Отделянето на яйце от черупката му е доста трудно. При почистване малки парченца черупка попадат в яйцето, което причинява редица неудобства. Можете да избегнете това със специални ножици за пъдпъдъчи яйца. Устройството трябва да хване долната част на яйцето и да отреже горната част. Това прави чист разрез.

В допълнение, пъдпъдъчите яйца могат да се варят, пържат и да се използват за приготвяне на различни сосове и коктейли.

Поради малкия размер на продукта, продължителността на топлинна обработка е:

• меко сварено - 1-2 минути,
• твърдо сварени - до 5 минути.

Смлените на прах черупки се използват и като витаминна добавка.Според лекарите черупката съдържа 90% калциев карбонат, който е необходим за поддържане на здрави зъби, опорно-двигателния апарат и поддържане на защитните функции на организма по време на периоди на недостиг на витамини. Препоръчва се да се приема на деца през първата година от живота, за да се избегне недостиг на калций.

Полезни свойства на пъдпъдъчи яйца

Здравословно е за хранене от възрастни и деца. Те повишават имунитета по време на сезонни епидемии, употребата им подобрява паметта и повишава работоспособността.

1. За диабет. Пъдпъдъчите яйца се използват като продукт за лечение на заболяването в ранен стадий. Известно е, че пациентите имат повишени нива на холестерол в кръвта. А продуктът е източник на лецитин, който предотвратява натрупването и образуването на холестеролни плаки. Първоначално трябва да приемате 3 яйца на ден, като постепенно увеличавате количеството до 6 броя, сурови и на празен стомах. По време на лечението трябва да ядете 250 бр.
2. При гастрит. Хората, страдащи от гастрит и други стомашно-чревни заболявания, включват пъдпъдъчи яйца в диетата си. Но трябва да се консумира и сурова. По този начин те обгръщат стомаха, премахвайки признаците на гадене и намалявайки киселинността.
3. Когато сте на диетанасочени към намаляване на телесното тегло. Предимството на пъдпъдъчите яйца е, че са напълно усвоими от организма и имат сравнително малко калории.
4. За коса. Пъдпъдъчите яйца са универсален лек, който има лечебен ефект за всички типове коса. Маските, съдържащи пъдпъдъчи яйца, правят косата по-плътна, укрепват слабата коса и ускоряват растежа.

Не се препоръчва да се използва от хора с чернодробни и бъбречни заболявания. Ако сте алергични към яйчен жълтък или белтък, яденето на всякакви яйца е противопоказано. Хората, страдащи от атопичен дерматит, не се препоръчват дори хипоалергенни пъдпъдъчи яйца.

Пъдпъдъчите яйца са необходим продукт, който може да замени витаминно-минералния комплекс. Използвайте го по-често и бъдете здрави.

Изпратете добрата си работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

Публикувано на http://www.allbest.ru/

ФЕДЕРАЛЕН ДЪРЖАВЕН БЮДЖЕТ ОБРАЗОВАТЕЛНА ИНСТИТУЦИЯ ЗА ВИСШЕ ПРОФЕСИОНАЛНО ОБРАЗОВАНИЕ

"Санкт Петербургски държавен аграрен университет"

ИНСТИТУТ ЗА ПРОДЪЛЖАВАЩО ПРОФЕСИОНАЛНО ОБРАЗОВАНИЕ

(ГИМНАЗИЯ ПО МЕНИДЖМЪНТ)

на тема: "Производство, преработка на яйца и пъдпъдъчи месо"

Изпълнил: студент от група 032123

Егорова Екатерина Алексеевна

Санкт Петербург - 2013 г

• 1. Значение на индустрията
• 2. Биологични и стопански особености
• 3. Породи
• 4. Технология на хранене
• 5. Пъдпъдъци за угояване за месо
• 6. Преработка на месо
• 7. Обработка на яйца
• Заключение
• Библиография

1. Значение на индустрията

Пъдпъдъкът е най-малката и най-бързо узряваща селскостопанска птица от семейството на фазаните от разред Gallinaceae. Лекотата на поддръжка и хранене им позволява да се държат както в града, така и в провинцията. Тя произвежда до 300 яйца годишно. А уникалните хранителни и диетични свойства позволяват на почти всеки да консумира пъдпъдъчи яйца и месо без ограничения.

В Русия отглеждането на пъдпъдъци започва да се развива късно - през 1964 г., когато 27 пъдпъдъци са донесени от Световната изложба за домашни птици в производствената и експериментална птицеферма VNIIPP. По-късно от Япония бяха донесени още 1000 месечни пъдпъдъци. Тоест съвременните домашни пъдпъдъци са преки потомци на японските. За съжаление, през 60-те години учените не откриха никакви предимства на пъдпъдъците в сравнение с пилетата. Но всъщност винаги имахме много наши собствени пъдпъдъци. От древни времена те са били уловени в горите на провинции Курск, Орлов, Тула, Тамбов и Харков. Пъдпъдъците не летят много добре, те предимно тичат. Няколко души ги хванаха наведнъж. Най-достоен беше този, който можеше да имитира добре гласа на птица и по този начин да примами птиците в мрежата. В момента обемът на пазара на пъдпъдъчи яйца в Русия се оценява на 145 милиона броя. годишно, около 600 тона пъдпъдъчи месо годишно. Повече от 70% от продажбите идват от метрополисите. Малките градове и селските райони представляват по-малко от 10%. При сравняване на размера на населението капацитетът на пазара на пъдпъдъчи яйца в Русия е приблизително 20 пъти по-нисък, отколкото в Япония. Приливът на интерес към пъдпъдъците в Русия възникна на фона на информацията за полезността на техните яйца при рехабилитацията на хора, засегнати от радиация след аварията в Чернобил. Опитът от използването им беше описан от списание "OGONEK". Лекарите отбелязват нормализиране на апетита при пациентите, изчезване на умората и болките в сърцето, намаляване на оплакванията от световъртеж и кървене от носа. Освен това съдържанието на хемоглобин в кръвта на децата от експерименталната група се повишава и те наддават на тегло. Лекарите са произнесли присъда: да признаят пъдпъдъчите яйца за ценен диетичен продукт и да ги препоръчват при лечението на хора, изложени на радиоактивно лъчение.

Всъщност руският пазар на пъдпъдъчи яйца и месо започва да се развива през 90-те години с появата на малки пъдпъдъчи стада в частни ферми и сред частни фермери. По това време търсенето е изключително ниско поради високите цени и ниския стандарт на живот на по-голямата част от населението. Основните потребители на месо от пъдпъдъци са скъпите ресторанти. Яйцето е било търсено предимно от богати граждани като терапевтична терапия или диетична храна за различни заболявания. През този период е имало търсене, макар и ограничено, на пъдпъдъчи яйца като продукт за бебешка храна.

Формирането на пълноценен федерален пазар се случи в края на 90-те - началото на 2000-те години с изпълнението на големи проекти в домашни птицеферми. Неговото развитие беше улеснено от значително повишаване на нивото на доходите на населението и разширяването на веригата търговия на дребно.

Към днешна дата на пазара на пъдпъдъчи яйца са се формирали няколко целеви групи от потребители, характеризиращи се с различни мотивации.

"Консумация по медицински причини." Най-старият сегмент, който напоследък значително нарасна, тъй като пъдпъдъчите яйца станаха много по-достъпни за общото население.

"Бебешка храна". Сегментът започва да се развива още през 90-те години на фона на множество публикации за изключителната полезност на пъдпъдъчите яйца. Бързият му растеж през последните три-четири години се дължи основно на увеличените приходи и разрастването на веригата за търговия на дребно.

"Здравословно хранене." През последните години в Русия, по аналогия с развитите западни страни, се появи мода за здравословен начин на живот, един от елементите на който е здравословното хранене.

"Продукт за средната класа." Най-обещаващият сегмент. В крайна сметка неговото развитие ще определи крайния потенциал за растеж на пазара. В контекста на този сегмент пъдпъдъчите яйца се считат за един от най-често срещаните продукти за средната класа. Мотивацията за потребление се определя от комбинация от фактори, включително вкусови предпочитания (включително тези, основани на формирането на национални традиции за потребление), високо качество и ползи за здравето на продукта.

