้ขายและพฤติกรรมของผู้ซื้อ

ข้อได้เปรียบเหนือคู่แข่ง ได้แก่:

• ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง - เฉพาะซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และเบียร์ที่ดีที่สุดเท่านั้น
• คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส - เบียร์สดทุกประเภทมีความเหนือกว่าเบียร์บรรจุขวดหลายเท่าทั้งในด้านรสชาติและลักษณะที่ดีต่อสุขภาพ แม้จะอยู่ในถังปิด เบียร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ได้ 30 ถึง 60 วัน และเมื่อเปิดแล้วจะไม่เกิน 7 วัน ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย
• ระบบโบนัสพิเศษสำหรับลูกค้า - โปรแกรมหลายระดับกระตุ้นให้พวกเขาชวนเพื่อนและซื้อสินค้าในร้านค้าของคุณ
• มีพันธุ์ทั้งหมดอยู่เสมอ
• ไม่มีสินค้าหมดอายุ - ดำเนินการหมุนเวียนอย่างต่อเนื่อง
• ทุกวันหยุดจะมีโปรโมชั่น
• บรรยากาศสบาย ๆ เป็นกันเองภายในร้านการตกแต่งภายในที่น่ารื่นรมย์
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง - ของว่างและบุหรี่
• ความพร้อมของเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ - ขาย kvass และน้ำมะนาว

ด้วยการบริหารจัดการร้านค้าที่มีความสามารถ เจ้าของธุรกิจจึงมีโอกาสพัฒนาเครือข่ายร้านค้าปลีกของตนเอง และเนื่องจากร้านค้าแห่งหนึ่งครอบคลุมกลุ่มลูกค้าภายในรัศมี 500-1,000 เมตร จึงสามารถเปิดจุดเพิ่มเติมได้แม้จะอยู่ในพื้นที่เดียวกันก็ตาม ในกรณีนี้ บริษัทของคุณจะเป็นที่รู้จักในหมู่คนรักเบียร์ในวงกว้าง และชื่อเสียงเชิงบวกจะทำให้ลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง

4. การขายและการตลาด

คุณยังสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพื่อจำหน่ายที่มีสไตล์เหมาะสมกับการออกแบบและแนวคิดของร้านค้า ตัวอย่างเช่น ไม้ขีด ไฟแช็ค ไม้จิ้มฟัน แก้วน้ำ และอื่นๆ

วิธีที่ดีในการดึงดูดและรักษาลูกค้าไว้คือการพัฒนาระบบโบนัสสะสม เพื่อที่จะใช้มัน ลูกค้าจะต้องซื้อบัตรโบนัส

• การซื้อแต่ละครั้งจะได้รับโบนัส 5%
• โบนัสไม่มีวันหมดอายุ นั่นคือ โบนัสจะไม่หมดอายุตามเวลา
• โบนัส "ผูก" คนเข้าร้าน นั่นคือหากได้รับตัวเลือก ลูกค้ามักจะมาที่ร้านซึ่งมีส่วนลดหรือโบนัสอยู่เสมอ
• หลายคนคุ้นเคยและชื่นชอบระบบการสะสมโบนัสแล้ว (พวกเขาใช้บัตร Gazprom, Lukoil, Sberbank)
• การชำระเงินสำหรับการซื้อด้วยโบนัสสามารถทำได้เต็มจำนวนหรือบางส่วน (คุณสามารถกำหนดวงเงินได้ - "ไม่เกิน 20%");
• โบนัสที่เพิ่มขึ้นสามารถดึงดูดลูกค้าและดึงดูดพวกเขาให้ห่างจากคู่แข่งได้ (เช่น โปรโมชั่น 30% สำหรับบัตรโบนัส)
• ข้อดีของบัตรโบนัสเหนือบัตรส่วนลดคือใช้จ่ายไม่เกิน 70-75% ของโบนัสสะสมทั้งหมด ในขณะที่มีส่วนลดให้เสมอ

ความภักดีของลูกค้ายังเพิ่มขึ้นด้วยบริการเพิ่มเติม เช่น ความสามารถของผู้ซื้อในการสั่งซื้อล่วงหน้าแล้วไปรับสินค้าตามเวลาที่กำหนด

ติดตามปฏิกิริยาของลูกค้าต่อโปรโมชันแต่ละรายการที่คุณดำเนินการ ถามพวกเขาเป็นการส่วนตัว จัดทำแบบสำรวจ เก็บหนังสือบทวิจารณ์และข้อเสนอแนะ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในความต้องการของลูกค้าอย่างทันท่วงที

