В бясния ритъм на нашия живот и безкрайната суматоха не винаги има достатъчно време за обяд. Бързите закуски идват на помощ, една от които е шаурма. По същество шаурма е турско ястие, състоящо се от ситно нарязани зеленчуци и пържено месо, увити в пита хляб или кифла.

Като идея за развитие на успешен бизнес можете да разгледате приготвянето и продажбата на шаурма. Тук ще научите как да отворите шаурма, т.е. павилион или шатра за търговията му. Много предприемачи са оценили предимствата на този бизнес. Първо, не изисква големи капиталови инвестиции и инвестиции. Второ, търсенето на шаурма винаги е доста високо и приходите няма да закъснеят. Особено, ако вземете предвид всички тънкости на отварянето на този бизнес.

Как да отворите шаурма

Нека разгледаме подробно и стъпка по стъпка въпроса как да отворите „шаурма“.

формат

Като правило те обикновено отварят мобилна палатка, павилион или малък снек-бар, където допълнително продават различни напитки, както и друга храна за бързо хранене.

Колко струва отварянето

Оборудването за търговски обект за приготвяне и продажба на шаурма се състои от скара и хладилник за месо и зеленчуци. Цената за закупуването им ще варира от 3 до 5 хиляди долара. В допълнение към тези разходи е необходимо да се добавят разходите за стимулиране на администрацията на пазари, търговски центрове и т.н., около 3-4 хиляди.

Цените на новите павилиони за шаурма започват от около 100 хиляди рубли.

Местоположение

Основното условие за успешното развитие на бизнес за приготвяне и продажба на шаурма е благоприятното местоположение на търговския обект. Големият трафик ще осигури постоянен поток от клиенти, особено ако точката се намира на пазар, близо до метростанция или гара, училище или друга образователна институция, тъй като младите хора много често са склонни да хапват в движение.

Ако магазинът за шаурма се намира в стационарно помещение, тогава разходите за наем ще бъдат приблизително 500–700 долара на месец. Можете да спестите от наем и да поставите щанд за шаурма не в стационарно помещение, например в ремарке на колела. Предимството на такова разположение е и възможността да промените местоположението на по-удобно и изгодно за търговия с шаурма.

Като алтернатива можете да пренаемете парцел и да поставите търговски обект близо до пазара. Съществен недостатък обаче ще бъде по-краткото работно време на шаурма, а именно пазарното работно време.

Както бе споменато по-горе, добро решение за намиране на магазин за шаурма е да изберете оживено място, за предпочитане при липса на други обекти за обществено хранене. Например индустриална зона или паркинг на магистрала.

Санитарно-епидемиологична станция

Когато отваряте бизнес за приготвяне и продажба на шаурма, не можете без санитарна и епидемиологична станция. За да направите това, трябва да сключите договор за услуга с нея, както и да получите разрешение за извършване на дейностите си в пожарните и екологичните служби. Това само на пръв поглед изглежда сложно, но всъщност процесът няма да ви отнеме много време и пари (около 1 000 долара).

За да стартирате своя бизнес за търговия с шаурма, ще ви трябва работна сила, въпреки че не е необходимо да формирате голям персонал. Въпреки много малкия брой служители, заплатите и плащанията за електроенергия съставляват лъвския дял от разходите, или по-скоро от $300 до $700 на месец в зависимост от сезона.

Подготовка

Шаурма се приготвя на специална скара, която се състои от шиш и нагревателен елемент. Месото, нарязано на тънки филийки, се нанизва на слоеве на шиш и се върти около нагревател. След това готовите пържени ръбове се отрязват с нож, смесват се със зеленчуци и се поставят в кифличка или пита хляб - шаурма е готова.

Тази скара за шаурма може да се захранва или с газ, или с електричество и също може да варира по размер и брой нагревателни подложки. Цената на такова устройство е сравнително ниска. Местният производител определя цената за него от 150 до 350 долара, чуждестранният - много по-висок. Освен това качеството не се различава от „нашето“.