Сега продуктите от пъдпъдъци се предлагат от всички категории земеделски производители, от големи птицеферми и фермери до домакинства. Абсолютен лидер в производството е Воронежска област, където три птицеферми притежават половината от общия капацитет на страната. Висок потенциал имат Краснодар, Ставропол, Ростовска, Самарска и Брянска области и много други.

2. Биологични и стопански особености

Биологични и икономически особености, поради които си струва да се отглеждат пъдпъдъци:

- те са най-бързо зреещите домашни птици, започват да снасят яйца от 40 дни, на 2 месеца вече е напълно пораснала птица, която може да се остави за яйца или да се използва за месо;

- пъдпъдъците са непретенциозни, в клетка 50x95x35 cm можете да отглеждате средно 50 птици, пъдпъдъкът се нуждае от 20-25 g храна на ден, т.е. за два месеца - до 1,5 kg, а разходите за труд се намаляват до ежедневно хранене, смяна на вода, почистване на помещения и събиране на яйца. Нормата е 70-80 птици на 1 квадрат. м.;

Пъдпъдъците рядко се разболяват и могат да се справят без ваксинация. Те са по-малко податливи на много инфекциозни заболявания, присъщи на други домашни кокоши яйца, а пъдпъдъчите яйца могат да се консумират сурови, като получават пълната гама от хранителни вещества, без загубата им по време на топлинна обработка. Тази функция ви позволява да получавате екологично чисти продукти, без използването на ваксини и антибиотици.

Ареалът на дивите пъдпъдъци обхваща почти целия Стар свят. И навсякъде тази птица е обект на спортен лов. От шестте известни в момента подвида, които се различават малко по размер и цвят, най-често срещаният е обикновеният пъдпъдък. Гнезди в Европа, Северна Африка и Азия, а зимува в Централна Африка и Южна Азия, където прекарва 7-8 месеца в годината. Живее в равнини и планини. Гнезда на земята. В съединителя има 9-15 яйца, които женската мъти 15-17 дни. В храната използва предимно семена, пъпки и издънки, по-рядко насекоми. В южната част на Украйна, Северен Кавказ и Централна Азия есенният лов на обикновени пъдпъдъци по време на миграция на птици се превърна в търговска дейност и птиците бяха осолени в бъчви за бъдеща употреба. Общият улов през есента на черноморското крайбрежие на Кавказ достигна няколко хиляди. В Централна Азия и Кавказ ловът със специално обучени ястреби е все още често срещан.

Минералните торове и пестицидите, използвани в полетата, както и масовият улов, доведоха до рязко намаляване на броя на пъдпъдъците в момента.

3. Породи

Преди да вземете пъдпъдъци, трябва да започнете с подготовката на помещенията, клетките и оборудването. Птиците могат да се държат както на пода, така и в клетки, но стаята трябва да е суха, топла, светла и чиста. Предложени са различни проекти на стационарни къщи за пъдпъдъци с падоци; Но има и няколко нюанса, които трябва да се вземат предвид: В стаята не трябва да има труднодостъпни места, защото... пъдпъдъците, особено младите, обичат да се крият във всякакви пукнатини и други уединени места. Таванът по-нисък от 2 м не е препоръчителен; пъдпъдъците често летят нагоре с висока скорост и се нуждаят от достатъчно пространство. По-добре е да опънете фина пластмасова мрежа под тавана. Подът на птицефермата е покрит с пясък, торф или талаш. Необходими са кутии с пясъчно-пепелна смес за сухо къпане. Оградата на птицефермата е вкопана в земята на дълбочина най-малко 30 см. На входа на помещението и заграждението е монтиран вестибюл, в противен случай бързите птици моментално ще се освободят. Разходката и стаята са затъмнени от пряка слънчева светлина. Плътността на засаждане се определя въз основа на това, че един пъдпъдък изисква площ от най-малко 15x20 см, както и липсата на пространство, води до намаляване на производството на яйца. Много по-лесно е да държите пъдпъдъци в клетки, за разлика от пилетата, те се чувстват добре в тях, по-лесно е да се грижите за тях и да изберете семейства, можете значително да спестите място, като инсталирате клетки във вертикални батерии. В същото време за 1 кв. m можете да поставите 200-300 кокошки носачки и да получавате 200-250 яйца дневно от тази мини-ферма. Клетките могат да бъдат инсталирани в апартамент, плевня, а през лятото точно в градината. Площта на клетката се определя в размер на 120-150 квадратни метра. cm за всяка възрастна птица. Формата и размерът на клетката могат да бъдат много различни, но е по-добре, разбира се, да се направи изцяло от заварена поцинкована мрежа с подходящ размер на клетката. Такива клетки са удобни за използване, лесни за дезинфекция и издържат по-дълго. Най-простият и удобен е клетка-модул, изработен от поцинкована твърда мрежа. Размерът на клетките в областта на поилката и хранилката е около 30 mm. Многосекционната клетка-рафт е много удобна. Може да се постави както в апартамент, така и в птицеферма. Можете сами да направите хранилки и поилки; готовото оборудване за декоративни птици също е перфектно. Това са вакуумни хранилки и поилки, висящи хранилки, места за къпане и мини клетки за транспортиране на птици. Какво още е препоръчително да имате в наличност: психрометър за следене на температурата и влажността в помещението и в инкубатора; бактерициден облъчвател - за дезинфекция на птицефермата и оборудването; ултравиолетова лампа тип LUF и инфрачервена халогенна лампа тип KG; Брудер чадър за млади животни; овоскоп за наблюдение на яйца за люпене. Домашният пъдпъдък е загубил инстинкта си за мътене, поради което е необходим инкубатор. За излюпване на пъдпъдъци можете успешно да използвате пилета джуджета или домашни гълъби, но инкубаторът е по-надежден. Ако имате нужда само от две или три пилета, тогава е по-лесно да ги купите от реклама, отколкото да се опитвате да ги излюпите в инкубатор. Това се дължи на факта, че е много трудно да се отгледат 3-5 излюпени пиленца. Пъдпъдъците се чувстват по-спокойни, когато има много от тях. Ако има няколко пилета, те ще скърцат през цялото време и ще бъде трудно да ги предпазите от стрес и смърт.

За да могат домашните любимци да снасят редовно яйца и да се чувстват добре, е необходимо да се спазват определени условия за отглеждане на пъдпъдъци. Това е на първо място температурни и светлинни условия, както и хранене на балансирана храна с високо съдържание на протеини. Иначе пъдпъдъците са доста непретенциозни птици. Стаята, в която са монтирани клетки за пъдпъдъци, може да бъде с или без прозорци (прозорците несъмнено са по-добри), но с добра вентилация, осигуряваща чист въздух (на 1 kg живо тегло на птицата най-малко 1,5 mі / h при студено време) време и 5 mі/h при топло време). Такъв обмен на въздух е просто необходим за интензивния метаболизъм на пъдпъдъците. Но в същото време не трябва да има течения в помещението, където пъдпъдъците са особено чувствителни към тях; един от първите признаци на течения е загубата на пера при птиците. Пъдпъдъците стават почти голи, производството на яйца намалява и смъртността се увеличава. Оптималната температура за добро яйцеснасяне е 19-20 ° C, допустими са колебания от 18 ° до 25 ° C при температури под 16 ° C, женската може да спре да снася яйца. Птиците страдат от температурни промени, течения и студ, те могат да умрат от пренаселеност; Но въпреки това са описани случаи на задържане на пъдпъдъци в неотопляеми помещения през зимата при температури в зоната на клетката в рамките на 5-12 ° С, като в същото време пъдпъдъците продължават да снасят яйца. Продължителността на светлинния ден е важен фактор за доброто производство на яйца и жизнеспособността на пъдпъдъците, а в същото време и за осветеността на помещението, но прекомерното осветление също е вредно - при ярка светлина птицата се превъзбужда и се провокира кълване. Достатъчно е да използвате 40-50 W лампи с нажежаема жичка или флуоресцентни лампи (LDS-40) за осветление в зоната на клетката. За да се получи разплодно яйце, светлината трябва да свети 17 часа, трябва да се спазва режимът - осветлението се включва и изключва едновременно, това правило важи и за всички останали дейности - хранене, събиране на яйца и т.н. Влажността в помещението, където се отглеждат възрастни пъдпъдъци, не трябва да бъде по-ниска от 55%. По-ниската влажност за дълго време води до намаляване на апетита и съответно до намаляване на производството на яйца, оперението става крехко и пъдпъдъците придобиват разрошен вид. В този случай е необходимо да овлажните въздуха, да напоите пода и да поставите контейнери с вода за изпаряване. Ниската влажност често се появява през лятото или в силно отопляеми помещения. Също така е нежелателно да се повишава влажността над 75%. Оптималната влажност е 60-70% за пъдпъдъци на всяка възраст.

