Linija za proizvodnju kukuruznih štapića. Poslovna ideja - proizvodnja kukuruznih štapića. Kako pokrenuti posao s kukuruzom

Poslovna ideja podrazumijeva stvaranje radionice za proizvodnju kukuruznih štapića u plastičnoj ambalaži, težine 50 i 150 grama. Proizvodi će biti pozicionirani u srednjoj cjenovnoj kategoriji i prodavani u regiji u kojoj se nalazi proizvodnja, unutar jednog regiona. Glavni ciljni segment tržišta su porodice sa “prosječnim” i “ispod prosječnim” nivoima prihoda s jednim ili više djece. Glavna mjesta za prodaju proizvoda su vlastita izlazna trgovina (putem nestacionarne mreže), kao i maloprodaja koja nije u lancu u matičnoj regiji.

Procjena potencijala i perspektiva za razvoj poslovanja

Kukuruzni štapići- prilično masivan prehrambeni proizvod koji je vrlo popularan u Rusiji. Prema marketinškoj klasifikaciji, kukuruzni štapići spadaju u kategoriju žitarica za doručak, čije tržište u Rusiji raste prilično brzo - na nivou od 5-10% godišnje. Nekoliko je faktora na kojima se zasniva budući rast ovog tržišta i stvaraju dobre perspektive za razvoj poslovanja.

• Prvo, potrošači kukuruznih štapića u Rusiji su gotovo sve starosne grupe stanovništva - iako ciljni segment djece, naravno, dominira u strukturi tržišta.
• Drugo, već smo formirali desetogodišnju tradiciju konzumacije ovog proizvoda, što takođe stvara dobre izglede za posao proizvodnje kukuruznih štapića.
• Treće, prodaja ovog proizvoda praktično nema sezonsku komponentu - potražnja za štapićima postoji tijekom cijele godine, pa stoga proizvođač može računati na stabilnost finansijskih tokova svog poslovanja.
  četvrto, Značajnu ulogu u stimulisanju potražnje za kukuruznim štapićima imaju sami proizvođači. Aktivnim eksperimentiranjem s markama, okusima i dizajnom ambalaže (ipak se mora imati na umu da je glavna ciljna grupa potrošača - djeca - vrlo osjetljiva na ove parametre), proizvođač može podstaći potražnju za svojim štapićima.

Kanali prodaje

Što se tiče kanala prodaje proizvoda, oni zavise od parametara kao što su obim proizvodnje, kao i cjenovna kategorija u kojoj je proizvod predstavljen. Naravno, sa stanovišta blizine potrošaču, odlična opcija za uspostavljanje prodaje je snabdevanje prehrambenim lancima. Međutim, ovdje postoje neke nijanse:

• Vodeći trgovački lanci će se složiti da uzmu samo brendirani proizvod - brend poznat potrošačima, aktivno podržan marketingom (reklama, promocija potrošača u hali).
• Osim toga, mreže imaju prilično visoke naknade "za ulazak".
• Za lance je takođe izuzetno važno da obezbede blagovremene isporuke, i to u svim lancima prodavnica.

Stoga, promoviranje kukuruznih štapića kroz prehrambene lance ima smisla samo ako je posao dovoljno velik i proizvod pokriva barem nekoliko regionalnih tržišta. Treba imati na umu da ćete se na policama trgovačkih lanaca morati žestoko nadmetati s uvoznim premium štapićima koji su dobro poznati kupcima - s tim u vezi, ulaganja u marketing mogu se pokazati previsokim i neće ispuniti očekivanja vlasnika poduzeća. .

Istovremeno, srednja, a posebno mala preduzeća regionalnog obima (opslužuju jedno tržište – grad, region), nudeći pristupačan proizvod srednje i ekonomske klase, trebalo bi drugačije da grade prodaju. Posebno, za mikro preduzeća se čini efikasnim da imaju sopstvenu maloprodajnu mrežu (na primer, spoljna trgovina na centralnim tržištima grada). Kako bi se osigurala prodaja proizvoda u nešto većem obimu, preporučljivo je pokriti gradske prehrambene prodavnice (kao i kioske, šatore, štandove i sl.), dopremajući gotove proizvode na ove punktove vlastitim prijevozom.

