Mısır çubukları yapmak için donatım. Mısır patlatma işine nasıl başlanır? Atölye odası

Sağ

Herhangi bir işi organize etmeden önce, bunun tüketici pazarıyla alakalı olup olmadığını öğrenmeye değer. Mısır çubuklarının üretimi, ürünler her gün için gerekli ürünler arasında olmadığından pek alakalı bir iş olmayabilir. Aynı zamanda, bu ürünün tüketim pazarı istikrarlı bir şekilde büyüyor, talep görüyor ve çocuklar ve yetişkinler onu isteyerek satın alıyor.

Kısa iş analizi:
İş kurmanın maliyeti: 1 milyon rubleye kadar
Nüfusu olan şehirler için geçerli:100 bin kişiden
Sektör durumu:ortalama rekabet
Bir işi organize etmenin zorluğu: 2/5
Geri ödeme: 1,5 yıla kadar

Çocuklar onları lezzetli, tatlı bir tatlı olarak sever, yetişkinler ise süt veya kefir ile atıştırmalık olarak kullanırlar. Kahvaltılık gevrek olarak mısır çubukları, SSCB'de üretime başlandığından beri ülkemizde birden fazla nesile aşinadır. O zaman bile bu ürün çok popülerdi.

Küçük kapasitelerle başlayan girişimci, zamanla ürün yelpazesini genişletebilir ve kahvaltılık gevrek kategorisinden benzer ek ürünler üretebilir. Bu işin başarılı bir şekilde gelişmesinin ana faktörü, ürünler için istikrarlı satış kanallarının varlığı ve üretim kapasitesinin %100 kullanılmasıdır.

Mısır kahvaltısı üreten bir işletmeyi organize etmek için ürün pazarı hakkında güvenilir bilgilere, güvenilir hammadde tedarikçilerine ve gerekli miktarda başlangıç \u200b\u200bsermayesine ihtiyacınız var. Bir iş planı aracılığıyla bilgileri toplayabilir ve analiz edebilirsiniz. Ürünler ve rakipler açısından yerel ve bölgesel pazarın durumunu ve bu işte bir yer edinmek için gerçek fırsatları yansıtmalıdır.

Bir iş planında her aşamanın çözülmesi gerekir:

iş kaydı;
tesislerin seçimi ve hazırlanması;
gerekli ekipmanın satın alınması ve kurulumu;
hizmet üretimi için uzmanların ve işçilerin seçimi;
seçilen teknolojinin gerekçesi;
pazarlama, ürün satış kanallarının kurulması;
Maliyet hesaplamaları ve üretim getirisi.

İşletme kaydı

Bir işletmeyi kaydettirmek için en iyi seçenek, OKVED kodlu bireysel bir girişimcidir - 52.27.39; 52.1. Mısır çubukları şeklindeki ürünlerin imalatı zorunlu lisansa tabi değildir. Ancak üretilen ürünlere uygun sertifikaların alınması gerekmektedir, dolayısıyla teknik şartnamelere uygun bir belge paketinin olması gerekmektedir. Teknolojik süreci gerçekleştirmek için sıhhi ve itfaiye hizmetlerinden onay alınması gerekmektedir.

Atölye odası

Bir atölye kurmak için en iyi seçenek, daha önce çeşitli gıda mağazalarının işlettiği üretim alanları olabilir. Gıda üretimi için uyarlanmış tesisler de uygundur.

Kendi prefabrik endüstriyel binanızı sandviç panellerden inşa etme seçeneği daha az çekici değildir. Bu inşaatın maliyetleri hızla karşılanıyor ve kendi tesisleri aynı alanı kiralamaktan daha karlı hale geliyor.

Saatte 30 kg'a kadar ürün üreten küçük bir üretim atölyesi için 60 m²'lik bir oda yeterlidir. Depo alanı için ilave 30 m², malzeme odaları için ise 20 m² gereklidir. Su temininden havalandırmaya kadar tüm tesisler için tüm iletişim kurulmalıdır.

Mısır çubukları üretimine yönelik teknolojik sürecin özü, küçük tanelerin ekstruder adı verilen özel bir ünitede işlenmesidir. Üretim hattında bu makineye ek olarak başka ekipmanlar da bulunmaktadır:

mısır ezmesi için karıştırıcı;
pudra şekeri değirmeni;
dağıtıcılar;
üst geçit;
yağ besleme aparatı;
eleme tesisi;
kaydırma için tava;
ürünleri paketlemek için cihaz;
bant konveyörü.

Tüm üretim hattının üretim kapasitesi ve maliyeti temel olarak ekstruder seçeneklerine bağlıdır:

saatte 30 kg'a kadar mısır ürünü kapasiteli bir ünite;
saatte 100 kg'a kadar ürün üreten tek vidalı ekstruder;
Saatte 250 kg'a kadar ürün kapasitesine sahip çift vidalı ekstruder.

Rusya pazarında hem yerli hem de ithal ekipmanlar sunulmaktadır.

