Rusya'da bira dükkanı açma fikri umut verici ve bu nedenle popüler. İstatistiklere göre en çok tüketilen alkollü içeceklerin başında bira geliyor. Ayrıca son yıllarda kalite düzeyi iyiye doğru değişen alkol ürünleri pazarında da ülkemiz bugün 4'üncü sırada yer almaktadır.

Pazar analizi ve yer seçimi

"Canlı bira" sıradan cam ve şişelenmiş ürünlerden birçok avantajla ayrılır: tam tat, aroma ve daha iyi kalite ve müşteriler için daha çekici kabul edilir. Bütün bunlar, kendi bira işletmesini kurmaya karar veren iş adamlarının eline geçiyor. Ancak böyle bir işin temel sorunlarına, risklerine ve en önemlisi maliyetlerine bakalım.

Nüfusun yoğun olduğu bir bölgedeki veya şehirdeki tüm insanlar kesinlikle bira alıcısı olamaz. Her üründe olduğu gibi burada da belli bir müşteri çevresi var: orta yaşlı erkekler ve kadınlar. Bu göstergeye dayanarak mağazanız için bir konum seçmeniz gerekir.

En sık kullanılan bira işi seçeneklerinden birkaçına bakalım:

• bira mağazası - malların perakende satışı için özel donanımlı bir bina;
• alanı genellikle kiralanan bir süpermarkette bira departmanı;
• Bira pavyonu, iletişim ve depolama alanına sahip ayrı bir perakende tesisidir.

Çoğu zaman, ilk aşamada girişimciler bir bina kiralamayı tercih ederler, ancak en karlı seçeneğin bir bira pavyonu açmak olduğu düşünülmektedir, çünkü Rusya Federasyonu'nun yerleşik yasalarına göre, bir mülkü kiralık olarak kaydettirmek için, metrekare başına 1.800 ruble ödemeniz gerekiyor ve tescili için 9.000 ruble tutarında sabit bir miktar tahsil ediliyor Bir süpermarkette bir bira mağazası açacaksanız, sahibinin kurallarını ve gereksinimlerini dikkate almaya ve bunlara güvenmeye hazır olun.

Bira mağazasının konumu şehrin yerleşim bölgelerine, gençlerin yoğunlaştığı bölgelere, parklara, rekreasyon alanlarına ve ana ulaşım yoluna daha yakın olmalıdır. Yasal kısıtlamalarla ilgili birkaç nüans vardır:

• Bu bir konut binası ise, konut dışı statüye aktarılmalıdır.
• Perakende ticaret yalnızca sabit tesislerde mümkündür.

Bira mağazasının “kısıtlı bölge” yani çocuk organizasyonlarının, eğitim kurumlarının, spor tesislerinin, hastanelerin, tren istasyonlarının, havaalanlarının veya askeri tesislerin yakınında bulunmaması gerekir.

Seçilen bölgede yaşayanların gelir düzeyine dikkat edin, çünkü doğru bilginin yardımıyla sunulan ürün yelpazesini ve mevcut perakende satış noktalarının rekabet gücünü daha iyi hale getirebileceksiniz.

Projenin ana hükümleri

Bir iş projesinin geliştirilmesi, ana aşamasının - belgesel tabanının - yetkin bir şekilde oluşturulması olmadan imkansızdır. Bira işletmesi açmak için özel izin ve onayların (SES, idare, diğer makamlar) alınmasına gerek yoktur, faaliyetin başlaması konusunda Rospotrebnadzor yetkilisine bilgi verilmesi yeterlidir. Ancak kuruluşların ve girişimcilerin Rospotrebnadzor yetkililerinde bulunabilecek sıhhi kuralları ve yangın güvenliği kurallarını bilmesi ve bunlara uyması gerektiği unutulmamalıdır.

Daha sonra, bir tüzel kişiliği veya bireyi girişimci olarak vergi dairesine kaydettirmelisiniz. Avukatlar daha sık olarak, bireysel işadamlarına yönelik düzenlemelerin sürekli sıkılaştırılması nedeniyle gelecekteki maliyetleri azaltacak bir LLC kurulmasını tavsiye ediyor.

Gelecekte, bir bira mağazasındaki ana belgeler, makbuzun kaynağını gösteren ve satılan ürünlerin kalitesini ve güvenliğini, bunların depolanması ve satışı için uygun koşulların mevcudiyetini doğrulayan belgeler olacaktır.

İyi bir bira tedarikçisini seçmek de aynı derecede önemlidir. Uzmanlar, halihazırda birkaç perakende satış mağazanız varsa, üreticiden içecek almanın daha karlı olduğuna inanıyor. Acemi girişimcilerin, marjları düşük olduğundan distribütörlerle işbirliği yapması daha iyidir, ancak alıcının mağazasına teslimat hizmetleri vardır. İşte doğru tedarikçiyi seçmenize yardımcı olacak bazı ipuçları.

1. Kriter. İhtiyacınız olan bira çeşitleri için en düşük fiyatlı ürünleri satın almak her zaman gerekli değildir. Fiyat düşükse ve teslimat ödenmişse, daha ucuz olmayacaktır.
2. Tavsiye. Satış ve teslimat şartları
3. Fiyat. Esnek fiyatlandırma politikasına sahip, yani erteleme ve indirim imkanına sahip bir tedarikçi seçin.

Ayrıca şişeleme ekipmanının temini ve bakımı için ek hizmetler de büyük bir artı olacaktır. Nakliye masraflarını azaltmak için yerli üreticileri tercih edin. Bir sözleşme imzalamadan önce tedarikçinin deneyimini öğrenin, her türlü bira için teslimat notlarını, uygunluk sertifikalarını veya uygunluk beyanlarını isteyin.

Binaya, tedarikçiye karar verdikten, gerekli tüm belgeleri tamamlayıp onarımları yaptıktan sonra iş planının sonraki noktalarına geçmeniz gerekiyor.