5. แผนการผลิต

การลงทะเบียนของรัฐ หากต้องการเปิดร้านเบียร์ การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็เพียงพอแล้ว จำเป็นต้องมี LLC สำหรับการขายส่งเครื่องดื่มเบียร์ ระบบภาษีที่เลือกคือระบบภาษีแบบง่าย (6% ของรายได้)

• การค้นหาสถานที่สรุปสัญญาเช่า
• งานซ่อมแซม ออกแบบ;
• การซื้ออุปกรณ์การติดตั้ง
• ได้รับอนุญาตจาก SES และ Fire Service;
• การสรรหาบุคลากร;
• ค้นหาซัพพลายเออร์และการจัดตั้งเงินทุนหมุนเวียน
• การติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสดรวมถึงการเชื่อมต่อกับระบบ EGAIS
• แจ้ง Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรม
• จัดทำแคมเปญการตลาด
• จุดเริ่มต้นของการทำงาน

เมื่อเลือกสถานที่ คุณต้องคำนึงถึงช่วงของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ความใกล้ชิดของคู่แข่ง มาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัย และคำนึงถึงจำนวนคนที่เดินผ่านด้วย

ดังนั้นสถานที่สำหรับจัดร้านค้าที่ให้บริการเบียร์มากกว่า 20 ชนิดสามารถนำเสนอข้อกำหนดต่อไปนี้:

• พื้นที่นี้เป็นเขตที่อยู่อาศัย
• ขนาดห้อง - อย่างน้อย 40 ตร.ม. ชั้น 1 ทางออก 2 ทาง (ตามมาตรฐานหน่วยดับเพลิง)
• ที่ตั้ง - ห่างจากสถาบันการศึกษาและการแพทย์อย่างน้อย 100 ม.
• ทางเข้าร้านควรอยู่ที่บรรทัดแรก ไม่ใช่ในสนามหญ้า
• ไม่มีคู่แข่งในระยะที่เดินได้

เพื่อให้ผู้บริโภคมองว่าร้านค้าของคุณไม่ใช่ผับราคาถูก แต่เป็นเบียร์สดบูติกที่แท้จริงคุณต้องใส่ใจกับชื่อร้านค้าการออกแบบภายนอกรวมถึงการออกแบบภายใน ในการดำเนินการนี้ คุณควรใช้บริการของนักออกแบบ ซื้อวัสดุก่อสร้าง ซ่อมแซม และสั่งทำป้าย

ขั้นตอนต่อไปคือการซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ บ่อยครั้งที่ผู้จัดจำหน่ายโรงงานผลิตเบียร์ขนาดใหญ่เสนออุปกรณ์ให้เช่าหรือให้บริการฟรี ควรมีการเจรจาเงื่อนไขแยกกันกับซัพพลายเออร์แต่ละราย

หลังจากที่คุณซ่อมแซมและติดตั้งอุปกรณ์เสร็จแล้ว คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากสถานีดับเพลิงและ SES ตามกฎแล้ว หากสถานที่ดังกล่าวเคยถูกเช่าไปแล้วและคุณยังไม่ได้ดำเนินการปรับปรุงใดๆ เจ้าของบ้านก็มีเอกสารที่จำเป็นอยู่แล้ว

ในระหว่างขั้นตอนการสรรหาบุคลากร คุณจะต้องสัมภาษณ์และเลือกผู้สมัครที่เหมาะสมสำหรับตำแหน่งการขายสองคน นอกจากนี้ คุณต้องจ้างนักบัญชีจากภายนอก

เมื่อเลือกซัพพลายเออร์คุณควรทราบว่าเบียร์นำเข้ามีราคาสูงกว่าเบียร์ที่ผลิตโดยรัสเซียหลายเท่า ควรทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์รายใหญ่รายเดียวที่จัดส่งเบียร์สดคุณภาพสูงตรงเวลา

เมื่อวันที่ 1 มกราคม 2559 มีการแนะนำกฎหมายในสหพันธรัฐรัสเซียเกี่ยวกับการแนะนำระบบสำหรับการตรวจสอบและบันทึกแอลกอฮอล์ผ่านระบบ Unified State Automated Information System (EGAIS) ในการเชื่อมต่อกับระบบ คุณต้องซื้อซอฟต์แวร์และระบบลงทะเบียนเงินสดที่เข้ากันได้กับ EGAIS, ระบบ UTM และคีย์ JaCarta พร้อมลายเซ็นอิเล็กทรอนิกส์