4. Технология на хранене

Правилно хранене на пъдпъдъци- най-важната задача на птицевъда. По-голямата част от здравословните проблеми при пъдпъдъците възникват поради неправилно хранене.

Пъдпъдъците могат да консумират голямо разнообразие от храни. Основното условие е храната да е прясна, да не е мухлясала и без вредни примеси - сол и други химикали. Сухата храна може да се изсипе в хранилката с резерв.

Мокра храна не трябва да се оставя в хранилките повече от два часа, в противен случай ще започне да вкисва и може да отрови птиците. Освен това мократа храна трябва да се смесва с някаква зърнена култура, за да стане по-ронлива. Лепкава, течна, вискозна храна запушва човките, ноздрите на птиците и оцветява перата им.

Най-подходящата храна за пъдпъдъци е комбинираната храна за кокошки носачки. Храната за бройлери е малко по-лоша, въпреки че също е подходяща. Консумацията на фураж за пилета е около 1 кг на месец на пъдпъдъци.

Най-подходящата домашна храна за пъдпъдъци е смес от различни натрошени зърнени култури (ечемик, овесени ядки, грис, ориз и др.), смлени крекери от бял хляб (може да се използва и черен хляб в малки количества) с добавка на протеинови продукти и витамини .

Протеиновата част от храната трябва да бъде приблизително една пета от храната. Това може да бъде варено месо или месокостно брашно, варена риба или рибно брашно, варени яйца или яйчен прах, извара или мляко на прах. Отлична протеинова добавка може да бъде храна за риба - личинки (ларви на муха), сушен хамарус и др.

Хранене на пъдпъдъкаV.Като витаминни добавки можете да използвате готови смески за пъдпъдъци или кокошки носачки. Продават се в зоомагазини и магазини за фуражи. Дозировката е посочена на опаковката. Ако не е възможно да закупите специални витамини за птици, купете мултивитамини в обикновена аптека (Kvadevit е най-добрият, Gendevit или Undevit също са подходящи), натрошете ги и ги смесете с храната. Необходима е една таблетка витамин на десет птици на ден.

Дори ако редовно използвате мултивитамини, е полезно да добавите витамин D към храната от време на време, необходимостта от витамин D2 (ергокалциферол) е 3000 IU. Не забравяйте, че витамин D3 (холекалциферол) има 30-40 пъти по-силен ефект върху тялото на птицата от D2, така че дневната нужда на един пъдпъдък от витамин D3 е 100 IU.

В допълнение към витаминните добавки, пъдпъдъците трябва да получават минерали. За да направите това, направете малка отделна хранилка. Винаги трябва да има смлени черупки от яйца.

В допълнение към черупките можете да използвате смлени черупки от морски, речни или сухоземни мекотели, училищна креда (още по-добре е специална креда за храна). Тук е полезно да добавите фин (2-3 мм) чист чакъл.

В случаите, когато пъдпъдъкът живее с папагали и други декоративни птици, той охотно кълве тяхната зърнена смес. Важно е да се гарантира, че тази смес не включва нерафинирани овесени ядки. Кълването на необелен овес от пъдпъдъци може да наруши функционирането на стомаха и да причини смъртта на птицата. Най-добрата добавка е червеното просо.

Пъдпъдъците с удоволствие ядат зеленина - мацка, ситно нарязана свиня, покълнал овес и др. Обичат настъргани моркови и зрели ябълки. Въпреки това, не трябва да давате на пъдпъдъци твърде много зеленчуци и плодове, в противен случай те ще произвеждат малки яйца или напълно ще спрат да снасят яйца.

Всички компоненти на диетата на пъдпъдъка трябва да бъдат внимателно балансирани, само в този случай птицата ще бъде весела и здрава!

По-добре е да храните пъдпъдъци 3 или 4 пъти на ден по едно и също време, като разпределяте времето за хранене равномерно през светлата част на деня.

Възрастните женски пъдпъдъци се нуждаят от 21-25% суров протеин в храната си. Трябва да следите количеството протеин почти всеки ден. Липсата или излишъкът на протеин веднага се отразява в броя и теглото на снесените яйца. При липса на протеин женските снасят яйца рядко, снесените яйца са малки и често се появява кълване. Ако във фуража има излишък на протеин, тези птици често снасят яйца с двоен жълтък, които не са подходящи за инкубация.

Дългосрочното нарушаване на протеиновия метаболизъм е вредно за здравето на пъдпъдъците. Конвенционалните фуражи за домашни птици обикновено не съдържат достатъчно протеини. Следователно, за пълноценен фураж за птици, например PK-1, трябва да добавите 2 грама източник на протеин (извара, риба, мляно месо и др.) На ден на птица. Ако нямате фураж, добавете 12 грама протеинов фураж на ден към стритата зърнена смес за всяка възрастна женска (японска порода). За женските, които поради възрастта са спрели да снасят яйца, количеството протеин в храната се намалява. Нуждата от протеини на домашните породи, които снасят яйца, е по-висока от тази на дивите пъдпъдъци, отглеждани в плен.

Витаминните фуражи трябва да се дават на пъдпъдъци в количества, които не ограничават нуждите на този вид птици.

Най-голямата част от фуража (? 40%), особено зърното, се дава на пъдпъдъците вечер. Зърненият фураж се усвоява по-бавно от птицата от други, така че пъдпъдъците няма да огладнеят много през нощта.

Не се препоръчва да се прехранват кокошки носачки; за по-добро производство на яйца, птиците трябва да изпитват лек глад и да кълват храната с апетит. Въпреки това, някои развъдчици на пъдпъдъци твърдят, че птиците трябва да имат на разположение храна по всяко време. Прекомерната грижа за вашите домашни любимци може да доведе до летаргия на птицата и евентуално угояване. Производството на яйца при този метод на хранене е донякъде намалено и консумацията на фураж се увеличава. Въпреки това, в големите ферми пъдпъдъците, с правилна поддръжка и грижи, често се хранят от бункерни хранилки. Комбинираните фуражи се изсипват в бункерни хранилки въз основа на дневната норма на консумация.

Качеството на хранене може да се прецени по силата на черупката на яйцата и състоянието на птичия изпражнения. Обикновено изпражненията имат гъста консистенция, тъмен цвят с бяло покритие от пикочна киселина. Течни изпражнения с тъмнозелен цвят или с кървави включвания показват заболяване на птица или отравяне с готварска сол. Жълтият цвят е знак за излишък на въглехидрати, а черният вероятно е за излишък на протеини. При диария е полезно вместо вода да се дава овесена каша или оризова вода.

Пъдпъдъците за угояване за месо обикновено са мъжки и унищожени женски на възраст от 30 дни, както и възрастни птици след използването им за получаване на яйца и специално отгледани партиди млади животни (в случай на промишлено отглеждане на пъдпъдъци). За да направите това, те се поставят в клетки с плътни стени, монтирани на тъмно място; хранилките и поилките се поставят извън клетките. Птицата получава храна и вода през тесни надлъжни прорези в предната и задната стена на клетката.

Клетката за 35 пъдпъдъка е с ширина 760 мм и височина 35 мм. Клетките могат да бъдат подредени в 5-6 нива. Птицата се храни по същия начин като възрастен. Можете да увеличите съдържанието на фуражни мазнини и царевица в диетата. Добри резултати се получават при угояване на пъдпъдъци с диета от 80% храна за бройлери + 20% варен грах. Невъзможно е внезапно преминаване на пъдпъдъци към диета за угояване; те могат да се разболеят и дори да умрат. Една диета трябва да се замени с друга в рамките на 3-4 дни, например на първия ден дайте 60-50% от старата храна, заменете останалата необходима храна с нова и по този начин постепенно заменете старата храна с новият.

