Oprema za pravljenje kukuruznih štapića. Kako pokrenuti posao s kukuruzom. Radionička soba

U redu

Prije nego što organizirate bilo koji posao, vrijedi saznati je li relevantan na potrošačkom tržištu ili ne. Proizvodnja kukuruznih štapića možda nije baš relevantan posao, jer proizvodi nisu među potrebnim proizvodima za svaki dan. Istovremeno, tržište potrošnje za ovaj proizvod stalno raste, za njim se traži, a djeca i odrasli ga rado kupuju.

Kratka poslovna analiza:
Troškovi osnivanja preduzeća: do 1 milion rubalja
Relevantno za gradove sa stanovništvom:od 100 hiljada ljudi
Stanje u industriji:prosečna konkurencija
Poteškoće u organizaciji poslovanja: 2/5
Otplata: do 1,5 godine

Djeca ih vole kao ukusan, slatki desert, odrasli ih koriste kao užinu uz mlijeko ili kefir. Kukuruzni štapići kao žitarice za doručak poznati su više od jedne generacije u našoj zemlji, otkako je počela njihova proizvodnja u SSSR-u. Već tada je ovaj proizvod bio veoma popularan.

Počevši od malih kapaciteta, preduzetnik vremenom može proširiti asortiman i proizvesti dodatne slične proizvode iz kategorije žitarica za doručak. Glavni faktor uspješnog razvoja ovog poslovanja je postojanje stabilnih kanala prodaje proizvoda i 100% iskorištenost proizvodnih kapaciteta.

Da biste organizirali posao proizvodnje kukuruznog doručka, potrebni su vam pouzdani podaci o tržištu proizvoda, pouzdani dobavljači sirovina i potreban iznos početnog kapitala. Možete prikupljati i analizirati informacije putem poslovnog plana. Mora odražavati stanje lokalnog i regionalnog tržišta u odnosu na proizvode i konkurente i stvarne mogućnosti za zauzimanje niše u ovom poslu.

U poslovnom planu potrebno je razraditi svaku fazu:

registracija poslovanja;
izbor prostorija i njegova priprema;
nabavka i ugradnja potrebne opreme;
izbor stručnjaka i radnika za servisiranje proizvodnje;
opravdanost odabrane tehnologije;
marketing, uspostavljanje kanala prodaje proizvoda;
kalkulacije troškova i povrata proizvodnje.

Registracija poslovanja

Najbolja opcija za registraciju biznisa je individualni preduzetnik, sa OKVED kodovima – 52.27.39; 52.1. Proizvodnja proizvoda u obliku kukuruznih štapića ne podliježe obaveznom licenciranju. Ali potrebno je pribaviti odgovarajuće certifikate za proizvedene proizvode, tako da je potrebno imati paket dokumenata prema tehničkim specifikacijama. Za izvođenje tehnološkog procesa potrebna su odobrenja sanitarne i vatrogasne službe.

Radionička soba

Najbolja opcija za lociranje radionice mogu biti proizvodni prostori u kojima su ranije radile razne prodavnice hrane. Pogodni su i prostori prilagođeni za proizvodnju hrane.

Ništa manje atraktivna je i mogućnost izgradnje vlastite montažne industrijske zgrade od sendvič panela. Troškovi ove gradnje se brzo isplate i vaš vlastiti prostor postaje isplativiji od iznajmljivanja istog prostora.

Za proizvodnu radionicu sa malom produktivnošću do 30 kg proizvoda na sat, dovoljna je prostorija od 60 m². Za magacin je potrebno dodatnih 30 m², a za pomoćne prostorije 20 m². Sve komunikacije moraju biti postavljene za sve prostorije, od vodovoda do ventilacije.

Suština tehnološkog procesa proizvodnje kukuruznih štapića je prerada strnih žitarica u posebnoj jedinici zvanoj ekstruder. Osim ove mašine, proizvodna linija uključuje i drugu opremu:

mikser za kukuruznu krupicu;
mlin za šećer u prahu;
dozatori;
nadvožnjak;
Aparati za opskrbu uljem;
postrojenje za prosijavanje;
tava za pečenje;
uređaj za pakovanje proizvoda;
trakasti transporter.

Proizvodni kapacitet i cijena cijele proizvodne linije uglavnom ovise o opcijama ekstrudera:

jedinica kapaciteta do 30 kg kukuruznih proizvoda na sat;
jednopužni ekstruder koji proizvodi do 100 kg proizvoda na sat;
Dvopužni ekstruder kapaciteta do 250 kg proizvoda na sat.

Na ruskom tržištu predstavljena je i domaća i uvozna oprema.