Üretim teknolojisi

Teknolojik aşamalara uygun olarak mısır ezmesinden çubuk yapma süreci şöyle görünür:

Tahıl titreşimli bir tepsi üzerinde temizlenir.
Daha sonra üzerine tuz eklenir (karışımın toplam miktarının% 1'i).
Tahıllara küçük bir nem yüzdesinde su eklenir ve hacmin tamamı karıştırılır.
Elde edilen karışım, 170°C-190°C'ye ısıtılan bir ekstrudere girer.Sıcaklığın ve buhar basıncının etkisi altındaki karışımın hacmi artar ve plastik bir kütleye dönüşür. Basınç altında ekstruderin çıkışına sıkılır, köpük benzeri bir kütleye dönüşür ve hacmi artar. Periyodik hareketler için yapılandırılmış bir bıçak, hava akımıyla kurutuldukları alıcıya taşınan sıkıştırılmış hava çubuklarını keser.
Bitmiş çubuklar, katkı maddelerinin eklenmesi için bir kaplama ünitesine taşınır: pudra şekeri, tarçın, vanilin, bitkisel yağ.
Daha sonra son aşama gelir; çubuklar dolum makinesi kullanılarak paketlere paketlenir.

Bir ton mısır ürünü elde etmek için aşağıdaki ana bileşenler gereklidir:

mısır ezmesi – 720 kg;
Ayçiçek yağı – 130 kg;
pudra şekeri – 130 kg;
tuz – 7 kg.

Dikkat! Basit tarife ve hızlı teknolojik sürece rağmen çubuk üretiminin kendine has nüansları vardır. Tariflerde yer alan ürünlerin hazırlanma oranları büyük önem taşımaktadır. Onların tadı buna bağlıdır. Bu nedenle bu sürecin deneyimli bir uzman, teknoloji uzmanının kontrolünde olması önemlidir.

Hammadde temini

Bitmiş ürünün kalitesi doğrudan mısır irmikinin kalitesine bağlıdır. Hammadde tedariğinin sürekli olabilmesi için mısır unu üreticileriyle işbirliği yapılması gerekmektedir. Rusya'da mısır ve mısır unu üretimi güney bölgelerde gerçekleştirilmektedir: Krasnodar, Stavropol Bölgeleri ve Kara Dünya Bölgeleri.

Kadro

Küçük bir atölyenin teknolojik sürecine birkaç uzmanın dahil edilmesi gerekmektedir:

Ekstruder operatörleri – vardiyalı çalışma için 3 kişi.
Teknoloji uzmanı.
Bir üretim hattının mekaniği.
Depo çalışanları.
Paketleyiciler.
Araba sürücüsü.

Bu çalışanlara ek olarak şirket personelinin bir muhasebeciye, bir satış müdürüne, bir pazarlamacıya ve bir üretim müdürüne ihtiyacı vardır.

Pazarlama ve satış kanalları

Mısır çubukları üreten küçük bir şirket ile zincir mağazalar veya büyük marketler arasındaki işbirliği, raf alanı için yüksek bir yüzde talep ettikleri için karlı değildir. Ayrıca bilinmeyen üreticilerle işbirliği yapma konusunda isteksizler. Küçük marketler ve kafelerle bağlantı kurmak iyi bir seçenek olacaktır. Ancak en iyi seçenek alışveriş merkezlerinde, marketlerde vb. kendi perakende satış noktalarınızı oluşturmaktır.

Ürünleri tanıtmak için farklı pazarlama yöntemlerinin kullanılması gerekir: açık hava reklamcılığı, parlak ambalajlama, yerel medyada reklam kampanyaları, küçük toptan alıcılar için kitapçıklar.

Bu tür işlerde rekabet oldukça yüksektir, bu nedenle reklam kampanyasına ciddi yatırımlar yaparak aktif olarak yeni pazarlar aramak gerekir.

Maliyetler ve iş getirisi

Hammadde, ekipman ve reklam kampanyalarının satın alınması da dahil olmak üzere bir işletmenin organizasyonuna yönelik ilk yatırımlar yaklaşık 1.000.000 ruble tutarında olabilir. Bu miktar şu şekilde dağıtılır:

Üretim hattının maliyeti ekstruderin gücüne bağlıdır. Küçük hacimli ürünler için tasarlanan hat yaklaşık 750.000 rubleye mal olabilir.
Kurulum ve kurulum 100.000 rubleye daha mal olacak.
60 ton tüketimle bir aylık çalışma için hammadde alımı 120.000 rubleye mal olacak.

Bir ton ürün üretmenin doğrudan maliyetleri:

hammaddeler - 20 bin ruble'den.
Ambalaj malzemeleri - 5 bin ruble'den.
Çekirdek çalışanların maaşı - 300 bin ruble'den
Kamu hizmetlerinin ödenmesi – 50 bin ruble.

Bir ton mısır ürünü üretmenin maliyeti yaklaşık 60.000 ruble olacak (hammadde satın alma maliyetleri, paketleme, ücretler ve kullanım maliyetleri dikkate alındığında). Bir ton tatlı çubuğun toptan satış fiyatı 100.000 ruble.

