Устаткування для виготовлення кукурудзяних паличок. Як розпочати бізнес із виробництва кукурудзяних паличок. Приміщення для цеху

• З чого розпочати бізнес із виробництва кукурудзяних паличок?
• Що потрібно для початку роботи виробництва кукурудзяних паличок?
• Документи, необхідні організації виробництва
• Вимоги до виробничого приміщення
• Персонал
• Фінансовий бізнес-план

Правильний вибір виду бізнесу є основним фактором, що впливає на його успішне просування. Якщо зупинити свій вибір на харчових продуктах, можливість успіху гарантована. А якщо ці продукти, до того ж, виготовлені практично з повітря, проект, який приноситиме прибуток, буде гарантовано успішним на 100%. Прикладом такого виду діяльності для новачків можна вважати бізнес-ідею виробництво кукурудзяних паличок. У кукурудзяних паличках частка повітря становить 70%! Кукурудзяна суміш у ній має частку лише 30%. Попит на таку продукцію завжди високий, тому що побалувати себе смачними, ароматними, хрусткими паличками бажають не лише діти. Їх не менше люблять і дорослі люди. Технічний процес виготовлення кукурудзяних паличок не складний, технологія відпрацьована, ніякого підводного каміння не повинно бути. Тому вкладення в такий бізнес буде окуплено швидко, і він однозначно буде прибутковим.

З чого розпочати бізнес із виробництва кукурудзяних паличок?

Першим та важливим питанням, яке потрібно вирішити дуже відповідально – вибір обладнання. Можна погоріти на неякісному устаткуванні ще на старті, тому що від його роботи залежатиме вся робота підприємства, відкритого новачком.

Сьогодні пропонується безліч різноманітної техніки для виробництва кукурудзяних паличок. Не варто зупиняти свій вибір на китайських машинах. Звичайно, хороші зразки такої техніки в Китаї виробляються, але дуже часто під виглядом китайських машин продають низькоякісне обладнання, зроблене на коліні в підвалі. Купувати техніку потрібно у перевірених компаній, що тривало працюють на ринку. Такий вибір дозволить мати гарантію на обладнання та можливість його сервісного обслуговування, ремонту кваліфікованим персоналом.

Західне обладнання також можна не розглядати, ціни на нього високі, воно буде окупатися дуже довго. Серед вітчизняних виробників сьогодні є чимало таких, чия продукція має високу якість та прийнятні ціни.

Що потрібно для початку роботи виробництва кукурудзяних паличок?

Устаткування для виробництва складається з лінії з виробництва паличок та пакувальної машини. Обладнання, що купується, фахівці компанії-виробника зазвичай монтують під ключ на виробництві. Тому жодних проблем із облаштуванням цеху з виробництва кукурудзяних паличок бути не повинно.

Сировина і матеріали:

• кукурудзяна крупа;
• сіль;
• цукор;
• соняшникова олія.

Обладнання:

• екструдер з дражувальним комплексом;
• апарат для фасування;
• транспортер стрічковий;
• змішувач (підготовка крупи);
• апарат, що подає олію;
• вібролоток;
• дозатор з млином (для цукрової пудри);
• пакувальний автомат.

Виробництво паличок можна повністю автоматизувати. Якість продукції та її однорідність, смакові показники можна забезпечити налаштуваннями виробничої лінії. Потрібно врахувати, що така лінія може бути розрахована на цілодобовий безперервний режим роботи. Головне – забезпечити належний догляд за технікою, проводити планові ТО та ремонти, і тоді можна експлуатувати її багато років.

Можна вибрати потужну лінію, за одну зміну вона виготовлятиме до 1 тонни готового продукту (близько 120 кг/годину). При цьому споживана потужність становитиме до 30 кВт год. Екструзійна лінія з такою продуктивністю може коштувати майже 1 млн 500 тис. рублів.

Підприємцю-початківцю все ж таки краще придбати лінію з невеликою продуктивністю – до 30 кг/год. Такий комплекс буде коштувати близько 450 000 рублів. Монтажні та налагоджувальні роботи - 100 000 руб.