Tehnologija

Tehnološki proces proizvodnje kukuruznih štapića uključuje termalni I mehanički prerada kukuruzne krupice, dodavanje vode i ostalih sastojaka u procesu kuvanja (prema receptu).

Za izradu kukuruznih štapića trebat će vam sirovine (kukuruzna krupica, sol, šećer u prahu, suncokretovo ulje), kao i voda za piće. Stopa potrošnje po 1 toni štapića za sirovine je:

• žitarice - 720 kg;
• sol - 7 kg;
• prah - 130 kg;
• puter - 130 kg.

Opremu za proizvodnju štapova u Rusiji nude različiti proizvođači, posebno tvornica Prodselmash. Kompletna Prodselmash linija uključuje mikser za pripremu žitarica, mlin za šećer u prahu, ekstruder, trakasti transporter, instalaciju za pripremu i snabdevanje uljne suspenzije, bubanj za premazivanje, dozator šećera u prahu, postolje i vibrator- sito.

U isto vrijeme, produktivnost linije, a time i cijena, ovisi o opcijama ekstrudera. Konkretno, isti Prodselmash nudi tri opcije:

1. ekstruder malog kapaciteta (do 30 kg štapića na sat) za mini-proizvodna mjesta (trošak opcije - 443,5 tisuća rubalja);
2. jednopužni ekstruder srednje produktivnosti (do 100 kg štapića na sat) za mala preduzeća (trošak opcije - 2831,0 hiljada rubalja);
3. Dvopužni ekstruder E2SH-150 sa povećanom produktivnošću (250 kg štapova na sat) za srednje firme (trošak opcije - 4316,5 hiljada rubalja).

Za malo preduzeće koje se bavi proizvodnjom kukuruznih štapića biće dovoljan proizvodni prostor od 100 m2, od čega će oko 60 m2 biti izdvojeno direktno za liniju, još 25 m2 za skladište sirovina i gotovih proizvoda, 15 m2 za pomoćne prostorije za radnici.

Za skladištenje sirovina, kao ni gotovih kukuruznih štapića, nije potrebna dodatna oprema.

Studija izvodljivosti projekta

Početna ulaganja u pokretanje poslovanja uključuju:

• Kupovina linije za proizvodnju kukuruznih štapića kapaciteta 30 kg na sat - 443,5 hiljada rubalja.
• Isporuka i montaža opreme - 100 hiljada rubalja.
• Popravka prostorija u skladu sa zahtjevima SES-a - 200 hiljada rubalja.
• Izrada inventara - 200 hiljada rubalja.
• Ostali troškovi - 50 hiljada rubalja.

Ukupna početna investicija u projekat organizovanja biznisa u proizvodnji kukuruznih štapića biće 993 000 rublja

Obračun prihoda:

Standardna produktivnost linije je 30 kg proizvoda na sat, što će, kada radi u 8-satnom režimu, biti 0,24 tone po smjeni. Uz 100% opterećenje i režim rada od 250 dana, godišnji obim proizvodnje kukuruznih štapića dostići će 60 tona.

Veleprodajna cijena kukuruznih štapića je oko 5 rubalja po pakovanju od 50 grama, što je ekvivalentno 100 hiljada rubalja po 1 toni.

Dakle, godišnji prihod će biti 6.000.000 rubalja.

Referentne informacije:

• Radionica postaje samodovoljna: 3 mjeseca nakon početka.
• Dostignite 100% produktivnost: 6 mjeseci nakon lansiranja
• Planirana profitabilnost: 25%
• Povrat investicije: 18 mjeseci

Mnogi ljudi jasno povezuju određene slatkiše sa detinjstvom. To uključuje sladoled, limunadu i, naravno, kukuruzne štapiće. Kako se ova prozračna poslastica pravi u fabrici i da li je moguće napraviti štapiće kod kuće, saznaćete u ovom članku.

Od čega se prave kukuruzni štapići?

Sirovine za proizvodnju kukuruznih štapića odmah se isporučuju u fabriku u velikim količinama. Doslovno tone se isporučuju preduzeću. Sirovine su napravljene od durum kukuruza, šećera u prahu, soli i rafinisanog dezodorisanog biljnog ulja. Ovo su svi sastojci potrebni za pravljenje kukuruznih štapića, svima poznatih od djetinjstva.

