Линия за производство на царевични пръчици. Бизнес идея - производство на царевични пръчици. Как да започнете бизнес с царевични пупсове

Бизнес идеята включва създаване на цех за производство на царевични пръчици в пластмасови опаковки с тегло 50 и 150 грама. Продуктите ще бъдат позиционирани в средната ценова категория и ще се продават в региона, в който се намира производството, в рамките на един регион. Основният целеви пазарен сегмент са семейства със „средни” и „под средните” доходи с едно или повече деца. Основните места за продажба на продукти са нашата собствена изходяща търговия (чрез нестационарна мрежа), както и извънверижна търговия на дребно в родния регион.

Оценка на потенциала и перспективите за развитие на бизнеса

Царевични пръчици- доста масивен хранителен продукт, който е много популярен в Русия. Според маркетинговата класификация царевичните пръчици принадлежат към категорията на зърнените закуски, чийто пазар в Русия расте доста бързо - на ниво от 5-10% годишно. Няколко са факторите, на които се основава бъдещият растеж на този пазар и се създават добри перспективи за развитие на бизнеса.

• Първо, потребителите на царевични пръчици в Русия са почти всички възрастови групи от населението - въпреки че целевият сегмент за деца, разбира се, доминира в пазарната структура.
• Второ, ние вече имаме десетгодишни традиции в потреблението на този продукт, което също създава добри перспективи за бизнеса с производство на царевични пръчици.
• трето, продажбите на този продукт практически нямат сезонен компонент - има търсене на пръчки през цялата година и следователно производителят може да разчита на стабилността на финансовите потоци на своя бизнес.
  четвърто,Значителна роля в стимулирането на търсенето на царевични пръчици принадлежи на самите производители. Чрез активно експериментиране с марки, аромати и дизайн на опаковката (все пак трябва да се помни, че основната целева група потребители - децата - са много податливи на тези параметри), производителят може да подхрани търсенето на своите пръчици.

Канали за продажба

Що се отнася до каналите за продажба на продукти, те зависят от такива параметри като мащаба на производството, както и ценовата категория, в която е представен продуктът. Естествено, от гледна точка на близостта до потребителя, отличен вариант за осъществяване на продажби е доставката на хранителни вериги. Тук обаче има някои нюанси:

• Водещите търговски вериги ще се съгласят да вземат само марков продукт - марка, позната на потребителите, активно подкрепена от маркетинг (реклама, събития за промоция на потребителите в залата).
• Освен това мрежите имат доста високи такси "за влизане".
• За веригите също е изключително важно да осигурят навременни доставки и то във всички вериги магазини.

Следователно промотирането на царевични пръчици чрез хранителни вериги има смисъл само ако бизнесът е достатъчно голям и продуктът покрива поне няколко регионални пазара. Трябва да се помни, че на рафтовете на верижните магазини ще трябва да се конкурирате ожесточено с вносни премиум пръчки, които са добре познати на клиентите - в това отношение инвестициите в маркетинг може да се окажат твърде високи и да не отговарят на очакванията на собствениците на бизнес .

В същото време средните и особено малките фирми от регионален мащаб (обслужващи един пазар - град, регион), предлагащи достъпен продукт от среден и икономичен клас, трябва да изградят продажби по различен начин. По-специално, за микробизнеса изглежда ефективно да имат собствена търговска мрежа (например изходяща търговия на централните пазари на града). За да се осигури продажбата на продуктите в малко по-голям мащаб, е препоръчително да се покрият хранителните магазини в града (както и павилиони, шатри, сергии и др.), Доставяйки готовите продукти до тези точки със собствен транспорт.

технология

Технологичният процес за производство на царевични пръчици включва топлиннаИ механиченобработка на царевичен грис, добавяне на вода и други съставки в процеса на готвене (според рецептата).

За да направите царевични пръчици, ще ви трябват суровини (царевичен грис, сол, пудра захар, слънчогледово масло), както и питейна вода. Разходната норма на 1 тон пръчки за суровини е:

• зърнени култури - 720 кг;
• сол - 7 кг;
• прах - 130 кг;
• масло - 130 кг.

