Mantı diyeti geliştirmek mümkün mü? Köfte ve köfte hakkında ilginç gerçekler Bir hamur tatlısı ne içerir?

Beslenme

Dukan diyeti dünyanın en popüler diyetlerinden biridir. Ana prensibi, yağ ve boya içermeyen saf sağlıklı protein tüketmek ve karbonhidrat miktarını azaltmaktır.

Diyet yaratıcısı Pierre Dukan, bu tür bir protein kaynağı olarak aşağıdaki ürünleri önermektedir:

yağsız pişmiş veya haşlanmış sığır eti, dana eti veya tavuğun yanı sıra sakatat (karaciğer, kalp, dil vb.);
istiridye, midye, karides gibi yağsız balık ve deniz ürünleri;
yağsız haşlanmış veya kızarmış yumurta;
süt ürünleri %0 yağ.

Bu durumda, diyetin zorunlu bir koşulu, her gün birkaç yemek kaşığı yulaf veya buğday kepeği tüketmektir - bu, vücuttaki diyet lifi tedarikini yenileyecektir.

Her diyet gibi bu da irade gerektirir. Üzerinde oturan birçok insan, örneğin köfte gibi en sevdikleri yiyecekleri özlemeye başlar. Bu diyette izin verilen diyet köfteleri için çeşitli tarifler vardır.

Faydaları ve besin değeri

Kuşkusuz Dukan'a göre ev yapımı köfte, her şeyden önce aşırı yağ ve karbonhidrat içermediği, yapay baharatlar eklenmeden yapıldığı ve ayrıca kıymanın tazeliğinden emin olabileceğiniz için faydalıdır.

Dukan köftesinin besin değeri 100 gr'da yaklaşık 120-140 kcal, protein içeriği 16-19 gr, yağ 2-3 gr, karbonhidrat 8-10 gr'dır.

Önemli nüanslar

Diyet köftelerinin hazırlanmasının birkaç önemli özelliği vardır:

En önemli kural sağlıklı köftelerde buğday ununun bulunmamasıdır. Biraz mısır nişastası eklenerek yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi karışımından elde edilen un ile değiştirilir.
Bu köfteler için ev yapımı kıyma yapmanız gerekecek. Dolgunun kalori içeriğini ve yağ içeriğini bağımsız olarak düzenleyebilmek için mağazadan satın alınanlardan kaçınmalısınız.
Tuz içeriği en aza indirilmeli veya daha iyisi vücutta su tuttukları için kimyasal baharatların yanı sıra tamamen terk edilmelidir. Doğal aromaları kullanabilirsiniz: karabiber, kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber, biberiye, fesleğen.

Hamur hazırlama yöntemleri

Yazımızda Dukan'a göre köfte hamuru hazırlamanın iki yoluna bakacağız.

Pasta hamuru

Choux böreği için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş 2 yemek kaşığı buğday kepeği;
3 yemek kaşığı süt tozu %0 yağ;
1 yemek kaşığı mısır nişastası;
8 yemek kaşığı yulaf kepeği;
bir yumurtanın sarısı.

Bu şekilde hazırlanın:

İlk dört malzemeyi koyulaşana kadar demleyin, ardından ocaktan alın.
Daha sonra yumurta sarısını muhallebi karışımına karıştırın. Hamur yeterince elastik değilse biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz.
Daha sonra diyet köfte hamurunu bir top haline getirin, streç filme sarın ve 40 dakika buzdolabına koyun, ardından hamur ellerinize yapışmayı bırakacaktır - şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Normal hamur - hızlı tarif

Dukan hamur tatlısı hamuru tarifinin ikinci versiyonunun malzemeleri, süt tozuna ihtiyaç duyulmaması ve yumurta sarısı yerine bütün yumurta kullanılması dışında birbirine çok benzer. Her şey demlenmeden elastik bir kütleye karıştırılır. Soğutma gerekmez.

Doldurma seçenekleri

Sağlıklı köfteler, dana kıyması, dana eti veya göğüs eti, derisiz hindi veya bunların bir kombinasyonu gibi çeşitli düşük kalorili ve az yağlı dolgular kullanılarak yapılabilir.

Biberiye, biber ve kimyon gibi doğal baharatlar kıymanın lezzetli olmasına yardımcı olur ancak tuzu hariç tutmak daha iyidir. Ayrıca kıymaya soğan ve istenirse sarımsak eklediğinizden emin olun. Kıymayı daha yoğun hale getirmek için bazen kepek eklenir.

Pişirme teknolojisi

Dukan köftelerinde buğday unu yerine kepek kullanıldığı için hamur iyi şekillenir ancak birbirine kolay yapışmaz. Yapışkanlığı arttırmak için hamur parçalarını suyla hafifçe nemlendirmeniz gerekir.

Aksi takdirde, diyet köftelerini şekillendirme ve hazırlama süreci standarttır:

Hamuru ince bir tabaka halinde açın, bir bardakla daireler kesin, dolguyu ortalarına koyun ve kenarlarını iyice kapatın. Bir hamur tatlısı yapıcı kullanabilirsiniz - bu, modelleme sürecini hızlandıracaktır.
Kaynar suda sekiz ila on dakika pişirin.
Köfteleri sıcak olarak servis edin, üzerine otlar ve karabiber serpin. Ekşi krema yerine az yağlı doğal yoğurt kullanabilirsiniz.

Köfte de dondurulabilir.