Отплата

През първите 6 месеца от работата на бизнес за приготвяне и продажба на шаурма се покриват всички разходи по откриването му. Тогава предприемачът получава чиста печалба от управлението на този бизнес с шаурма.

Планира се отваряне на павилион за продажба на шаурма в средно голямо населено място с население от 200 хиляди души. Основният фактор, влияещ върху приходите, е местоположението на търговския обект. В този случай най-добрият вариант би бил да се намира в близост до спирка на обществения транспорт с висок пътникопоток, голям търговски център, образователна институция или голям офис център. Предоставяйки висококачествени услуги, можете да спечелите голям брой редовни клиенти, чийто брой непрекъснато ще нараства. За да осигурите постоянно търсене и положителна обратна връзка с клиентите, трябва да отговаряте на следните изисквания:

• Спазвайте напълно санитарните стандарти.
• Разполагате с персонал от любезни служители, които вдъхват доверие на клиентите.
• Поддържайте интелигентна ценова политика.
• Работете с няколко взаимозаменяеми доставчици.

След като решихме приоритетните задачи, които трябва да бъдат решени, за да заемем стабилна позиция на пазара, нека разгледаме трудностите, които възникват при експлоатацията на павилион за приготвяне и продажба на шаурма:

• Чести проверки от SES с големи глоби за нарушения.
• Проблем с подбора на подходящи служители.
• На пазара за бързо хранене има голяма конкуренция.

За да се преодолее първият риск, е необходимо ежедневно да се наблюдава работата на служителите, да се предоставят инструкции за спазване на санитарните стандарти и да се въведе система от глоби и мотивации за спазване на горните стандарти. За да се реши вторият проблем, е необходимо на първо място да се планира система за мотивация на служителите и да се осигури заплата не по-ниска от средната за града. За да се изравни третият проблем, е необходимо да се следва политика, ориентирана към клиента и да се провеждат рекламни кампании.

Декор

Форма на дейност: индивидуален предприемач.

Най-изгодният вариант при управление на павилион за продажба на шаурма е: опростена данъчна ставка от 15%, тъй като повечето от разходите са закупуването на съставки за приготвяне на шаурма и други продавани храни и напитки, заплати и наем.

55.30 „Дейност на ресторанти и кафенета“ е избрана като основен OKVED, допълнителни - 52.63 „Друга търговия на дребно извън магазините“ и 15.81 „Производство на хляб и брашно, сладкарски изделия с нетрайно съхранение“. Не се изисква лиценз за тези видове дейности. Предвижда се да се отделят 10 хиляди рубли за регистрация.

Търсене на персонал

За работа с павилиона са необходими продавачи със здравен сертификат и опит в готварството и търговията. Устойчив на стрес, тъй като трябва да комбинирате функциите на готвач и продавач и да работите в доста гореща стая. Ако се намирате в близост до учебни заведения или офис сгради, ще трябва да се справите с големи пикови натоварвания по време на почивки или обедни почивки за клиенти, така че трябва да работите бързо. Служителите ще работят на 2/2 график.

Ако има голям отлив на клиенти към конкурентни заведения, ще бъде нает допълнителен служител за смяна.

Работата с доставчиците и контролът върху работата на продавачите ще се извършва от директора. Наема се счетоводител за дистанционна работа. Ще ви е необходим и промоутър, който да разпространява листовки.

Отдаване под наем на помещения

За осигуряване на добро търсене се предвижда наемане на павилион в центъра на града, в оживено място, в близост до спирка на градския транспорт. Не е необходим офис, за да управлявате павилион за шаурма. 10 кв.м ще са достатъчни. м пространство за пълноценна работа.

Цената за наемане на такива помещения е около 25 хиляди рубли на месец. Предвижда се плащане за три месеца наведнъж.