Sastav ili sa drugačijim ukusom je sličan, ali se umesto šećera u prahu dodaje samo so ili odgovarajuća aroma poput slanine, sira itd.

Oprema za pravljenje kukuruznih štapića

Proizvodna linija za proizvodnju kukuruznih štapića uključuje nekoliko vrsta opreme: mikser za pripremu žitarica, mlin za proizvodnju šećera u prahu, ekstruder, kompleks za oblaganje, dozator šećera u prahu i uređaj za pakovanje kukuruznih štapića. Kako se proizvodi proizvodi u fabrici i kod kuće iu kojoj zapremini zavisi od snage ekstrudera. Inače, ista oprema se koristi i u proizvodnji ostalih žitarica za doručak.

Uređaj za pravljenje štapova ima male, srednje i velike snage. Pogodan je za mala, srednja preduzeća i velike fabrike. U prvom slučaju, produktivnost će biti 30 kg proizvoda na sat, u drugom - 100 kg na sat, u trećem - 250 kg na sat.

Kukuruzni štapići: kako se prave u fabrici

Dakle, cijena opreme ovisi o veličini poduzeća. Kako se kukuruzni štapići prave u fabrici?

Cijeli tehnološki proces ne traje više od 10 minuta. Tokom 8-časovne proizvodne smjene proizvede se oko tri tone slatkih poslastica. Sam proces proizvodnje sastoji se od nekoliko faza:

1. Prvo, kukuruzna krupica se dovodi u ekstruder, čija se temperatura kreće od 40 do 150 stepeni.
2. Pod uticajem visoke temperature i pritiska, sirovina dobija konzistenciju testa.
3. Plastična masa pada na posebnu matricu s rupama, pri prolasku kroz koje tijesto naglo povećava veličinu, kao da eksplodira i dobija strukturu kukuruznog štapića. To se događa zbog nagle promjene pritiska. Oblik i veličina rupa na matrici određuju koji će kukuruzni štapići biti: okrugli, kvadratni, u obliku zvijezde, itd.

Štapići koji izlaze iz ekstrudera ostaju previše vlažni, pa nemaju svoj ukus i još ne krckaju po zubima. Da biste to učinili, potrebno ih je glazirati i osušiti u posebnom bubnju.

Kako napraviti kukuruzne štapiće sa aditivima za ukus

U sljedećoj fazi, nakon što proizvodi napuste ekstruder, suše se u posebnom bubnju. Zatim štapići ulaze u kompleks premaza - ovo je uređaj koji podsjeća na dugi bubanj, uz pomoć kojeg se na proizvode nanose praškasti aditivi za okus. Istovremeno, biljno ulje se dovodi kroz prskalicu. Zagreva se unutar bubnja i ravnomerno se raspršuje u maloj količini na kukuruzne štapiće. Kako su zastakljene? Čitaj dalje.

Nakon što su štapići zasićeni uljem, idu u sljedeći odjeljak bubnja. Ovdje se sa svih strana posipaju šećerom u prahu. Kada dođe u kontakt sa toplim biljnim uljem, ono se topi, formirajući slatku glazuru na vrhu proizvoda. U sljedećoj fazi, gotovi štapići izlaze iz bubnja. Zatim se pakuju specijalnom opremom u automatskom režimu. Gotovi štapići se pakuju i šalju u skladište, a zatim direktno veleprodajnom kupcu.

Kako napraviti kukuruzne štapiće kod kuće

Kukuruzne štapiće nećete moći napraviti kod kuće bez posebne opreme. Proizvodi dobijaju zračnu strukturu samo kada prolaze kroz ekstruder, što osigurava neophodan oštar pad tlaka. Ni tradicionalna vijčana mlin za meso, a posebno u ovom slučaju, ne može zamijeniti profesionalnu opremu.

Kako napraviti kukuruzne štapiće kod kuće? Vrlo brzo ako su dostupni oprema i sirovine. Prije svega, za to će vam trebati poseban aparat za pravljenje kukuruznih štapića UKP-M. Produktivnost uređaja je 15 kg proizvoda na sat.