Оборудване за производство на пръчки в Русия се предлага от различни производители, по-специално от завода Prodselmash. Пълната линия Prodselmash включва миксер за приготвяне на зърнени храни, мелница за пудра захар, екструдер, лентов транспортьор, инсталация за приготвяне и подаване на маслена суспензия, барабан за покритие, дозатор за пудра захар, естакада и вибрираща тава- сито.

В същото време производителността на линията и следователно цената зависи от опциите на екструдера. По-специално предлага същото Prodselmash три варианта:

1. екструдер с малък капацитет (до 30 кг пръчки на час) за мини производствени обекти (цена на опцията - 443,5 хиляди рубли);
2. едношнеков екструдер със средна производителност (до 100 кг пръчки на час) за малки предприятия (цена на опцията - 2831,0 хиляди рубли);
3. двушнеков екструдер E2SH-150 с повишена производителност (250 кг пръчки на час) за среден бизнес (цена на опцията - 4316,5 хиляди рубли).

За малък бизнес, произвеждащ царевични пръчици, ще бъде достатъчно производствено пространство от 100 m2, от които около 60 m2 ще бъдат отделени директно за линията, още 25 m2 за склад за суровини и готови продукти, 15 m2 за помощни помещения за работници.

Не се изисква допълнително оборудване за съхранение на суровини, както и готови царевични пръчици.

Предпроектно проучване на проекта

Стартовите инвестиции за стартиране на бизнес включват:

• Закупуване на линия за производство на царевични пръчици с капацитет 30 кг на час - 443,5 хиляди рубли.
• Доставка и монтаж на оборудване - 100 хиляди рубли.
• Ремонт на помещенията в съответствие с изискванията на SES - 200 000 рубли.
• Създаване на инвентар - 200 хиляди рубли.
• Други разходи - 50 хиляди рубли.

Общата начална инвестиция в проекта за организиране на бизнес в производството на царевични пръчици ще бъде 993 000 рубли

Изчисляване на приходите:

Стандартната производителност на линията е 30 кг продукт на час, което при работа в 8-часов режим ще бъде 0,24 тона на смяна. При 100% натоварване и режим на работа от 250 дни годишният обем на производство на царевични пръчици ще достигне 60 тона.

Цената на едро на царевичните пръчици е около 5 рубли за опаковка от 50 грама, което е еквивалентно на 100 хиляди рубли за 1 тон.

Така годишните приходи ще бъдат 6 000 000 рубли.

Справочна информация:

• Цехът достига самодостатъчност: 3 месеца след началото.
• Достигнете 100% производителност: 6 месеца след пускане на пазара
• Планирана доходност: 25%
• Възвръщаемост на инвестицията: 18 месеца

Много хора ясно свързват някои сладкиши с детството. Това включва сладолед, лимонада и, разбира се, царевични пръчици. Как се прави този ефирен деликатес във фабриката и дали е възможно да се правят пръчици у дома, ще разберете в тази статия.

От какво се правят царевичните пръчици?

Суровините за производството на царевични пръчици незабавно се доставят в завода в големи количества. Буквално тонове от него се доставят в предприятието. Суровините са от твърда царевица, пудра захар, сол и рафинирано дезодорирано растително масло. Това са всички съставки, необходими за приготвянето на царевични пръчици, познати на всички от детството.

Съставът или с различен вкус е подобен, но вместо пудра захар се добавя просто сол или подходяща подправка като бекон, сирене и др.

Оборудване за приготвяне на царевични пръчици

Производствената линия за производство на царевични пръчици включва няколко вида оборудване: миксер за приготвяне на зърнени култури, мелница за производство на пудра захар, екструдер, комплекс за покритие, дозатор за пудра захар и устройство за пакетиране на царевични пръчици. Как се произвеждат продуктите във фабриката и у дома и в какъв обем зависи от мощността на екструдера. Между другото, същото оборудване се използва при производството на други зърнени закуски.

Уредът за направа на пръчки се предлага с ниска, средна и висока мощност. Подходящ е съответно за малки, средни предприятия и големи фабрики. В първия случай производителността ще бъде 30 кг продукти на час, във втория - 100 кг на час, в третия - 250 кг на час.

Царевични пръчици: как се правят във фабриката

По този начин цената на оборудването зависи от размера на предприятието. Как се правят царевичните пръчици във фабриката?