Потрібно також мати свій транспорт для перевезення сировини та продукції. Щоб повністю оснастити невелике виробництво, доведеться витратити близько 1 млн рублів. Вийти на стабільний дохід можна приблизно за півроку.

Документи, необхідні організації виробництва

Для запуску проекту виробництва кукурудзяних паличокможна зареєструватися як ІП або юрособа . КВЕД для виробництва кукурудзяних паличок- 52.27.39, 52.1. Перед початком роботи необхідно отримати дозволи від СЕС та пожежної служби.

Ліцензуванню цей вид бізнесу не підлягає.

Крім того, потрібно скласти документи на виробництво – розробити технологічний регламент, зареєструвати його.

Вимоги до виробничого приміщення

Бажано вибирати приміщення на території діючих харчових комбінатів. Вони добре пристосовані до такого виду діяльності. Якщо поряд такого виробництва немає, підійдуть складські приміщення.

Важливо звернути увагу на хорошу роботу вентиляції у виробничому приміщенні. Для здійснення санітарно-гігієнічних процедур необхідно знайти приміщення з підведеними комунікаціями – водою, енергопостачанням.

Для невеликого цеху продуктивністю паличок 30 кг/год потрібно близько 30 кв.м., стільки ж потрібно для сировинного складу і стільки ж для готової продукції. Необхідно передбачити побутове приміщення для робітників, його мінімальна площа має бути не менше ніж 20 кв.м.

Персонал

Для виробництва необхідно найняти необхідну кількість робочих відповідно до режиму роботи нового виробництва. Якщо випуск кукурудзяної палички здійснюватиметься в одну зміну, необхідно найняти:

• робітника з обслуговування екструзійної лінії – 2 чол.;
• вантажника;
• пакувальника.

Якщо питаннями збуту продукції підприємець-початківець займатиметься сам, наймати розумного менеджера-продажника не потрібно. Вести бухгалтерію можна також самостійно.

Фінансовий бізнес-план

В інтернет-магазинах купити кукурудзяні палички оптом можна за середньою ціною на вагу від 100 руб./кг. Фасовані палички продаються за 350 руб/кг. Відповідно, вартість тонни виробленої продукції становитиме залежно від виду фасування від 100 000 до 350 000.

На виготовлення однієї тонни кукурудзяних паличок витрачається:

• кукурудзяна крупа – 720 кг;
• цукрова пудра – 130 кг;
• сіль – 7 кг;
• олія соняшника – 130 л.

Необхідно врахувати щомісячні видатки зарплатню, податки, створення запасу сировини.

Щодня лінія може виробляти 240 кг паличок. За рік виробництво випустить 60 т продукції на 6 млн. рублів. Бізнес-проект окупиться приблизно за 3 місяці. Рентабельність виробництва становитиме відповідно до плану 25%.

Деякі солодощі у багатьох людей чітко асоціюються із дитинством. Це морозиво, лимонад і, звісно, ​​кукурудзяні палички. Як роблять ці повітряні ласощі на заводі і чи можна приготувати палички в домашніх умовах, ви дізнаєтесь їх представленої статті.

З чого роблять кукурудзяні палички

Сировина для виробництва кукурудзяних паличок надходить на завод відразу у великій кількості. Його завозять на підприємство буквально тоннами. Сировиною служать яку роблять з кукурудзи твердих сортів, цукрова пудра, сіль та рафінована дезодорована рослинна олія. Це все інгредієнти, які потрібні для виготовлення кукурудзяних паличок, знайомих усім із дитинства.

Склад або з іншим смаком є ​​аналогічним, але замість цукрової пудри додається просто сіль або ароматизатор, наприклад, бекон, сир і т. д.

Устаткування для виготовлення кукурудзяних паличок

До складу виробничої лінії з виготовлення кукурудзяних паличок входить одразу кілька видів обладнання: змішувач для підготовки крупи, млин для одержання цукрової пудри, екструдер, дражувальний комплекс, дозатор цукрової пудри та пристрій, що фасує кукурудзяні палички. Як роблять вироби на заводі та вдома та в якому обсязі, залежить від потужності екструдера. До речі, це обладнання використовується і при виробництві інших сухих сніданків.