Za pripremu štapića, kukuruzna krupica se prvo sipa u poseban lijevak na tijelu, prolazi kroz sistem za vlaženje i podvrgava se termoplastičnoj obradi. Cijeli proces se odvija gotovo trenutno u kontinuiranom načinu rada. Zatim se masa presuje određenom brzinom kroz posebnu matricu sa rezanjem, čime se daje željeni oblik gotovom proizvodu. Najjednostavniji kukuruzni štapići su spremni! Sada ih treba premazati glazurom ili posuti šećerom u prahu i mogu se poslužiti.

Pored kukuruznih štapića, uređaj UKP-M koristi se za proizvodnju proizvoda od pšenice, bisernog ječma, pirinča u obliku zvijezda, tuba i dr.

Kukuruzni štapići su proizvod koji se dobija preradom sitne kukuruzne krupice u specijalnoj mašini tipa ekstrudera. Oni su gotovi proizvodi i ne zahtijevaju dodatno kuhanje.

Kukuruzni štapići se proizvode sa raznim aditivima, što povećava njihov ukus i nutritivnu vrijednost. Štapići se također prave bez aditiva i koriste se umjesto kruha ili krutona.

Kukuruzni štapići se proizvode prema tehnološkoj shemi prikazanoj na Sl. 78.

1 - separator; 2 - bunker; 3 - vijčani kondicioner; 4 - bunker za kaljenje; 5 - mašina za proizvodnju kukuruznih štapića MKP-70; 6 - transporter; 7 i 7a - bunkeri; 8 - kontinuirano delujuća instalacija za nanošenje aditiva; 9 - bunker; 10 - mašina za pakovanje; 11 - pumpa; 12 - rezervoar; 13 - pumpa; 14, 14a i 146 - mjerne posude za biljno ulje; 15 - sto; 16 - stolne vage; 17 - mašina za mešanje; 18 - disk dozator; 19 - temperaturni stroj; 20 - volumetrijski dozator; 21 - kotao za kotao; 22 - transporter; 23 - rastvarač soli; 24 - mikser; 25 - pumpa.

Kukuruzna krupica se čisti od stranih nečistoća i fero-nečistoća na vibracionom situ i skladišti u kantu 2. Po potrebi, krupica se kondicionira vlažnošću u puž kondicioneru 3, gde se istovremeno dovodi fino usitnjena so ili slani rastvor. Vlažno kondicionirane žitarice se čuvaju u posudi za kaljenje 4, odakle ulaze u mašinu za pravljenje kukuruznih štapića 5. Gotovi kukuruzni štapići se transporterom 6 šalju u rezervoare 7 i 7a, odakle preko volumetrijskih dozatora 20 ulaze u instalacija koja neprekidno radi za nanošenje aditiva 8 ili kotao za nanošenje premaza 21.

Gotovi kukuruzni štapići ulaze u rezervoar 9, a odatle u mašinu za pakovanje 10.

U neprekidnoj instalaciji za nanošenje aditiva kukuruzni štapići se obogaćuju šećerom u prahu, cimetom, vanilinom i belim lukom u prahu, koji se pripremaju pomoću tabele 15, vage 16 i mašine za mešanje 17. Pripremljena smeša za aditive se šalje u mašinu kroz dispenzer 18.

Dodatak za kikiriki priprema se u temperaturnoj mašini 19, u koju se kroz mernu posudu 146 dodaju šećer u prahu, masa od kikirikija i biljno ulje.

Gotov aditiv za kikiriki se šalje u posudu 21, gde se pored kukuruznih štapića dodaje i biljno ulje iz merne posude 14a.

Biljno ulje iz cisterne se sipa u rezervoar 12, odakle se, po potrebi, pumpom 13 napaja merne kolektore 14, 14a i 146. Po potrebi, pumpom 11, biljno ulje se može dopremati do ovih kolektora, zaobilazeći cisterna 12, direktno iz cisterne.

Slani rastvor se priprema u posebnom slanom rastvaraču 23, odakle se pumpom 25 kroz mikser 24 šalje do pužnog kondicionera 3.

Glavni procesi u proizvodnji kukuruznih štapića su procesi pripreme žitarica, prerade u mašini za proizvodnju kukuruznih štapića i nanošenja aditiva.

