Високоприбутковий бізнес — кальянна кімната, може бути організований у будь-якому населеному пункті, у дуже короткі терміни та з мінімальним початковим капіталом. Опис зразкових витрат та можливих доходів, а також необхідних документів для відкриття бізнесу.

Кальянна - як відкрити власну справу

Економічна ситуація змушує багатьох росіян подумати про відкриття власного бізнесу. Улюблена, але низькооплачувана робота, за умов капіталістичної реальності, мало кого приваблює.

У світлі останніх заяв високопосадовців, багато викладачів вирішили залишити свою роботу та організувати бізнес, який би з моменту відкриття, давав би десятки та сотні МРОТ щомісячного доходу. У цій статті мова піде про надприбуткову справу, для цієї категорії громадян, своєї кальянної: «У Марії Іванівни».

Особливості кальянного бізнесу в Росії

У зв'язку з введеними в Росії обмеженнями на куріння тютюну в місцях громадського харчування, пропонувати кальян відвідувачам ресторанів, кафе та їдалень категорично забороняється. Невиконання цієї вимоги може спричинити дуже серйозну адміністративну відповідальність

З 1 червня 2014 року, для організації надання послуг населенню з вдихання тютюнової продукції за допомогою кальянних приладів, необхідно відкрити закритий клуб, доступ до якого здійснюватиметься лише після пред'явлення документа, що посвідчує особу чи членську картку.

Необхідно також брати розписку з відвідувача подібного закладу про його повну згоду вдихати небезпечний для здоров'я тютюновий дим.

При наданні можливості замовити кальян у спеціальній кімнаті, категорично забороняється продавати будь-які напої та продукти харчування у кальянній. Ці особливості ведення кальянного бізнесу в Росії слід обов'язково враховувати та виконувати.

Оборотною стороною таких жорстких обмежень є вкрай низький рівень конкуренції, і якщо зайняти вчасно вільну нішу та утворити мережу кальянних, то цей бізнес даватиме значний прибуток.

Документи для відкриття кальянної кімнати

Для відкриття кальянної кімнати потрібно зібрати невелику кількість документів, але їхня наявність є обов'язковою умовою для успішного ведення кальянного бізнесу.

Документи для відкриття:

• Реєстрація в податкових органах як ІП.
• Документи від СЕС та Пожежної Служби про допуск приміщення до експлуатації як кальянну кімнату.
• Придбати ліцензію на реалізацію тютюнової продукції.

Для відкриття бізнесу достатньо оформити спрощену модель оподаткування та сплачувати 6% від виручки закладу.

Вимога до приміщення — якою має бути кальянна?

Забороняється розміщувати кальянну у таких місцях:

• В освітніх закладах.
• У медичних закладах, у тому числі у санаторіях.
• При готелях та місцях розміщення людей для проживання.
• На АЗС.

Для організації кальянної знадобиться орендувати просторе приміщення з високими стелями. Можна звести кальянну будівлю з нуля, але такий варіант ведення бізнесу вимагатиме значних вкладень на початковому етапі ведення бізнесу.

Дизайн приміщення повинен виконувати професіонал, тільки в цьому випадку вийде кімната, яка сприяє тривалому проведенню часу, а ті клієнти, які вперше відвідають цей заклад стануть постійними гостями курильної кімнати.

Облаштування приміщення

На закупівлю меблів та обладнання для кальянних потрібно витратити пристойну суму грошей. Заощаджувати на цій статті витрат не варто, тому що дешеві меблі та матеріали, що використовуються в інтер'єрі приміщення, багатьох клієнтів відлякають і обзавестися постійними відвідувачами, в даному випадку не вийде.

Навіть у разі, коли відкривається невелике приміщення для куріння кальяну знадобиться придбати щонайменше 10 кальянів. Якщо приміщення буде поділено на кілька окремих кімнат, то нормою вважається розміщення 2 кальянів на кімнату.