Operasyon için gerekli ekipman ve personel

Zorunlu ekipman listesi, biranın sıcaklığını koruyan bir soğutucu, muslukların montajı için bir raf, bir sayaç, bir buzdolabı, biranın tedarikçiden taşınması ve ürünlerin depolanması için fıçılar, bir bira musluğu, özel bir hortum, gaz tüpleri içermelidir. ve basınç seviyesini koruyan bir redüktör. Tüm bu ekipmanın hemen satın alınması gerekmez, ancak kiralanabilir; ekipmanın türüne bağlı olarak aylık maliyeti genellikle yeni ekipmanın fiyatının% 2-10'u arasında değişir.

Son zamanlarda termal odalar veya fıçılar giderek daha popüler hale geldi. Birayı merkezi olarak soğutulan ayrı bir odada saklamanın bir takım avantajları vardır:

• Sistem, ekipman (soğutucular) ve kiralama maliyetlerini azaltmanıza olanak tanır. Özellikle büyük noktalarda fark edilir - iyi akışlı 30 çeşitten.
• Perakende alanındaki hoş olmayan kokuları ortadan kaldırır.
• Yalnızca bağlı fıçılar değil, aynı zamanda değiştirilen fıçılar da soğutulur.

Ticari ekipmana gelince, bir kasaya, teraziye, malları sergilemek için evrensel bir vitrine ve kupalarda fıçıda bira satmayı planlıyorsanız sandalyeli masalara ihtiyacınız var.

Bir bira dükkanının normal işleyişi için 2-4 satıcı yeterlidir. Sayıları çalışma programına ve müşteri sayısına bağlıdır. İşe alırken müşterilerle iletişim kurma becerisine, bira türleri bilgisine veya en azından sunulan ürün yelpazesi arasındaki farkın anlaşılmasına dikkat edin. Eski barmenleri tercih etmenizi tavsiye ederiz. Kişinin dış görünüşü de önemli bir faktördür, çekici olması gerekir. Personelinizin çalışmalarını izlemeyi unutmayın, çünkü çoğu zaman bir bira dükkanının geliri satıcıların hileleri nedeniyle zarar görür. Ancak çalışanın maaşı makulse işvereni ve müşterileri aldatmak istemesi pek olası değildir.

Bir mağazanın reklamı nasıl yapılır ve müşteri nasıl çekilir?

Öncelikle mağazanın olumlu bir imajını oluşturmanız gerekir. Orijinal isim, dış ve iç tasarım bu konuda yardımcı olacaktır. Sokakta sadece yayaların değil sürücülerin de ilgisini çekmesi gereken, akılda kalıcı bir slogan ve içecekler için fiyat listesi içeren bir dış mekan tabelası yapılması gerekiyor. Temalı pencereler tasarlayın ve iyi aydınlatma sağlayın. İç mekan aynı tarzda yapılmalı, satıcılar için markalı giysiler teşvik edilmektedir.

İlk aşamada bile düzenli müşteriler bulabilirsiniz; bira tadımı, kuponlar ve ilk müşteriler için indirimler içeren parlak bir açılış töreni buna yardımcı olacaktır. İnsanları daha da çekmek için, telefonla bira siparişi vermek, eve teslimat gibi belirli hizmetleri sağlamaya değer. İnternette bir WEB sayfası, müşterilere yönelik her türlü promosyon ve hediyenin zararı olmaz.

Bir bira satış noktasının açılmasının olası zamanlaması

Kısa sürede kaliteli bir mağaza açmak kolay bir iş değildir. İşadamları, daha önce ele aldığımız bir takım sorun ve gecikmelerle yüzleşmek zorunda kalacak. Bu alanda tecrübeniz yoksa zorluklar ortaya çıkabilir.

Yatırımın daha hızlı geri dönüşünü sağlamak için, ilkbahar veya yaz aylarında bir fıçı bira dükkanı açmak daha iyidir, çünkü bu içeceğe olan talep bu dönemde artmaktadır.

Dolayısıyla bir bira mağazasının açılması 1-2 ayı bulabiliyor.

Sabit ve değişken maliyetler

Musluklu bira dükkanı açıp binayı kiralayacak bir iş adamının maliyetlerini düşünelim. İlk maliyetler evrak işleri, gerekli iç mekan malzemelerinin ve çeşitlerinin satın alınması ve reklamların organize edilmesiyle ilişkilendirilecektir.

• Bireysel girişimci kaydı: 100 ruble
• Onarım: 50.000 ruble
• Sandalye ve masa alımı: 15.000 ruble
• Bir tabela sipariş edin: 30.000 ruble
• Açıkhava reklamcılığı: 15.000 ruble
• Ekipman: 200.000 ruble
• Bira çeşitlerinin satın alınması: 100.000 ruble

Toplam: 410.100 ruble.

Gelecekte harcamalar işletmenin geliştirilmesine, vergilerin ödenmesine, satıcılara maaş ödenmesine ve ürün kalitesinin iyileştirilmesine yönelik olacak.

• Kira: 30.000 ruble
• Maaş (sigorta primleri ve vergi dahil): 100.000 ruble
• Hammaddeler: 250.000 ruble
• Reklam: 5.000 ruble
• Aylık maliyetler: 385.000 ruble
• Vergi öncesi kar: 95.000 ruble
• Vergi: 14.250 ruble
• Net kar: 80.750 ruble

Pazar analizine ve bira işletmesi girişimcilerinin deneyimlerine göre işletmenin karlılığı% 30'dur, bu mükemmel bir göstergedir ve geri ödeme süresi altı aydır. Bu süre zarfında, musluktaki bira mağazası yükselecek ve önemli miktarda net kar elde edebilecek.

Sonuç olarak, gelecek vaat eden iş adamlarına kendi iş planlarını oluştururken sorumlu bir yaklaşım benimsemelerini ve üretimin ana risklerini unutmamalarını tavsiye ediyoruz: mevsimsellik, ürünlerin raf ömrü, devlet kurumlarının kontrolü.

Temas halinde

Rusya'da iş. Bölgelerde iş kurma kılavuzları.
Ülkedeki 700.000 girişimci bize güveniyor

* Hesaplamalarda Rusya'ya ait ortalama veriler kullanılmıştır

500.000 ₽

Yatırımlara başlamak

10 ay

Geri ödeme periyodu

25-30 m2

Gerekli alan

30 - 100%

Mallarda işaretleme

Kendi fıçı bira mağazanızı açmak birçok hevesli girişimcinin hayalidir. Tanıdıkların ve arkadaşların birkaç ay içinde nasıl hedefe ulaştıklarını anlatan olumlu bir örnek, küçük yatırımlar, etkileyici müşteri kalabalığı ve bar müdavimleri bu işte belirli bir başarı halesi yaratabilir. Ancak yine de en azından sorunun yaklaşık maliyetini hesaplamadan ve riskleri değerlendirmeden bira satış noktası açmak için acele etmeye değmez.