Целият технологичен процес отнема не повече от 10 минути. При 8-часова производствена смяна се произвеждат около три тона сладки лакомства. Самият производствен процес се състои от няколко етапа:

1. Първо, царевичните зърна се подават към екструдер, чиято температура варира от 40 до 150 градуса.
2. Под въздействието на висока температура и налягане суровината придобива консистенцията на тесто.
3. Пластмасовата маса попада върху специална матрица с дупки, при преминаване през които тестото рязко се увеличава, сякаш експлодира и придобива структурата на царевична пръчка. Това се случва поради рязка промяна в налягането. Формата и големината на отворите на матрицата определят какви ще бъдат царевичните пръчици: кръгли, квадратни, звездовидни и др.

Пръчките, които излизат от екструдера, остават твърде влажни, така че нямат собствен вкус и все още не хрускат на зъбите. За целта те трябва да бъдат глазирани и изсушени в специален барабан.

Как да си направим царевични пръчици с ароматични добавки

На следващия етап, след като продуктите напуснат екструдера, те се изсушават в специален барабан. След това пръчиците влизат в комплекса за покритие - това е устройство, наподобяващо дълъг барабан, с помощта на което върху продуктите се нанасят прахообразни ароматични добавки. В същото време през пръскачката се подава растително масло. Загрява се вътре в барабана и се напръсква равномерно в малко количество върху царевичните пръчици. Как се остъкляват? Прочетете.

След като пръчките се наситят с масло, те отиват в следващото отделение на барабана. Тук се поръсват от всички страни с пудра захар. Когато влезе в контакт с топло растително масло, то се топи, образувайки сладка глазура върху продукта. На следващия етап от барабана излизат готови клечки. След това се пакетират от специално оборудване в автоматичен режим. Готовите пръчици се опаковат и изпращат до склада, а след това директно до купувача на едро.

Как да си направим царевични пръчици у дома

Няма да можете да направите царевични пръчици у дома без специално оборудване. Продуктите придобиват въздушна структура само при преминаване през екструдер, което осигурява необходимия рязък спад на налягането. Нито традиционната винтова месомелачка, нито особено в този случай, може да замени професионалното оборудване.

Как да си направим царевични пръчици у дома? Много бързо, ако има оборудване и суровини. На първо място, за това ще ви е необходим специален апарат за приготвяне на царевични пръчици UKP-M. Производителността на устройството е 15 кг продукти на час.

За да се приготвят пръчиците, царевичният шрот първо се изсипва в специална фуния върху тялото, преминава през система за овлажняване и се подлага на термопластична обработка. Целият процес протича почти моментално в непрекъснат режим. След това масата се пресова с определена скорост през специална матрица с нарязване, която придава необходимата форма на готовия продукт. Най-простите царевични пръчици са готови! Сега трябва да се намажат с глазура или да се поръсят с пудра захар и могат да се сервират.

В допълнение към царевичните пръчици, устройството UKP-M се използва за производство на продукти от пшеница, перлен ечемик, ориз във формата на звезди, тръби и др.

Царевичните пръчици са продукт, получен чрез обработка на фини царевични зърна в специална машина тип екструдер. Те са готов продукт и не изискват допълнително варене.

Царевичните пръчици се произвеждат с различни добавки, което повишава вкуса и хранителната им стойност. Пръчиците също се правят без добавки и се използват вместо хляб или крутони.

Царевичните пръчици се произвеждат по технологичната схема, представена на фиг. 78.

1 - сепаратор; 2 - бункер; 3 - винтов климатик; 4 - темпериращ бункер; 5 - машина за производство на царевични пръчици MKP-70; 6 - конвейер; 7 и 7а - бункери; 8 - непрекъснато работеща инсталация за прилагане на добавки; 9 - бункер; 10 - опаковъчна машина; 11 - помпа; 12 - резервоар; 13 - помпа; 14, 14а и 146 - мерителни съдове за растително масло; 15 - маса; 16 - настолни везни; 17 - смесителна машина; 18 - дисков дозатор; 19 - температурна машина; 20 - обемен дозатор; 21 - котел за тиган; 22 - конвейер; 23 - солен разтворител; 24 - смесител; 25 - помпа.