Saatte 30 kg ürün kapasiteli üretim hattında vardiya başına 240 kg üretim yapılmaktadır. Tam kapasitede aylık mısır çubuğu üretimi 60 ton olacak.
Ürün satışlarından elde edilen yıllık gelir 6.000.000 ruble olacak. Tüm masraflar düşüldükten sonra net kar 4.500.000-5.000.000 ruble olacak.

Dolayısıyla mısır çubuklarının üretimi, yatırım yapmaya değer 1,5 yıllık geri ödeme süresiyle oldukça karlı bir iştir. Ancak bununla mücadele etmeye karar verdikten sonra makalede ortaya çıkan nüansları dikkate almanız gerekir.

Mısır çubukları nasıl yapılır

Mısır çubukları işine nasıl başlanır?
Mısır çubukları üretmeye başlamak için neye ihtiyacınız var?
Üretimi organize etmek için gerekli belgeler
Üretim tesisleri için gereklilikler
Kadro
Finansal iş planı

İş türünün doğru seçimi, başarılı tanıtımını etkileyen ana faktördür. Gıda ürünlerini seçerseniz başarı olasılığı garanti edilir. Üstelik bu ürünler neredeyse hiç yoktan yapılırsa, kâr getirecek bir projenin %100 başarılı olması garanti edilir. Yeni başlayanlar için bu tür bir aktivitenin bir örneği düşünülebilir. mısır çubukları üretimi için iş fikri. Mısır çubuklarındaki havanın payı %70'tir! İçerisindeki mısır karışımının payı sadece %30'dur. Bu tür ürünlere olan talep sürekli yüksektir, çünkü sadece çocuklar kendilerini lezzetli, aromatik, çıtır çubuklarla şımartmak istemez. Yetişkinler onları daha az sevmiyor Mısır çubukları yapmanın teknik süreci karmaşık değil, teknoloji geliştirildi ve hiçbir tuzak olmamalıdır. Dolayısıyla böyle bir işe yapılan yatırımlar hızla geri dönecek ve kesinlikle karlı olacaktır.

Mısır çubukları işine nasıl başlanır?

Çok sorumlu bir şekilde çözülmesi gereken ilk ve en önemli konu ekipman seçimidir. Yeni gelen birinin açtığı işletmenin tüm operasyonu onun performansına bağlı olacağından, başlangıçta bile düşük kaliteli ekipmanlarla yanabilirsiniz.

Günümüzde mısır çubuklarının üretimi için çok çeşitli ekipmanlar sunulmaktadır. Çin arabalarını tercih etmemelisiniz. Elbette bu tür ekipmanların güzel örnekleri Çin'de üretiliyor, ancak çoğu zaman Çin makineleri kisvesi altında "bodrumda diz üstü" yapılan düşük kaliteli ekipmanlar satılıyor. Uzun süredir piyasada faaliyet gösteren kanıtlanmış şirketlerden ekipman satın almanız gerekiyor. Bu seçim, tedarik edilen ekipman için bir garantiye sahip olmanızı ve kalifiye personel tarafından servis ve onarım olanağına sahip olmanızı sağlayacaktır.

Batılı ekipmanlar da dikkate alınamaz, fiyatları yüksektir ve kendini amorti etmesi çok uzun zaman alacaktır. Bugün yerli üreticiler arasında ürünleri yüksek kalitede ve uygun fiyatlarla oldukça az sayıda var.

Mısır çubukları üretmeye başlamak için neye ihtiyacınız var?

Üretim ekipmanı çubuk üretim hattı ve paketleme makinesinden oluşmaktadır. Satın alınan ekipman genellikle üretim şirketindeki uzmanlar tarafından anahtar teslimi olarak kurulur. Bu nedenle mısır çubukları üretimi için atölye kurma konusunda herhangi bir sorun yaşanmamalıdır.

İşlenmemiş içerikler:

mısır ezmesi;
tuz;
şeker;
ayçiçek yağı.

Teçhizat:

kaplama kompleksine sahip ekstruder;
paketleme makinesi;
Kemer tokası;
karıştırıcı (tahıl hazırlama);
yağ besleme aparatı;
titreşimli tepsi;
değirmenli dağıtıcı (pudra şekeri için);
paketleme makinesi.

Çubukların üretimi tamamen otomatikleştirilebilir. Ürünün kalitesi ve tekdüzeliği, lezzet özellikleri üretim hattının ayarlarıyla sağlanabilir. Böyle bir hattın 24 saat sürekli çalışma için tasarlanabileceği dikkate alınmalıdır. Önemli olan ekipmanın uygun bakımını sağlamak, planlı bakım ve onarımları yapmak ve ardından onu uzun yıllar çalıştırabilirsiniz.

Güçlü bir hat seçebilirsiniz; tek vardiyada 1 tona kadar bitmiş ürün (yaklaşık 120 kg/saat) üretebilir. Bu durumda güç tüketimi 30 kW saate kadar olacaktır. Böyle bir verimliliğe sahip bir ekstrüzyon hattı neredeyse 1 milyon 500 bin rubleye mal olabilir.