Пристрій для приготування паличок буває малою, середньою та підвищеною потужністю. Воно підходить для малого, середнього бізнесу та великих заводів відповідно. У першому випадку продуктивність складе 30 кг виробів на годину, у другому – 100 кг на годину, у третьому – 250 кг на годину.

Кукурудзяні палички: як роблять їх на заводі

Таким чином, і вартість обладнання залежить від розміру підприємства. Як виготовляють кукурудзяні палички на заводі?

Весь технологічний процес займає трохи більше 10 хвилин. За 8-годинну зміну на виробництві одержують близько трьох тонн солодких ласощів. Сам процес виробництва складається з кількох етапів:

1. Спочатку кукурудзяну крупу подають на екструдер, температура якого становить від 40 до 150 градусів.
2. Під впливом високої температури та тиску сировина набуває консистенції тіста.
3. Пластична маса потрапляє на спеціальну матрицю з дірочками, при проходженні через які тісто різко збільшується в розмірі, начебто вибухає і набуває структури кукурудзяної палички. Відбувається це через різку зміну тиску. Форма та розмір дірочок на матриці визначають, якими будуть кукурудзяні палички: округлими, квадратними, у вигляді зірочок тощо.

Палички, що вийшли з екструдера, залишаються занадто вологими, тому не мають свого смаку і ще не хрумтять на зубах. Для цього їх потрібно глазурувати та висушити у спеціальному барабані.

Як роблять кукурудзяні палички зі смаковими добавками

На наступному етапі після виходу виробів з екструдера вони піддаються сушінню у спеціальному барабані. Далі палички надходять у дражувальний комплекс - це пристрій, що нагадує довгий барабан, за допомогою якого на вироби наносяться порошкові смакові добавки. Одночасно через розбризкувач подається олія. Воно підігрівається всередині барабана і рівномірно у невеликій кількості розпорошується на кукурудзяні палички. Як роблять їх глазурованими? Читайте далі.

Після того, як палички просочаться маслом, вони потрапляють у наступний відсік барабана. Тут вони обсипаються з усіх боків цукровою пудрою. При попаданні на теплу олію вона тане, формуючи зверху на виробі солодку глазур. На наступному етапі з барабана виходять готові палички. Далі їх фасує спеціальне обладнання автоматичному режимі. Готові палички упаковуються та вирушають на склад, а потім безпосередньо до оптового покупця.

Як роблять кукурудзяні палички в домашніх умовах

Приготувати кукурудзяні палички вдома без спеціального обладнання не вдасться. Вироби набувають повітряної структури тільки при проходженні через екструдер, який забезпечує необхідний різкий перепад тиску. Ні традиційна шнекова м'ясорубка, ні, тим більше, у цьому випадку не зможуть замінити професійне обладнання.

Як робити кукурудзяні палички вдома? Дуже швидко за наявності обладнання та сировини. Насамперед для цього знадобиться спеціальний апарат для виготовлення кукурудзяних паличок УКП-М. Продуктивність пристрою становить 15 кг виробів за годину.

Для приготування паличок кукурудзяна крупа спочатку засипається у спеціальну вирву на корпусі, проходить через систему зволоження та піддається термопластичній обробці. Весь процес відбувається практично моментально у безперервному режимі. Потім маса певної швидкості продавлюється через спеціальну матрицю з різкою, яка надає необхідну форму готовому виробу. Найпростіші кукурудзяні палички готові! Тепер їх потрібно покрити глазур'ю або посипати цукровою пудрою і можна подавати до столу.

Крім паличок з кукурудзи, пристрій УКП-М використовується для виробництва виробів з пшеничного, перлової крупи, рису у формі зірочок, трубочок і т.д.

Вирішивши зайняти нішу у сфері випуску харчових продуктів, важливо вибрати продукт, який має високий попит у споживача. До того ж, маючи обмежені фінансові можливості, доцільно обирати такий напрямок, вкладення якого максимально знижено. Всім цим критеріям повною мірою відповідає така продукція, як кукурудзяні палички. Якщо купити обладнання для виробництва кукурудзяних паличок, налагодити постачання якісної сировини та продумати шляхи реалізації готового продукту, можна отримати високі доходи.