Царевичните зърна се почистват от чужди примеси и феропримеси върху вибриращо сито и се съхраняват в бункер 2. Ако е необходимо, зърната се кондиционират от влажност в шнеков кондиционер 3, където едновременно се подава фино натрошена сол или физиологичен разтвор. Кондиционираната на влажност зърнена култура се съхранява в темпериращ бункер 4, откъдето постъпва в машина за приготвяне на царевични пръчици 5. Готовите царевични пръчици се изпращат по конвейер 6 към бункери 7 и 7а, откъдето през обемни дозатори 20 постъпват непрекъснато работеща инсталация за нанасяне на добавки 8 или котел за машина за нанасяне на покритие 21.

Готовите царевични пръчици постъпват в бункера 9 и от там в пакетиращата машина 10.

В непрекъснато работеща инсталация за внасяне на добавки царевичните пръчици се обогатяват с пудра захар, канела, ванилин и чесън на прах, които се приготвят с помощта на маса 15, везна 16 и смесителна машина 17. Готовата смес за добавки се изпраща в машина през дозатор за дискове 18.

Фъстъчената добавка се приготвя в температурна машина 19, в която през мерителен съд 146 се добавят пудра захар, фъстъчена маса и растително масло.

Готовата фъстъчена добавка се изпраща в тиган 21, където освен царевични пръчици се добавя и растително масло от мерителния контейнер 14а.

Растителното масло от цистерната се излива в резервоар 12, откъдето, ако е необходимо, се подава от помпа 13 към измервателните колектори 14, 14а и 146. Ако е необходимо, чрез помпа 11, растителното масло може да се подава към тези колектори, заобикаляйки цистерна 12, директно от цистерната.

Физиологичният разтвор се приготвя в специален солен разтворител 23, откъдето се изпраща през миксер 24 чрез помпа 25 към шнеков кондиционер 3.

Основните процеси при производството на царевични пръчици са процесите на подготовка на зърнената култура, обработката й в машина за производство на царевични пръчици и добавяне на добавки.

Проучете цените на суровините и конкуренцията във вашия регион. Търсенето на царевични пръчици е стабилно. Но ще трябва да се борите за пазари. Цената до голяма степен зависи от цената на суровините. Важно е да намерите надеждни доставчици преди да започнете производството и да съставите бизнес план въз основа на техните предложения.

Основни рискове

Търсенето на царевични пръчици не зависи от сезона и други фактори. Известна опасност представлява нестабилността на цените на суровините. Те до голяма степен зависят от климатичните условия и добивите от царевица. Ако планирате да доставяте доставки извън един регион, има смисъл да създадете бизнес в климатичните зони, които са най-подходящи за отглеждане на тази култура.

Значителни рискове са свързани с логистиката. Конкуренцията в тази област е доста висока, следователно търсенето на нови пазари трябва да бъде много активно. Можете да спечелите сърцата на клиентите само с помощта на безупречно качество и сериозни инвестиции в рекламна кампания.

Местоположение

В идеалния случай трябва да потърсите свободно място на територията на хранителните фабрики. Тези помещения са най-подходящи за изискванията за производство на царевични пръчици. Ако няма такива във вашия регион, ще свършат работа с изоставени фабрики и складови комплекси. В много случаи предприемачите наемат парцел и изграждат сглобяеми сгради и сандвич панели. Експертите препоръчват да изберете тази опция, ако очакваните разходи за ремонт и привеждане на сградата в съответствие със стандартите на SES надвишават 250 000 рубли.

За организиране на цех с капацитет от 30 кг царевични пръчици на час е достатъчно помещение от 60 м² - такава площ е посочена в техническата документация на производствени линии с подобен капацитет. Складът за суровини изисква помещение от около 25 m², подобна площ ще е необходима за склад за готови продукти. Съгласно санитарните стандарти трябва да бъдат оборудвани сервизни помещения за служители, минималната площ е 20 m².

Ако говорим за местоположение, важен е удобният транспорт и равното разстояние от доставчици на суровини и купувачи. По правило е изгодно да се отвори производство в предградията на мегаполисите и регионалните центрове.

Оборудване

Производствената линия за производство на царевични пръчици се състои от следните машини:

Миксер за приготвяне на зърнени храни;
екструдер;
мелничка и дозатор за пудра захар;
надлез;
Апарати за приготвяне и доставяне на масло;
вибрираща тава за пресяване;
барабан за нанасяне на покритие;
пълначна машина;
лентов конвейер.