Acemi bir girişimcinin, saatte 30 kg'a kadar düşük verimliliğe sahip bir hat satın alması yine de daha iyidir. Böyle bir kompleks yaklaşık 450.000 rubleye mal olacak. Kurulum ve ayarlama işi - 100.000 ruble.

Hammadde ve ürünleri taşımak için kendi nakliye aracınızın da olması gerekir. Küçük bir üretim tesisini tam olarak donatmak için yaklaşık 1 milyon ruble harcamanız gerekecek. Yaklaşık altı ay içinde istikrarlı bir gelir elde edebilirsiniz.

Üretimi organize etmek için gerekli belgeler

İçin mısır çubukları üretim projesi başlatılıyor Bireysel girişimci veya tüzel kişilik olarak kayıt olabilirsiniz . Mısır çubuklarının üretimi için OKVED– 52.27.39, 52.1. Çalışmaya başlamadan önce SES ve itfaiyeden izin almanız gerekmektedir.

Bu tür işler lisanslamaya tabi değildir.

Ayrıca üretim için belgeler hazırlamanız, teknolojik düzenlemeler geliştirmeniz ve bunları kaydetmeniz gerekir.

Üretim tesisleri için gereklilikler

Mevcut gıda fabrikalarının topraklarındaki tesislerin seçilmesi tavsiye edilir. Bu tür faaliyetlere iyi adapte olmuşlardır. Yakınlarda böyle bir üretim yoksa depo tesisleri yeterli olacaktır.

Üretim alanında iyi havalandırmaya dikkat edilmesi önemlidir. Sıhhi ve hijyenik prosedürleri gerçekleştirmek için, bağlantılı iletişim (su, enerji temini) olan bir oda bulmanız gerekir.

Çubuk verimliliği 30 kg/saat olan küçük bir atölye için yaklaşık 30 m2 alana ihtiyacınız vardır; aynı miktar hammadde deposu için ve aynı miktar bitmiş ürünler için gereklidir. İşçiler için oturma odası sağlanması gerekmektedir; minimum alanı en az 20 m2 olmalıdır.

Kadro

Üretim için yeni üretimin çalışma şekline uygun olarak gerekli sayıda işçinin çalıştırılması gerekmektedir. Mısır çubuklarının üretimi tek vardiyada gerçekleştirilecekse, aşağıdakilerin işe alınması gerekir:

ekstrüzyon hattı bakım görevlisi – 2 kişi;
yükleyici;
paketleyici

Acemi bir girişimci, ürün satış sorunlarıyla kendisi ilgileniyorsa, akıllı bir satış müdürü tutmaya gerek yoktur. Muhasebenizi kendiniz de yapabilirsiniz.

Finansal iş planı

Çevrimiçi mağazalarda mısır çubuklarını toplu olarak ağırlıkça ortalama 100 ruble / kg fiyatla satın alabilirsiniz. Paketlenmiş çubuklar 350 ruble / kg'a satılıyor. Buna göre, üretilen bir ton ürünün maliyeti, ambalaj türüne bağlı olarak 100.000 ila 350.000 arasında olacaktır.

Bir ton mısır çubuğu yapmanın maliyeti:

mısır ezmesi – 720 kg;
pudra şekeri – 130 kg;
tuz – 7 kg;
ayçiçek yağı – 130 l.

Ücretler, vergiler ve hammadde stokunun oluşturulması için aylık harcamaların dikkate alınması gerekir.

Hat günde 240 kg çubuk üretebilmektedir. Yıl boyunca üretimde 6 milyon ruble değerinde 60 ton ürün üretilecek. İş projesi yaklaşık 3 ayda kendini amorti edecek. Üretim karlılığı plana göre %25 olacaktır.

Pek çok insan belirli tatlıları açıkça çocuklukla ilişkilendirir. Buna dondurma, limonata ve tabii ki mısır çubukları da dahildir. Bu havadar inceliğin fabrikada nasıl yapıldığını ve evde çubuk yapmanın mümkün olup olmadığını bu yazıda öğreneceksiniz.

Mısır çubukları neyden yapılır?

Mısır çubuklarının üretimi için hammaddeler tesise hemen büyük miktarlarda tedarik edilmektedir. Kelimenin tam anlamıyla tonlarcası işletmeye teslim ediliyor. Hammaddeler durum mısırı, pudra şekeri, tuz ve rafine edilmiş kokusu giderilmiş bitkisel yağdan yapılır. Çocukluğundan beri herkesin tanıdığı mısır çubukları yapmak için gereken tüm malzemeler bunlar.

Bileşim veya farklı bir tada sahip olan benzerdir, ancak pudra şekeri yerine basitçe tuz veya pastırma, peynir vb. gibi uygun bir tatlandırıcı eklenir.