Помещенията трябва да отговарят на следните изисквания:

• Електроснабдяване.
• Възможност за поставяне на собствена реклама на фасадата.
• Наличие на тоалетна.
• Възможност за достъп на камиони на доставчици.

Закупуване на оборудване

За да започнете ще ви трябва скара, каса, хладилник за храна, външен хладилник за напитки, рекламни надписи и стълб, униформа за служителите.

Тази таблица показва необходимото оборудване:

Общо при стартиране ще ви трябват 258 000 рубли.

Насърчаване на бизнеса

Основната посока на промоцията е на промоутъра, който разпространява листовки с информация и оформление на павилион за продажба на шаурма, промоции с дегустации и отстъпки в определени дни.

За онлайн популяризиране се планира създаването на групи в социалните мрежи VKontakte, Odnoklassniki и Instagram.

През първите три месеца се планира да се изразходват 75 хиляди рубли за реклама; впоследствие се планира да се отделят 10 хиляди рубли на месец за реклама.

Изчисляване на разходите

За стартиране

Тази таблица показва разходите за стартиране на компания:

Пускането ще бъде извършено изцяло за сметка на собствените средства на предприемача.

Месечно

Колко носи бизнесът?

Тази таблица показва изчислението на производството през пиковия (зимен) период:

Данъчната основа е:

272 000 – 237 000 = 35 000 рубли.

Нека извадим от него разходите за единен социален данък и получаваме: 35 000 – 27 300 = 7 700 рубли.

7700 х 0,15 = 1155 рубли ще бъде месечният данък.

Печалбата на магазина ще бъде:

35 000 – 1155 = 33 845 рубли на месец.

Рентабилността на бизнеса е:

(33 845 / 237 000) x 100 = 14,28%.

Този резултат може да се счита за доста добър, като се има предвид, че стартирането на бизнес изисква сравнително малка инвестиция. Освен това такава доходност не е границата за павилион, който приготвя и продава шаурма. След като сте спечелили добра репутация сред клиентите, е важно да поддържате стабилна позиция сред офертите на пазара за бързо хранене, разширявайки асортимента и привличайки нови клиенти.

След това ще изчислим периода на изплащане на инвестициите в този бизнес: 525 000 рубли, инвестирани в началото / 33 845 рубли месечна печалба = 15,51 месеца ще са необходими за пълно изплащане. Но предвид положителната динамика на увеличаване на приходите, когато хората научават за този търговски обект, можем спокойно да кажем, че с голяма вероятност пълното изплащане ще дойде по-рано.

Бизнес перспективи

С течение на времето е възможно да се разшири асортимента чрез продажба на хот-дог, хамбургери, пържени картофи и производство на различни пържени печива. Тези действия ще увеличат броя на клиентите, средната сметка и популярността на павилиона за шаурма. Уличната бърза храна е много популярна сред хората, които ценят времето си, но в същото време обичат да ядат вкусна храна. А шаурма (или шаурма, както се нарича в някои региони) в този случай е много популярен продукт, който е обичан от различни слоеве от населението от много години.

В крайна сметка

Приготвянето и продажбата на шаурма е стабилен бизнес, който не зависи от сезона. Популярността на този продукт на пазара за бързо хранене достатъчно помага за продажбата му. Единственото нещо, което се нуждае от реклама, е самата точка на продажба на шаурма. А най-добрата реклама са отзивите и препоръките от благодарни клиенти, които са ключът към стабилно, високо търсене на произведени и продавани продукти.

Нашият бизнес план за щанд за шаурма с изчисления показва, че висок трафик може да бъде осигурен чрез спазване на следните точки:

• Разполагате с персонал от продавачи-готвачи, предоставящи качествени услуги.
• Поддържайте павилиона за шаурма чист, като спазвате всички санитарни стандарти.
• Използвайте само висококачествени продукти за приготвяне на шаурма.
• Следете работата на продавачите чрез система за видеонаблюдение за предотвратяване на кражби на продукти и пари.