Крім кальянів для ведення бізнесу потрібно придбати:

• Чашки для кальянів.
• Додаткові шланги.
• Щипці для вугілля.
• Меблі для кальянних необхідно вибирати мінімальний висоти. Це, перш за все, стосується м'яких диванів, на яких відвідувачі можуть розслабитися та відпочити. Столи для кальянної також повинні бути невисокими, у цьому випадку навіть при випадковому падінні кальяну на підлогу виріб не матиме серйозних пошкоджень.

Висвітлення кальянної має бути підібране таким чином, щоб створювалася атмосфера спокою та розслабленості.

Хорошим доповненням до куріння кальяну буде програвання повільної заспокійливої ​​музики.

Бізнес план кальян з розрахунками

Відкриття кальянної вимагатиме чималих початкових вкладень коштів.

Оренда приміщення

У центрі міста орендувати приміщення для кальянної обійдеться в 100 000 рублів на місяць. Якщо орендується приміщення на околиці або в селищі, то місячна вартість орендної плати буде нижчою у 2-3 рази.

Розмір цієї статті витрат залежатиме і від загальної площі приміщення. Для організації великого кальянного залу потрібно буде орендувати приміщення площею понад 100 м2.

Зарплата персоналу

Для ефективної роботи кальянної знадобиться найняти кваліфікованих фахівців з досвідом роботи. Якщо кальянна кімната працюватиме без вихідних, необхідно організувати позмінну роботу співробітників.

Місячна плата персоналу середнього за розміром закладу становитиме близько 100 000 рублів на місяць.

Меблі

Для кальянної купуються тільки якісні меблі та обладнання. Витрати залежатимуть від площі закладу, але навіть на відкриття невеликої кімнати знадобиться витратити щонайменше 300 000 рублів.

складові

Для залучення великої кількості відвідувачів необхідно максимально урізноманітнити асортимент наявних курильних сумішей. Рекомендується купувати курильні засоби східного виробництва.

Тільки в цьому випадку можна отримати високу якість за розумною ціною. До витратних матеріалів відноситься вугілля. Загальна вартість інгредієнтів та витратних матеріалів складе близько 100 000 рублів на місяць.

Оплата комунальних та побутових послуг

Ця щомісячна стаття витрат для великого залу кальяну складе не менше 20 000 рублів.

У результаті для відкриття кальянної знадобиться не менше 620 000 рублів. У наступні місяці ведення бізнесу, також, необхідно буде платити орендну та заробітну плату, купувати інгредієнти для кальяну та оплачувати комунальні послуги, тому підтримка бізнесу вимагатиме не менше 300 000 рублів щомісячних інвестицій.

Очікуваний прибуток та рентабельність бізнесу

Собівартість приготування одного кальяну становить трохи більше 200 рублів. Реалізувати цей продукт можна за ціною від 700 рублів. Відповідно, чистий прибуток з одного приготовленого кальяну становить 500 рублів. Якщо на день готувати 10 кальянів, то чистий прибуток становитиме 5000 рублів. Якщо кількість приготовлених кальянів буде більшою, то відповідно й прибуток зросте пропорційно.

У великому залі для куріння може бути реалізовано до 50 кальянів за 1 вечір, тому головним завданням, яке необхідно реалізувати на початковому етапі підприємницької діяльності, це залучення великої кількості відвідувачів.

Рекламувати кальянний бізнес дуже непросто, через різні заборони, але якщо облаштувати затишну залу в якій будуть надаватися послуги високої якості, то перші відвідувачі обов'язково рекомендуватимуть заклад своїм знайомим. Сарафанне радіо краще за будь-яке відео або аудіоролика приверне відвідувачів у кальянну.

У перші місяці роботи кальянної, ведення бізнесу на рівні рентабельності, буде вважатися хорошим результатом, а потім, якщо все зроблено правильно, рівень доходу від кальянної буде збільшуватися щомісяця, а коли бізнес буде розкручений, можна буде його розширити і відкрити ще один або кілька подібних закладів. .

На місяць одна кальянна може давати виторг у розмірі 750 000 рублів. Якщо від цієї суми відняти різні витрати, то чистий прибуток від такої бізнес-діяльності складе 400 000 рублів.

Кальянний бізнес дозволить повністю повернути вкладені кошти протягом першого року після відкриття закладу, тому даний вид бізнесу вважається одним з найкращих за рівнем рентабельності.