Bira pazarındaki durum

Herhangi bir işletmeyi açmadan önce sektördeki durumu bir bütün olarak analiz etmeden yapamazsınız. Bira perakende pazarı bir istisna değildir. İlk olarak, yetişmekte olan girişimciler, canlı bira satış noktaları açma konusundaki patlamanın uzun yıllardır sona erdiğini unutmamalıdır. Ana nedenin, endüstriye yönelik artan hükümet düzenlemeleri olduğu söyleniyor; küçük işletmelerin durumu gözle görülür şekilde daha zor hale geldi. Rusya'da bira pazarı 2008'den bu yana küçülüyor. Tüketim vergileri arttı - 12 ve 21 ruble'den. 2012'de alkol içeriği% 0,5-8,6 ve% 8,6'dan fazla olan bira litresi başına 21 ve 39 ruble. sırasıyla 2017 yılında. Bu da fiyatların artmasına neden oldu. Uzmanlara göre, 2017 yılında bira pazarı yüzde 2-5 oranında daha kayıp yaşayacak; sektör de 1,5 litreden büyük PET kaplarda bira satışının yasaklanmasından etkilenecek.

Bu ve diğer eğilimler nedeniyle Rusya'da bira tüketimi kişi başına yıllık 77 litreden (en yüksek değer 2008'de kaydedildi) 2016'da 50 litreye düştü. Ülkemizde bira tüketimi diğer ülkelerle karşılaştırıldığında nispeten düşüktür. Örneğin bira tüketiminde lider kabul edilen Çek Cumhuriyeti'nde, ülke sakinlerinin her biri aynı yıl ortalama 143 litre bira içti. Aynı zamanda analistler ne kadar kötümser tahminlerde bulunursa bulunsun, bira hâlâ Rusların en sevilen alkollü içeceği olmaya devam ediyor. Örneğin, 2016 yılında ortalama bir Rus yalnızca 6,7 ​​litre votka, 3,5 litre şarap ve 1,1 litre şampanya içti; bu, bira tüketiminden kat kat daha düşük.

2019'un trend ürünü

Hızlı para kazanmak için binlerce fikir. Tüm dünya deneyimi cebinizde..

Bira tüketicileri, medeni durum ve gelire bakılmaksızın çoğunlukla 18 ila 55 yaş arası erkeklerdir. Aynı zamanda nüfusun ödeme gücünde genel bir azalma olsa bile bira yine de izleyicisini kaybetmiyor. Bugün ülkede belirli bir bira içme kültürü gelişti - kuruluş formatlarının sayısı artıyor ve üreticiler her zevke ve bütçeye uygun çeşitler sunuyor. Canlı bira satma işi hala popülerliğini kaybetmiyor. Bira hem birinci sınıf restoranlarda, spor barlarında, butik bira barlarında hem de normal fıçı barlarda servis edilir. Ancak tüm alıcılar ilk seçeneği karşılayamıyorsa, ikinci seçenek insanlara çok daha yakın. Küçük bir bar açmak daha kolaydır - satış noktasında her zaman bir miktar müşteri akışı olacaktır. Doğru, pazara girmek daha zor hale geldi - tüm karlı yerler zaten büyük ölçüde belirlenmiş durumda, bira evlerinin "etki alanları" bölünmüş durumda, bu yüzden şimdi müşterinizi kısmen kazanmanız gerekiyor.

Bira mağazasının yeri ve binası

Bir fıçı bira mağazası için en önemli faktör konumudur. Deneyimli girişimcilerin başlamayı tavsiye ettiği şey, gelecekteki noktanın seçimi ve değerlendirilmesidir. Bir pub için en iyi yer, geleneksel olarak yüksek katlı yerleşim alanlarında yoğun araç ve yaya trafiğinin olduğu bir cadde olarak kabul edilir. Gelecekteki bir yer arayışı genellikle ya hiç rakibin olmadığı ya da az sayıda rakibin bulunduğu yeni yüksek katlı mikro bölgelerdeki seçenekleri dikkate alarak başlamalıdır. Bu konumun avantajları açıktır - alan başına çok sayıda potansiyel müşteri vardır. Ayrıca yeni binalar aktif olarak bira tüketen gençlerin taşındığı yerlerdir. Hiçbir durumda insanların yaşamadığı bir barı, yani yerleşim alanlarından ve genel olarak konut binalarından uzakta bir iş merkezinde bulmamalısınız. Gerçek şu ki, insanlar evde rahatça içmek için canlı bira alıyorlar.

2GIS gibi elektronik harita dizinlerini kullanarak pazar yoğunluğunu tahmin edebilir ve belirli bir bölgedeki faaliyet gösteren barların sayısını sayabilirsiniz. Mekanı hemen kendiniz değerlendirmek, sakinlerin nüfusuna, cinsiyetlerine, yaşlarına, yaklaşık gelir düzeylerine daha yakından bakmak, yaya ve araç trafiğini değerlendirmek daha da iyidir. Bira salonunun okullara, anaokullarına ve sağlık kurumlarına 100 metreden daha yakın olmaması gerektiği unutulmamalıdır. Ayrıca spor ve kültürel tesislere, benzin istasyonlarına, askeri tesislere yakın olunması ile market, otobüs terminali, havaalanları ve diğer kalabalık yerlerde bulunulmasına izin verilmemektedir.

Sabit olmayan tesislerden bira satışı yapılamadığından tezgahlar ve büfeler gibi geçici yapılar uygun değildir. Meyhane binasının bir temeli olmalı ve emlak siciline kayıtlı olmalıdır. Başlangıç ​​olarak 25-30 metrekarelik küçük bir mağaza yeterli olacaktır. en az 10 çeşit bira satan sayaçlar. Yaklaşık 8-10 m2. Bu alanın metre karesi depolamaya ayrılmalıdır. Kira bir dizi faktöre bağlı olacaktır: şehir, merkezin yakınlığı/uzaklığı, metro istasyonları ve otobüs durakları, onarımların varlığı/yokluğu vb. nüfusu 100 bin civarında olan küçük şehirlerde 10-15 bin arasında değişebilmekte, Moskova'da ise 100-150 bin ve üzerine çıkabilmektedir. Bu miktarların kural olarak kamu hizmetlerini içermediğini hatırlamakta fayda var.