Istražite cijene sirovina i konkurenciju u vašem regionu. Potražnja za kukuruznim štapićima je stabilna. Ali moraćete da se borite za tržišta. Trošak u velikoj mjeri ovisi o cijeni sirovina. Važno je prije pokretanja proizvodnje pronaći pouzdane dobavljače i na osnovu njihovih prijedloga izraditi poslovni plan.

Glavni rizici

Potražnja za kukuruznim štapićima ne zavisi od sezone i drugih faktora. Nestabilnost cijena sirovina predstavlja određenu opasnost. One u velikoj mjeri zavise od vremenskih uslova i prinosa kukuruza. Ako planirate da snabdevate zalihe izvan jedne regije, ima smisla kreirati posao u klimatskim zonama koje su najpogodnije za uzgoj ove kulture.

Značajni rizici su povezani sa logistikom. Konkurencija u ovoj oblasti je prilično velika, stoga potraga za novim tržištima mora biti veoma aktivna. Srca kupaca možete osvojiti samo uz pomoć besprijekornog kvaliteta i ozbiljnih ulaganja u reklamnu kampanju.

Lokacija

U idealnom slučaju, trebali biste potražiti slobodan prostor na teritoriji tvornica hrane. Ovi prostori su najprikladniji za potrebe proizvodnje kukuruznih štapića. Ako ih nema u vašem regionu, dovoljne su napuštene fabrike i skladišni kompleksi. U velikom broju slučajeva, poduzetnici iznajmljuju zemljište i grade montažne objekte i sendvič panele. Stručnjaci preporučuju odabir ove opcije ako procijenjeni troškovi popravka i usklađivanja zgrade sa standardima SES prelaze 250.000 rubalja.

Za organizaciju radionice kapaciteta 30 kg kukuruznih štapića na sat dovoljna je prostorija od 60 m² - takva površina je naznačena u tehničkoj dokumentaciji proizvodnih linija sličnog kapaciteta. Za skladište sirovina potrebna je prostorija od oko 25 m², slična površina će biti potrebna i za skladište gotovih proizvoda. Prema sanitarnim standardima, potrebno je opremiti pomoćne prostorije za zaposlene, minimalna površina je 20 m².

Ako govorimo o lokaciji, bitni su pogodan transport i jednaka udaljenost od dobavljača sirovina i kupaca. U pravilu je isplativo otvarati proizvodnju u predgrađima megagradova i regionalnih centara.

Oprema

Proizvodnu liniju za pravljenje kukuruznih štapića čine sledeće mašine:

Mikser za pripremu žitarica;
ekstruder;
mlin i dozator za šećer u prahu;
nadvožnjak;
Uređaji za pripremu i opskrbu uljem;
Vibrirajuća posuda za prosijavanje;
bubanj za premazivanje;
mašina za punjenje;
trakasti transporter.

Cijena linije uvelike ovisi o performansama ekstrudera. Ako planirate da počnete sa zapreminom od 30 kg štapova na sat, cena opreme će biti oko 450.000 rubalja. Instalacija i podešavanje koštaju 100.000 rubalja.

Trebat će vam kamion, jer se za isporuku proizvoda brine proizvođač. Općenito, kompletna proizvodna oprema koštat će oko 600.000-700.000 rubalja.

Tehnologija

Kukuruzna krupica se čisti od nečistoća na vibracionoj posudi. Zatim dodajte sol u količini od 1% od ukupne količine smjese. Ako je sadržaj vlage u žitaricama manji od 12-13%, voda se dodaje prije stavljanja soli. Zatim smjesa ide u ekstruder za pravljenje kukuruznih štapića. Gotovi proizvodi se ubacuju u instalaciju za nanošenje aditiva - šećera u prahu, cimeta, vanilina, biljnog ulja. Zatim gotovi kukuruzni štapići idu u mašinu za pakovanje. Tamo su upakovane.

Potrošnja sirovina za proizvodnju 1 tone kukuruznih štapića:

Žitarice – 720 kg;
puter – 130 kg;
šećer u prahu i aditivi – 130 kg;
sol – 7 kg.