Наша оцінка бізнесу:

Стартові інвестиції - від 700000 руб.

Насиченість ринку – низька.

Складність відкриття бізнесу – 6/10.

Кукурудзяні палички – продукт, який належить до категорії сухих сніданків. Останнім часом у Росії спостерігається тенденція до значного зростання споживання.

Популярність кукурудзяних паличок серед населення, а також простота технології роблять цей бізнес привабливим для підприємця-початківця. А сама організація міні-цеху передбачає випуск якісної продукції, упакованої в пакеті по 50 і 150 гр. У виробників сьогодні є чудова можливість запустити власне харчове підприємство, яке швидко окупить всі вкладення. Експериментуючи зі смаками та оформленням упаковки, можна збувати готову продукцію як оптом, так і в роздріб.
Але як роблять кукурудзяні палички? І що потрібно врахувати, запускаючи цех?

Процес випуску кукурудзяних паличок

Важлива перевага запланованого бізнесу – проста технологія виробництва кукурудзяних паличок. Усі етапи випуску тут здійснюються за допомогою спеціального обладнання, а тому частка ручної праці зведена до мінімуму.
Технологія виготовлення кукурудзяних паличок передбачає змішування у певних пропорціях сировини та подальшу її теплову та механічну обробку. Але незважаючи на всю простоту етапів, велике значення тут відіграє рецептура продукту. Від співвідношення компонентів у результаті залежатимуть смакові та якісні показники паличок. А оскільки кожне діюче підприємство тримає в секреті співвідношення всіх використовуваних речовин, на виробництво слід найняти кваліфікованого технолога, який поекспериментує з рецептурою, а надалі контролюватиме процес випуску паличок, стежачи за вхідною сировиною та технологічними режимами.

Загалом лінія з виробництва кукурудзяних паличок переробляє таку сировину:

• кукурудзяна крупа,
• цукрова пудра,
• соняшникова олія,
• сіль,
• вода.

Щоб знизити витрати на випуск кукурудзяних паличок, варто домовитися з постачальниками про оптові постачання сировини. І добре, якщо бази будуть розташовуватися якомога ближче до цеху.

Технічне оснащення цеху

Екструдер для виробництва кукурудзяних паличок

Щоб запустити безперебійне виготовлення кукурудзяних паличок, важливо придбати якісне обладнання, що відповідає всім нормам та вимогам харчової галузі. З цим не повинно виникнути жодних проблем, оскільки пропозицій щодо технічного оснащення на ринку маса. І основні критерії вибору тут зводяться до аналізу запланованих обсягів реалізації та розміру стартового капіталу.

У стандартну комплектацію лінії входять такі назви машин та апаратів:

• змішувачі для сипких та рідких компонентів,
• дозатори,
• млин для цукру,
• просіювач.

Додатково до виробничої лінії потрібно придбати пакувальний автомат. Втім, лінії, що дорожчі, мають і їм.

Кінцева ціна обладнання для кукурудзяних паличок варіюється в широкому діапазоні, залежно від виду екструдера та потужності. Наприклад, лінія продуктивністю до 30 кг/год, що має у складі одношнековий екструдер для кукурудзяних паличок коштує 500000 руб. Помічні лінії (до 250 кг/год), з двошнековим екструдером у складі, коштуватимуть набагато більше - до 2500000 руб.

Міні-цех доцільно оснащувати малопотужним обладнанням, оскільки спочатку буде складно реалізовувати великі партії готової продукції.

Малогабаритний апарат для виробництва кукурудзяних паличок не вимагатиме наявності великих площ. Для розміщення лінії цілком вистачить площі 60 м 2 . Але в цеху додатково потрібно передбачити приміщення під склади та кімнати персоналу.

Який прибуток принесе бізнес?

Ще за якийсь час до того, як відкрити своє виробництво кукурудзяних паличок у Росії, важливо спланувати канали збуту готової продукції. А оскільки прибуток підприємця безпосередньо залежатиме від продажів, ставку робимо саме на оптових клієнтів.