Tablo 1. 20-30 m2 kiralık Rus şehirlerinde metrelerce perakende alanı

* Eylül 2017 itibarıyla Avito web sitesindeki ilanlara göre

Bira çeşitleri ve tedarikçileri

Bir girişimcinin bira mağazasını açmadan önce bile tedarikçilere karar vermesi gerekir. Yerel pazarda talep gören bira üreticileriyle anlaşma yapmak en iyisidir. Buna göre öncelikle şehir veya bölge sakinlerinin en çok hangi bira türlerini sevdiğini ve tam olarak neye güvendiklerini bulmanız gerekiyor. Girişimcilerin deneyimlerine göre, 10 çeşit bira içeren bir noktadan bahsediyorsak, bunlardan yaklaşık 6'sı yerel fıçı olacaktır - alıcı tarafından zaten iyi bilinen yerel bir üreticiden gelen pastörize edilmemiş, filtrelenmemiş bira. Canlı bira uzun süre dayanmaz, 3-5 gün sonra tadını kaybetmeye başlar. Geriye kalanlar pek tanınmayabilir ama lezzeti yüksek premium çeşitlere sahiptirler. Bu, talebin düşük olduğu durumlarda Avrupa'dan taşınmasına ve mağazalarda saklanmasına olanak tanıyan uzun raf ömrüne sahip pastörize bir biradır. Bira tedarikçilerinin mağazaya yakın konumlandığını, böylece ek nakliye masrafına maruz kalmayacağınızı unutmayın.

Küçük bir fıçı bira satışı için bile çeşitliliği sınırlamamalısınız - sezon boyunca içecek çeşitlerini kvas ve limonata ile genişletin. Ayrıca mağazada her zaman bira atıştırmalıkları - kurutulmuş balık ve atıştırmalıklar - kraker, antep fıstığı, cips, kalamar vb. satılmalıdır. Lezzetli atıştırmalıkların çeşitliliği ne kadar geniş olursa o kadar iyidir.

Fıçı biradaki fiyat farkı %30 ila %100 arasında olacak, alıcıyı satın almak için en yakın süpermarkete gitmeye zorlamamak için atıştırmalıklardaki fiyat farkı %20-25 olarak belirlenmelidir. Bira satışına yönelik PET kaplar küçük bir miktara mal olacak. Bugün plastik şişelerin toptan satış fiyatı yaklaşık 4,5-5 ruble. 0,5 litre hacim için 5,5-6 ruble. 1 litre ve 6-7,6 ruble için. 1,5 litre için. Rusya'da 1 Temmuz 2017'den itibaren 1,5 litreden büyük PET kaplarda bira satışının yasaklandığını da hatırlatalım.

Bira satış işi düzenlemek

Bir fıçı bira perakende satış işine başlamanın en uygun şekli bireysel bir girişimci olacaktır. Bireysel bir girişimciyi kaydetme prosedürü, LLC'den çok daha hızlı ve daha ucuzdur, daha az belge gerektirir ve girişimci, cari hesaptaki fonları kişisel ihtiyaçlar için serbestçe kullanabilir. Bireysel girişimcilere toptan ticaretin veya güçlü içeceklerin satışının kanunen yasak olduğunu hatırlamakta fayda var. Aşağıdaki OKVED-2 kodları fıçı bira perakende ticareti için uygundur:

47.25.1: Belirli bir mala tahsis edilmiş mağazalarda bira dahil alkollü içeceklerin perakende ticareti;

47.25.12: Belirli bir mala tahsis edilmiş mağazalarda bira perakende ticareti.

Ülkede alkolün dolaşımı devlet tarafından kontrol edildiğinden küçük işletmeler bile EGAIS ile etkileşime girmeden yapamıyor. EGAIS, alkolün dolaşımını kontrol etmeye yönelik bir devlet sistemidir. Bu, fıçı bira satan bireysel girişimcileri yalnızca kısmen ilgilendiriyor; yalnızca tedarikçiden toptan alımları onaylamak için sisteme bağlanmaları gerekiyor. Bunu yapmak için özel bir elektronik imza almanız ve Rosalkogolregulirovaniye web sitesine kayıt olmanız gerekmektedir. Bundan sonra alıcı kimlik numarasını (ID) alacak ve bira tedarikçisi onun adına fatura düzenleyip bunları Birleşik Devlet Otomatik Bilgi Sistemine yansıtabilecek. Tedarikçi, mal sevkiyatını kabul ettikten sonra bunu sistemdeki bakiyesinden yazar ve alıcı tarafından kayıt altına alınır. Alındığı gerçeği Birleşik Devlet Otomatik Bilgi Sistemine yansıtılana kadar ürünler satışa sunulmayacaktır.

Bir bira dükkanının vergilendirilmesi

Küçük bira satış yerleri için en iyi vergilendirme şeklinin, tahakkuk eden gelir üzerinden tek bir vergi (UTII) olduğu kabul edilir. Bu formdaki vergi tutarının meyhanenin küçük alanına bağlı olması ve vergi tutarının her zaman sabit olması nedeniyle girişimciler tercih etmektedir. Ek olarak, yakın zamana kadar hesap tutma ve kasa kurma ihtiyacının olmaması, UTII'nin diğer vergilendirme biçimlerine göre bir avantajı olarak görülüyordu. Ancak mevzuatta yapılan son değişiklikler nedeniyle UTII ve PSN için isteğe bağlı yazarkasa kullanımı 1 Temmuz 2018 ile sınırlandırılmıştır. 1 Haziran 2018'den itibaren UTII ve PSN ödeyenlerin ayrıca bir mali sicil memurundan çevrimiçi yazarkasa satın almaları gerekecek.