5. Пъдпъдъци за угояване за месо

Угояването на пъдпъдъци за месо продължава 3-4 седмици. Женските и мъжките се държат отделно в различни клетки. При добре хранени пъдпъдъци се забелязва слой подкожна мазнина на гърдите, докато средното тегло на 2-месечните яйчни пъдпъдъци е 110-130 g, месните пъдпъдъци 160-200 g първите три седмици е необходимо да се поддържа денонощно слабо осветление.

След това се използва периодично осветление за женските: 1 час светлина, 2 часа тъмнина, светлината не е ярка; за мъжките дневните часове трябва да бъдат намалени до 8 часа, а светлината не трябва да е ярка. По това време количеството фураж на ден също се увеличава, ако обикновено 2,8-3 g фураж на ден се изразходват за хранене на пъдпъдъци, тогава при угояване на пъдпъдъци това количество се увеличава.

Пъдпъдъците също се вземат за угояване при първото бракуване. Обикновено това са пъдпъдъци със слаби или усукани крайници и други дефекти. Такива пъдпъдъци се държат отделно, крайниците им първо се завързват с прости конци. След 5 дни нишките се отрязват, крайниците се освобождават, в противен случай нишките ще растат в краката, което ще причини болка и загуба на апетит. Тъй като пъдпъдъците са слаби, първите 24 часа им се дава вода и се хранят на ръка, докато укрепнат. Те се хранят с пюре от твърдо сварени яйца, както и с извара, кисело мляко и пресят смесен фураж.

След една седмица всички оцелели и укрепнали пъдпъдъци се трансплантират в затъмнена клетка с отделни отделения (ограничаващи движението на птицата), което им позволява да се угояват от 22 до 25 дни (трупът достига 80-100 g, месото на такъв пъдпъдък е сочен и нежен). Друг вариант за угояване. Пъдпъдъците се отглеждат до 45 дни, след което се поставят в подходяща клетка за угояване за 10 дни (трупът достига 180-200 g). Пъдпъдъците се отделят в такава група при второто бракуване, когато се разделят по пол, ако има излишни мъжки.

За угояване на пъдпъдъци за месо в някои от нашите ферми от Италия бяха внесени петстепенни батерии от клетки от Виктория. Във всяка клетка на такава батерия се поставят 200-250 пъдпъдъци на същата възраст. Клетките са направени от метални пръти, покрити с тънък слой перхлорвинил. Батериите се монтират в затъмнено помещение. Хранилки и поилки са разположени от външната страна на всяка клетка.

Угояване на пъдпъдъци за месо 3 пъти на ден ad libitum. Сутрин и вечер се дава зърнена смес (царевица, просо) с добавка на 5% фуражна мазнина. През деня се използва фуражна смес за възрастни пъдпъдъци. Съставът на диетата е показан в таблица 10.

Според B. Domanska (1973) добри резултати при угояване се получават при използване на 20% задушен грах, смесен с храна за бройлери. В Япония при угояване на млади мъже и жени след снасяне на яйца се дава само зърнена храна за две до три седмици. Този метод е много прост и удобен.

Възрастните пъдпъдъци се прехвърлят на пъдпъдъци за угояване за месо на възраст 9-10 месеца и когато производството на яйца на женските намалее до 50%. В този случай женските се отделят от мъжките, но се поставят в една и съща стая в различни клетки. Продължителността на дневните часове се намалява до 10 часа на ден, а интензивността на осветлението се намалява. Необходимо е постоянно да се гарантира, че в помещението няма течения и температурата се поддържа на 20-22 ° C.

Когато храните пъдпъдъци на всяка възраст, не можете веднага да промените храната. Внезапният преход от една фуражна смес към друга може да доведе до заболявания и дори смърт на птиците. Следователно пъдпъдъците се прехвърлят на диета, предназначена за угояване, за три до четири дни.

Най-ефективното угояване на пъдпъдъци се извършва на фуражни смеси със съотношение енергия-протеин 150 или повече. За да се увеличи калоричното съдържание на фуража, в диетата се въвеждат 3-5% фуражни мазнини (фосфатиди, технически мазнини или предпазители).

6. Преработка на месо

Пъдпъдъченото месо съдържа 25-27% сухо вещество, 21-22% протеин, 2,5-4,0% мазнини. В трупа протеинът е 18,3, във филето - 23,4 процента. В допълнение, масовата част на филето в кланичния труп е 37% със съдържание на мазнини под 10%, което го характеризира като диетичен продукт. Въз основа на химичния си състав и вкус, месото от пъдпъдъци се класифицира като диетичен продукт. Съдържа повече витамини А, В1, В2, микроелементи (желязо, калий, кобалт, мед) от пилешкото, свинското или телешкото месо.

Пъдпъдъченото месо се произвежда охладено, замразено, дълбоко замразено в следния асортимент: труп, гърди, бут, филе от гърди.

Месото от пъдпъдъци е представено в по-малка степен в търговската мрежа на дребно и е концентрирано предимно в системата на общественото хранене, което до голяма степен обяснява изключително ниското търсене на кланични трупове на бройлери. Факт е, че труповете на бройлери с тегло 250-300 g са твърде големи за една порция, така че ресторантите предпочитат да купуват специално угоени домашни птици (предимно петли) от яйчни породи с тегло на трупа 100-120 g.

Месото от пъдпъдъци има най-благоприятно съотношение на незаменими аминокиселини (лизин, цистин, метионин, тирозин). Известно е, че тирозинът насърчава образуването на пигмент, който допринася за здравия цвят на кожата. Съдържащият въглехидрати протеин овомукоид, открит в месото на пъдпъдъка, е способен да потиска алергичните реакции; от него се прави екстракт от овомуоид за лечение на алергии. Месото от пъдпъдъци има високо съдържание на лизозим, което предотвратява развитието на нежелана микрофлора в него и поради това месото има способността да поддържа свежест за дълго време.

Особено ценно е влиянието на пъдпъдъченото месо върху репродуктивните функции на организма и потентността. Препоръчва се да се яде месо от пъдпъдъци при заболявания като бронхиална астма, хронична пневмония, туберкулоза, диабет, стомашни язви, сърдечни заболявания, чернодробни заболявания и бъбречни заболявания. Смята се също, че подобрява тонуса и укрепва костите. Месото от пъдпъдъци се препоръчва за хора, изложени на радиация.

Пъдпъдъченото месо е толкова вкусно, че децата го ядат с удоволствие варено, без никакви подправки, пържене или други кулинарни трикове. Освен това се приготвя много бързо.

Правилно съставената диета е неразделна част от здравословния начин на живот. Хората постоянно се опитват да осигурят на себе си и семейството си необходимото ниво на хранителни вещества, затова използват различни минерални комплекси, хранителни добавки и витамини.

Но тъй като човекът е част от природата, е необходимо да търсим рецепти за здраве в нейните хранилища. Един от тези продукти, уникален по своята хранителна стойност, е пъдпъдъче месо и яйца, които лесно могат да попълнят и поддържат необходимото ниво на хранителни вещества в организма.

Ястия, приготвени от пъдпъдъчи месо, са били използвани в ориенталската медицина от древни времена; често дори божествените фараони не са се поколебали да опитат чудодейните на земята пъдпъдъчи яйца и месо.

Според много медицински експерти употребата на пъдпъдъчи месо може да има положителен ефект при лечението на бъбреците, стомаха, сърцето, черния дроб и белите дробове. И като цяло този продукт е много полезен за тялото: укрепва костите, подобрява тонуса, а в някои случаи дори лекува хронични заболявания. Ето защо някои елитни курорти купуват месо от пъдпъдъци на едро.

Въпреки малкия си размер, един труп от пъдпъдъци и яйцата му са много калорични и хранителни, а по диетично качество и вкус значително превъзхождат заешкото и пилешкото месо.