Lezzetli bir şeyler mi istiyorsunuz ama diyetiniz buna izin vermiyor mu? Normal yiyecekleri özlüyor ve istediğiniz her şeyi yiyebildiğiniz günleri sevgiyle hatırlıyor musunuz? Ağzınız köpürüyor, beslenme sisteminizi bozmayacak tarifler mi arıyorsunuz? Size iyi haberlerimiz var! Diyet köfteleri çok lezzetli! Sizin için en iyi tariflerden bazılarını topladık, ancak bunları kolayca geliştirebilir ve kendi mutfak şaheserlerinizi yaratabilirsiniz! Kalori konusunda aşırıya kaçmayın!

Diyet köfte tarifi

Her şeyden önce, korkunç, dayanılmaz gerçekle yüzleşmeniz gerekecek: Mağazadan diyet köfte satın almak imkansızdır. Tıpkı iyi diyet kıyması gibi. Tavsiyemiz et satın almanızdır

ah, diyetinize uyacak şekilde.

Ve ihtiyacınız olacak ürünlerden:

1 yumurta;
Su;
200 gr tavuk fileto;
3 yemek kaşığı mısır nişastası;
1,5 yemek kaşığı buğday kepeği;
Tatmak için tuz ve baharatlar.

Kıyma şu şekilde hazırlanıyor: Öncelikle eti sıcak su altında durulayarak dezenfekte ediyorsunuz. Daha sonra parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Daha sonra soğan için de aynısını yapın ve doğranmış halde baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin.

Aşağıda hamur tarifine bakacağız. Şimdi köfteleri kendimiz pişirmeye geçelim! Bu yüzden hamurun yüzeye yapışmaması için masanın üzerine yeterince un serptik. Daha sonra, onu bir daire şeklinde açmanız ve birçok küçük daireye kesmeniz gerekir (bunları bir hamur tatlısına saracak kadar büyük). Sonra eti yayın ve küçük et dostlarımızı sarın! Kenarlar iyi buluşmuyorsa su ile ıslatılabilir.

Daha sonra bunları kaynar suya koyun. Köfte yüzeye çıktığında 10 dakika daha beklemeniz ve ardından bir tabağa veya özel bir tabağa koymanız gerekir. Voila, yemek hazır! Az yağlı süzme peynirli tavuklu diyet köfte yemeniz tavsiye edilir.

Köfte için diyet hamuru yapımı

Buğday unu elde etmek için buğday kepeği alıp bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz gerekir. Ortaya çıkan unun tuzlanması ve mısır nişastasının yarısının yani bir buçuk kaşık eklenmesi gerekiyor. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve birkaç yemek kaşığı suyla doldurun. Tüm! Hamuru dövmeye başlayabilirsiniz!

Yeterince yapışkan değilse biraz daha mısır nişastası ekleyebilirsiniz.

Diyet mantı çorbası

Ancak köfteleri bu şekilde yemeniz gerektiğini kim söyledi? Neden onlardan çorba yapmıyorsunuz? Harika bir tarifimiz var! Bu arada, bu yemeğe "dyushbara" da deniyor. Bir parça kağıt alın ve ne satın almanız gerektiğini yazın.

500 gr patates;
300 gr domuz eti;
1 havuç;
1 soğan;
1 tatlı biber;
15 gr maydanoz;
Tatmak için tuz ve baharatlar.

Köfte yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanır. Tek bir istisna vardır, o da yemek yeme şeklidir. Basitçe söylemek gerekirse, patatesleri, havuçları ve biberleri doğrayıp köftelerle birlikte kaynar suya atmanız yeterli. Maydanoz eklerseniz kesinlikle harika olur - yağları iyi yaktığını söylüyorlar! Üstelik çorbaya özel bir aroma ve hatta tat veriyor. Tek kelimeyle lezzetli! Köfte ve sebzeler hazır olana kadar pişirmeniz gerekiyor. Denediğinizde bazıları hala az pişmişse ancak köfteler zaten hazırsa, bunları geçici olarak çıkarabilirsiniz. Köfteler taşabilir ve tatsız hale gelebilir, ancak örneğin çiğ patatesler çok lezzetlidir.

Bu köfteleri nasıl yemeye karar verirseniz verin, afiyet olsun! Bu yemeğin figürünüze zarar vermeyeceğini umuyoruz!

Köfte ve köfte hakkında ilginç gerçekler
İçerik

Yazar!
Mantı: Türk izi
Köfte ve diyet
Ev yapımı mı yoksa mağazadan mı satın alındı?

Diyetlerin ölümüne neden olan köfte ve köfteleri kim icat etti? Sağlığınıza zarar vermeden lezzetli köftelerin tadını çıkarmak mümkün mü? Köftelerin köfte ve diğer benzer yemeklerden farkı nedir? MedAboutMe hamur tatlısının sırlarını paylaşıyor.

Yazar!

Köftelerin kökeninin gizemi mutfak camiasında defalarca tartışıldı. Bilim adamlarının köftelerin yaratılışı ve dağıtımının tarihini izlemek için yürüttüğü ilginç araştırmalara bakarsanız, çatalınızda soğuyan lezzetli hamur tatlısını bile unutabilirsiniz, hepsi o kadar büyüleyici ki.

Araştırmacılar neye ulaştı?

Tabii ki, iç harcı hamura sarma fikrini ilk ortaya atan kişiyi bulmak mümkün olmayacak; çok uzun zaman önceydi. Ancak ilk köftelerin yazarının Çinli olduğu büyük bir kesinlikle söylenebilir. Büyük olasılıkla, bu mutfak fikri tüm dünyaya yayıldı ve yol boyunca çeşitli dönüşümlerden geçerek Çin'den geldi.