Osoblje

Najvažnija osoba u proizvodnji je tehnolog. Ova osoba prati kvalitetu sirovina i pridržavanje tehnologije. Također, njegove odgovornosti uključuju razvoj novih recepata. Unatoč činjenici da je osnovna tehnologija proizvodnje standardna i uvelike ovisi o kvaliteti i upotrebljivosti opreme, možete eksperimentirati s aditivima za okus.

Za servisiranje proizvodne linije u jednoj smjeni dovoljno je 4 osobe:

2 operatera;
1 serviser;
1 utovarivač.

Takođe, trebalo bi angažovati skladištare - za skladište sirovina i gotovih proizvoda. Čak i u maloj proizvodnji kukuruznih štapića, jedan računovođa neće se moći nositi s punim obimom posla, potrebno je zaposliti najmanje 2 kvalificirana stručnjaka.

Aktivna marketinška politika i potraga za novim kupcima najvažniji je faktor uspjeha vašeg poduzeća. Od samog početka treba pozvati iskusnog menadžera koji će biti odgovoran za ovu oblast rada.

Ukoliko imate sopstveni transport, potrebni su vozači i utovarivači za dostavu gotovih proizvoda.

Dokumenti i licence

Posebnosti organizacije proizvodnje kukuruznih štapića omogućavaju vam da registrujete posao u obliku individualnog preduzetnika ili pravnog lica. OKVED kodovi – 52.27.39; 52.1.

Prostorije i opremu procjenjuju sanitarne službe i vatrogasni nadzor. Važno je osigurati efikasnu ventilaciju, odgovarajuću drenažu i pouzdano električno ožičenje neophodno za rad opreme.

Proizvodnja kukuruznih štapića ne zahtijeva obavezno licenciranje. Ali za dobijanje sertifikata potrebno je sačiniti dokumentaciju o tehničkim uslovima i procesima i proći proceduru registracije. Da biste obavili ovaj posao, trebali biste angažirati stručnjake koji su upoznati s temom i imaju veliko iskustvo u prolasku svih faza certifikacije.

Marketing

Svi proizvođači nastoje dobiti veliki lanac prehrambenih prodavnica kao klijenta. Ali ovo nije lako postići:

Nema smisla odbijati saradnju sa velikim veleprodajnim kupcima. Jednostavno očekujte dug put do dobijanja svog prvog ugovora. Prvo, vrijedi uspostaviti prodaju u lokalnim trgovinama, štandovima s kruhom i objektima brze hrane. Odličan potez je stvaranje vlastite distribucijske mreže za kukuruzne štapiće na lokalnim tržištima. Izlazna trgovina omogućila je popularizaciju proizvoda i omogućila prodaju mnogim početnicima i malim proizvođačima kukuruznih štapića. Ovo je dokazana metoda implementacije.

Masivno medijsko oglašavanje je skupo. Ali na početku, dok postavljate proizvodnju i nemate puno povjerenje u svoju sposobnost da obezbijedite konstantno velike količine proizvoda, to nije potrebno. Odštampajte šarene brošure i distribuirajte ih malim veleprodajnim kupcima. Promocije i nagradne igre rade odlično.

Najvažnija stvar je kvalitet i inovativnost. Ako razvijete originalne i ukusne suplemente, uključujući i vitaminske, vaši proizvodi će se ciljano tražiti. Vrijedno je proširiti asortiman kroz proizvodnju kukuruznih jastuka, pahuljica i drugih popularnih proizvoda.

Profitabilnost

Početna investicija u organizaciju aktivnosti preduzeća, uključujući stvaranje inventara i reklamnu kampanju, iznosi oko 1.000.000 rubalja. Treba obezbijediti rezervu sredstava za pokrivanje tekućih i nepredviđenih troškova za 3 mjeseca rada.

Proizvodna linija kapaciteta 30 kg kukuruznih štapića na sat proizvodi 240 kg po smjeni. Pri 100% opterećenju, mjesečna proizvodnja je 60 tona.