Tehnologija proizvodnje

U skladu sa tehnološkim fazama, proces pravljenja štapića od kukuruzne krupice izgleda ovako:

Žitarice se čiste na vibracionoj posudi.
Zatim se dodaje sol (1% od ukupne količine smjese).
Pri malom procentu vlažnosti žitaricama se dodaje voda i cijela zapremina se miješa.
Dobivena smjesa ulazi u ekstruder, zagrijana na 170°C-190°C. Smjesa pod utjecajem temperature i pritiska pare povećava volumen, pretvarajući se u plastičnu masu. Pod pritiskom se istiskuje u izlaz ekstrudera, pretvarajući se u pjenastu masu, pomnoženu u volumenu. Nož konfiguriran za periodične pokrete odsiječe istisnute zračne štapiće, koji se strujom zraka prenose do prijemnika, gdje se suše.
Gotovi štapići se premještaju u jedinicu za premazivanje za dodavanje aditiva: šećera u prahu, cimeta, vanilina, biljnog ulja.
Zatim slijedi posljednja faza - pakovanje štapića u pakete pomoću mašine za punjenje.

Za dobijanje jedne tone kukuruznih proizvoda potrebni su sledeći glavni sastojci:

kukuruzna krupica – 720 kg;
Suncokretovo ulje – 130 kg;
šećer u prahu – 130 kg;
sol – 7 kg.

Pažnja! Unatoč jednostavnoj recepturi i brzom tehnološkom procesu, proizvodnja štapića ima svoje nijanse. Omjer proizvoda uključenih u recepte za njihovu pripremu je od velike važnosti. Od toga zavisi njihov ukus. Stoga je važno da ovaj proces bude pod kontrolom iskusnog specijaliste - tehnologa.

Snabdijevanje sirovinama

Kvaliteta gotovog proizvoda direktno ovisi o kvaliteti kukuruzne krupice. Da bi nabavka sirovina bila konstantna, potrebno je uspostaviti saradnju sa proizvođačima kukuruzne krupice. U Rusiji se proizvodnja kukuruza i kukuruzne krupice odvija u južnim regionima: Krasnodar, Stavropoljska područja i Crnozemlje.

Osoblje

U tehnološki proces male radionice potrebno je uključiti nekoliko stručnjaka:

rukovaoci ekstrudera – 3 osobe za rad u smjenama.
Tehnolog.
Mehanika proizvodne linije.
Radnici u magacinu.
Packers.
Vozač automobila.

Pored ovih zaposlenih, za osoblje kompanije potrebni su: računovođa, menadžer prodaje, marketer i menadžer proizvodnje.

Marketing i kanali prodaje

Saradnja između male kompanije koja se bavi proizvodnjom kukuruznih štapića i lanaca prodavnica ili velikih prodavnica nije isplativa, jer naplaćuju visok procenat prostora na policama. Osim toga, nerado surađuju s nepoznatim proizvođačima. Dobra opcija bi bila uspostavljanje veza sa malim trgovinama i kafićima. Ali najbolja opcija je kreiranje vlastitih maloprodajnih objekata u trgovačkim centrima, pijacama itd.

Za promociju proizvoda potrebno je koristiti različite marketinške metode: vanjsko oglašavanje, svijetla ambalaža, reklamne kampanje u lokalnim medijima, knjižice za male veletrgovce.

Konkurencija u ovoj vrsti poslovanja je prilično visoka, stoga je potrebno aktivno tražiti nova tržišta, koristeći ozbiljna ulaganja u reklamnu kampanju.

Troškovi i povrat poslovanja

Početna ulaganja u organizaciju poslovanja, uključujući kupovinu sirovina, opreme i reklamne kampanje, mogu iznositi oko 1.000.000 rubalja. Ovaj iznos se raspoređuje na sljedeći način:

Cijena proizvodne linije ovisi o snazi ekstrudera. Linija dizajnirana za male količine proizvoda može koštati oko 750.000 rubalja.
Instalacija i podešavanje koštat će još 100.000 rubalja.
Kupovina sirovina za jedan mjesec rada, uz potrošnju od 60 tona, koštat će 120.000 rubalja.

Direktni troškovi za proizvodnju jedne tone proizvoda:

sirovine - od 20 hiljada rubalja.
Materijali za pakovanje - od 5 hiljada rubalja.
Plata za osnovne radnike - od 300 hiljada rubalja
Plaćanje komunalija - 50 hiljada rubalja.