สิ่งที่เหลืออยู่คือแจ้งให้ Rospotrebnadzor ทราบเกี่ยวกับการเริ่มต้นการซื้อขายและประกาศวันเปิดร้านตามเทศกาล การใช้งานแคมเปญเปิดอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับกระแสลูกค้าในวันแรกของการทำงาน

6. โครงสร้างองค์กร

ในช่วงแรกของการทำงาน ตัวแทนของเจ้าหน้าที่ธุรการของบริษัทเพียงคนเดียวคือผู้อำนวยการ ความรับผิดชอบของเขา ได้แก่ :

• ค้นหาซัพพลายเออร์และสรุปสัญญา
• การพัฒนาและการดำเนินการแคมเปญการตลาด
• จัดทำแผนการขาย 1, 3, 6 เดือน
• ติดตามการเปิดและปิดร้านให้ทันเวลา
• การจัดการทรัพยากรทางการเงินของบริษัท
• การสรรหาบุคลากรและการออกค่าจ้าง
• การชำระค่าเช่าตามปกติตลอดจนการต่ออายุสัญญาเช่า
• ติดตามกิจกรรมของคู่แข่ง
• การพัฒนากลยุทธ์การพัฒนาบริษัท

เพื่อให้การดำเนินงานของร้านค้าเป็นไปอย่างต่อเนื่อง ควรจ้างพนักงานขาย ในขั้นตอนการเปิด ผู้ขายสองคนก็เพียงพอแล้ว โดยทำงานตามกำหนดเวลา - 2 วันทำการ ทุก 2 วันหยุดสุดสัปดาห์ เงินเดือนของผู้ขายคือ 500 รูเบิล ต่อกะ + 2% ของรายได้ทั้งหมดต่อเดือน ส่วนที่คงที่จะจ่ายทุกวันเมื่อสิ้นสุดกะ และส่วนดอกเบี้ยจะจ่ายครั้งเดียวเมื่อสิ้นเดือน วิธีการจ่ายค่าตอบแทนนี้จะกระตุ้นให้ผู้ขายเพิ่มยอดขาย

ร้านขายเบียร์ต้องมีงานเฉพาะบางประการ:

• ประการแรก ความเป็นไปได้ของพฤติกรรมที่ไม่ถูกต้องในส่วนของผู้ซื้อ เพื่อให้การทำงานของผู้ขายสะดวกสบายยิ่งขึ้น จึงได้ติดตั้งระบบกล้องวงจรปิดในร้าน นอกจากนี้ที่ทางเข้าคุณควรโพสต์ประกาศเกี่ยวกับการมีอยู่ของกล้องวิดีโออย่างแน่นอนแม้ว่าจะติดตั้งหุ่นจำลองก็ตาม นอกจากนี้ห้ามให้บริการผู้มึนเมาโดยเด็ดขาด
• ประการที่สองการทำงานกับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากก๊อกดึงดูดผู้ขายจากมุมมองของโอกาสในการหลอกลวงและดำเนินการฉ้อโกง ระบบกล้องวงจรปิดจะป้องกันพฤติกรรมดังกล่าวจากพนักงานของคุณ

โดยคำนึงถึงการคัดเลือกบุคลากรอย่างจริงจังพร้อมทั้งจัดทำรายการตรวจสอบเพื่อประเมินคุณภาพงานผู้ขาย นี่คือประเด็นตัวอย่างจากเอกสารภายในดังกล่าว:

• พื้นที่ทำงานที่สะอาด
• ลักษณะเรียบร้อย;
• การบริการลูกค้าที่เป็นมิตร
• แจ้งลูกค้าทุกคนเกี่ยวกับความพร้อมของโปรแกรมโบนัสและโปรโมชั่นปัจจุบัน
• ทำความสะอาดหลังเลิกงาน
• การลบยอดคงเหลือสินค้าคงคลังเป็นประจำ
• การสร้างคำสั่งซื้อสำหรับซัพพลายเออร์
• ควบคุมเงินสด เก็บบันทึกการซื้อ

แต่ละรายการจะต้องมีการพัฒนาเกณฑ์การประเมิน หากไม่ตรงตามเงื่อนไขอย่างน้อยหนึ่งข้อ จะต้องเสียค่าปรับ