Въпреки ожесточената конкуренция със заведенията за бързо хранене на чуждестранни марки, шаурма е сравнително евтин и бърз начин за вкусна закуска и по този начин с право се радва на голяма популярност; С голяма степен на вероятност тази тенденция само ще се засили с годините. Това означава, че организирането на палатка за производство на шаурма ще бъде печелившо.

За успешно стартиране на бизнес трябва да бъдат изпълнени само две условия: използване само на пресни и висококачествени продукти в процеса на готвене и правилен избор на място за инсталиране на външен ресторант за бързо хранене (места с голям трафик: автобусни спирки, паркове за отдих, централни улици и др.).

 

Шаурма (шаурма) е турско ястие, състоящо се от пържено мляно месо със салата и сосове, увито по специален начин в тънък пита хляб. Най-често избираните месни продукти са свинско, пилешко, агнешко и по-рядко телешко.

Производствен процес и необходимо оборудване

1. За приготвяне на шаурма месото се нанизва на тънки филийки върху вертикален шиш за скара, след което се нарязва на тънки филийки, падащи в тава.
2. Нарязано месо, салата от пресни зеленчуци (краставици, домати, зеле) се поставят върху разгънатия пита хляб, залят със сос от майонеза и кетчуп.
3. След това се увива и опакова в хартиен плик.

Технологията за приготвяне на продукта изисква следното оборудване:

• грил уред за готвене на месо,
• хладилник за съхранение на храна,
• работна повърхност на продавача и мивка с вода,
• шкафове за съхранение на храна и касови апарати,
• микровълнова фурна за отопление,
• търговски стол,

Продукти и консумативи:

• месо,
• пита,
• салата (домати, краставици, зеле),
• сосове - домат, майонеза + горчица,
• хартиени торби, салфетки.

Нека разгледаме няколко варианта на оборудване за приготвяне на шаурма и да изберем най-оптималния.

Опция 1

Вариант №2

Вариант No3

сравнителна таблица

Сравнителният анализ на оборудването показва, че китайската скара е най-евтината, но има най-ниска производителност. В същото време руските и италианските скари са сравними по производителност, но руският EL-2 е много по-евтин. Следователно вариант 1 ще се използва като основно оборудване за изчисления.

Актуализация от април 2016 г.: Актуални цени на оборудването:

• Грил за шаурма ERGO VZK-890 с автоматично въртене на шиша, цена 56 TR;
• Газова шаурма Atesy 2M с ръчно въртене на шиша, цена 19 хиляди рубли.

Допълнително оборудване:

• хладилник за съхранение на храна - 11 920 рубли.
• микровълнова фурна - 2289 рубли.
• стол за продавача - 425 рубли.

ОБЩО допълнителни разходи - 14 634 рубли.

За да създадете точка за продажба на шаурма, трябва да имате стационарен павилион/палатка/ван с свързано електричество и вода.

Един от вариантите за организиране на дейност е закупуване на едноосно търговско ремарке "Купава". Цената му, като се вземе предвид допълнителното оборудване (автономно водоснабдяване, електромер, бойлер) е 123 930 рубли.

Общата цена на оборудването за търговски обект (киоск, основно и допълнително оборудване) е 166 064 рубли.

Предпроектно проучване на проекта

Капиталови инвестиции

• Закупуване на павилион и оборудване: 166 064 рубли.
• Доставка на оборудване: 15 000 рубли.
• Закупуване на продукти, салфетки, опаковъчни торби: 10 000 рубли
• Регистрация в INFS, плащане на наем за един месец, други разходи: 50 000 рубли.

Общата начална инвестиция за търговия с шаурма ще бъде 241 064 рубли.