Troškovi proizvodnje jedne tone kukuruznih proizvoda iznosit će oko 60.000 rubalja (uzimajući u obzir troškove nabavke sirovina, ambalaže, plaća i komunalnih troškova). Veleprodajna cijena jedne tone slatkih štapića je 100.000 rubalja.

Proizvodna linija kapaciteta 30 kg proizvoda na sat proizvodi 240 kg po smjeni. U punom kapacitetu, mjesečna proizvodnja kukuruznih štapića iznosiće 60 tona.
Godišnji prihod od prodaje proizvoda iznosit će 6.000.000 rubalja. Nakon odbitka svih troškova, neto dobit će biti 4.500.000-5.000.000 rubalja.

Dakle, proizvodnja kukuruznih štapića je prilično profitabilan posao, s povratom od 1,5 godine, u koji se isplati ulagati. Ali nakon što ste se odlučili pozabaviti tim, morate uzeti u obzir nijanse istaknute u članku.

Kako se prave kukuruzni štapići?

Kako pokrenuti posao sa kukuruznim štapićima?
Šta vam je potrebno za početak proizvodnje kukuruznih štapića?
Dokumenti potrebni za organizaciju proizvodnje
Zahtjevi za proizvodne prostorije
Osoblje
Finansijski poslovni plan

Pravilan izbor vrste poslovanja glavni je faktor koji utiče na njegovu uspješnu promociju. Ako odaberete prehrambene proizvode, vjerojatnost uspjeha je zagarantirana. A ako su ovi proizvodi, osim toga, napravljeni praktično iz ničega, projekat koji će generisati profit garantovano će biti 100% uspešan. Može se uzeti u obzir primjer ove vrste aktivnosti za početnike poslovna ideja za proizvodnju kukuruznih štapića. Udio zraka u kukuruznim štapićima je 70%! Kukuruzna smjesa u njoj ima udio od svega 30%. Potražnja za ovakvim proizvodima je konstantno velika, jer ne samo da se djeca žele maziti ukusnim, aromatičnim, hrskavim štapićima. Odrasli ih ništa manje vole.Tehnički proces pravljenja kukuruznih štapića nije komplikovan, tehnologija je razrađena i ne bi trebalo biti nikakvih zamki. Stoga će se ulaganja u takav posao brzo nadoknaditi, a svakako će biti isplativa.

Kako pokrenuti posao sa kukuruznim štapićima?

Prvo i najvažnije pitanje koje treba vrlo odgovorno riješiti je izbor opreme. Možete se opeći sa nekvalitetnom opremom čak i u startu, jer će cjelokupni rad poduzeća koje otvori novajlija ovisiti o njegovom učinku.

Danas se nudi veliki izbor opreme za proizvodnju kukuruznih štapića. Ne biste se trebali odlučiti za kineske automobile. Naravno, u Kini se proizvode dobri primjeri takve opreme, ali se vrlo često, pod krinkom kineskih mašina, prodaje nekvalitetna oprema napravljena "na koljenu u podrumu". Morate kupiti opremu od provjerenih kompanija koje već dugo rade na tržištu. Ovaj izbor će Vam omogućiti da imate garanciju na isporučenu opremu i mogućnost njenog servisa i popravke od strane kvalifikovanog osoblja.

Zapadna oprema se također ne može uzeti u obzir, njene cijene su visoke, a trebat će jako dugo da se isplati. Među domaćim proizvođačima danas ima dosta čiji su proizvodi visokog kvaliteta i razumnih cijena.

Šta vam je potrebno za početak proizvodnje kukuruznih štapića?

Proizvodnu opremu čine linija za proizvodnju štapića i mašina za pakovanje. Kupljena oprema se obično ugrađuje po sistemu ključ u ruke u proizvodnji od strane stručnjaka iz proizvodne kompanije. Zbog toga ne bi trebalo biti problema sa postavljanjem radionice za proizvodnju kukuruznih štapića.

Sirovine:

kukuruzna krupica;
sol;
šećer;
suncokretovo ulje.

Oprema:

ekstruder sa kompleksom premaza;
mašina za pakovanje;
trakasti transporter;
mikser (priprema žitarica);
Aparati za opskrbu uljem;
vibrirajući pladanj;
dozator sa mlinom (za šećer u prahu);
mašina za pakovanje.

Proizvodnja štapića može biti potpuno automatizirana. Kvalitet proizvoda i njegova ujednačenost, karakteristike ukusa mogu se osigurati postavkama proizvodne linije. Treba uzeti u obzir da se takva linija može projektirati za neprekidni rad 24 sata dnevno. Glavna stvar je osigurati pravilnu njegu opreme, izvršiti planirano održavanje i popravke, a zatim je možete koristiti dugi niz godina.