Başka bir deyişle, artık fıçı bira satan herhangi bir satış noktası şunlar olmadan yapamaz: 2 GB veya daha yüksek RAM'e sahip bir bilgisayar, bir İnternet bağlantısı, Windows 7 veya daha yüksek bir işletim sistemi, elektronik dijital imzaya (EDS), UTM ve UTM'ye sahip bir kripto anahtarı ve EGAIS yazılımının yanı sıra çevrimiçi yazarkasa ve barkod tarayıcı. Bir yandan bu, birçok girişimci için yeni bir baş ağrısı ve masraf, ancak aynı zamanda kolaylıklar da var: yazarkasa ile satışları ve satıcının dürüstlüğünü izlemek daha kolaydır, envanter prosedürü basitleştirilir, ödeme yapmak mümkün hale gelir banka kartıyla alışveriş yapılır ve müşterinin güveni artar. Ülkenin internete erişimi olmayan ulaşılması zor bölgelerinde yasa koyucular, ağ üzerinden veri aktarmadan yazarkasaların çevrimdışı modda kullanılmasına izin verecek.

Bira deposu ekipmanları

Bira mağazanız için, çok devreli bir soğutucu, fıçılardan bira servisi için karbondioksitli gaz silindirleri, köpük gidericiler, gaz azaltıcı, hortum ve bağlantı elemanları, fıçılar, paletler ve bir bira sütunu dahil olmak üzere özel şişeleme ekipmanına ihtiyacınız olacak. Ayrıca balık depolamak için ihtiyaç duyulacak buzdolabını, bar tezgahını ve diğer mobilyaları da unutmamalıyız. 25-30 m2 alana sahip bir mağaza için. bu amaçlar için sayaçlar 200-250 bin ruble arasında yapılabilir.

Tablo 2. 10 çeşit bira için bir bira salonunun yaklaşık ekipman listesi

İşletmeniz için hazır fikirler

Ekipman bölgesel bir tedarikçiden satın alınmalıdır. Kurulum genellikle davet edilen bir uzman tarafından gerçekleştirilir. Yerel bira üreticilerinden ücretsiz olarak ekipman kiralama seçeneği de vardır, ancak bu durumda girişimci yalnızca öngörülen hacimlerde fabrika birasını satmak zorunda kalacaktır. Bu seçenek, bu işe gerçekten alışmadan hemen pahalı ekipman satın almak istemeyenler için çok uygundur. Bira ekipmanının devrelerin yıkanması ile rutin bakım gerektireceğini belirtmekte fayda var.

Bir bira mağazasının reklamı ve tanıtımı

Bir bira mağazası için, bira mağazasının geceleri görülebilmesi için tercihen ışıklı iyi bir reklam tabelası yapılması gerekecektir. Bu noktada tasarruf etmeye pek değmez. Alıcıların ana akışı akşam saatlerinde gerçekleşiyor. Tabelanın maliyeti 15-30 bin ruble olacak. Çekici tabelalar ve broşür ve el ilanlarının dağıtımı da yardımcı olabilir. Bir bira üretim tesisiyle çalışmaya karar verilirse, distribütörün kendisi promosyon malzemeleri konusunda yardımcı olacaktır.

Açılış aşamasında düzenli müşteriler kazanmak için, örneğin bira tadımı veya 1,5 litre bira satın alırken 0,5 litre hediye gibi bir tür reklam kampanyası düzenlemek iyi bir fikirdir. Bu, ilk günlerde açılan mağazaya dikkat çekmeye yardımcı olacaktır. Normal zamanlarda müşteriler daha büyük miktarlarda bira satın almaya teşvik edilebilir. Örneğin 10 litre bira alırken indirim yapın.

Aynı zamanda bir mağaza için en iyi reklamın iki koşula dayanacağını hatırlamakta fayda var: Elverişli bir konuma ve kaliteli biraya sahiptir. Bira satma işinde ağızdan ağza bilgi çok önemlidir - satıcı en az bir kez ekşi bira satar satmaz, kötü itibar tüm bölgeye yayılacaktır.

Bira mağazası çalışanları

Yasaya göre, bira satışına (halka açık yemek satış yerleri hariç) sabah 8'den akşam 23'e kadar izin veriliyor. Bir bira mağazasının 10:00 - 22:00 saatleri arasında günlük çalışması için iki satıcı gerekecektir. Bir girişimci kendi başına bira satmayı planlıyorsa, onun yerine en az bir satış elemanını işe alması gerekecektir. Bu konudaki yüksek nitelikler önemli değil. Bu, 18 yaşını doldurmuş bir erkek ya da kadın olabilir. Bira çalışanlarının sağlık sertifikası olması gerekiyor.

Bir bira mağazasının yatırımlarına, gelirine ve kârına başlamak

Onarım masraflarına, şişeleme ve yazarkasa ekipmanlarının satın alınması ve kurulumuna, tabelaların oluşturulmasına, bira ve atıştırmalıkların satın alınmasına ek olarak, başka şeylere de para harcamanız gerekecektir. Güvenliği unutmayın. Herhangi bir bira mağazası, hızlı yanıt düğmesine ve video gözetim sistemine sahip olmanın faydasını görecektir. Bu amaçlar için en az 15 bin ruble ayırmaya değer. Bir video güvenlik kamerası iyi bir amaca hizmet edebilir - varlığı satıcıları disipline eder ve müşterilerle çalışırken yanlış anlamaları çözmelerine olanak tanır. Ayrıca güçlü alkolle değil alkolle çalıştığınızı unutmayın, bu da her türlü olaya hazırlıklı olmanız gerektiği anlamına gelir. Ev sahibine yapılan avans ödemeleri, ofis malzemelerinin satın alınması veya kamu hizmetleri için ödeme yapılması gibi bariz olmayan harcamalar ek harcamalara eklenebilir. Bu nedenle ilk başta bir çeşit hava yastığına sahip olmak gerekir. Kiranın ilk aylarındaki masrafları ve çalışanlara maaş ödenmesini kesinlikle dahil etmeye değer. Böylece, 25-30 m2 bira salonunun açılmasına yönelik yatırımlar metre yaklaşık 500-600 bin ruble olacak.