Mısır çubukları yapmak için donatım

Mısır çubuklarının üretimine yönelik üretim hattı çeşitli ekipman türlerini içerir: tahıl hazırlamak için bir karıştırıcı, pudra şekeri üretmek için bir değirmen, bir ekstruder, bir kaplama kompleksi, bir pudra şekeri dağıtıcısı ve mısır çubuklarını paketleyen bir cihaz. Ürünlerin fabrikada ve evde nasıl yapıldığı ve hangi hacimde ekstruderin gücüne bağlıdır. Bu arada diğer kahvaltılık gevreklerin üretiminde de aynı ekipmanlar kullanılıyor.

Çubuk yapma cihazı düşük, orta ve yüksek güçte gelir. Sırasıyla küçük, orta ölçekli işletmeler ve büyük fabrikalar için uygundur. İlk durumda, verimlilik saatte 30 kg ürün, ikinci durumda - saatte 100 kg, üçüncü durumda - saatte 250 kg olacaktır.

Mısır çubukları: fabrikada nasıl yapılır

Bu nedenle ekipmanın maliyeti işletmenin büyüklüğüne bağlıdır. Fabrikada mısır çubukları nasıl yapılıyor?

Tüm teknolojik süreç 10 dakikadan fazla sürmez. 8 saatlik üretim vardiyasında yaklaşık üç ton şekerleme üretiliyor. Üretim sürecinin kendisi birkaç aşamadan oluşur:

İlk olarak mısır taneleri, iç sıcaklığı 40 ila 150 derece arasında değişen bir ekstrudere beslenir.
Yüksek sıcaklık ve basıncın etkisi altında hammadde hamur kıvamını kazanır.
Plastik kütle, içinden geçerken hamurun boyutunun keskin bir şekilde arttığı, sanki patlıyor ve bir mısır çubuğunun yapısını alıyormuş gibi, delikli özel bir matrisin üzerine düşüyor. Bu, basınçtaki keskin bir değişiklik nedeniyle olur. Matris üzerindeki deliklerin şekli ve boyutu mısır çubuklarının ne olacağını belirler: yuvarlak, kare, yıldız şeklinde vb.

Ekstruderden çıkan çubuklar çok ıslak kaldığı için kendi tadı yoktur ve henüz dişlerde çıtırdamaz. Bunu yapmak için özel bir tamburda sırlanıp kurutulmaları gerekir.

Tatlandırıcı katkı maddeleri ile mısır çubukları nasıl yapılır

Bir sonraki aşamada ürünler ekstruderden çıktıktan sonra özel tamburda kurutulur. Daha sonra çubuklar kaplama kompleksine girer - bu, ürünlere toz halinde tatlandırıcı katkı maddelerinin uygulandığı uzun bir tambura benzeyen bir cihazdır. Aynı zamanda püskürtücü aracılığıyla bitkisel yağ da verilir. Tamburun içinde ısıtılır ve mısır çubuklarının üzerine az miktarda eşit şekilde püskürtülür. Nasıl sırlanıyorlar? Okumaya devam etmek.

Çubuklar yağa doyurulduktan sonra tamburun bir sonraki bölmesine giderler. Burada her tarafına pudra şekeri serpilir. Sıcak bitkisel yağ ile temas ettiğinde erir ve ürünün üzerinde tatlı bir sır oluşturur. Bir sonraki aşamada tamburun içinden hazır çubuklar çıkar. Daha sonra özel ekipmanlarla otomatik modda paketlenirler. Bitmiş çubuklar paketlenerek depoya ve ardından doğrudan toptan alıcıya gönderilir.

Evde mısır çubukları nasıl yapılır?

Özel ekipman olmadan evde mısır çubukları yapamazsınız. Ürünler yalnızca ekstruderden geçerken hava yapısı kazanır ve bu da gerekli keskin basınç düşüşünü sağlar. Ne geleneksel bir vidalı kıyma makinesi ne de özellikle bu durumda profesyonel ekipmanın yerini alamaz.

Evde mısır çubukları nasıl yapılır? Ekipman ve hammadde mevcutsa çok hızlı bir şekilde. Öncelikle bunun için mısır çubukları UKP-M yapmak için özel bir aparata ihtiyacınız olacak. Cihazın verimliliği saatte 15 kg üründür.

Çubukları hazırlamak için öncelikle mısır ezmesi gövde üzerindeki özel bir huniye dökülerek nemlendirme sisteminden geçirilir ve termoplastik işleme tabi tutulur. Tüm süreç neredeyse anında sürekli modda gerçekleşir. Daha sonra kütle, bitmiş ürüne gerekli şekli veren özel bir matris aracılığıyla belirli bir hızda kesilerek preslenir. En basit mısır çubukları hazır! Artık sırla kaplanmaları veya üzerine pudra şekeri serpilmeleri gerekiyor ve servis edilebilir.

UKP-M cihazı mısır çubuklarının yanı sıra buğday, inci arpa, yıldız şeklindeki pirinç, tüp vb. ürünlerin üretiminde de kullanılmaktadır.