Možete odabrati moćnu liniju koja će u jednoj smjeni proizvesti do 1 tone gotovog proizvoda (oko 120 kg/sat). U tom slučaju, potrošnja energije će biti do 30 kWh. Ekstruzijska linija s takvom produktivnošću može koštati gotovo 1 milijun 500 tisuća rubalja.

Još uvijek je za poduzetnika početnika bolje kupiti liniju niske produktivnosti - do 30 kg/sat. Takav kompleks koštat će oko 450.000 rubalja. Radovi na montaži i podešavanju - 100.000 rubalja.

Također morate imati vlastiti prijevoz za prijevoz sirovina i proizvoda. Da biste u potpunosti opremili mali proizvodni pogon, morat ćete potrošiti oko milion rubalja. Stabilan prihod možete ostvariti za otprilike šest mjeseci.

Dokumenti potrebni za organizaciju proizvodnje

Za pokretanje projekta proizvodnje kukuruznih štapića Možete se registrovati kao samostalni preduzetnik ili pravno lice . OKVED za proizvodnju kukuruznih štapića– 52.27.39, 52.1. Prije početka rada potrebno je dobiti dozvolu SES-a i vatrogasne službe.

Ova vrsta poslovanja ne podliježe licenciranju.

Osim toga, potrebno je izraditi dokumente za proizvodnju - izraditi tehnološke propise i registrirati ih.

Zahtjevi za proizvodne prostorije

Preporučljivo je odabrati prostore na teritoriji postojećih tvornica hrane. Dobro su prilagođeni za ovu vrstu aktivnosti. Ako takve proizvodnje nema u blizini, dovoljne su magacinske prostorije.

Važno je obratiti pažnju na dobru ventilaciju u proizvodnom prostoru. Za obavljanje sanitarno-higijenskih postupaka potrebno je pronaći prostoriju s povezanim komunikacijama - vodom, energijom.

Za malu radionicu sa produktivnošću štapa od 30 kg/sat potrebno je oko 30 m2, isto toliko je potrebno za skladište sirovina i isto toliko za gotove proizvode. Za radnike je potrebno obezbijediti dnevni boravak čija minimalna površina mora biti najmanje 20 m2.

Osoblje

Za proizvodnju je potrebno zaposliti potreban broj radnika u skladu sa načinom rada nove proizvodnje. Ukoliko će se proizvodnja kukuruznih štapića obavljati u jednoj smjeni, potrebno je angažovati:

radnik na održavanju ekstruzione linije – 2 osobe;
utovarivač;
paker

Ako se poduzetnik početnik sam bavi pitanjima prodaje proizvoda, nema potrebe za zapošljavanjem inteligentnog menadžera prodaje. Svoje računovodstvo možete obaviti i sami.

Finansijski poslovni plan

U online trgovinama možete kupiti kukuruzne štapiće na veliko po prosječnoj cijeni od 100 rubalja/kg po težini. Pakovani štapići se prodaju za 350 rubalja/kg. Shodno tome, cijena tone proizvedenih proizvoda bit će, ovisno o vrsti ambalaže, od 100.000 do 350.000.

Za pravljenje jedne tone kukuruznih štapića košta:

kukuruzna krupica – 720 kg;
šećer u prahu – 130 kg;
sol – 7 kg;
suncokretovo ulje – 130 l.

Potrebno je uzeti u obzir mjesečne troškove za plate, poreze i stvaranje zaliha sirovina.

Linija može proizvesti 240 kg štapića dnevno. Tokom godine proizvodnja će proizvesti 60 tona proizvoda u vrijednosti od 6 miliona rubalja. Poslovni projekat će se isplatiti za otprilike 3 mjeseca. Profitabilnost proizvodnje biće 25% prema planu.

Mnogi ljudi jasno povezuju određene slatkiše sa detinjstvom. To uključuje sladoled, limunadu i, naravno, kukuruzne štapiće. Kako se ova prozračna poslastica pravi u fabrici i da li je moguće napraviti štapiće kod kuće, saznaćete u ovom članku.

Od čega se prave kukuruzni štapići?

Sirovine za proizvodnju kukuruznih štapića odmah se isporučuju u fabriku u velikim količinama. Doslovno tone se isporučuju preduzeću. Sirovine su napravljene od durum kukuruza, šećera u prahu, soli i rafinisanog dezodorisanog biljnog ulja. Ovo su svi sastojci potrebni za pravljenje kukuruznih štapića, svima poznatih od djetinjstva.

Sastav ili sa drugačijim ukusom je sličan, ali se umesto šećera u prahu dodaje samo so ili odgovarajuća aroma poput slanine, sira itd.