Але це пов'язано з багатьма проблемами:

• Великі мережі гіпермаркетів, як правило, беруть у реалізацію лише брендову продукцію.
• Гіпермаркети встановлюють часом непідйомну для малого бізнесу плату за можливість бути представленим на полицях.

Тому, запланувавши невелике підприємство, краще постаратися укласти договори із оптовими продуктовими базами чи невеликими регіональними магазинами.

У бізнес-план виробництва кукурудзяних паличок обов'язково потрібно включити і розрахунки за прибутковістю підприємства. А те, наскільки швидко цех окупить усі витрати і вийде в «0», багато в чому залежатиме від вкладених інвестицій.

Щоб зареєструвати цех, купити екструдер для виробництва кукурудзяних паличок, підготувати до роботи приміщення та закупити сировину, потрібно як мінімум 1000000 руб. Якщо подумати про покупку підтриманої виробничої лінії, то цілком вистачить і 700 000 руб. Що стосується прибутку, то тут все залежатиме від обсягів випуску та цінової політики конкретного регіону. У середньому, невелика упаковка паличок коштує на оптовому ринку 8-12 руб. Собівартість продукту при цьому нижча як мінімум на 40-60%.

Бізнес-ідея передбачає створення цеху з виробництва кукурудзяних паличок у поліетиленовій упаковці, вагою 50 і 150 гр. Продукція позиціонуватиметься в середній ціновій категорії та реалізовуватиметься в регіоні розташування виробництва, в рамках однієї області. Основний цільовий сегмент ринку – сім'ї, з рівнем доходу «середній» і «нижчий за середній», що мають одного і більше дітей. Основні місця продажу продукції – власна виїзна торгівля (через нестаціонарну мережу), а також немережевий роздріб у регіоні базування.

Оцінка потенціалу та перспектив розвитку бізнесу

Кукурудзяні палички- Досить масовий, що користується значною популярністю в Росії продукт харчування. Відповідно до маркетингової класифікації, кукурудзяні палички ставляться до категорії сухих сніданків, ринок яких у Росії зростає досить швидко - лише на рівні 5-10% на рік. Існує кілька факторів, на яких базується зростання даного ринку надалі та створюються непогані перспективи для розвитку бізнесу.

• По перше, споживачами кукурудзяних паличок у Росії є практично всі вікові групи населення - хоча дитячий цільовий сегмент у структурі ринку, звичайно ж, домінує.
• По-другеУ нас сформовані вже десятирічні традиції споживання даного продукту, що також створює хороші перспективи для бізнесу з виробництва кукурудзяних паличок.
• По-третєУ продажу цього продукту практично відсутня сезонна компонента - попит на палички є цілий рік, а тому виробник може розраховувати стабільність фінансових потоків свого бізнесу.
  По-четверте,Чимала роль стимулюванні попиту кукурудзяні палички належить і самим виробникам. Активно експериментуючи з торговими марками, смаками, дизайном упаковки (все ж таки потрібно пам'ятати, що основна цільова група споживачів – діти – дуже сприйнятливі саме до цих параметрів), виробник може підігрівати попит на свої палички.

Канали збуту

Що ж до каналів збуту, всі вони залежать від таких параметрів як масштаби виробництва, і навіть цінова категорія, у якій представлений продукт. Природно, що з погляду близькості до споживача чудовий варіант налагодити збут - здійснювати постачання продуктових мереж. Однак тут є свої нюанси:

• Провідні роздрібні мережі погодяться взяти лише брендовий продукт - відому споживачам торгову марку, що активно підтримується маркетингом (рекламою, заходами consumer-promotion у залі).
• Крім того, у мереж є досить висока плата «за вхід».
• Також мережам вкрай важливо забезпечувати своєчасне постачання, причому у всьому магазини мереж.

Тому просування кукурудзяних паличок через продовольчі мережі має сенс лише за досить великих масштабах бізнесу та охоплення своїм продуктом, як мінімум, кількох регіональних ринків. При цьому слід пам'ятати, що на полицях мережевих магазинів доведеться вести жорстку конкуренцію з добре відомими покупцям імпортними паличками преміум - класу - у зв'язку з цим інвестиції в маркетинг можуть виявитися надто високими і не виправдати очікувань власників бізнесу.