Изчисляване на приходи и рентабилност

Изчисляване на разходите

Цената за производство на 1 порция шаурма, приблизителният състав и потреблението на продуктите са в таблицата:

	Потребление в натура	Цена	Разходи, търкайте.
Мариновано пържено месо	50гр	60 rub / 100g	30 търкайте
Пита	1 бр	5 търкайте	5 търкайте.
Салата	40 гр	30 рубли / кг	1,20 търкайте.
Майонезен сос	10 гр	40 rub / 1 кг	0,40 рубли.
Доматен сос	10 гр	30 rub / 1 кг	0,30 рубли.
Плик	1 бр	0,80 рубли/бр	0,80 рубли
Салфетки	2 бр	11 рубли/50 бр	0,44 рубли
Електричество, kW на порция	3,2 kW/h	3,5	1,12 търкайте.
Цена на 1 порция,			39,26 рубли
Цена на месец (3000 порции)			117 780

Общи разходи за заплати на 2 продавачи, наем на място, сметки за комунални услуги, други разходи - приблизително 50 хиляди рубли.

Изчисляване на печалбата:

Печалба = 210 000 rub. - 117 780 rub. - 50 000 rub. = 42 220 rub.

Възвръщаемост на инвестицията - 241 064 / 42 220 = 6 месеца.

Само преди няколко години шаурма беше „персона нон грата“ дори в тесния сегмент на уличната храна. Те й се скараха за съдържанието на калории и се пошегуваха за месото в пълнежа. Всичко се промени, когато в големите градове започнаха да се появяват добри магазини за шаурма: висококачествени и автентични. Жителите на мегаполисите се отърваха от предразсъдъците и шаурма стана не само любима улична храна, но и печеливш бизнес.

Ще разгледаме подробно как да отворите шаурма от нулата. Бизнес планът е изготвен за Новгород, но е подходящ за други големи градове с изключение на столицата - там е необходимо да добавите 30% -50% към основния капитал. Ще научите също какво е необходимо, за да стартирате сергия и какви рискове очакват един предприемач в тази индустрия.

Отворете шаурма като бизнес: преглед на нишите

Хранителният сектор винаги е търсен, особено когато става въпрос за евтина бърза храна. Павилионите с питателна шаурма са особено популярни в райони с голям трафик: в близост до метростанции, търговски центрове и автобусни спирки - където хората най-често търсят възможност да хапнат лека закуска в движение, без да променят маршрута си.

Нека да отбележим основните предимства на бизнеса:

• сравнително малък начален капитал, можете да срещнете 500 000 рубли;
• проста процедура за регистрация и организиране на бизнес;
• бързо стартиране, доход от първите дни;
• популярност на пазара;
• проста технология за готвене - намирането на добър готвач на шаурма е по-лесно, отколкото например намирането на професионалист за ресторант или суши бар.

Както при всяка индустрия, с течение на времето ще можете да разширите бизнеса си и да постигнете по-високи приходи. И за да не ви разсейва нищо от работата ви, изнесете всички проблеми със счетоводството и данъчната отчетност. Това е чудесна възможност да правите бизнес, без да се разсейвате от рутинни въпроси.

Бизнес план за шаурма с изчисления 2018: кратко резюме

Организационно-правна форма: индивидуален предприемач

Данъчна система: UTII

Начална инвестиция - 300 000 рубли

Срок на изплащане - от 2 месеца

Нает персонал: 2 души (или 1 човек, ако работите във вашия пункт като продавач готвач)

Прогноза за годишна печалба - 3 милиона рубли

Организационен бизнес план за отваряне на шаурма

Отварянето на щанд или павилион с шаурма не изисква много време и усилия, така че този бизнес е подходящ за начинаещи предприемачи.

Алгоритъмът на работа изглежда така.