Важливо лише на етапі оформлення та організації ознайомитися про всі правила та нюанси ведення такого бізнесу в Росії, інакше можливо дуже серйозні санкції з боку контролюючих організацій.

Вконтакте

Ти можеш нескінченно довго працювати кальянником у крутому барі, але десь у глибині душі обов'язково закрадається думка: а що якщо відкрити кальянну самому? Використовуючи свій досвід і знання, можна все зробити в сто разів краще, врахувати помилки, залучити свою клієнтську базу.

Все виглядає просто, і ось ти вже збираєш останні гроші на оренду приміщення, але що далі? Чи готовий ти зіткнутися зі збиранням документів, підбором персоналу, зустріччю зі службами безпеки, генпланами, недбайливими орендодавцями?

На шляху до своєї кальянної лежить безліч перешкод, про які ми вирішили розповісти. Люди, які вже пройшли цей шлях, історії успіху та поразок: все найважливіше, щоб створити квітучий бізнес у новому циклі статей.

Що потрібно, щоб відкрити кальянну з нуля: як усе починається

Так, одного бажання недостатньо 😉

І навіть значний стартовий капітал не гарантія успіху (хоча значно полегшить вам долю). Доведеться розібратися в законах, пошукати приміщення, можна домовитися з «сусідами» та й взагалі потрібно продумати концепцію до дрібниць!

До речі, в кожному регіоні доводиться стикатися з різними проблемами. У великих містах величезна конкуренція плюс тут перспектива дуже великого доходу, тому бари привертають увагу різноманітних служб. З усіма доведеться домовитись.

«У різних регіонах, різне ставлення до нашого «напівтіньового» бізнесу. У якихось регіонах приходять перевірки щотижня і вимагають того, у чому самі не розуміються. До мого знайомого прийшли і попросили «ліцензію на ведення кальянного бізнесу» (!!!), але далі жартівливої ​​відповіді нічого не змогли дізнатися.

Перевірка на працевлаштування персоналу, пожежники та ін. Ці люди мають стати як мінімум друзями, а як максимум – частими відвідувачами»Арсеній, кальянна "Cosmo House" місто Білгород.

Природно відповідальний власник подбає про те, щоб причепитися не було до чого, інакше є ризик отримання штрафів, або зовсім закриття. Але навіть якщо «вирішити» ці моменти, гостям навряд чи сподобається відсутність належного рівня санітарії, погана вентиляція та персонал, який слабо розмовляє російською.

Тому важливо спочатку подбати про всі моменти. Так, створюючи першу кальянну складно зважити на все, багато чого прийде з досвідом, щось знадобиться доробити або змінити вже в процесі експлуатації. Але серйозно налаштована людина з підприємницькою жилкою не витрачатиме гроші на створення відверто провального бару.

Якщо ви хочете відкрити кальянну згідно із законом, то доведеться опрацювати всі вимоги: від оформлення (ІП або юр. особа) до офіційного працевлаштування персоналу з належним рівнем заробітної плати та встановлення якісної вентиляції (що спричинить великі витрати).

А після вас чекає розробка концепту закладу, планування дизайну, асортименту, меню. Пошук приміщення, оренда та ремонт – взагалі гідні окремої книги. Ну і вишнею на торті стане просування та проведення рекламних кампаній, щоб на відкриття прийшли люди, окрім ваших знайомих 🙂

Де відкрити кальян-бар

Одне з найскладніших і важливих питань, які потрібно вирішити. По перше,слід визначитися з розташуванням. У центральних частинах оренда коштуватиме дорожче, до того ж там, швидше за все, є велика конкуренція. Наявність 5 аналогічних конкурентів у пішій доступності навряд чи буде плюсом.

По-друге,з'ясувати потенційну цільову аудиторію. Якщо ви бачите своїми гостями студентів – беріть площу поблизу навчальних закладів. Іноді найкращим місцем стане спальний район, де невеликий вибір місць для відпочинку. Людям подобається проводити час після роботи неподалік будинку.