Bu tür mağazaların deneyimine göre, başabaş yani kira, maaş, vergi ve aylık bira ve atıştırmalık alımına ilişkin tüm masrafları karşılamak için 200-250 bin ruble değerinde mal satmak gerekiyor. 300-350 bin ruble ciro, 50-70 bin ruble net kar elde etmenizi sağlayacaktır. Yani ortalama olarak bir bira mağazasının günde en az 10 bin ruble satması gerekiyor. Bu kadar mütevazı bir satış planıyla bile birahane kendini 10 ayda amorti edecek. Başarının büyük ölçüde şansa ve "işlerin nasıl gittiğine" bağlı olmadığını, seçilen yerden ve tedarikçiden başlayarak satıcının kişiliğine ve şu veya bu şeyin mevcudiyetine kadar verdiğiniz tüm kararlara bağlı olacağını anlamalısınız. ürün yelpazesindeki bira türü.

Bu işte 2 ana riskin altını çizeceğim. Birincisi, mevcut hükümetin kanun yapma alanında mutlak öngörülemezliğidir. Bunu sıradan mantığa dayanarak tahmin etmek mümkün değildir ve bu kimsenin sırrı değildir. Milletvekillerimizin yarın ne yönde lobi yapacakları bilinmiyor. Diğer ve çok ciddi bir seçenek ise, bira satıcıları için bir SRO oluşturmak; alanı, konumu ve kat sayısını içeren başka bir "oyun" (örneğin bunları zemin kata yerleştirmeleri yasaklanmış olabilir). Bira depolama (sıcaklık, nem), kaplar veya satıcılar için yeni gereksinimler. Bütün bunlar üzücü, öngörülemez ve bazen mantıksız.

Danışmanlık sürecinde girişimci adaylarına sıklıkla işaret ettiğim ikinci faktör ise "piyasanın kademeli olarak erozyona uğraması"dır. Bir binada üç eczanenin bulunduğu eczane sektöründe bu durum zaten yaşandı. Sonuçta 1 litre bira satışından elde edilen karlılığın aynı kalabileceği, ancak satış hacimlerinin gözle görülür şekilde azalacağı gerçeğine yol açacak olan pazarın erozyonu. Katlarla azalabilirler, bu da sözde yol açacaktır. Litre cinsinden “başabaş noktası” gerçekte satılabilecek hacimlerden çok daha yüksek olacaktır.

Bu işin sezonluk talebe tabi olduğunu unutmamak gerekir. Ve Rusya'daki geleneksel "kış döneminin" bazı bölgelerde 6 ay veya daha fazla olduğu gerçeği göz önüne alındığında, satışın sezon dışı dönemde "ayakta" kalmasına yardımcı olacak ilgili ürünlerin satışa dahil edilmesi tavsiye edilir.

Bugün 6212 kişi bu işi okuyor.

Bu işletme 30 gün içinde 210.721 kez görüntülendi.

Bu işletmenin karlılığını hesaplamak için hesap makinesi

Yasal hususlar, ekipman seçimi, ürün çeşidi oluşumu, tesis gereksinimleri, üretim süreçleri, satış. Tam finansal hesaplamalar.

Son zamanlarda birçok kişi, bakımlı barlarda bira içmenin avlulardan çok daha keyifli olduğunu fark etti. Gelecekte başarılı olması gereken bir bar açmak için gerekli konsepti düşünmeniz gerekir: uygun bir oda seçin, iç mekanı düzenleyin ve çok daha fazlasını yapın.

Sıfırdan bir pub nasıl açılır?

Bir pub açmadan önce, gelecekteki rakiplerinizin işletmelerini ziyaret etmeli ve rakiplerinizin ne gibi hatalar yaptığını analiz etmeli, böylece kendiniz yapmamalısınız.

Bira tüketiminin uzun süredir arkadaşlarla yapılan olağan toplantı çerçevesinin ötesine geçtiğini lütfen unutmayın. Günümüzde herkes bira içiyor. Bir bar açmadan önce, barı açacağınız ziyaretçilerin türünü dikkatlice düşünün. Kararınızı verdikten sonra, gelecekteki işinizin konumuna karar vermeniz çok daha kolay olacaktır: ucuz bir tezgah açabilirsiniz veya elit bir bar açabilirsiniz; ürün yelpazesi karar verdiğiniz yere bağlıdır. bir bar açmak; örneğin, elit bir barda sıradan ucuz biraya yer yoktur, bunu sokaktaki herhangi bir çadırdan satın alabilirsiniz.

Bir bar açmak, sıradan bir kafe açmaktan pek farklı değildir: bireysel bir girişimci (bireysel girişimci) olarak kayıt olursunuz, ihtiyacınız olan binayı arar ve kiralarsınız, gerekli tüm belgeleri alırsınız, tesiste yüksek kaliteli onarımlar yaparsınız, ilişkiler kurarsınız gerekli ürün ve ekipmanın tedarikçileriyle ve personel alımıyla. Birahanenin kendisinde bir bira üretim atölyesi düzenlemek harika bir fikir.Bu hareket çok popüler olacak çünkü çoğu insan taze demlenmiş birayı tercih ediyor.

Bir bar açarken reklam yapmayı unutmayın; mükemmel reklam, işletmenize çok sayıda ziyaretçi çekecektir. Ayrıca parlak bir tabela, asfalt üzerindeki yazılar (çok ucuz ve popüler bir reklam türü) yardımıyla müşterileri bara çekebilir, ayrıca broşür dağıtabilir ve sosyal ağlarda reklam verebilirsiniz.

Gelecekteki bir bira salonu için kendi konseptinizin olduğundan şüpheniz varsa, mevcut bir bira salonu için hazır bir bina satın alabilirsiniz; bu genellikle reklam ve müşteri çekmek için düşük maliyetlere yol açacak ve zaten aşina olan bir bira salonu açacaksınız. alıcı.

Sıfırdan bir pub nasıl açılır?

Bira son zamanlarda halk arasında büyük ilgi gördü, bu nedenle zamanımızda bira salonu açmak oldukça başarılı bir iştir.

Ürünlerin ana tüketicileri bireyler olduğu için, bir bira salonu veya bira tezgahı, bireysel bir girişimci (bireysel girişimci) gibi yasal bir form sağlar.