İlginç!

Bazı araştırmacılar köftelerin tanrılara kurban olarak kullanılabileceğine inanıyor. Etle doldurulmuş hamur tatlısı, kurban edilmesi daha pahalı olan evcil hayvanları simgeliyordu. Ancak bu hipotez tüm bilim adamları tarafından desteklenmiyor. Bazıları köftelerin kutsal bir rol oynadığına dair yeterli kanıt bulunmadığına inanıyor: onlar sadece lezzetli ve kullanışlı bir gıda ürünü. Bununla birlikte, birçok ailenin hala bir tür "hamur falcılığı" geleneği vardır: pişirirken bazı köfteler özel bir dolguyla doldurulur. "Şanslı" bir hamur tatlısıyla karşılaşan herkes ani bir şans bekleyebilir. Örneğin, bozuk parayla bir hamur tatlısı ile karşılaşırsanız, bu, haşhaş tohumlarıyla - doğurganlık ve bollukla, meyvelerle - tatlı bir hayat vb. ile zenginlik vaat eder. Bir hamur tatlısının içindeki madeni para fikri çok şüpheli görünse de: hayır sadece tüm sağlık standartlarını ihlal ediyor, aynı zamanda bir dişi de kırabilirsiniz. Bu nedenle, falcılık olmadan tamamen imkansızsa, başka bir şekilde tahmin etmek daha iyidir.

Köfte Uzak Doğu'dan Rusya'ya geldi ve Sibirya ve Urallarda çok iyi kök saldı. Tüm aile tarafından binlerce parça halinde yapılan mantı, kış boyunca dondurularak poşetlerde saklandı. Neyse ki, don aramanıza gerek yoktu - bitmiş köftelerin bulunduğu tepsiyi koridora çıkarın ve birkaç saat sonra sıkıca donmuş ürünü bir torbaya dökebilirsiniz.

Sibiryalılar köfteyi neden bu kadar sevdi?

Herkese evet. Sonbaharda, hasattan, hayvan kesiminden ve yaz boyunca besili av hayvanları ve balıkların hasadından sonra tatmin edici bir zamanda, tüm kış boyunca yetecek kadar lezzetli, doyurucu ve pişirmesi kolay yiyecekler hazırlamak mümkündü. Tıpkı mantar ve meyvelerin toplanması ve hazırlanması gibi, köfte yapımı da devreye alındı. Ancak kışın sadece tüm aileyi evde hızlı bir şekilde beslemek değil, aynı zamanda avcılara yüksek kalorili yiyecek sağlamak da mümkündü. Mantı yapmak için ihtiyacınız olan tek şey ateş, tencere ve su/kar.

İlginçtir ki, 19. yüzyıla kadar köfte Urallar ve Sibirya dışında çok az biliniyordu. Orta bölgede ise hamurdan ve etten benzer ürünler yapılıyordu, ancak bunlara farklı adlar veriliyordu: örneğin kulaklar. Doğru, köftelere kulaklarımız için biraz alışılmadık bir şey de deniyordu - pelnyani. Bu ismin kökeni Finno-Ugor kökenli olup “ekmek kulağı”, “hamur kulağı” anlamına gelir. Ve ancak 19. yüzyılda bu yemek Rusya'nın her yerine yayıldı ve tanıdık adını aldı.

İlginç!

Köftelerin dağılımını incelemek için bilim adamları çeşitli yazılı belgeleri incelediler. Yerel halkın köftelere olan aşinalığı, diğer şeylerin yanı sıra, bu yemeğe ilişkin isimlerle de belirtilmektedir: Pelmennikov, Pelmenev veya ilgili olanlar. Urallarda bu "hamur tatlısı yolu" 17. yüzyılın sonunda ortaya çıkmaya başlar. Bu, o zamanlar orada zaten hamur tatlısı işiyle yakından bağlantılı insanların olduğu anlamına geliyor. Ancak 19. yüzyılın ortalarına kadar bu yemek tamamen yereldi ve Rusya'nın diğer bölgelerinde köfte egzotikti, bunlara "Çin turtaları" deniyordu ve nadiren hazırlanıyordu.

Hem eski günlerde hem de şimdi köfte çoğunlukla haşlanır, bazen kızartılır ve pişirilir. Dolgu et olabilir - bir tür etten veya birkaç balık, mantar, lahana vb. Karışımından. Hamur su, yumurta ve unla yoğrulur. Mercimek hamuru yumurta eklenmeden hazırlanır.

İlginç!

İçinde et suyu bulunan kızarmış köfte almanızı sağlayan bir pişirme yöntemi var. Bunu yapmak için önce köfteleri derin bir tavada hafifçe kızartmanız, ardından tavaya kaynar su eklemeniz, üzerini bir kapakla kapatmanız ve ısıyı maksimuma çıkarmanız gerekir. Su kaynayınca tekrar ekleyin ve aynı işlemi 1-2 kez daha tekrarlayın. Sonuç, çıtır kabuklu çıtır köfteler ve içinde lezzetli bir et suyu olacak.

Mantı: Türk izi

Köfte, içlerindeki dolgunun her zaman çiğ değil, hazır olması nedeniyle köftelerden farklıdır. Yani köftelerin ısıl işlemi sırasında sadece hamur pişirilir. Köfte etli hazırlansa bile dolgu önceden pişirilmiş veya kızartılmış etten kıyma ile doldurulur.