По-третє,Щоб уникнути проблем, вибирайте місце, де поблизу немає дитячих майданчиків, шкіл, лікарень. Краще якщо це буде окрема будівля або площа в нежитловому будинку.

Величезний плюс:наявність паркування, відкритого майданчика, тераси, панорамні вікна (якщо площа, що орендується, знаходиться на висоті), близькість до транспорту.

Скільки коштує відкрити кальян-бар

Планування бюджету – найвідповідальніший крок, оскільки прорахунки та переоцінка своїх можливостей неминуче призведуть до проблем.

Основні моменти, які варто врахувати при складанні кошторису:

• Вартість оренди, причому під час укладання договору вноситься плата перший і останній місяць, чи сума перший місяць + заставу (повертається після закінчення терміну договору за умови, що немає потреби у ремонті). У будь-якому разі це подвійна рента.
• Оплата персоналу.Ви не можете наймати людей без гарантованої зарплати, тому закладіть до бюджету суму заробітної плати для всіх працівників. За грамотного ведення справ через кілька місяців ви вийдете в добрий плюс, і зарплати для членів колективу будуть відраховуватися з доходів.
• Послуги дизайнера, ремонтної бригади, будівельних матеріалів. Якщо ви наймаєте дизайнера, він допоможе прорахувати ціну послуг та матеріалів. А коли робите все самі, доведеться моніторити ціни вручну: їздити до будівельних магазинів, продзвонювати контори.
• Закупівля обладнання.Тут все залежить від ваших можливостей та бажань, якщо ви хочете урізноманітнити кухню, але зараз немає грошей на покупку печей – почніть із простого меню. Вам належить купити хороші кальяни та аксесуари, каву машину, посуд, заварники, столові прилади.
• Перша закупівля товарів.Вона обов'язково відрізнятиметься від наступних, тому що ви ще не знаєте витрати, не знаєте, який буде потік клієнтури, але потрібно, щоб всього вистачило! Подбайте, щоб тютюну, чаю, напоїв, чистої води та закусок було достатньо.

Порахуйте скільки буде коштувати все це і додайте ще 20-30% від отриманої суми. Це зможе покрити додаткові витрати, які з'являться гарантовано. Наприклад, обслуговування терміналів безготівкової оплати, покупка уніформи (іноді це роблять через кілька місяців продуктивної роботи бару) та інше.

Щоб більш-менш впевнено почуватися потрібно мати не менше 800 000 рублів, за умови невеликого приміщення, достатньо розкрутки та слабкої конкуренції. Краще входити в бізнес із сумою не менше мільйона.

Ніхто не радить брати кредит на відкриття кальянної, це надто ризикований крок, який має масу живої антиреклами. Зобов'язання перед кредиторами часто заганяють у глибоку яму та призводять до банкрутства. Краще підрахувати витрати, накопичити кошти та обійтися самотужки. У крайньому випадку взяти в кредит лише частину необхідних коштів (до 30%).

Не рідко залучають інвесторів, зазвичай є 2-3 співзасновники, вклади яких розподіляються на різні потреби.

Що таке франшиза та які переваги вона дає

Звичайно використовувати вже розпиарене ім'я буває дуже корисно. З іншого боку, разом зі спрощеними умовами розкручування ви отримуєте пакет зобов'язань та відносні обмеження щодо дизайну, меню, асортименту.

Такий заклад ніколи не буде до кінця вашого. Тому вам належить проаналізувати вигоди відкриття франшизи.

Ім'я який завжди грає роль. Якщо умовний бар «Шиша» популярний у Москві, це не означає, що про нього взагалі чули десь у Таганрозі. Також відоме кафе в Білорусі навряд чи відразу стане популярним у містах Росії.

Тому якщо популярність «Бренду» не надто велика, вестися на розкручене ім'я не є логічним, географія популярності грає роль.

Зате є переваги, які набагато вигідніші. Наприклад, особливі умови поставок від постачальника (знижки, опт, спеціальний смак тільки для вашої франшизи, брендовані аксесуари та інше), дизайнерські пропозиції з оформлення та будь-які інші плюшки, які складно мати, без розкручених колег та спонсорів.