Интернет или специални кухненски книги са пълни с рецепти за готвене на пъдпъдъци. Например, можете да опитате пържени пъдпъдъци. За да направите това, измийте прясното пъдпъдъче месо, добавете сол и го запържете в дълбок тиган. След това, без да махате капака, трябва да ги поставите във фурната, където на слаб огън здравословното и вкусно месо ще бъде готово за 40-50 минути. Но за да получите истински шедьовър, не забравяйте периодично да го поливате с получения сок. Готовото ястие може да бъде украсено с билки, гарнитури и, разбира се, твърдо сварени пъдпъдъчи яйца.

В допълнение към основното ястие можете да приготвите салата - „Руска гора“, като използвате месо от пъдпъдъци. За да направите това, трябва да нарежете филе, обелена ябълка, варени картофи и кисели или пресни краставици на тънки филийки. Не забравяйте за твърдо сварените пъдпъдъчи яйца. Смесете всичко това и подправете със заквасена сметана или майонеза. Добавете сол, лимонов сок или оцет на вкус и завършете с леко поръсване с пудра захар. За по-голяма яркост поставете клончета магданоз или копър около обиколката.

7. Обработка на яйца

Ключът към здравословния начин на живот на съвременния човек е правилното хранене. За съжаление, не всички храни могат да осигурят на тялото необходимото количество хранителни вещества. Хората компенсират този дефицит с различни витаминни и минерални комплекси, хранителни добавки и други лекарства, харчейки за тях огромни суми пари. Пъдпъдъчите яйца са натурален продукт с уникална хранителна стойност.

Въпреки малкия си размер, по съдържание на витамини и други полезни вещества те не отстъпват на пилешките, а в някои отношения дори ги превъзхождат. Този диетичен продукт има антибактериални, имуномодулиращи, противотуморни свойства, нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и други системи. Пъдпъдъчите яйца са концентриран биологичен набор от вещества, необходими за хората. Това е склад за хранителни вещества и терапевтични средства. В сравнение с едно кокоше яйце, един грам от пъдпъдъчи яйца съдържа повече витамини: А - 2,5 пъти, В1 - 2,8 пъти и В2 - 2,2 пъти. В пет пъдпъдъчи яйца, равни по тегло на едно кокоше, нивото на фосфор и калий е 5 пъти по-високо, а нивото на желязо е 4,5 пъти по-високо. Пъдпъдъчите яйца съдържат значително повече мед, кобалт, лимитиращи и други аминокиселини. Пъдпъдъчите яйца превъзхождат кокошите яйца по отношение на съдържанието на незаменими аминокиселини като тирозин, треонин, лизин, глицин и хистидин. Известно е, че тиразинът играе важна роля в метаболизма и насърчава образуването на пигмент, който допринася за здравия цвят на кожата. Ето защо в европейската парфюмерийна индустрия много скъпи марки кремове и шампоани включват компоненти от пъдпъдъчи яйца; ценителите на натуралната козметика виждат тайните на подмладяването в пъдпъдъчи яйца и не се уморяват да обменят рецепти за козметични маски.

Пъдпъдъчите яйца се отличават с високо съдържание на лизозим и това вещество попълва своя ендогенен резерв и нормализира микрофлората. Заедно с това лизозимът предотвратява развитието на нежелана микрофлора в яйцата и те запазват свежестта си дълго време в стайни условия.

Пъдпъдъчите яйца се използват в биоиндустрията. Това се дължи на факта, че тялото на пъдпъдъка е устойчиво на левкемично-саркоматозни заболявания. Наличието на биологично активни вещества в яйцата ви позволява безстрашно да ги консумирате сурови, което е много важно от гледна точка на запазването на много хранителни вещества в тях, които могат да бъдат унищожени по време на обработката на продукта.

Устойчивостта на пъдпъдъците към инфекциозни заболявания им позволява да се държат без да се прибягва до ваксинация и това елиминира натрупването на лекарствени вещества в тялото и яйцата. Комбинацията от комплекс от биологично активни вещества с високи диетични качества прави възможно използването на пъдпъдъчи яйца в медицинската практика.

Ефективността на използването на пъдпъдъчи яйца в диетата на пациентите е известна още в древността. Пъдпъдъчите яйца се използват широко в детската храна в Япония. Влияят положително на деца, които са изостанали в развитието си. Японците особено ценят способността на пъдпъдъчите яйца да влияят положително върху репродуктивните функции на тялото, включително потентността. Препоръчително е да включите сурови пъдпъдъчи яйца в диетата на болни и отслабени деца.

В Клиниката по детски болести на Московския медицински институт и в други лечебни заведения пъдпъдъчите яйца са тествани в комбинация с лекарства върху пациенти с бронхиална астма, хронична пневмония и туберкулоза. Бяха получени положителни резултати. Налице е и подобрение на апетита на децата, наддаване на тегло и нормализиране на нивата на хемоглобина и червените кръвни клетки в кръвта. обработка на месо от пъдпъдъчи яйца

Най-ценни са пъдпъдъчите черупки. Медицински изследвания показват, че черупките от пъдпъдъчи яйца, състоящи се от 90% калциев карбонат (калциев карбонат), се усвояват лесно от тялото. Съдържа всички необходими на организма микроелементи: мед, флуор, желязо, манган, молибден, фосфор, сяра, цинк, силиций и други - общо 27 елемента! Особено важно е значителното съдържание на силиций и молибден в него – ежедневната ни храна е изключително бедна на тези елементи, но те са абсолютно необходими за нормалното протичане на биохимичните реакции в организма.

Въвеждането на натрошени черупки от пъдпъдъчи яйца в храната показва висока терапевтична активност и липса на странични ефекти, включително бактериално замърсяване. Като приемате яйчени черупки, не е нужно да се притеснявате за излишния калций, който се отлага върху костите и ставите ви, и не е нужно да се притеснявате за уролитиаза. Ако калцият не е необходим, той идеално се отстранява от тялото.

Черупките от пъдпъдъчи яйца са особено полезни за малки деца, като се започне от една година, в тялото им процесите на образуване на костна тъкан са най-интензивни и изискват непрекъснато снабдяване с калций. Черупката, включена в бебешката храна, действа изключително благоприятно при рахит и анемия, развиващи се паралелно с рахита.

Ускорено заздравяване се наблюдава при ортопедични заболявания като вродено изкълчване на тазобедрената става, остеопороза (омекване на костите).

Както при деца, така и при възрастни използването на черупкова терапия има положителен ефект при чупливи нокти и коса, кървене на венците, запек, раздразнителност, безсъние, сенна хрема, астма и уртикария. Яйчените черупки са отлично средство за премахване на радионуклидите от тялото и предотвратяват натрупването на стронций-90 в костния мозък.

Заключение

Доставката на пъдпъдъчи яйца и месо в Русия е представена от всички категории земеделски производители, включително големи птицеферми, фермери и домакинства. Въпреки големия брой играчи, отглеждането на пъдпъдъци се характеризира с висока концентрация на производство, както регионално, така и като общ дял на водещите компании. Въпреки че днес износът на продукти от пъдпъдъци се извършва в малки обеми, предвид високия потенциал на индустрията, тъй като вътрешният пазар се насища, местните производители имат добри перспективи за навлизане на международните пазари.

Библиография

1. http://fb.ru/article/31513/perepela-na-domashney-ferme.

2. http://miragro.com/kormlenie-perepelov.html.

3. http://fb.ru/article/31513/perepela-na-domashney-ferme.

4. http://www.pelkindom.ru/o%20polze %20perepelinih %20yaic.html.

5. http://perepelka.com/.

6. http://miragro.com/otkorm-perepelov-na-myaso.html.

7. http://miragro.com/perepelinoe-myaso.html.

8. Zadorozhnaya L.A. Развъждане на пъдпъдъци. - P 27 M.: ACT; Донецк: Сталкер, 2005 г.

9. Малък и скъп // ​​Композит/ Фермерско стопанство. - 2000. - № 4.

10. Формула за отглеждане на пъдпъдъци // Месен сектор/ Птицевъдство. - 2010. - № 4.

11. Маринченко Т.Е. Сергей Иванчо, Андрей Голохвастов: Списание "СФЕРА\Птицевъдство" №4 (04) 2010г.