Başlangıçta böyle bir işe başlarken mali durumu analiz etmek, kaba bir iş planı hazırlamak ve ardından gerekliliklere ve düzenlemelere uygun olarak tüm yetkililere kayıt olmak gerekir. Bir barı ancak özel makamların izniyle açabilirsiniz - bu belediyedir, SES'in sonucu, devlet yangın denetiminin sonucu. Meyhanenin lokasyonuna karar verdikten sonra meyhanenin eğitim kurumlarının yakınında bulunmamasına dikkat etmek önemlidir. Bu durumda uygun bir odanın olması gerekir. Bu, ayrı bir girişi olan bir oda, bir süpermarkette veya büyük bir bakkalda kiralanan perakende satış alanı veya kendi tezgahınız olabilir. En karlı ve uygun maliyetli seçenek, kendi bira tezgahınızı açmaktır. Son zamanlarda fıçıda satılan canlı bira popüler hale geldi, bu nedenle bira salonunun günün her saati açık olması gerekiyor.

İşe alım, bir bira fabrikasının işleyişi ve karlılığı açısından önemlidir. Personelin yeterli, temiz ve vicdanlı olması ve sağlık sertifikasına sahip olması gerekmektedir. Tüm organizasyonel önlemlere uyulduğu takdirde ziyaretçi çekecek bir reklam kampanyası yürütmek gerekir. İlgili ürün yelpazesi genişletilerek bira salonunun çalışması iyileştirilebilir; biranın kendisine ek olarak balık, kuruyemiş, cips vb. sunulabilir.

İş dünyasında hızla yükselen yeni bir alan, fıçı içeceklerin satışıdır ve giderek daha fazla insan, fıçı bira dükkanının nasıl sıfırdan açılacağını öğrenmek istiyor.

Açıkça konuşalım, bu yüzden muhtemelen tamamen sıfırdan işe yaramayacak. Para ödemeden markete gelip yiyecek alamazsınız. Ancak bugün fıçı biradan daha az yatırım gerektiren bir işletmeyi hayal etmek zor ve biz size minimum yatırımla nasıl açılacağını anlatacağız.

Bir fıçı bira dükkanından ne kadar kazanabilirsiniz?

Satılan bir litre biranın kişisel geliri yaklaşık %40 - %50 olacaktır. Bu çok havalı! Örneğin çoğu gıda ürünü için kâr oranı yalnızca %10 - %20'dir.

Elbette her şey size bağlı. Seçtiğiniz yerden, müşterilerle nasıl iletişim kurduğunuzdan, sipariş ettiğiniz bira türlerinden. Ancak diyelim ki bir fıçı bira dükkanında yılda net 100.000 - 200.000 ruble kazanmak oldukça mümkün. 2016 ve büyük olasılıkla 2017, 2018, 2019 standartlarına göre bu çok iyi bir para. Ayda 350.000 ruble kazananlar da var ama bu seviyeye ulaşmak için çok uğraşmanız ve tüm kalbinizi buna koymanız gerekecek.

Fıçı bira dükkanı açmanın artıları

Gelin bu işe olan ilginizi biraz canlandıralım ve avantajlarından bahsedelim.

• Kısmen bira tedarikçiniz tarafından sağlanacak mevcut ticari ekipmanlar.
• Yüksek net kar.
• Bira, her türlü krize vs. rağmen insanların hâlâ satın alacağı en popüler ürünlerden biri.
• Satın alınacak küçük bir mal grubu. Bu size bir artı gibi gelmeyebilir ama yanlıştır. Gerçek şu ki, küçük bir gıda mağazası açmaya karar verirseniz, oldukça büyük bir ürün grubu satın almanız gerekecek ve bir şeyin tükendiği, sonra başka bir şeyin tükendiği ortaya çıkacak, ancak her şeyin stokta olması gerekiyor. Para kazanıyormuşsunuz hissine kapılıyorsunuz ama tüm paranız dolaşımda. Taslak içeceklerle durum daha kolaydır. Farklı türlerde 10 - 12 pint bira, külçeler ve şişelenmiş bira prensipte çok fazla değildir ve bu, kişisel gelirinizi hissetmenizi kolaylaştırır.
• Bir işe girerken düşük maliyet seviyesi.
• Hızlı geri ödeme süresi.

Dezavantajları da var

• Fıçı bira çabuk bozulur (7-10 gün)
• Sadece saat 23.00'e kadar ve 18 yaşını doldurmuş kişiler için işlem yapılabilir.

Önemli bir bilgi daha!

1. Fıçı bira satmak için içki ruhsatına ihtiyacınız yok.
2. Bireysel girişimciler fıçı bira satabilir
3. Satın almaların hacmi hakkında EGAIS'e bilgi göndermeniz gerekecektir.
4. Fıçı bira (ve genel olarak bira) ticareti yapmak için tesisinizin büyüklüğü en az 50 metrekare olmalıdır. metre. Bunun 50 metrekarelik bir ticaret katı olması gerekmez. metre depoyla birlikte toplam alanı da içerebilir.
5. Sezon boyunca (yaz) açmak daha iyidir. Böyle bir mağaza için ideal açılış ayı Mart-Nisan aylarıdır.

Bira ve fıçı içki satmak için gerekenler.

Bir fıçı bira mağazası için tesis.

En önemlisi seçeceğiniz mekanın kültür binaları, okul ve anaokulları, benzin istasyonları, tren istasyonları, askeri tesisler ve spor tesisleri gibi yerlerde bulunmaması gerekmektedir.

Fıçı bira mağazaları için bina kiralamak için en popüler seçeneklere bakalım:

Bir marketten veya bakkaldan kiralayın – ayda 40.000 ruble

Bir bakkal zincirinde kira – ayda 80.000 ruble

Moskova hükümetinden perakende alanı kazanın - ayda 60.000 ruble + onarım 500.000 ruble

Verilen fiyatların göreceli ve ortalama olduğu açıktır ancak her seçeneğe daha detaylı bakalım.

Bir marketten veya bakkaldan kiralayın

Birçok market sahibi birkaç metrekareyi kiralamaktan çekinmiyor. İlk defa 5 - 10 metre fazlasıyla yeterli olacak ve size 30.000 - 50.000 rubleye mal olabilir. her ay. Ayrıca, örneğin aynı fiyat etiketiyle oda kiralayabileceğiniz çok sayıda market de bulunmaktadır.