Які документи потрібні, щоб заснувати бар офіційно

"Я хочу відкрити кальянну, але чи можна зробити це законно?" Таке питання часто хвилює потенційних власників димних барів і не дарма, оскільки законодавча база для такого бізнесу слабка і не має чітких меж/вимог.

Документація – питання дуже ретельне, оскільки на даному етапі в законодавстві не існує чіткого регламентування порядку утримання кальян-барів. Наразі процедура така сама, як для заснування звичайного громадського харчування, тому бізнес називають «напівтеневим».

Реєструються в різних варіаціях: ІП, ТОВ, деякі діють як приватні особи, але промацати різницю не вийде до того, як не спробуєте самі. Справа в тому, що кожен із видів підприємництва має свої вигоди та свою відповідальність. Для кафе в маленькому місті та в мегаполісах буде сенс різний вид підприємницької діяльності.

Тому із питанням грамотної реєстрації варто звертатися за консультацією до кваліфікованого юриста.

Серед інших документів будуть плани реконструкції, перепланування, вентиляції, план пожежної безпеки зрештою.

Більше про легалізацію кальянного бізнесу у відео нашого друга бренд-шефа та співвласника кальян-бару NO NAME BAR (Москва/Хімки) Максима Максимовича:

З серпня 2017 року активно мусується закон про заборону кальянів та вейпів, який може значно ускладнити процедуру. Поки що він на стадії проекту його навряд чи приймуть у тому вигляді, який є зараз. І все ж таки актуалізуйте свої знання про законодавчу базу до того, як зберетеся починати справу в 2018 році.

Додаткові «папірці» знадобляться, якщо хочете продавати не лише їжу та кальяни, а й алкоголь. Прийде оформити ліцензію на реалізацію спиртного – це дорого і досить складно. До того ж має бути нова стаття витрат на бій посуду, а може й охорону. Це залежить від того, які гості до вас заходитимуть 😉

Детально про відкриття кальянної з вуст Бренд-шефа та співвласника кальян-бару NO NAME BAR (Москва/Хімки) Максима Максимовичау відео:

Основні проблеми + бонус: реальна історія невдачі

Якщо ви дочитали до цього моменту, безліч підводних каменів вам вже відомі. Вентиляція, службові перевірки, реклама, проблеми з «сусідами» якщо hookah-bar відкривається у житловому будинку – це не повний перелік перешкод.

«Рекламу не пускають через антитютюновий закон, можуть виникнути труднощі з сусідами по приміщенню, що орендується, перевірки Росспоживнаглядом»Ксенія Майорова, адміністратор кальянної "el Sotano", місто Коломна.

Передбачити все справді складно, але убезпечивши себе на всіх напрямках, непередбачені ситуації не зможуть похитнути вашу впевненість.

1. Якщо ви знаєте, скільки грошей потрібно, додайте до цієї суми ще трохи– фінансова подушка стане ідеальною підмогою для вирішення позаштатних ситуацій.
2. Заздалегідь промацайте ґрунт серед постачальників, порівняйте ціни, з урахуванням доставки, обговоріть умови для опту і знайдіть найвигідніші варіанти.
3. Складайте грамотний бізнес-план. А якщо ви не знаєте, як це зробити, або не хочете припуститися помилки – приготуйтеся до додаткових витрат на послуги фахівців у галузі планування.
4. Відповідально поставтеся до вибору персоналу. Для молодого бару «потягнути» крутих фахівців буває складно, але навіть молоді співробітники з невеликим досвідом різними. Вибирайте тих, хто має «запал», загальне уявлення чи своє бачення роботи. Величезним бонусом буде кальянник зі своєю базою клієнтів.
5. Розгляньте всі варіанти реклами, які можна реалізувати в рамках антитютюнового закону.
6. Не заощаджуйте на пожежній безпеці, якісній вентиляції та дотриманні санітарних норм. Відповідні служби можуть за дві секунди закрити бар через проблеми в цих сферах. Крім закриття можуть бути виписані серйозні штрафи.

Тепер ви знаєте, як правильно заснувати кальян-бар, а щоб не зробити чужих помилок, прочитайте історію людини про невдале відкриття закладу: «

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

1 010 000 ₽

Стартові вкладення

Щонайменше 50 кв.м.