Mantı Ukrayna üzerinden Türkiye'den geldi ve burada favori yemek haline geldi. Türkiye'de bu yemeğe düş-var veya düşvara deniyordu. Ukraynalılar onu kendi yöntemleriyle çağırmaya başladılar - varaniki ve ardından köfte, adını hazırlama yöntemiyle - kaynatmayla ilişkilendirerek. Mantıklı - köfte pişirilir. Her şey doğru.

Köfte dolgusu haşlanmış et, mantarlı veya mantarsız patates püresi, haşlanmış veya lahana turşusu, tuzlu veya tatlı süzme peynir, beyaz peynir, yabani veya bahçe meyveleri olabilir. Kirazlı köfte özellikle insanlar arasında popülerdir. Tatlı köfteler ekşi krema, yoğurt, tereyağı, bal ve reçel ile servis edilir. Et, patates, mantar için - ekşi krema, kızarmış soğan, mayonez, sarımsak sosu.

İlginç!

Eski zamanlarda Rusya'nın köfteye yakın kendi versiyonu vardı: kundyumy. Kundumlar köftelerden farklıdır çünkü dolguya et koymazlar, bunun yerine hamuru yağ ve sıcak suda yoğururlar. Kundumların keşişler tarafından Lenten diyetlerini lezzetli bir yemekle renklendirmek için icat edildiğine inanılıyor. Dolgu, mantar ilavesiyle darı veya karabuğday lapasından oluşur. Kundumlar önce fırında hafifçe pişirilir, ardından mantar suyunda pişirilir.

Sen benim kardeşim misin, değil misin? Köfte “akrabaları” hakkında

İç harcı hamura sarma ve ardından ısıl işlem yapma fikri o kadar başarılı oldu ki çoğu ülkede benzer yemekler ortaya çıktı. Elbette ürünlerin şeklinde, dolgusunda, hazırlama ve servis yönteminde farklılıklar var.

Köftelerin en ünlü “kardeşleri”:

Gürcü Khinkali. Dolgu kuzu eti, sığır eti ve av etini içerir. Khinkali'nin şekli, üstünde "kuyruk" bulunan bir sarımsak başını andırıyor. Bu "kuyruğu" elleriyle alıp dikkatlice ısırırlar ve aromatik suyu keyifle içip, ardından dolguyu yerler. “Kuyruğun” kendisi atılır. Khinkali köftelerden sadece şekil olarak değil aynı zamanda hamura yumurta eklenmemesi açısından da farklılık gösterir. Kıyma, bir kıyma makinesinden kıymak yerine ideal olarak bir bıçakla doğranır.
Manta ışınları. Bu, Orta Asya halklarının en sevdiği yemektir ve popülerlik açısından pilavdan sonra ikinci sıradadır. Manti buharda pişirilir; domuz eti Müslümanlar için yasak olduğundan, dolgu genellikle domuz eti hariç çeşitli et türlerinden oluşur. Ama bize tamamen egzotik gelen at eti ve deve eti kullanılıyor. Otantik manti her zaman bir parça yağlı kuyruk yağı veya deve hörgücü içerir. Ve sulu olması için kabak ekliyorlar. Mantıyı elleriyle yerler.
Mantı ve tortellini. Hamur doldurma fikri 13. yüzyılın sonlarında İpek Yolu üzerindeki mallarla birlikte İtalya'ya geldi. İtalyanlar kendi versiyonlarını buldular: köfteye daha yakın olan kare veya üçgen mantı ve tortellini. Kelimenin tam anlamıyla dolgunun içine her şey girebilir: peynir, sebzeler, otlar, et, deniz ürünleri vb. İtalyan köfte çeşitleri, küçük boyutları ve yerel şeflerin bunları makarna olarak sınıflandırmasıyla öne çıkıyor.
Wonton'lar. Bu Çin köfteleri buharda pişirilir, haşlanır ve genellikle çorba olarak et suyuyla birlikte servis edilir. Dolgu, domuz eti, lahana, mantar ve hatta bambu saplarının yanı sıra çok miktarda baharat içerir. Wonton çorbası geleneksel bir Yeni Yıl yemeğidir.
Gyoza. Japon Çin yemeği çeşidi. Japonlar uzun soslarını kızartmayı ve dolguya et, lahana, sebze, deniz ürünleri ve hatta meyve eklemeyi tercih ediyor.
Gyurza. Bu bir yılan değil, kuzu ve dana eti ile doldurulmuş köftelerin Azerbaycan "kardeşleri". Azerbaycanlıların başka bir köfte türü daha var - dushbara. Bu küçük kuzu köfteler et suyuyla birlikte servis ediliyor.
Kreplach. Yahudi kreplach'ı Sibirya köftelerinden birkaç yönden farklıdır: kıymada domuz eti bulunmaması ve şekli. Kreplach üçgen, kare vb. Olabilir. Yemek tatillerde tavuk suyu kullanılarak hazırlanır ve genellikle onunla birlikte servis edilir. Ve kreplachlı ekşi krema servis etmiyorlar.
Maultaschen. Büyük Alman köfteleri, Avrupa Birliği tarafından korunan bir coğrafi isme sahiptir. Bu, bunların yalnızca Swabia'da üretilen/yetiştirilen ürünlerden hazırlanabileceği anlamına gelir. Aksi takdirde bunlar da aynı şekilde sahte ürün olarak kabul edilecektir. Aslında dolgudaki bol miktarda ıspanak dışında maultaschen'in özel bir yanı yok. Bu şekilde Alman rahipler oruç yasaklarını aşmaya çalıştılar: eti ıspanakla gizlemek. İsmin "Tanrı'yı aldatmak" olarak çevrilmesi boşuna değil. Rahiplerimiz kundumlarla geldi, ancak Swabian'lar önemsiz bir şekilde hile yapmayı tercih ettiler: Hamur kabuğunun altında ve şifalı bitkilerle karıştırıldığında Yüce Tanrı'nın eti fark etmeyeceğine karar verdiler.
Podkogylyo. Bu muhteşem kelimenin arkasında Mari mutfağına ait bir yemek yatıyor: köfte ya da köfte. Podkogildeki et dolgusu çiğ olarak yerleştirilir ve domuz eti veya av hayvanından yapılır: soğan ilavesiyle tavşan veya porsuk eti. Ancak podkogylyo mutlaka etten yapılmaz ve sonra köftelere benzer hale gelirler. Çünkü dolgu, haşlanmış patates, süzme peynir veya yulaf lapası, arpa veya darı içerir.
Pozlar veya buzalar. En önemlisi pozlar mantıya benzer ve Buryatia ve Moğolistan'da hazırlanır. Sulu olması için et dolgusuna süt eklenmesi nedeniyle mantıdan farklıdırlar. Geri kalan her şey aynı: buharda pişirilir, ellerinizle yenir.