Bu seçeneğin avantajları düşük fiyattır.

Dezavantajları: Her zaman çok fazla trafik olmaz, tabela yerleştirmek zor olabilir ve her zaman başka birinin işyerinde misafir olursunuz.

Bir bakkal zinciri mağazasında kiralama

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Yedinci Kıta ve diğerleri girişte aktif olarak metrekare kiralıyor ve çoğu zaman içlerinde fıçı bira bulunan bölümler kuruyorlar.

Pratik olarak yüksek ülkeler arası yeteneğiniz garanti edilir, ancak bu seçenek oldukça pahalıya mal olacaktır. Bu seçenek 60.000 – 90.000 rubleye mal olabilir. her ay.

Moskova hükümetinden perakende alanı kazanın

Bu resimde Moskova'nın merkezinde 57 m2'lik bir odanın fiyatının 367.000 ruble olduğunu görüyoruz. yılda veya ayda 30.583 ruble. Ödemeyi zamanında yaptığınız takdirde mülk size 10 yıllığına veriliyor.

Moskova hükümeti size 10 yıllık bir süre boyunca perakende alanı sağlamaya hazır ve bazen çok iyi seçeneklerle karşınıza çıktığını söylemekte fayda var. Önemli olan zamanında ödeme yapmaktır.

Doğru, bu tesislerin çoğu berbat durumda ve yenilenmesi gerekiyor. Bira ticareti yapmak için en az 50 m2 alana ihtiyacınız olduğunu göz önünde bulundurursak. metre, onarımlar en iyi 1.000.000 rubleye mal olacak. Ancak seçilen tesisler çöpe atılmazsa 500.000 rubleyi karşılama şansı var.

Bu seçeneğin bir diğer artısı da, bu şekilde bir oda kiralandığında 20 m2'lik bir fıçı bira dükkanının ihtiyaçlarına yetecek, geri kalan alan ise devren kiralanabilecektir.

Fıçı bira için ekipman ve mobilyalar

Size şaşırtıcı gelebilir ama fıçı bira için ekipman satın almak hiç de gerekli değil. Çoğu zaman size bira tedarikçisi tarafından sağlanacaktır. Herkesin koşulları ve ekipmanı farklıdır, ancak yine de çok ilginç teklifler sunan tedarikçiler bulmak oldukça mümkündür. Evet bu arada bu ekipmanın kurulumu da bira tedarikçileri tarafından yapılıyor.

Mobilyaları kendiniz satın almanız gerekecek. Bir zincir mağaza açarsanız, belirtilen kalite standartlarını karşılamanız gerekecektir; bu seçenek oldukça pahalıya mal olabilir. Ağlara bağlı değilseniz, ilk defa muslukların yerleştirileceği tek bir rafla idare edebilirsiniz.

İnternette arama yapabilir ve bir hafta içinde sizin için gerekli tüm mobilyaların hazır bir setini hazırlayacakları pek çok teklif bulabilirsiniz. Bu seçenek 50.000 – 100.000 rubleye mal olabilir.

Ancak tasarrufları en üst düzeye çıkarmak için inşaat pazarından tahta satın aldığımız ve garajda kendimiz bir bira standı yaptığımız örnekler de vardı. Her şey size bağlı, ancak 20.000 – 30.000 ruble arasında kalmanız oldukça mümkün.

Fıçılarda bira

Ortalama olarak, 50 litre kapasiteli bir fıçı size 2000 - 3000 rubleye mal olacak, pahalı çeşitler doğal olarak daha pahalıdır.

İlk defa küçük bir fıçı bira dükkanı için kvas ve limonata için 6 -7 musluk + 2 - 3 musluk yeterli olacaktır. Ayrıca birkaç yılan satın almanız gerekecek. Bir mağazada perakende olarak satılan bir paket yılan 80 rubleye mal olacak, ancak toptan satış size 60 rubleye mal olacak.

Toplamda bira ve ürünler için yaklaşık 30.000 - 35.000 ruble harcayacaksınız.

Bir fıçı bira mağazası oluşturmanın maliyeti ne kadar olacak?

Şimdi seçeneği mümkün olan en düşük maliyetle hesaplayalım.

Bir satıcı olarak kendi başınıza çalıştığınızı ve işe alınan personelin hizmetlerinden yararlanmadığınızı düşünelim. Tezgahın arkasında durma fırsatınız yoksa satıcıya ayda 25.000 ruble daha yatırmanız gerekir.

Birkaç ay önceden kirayı hemen hesaba katmak daha iyidir. Bir fıçı bira mağazasının yaklaşık geri ödeme süresi 3-6 aydır. Diyelim ki sizin için her şey yolunda gitti ve 3. ayda başa baş noktasına ulaştınız (kirayı ödemeye başladınız).

Bireysel girişimcinin kaydı – 10.000 ruble

Kira – 120.000 ruble (3 ay)

Stand - 25.000 ruble

Satın alma – 30.000 ruble

Toplam miktar yaklaşık 185.000 rubleye eşittir. Hadi bunu toplayalım ve hesaplanmayan masrafları da ekleyelim ve 200.000 ruble alalım.

Kendi işinizi kurma açısından bakıldığında 200.000 ruble bir kuruş meblağdır. Evet, bu kadar para ortalıkta dolanmıyor ama girişin daha az paraya mal olacağı hangi alanı hatırlıyorsunuz?

Bugün bir fıçı bira dükkanı açmak belki de en iyi fikir. 2000'li yılların ortalarında turizm pazarının nasıl popülerlik kazandığını ve seyahat acentelerinin her yerde nasıl açıldığını hatırlarsınız. Pek çok küçük, özel acente açıldı, bazıları kısa sürede kapandı, bazıları ise sahiplerine bugüne kadar iyi şeyler sunmaya devam ediyor. Şimdi şişelenmiş içecek pazarında da hemen hemen aynı şey geçerli. Fıçı bira satış noktaları her yerde açılıyor, bazıları kapanacak, rekabete dayanamayacak, bazıları ise uzun yıllar güçlü bir işletmeye dönüşecek. Özellikle girişimci olanlar çevrimiçi ortamda gelişebilecek ve mevcut ağ şirketleriyle rekabet edebilecek. Yani – anı yakalamalısınız!