Необхідна площа

Від 12 міс.

Термін окупності

55%

Рентабельність

Відкриття своєї кальянної - дуже перспективне починання, особливо у великих містах, але є безліч складнощів на перших етапах, коли потрібно зареєструватися та отримати дозволи на експлуатацію приміщення для куріння.

На сьогоднішній день навіть у великих містах не дуже багато кальянних, якщо не вважати такими лише окремі заклади. Зазвичай кальянна – це частина ресторану чи кафе, для якої виділено спеціальну зону та існує окремий перелік послуг. Але при цьому кальян є окремою організацією, часом навіть кальян і сам ресторан є різними суб'єктами підприємництва.

Професійний набір для створення бізнес-ідей

Трендовий продукт 2019.

Відвідувачам також приносять два різні чеки. У зв'язку з цим для новачка конкурентом практично будь-яке кафе, де пропонуються кальяни. Незважаючи на те, що повноцінна кальянна пропонує більш якісні послуги, для більшості споживачів інтерес у кальянній зводиться лише до можливості покурити, рідкісний поціновувач по-справжньому хороший кальян з тютюном.

Звичайно, повноцінна кальянна користуватиметься популярністю у певного контингенту, але все-таки розташовуватись на території кафе чи ресторану часто буває вигідніше, адже в цьому випадку не доводиться окремо рекламувати свій заклад, він має ту ж постійну клієнтуру, і тому багато відвідувачів ресторанів скористаються послугами кальянної.

На додаток курити лише один кальян не цікаво більшості відвідувачів, їм потрібні додаткові послуги, і це насамперед хоча б напої та солодощі, не кажучи вже про повноцінне меню. Але у зв'язку з ухваленим законом є деякі обмеження на організацію своєї кальянної, проте формат закладу може бути різним залежно від обраної стратегії.

Для початку варто провести реєстрацію суб'єкта підприємницької діяльності, для того щоб була можливість користуватися спрощеною системою оподаткування, слід обрати форму індивідуального підприємця або товариства з обмеженою відповідальністю - фізична та юридична особа відповідно. Для реєстрації може знадобитися до 20 тисяч рублів (у разі оформлення юридичної особи) та до місяця часу.

Як правильно класифікувати економічну діяльність кальянної

Важливо вибрати правильний класифікатор економічної діяльності. Найкраще в даному випадку підходить визначення (ОКПД 2) 93.29 Інші послуги в галузі розваг та відпочинку. Потрібно зазначити, що якщо планується зареєструвати кальянну в кафе, то в деяких випадках для дотримання законності свого бізнесу краще оформити два суб'єкти підприємництва.

Тут може бути кілька визначень залежно від формату роботи: (ОКПД 2) 56.10.11 Послуги із забезпечення харчуванням з повним ресторанним обслуговуванням, (ОКПД 2) 56.10.13 Послуги із забезпечення харчуванням у закладах самообслуговування (ОКПД 2) 56.10.19 Послуги інші продукти харчування (ОКПД 2) 56.30 Послуги з подачі напоїв, але будь-який з цих класифікаторів відноситься до послуг громадського харчування, тому де-юре куріння тютюн містять продуктів у них буде заборонено. Саме для цього організується додаткове підприємство - кальянне - яке хоч і перебуватиме на території кафе (ресторану) або поруч із ним, має бути ізольовано, а напої туди чи їжу поставлятимуть з кафе (ресторану), а не готувати на місці.

Нині закон обмежує куріння лише тютюну, але кальян який завжди робиться з його використанням. Існують електронні кальяни, кальяни на спеціальних каменях та деякі інші, які не використовують суміші, до складу яких входить тютюн, їх можна курити у громадських закладах без жодних обмежень. Тому якщо планується не пропонувати кальяни з тютюном, то можна обійтися без юридичних хитрощів.

Реєстрація та відкриття свого кафе, ресторану, іншого закладу громадського харчування в даному випадку повністю ідентичне реєстрації закладу громадського харчування та без кальяну, та детальніше було розглянуто у відповідних статтях. Багато підприємців відкривають свою власну кальянну на території ресторану, що вже працює, або кафе, що належить іншій організації.