Troškovi proizvodnje 1 tone kukuruznih štapića, uzimajući u obzir sirovine, materijale za pakovanje, plate i troškove energije, u prosjeku su 30.000 rubalja. Veleprodajna cijena 1 tone kukuruznih štapića je 100.000 rubalja. Vaš mjesečni prihod će biti 6.000.000 rubalja. Nakon odbitka poreza, transporta i drugih tekućih troškova, neto dobit će biti 4.500.000-5.000.000 rubalja.

Sažetak

Proizvodnja kukuruznih štapića je visoko isplativa. Uz 100% iskorištenost i uspostavljene kanale prodaje, povrat se postiže u roku od 18 mjeseci.

Oprema za proizvodnju kukuruznih štapića prvenstveno je namijenjena proizvodnji ovog prehrambenog proizvoda.

Osim toga, uz pomoć ove opreme moguće je proizvesti gotove doručke od raznih žitarica metodom ekstruzije uz naknadno dodavanje aditiva za okus.

Da bi se smanjili troškovi proizvodnje, kao sirovina se mogu koristiti jeftini proizvodi iz proizvodnje brašna i žitarica. Za proizvodnju gotovih doručka - zdrobljenih žitarica, heljde, lomljenog pirinča i drugih žitarica.

Kompletan set tehnološke opreme

Proizvodnja kukuruznih štapića vrši se pomoću sljedeće opreme:

• ekstruder;
• bubanj za premazivanje;
• tunelska sušilica;
• bunker;
• mašina za doziranje;
• mašina za pakovanje;
• transportna oprema.

Ekstruder za proizvodnju kukuruznih štapića

Ekstruder je neophodan za istiskivanje obrađene mase kroz kalupe za formiranje matrice. Kao rezultat utjecaja temperature i pritiska tijekom ekstruzije, vlaga isparava iz snopova prerađenih sirovina, proizvod se povećava u volumenu nekoliko puta i gotovo se odmah suši.

Poluproizvod dobijen preradom sirovina u ekstruderu se dalje pali šećerom u prahu i drugim dodacima ili glazira čokoladom. Za predgrijavanje puža kroz koji se sirovina ubacuje u ekstruder, oprema za proizvodnju kukuruznih štapića opremljena je grijaćim elementom. Za održavanje i regulaciju radne temperature, ekstruder je opremljen vodenim omotačem i sistemom za hlađenje osovine.

Draging complex

Pomoću ove opreme na poluproizvod se doziraju različiti aditivi za okus. Suve i tečne komponente proizvoda se nanose istovremeno. U osnovnoj konfiguraciji ovaj kompleks uključuje vibracioni rezervoar sa senzorom nivoa, prskalicu i dozator, privatni pretvarač i sistem upravljanja za ovu opremu.

Tehnološki proces proizvodnje kukuruznih štapića

Proces izrade kukuruznih štapića odvija se u nekoliko faza. Prvo se žitarice sipaju u poseban spremnik za punjenje puža. Odavde sirovine ulaze u rezervoar za skladištenje. Zatim se žitarice u porcijama unose u ovlaživač, gdje dozator jasno mjeri količinu vode, čime se osigurava ravnomjerno vlaženje žitarica.

Nakon vlaženja, sirovina se kreće u jedinicu za ekstruziju, u kojoj se vrši njegova termoplastična obrada. Zatim se proizvodu daje traženi konačni oblik u kalupu za kalupljenje. Zatim se pomoću pneumatskog dovoda poluproizvod dovodi u kompleks za oblaganje, u koji se proizvodu dodaju tekući aditivi za okus, a zatim se štapići posipaju šećerom u prahu.

Oprema za proizvodnju kukuruznih štapića nije posebno komplikovana. Jednostavan je i jasan za upravljanje i korištenje. Kada je potpuno opremljena, oprema predstavlja kompletan proizvodni proces. Kao što je već napomenuto, kukuruzna krupica se uglavnom koristi kao polazna sirovina. Tehnološki proces izrade štapića zasniva se na načinu ekstruzije (guranja) prerađenih sirovina pod uticajem temperature i pritiska kroz matrice.

Poluproizvod, koji se dobija preradom sirovina kroz ekstruder, pjeni se zbog značajnog pada pritiska i hemijskih promena koje se dešavaju u obrađenoj masi. Gotovi štapići postaju porozni, nakon čega im se dodaje šećer u prahu i proizvod je spreman za pakovanje.