Oprema za pravljenje kukuruznih štapića

Proizvodna linija za proizvodnju kukuruznih štapića uključuje nekoliko vrsta opreme: mikser za pripremu žitarica, mlin za proizvodnju šećera u prahu, ekstruder, kompleks za oblaganje, dozator šećera u prahu i uređaj za pakovanje kukuruznih štapića. Kako se proizvodi proizvodi u fabrici i kod kuće iu kojoj zapremini zavisi od snage ekstrudera. Inače, ista oprema se koristi i u proizvodnji ostalih žitarica za doručak.

Uređaj za pravljenje štapova ima male, srednje i velike snage. Pogodan je za mala, srednja preduzeća i velike fabrike. U prvom slučaju, produktivnost će biti 30 kg proizvoda na sat, u drugom - 100 kg na sat, u trećem - 250 kg na sat.

Kukuruzni štapići: kako se prave u fabrici

Dakle, cijena opreme ovisi o veličini poduzeća. Kako se kukuruzni štapići prave u fabrici?

Cijeli tehnološki proces ne traje više od 10 minuta. Tokom 8-časovne proizvodne smjene proizvede se oko tri tone slatkih poslastica. Sam proces proizvodnje sastoji se od nekoliko faza:

Prvo, kukuruzna krupica se dovodi u ekstruder, čija se temperatura kreće od 40 do 150 stepeni.
Pod uticajem visoke temperature i pritiska, sirovina dobija konzistenciju testa.
Plastična masa pada na posebnu matricu s rupama, pri prolasku kroz koje tijesto naglo povećava veličinu, kao da eksplodira i dobija strukturu kukuruznog štapića. To se događa zbog nagle promjene pritiska. Oblik i veličina rupa na matrici određuju koji će kukuruzni štapići biti: okrugli, kvadratni, u obliku zvijezde, itd.

Štapići koji izlaze iz ekstrudera ostaju previše vlažni, pa nemaju svoj ukus i još ne krckaju po zubima. Da biste to učinili, potrebno ih je glazirati i osušiti u posebnom bubnju.

Kako napraviti kukuruzne štapiće sa aditivima za ukus

U sljedećoj fazi, nakon što proizvodi napuste ekstruder, suše se u posebnom bubnju. Zatim štapići ulaze u kompleks premaza - ovo je uređaj koji podsjeća na dugi bubanj, uz pomoć kojeg se na proizvode nanose praškasti aditivi za okus. Istovremeno, biljno ulje se dovodi kroz prskalicu. Zagreva se unutar bubnja i ravnomerno se raspršuje u maloj količini na kukuruzne štapiće. Kako su zastakljene? Čitaj dalje.

Nakon što su štapići zasićeni uljem, idu u sljedeći odjeljak bubnja. Ovdje se sa svih strana posipaju šećerom u prahu. Kada dođe u kontakt sa toplim biljnim uljem, ono se topi, formirajući slatku glazuru na vrhu proizvoda. U sljedećoj fazi, gotovi štapići izlaze iz bubnja. Zatim se pakuju specijalnom opremom u automatskom režimu. Gotovi štapići se pakuju i šalju u skladište, a zatim direktno veleprodajnom kupcu.

Kako napraviti kukuruzne štapiće kod kuće

Kukuruzne štapiće nećete moći napraviti kod kuće bez posebne opreme. Proizvodi dobijaju zračnu strukturu samo kada prolaze kroz ekstruder, što osigurava neophodan oštar pad tlaka. Ni tradicionalna vijčana mlin za meso, a posebno u ovom slučaju, ne može zamijeniti profesionalnu opremu.

Kako napraviti kukuruzne štapiće kod kuće? Vrlo brzo ako su dostupni oprema i sirovine. Prije svega, za to će vam trebati poseban aparat za pravljenje kukuruznih štapića UKP-M. Produktivnost uređaja je 15 kg proizvoda na sat.

Za pripremu štapića, kukuruzna krupica se prvo sipa u poseban lijevak na tijelu, prolazi kroz sistem za vlaženje i podvrgava se termoplastičnoj obradi. Cijeli proces se odvija gotovo trenutno u kontinuiranom načinu rada. Zatim se masa presuje određenom brzinom kroz posebnu matricu sa rezanjem, čime se daje željeni oblik gotovom proizvodu. Najjednostavniji kukuruzni štapići su spremni! Sada ih treba premazati glazurom ili posuti šećerom u prahu i mogu se poslužiti.