Публикувано на Allbest.ru

Подобни документи

Темпът на развитие на птицевъдството на вътрешния пазар на Казахстан. Увеличено производство на охладено птиче месо. Спад на вноса на птиче месо от САЩ, Русия и Украйна. Производство на пилешки яйца. Повишаване конкурентоспособността на продуктите.

резюме, добавено на 18.05.2016 г


Система за организация на развъдни и промишлени ферми. Характеристики на автоматизацията на храненето на птиците и механизацията на сглобяването на яйца. Провеждане на изследвания за производство на бройлерно, патешко, пуешко и гъше месо. Технологични процеси за производство на птиче месо.

резюме, добавено на 15.04.2019 г


Текущото състояние на птицевъдството в Руската федерация, увеличаването на обема на вносните доставки. Държавно регулиране на индустрията. Предимства на клетъчната технология за отглеждане на бройлери. Разширяване на гамата от домашни птици чрез отглеждане на патици, гъски, токачки и пуйки.

курсова работа, добавена на 12.11.2010 г


Пъдпъдъци и пуйки като вид домашни птици за използване в селското стопанство. Характеристики и история на развъждането на породи пъдпъдъци: диви, японски, мраморни, китайски, естонски, смокинг. Правила за отглеждане, хранене и отглеждане на пъдпъдъци и пуйки.

презентация, добавена на 04/06/2014


Биологични характеристики на домашните птици, всеядност, плодовитост, скорозрелост; породи кокошки, гъски и патици. Питомни неопитомени птици. Основи на инкубиране на птичи яйца: топлина и въздушни условия, влажност, време за люпене.

резюме, добавено на 18.11.2009 г


Анатомо-физиологични особености и продуктивни качества на пуйки. Хранителна и биологична стойност, диетични качества на месото им. Отглеждане на птици и технология за отглеждането им. Хранителни дажби за пуйки. Технологичен процес на производство на месо.

курсова работа, добавена на 14.04.2015 г


Продуктивни качества на домашните птици (производителност на яйца, плодовитост и люпимост на яйцата, ранозрелост, качество на месото). Отглеждане на млади пилета от яйчни породи. Използване на пера, пух и изпражнения. Постижения на генетиката и селекцията в птицевъдството

тест, добавен на 26.02.2009 г


Характеристики на особеностите на формирането и набирането на родителското стадо. Събиране на яйца за люпене и тяхната дезинфекция. Категории яйца, според GOST. Технология на производство и съхранение на яйца и птиче месо. Основните недостатъци при организирането на този процес.

курсова работа, добавена на 25.12.2011 г


Технологични процеси за производство на птиче месо и тяхната характеристика. Съхранение, транспортиране и продажба на кланични трупове на пилета бройлери. Методи за обработка на постеля. Характеристики на условията на труд за работниците в птицефермите. Лабораторен контрол на качеството на суровините.

доклад от практиката, добавен на 17.10.2014 г


Биологични характеристики на птицата. Основните кръстоски и породи пилета за производство на яйца и продуктивност. Методи и системи за отглеждане на домашни птици: млади животни и кокошки носачки. Използването на няколко метода за отглеждане на млади животни. Клетково отглеждане на пилета.

Ключът към здравословния начин на живот на съвременния човек е правилното хранене. За съжаление, не всички храни могат да осигурят на тялото необходимото количество хранителни вещества. Хората компенсират този дефицит с различни витаминни и минерални комплекси, хранителни добавки и други лекарства, харчейки за тях огромни суми пари. Пъдпъдъчите яйца са натурален продукт с уникална хранителна стойност.

Въпреки малкия си размер, по съдържание на витамини и други полезни вещества те не отстъпват на пилешките, а в някои отношения дори ги превъзхождат. Този диетичен продукт има антибактериални, имуномодулиращи, противотуморни свойства, нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и други системи. Пъдпъдъчите яйца са концентриран биологичен набор от вещества, необходими за хората. Това е склад за хранителни вещества и терапевтични средства. В сравнение с едно кокоше яйце, един грам от пъдпъдъчи яйца съдържа повече витамини: А - 2,5 пъти, В1 - 2,8 пъти и В2 - 2,2 пъти. В пет пъдпъдъчи яйца, равни по тегло на едно кокоше, нивото на фосфор и калий е 5 пъти по-високо, а нивото на желязо е 4,5 пъти по-високо. Пъдпъдъчите яйца съдържат значително повече мед, кобалт, лимитиращи и други аминокиселини. Пъдпъдъчите яйца превъзхождат кокошите яйца по отношение на съдържанието на незаменими аминокиселини като тирозин, треонин, лизин, глицин и хистидин. Известно е, че тиразинът играе важна роля в метаболизма и насърчава образуването на пигмент, който допринася за здравия цвят на кожата. Ето защо в европейската парфюмерийна индустрия много скъпи марки кремове и шампоани включват компоненти от пъдпъдъчи яйца; ценителите на натуралната козметика виждат тайните на подмладяването в пъдпъдъчи яйца и не се уморяват да обменят рецепти за козметични маски.

Пъдпъдъчите яйца се отличават с високо съдържание на лизозим и това вещество попълва своя ендогенен резерв и нормализира микрофлората. Заедно с това лизозимът предотвратява развитието на нежелана микрофлора в яйцата и те запазват свежестта си дълго време в стайни условия.

Пъдпъдъчите яйца се използват в биоиндустрията. Това се дължи на факта, че тялото на пъдпъдъка е устойчиво на левкемично-саркоматозни заболявания. Наличието на биологично активни вещества в яйцата ви позволява безстрашно да ги консумирате сурови, което е много важно от гледна точка на запазването на много хранителни вещества в тях, които могат да бъдат унищожени по време на обработката на продукта.

Устойчивостта на пъдпъдъците към инфекциозни заболявания им позволява да се държат без да се прибягва до ваксинация и това елиминира натрупването на лекарствени вещества в тялото и яйцата. Комбинацията от комплекс от биологично активни вещества с високи диетични качества прави възможно използването на пъдпъдъчи яйца в медицинската практика.

Ефективността на използването на пъдпъдъчи яйца в диетата на пациентите е известна още в древността. Пъдпъдъчите яйца се използват широко в детската храна в Япония. Влияят положително на деца, които са изостанали в развитието си. Японците особено ценят способността на пъдпъдъчите яйца да влияят положително върху репродуктивните функции на тялото, включително потентността. Препоръчително е да включите сурови пъдпъдъчи яйца в диетата на болни и отслабени деца.

В Клиниката по детски болести на Московския медицински институт и в други лечебни заведения пъдпъдъчите яйца са тествани в комбинация с лекарства върху пациенти с бронхиална астма, хронична пневмония и туберкулоза. Бяха получени положителни резултати. Налице е и подобрение на апетита на децата, наддаване на тегло и нормализиране на нивата на хемоглобина и червените кръвни клетки в кръвта. обработка на месо от пъдпъдъчи яйца

Най-ценни са пъдпъдъчите черупки. Медицински изследвания показват, че черупките от пъдпъдъчи яйца, състоящи се от 90% калциев карбонат (калциев карбонат), се усвояват лесно от тялото. Съдържа всички необходими на организма микроелементи: мед, флуор, желязо, манган, молибден, фосфор, сяра, цинк, силиций и други - общо 27 елемента! Особено важно е значителното съдържание на силиций и молибден в него – ежедневната ни храна е изключително бедна на тези елементи, но те са абсолютно необходими за нормалното протичане на биохимичните реакции в организма.

Въвеждането на натрошени черупки от пъдпъдъчи яйца в храната показва висока терапевтична активност и липса на странични ефекти, включително бактериално замърсяване. Като приемате яйчени черупки, не е нужно да се притеснявате за излишния калций, който се отлага върху костите и ставите ви, и не е нужно да се притеснявате за уролитиаза. Ако калцият не е необходим, той идеално се отстранява от тялото.

Черупките от пъдпъдъчи яйца са особено полезни за малки деца, като се започне от една година, в тялото им процесите на образуване на костна тъкан са най-интензивни и изискват непрекъснато снабдяване с калций. Черупката, включена в бебешката храна, действа изключително благоприятно при рахит и анемия, развиващи се паралелно с рахита.