1. Първата стъпка е регистрацията на индивидуален предприемач. Между другото, можете да направите това безплатно в услугата Glavbukh Assistant. Оптималната опция за данъчно облагане в този случай е UTII с код OKVED 56.10. Можете да изтеглите списъка с документи за регистрация на индивидуални предприемачи;

2. Получаване на необходимите документи - разрешение за работа от общинските власти, заключение на пожарната, разрешение от Rospotrebnadzor и санитарната станция, документ с асортиментен списък на произвежданите продукти, сертификати за съответствие (предоставени от доставчика), договори за извозване на твърди битови отпадъци, медицински книжки на служителите;

3. Получаване на онлайн касов апарат (задължително от 2019 г.);

4. Наем или покупка на щанд;

важно!

Според изискванията за заведенията за обществено хранене, пунктът трябва да бъде оборудван със санитарен възел, аспиратор, ел. и водопровод.

7. Набиране на персонал, закупуване на оборудване и продукти, евентуален ремонт или проектиране на щанда, откриване, рекламни кампании.

Шаурма: бизнес план с производствени изчисления

Производствените изчисления са приблизителна оценка на разходите за закупуване на оборудване. На мястото на продажба на шаурма това е основната разходна позиция. В същото време можете да спестите пари в този момент - например да купите евтино китайско или използвано оборудване. В този пример взехме средни пазарни цени.

Минимален набор от оборудване

Към този списък можете да добавите външен хладилник за напитки, бар плот, столове за посетители, машина за приготвяне на млечни шейкове или други напитки. Но целта на нашата статия е да отговорим на въпроса как да отворим пункт за шаурма с минимални инвестиции. В бъдеще, когато бизнесът започне да генерира приходи, ще можете да разширите списъка с услуги.

Финансов бизнес план за щанд за шаурма

В таблиците по-долу взехме предвид не само производството, но и други разходи, за да можете да прецените колко пари са необходими за отваряне на павилион (като вземете предвид факта, че предприемачът го наема, а не го купува).

Еднократни разходи за откриване на пункт

Фиксирани разходи

Shaurmichnaya: бизнес план за изчисляване на рентабилността

Откриването на точка ще отнеме около 300 хиляди рубли, приблизително същата сума ще бъде изразходвана за нейната поддръжка и развитие. Сега трябва да оцените рентабилността и точката на рентабилност.

• Рентабилността зависи от много фактори:
• местоположение на точката;
• нейната популярност;
• ниво на маркиране;

фактор сезонност.

За груба оценка на печалбата можете да попитате колко продукти продават подобни павилиони във вашия град. От тази сума трябва да извадите 20-25% - това са редовни клиенти, които ще дойдат при вас след няколко месеца, при условие че продуктите ви са вкусни и свежи.

Ето още една система за изчисляване на печалбата. Средната цена на шаурма е 140 рубли. Да кажем, че пунктът ще работи 12 часа на ден, седем дни в седмицата. Да приемем, че магазинът ще продава 6 броя шаурма на час за първия месец, а след това продажбите ще растат. Нека изчислим приблизителната печалба.
Брой продажби на час	Печалба за 1 месец	6x12 (часа)x30 (дни)x140 рубли=302 400 рубли	7x12x30x140=352 800 рубли	403 200 рубли	453 600 рубли

Така периодът на изплащане на точката може да бъде 2 месеца. Ако продуктите са в добро търсене, тогава нетната печалба (с приспадане на всички разходи) е 200-250 хиляди рубли.

В таблицата не сме взели предвид приходите от продажба на напитки. Обичайната надценка за чай и код е 100-120%, за студени напитки - 40-60%.

Управление на риска

Ако отваряте павилион за шаурма, вашият бизнес план трябва да вземе предвид най-вероятните рискове. Какви фактори водят до проблеми в този случай?

1. Най-честата грешка е грешният избор на място и голямата конкуренция. Най-добре е да поставите палатката на многолюдни места, близо до учебни заведения, пазари и близо до метростанции. Препоръчително е да няма подобни точки наблизо.

2. Безвкусната и нискокачествена храна не само ще доведе до проблеми с надзорните органи, но и ще играе ролята на антиреклама. Затова внимателно проверявайте доставчиците, търсете добри продавачи-готвачи, експериментирайте със сосове и рецепти.