Gıda ürünleri endüstrisinde bir yer edinmeye karar verirken tüketiciler arasında yüksek talep gören bir ürünü seçmek önemlidir. Ayrıca finansal yeteneklerin sınırlı olması nedeniyle yatırımların mümkün olduğunca azaltılacağı bir yönün seçilmesi tavsiye edilir. Mısır çubukları gibi ürünler bu kriterlerin tamamını tam olarak karşılamaktadır. Mısır çubuklarının üretimi için ekipman satın alırsanız, yüksek kaliteli hammadde tedariki düzenlerseniz ve bitmiş ürünü satmanın yollarını düşünürseniz yüksek gelir elde edebilirsiniz.

İş değerlendirmemiz:

Yatırımlara başlamak – 700.000 ruble'den.

Piyasa doygunluğu düşüktür.

İş kurmanın zorluğu 6/10'dur.

Mısır çubukları kahvaltılık gevrek kategorisine ait bir üründür. Son zamanlarda Rusya'da tüketiminde önemli bir artış eğilimi var.

Mısır çubuklarının halk arasındaki popülaritesi ve teknolojinin basitliği, bu işi acemi bir girişimci için çekici kılmaktadır. Ve mini atölyenin organizasyonu, 50 ve 150 gramlık torbalarda paketlenmiş yüksek kaliteli ürünlerin üretimini ima ediyor. Bugün üreticiler, tüm yatırımlarını hızla telafi edecek kendi gıda işletmelerini kurma konusunda harika bir fırsata sahipler. Tatlar ve ambalaj tasarımıyla denemeler yaparak bitmiş ürünleri hem toptan hem de perakende olarak satabilirsiniz.
Peki mısır çubukları nasıl yapılır? Peki bir atölye başlatırken nelere dikkat edilmelidir?

Mısır çubuklarını serbest bırakma işlemi

Planlanan işin önemli bir avantajı mısır çubuklarının üretimi için basit teknolojidir. Buradaki üretimin tüm aşamaları özel ekipmanlar kullanılarak gerçekleştirilmekte ve dolayısıyla el emeğinin payı minimuma indirilmektedir.
Mısır çubukları yapma teknolojisi, hammaddelerin belirli oranlarda karıştırılmasını ve ayrıca termal ve mekanik işlemleri içerir. Ancak adımların basitliğine rağmen burada büyük rol oynayan ürün tarifidir. Çubukların tadı ve kalite özellikleri sonuçta bileşenlerin oranına bağlı olacaktır. Ve her işletme, kullanılan tüm maddelerin oranını gizli tuttuğundan, üretim için tarifi deneyecek ve gelecekte çubuk üretim sürecini kontrol edecek, girdi hammaddelerini ve teknolojik rejimleri izleyecek nitelikli bir teknoloji uzmanının işe alınması gerekir. .

Genel olarak mısır çubukları üretim hattı aşağıdaki hammaddeleri işler:

mısır ezmesi,
toz şeker,
ayçiçek yağı,
tuz,
su.

Mısır çubukları üretme maliyetini azaltmak için, toptan hammadde tedariki konusunda tedarikçilerle anlaşmaya değer. Ve üslerin atölyeye mümkün olduğunca yakın olması harika.

Atölye teknik ekipmanı

Mısır çubukları üretimi için ekstruder

Kesintisiz mısır çubuğu üretimine başlamak için gıda endüstrisinin tüm normlarını ve gereksinimlerini karşılayan yüksek kaliteli ekipmanların satın alınması önemlidir. Piyasada teknik ekipmana yönelik çok sayıda teklif bulunduğundan bunda herhangi bir sorun yaşanmaması gerekir. Ve buradaki ana seçim kriterleri, planlanan satış hacimlerinin ve başlangıç \u200b\u200bsermayesi miktarının analizine dayanmaktadır.

Hattın standart ekipmanı aşağıdaki makine ve cihaz adlarını içerir:

dökme ve sıvı bileşenler için karıştırıcılar,
dağıtıcılar,
şeker değirmeni,
elek

Üretim hattına ek olarak bir paketleme makinesi satın almanız gerekecektir. Ancak daha pahalı hatlar da bununla donatılmıştır.

Mısır çubukları için ekipmanın nihai fiyatı, ekstruderin türüne ve gücüne bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Örneğin, mısır çubukları için tek vidalı bir ekstruder içeren, 30 kg/saat'e kadar kapasiteli bir hattın maliyeti ≈500.000 ruble'dir. Çift vidalı ekstruderli daha güçlü hatlar (250 kg/saat'e kadar) çok daha pahalıya mal olacak - 2.500.000 rubleye kadar.

Bir mini atölyenin düşük güçlü ekipmanlarla donatılması tavsiye edilir, çünkü ilk başta büyük miktarda bitmiş ürün satmak zor olacaktır.

Mısır çubuklarının üretimi için küçük boyutlu bir makine, geniş alanlara ihtiyaç duymayacaktır. Hattın barındırılması için 60 m2’lik bir alan yeterlidir. Ancak atölyede ayrıca depolar ve personel odaları için yer sağlamak da gereklidir.

İşletme ne kadar kar getirecek?