Pored kukuruznih štapića, uređaj UKP-M koristi se za proizvodnju proizvoda od pšenice, bisernog ječma, pirinča u obliku zvijezda, tuba i dr.

Prilikom odlučivanja da zauzmete nišu u industriji prehrambenih proizvoda, važno je odabrati proizvod koji je vrlo tražen među potrošačima. Osim toga, s ograničenim finansijskim mogućnostima, preporučljivo je odabrati pravac u kojem će se ulaganja što je više moguće smanjiti. Proizvodi kao što su kukuruzni štapići u potpunosti ispunjavaju sve ove kriterije. Ako kupite opremu za proizvodnju kukuruznih štapića, organizirate zalihe visokokvalitetnih sirovina i razmislite o načinima prodaje gotovog proizvoda, možete postići visoke prihode.

Naša poslovna procjena:

Početna ulaganja - od 700.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je niska.

Teškoća pokretanja biznisa je 6/10.

Kukuruzni štapići su proizvod koji pripada kategoriji žitarica za doručak. U posljednje vrijeme u Rusiji postoji tendencija značajnog povećanja njene potrošnje.

Popularnost kukuruznih štapića među stanovništvom, kao i jednostavnost tehnologije, čine ovaj posao atraktivnim za poduzetnika početnika. A sama organizacija mini-radionice podrazumijeva proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda, pakiranih u vrećice od 50 i 150 grama. Proizvođači danas imaju odličnu priliku da pokrenu vlastito prehrambeno preduzeće, koje će brzo nadoknaditi sva ulaganja. Eksperimentirajući s okusima i dizajnom ambalaže, možete prodavati gotove proizvode i na veliko i na malo.
Ali kako se prave kukuruzni štapići? I šta treba uzeti u obzir prilikom pokretanja radionice?

Proces puštanja kukuruznih štapića

Važna prednost planiranog poslovanja je jednostavna tehnologija proizvodnje kukuruznih štapića. Sve faze proizvodnje ovdje se izvode uz pomoć posebne opreme, pa je udio ručnog rada sveden na minimum.
Tehnologija izrade kukuruznih štapića podrazumeva mešanje sirovina u određenim razmerama i dalju termičku i mehaničku obradu. Ali uprkos jednostavnosti koraka, recept za proizvod igra veliku ulogu. Karakteristike ukusa i kvaliteta štapića u konačnici će ovisiti o omjeru komponenti. A kako svako operativno preduzeće taji odnos svih upotrebljenih supstanci, za proizvodnju treba angažovati kvalifikovanog tehnologa koji će eksperimentisati sa recepturom, au budućnosti će kontrolisati proces proizvodnje štapića, pratiti ulazne sirovine i tehnološke režime. .

Općenito, proizvodna linija kukuruznih štapića prerađuje sljedeće sirovine:

kukuruzna krupica,
šećer u prahu,
suncokretovo ulje,
sol,
vode.

Da bi se smanjili troškovi proizvodnje kukuruznih štapića, vrijedi se dogovoriti s dobavljačima o veleprodajnim zalihama sirovina. I odlično je ako se baze nalaze što bliže radionici.

Tehnička oprema radionice

Ekstruder za proizvodnju kukuruznih štapića

Za nesmetanu proizvodnju kukuruznih štapića važna je nabavka visokokvalitetne opreme koja ispunjava sve norme i zahtjeve prehrambene industrije. S tim ne bi trebalo biti nikakvih problema, jer na tržištu postoji dosta ponuda tehničke opreme. A glavni kriteriji odabira ovdje se svode na analizu planiranog obima prodaje i iznosa početnog kapitala.

Standardna oprema linije uključuje sljedeće nazive strojeva i uređaja:

mikseri za rasute i tečne komponente,
dozatori,
mlin šećera,
sito

Osim proizvodne linije, morat ćete kupiti i mašinu za pakovanje. Međutim, skuplje linije su opremljene i sa njim.

Konačna cijena opreme za kukuruzne štapiće uvelike varira, ovisno o vrsti ekstrudera i snazi. Na primjer, linija kapaciteta do 30 kg/h, koja uključuje ekstruder s jednim vijkom za kukuruzne štapiće, košta ≈500.000 rubalja. Snažnije linije (do 250 kg/h), s ekstruderom s dva vijka, koštat će mnogo više - do 2.500.000 rubalja.

Preporučljivo je opremiti mini radionicu opremom male snage, jer će u početku biti teško prodati velike serije gotovih proizvoda.

Mašina male veličine za proizvodnju kukuruznih štapića neće zahtijevati velike površine. Za smještaj linije dovoljna je površina od 60 m2. Ali u radionici je dodatno potrebno obezbijediti prostorije za skladišta i prostorije za osoblje.