У той же час середньому, і особливо малому бізнесу регіонального масштабу (обслуговування одного ринку - міста, області), що пропонує доступний продукт середнього та економ класу, слід вибудовувати збут по-іншому. Зокрема, для мікро-бізнесу ефективним бачиться наявність власної торгової мережі (наприклад – та сама виїзна торгівля на центральних ринках міста). Щоб забезпечити збут продукції в дещо більших масштабах, доцільно охопити продовольчі магазини міста (а також кіоски, намети, кіоски тощо), розвозячи в ці точки готову продукцію власним транспортом.

Технологія

Технологічний процес виробництва кукурудзяних паличок передбачає тепловуі механічнуобробку кукурудзяної крупи, з додаванням у процесі приготування води та інших інгредієнтів (відповідно до рецептури).

Для виготовлення кукурудзяних паличок потрібна вихідна сировина (кукурудзяна крупа, сіль, цукрова пудра, олія), а також питна вода. Норма витрати на 1 тонну паличок для вихідної сировини становить:

• крупа – 720 кг;
• сіль – 7 кг;
• пудра – 130 кг;
• олія - ​​130 кг.

Обладнання для виробництва паличок у Росії пропонують різні виробники, зокрема – завод «Продсільмаш». До складу комплектної лінії «Продсільмаш» входять змішувач для підготовки крупи, млин для цукрової пудри, екструдер, стрічковий транспортер, установка для приготування та подачі масляної суспензії, дражувальний барабан, дозатор цукрової пудри, естакада та вібролоток-просіювач.

При цьому продуктивність лінії, відповідно і ціна, залежить від варіантів екструдера. Зокрема, той самий «Продсільмаш» пропонує три варіанти:

1. екструдер малої продуктивності (до 30 кг паличок на годину) для виробничих міні-ділянок (вартість варіанта – 443,5 тис. рублів);
2. одношнековий екструдер середньої продуктивності (до 100 кг паличок на годину) для малого бізнесу (вартість варіанта – 2831,0 тис. рублів);
3. двошнековий екструдер Е2Ш-150 підвищеної продуктивності (250 кг паличок на годину) для середнього бізнесу (вартість варіанта – 4316,5 тис. рублів).

Для малого бізнесу з виробництва кукурудзяних паличок буде достатньо виробничого приміщення у 100 м2, з яких близько 60м2 буде відведено безпосередньо під лінію, ще 25 м2 – під склад сировини та готової продукції, 15 м2 – під підсобні приміщення для робітників.

Якогось додаткового обладнання для зберігання сировини, так само як і готових кукурудзяних паличок не потрібно.

Техніко-економічне обґрунтування проекту

До стартових інвестицій у відкриття бізнесу відносяться:

• Купівля лінії для кукурудзяних паличок продуктивністю 30 кг на годину - 443,5 тис. рублів.
• Доставка та монтаж обладнання - 100 тис. руб.
• Ремонт приміщення відповідно до вимог СЕС – 200 тис. руб.
• Створення товарного запасу – 200 тис. руб.
• Інші витрати – 50 тис. руб.

Разом стартових інвестицій у проект з організації бізнесу на виробництві кукурудзяних паличок складе 993 000 карбованців.

Розрахунок виручки:

Нормативна продуктивність лінії становить 30 кг продукції на годину, що при роботі в 8-годинному режимі складе 0,24 тонни за зміну. За умови, 100% завантаження та режим роботи в 250 днів, річний обсяг виробництва кукурудзяних паличок досягне 60 тонн.

Оптова вартість кукурудзяних паличок становить близько 5 рублів за упаковку в 50 грам, що еквівалентно 100 тис. рублів за 1 тонну.

Таким чином річний виторг становитиме 6 000 000 рублів.

Довідкова інформація:

• Вихід цеху на самоокупність: 3 місяці після старту.
• Вихід на 100% продуктивність: 6 місяців після запуску
• Планова рентабельність: 25%
• Окупність інвестицій: 18 місяців