3. Завишени цени. Шаурма е храна за бедни хора, ученици, студенти и работници. Не забравяйте да вземете това предвид.

4. Проблеми с доставчици – внезапно покачване на цените, прекъсване на доставките и др. Вече дадохме съвети по-горе, че е най-добре да работите с няколко компании.

5. Повреда на продуктите. Месото и зеленчуците са нетрайни продукти, така че трябва разумно да планирате обемите на доставките си. Бъдете готови за факта, че в началото ще има грешки и развалените суровини ще трябва да бъдат изхвърлени.

6. Лошо качество на услугата. Усмивката и добрата дума от продавача винаги са много привлекателен фактор, така че наблюдавайте работата на персонала.

Като предотвратявате рисковете, можете да минимизирате финансовите загуби.

Три месеца счетоводна, HR и правна поддръжка БЕЗПЛАТНО. Побързайте, офертата е ограничена.

Турският деликатес "шаурма" отдавна се е вкоренил на руския пазар. Месо с билки и зеленчуци, увито в пита хляб и напълнено със сос и майонеза - това е „шаурма“ или „шаурма“. Този вид бързо хранене стана широко разпространено в Германия, където вече има повече от двадесет хиляди точки за продажба на деликатеса.

В нашата страна шаурма отдавна се смята за опасно ястие от санитарна гледна точка. Но ако го сравните с бели, пайове и пържени картофи, тогава шаурма не съдържа канцерогени. Турският деликатес, за разлика от тези ястия, не се пържи в масло, освен това се добавят зеленчуци, които съдържат сурови фибри. Един продукт може да стане опасен само ако срокът му на годност изтече и съставките се влошат. Но това се отнася за всички продукти за бързо хранене.

Сега shawarma е в голямо търсене сред руснаците, тя е проста и бърза за приготвяне, не изисква много място, малък павилион е достатъчен за продажба. Ето защо много бизнесмени се чудят как да отворят магазин за шаурма.

Днес ще ви дадем няколко практически съвета за отваряне на павилион и ще ви предложим бизнес план за шаурма за разглеждане. Този вид бизнес няма да изисква големи инвестиции, свързани със закупуването на скъпо оборудване и наемането на голям брой работници. Поддържането на павилион за шаурма е много по-евтино от управлението на кафене или пицария.

За да отворите павилион за шаурма, първо трябва да отворите IP. Това ще бъде достатъчно за официални дейности (плащане на данъци, сключване на договори и др.). Но ако решите да продавате алкохолни напитки в допълнение към шаурма и чай, тогава ще е необходимо да отворите LLC. Като форма на данъчно облагане е по-добре да се използва опростена система, при която се плаща данък в размер на шест процента от приходите или петнадесет процента от печалбата.

След като всички нюанси с данъчната служба бъдат разрешени, ще трябва да помислите за закупуване на оборудване и намиране на място за павилион.

Поради своя вкус и ситост, търсенето на шаурма остава на високо ниво. Можете да хапнете в кафене за двеста рубли и да не сте сити, или можете да си купите шаурма за осемдесет рубли и да сте сити. Специализиран пункт за продажба много бързо ще спечели популярност, особено в малък град.

Шаурма е много питателно ястие, една порция е достатъчна, за да се насити

Бизнес оборудване

Разходите за оборудване на павилион за шаурма са ниски, така че не трябва да пестите скари и хладилник, от които ще зависи качеството на предлаганите продукти.

Така че, за да работите напълно с павилиона, ще ви трябва:

• електрическа скара;
• хладилник;
• горелка за скара;
• касов апарат.