Ускорено заздравяване се наблюдава при ортопедични заболявания като вродено изкълчване на тазобедрената става, остеопороза (омекване на костите).

Както при деца, така и при възрастни използването на черупкова терапия има положителен ефект при чупливи нокти и коса, кървене на венците, запек, раздразнителност, безсъние, сенна хрема, астма и уртикария. Яйчените черупки са отлично средство за премахване на радионуклидите от тялото и предотвратяват натрупването на стронций-90 в костния мозък.

В този материал:

Развъждането на пъдпъдъци като бизнес изглежда много привлекателно за стартиране на проект с малка първоначална инвестиция. За да овладеете процеса на отглеждане, е достатъчно да започнете ферма за пъдпъдъци за 500 птици. Това няма да е скъпо, но в допълнение към усвояването на технологията, ще ви позволи да реализирате печалба през първите 3 месеца, което ще възстанови всички първоначални инвестиции.

Защо да изберете отглеждане на пъдпъдъци?

Има много причини, поради които бизнесът с пъдпъдъци е печеливш:

• висока доходност;
• ниски начални разходи;
• няма нужда от наемане на персонал;
• много гъвкав проект;
• не изисква много място;
• ниска конкуренция;
• Можете да практикувате не само в селските, но и в градските райони.

Високата доходност се доказва от факта, че първоначалната инвестиция може да се възвърне напълно само за шест месеца. Първоначалните разходи не надвишават 250 рубли, но ако сте умни, можете да намалите тези разходи 2-3 пъти.

Проектът е толкова непретенциозен, че отглеждането на пъдпъдъци като бизнес може да се извършва от 2-3 души. Тоест в началния етап членовете на семейството могат да бъдат включени в този проект. И по-късно, когато технологията на отглеждане е усвоена, има редовни клиенти и фермата е нараснала до 3-5 хиляди птици, можете да помислите за наемане на персонал.

Гъвкавостта на проекта се състои в това, че можете да се съсредоточите върху производството на пъдпъдъчи яйца или да се съсредоточите върху пъдпъдъче месо. Ако желаете, можете да го комбинирате за получаване на месо и пъдпъдъчи яйца. Зависи от търсенето. Ако успеете да намерите редовни клиенти, благодарение на които ще има голямо търсене на птиче месо, тогава ще трябва да се съсредоточите върху тази дейност. Трябва да направите същото, ако имате редовни клиенти за пъдпъдъчи яйца.

Този бизнес може да започне в стая от 10 m², особено ако клетките с птици са правилно подредени на няколко нива. Ето защо можете да адаптирате гараж или навес за тези нужди. Не се препоръчва да правите това в апартамент, въпреки че можете да намерите такъв съвет. Първо, това не трябва да се прави от хигиенни съображения: рискът от различни заболявания се увеличава не само сред собствениците на апартаменти, но и сред съседите. Второ, такова използване на жилищна площ е забранено от закона. Не след дълго пристигат представители на жилищния отдел и полицията, за да отговорят на подадените молби.

Ако нямате собствена плевня или гараж, намерете и наемете необходимото пространство. Това ще увеличи разходите и ще изисква наемане на персонал, който не само ще се грижи за птиците, но и ще изпълнява задълженията на охраната.

Ниската конкуренция на пазара също насърчава започването на бизнес в тази област. Това се дължи на факта, че големите корпорации заобикалят отглеждането на пъдпъдъци, фокусирайки усилията си върху кокоши яйца. А малките предприятия не могат напълно да задоволят търсенето на населението.

Какво е необходимо в началния етап

На първо място, трябва да закупите пъдпъдъци за носачки. Можете да похарчите малко пари и да купите птици, които са готови за снасяне. Средната цена на пазара е 150 рубли. Партида от 500 глави ще струва 75 тр. В допълнение към самите пъдпъдъци, трябва да закупите клетки за тях.

Можете да ги направите сами или да ги поръчате да бъдат направени от майстори, или можете веднага да закупите готов вариант. Например само за 19 тр. Можете да закупите специална клетка, която има 7 нива, всяка от които може да съдържа 50-60 пъдпъдъци. Достатъчно е да закупите 2 такива клетки, за да поставите първата партида птици в тях. Общо първоначалните разходи ще бъдат:

• 700 птици - 105 TR;
• 2 клетки - 38 TR;
• храна за една година - 25 тр.

Общо - 168 тр. Това не включва наем, нает персонал, регистрация на проекта, ремонт на помещения и допълнителни разходи. Можете да започнете по-икономично. За да направите това, трябва да купите яйца, а не пъдпъдъци, и да закупите инкубатор, в който можете да отглеждате тези яйца. В резултат на това първоначалните разходи ще бъдат:

• инкубатор за 700 яйца - 30 рубли;
• яйца - 1-1,5 t.r.

Освен това, ако поръчате клетките от занаятчии или ги направите сами, те ще струват 6-10 хиляди рубли. С храна за птици можете също да опитате да намалите разходите до 10-15 хиляди рубли, като я закупите на пазари или в селските райони. Този подход ще ви позволи да спестите 168 - (30 + 1,5 + 10 + 15) = 111,5 хиляди рубли в началото.

Но има някои особености. Например, в първия случай не се губи време за отглеждане на пъдпъдъци, което е 2 месеца. Можете да получите доход от първите дни. Това е, на първо място. Второ, всичките 500 птици в първия случай са носачки, а във втория, от 700 яйца, приблизително 450 от тях ще се излюпят.

Очакван доход

Помислете за вариант, при който ферма със 700 кокошки носачки се фокусира върху продажбата на яйца. Очаква се те да произвеждат 400-420 яйца на ден, които могат да се продават на едро за 1-1,5 рубли. Общо дневният доход е 400-630 рубли, а на месец ще бъде равен на 12-19 хиляди рубли. Допълнителен доход от 3-5 тр. Продажбата на пъдпъдъчи тор също ще донесе.

Като цяло това е нисък доход и първоначалните разходи могат да се възстановят за шест месеца, максимум 8 месеца. Но това е вариант, при който са закупени възрастни кокошки носачки, за които ще трябва да платят над 100 хиляди рубли.

Какво ще кажете за проект, включващ пилета от люпилня? В този случай от 700 яйца няма да има повече от 450 кокошки носачки, останалите ще бъдат петли. Тези кокошки ще започнат да снасят яйца само 2 месеца след поставянето на яйцата в инкубатора, както беше споменато по-горе. Те ще произвеждат не повече от 300 яйца на ден, в резултат на което месечният доход от продажбата на яйца ще бъде 9-13,5 хиляди рубли. Освен това ще можете да спечелите до 5 хиляди рубли. за продажба на котилото.

Пъдпъдъченото месо може да се продава както на килограми, така и на кланични трупове. За да намалите караницата, по-добре е да продавате в трупове. Цената на едро е 50-70 рубли. на труп. Тъй като във фермата все още са останали 250 петела, те могат да бъдат продадени за 12,5-17,5 хиляди рубли. Общо ще бъде възможно да спечелите 26,5-36 хиляди рубли от продажбата на яйца, месо и постеля.

Но това е печалба за 3 месеца, като в първия случай е изчислена печалбата, която ще бъде получена за първия месец. За 3 месеца ще бъде 45-72 тр. През този период собственикът може да вземе окончателно решение за разширяване на проекта и увеличаване на броя на главите, например 5 пъти, което ще направи възможно реализирането на печалба от 100 хиляди рубли. месечно.

И първият, и вторият подход имат право на съществуване. Основното в тях е продажбата и правилната грижа за птиците, така че производството на яйца да не пада. Второто се осигурява чрез правилна грижа и хранене.

Характеристики на организацията на грижите

В грижата за птиците много зависи от мястото, където се отглеждат. За пъдпъдъците клетките трябва да бъдат направени от метална рамка, заварената мрежа трябва да бъде взета от поцинкована тел. Трябва да има хранилки и нипелни поилки с капкоуловител. Освен това е необходимо да ги оборудвате със специален колектор за яйца и тава, в която пада оборският тор: това улеснява събирането му и почистването след птиците.

По-горе бяха споменати клетки от 7 нива за 350 пъдпъдъци. Размерът на тази клетка:

• височина - 2 м;
• на дължина - 1 м;
• дълбочина - 0,55м.