Köfte ve diyet

Peki, bu kadar çeşitliliğe sahip köfteleri nasıl sevmezsin? Sadece gidip hemen kendime ekşi krema ve tereyağıyla bir porsiyon pişirmek istiyorum... Peki bu kadar oburluk yanlara tamamen istenmeyen yağ eklemez mi?

Her şey orantı duygusuna bağlıdır. Gerçek şu ki, köftelerin kalorileri orta düzeydedir. Örneğin, 100 gr sığır köftesi yalnızca yaklaşık 180 kalori, domuz köftesi - yaklaşık 270, lahana köftesi - 90-100 kalori içerir. Ancak bu, hiçbir katkı maddesi veya sos olmadan ve sadece haşlanarak tüketilirse olur. Bir porsiyonu ekşi krema veya tereyağı ile tatlandırırsanız kalori içeriği artacak, köfteleri kızartırsanız kalori içeriği 2-3 kat, hatta daha fazla artacaktır.

Ayrıca çok az insan kendini 100 gr'lık küçük bir porsiyonla sınırlandırıyor, çok lezzetli.

Bu nedenle hamur tatlısı diyetinin kilo vermenize yardımcı olacağına güvenemezsiniz. Ve gülmeyin - böyle bir diyet de var. Doğru, beslenme uzmanları buna şüpheyle yaklaşıyor ve bunu "kendini kandırmaya yönelik umutsuz bir girişim" olarak adlandırıyor.

Şimdi ne olacak, lezzetli yemeklerden tamamen vazgeçecek misiniz? Hayır, bunu yapmak zorunda değilsin. Mantı tüketimini haftada 1-2 kez ile sınırlamak ve günün ilk yarısında tüketmek yeterlidir. Bu, sağlıklarından şikayet etmeyen yemek severler için geçerlidir. Çünkü köftelerin kontrendikasyonları var.

Köftelerin kalorisi daha düşüktür. Tabii eğer ünlü Gogol karakterinin yaptığı gibi, zengin ekşi kremayla tatlandırılmış şekilde yemezseniz. 100 gr kirazlı köfte sadece 100 kaloridir, süzme peynirli köfte daha doyurucudur - 155 kalori, patates ve mantarlı - 180 kalori. Tabii onlara kızarmış soğan ve tereyağıyla servis etmediğiniz sürece. Tembel köfteleri düşünmüyoruz çünkü köftelere köftelerden daha yakınlar.

Köfte yenmemesi gereken hastalıklar

Köfte oldukça ağır bir yiyecektir; köftelerin sindirimi biraz daha kolaydır, ancak aynı zamanda gerçek bir diyet yemeği olarak da değerlendirilemezler.

Aşağıdaki hastalıklara sahipseniz köftelerden kaçınılmalıdır:

akut ve kronik gastrit;
pankreatit;
karaciğer ve safra yolu hastalıkları;
mide ülseri, özellikle akut aşamada;
böbrek hastalıkları.

Bu etli köfte için geçerlidir. Bitkisel dolgulu ürünlerin sindirimi daha kolaydır ancak yine de diyet yemeklerine ait değildir.

Ev yapımı mı yoksa mağazadan mı satın alındı?

Herhangi bir uzman ve uzman mutlak bir güvenle şunu söyleyecektir: elbette ev yapımı! Ve tercihen kendi ellerinizle hazırlanan kıymadan. Dolguya gereksiz hiçbir şeyin girmediğinden kesinlikle emin olmanın tek yolu budur.

Ancak sorun şu ki, ev yapımı köfte geleneği yavaş yavaş yok oluyor. Bunun için zamanımız yok. Hayatın ritmi değişti. İşten gelirken en yakın mağazaya uğrayıp hazır dondurulmuş köfte veya mantı satın almak çok daha kolay.

İlginç!

İstatistiklere göre Ruslar tarafından satın alınan tüm dondurulmuş yarı mamul ürünlerin% 70'ini köfte oluşturuyor.

Gerçeklik kendi koşullarını belirler. Ancak hiç kimse sizi sunulan ürün yelpazesinden en iyisini seçmekten alıkoyamaz.