Оборудването от немски производители се счита за най-модерното, но цената на такова оборудване е много по-висока от тази на китайските и местните аналози. По този начин можете да спестите бюджета си почти три пъти. След като павилионът се изплати, можете да закупите многофункционално оборудване с възможност за приготвяне на хот-дог, чипс и палачинки, това ще увеличи печалбата на вашето предприятие. Сред домашните устройства експертите подчертават „EL-2“, като в момента цената му е тридесет хиляди рубли, китайското оборудване ще струва пет до седем хиляди по-малко. Европейските устройства ще струват около седемдесет хиляди рубли.

Счита се, че най-модерната технология е от немските производители на скара.

Хладилник е необходим за съхранение на безалкохолни напитки като лимонада, сок и минерална вода. Ще ви е необходим и чайник за приготвяне на горещ чай и кафе.

Избор на място за продажба

За успешни продажби трябва да изберете правилното място. Най-добре е да поставите или наемете павилион на главната улица на града, в близост до офис помещения и учебни заведения.

Но преди да се спрете на някоя от опциите, посетете местния клон на Rospotrebnadzor, за да се уверите, че помещенията отговарят на всички изисквания. Според правилата Помещенията ви трябва да са оборудвани с вентилационна система, вода и тоалетна.За павилион това е проблематично. Въпреки това има изход, източникът на вода може да бъде охладител, а тоалетната може да бъде в съседна сграда. Също така важен фактор е разрешението от пожарната. Регистрацията на всички документи ще струва на предприемача от десет до петнадесет хиляди рубли.

Наемането на павилион ще ви струва от петнадесет до двадесет хиляди рубли.

Стаята трябва да бъде оборудвана с вентилация, тоалетна и водоснабдяване

Персонал

Най-важният етап от развитието на бизнеса е подборът на персонал. Главният готвач трябва да може да готви шаурма бързо и вкусно, така че клиентите да са доволни. Ако павилионът продава вкусни стоки, тогава цените и дизайнът на изхода няма да са важни, търсенето на shawarma ще бъде постоянно.

Такива качества като трудолюбие и постоянство са важни за бъдещите служители. Въпреки доста простата рецепта за приготвяне на ястието, продавачът ще трябва да работи в трудни условия: задушна среда, постоянна опашка и стрес. Не всеки човек може да издържи на такава работа.

Продавачите на шаурма работят в трудни условия: стрес, задушна атмосфера, постоянна опашка

Приходи и разходи на павилион за шаурма

Нека изчислим еднократните разходи за отваряне на павилион за шаурма.

Първо, трябва да закупите оборудване за приготвяне и съхранение на храна.

• електрическа скара – 35 000 рубли;
• хладилник - 20 000 рубли;
• горелка за грил – 5000 рубли;
• каса - 5000 рубли;
• корпоративна идентичност и реклама - 50 000 рубли.

Ще струва около 20 хиляди рубли за регистриране на бизнес и други въпроси.

Общите еднократни разходи ще бъдат 135 000 рубли.

Сега да преминем към месечните разходи:

• наем на помещения - 20 000 рубли;
• заплата, 2 души - 36 000 рубли;
• закупуване на храна и напитки - 80 000 рубли;
• данъци - 2500 рубли.

Месечните разходи ще бъдат 138 500 рубли.

Средната сметка в павилион ще бъде 80-100 рубли, което е цената на една шаурма. Търговската надбавка в този бизнес е 100 процента. Ежедневният брой клиенти варира от петдесет до сто души. Доход на ден - от 5 до 10 хиляди рубли. Следователно месечният доход е от 150 до 300 хиляди рубли.

В този случай пълното изплащане на бизнеса ще настъпи след 11-12 месеца.

50-100 души купуват шаурма всеки ден

Експертите съветват, след като даден търговски обект достигне самодостатъчност, да се мисли за откриване на втори павилион. За предприемач това ще бъде по-лесно поради съществуващия опит за отваряне на първата точка. Освен това вече има регистрация, установени контакти с доставчици и сертификати за качество. И мрежа от павилиони за шаурма ще донесе много повече пари от един търговски обект.