Тоест, за ферма от 700 птици, като се вземат предвид пътеките, са достатъчни 3-4 m², при условие че се използват клетки с този конкретен дизайн. Увеличаването на броя на клетките, например до 10, няма да повлияе значително на необходимото пространство за тях. Като се вземе предвид прохода, достатъчно е да се осигурят 10-12 m².

Разбира се, по-добре е да вземете стая 1,5-2 пъти по-голяма. Колкото по-малък е, толкова по-принудителен обмен на въздух е необходим. Температурата в помещението трябва да се поддържа на +18 ° C. Птиците трябва да се къпят веднъж седмично, за да се поддържа хигиена.

Що се отнася до фуража, индустрията не произвежда готови опции за пъдпъдъци. Тъй като корпорациите не се занимават с отглеждане на пъдпъдъци, няма свързани продукти за тях. Ще трябва да го направите сами. 100% от фуража изисква следните компоненти:

• царевица - 25%;
• пшеница - 33%;
• смляна черупка - 5%;
• ечемик - 5%;
• рибно брашно и кюспе - 32%.

Резултатът е много питателна композиция, която осигурява добър растеж на птицата и производство на яйца.

Важен момент!

За тясната специализация на проекта изберете специални породи пъдпъдъци.

Ако ще организирате изключително производството на пъдпъдъчи яйца, имате нужда от яйценосни породи. Но ако има възможност за добра продажба на месо, тогава отглеждаме птици от месни породи. Ако го смесите, получавате следната картина: месните породи снасят 1,5 пъти по-малко яйца, но яйценосните породи тежат 2 пъти по-малко от месните породи, така че цената на едро за такива трупове ще бъде по-ниска. Всичко това ще се отрази в рентабилността на предприятието.

Но и тук не всичко е толкова просто, защото много зависи от купувача. Например, продажбата на месни пъдпъдъци на ресторанти е трудна поради големия им размер. За една порция трупът е много голям, но за 2 порции не е достатъчен. Ето защо за такива клиенти е по-добре да отглеждат обикновени птици, които снасят яйца.

Що се отнася до отпадъците, не подценявайте този продукт. Ценен е от фермерите като много добър тор. Може да се използва и за нуждите на самата ферма като отличен източник на биогаз. В резултат на това фермата получава безплатно отопление, което намалява оперативните разходи.

Продажба на продукти

Отглеждането на пъдпъдъци като бизнес изисква точно същите добре установени продажби. С тях трябва да се работи на етапа на подготовка за производство. Предприемачът трябва да заобиколи:

• супермаркети;
• магазини за хранителни стоки;
• търговски обекти;
• заведения за обществено хранене;
• санаториуми, клиники, болници.

Целта на обхождането е намиране на бъдещи купувачи на едро на продуктите. С изявилите желание сключете договор за намерения. За да направите това, трябва да регистрирате индивидуален предприемач.

Можете също така да обмислите възможността за независима продажба на яйца на дребно чрез собствени търговски обекти. Но в този случай трябва да ги отворите, да наемете продавачи и да закупите други продукти за продажба. Търговският обект няма да бъде печеливш само от пъдпъдъчи яйца.

	Инвестиция: Инвестиция 300 000 ₽ Ние сме единственият риболовен холдинг в Русия, чието портфолио включва най-модерните производствени мощности от абсолютно ВСИЧКИ региони на производство на риба и морски дарове в страната! Нашата група от компании, в допълнение към добива и преработката, независимо зае водеща позиция на пазара в търговията на едро, след което успешно създаде собствена верига от рибни магазини „Курилско крайбрежие“ Уникална диверсификация на производствените активи,…
	Инвестиции: Инвестиции 250 000 - 500 000 ₽ "YaCourier" е многофункционална платформа, която ви позволява ефективно да решавате проблемите на външната и вътрешната логистика. От една страна, това е облачно решение за организации със собствен автопарк или персонал от куриери. От друга страна, това е автоматизирана куриерска услуга, благодарение на която можете бързо да намерите изпълнител за доставка на всякакви товари: от документ до 20 тона. Можете да направите заявка за доставка на всякакви...
	Инвестиции: Инвестиции 2 400 000 - 3 200 000 рубли. CHICKEN WITH US е верига заведения за бързо хранене в заведенията за хранене на търговски центрове. Основното меню е ястия от панирано пиле. Ние използваме 100% руско пиле за производството на нашите ястия. Нашата фирмена марината и панировка придава на пилето уникална хрупкава коричка, която е оценена от много доволни клиенти на нашите ресторанти. Мрежата е основана през 2013 г. от опитен...
	Инвестиции: Инвестиции 400 000 - 600 000 рубли. Courier Service Express е лидер на руския логистичен пазар с развита инфраструктура и модерни технологии. Вече 20 години CourierServiceExpress предоставя пълна гама от услуги за експресна доставка на документи, колети и товари до всяка точка на Русия, близо и далеч в чужбина. Днес CourierServiceExpress е: Динамично развиваща се компания на руския логистичен пазар; Повече от 23 000 места за обслужване в...
	Инвестиции: Инвестиции 175 000 - 1 000 000 рубли. Проектът Kukurai стартира от групата компании EmEl в началото на 2012 г. Първоначално Kukurai се занимаваше с продажба на варена царевица в чаши. С гордост популяризирахме нашата марка, защото варената царевица е много здравословен продукт. Обичат го и възрастни, и деца, а форматът „царевица в чаша” е модерен, естетичен и има възможност да съчетаете любимия продукт с...
	Инвестиции: от 300 000 рубли. Откриването на магазини с марка Pavlovskaya Chicken е възможно само в областите Нижни Новгород и Владимир. LLC "Управляваща компания" "Russkoe Pole" е лидер на пазара на Нижни Новгород за производство на птиче месо, собственик на TM "Pavlovskaya Kurochka". LLC "UK "Russkoye Pole" включва птицеферми за отглеждане и преработка на домашни птици, птицеферма за производство на трапезни и пъдпъдъчи яйца, селскостопанска компания за производство на комбинирани фуражи и...
	Инвестиции: от 500 000 rub. Търсим партньори за издаване на списание "ЗДРАВЕН КУРИЕР" във вашия град. Висок доход. Можете да работите от вкъщи! Ние, като централна редакция, подготвяме ексклузивни статии за вашето списание по теми за здраве, красота, психология, насърчаване на здравословен начин на живот и превенция на различни заболявания, които ще бъдат от интерес за мнозина и Ви предоставяме готовото списание в електронен вид, подходящо за последващо оформление V…
	Инвестиции: 2 500 000 - 2 800 000 рубли. Компанията RA работи на руския, ОНД и европейския пазар от 2004 г. Основните дейности на компанията са: Привличане на научен и икономически потенциал за създаване на модерни медицински и здравни техники, свързани с най-належащите проблеми в областта на медицината и здравеопазването Разработване и внедряване на съвременни технологии в областта на медицината и здравеопазването Разработване на схеми за успешен старт и управление на медицински бизнес...
	Инвестиции: от 500 000 рубли. Ние ще възстановим 50% от разходите ви за ремонт и декорация на магазина. Ниски инвестиционни рискове. 40% от инвестициите са изложбени мостри, които остават ликвиден актив в случай на проблеми. Всеки бизнес започва да носи печалба. С дивани frendom ще получите и много положителни емоции от вашия бизнес. Продаването на тези мебели е удоволствие! Вашият партньор е производствена фабрика, чиято история започва през 2006 г. в град Енгелс, Саратовска област. Фирмата е редовен участник в международни изложения. Жителите на осемдесет и девет региона на Русия и съседните страни...
	Инвестиции: Инвестиции 3 350 000 - 5 500 000 ₽ New Chicken е нов проект на ресторантския холдинг BCA, който има опит в откриването на повече от 150 заведения в 8 страни по света. Компанията се разраства активно, развива нови направления и знае от какво се нуждаят потребителите утре. Компанията промотира мрежа от заведения, използващи франчайзинг модел. Описание на франчайза Франчайзинг пакетът включва: производствено/търговско/монтажно оборудване, мебели. Франчайзът New Chicken разполага с…