Kural olarak, iyi köfteler çok ucuz değildir. Ürünün bileşimine dikkat edin: Listede “bitkisel protein” belirtiliyorsa, soya genellikle bu ifadenin arkasına gizlenir. % 40'ın üzerindeyse lezzetli köftelere güvenemezsiniz.
Ayrıca kendi zevklerinizi de dikkate almaya değer: Bazı köfte türleri, herkesin sevmediği sarımsak veya özellikle çok fazla soğan ekler.
Paketteki köfteler dağılmalıdır. Tek bir topak halinde birbirine yapışırlarsa, bu, ürünün buzunun çözüldüğünü, yani saklama kurallarına uyulmadığını gösterir. Böyle bir ihlal, tadın bozulmasına ek olarak köftelerin bozulmasına da yol açabilir.

Roskontrol, en popüler köfte markalarını defalarca test etti. Ve test edilen örneklerin çoğu kara listeye alındı. Ancak oldukça kaliteli ürünler de var. Örneğin, "Sibirya Koleksiyonu" köfte çeşitlerinin çoğu, ne kompozisyon, tat ne de diğer önemli göstergeler açısından herhangi bir şikayete neden olmadı. Testler sırasında "Ot Palych", "Okraina", "Papa Mozhno", "Caesar" köfteleri de iyi sonuçlar verdi.

Ve birçok insan için ortaktır. Hızlı atıştırmalıklar, stres, normal beslenme eksikliği - tüm bunlar, ağırlığın yavaş ama emin adımlarla normal ağırlığı aşmasına neden olur. Nasıl başa çıkılır bununla? Favori çarelerden biri diyetlerdir. Bunlardan çok var. Bunlardan biri köfte.

Tanım

Evet evet bu kadar. İşin garibi, kilo kaybı için köfte diyeti, ekstra çaba harcamadan ve katı diyet kısıtlamaları olmadan vücut ağırlığını azaltmanıza olanak tanır. Böyle bir yemek sistemiyle domuz eti, dana eti ve hamurdan oluşan standart köfte yiyeceğinizi düşünmeyin. Bu kombinasyon mide tarafından zayıf bir şekilde emilir.

Ancak hamur tatlısı diyeti yine de kilo vermenize yardımcı olur. Menüsü sıradan ürünlerden değil, özel tariflere göre hazırlanan diyet ürünlerden oluşuyor. En önemli şey yemeğin kalori içeriğinin yüzdesidir ve bu, dolguya bağlı olacaktır. Örneğin kıyılmış tavuk ekleyebilirsiniz. Bu diyetsel, protein açısından zengin bir ettir. İçine sebze eklerseniz içerdikleri lif hızlı bir şekilde doymanıza ve sindirim sürecini kolaylaştırmanıza yardımcı olacaktır. Mantar dolgusu ile zayıflamaya da uygundur.

Birçok kişi hala diyetin etkinliğinden şüphe ediyor. Sonuçta köfte hamurdan başka bir şey değildir. Elbette satın alınan ürünlerden hiç bahsetmemeliyiz. Çok fazla yağ ve kalori içerirler. Sadece kendi ellerinizle hazırlananlar. Ayrıca yağsız et, sebze ve mantarlar dolgu için en uygun olanlardır. Kanatlı hayvan etini tercih edin: tavuk, hindi, ördek.

Temeller ve ilkeler

Kilo kaybı için köfte diyeti nedir? Tahmin edebileceğiniz gibi, az miktarda kalori içeren bu oldukça alışılmadık bir şey. Bu sayede vücut kendi rezervleriyle beslenmeye başlar ve kilo kaybı meydana gelir. Kilo kaybı için hamur tatlısı diyeti, düşük kalorili yiyecekler yemeyi içerir. Daha sonra fazla kilo eklenmeyecektir. Tabii ki kimse tatlı, egzersiz ve aktif yaşam kısıtlamasını iptal etmedi.

Öyle bir an gelir ki kendi kendinize: "Kilo veriyorum." Mantı diyeti, lezzetli yemeklerden hoşlananlar ve fazla kilolardan korkanlar için tam anlamıyla doğru. Pek çok farklı köfte var. Benzer süt ürünlerini, meyve ve sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Et köfte

Özel köfte için örnek tarif. Kıyılmış dana etine (200 gram) ince doğranmış soğan ve baharatları eklemeniz gerekir. Ayrıca un benzeri bir duruma gelene kadar ezilmiş kepeği de almalısınız. Tuz, birkaç yemek kaşığı su ve bir yumurta ekleyin. Hamuru kalınlaşana kadar karıştırın. Belirtilen kıymayı dolgu olarak ekleyerek köfte yapın. Diyet ürünleri hazır.

Lor

Kilo kaybı için köfte diyetiyle ilgileniyorsanız, başka bir ürün tarifi sunuyoruz. Lor hamurundan hazırlanırlar. Dört yüz gram süzme peynire iki yumurta ve nişasta ilave edilmelidir. Daha sonra hamuru yoğurmanız gerekir. Daha sonra dolgu olarak süzme peynir kullanarak üzerine yapıştırın.

İnsanların görüşü

Bu diyetin bir diğer avantajı da tüm yemeklerinin haşlanarak pişirilmesidir, bu da kızartılmış yiyeceklere göre daha sağlıklıdır. Ancak hamur tatlısı diyeti fazla kilolardan kurtulmanın tek yolu olmaktan uzaktır. Bununla ilgili yorumlar çok çelişkili.

Bazı kişilerin istenilen inceliğe ulaşmasına yardımcı olurken, diğerlerinin hamur kullanarak fazla kilo almasına veya kilolarında kalmasına yardımcı olur. Her şey vücudun bireysel özelliklerine ve spor şeklinde fazla kilolarla mücadelede vücuda ek yardım sağlanıp sağlanmadığına bağlıdır.