Koliko će profita donijeti posao?

Neko vrijeme prije otvaranja vlastite proizvodnje kukuruznih štapića u Rusiji, važno je planirati kanale distribucije gotovih proizvoda. A budući da će profit poduzetnika direktno ovisiti o prodaji, oslanjamo se posebno na veleprodajne kupce.

Ali ovo dolazi sa mnogim problemima:

Veliki lanci hipermarketa u pravilu prodaju samo brendirane proizvode.
Hipermarketi ponekad određuju naknade koje su nedopustive malim preduzećima „za priliku da budu zastupljeni na policama“.

Stoga je pri planiranju malog poduzeća bolje pokušati sklopiti ugovore s veleprodajnim trgovinama ili malim regionalnim trgovinama.

Poslovni plan za proizvodnju kukuruznih štapića mora uključivati i proračune profitabilnosti preduzeća. A koliko brzo će radionica nadoknaditi sve troškove i doći do "0" uvelike će zavisiti od izvršenih ulaganja.

Za registraciju radionice, kupovinu ekstrudera za proizvodnju kukuruznih štapića, pripremu prostorija za rad i kupovinu sirovina, trebat će vam najmanje 1.000.000 rubalja. Ako razmišljate o kupovini podržane proizvodne linije, tada će biti dovoljno 700.000 rubalja. Što se tiče profita, sve će zavisiti od obima proizvodnje i politike cena određene regije. U prosjeku, malo pakovanje štapića košta 8-12 rubalja na veleprodajnom tržištu. Cijena proizvoda je najmanje 40-60% niža.

Poslovna ideja podrazumijeva stvaranje radionice za proizvodnju kukuruznih štapića u plastičnoj ambalaži, težine 50 i 150 grama. Proizvodi će biti pozicionirani u srednjoj cjenovnoj kategoriji i prodavani u regiji u kojoj se nalazi proizvodnja, unutar jednog regiona. Glavni ciljni segment tržišta su porodice sa “prosječnim” i “ispod prosječnim” nivoima prihoda s jednim ili više djece. Glavna mjesta za prodaju proizvoda su vlastita izlazna trgovina (putem nestacionarne mreže), kao i maloprodaja koja nije u lancu u matičnoj regiji.

Procjena potencijala i perspektiva za razvoj poslovanja

Kukuruzni štapići- prilično masivan prehrambeni proizvod koji je vrlo popularan u Rusiji. Prema marketinškoj klasifikaciji, kukuruzni štapići spadaju u kategoriju žitarica za doručak, čije tržište u Rusiji raste prilično brzo - na nivou od 5-10% godišnje. Nekoliko je faktora na kojima se zasniva budući rast ovog tržišta i stvaraju dobre perspektive za razvoj poslovanja.

Prvo, potrošači kukuruznih štapića u Rusiji su gotovo sve starosne grupe stanovništva - iako ciljni segment djece, naravno, dominira u strukturi tržišta.
Drugo, već smo formirali desetogodišnju tradiciju konzumacije ovog proizvoda, što takođe stvara dobre izglede za posao proizvodnje kukuruznih štapića.
Treće, prodaja ovog proizvoda praktično nema sezonsku komponentu - potražnja za štapićima postoji tijekom cijele godine, pa stoga proizvođač može računati na stabilnost finansijskih tokova svog poslovanja.
četvrto, Značajnu ulogu u stimulisanju potražnje za kukuruznim štapićima imaju sami proizvođači. Aktivnim eksperimentiranjem s markama, okusima i dizajnom ambalaže (ipak se mora imati na umu da je glavna ciljna grupa potrošača - djeca - vrlo osjetljiva na ove parametre), proizvođač može podstaći potražnju za svojim štapićima.

Kanali prodaje

Što se tiče kanala prodaje proizvoda, oni zavise od parametara kao što su obim proizvodnje, kao i cjenovna kategorija u kojoj je proizvod predstavljen. Naravno, sa stanovišta blizine potrošaču, odlična opcija za uspostavljanje prodaje je snabdevanje prehrambenim lancima. Međutim, ovdje postoje neke nijanse:

Vodeći trgovački lanci će se složiti da uzmu samo brendirani proizvod - brend poznat potrošačima, aktivno podržan marketingom (reklama, promocija potrošača u hali).
Osim toga, mreže imaju prilično visoke naknade "za ulazak".
Za lance je takođe izuzetno važno da obezbede blagovremene isporuke, i to u svim lancima prodavnica.