Rusya'da kendi mısır çubuğu üretiminizi açmadan bir süre önce, bitmiş ürünler için dağıtım kanallarını planlamak önemlidir. Girişimcinin karı doğrudan satışlara bağlı olacağından, özellikle toptan satış yapan müşterilere güveniyoruz.

Ancak bu birçok sorunu da beraberinde getiriyor:

Büyük hipermarket zincirleri kural olarak yalnızca markalı ürünler satmaktadır.
Hipermarketler bazen "raflarda temsil edilme fırsatı için" küçük işletmelerin karşılayamayacağı ücretler belirler.

Bu nedenle, küçük bir işletme planlarken toptan marketler veya küçük bölgesel mağazalarla anlaşmalar yapmaya çalışmak daha iyidir.

Mısır çubukları üretimi için iş planı aynı zamanda işletmenin karlılığına ilişkin hesaplamaları da içermelidir. Atölyenin tüm maliyetleri ne kadar çabuk karşılayıp “0”a ulaşacağı da büyük ölçüde yapılan yatırımlara bağlı olacaktır.

Bir atölyeye kaydolmak, mısır çubukları üretimi için bir ekstruder satın almak, tesisleri çalışmaya hazırlamak ve hammadde satın almak için en az 1.000.000 rubleye ihtiyacınız olacak. Desteklenen bir üretim hattı satın almayı düşünüyorsanız 700.000 ruble yeterli olacaktır. Kâra gelince, her şey üretim hacmine ve belirli bir bölgenin fiyat politikasına bağlı olacaktır. Ortalama olarak, küçük bir çubuk paketi toptan satış pazarında 8-12 rubleye mal oluyor. Ürünün maliyeti en az %40-60 daha düşüktür.

İş fikri, plastik ambalajda 50 ve 150 gram ağırlığında mısır çubukları üretimi için bir atölye oluşturulmasını içeriyor. Ürünler orta fiyat kategorisinde konumlanacak ve üretimin yapıldığı bölgede, tek bölge içerisinde satışa sunulacak. Ana hedef pazar segmenti, “ortalama” ve “ortalamanın altında” gelir düzeyine sahip, bir veya daha fazla çocuklu ailelerdir. Ürünlerin satıldığı ana yerler, kendi dış ticaretimiz (sabit olmayan bir ağ aracılığıyla) ve ayrıca ana bölgedeki zincir dışı perakende satışlarımızdır.

İş geliştirme potansiyelinin ve beklentilerinin değerlendirilmesi

Mısır çubukları- Rusya'da çok popüler olan oldukça büyük bir gıda ürünü. Pazarlama sınıflandırmasına göre mısır çubukları, Rusya'da pazarı yılda% 5-10 düzeyinde oldukça hızlı büyüyen kahvaltılık tahıllar kategorisine giriyor. Bu pazarın gelecekteki büyümesinin dayandığı ve iş geliştirme için iyi beklentilerin yaratıldığı çeşitli faktörler vardır.

İlk önce Rusya'da mısır çubukları tüketicileri nüfusun hemen hemen tüm yaş gruplarından oluşuyor - ancak elbette çocukların hedef segmenti pazar yapısında hakim durumda.
ikinci olarak, bu ürünü tüketme konusunda on yıllık gelenekler oluşturduk ve bu aynı zamanda mısır çubukları üretme işi için de iyi beklentiler yaratıyor.
Üçüncü, bu ürünün satışlarında neredeyse hiç mevsimsel bileşen yoktur - tüm yıl boyunca çubuklara talep vardır ve bu nedenle üretici, işinin finansal akışlarının istikrarına güvenebilir.
Dördüncüsü, Mısır çubuklarına olan talebin canlandırılmasında önemli bir rol üreticilerin kendilerine aittir. Bir üretici, markaları, aromaları ve ambalaj tasarımını aktif olarak deneyerek (yine de ana hedef grup olan çocukların - çocukların - bu parametrelere karşı çok duyarlı olduğunu unutmamak gerekir), çubuklarına olan talebi artırabilir.

Satış kanalları

Ürün satış kanalları ise üretim ölçeği, ürünün sunulduğu fiyat kategorisi gibi parametrelere bağlıdır. Doğal olarak tüketiciye yakınlık açısından gıda zincirleri tedarik etmek satış oluşturmak için mükemmel bir seçenektir. Ancak burada bazı nüanslar var:

Önde gelen perakende zincirleri, yalnızca markalı bir ürünü (tüketiciler tarafından bilinen ve pazarlamayla (reklam, salondaki tüketici tanıtım etkinlikleri) aktif olarak desteklenen bir marka) almayı kabul edecek.
Ayrıca ağların ücretleri oldukça yüksek "giriş için".
Zincir mağazalarda ve tüm zincir mağazalarda zamanında teslimatın sağlanması da son derece önemlidir.