Kilo kaybı için köfte diyetinin nesi iyidir?

Diğer türler kadar sert değildir. Bu nedenle açlık veya diyette keskin bir kısıtlama nedeniyle bozulmalara yol açmaz. İstediğiniz zaman lezzetli diyet ürünlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Dolayısıyla köfte yemek sisteminin şüphesiz avantajı, açlık hissine izin vermediği için taşınabilirlik kolaylığıdır. Ev yapımı sebzeli, mantarlı veya etli köfte de vücuda oldukça faydalıdır.

Doktorlar bu diyet hakkında ne düşünüyor?

Beslenme uzmanlarının bu diyete ilişkin görüşleri de bölünmüş durumda. Bazıları bunun çok verimli olduğunu ve kilo vermek isteyen çoğu insan için uygun olduğunu düşünüyor.

Diğer şüpheci kısım ise kullanılan test nedeniyle etkisiz olduğunu öne sürüyor. Ancak dedikleri gibi, ne kadar çok doktor varsa o kadar çok fikir var.

Küçük bir sonuç

Bu diyetin uygulanıp uygulanmayacağına mevcut kilosunu azaltmak isteyen kişi bireysel olarak karar vermelidir. Birisi köftelere dayanamıyor. Doğal olarak bu böyle bir insana yakışmayacak. Ancak çoğu insan köfteleri, özellikle de ev yapımı olanları gerçekten sever ve elbette böyle bir deneyi memnuniyetle kabul eder.

Hamur tatlısı diyeti, kilo vermeyle ilgili tüm kanonların tamamen reddedilmesidir, ancak deneyin ve hoş bir sürpriz olacaksınız!

İnce bir figür mücadelesinde en zor şey en sevdiğiniz yiyeceklerden vazgeçmektir. Birçoğu, bir seferde biraz eğlenmelerine izin veriyor, diğerleri ise mutlak bir veto... Ancak her iki durumda da büyük bir sorun var ve ayrıca kategorik yasaklar, iyi bir ruh hali ve canlılığa hiç katkıda bulunmuyor.

Kilo kaybı için köfte diyeti, kilo vermenin her türlü yoksunluk sistemine dayandığı yönündeki yerleşik fikirleri çürütüyor. Bu yemeğin sevenler, figürlerinin hatlarını geliştirirken, bundan yeterince keyif alabilecekler. Bu yazıda ilginç diyet beslenmesinin özü ve nüansları hakkında daha detaylı konuşacağız.

Kilo Vermek İçin Çeşitli Diyet Seçenekleri

Halihazırda bilinen pek çok diyet, her biri kendine has özelliklere sahip olan gruplara ayrılabilir.

Yerim, keyif alırım ve kilo veririm! Köfte bazlı diyet diyeti

Farklı kilo verme yöntemlerini deneyen birçok insan için hamur tatlısı diyeti alışılmadık bir şey gibi görünüyor. Ve boşuna, çünkü bu yemek herhangi bir mono diyetteki yemek seçeneklerinden çok daha dengeli. Köfte hazırlamanın özellikleri, yağ ve karbonhidrat miktarını azaltırken onları özellikle faydalı maddelerle doyurmanıza olanak tanır.

Bundan, mağazadan satın alınan yarı mamul ürünlerin hamur tatlısı diyetine uygun olmadığı sonucuna varabiliriz. Sadece figürünüze zarar verecek çok fazla gereksiz şey içeriyorlar ve kalori içerikleri de çok yüksek. Hamur tatlısı diyetinin özü, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde ev yapımı ürünlerin tüketilmesine dayanır.

Düşük kalorili ürünler kullanılarak özel tariflere göre hazırlanırlar. Dolgu olarak kıyma veya kümes hayvanları kullanılır ve her türlü sebze, mantar, süzme peynir, otlar aktif olarak eklenir. Hamur yapımında pek çok numara kullanılır: Kaba un kullanılır, kepek, yulaf ezmesi ve nişasta eklenir.

Kalori sayımı da mümkün, bildiğiniz gibi kilo vermek için kişinin aldığından daha fazlasını harcaması gerekiyor.

Ortalama günlük maliyet yaklaşık 2000 Kcal ise, o zaman diyet günde 1500-1800 Kcal sağlamalıdır. Bu durumda kilo kaybı başarılı bir hızda ve sağlığa zarar vermeden gerçekleşecektir.

Lezzetli tarifler

Köfte için hangi diyet seçeneklerinin evde hazırlanabileceğini düşünelim:

Kepekli tavuk köfte

tavuk fileto – 0,5 kg
soğan – 1 adet.
kepek – 2 yemek kaşığı. l.
nişasta - 1 yemek kaşığı. l.
yumurta – 1 adet.
1 çay kaşığı. tuz
1⁄2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber

Filetoyu kıyma makinesinden geçirin, soğanı ekleyin, her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Kepeği nişasta ve tuzla karıştırın, ılık su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Çırpılmış yumurtayı kepek karışımına ekleyin, karıştırın, unu dikkatlice dökün ve hamuru yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar oluşturun, yuvarlayın, her birinin ortasına kıyma koyun ve köfte şekli verin.