Цената на линията до голяма степен зависи от производителността на екструдера. Ако планирате да започнете с обем от 30 кг пръчки на час, цената на оборудването ще бъде около 450 000 рубли. Инсталирането и настройката струва 100 000 рубли.

Ще ви трябва камион, тъй като производителят се грижи за доставката на продуктите. Като цяло пълното производствено оборудване ще струва приблизително 600 000-700 000 рубли.

технология

Царевичният грис се почиства от примеси върху вибрираща тава. След това добавете сол в размер на 1% от общото количество на сместа. Ако съдържанието на влага в зърнените култури е по-малко от 12-13%, вода се добавя преди зареждането на солта. След това сместа отива в екструдер за направата на царевични пръчици. Готовите продукти се подават в инсталацията за нанасяне на добавки - пудра захар, канела, ванилин, растително масло. След това готовите царевични пръчици отиват в пакетиращата машина. Там са опаковани.

Разход на суровини за производство на 1 тон царевични пръчици:

Зърнени храни – 720 кг;
масло – 130 кг;
пудра захар и добавки – 130 кг;
сол - 7 кг.

Персонал

Най-важният човек в производството е технологът. Този човек следи качеството на суровините и спазването на технологията. Освен това неговите отговорности включват разработването на нови рецепти. Въпреки факта, че основната технология на производство е стандартна и до голяма степен зависи от качеството и обслужването на оборудването, можете да експериментирате с ароматични добавки.

За обслужване на производствената линия в една смяна са достатъчни 4 души:

2 оператора;
1 сервизен техник;
1 товарач.

Също така трябва да наемете склададжии - за склад на суровини и готови продукти. Дори при малко производство на царевични пръчици един счетоводител няма да може да се справи с пълния обем работа, необходимо е да наемете поне 2 квалифицирани специалисти.

Активната маркетингова политика и търсенето на нови клиенти е най-важният фактор за успеха на вашето предприятие. От самото начало трябва да бъде поканен опитен мениджър, който ще отговаря за тази област на работа.

Ако имате собствен транспорт, са необходими шофьори и товарачи за доставка на готови продукти.

Документи и лицензи

Особеностите на организирането на производството на царевични пръчици ви позволяват да регистрирате бизнес под формата на индивидуален предприемач или юридическо лице. OKVED кодове – 52.27.39; 52.1.

Помещенията и оборудването се оценяват от санитарни служби и противопожарен надзор. Важно е да се осигури ефективна вентилация, правилен дренаж и надеждно електрическо окабеляване, необходимо за работата на оборудването.

Производството на царевични пръчици не изисква задължително лицензиране. Но за получаване на сертификати е необходимо да се изготви документация за технически условия и процеси и да се премине през процедурата за регистрация. За да извършите тази работа, трябва да наемете специалисти, които са запознати с темата и имат богат опит в преминаването на всички етапи на сертифициране.

Маркетинг

Всички производители се стремят да получат като клиент голяма верига магазини за хранителни стоки. Но това не е лесно да се постигне:

Няма смисъл да отказвате да си сътрудничите с големи купувачи на едро. Просто очаквайте дълъг път до получаването на първия ви договор. Първо, струва си да се установят продажби в местни магазини, щандове за хляб и заведения за бързо хранене. Отличен ход е да създадете своя собствена дистрибуторска мрежа за царевични пръчици на местните пазари. Изходящата търговия направи възможно популяризирането на продукта и осигури продажби на много начинаещи и малки производители на царевични пръчици. Това е доказан метод за прилагане.

Масовата медийна реклама е скъпа. Но в началото, докато настройвате производството и нямате пълно доверие в способността си да осигурявате постоянно големи обеми продукти, това не е необходимо. Разпечатайте цветни брошури и ги раздайте на малки клиенти на едро. Промоциите и тегленията на награди работят чудесно.

Най-важното е качеството и иновациите. Ако разработите оригинални и вкусни добавки, включително витаминни, вашите продукти ще бъдат търсени целенасочено. Струва си да разширите гамата чрез производството на царевични възглавници, люспи и други популярни продукти.