Bu nedenle, mısır çubuklarını gıda zincirleri aracılığıyla tanıtmak, yalnızca işletmenin yeterince büyük olması ve ürünün en az birkaç bölgesel pazarı kapsaması durumunda anlamlıdır. Zincir mağazaların raflarında, müşterilerin iyi bildiği ithal premium çubuklarla şiddetli bir şekilde rekabet etmek zorunda kalacağınız unutulmamalıdır - bu bağlamda pazarlamaya yapılan yatırımlar çok yüksek olabilir ve işletme sahiplerinin beklentilerini karşılamayabilir. .

Aynı zamanda, uygun fiyatlı orta ve ekonomi sınıfı bir ürün sunan orta ölçekli ve özellikle bölgesel ölçekteki (tek pazara - şehir, bölge) hizmet veren küçük işletmeler, satışları farklı şekilde oluşturmalıdır. Özellikle mikro işletmeler için kendi perakende ağlarına sahip olmak (örneğin şehrin merkezi pazarlarında dış ticaret) etkili görünmektedir. Ürünlerin biraz daha büyük ölçekte satışını sağlamak için şehrin gıda depolarını (ayrıca kiosklar, çadırlar, tezgahlar vb.) kapsayacak şekilde, bitmiş ürünlerin bu noktalara kendi ulaşımımızla teslim edilmesi tavsiye edilir.

Teknoloji

Mısır çubuklarının üretimi için teknolojik süreç şunları içerir: termal Ve mekanik mısır irmiklerinin işlenmesi, pişirme işlemi sırasında su ve diğer bileşenlerin eklenmesi (tarife göre).

Mısır çubukları yapmak için hammaddelere (mısır ezmesi, tuz, pudra şekeri, ayçiçek yağı) ve içme suyuna ihtiyacınız olacak. Hammadde için 1 ton çubuk başına tüketim oranı:

tahıl - 720 kg;
tuz - 7 kg;
toz - 130 kg;
tereyağı - 130 kg.

Rusya'da çubuk üretimine yönelik ekipmanlar, başta Prodselmash tesisi olmak üzere çeşitli üreticiler tarafından sunulmaktadır. Prodselmash hattının tamamı tahıl hazırlamak için bir mikser, pudra şekeri için bir değirmen, bir ekstruder, bir bantlı konveyör, bir yağ süspansiyonunun hazırlanması ve tedarik edilmesi için bir kurulum, bir kaplama tamburu, bir pudra şekeri dağıtıcısı, bir sehpa ve bir titreşimli tepsi içerir. elek.

Aynı zamanda hattın verimliliği ve dolayısıyla fiyatı da ekstruder seçeneklerine bağlıdır. Özellikle aynı Prodselmash şunları sunuyor: üç seçenek:

mini üretim sahaları için düşük kapasiteli ekstruder (saatte 30 kg'a kadar çubuk) (seçenek maliyeti - 443,5 bin ruble);
küçük işletmeler için orta verimlilikte tek vidalı ekstruder (saatte 100 kg'a kadar çubuk) (seçenek maliyeti - 2831,0 bin ruble);
Orta ölçekli işletmeler için artırılmış üretkenliğe (saatte 250 kg çubuk) sahip çift vidalı ekstruder E2SH-150 (seçenek maliyeti - 4316,5 bin ruble).

Mısır çubukları üreten küçük bir işletme için, 100 m2'lik bir üretim alanı yeterli olacaktır; bunun yaklaşık 60 m2'si doğrudan hat için, diğer 25 m2'si hammadde ve bitmiş ürünler için depo, 15 m2'si ise malzeme odaları için ayrılacaktır. işçiler.

Hammaddelerin ve bitmiş mısır çubuklarının depolanması için ek ekipmana gerek yoktur.

Projenin fizibilite çalışması

Bir iş kurmaya yönelik başlangıç yatırımları şunları içerir:

Saatte 30 kg kapasiteli mısır çubukları üretimi için bir hattın satın alınması - 443,5 bin ruble.
Ekipmanın teslimatı ve kurulumu - 100 bin ruble.
Tesisin SES gereklerine uygun olarak onarılması - 200 bin ruble.
Envanterin oluşturulması - 200 bin ruble.
Diğer giderler - 50 bin ruble.

Mısır çubukları üretiminde bir iş kurma projesine toplam başlangıç yatırımı şu şekilde olacaktır: 993 000 ruble

Gelir hesaplaması:

Hattın standart üretkenliği saatte 30 kg ürün olup, 8 saatlik modda çalışırken vardiya başına 0,24 ton olacaktır. %100 yük ve 250 günlük çalışma modu ile mısır çubuklarının yıllık üretim hacmi 60 tona ulaşacak.

Mısır çubuklarının toptan fiyatı 50 gramlık paket başına yaklaşık 5 ruble olup, bu da 1 ton başına 100 bin rubleye eşdeğerdir.

Böylece yıllık gelir 6.000.000 ruble olacak.

Referans bilgisi:

Atölye kendi kendine yeterliliğe ulaşır: Başlangıçtan 3 ay sonra.
%100 verimliliğe ulaşın: Lansmandan 6 ay sonra
Planlanan kârlılık: %25
Yatırımın geri dönüşü: 18 ay