Stoga, promoviranje kukuruznih štapića kroz prehrambene lance ima smisla samo ako je posao dovoljno velik i proizvod pokriva barem nekoliko regionalnih tržišta. Treba imati na umu da ćete se na policama trgovačkih lanaca morati žestoko nadmetati s uvoznim premium štapićima koji su dobro poznati kupcima - s tim u vezi, ulaganja u marketing mogu se pokazati previsokim i neće ispuniti očekivanja vlasnika poduzeća. .

Istovremeno, srednja, a posebno mala preduzeća regionalnog obima (opslužuju jedno tržište – grad, region), nudeći pristupačan proizvod srednje i ekonomske klase, trebalo bi drugačije da grade prodaju. Posebno, za mikro preduzeća se čini efikasnim da imaju sopstvenu maloprodajnu mrežu (na primer, spoljna trgovina na centralnim tržištima grada). Kako bi se osigurala prodaja proizvoda u nešto većem obimu, preporučljivo je pokriti gradske prehrambene prodavnice (kao i kioske, šatore, štandove i sl.), dopremajući gotove proizvode na ove punktove vlastitim prijevozom.

Tehnologija

Tehnološki proces proizvodnje kukuruznih štapića uključuje termalni I mehanički prerada kukuruzne krupice, dodavanje vode i ostalih sastojaka u procesu kuvanja (prema receptu).

Za izradu kukuruznih štapića trebat će vam sirovine (kukuruzna krupica, sol, šećer u prahu, suncokretovo ulje), kao i voda za piće. Stopa potrošnje po 1 toni štapića za sirovine je:

žitarice - 720 kg;
sol - 7 kg;
prah - 130 kg;
puter - 130 kg.

Opremu za proizvodnju štapova u Rusiji nude različiti proizvođači, posebno tvornica Prodselmash. Kompletna Prodselmash linija uključuje mikser za pripremu žitarica, mlin za šećer u prahu, ekstruder, trakasti transporter, instalaciju za pripremu i snabdevanje uljne suspenzije, bubanj za premazivanje, dozator šećera u prahu, postolje i vibrator- sito.

U isto vrijeme, produktivnost linije, a time i cijena, ovisi o opcijama ekstrudera. Konkretno, isti Prodselmash nudi tri opcije:

ekstruder malog kapaciteta (do 30 kg štapića na sat) za mini-proizvodna mjesta (trošak opcije - 443,5 tisuća rubalja);
jednopužni ekstruder srednje produktivnosti (do 100 kg štapića na sat) za mala preduzeća (trošak opcije - 2831,0 hiljada rubalja);
Dvopužni ekstruder E2SH-150 sa povećanom produktivnošću (250 kg štapova na sat) za srednje firme (trošak opcije - 4316,5 hiljada rubalja).

Za malo preduzeće koje se bavi proizvodnjom kukuruznih štapića biće dovoljan proizvodni prostor od 100 m2, od čega će oko 60 m2 biti izdvojeno direktno za liniju, još 25 m2 za skladište sirovina i gotovih proizvoda, 15 m2 za pomoćne prostorije za radnici.

Za skladištenje sirovina, kao ni gotovih kukuruznih štapića, nije potrebna dodatna oprema.

Studija izvodljivosti projekta

Početna ulaganja u pokretanje poslovanja uključuju:

Kupovina linije za proizvodnju kukuruznih štapića kapaciteta 30 kg na sat - 443,5 hiljada rubalja.
Isporuka i montaža opreme - 100 hiljada rubalja.
Popravka prostorija u skladu sa zahtjevima SES-a - 200 hiljada rubalja.
Izrada inventara - 200 hiljada rubalja.
Ostali troškovi - 50 hiljada rubalja.

Ukupna početna investicija u projekat organizovanja biznisa u proizvodnji kukuruznih štapića biće 993 000 rublja

Obračun prihoda:

Standardna produktivnost linije je 30 kg proizvoda na sat, što će, kada radi u 8-satnom režimu, biti 0,24 tone po smjeni. Uz 100% opterećenje i režim rada od 250 dana, godišnji obim proizvodnje kukuruznih štapića dostići će 60 tona.

Veleprodajna cijena kukuruznih štapića je oko 5 rubalja po pakovanju od 50 grama, što je ekvivalentno 100 hiljada rubalja po 1 toni.

Dakle, godišnji prihod će biti 6.000.000 rubalja.

Referentne informacije:

Radionica postaje samodovoljna: 3 mjeseca nakon početka.
Dostignite 100% produktivnost: 6 mjeseci nakon lansiranja
Planirana profitabilnost: 25%
Povrat investicije: 18 mjeseci