Mantarlı ve kerevizli köfte

mantarlar – 200 gr
soğan – 1 adet.
kereviz kökü – 1 adet.
bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
havuç – 1 adet.
süt tozu – 2 yemek kaşığı. l.
yumurta – 1 adet.
kepekli un - 5 yemek kaşığı. l.
kaynar su – 4 yemek kaşığı. l.
1 çay kaşığı. tuz
1⁄2 çay kaşığı. biber

Kızartma tavasını ısıtın ve ince bir tabaka yağla yağlayın. İnce doğranmış soğanı kavurun, ardından doğranmış mantarları ve kerevizi ekleyin. Kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin, ardından rendelenmiş havuçları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Tuz ve biber.
Kuru sütü unla karıştırın, tuz ekleyin, kaynar su ile demleyin ve 20 dakika bekletin.
Soğuyan hamura çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın. Yeterince kalın değilse daha fazla un ekleyin. Bir top oluşturun, üzerini filmle örtün ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Bitmiş hamuru bir tabaka halinde açın, bir bardakla daireler kesin, her birinin ortasına mantar dolgusu koyun ve köfte yapın.

Önemli! Diyet tariflerine göre hazırlanan hamurun işlenmesi klasik hamura göre daha zor olabilir. Kepekli un ve kepek katkı maddelerinin varlığı yapışkanlığını azaltır. Modelleme işlemini kolaylaştırmak için ellerinizi sürekli su ile ıslatmanız ve ayrıca hamur parçalarını da nemlendirmeniz gerekir.

Lor hamurundan yapılan etli ve sebzeli köfte

Süzme peyniri çırpılmış yumurtalarla karıştırın, nişasta, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.
Unu azar azar ekleyip hamuru yoğurun. Filmin altında serin bir yerde 20 dakika kadar dinlendirin.
Eti, lahanayı ve soğanı kıyma makinesinden geçirin. İyice karıştırıp tuz ekleyin.
Hamurdan küçük kekler yapın, yuvarlayın, her birinin ortasına et ve sebze dolgusunu koyun ve köfte yapın.

Günlük Yemek Seçenekleri

Farklı diyet hamuru ve dolgu türlerini deneyerek yeni yemekler yaratabilir, diyetinizi çeşitli ve sağlıklı hale getirebilirsiniz. İşte hamur tatlısı diyet menüsü için bazı seçenekler:

Seçenek No 1

Kahvaltı: sebze dolgulu kepekli hamurdan yapılan köfte, yeşil çay veya şekersiz kahve.
Öğle yemeği: etli köfte (ekşi krema yerine soya soslu doğal yoğurt kullanın), taze lahana salatası, yeşil çay.
Akşam yemeği: beyaz balık ve sebzelerle doldurulmuş süzme peynirli köfte, yeşil çay.

Seçenek No 2

Öğle yemeği: Etli süzme peynir hamurundan yapılan köfte, limon suyuyla havuç salatası, çay veya kızılcık suyu.
Akşam yemeği: balık dolgulu ve kerevizli köfte, çay.

Seçenek No 3

Kahvaltı: Tavuk ve sebze ile doldurulmuş beyaz unlu köfte, şekersiz çay veya kahve.
Öğle yemeği: Domates soslu dana eti ve sebzeli köfte, doğal yoğurtlu domates ve salatalık salatası, yeşil çay.
Akşam yemeği: balık dolgulu kepekli köfte, yeşil çay.

Köftelerde kilo kaybı: neye izin verilir ve ne yasaktır

Mantı diyetinde ana öğünler arasında bir bardak kefir içilmesine, elma veya portakal yemesine, çay, meyve suyu veya şekersiz kahve içilmesine izin verilir. Ayrıca hamur tatlısı kahvaltısını yulaf ezmesi veya karabuğday lapası ile değiştirebilirsiniz. Diyet sırasında. Dayanamıyorsanız bir avuç kuru meyve yemeli veya tarçınlı kefir içmelisiniz, bu tatlı isteğinizi azaltmanıza yardımcı olacaktır.

Mantı diyetinin önemli bir kontrendikasyonu yoktur. Temel olarak yasaklar, yemek hazırlarken belirli ürünlerin ve işleme yöntemlerinin kullanılmasıyla ilişkilidir. Yağlı et ve hayvansal yağların kullanılması yasaktır, beyaz un kepekli un ve kepek ile karıştırılarak sınırlandırılmalıdır. Kullanılan tuz miktarının azaltılması tavsiye edilir.

Köfteler bol suda haşlanmalı veya yavaş tencerede pişirilmelidir. Kavurmaya izin verilmez. Bitmiş yemek ekşi krema ve mayonezle değil, doğal yoğurt, domates veya soya sosuyla servis edilmelidir. Porsiyonlar çok büyük olmamalıdır. Bir seferde 12'den fazla köfte yemenize izin verilmiyor.

Herhangi bir ürüne alerjiniz varsa köfte yapımında kullanmanız önerilmez. Bu durumda, değerli bir yedek bulmanız gerekir. Örneğin tavuk yerine balık, hindi, tavşan vb. kullanabilirsiniz.

Etki ve sonuçlardan ne beklenmeli?

Mantı diyetini takip ederek 5 gün içinde yaklaşık 3 kg kilo verebilirsiniz. Yüksek fiziksel aktivite ile bu parametre daha da büyük olabilir. Tüketilen tuz miktarı da önemlidir. Az kullanırsanız şişlikler inmeye başlayacak, ardından çekül artabilir.

Önemli! Yaşlı insanlar gençlere göre daha yavaş kilo verirler.

Diyet sonucunda sadece kilo azalmakla kalmayacak, hacimler de kaybolacaktır. Çeşitli koşullara bağlı olarak bel çevresinde 3 santimetreye, göğüs çevresinde 3-4 santimetreye, kalça çevresinde ise 2-3 santimetreye kadar kayıplar olabiliyor.