Рентабилност

Първоначалната инвестиция в организирането на дейността на предприятието, включително създаването на инвентар и рекламна кампания, е около 1 000 000 рубли. Трябва да се предвиди резерв от средства за покриване на текущи и непредвидени разходи за 3 месеца работа.

Производствена линия с капацитет 30 кг царевични пръчици на час произвежда 240 кг на смяна. При 100% натоварване месечният добив е 60 тона.

Цената на производството на 1 тон царевични пръчици, като се вземат предвид суровините, опаковъчните материали, заплатите и разходите за енергия, е средно 30 000 рубли. Цената на едро за 1 тон царевични пръчици е 100 000 рубли. Вашите месечни приходи ще бъдат 6 000 000 рубли. След приспадане на данъци, транспорт и други текущи разходи, нетната печалба ще бъде 4 500 000-5 000 000 рубли.

Резюме

Производството на царевични пръчици е високорентабилно. При 100% усвояване и изградени канали за продажба, изплащането се постига в рамките на 18 месеца.

Оборудването за производство на царевични пръчици е предназначено предимно за производството на този хранителен продукт.

В допълнение, с помощта на това оборудване е възможно да се произвеждат готови закуски от различни зърнени храни по метода на екструзия с последващо добавяне на ароматични добавки.

За да се намалят производствените разходи, като суровина могат да се използват евтини продукти от производството на брашно и зърнени култури. За производство на готови закуски - натрошени зърнени храни, елда, натрошен ориз и други зърнени храни.

Пълен комплект технологично оборудване

Производството на царевични пръчици се извършва с помощта на следното оборудване:

• екструдер;
• барабан за нанасяне на покритие;
• тунелна сушилня;
• бункер;
• дозираща машина;
• опаковъчна машина;
• транспортно оборудване.

Екструдер за производство на царевични пръчици

Необходим е екструдер за изстискване на обработената маса през формиращите матрици. В резултат на влиянието на температурата и налягането по време на екструдиране, влагата се изпарява от сноповете обработени суровини, продуктът се увеличава няколко пъти по обем и изсъхва почти веднага.

Полуфабрикатът, получен след обработката на суровините в екструдер, се панира допълнително с пудра захар и други добавки или се глазира с шоколад. За предварително загряване на шнека, през който суровината се подава в екструдера, оборудването за производство на царевични пръчици е оборудвано с нагревателен елемент. За поддържане и регулиране на работната температура екструдерът е оборудван с водна риза и система за охлаждане на вала.

Комплекс за влачене

С помощта на това оборудване различни ароматични добавки се дозират върху полуготовия продукт. Сухите и течните компоненти на продукта се прилагат едновременно. В основната конфигурация този комплекс включва вибриращ бункер със сензор за ниво, спринклер и дозатор, частен конвертор и система за управление на това оборудване.

Технологичен процес за производство на царевични пръчици

Процесът на приготвяне на царевични пръчици се извършва на няколко етапа. Първо зърнените култури се изсипват в специален бункер за зареждане на шнек. Оттук суровините влизат в бункера за съхранение. След това зърнените култури се подават на порции в овлажнителя, където дозаторът ясно измерва количеството вода, като по този начин осигурява равномерно овлажняване на зърнените култури.

След овлажняване суровината се придвижва към екструзионния блок, в който се извършва нейната термопластична обработка. След това продуктът получава необходимата крайна форма в матрица за формоване. След това, използвайки пневматично захранване, полуготовият продукт се подава към комплекса за покритие, в който към продукта се добавят течни ароматизиращи добавки, след което пръчките се поръсват с пудра захар.

Оборудването за производство на царевични пръчици не е особено сложно. Той е прост и ясен за управление и използване. Когато е напълно оборудвана, оборудването представлява завършен производствен процес. Както вече беше отбелязано, като изходна суровина се използва главно царевичен грис. Технологичният процес за производство на пръчки се основава на метода на екструзия (избутване) на обработени суровини под въздействието на температура и налягане през матрици.

Полуготовият продукт, който се получава след обработка на суровините през екструдер, се разпенва поради значителен спад на налягането и химически промени, настъпващи в обработваната маса. Готовите пръчици стават порести, след което към тях се добавя пудра захар и продуктът е готов за опаковане.