Для цього, як можна здогадатися, потрібно мати дружні стосунки із власником такого закладу чи запропонувати йому досить вигідні умови співробітництва. Окремо кальян без можливості поїсти або випити практично нікому не цікаво, крім, може, найбільших поціновувачів, які не можуть дозволити собі купити якісний кальян.

Співпраця з вже працюючим рестораном, кафе або іншим закладом громадського харчування дозволяє розпочати свою роботу у вже відомому місці з великим потоком клієнтів, але часом власникам цих закладів набагато вигідніше самостійно організувати кальянну, ніж працювати з іншим підприємцем; у зв'язку з цим практично завжди необхідно організовувати своє кафе на додаток до кальянної.

До приміщення кальянної пред'являються приблизно такі ж вимоги, але з урахуванням специфіки даного приміщення особливо пильна увага буде приділена пожежній безпеці системи вентиляції. За законом кальянна чи інше місце, спеціально виділене для куріння, має бути обладнане гарною витяжкою, системою димовидалення та пройти повну перевірку пожежною інспекцією.

У зв'язку з цим доведеться запастися терпінням для отримання всіх дозволів, тому що не виключено, що з боку органів контролю буде багато претензій. Багато компаній, які проводять монтаж вентиляції та пожежних систем, вже мають деякий досвід роботи установки систем для кальянних, тому є шанс, що грамотні фахівці відразу все зроблять згідно з буквою закону.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Для кальянної буде досить невеликого приміщення, яке краще розділити на окремі маленькі зони, які виділяються для кожного конкретного відвідувача або компанії. Тобто в кальянній люди повинні бути обгороджені один від одного, перебуваючи насправді в окремих кімнатах. Це не тільки сприяє створенню атмосфери, а й дозволяє більш точно задовольнити вимоги законодавства про виділення куріння.

Кожна кімната має бути розміром приблизно 10 м 2 , але найкраще мати більш просторі приміщення для великих компаній. Деякі кальянні спочатку досить великі для того, щоб мати чимало кімнат, які при цьому ще й просторі. Звідси розраховується загальна площа приміщення, яка може бути розмірами і одну маленьку кімнату, що існує як невелике доповнення до кафе, і досить великий заклад, здатний вмістити разом багато відвідувачів.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Залежно від розмірів приміщення відрізнятиметься і вартість установки вентиляції та димовидалення. Вона складається з багатьох параметрів, якими можуть бути додатково автоматизація, зволоження, кондиціювання, осушення, відеоспостереження та багато іншого. Для 100 квадратних метрів повний комплекс проектування, монтажу та придбання додаткових пристроїв з наступною установкою може обійтися в суму, що дорівнює 150 тисяч рублів.

Значно збільшити чи, навпаки, скоротити витрати може наявність чи підготовка таких систем у кафе, з якими доведеться просто встановити з'єднання та комунікації, а чи не проводити повноцінну установку. В установку також варто вписати покупку та монтаж аудіо системи, адже без звукового супроводу не може обходитися жодна кальянна та й громадський заклад взагалі.

Кальянна для того, щоб користувалася популярністю у відвідувачів, має власний антураж та відтворену атмосферу арабських країн. Втім, тематика закладу може бути будь-якою, головне, щоб усередині приміщення було комфортно та подобалось відвідувачам. Якщо планується робота з будь-яким рестораном або кафе, зазвичай кальян витримана в тому ж стилі, що і заклад партнера. Якщо організовується власний ресторан з кальянною, краще обидва заклади зробити як один, витримані в однаковій стилістиці.

Якщо немає художнього таланту або досвіду в плануванні приміщень, то краще звернутися до професійних дизайнерів, які зможуть створити проект інтер'єру, що відрізняється ергономічністю, витриманою атмосферою, естетичною привабливістю та психологічним підходом до облаштування приміщення. У цьому напрямі послуги дизайнера можуть дуже вплинути на кінцевий вид закладу, що позитивно позначиться на його привабливості для клієнта.

Вартість дизайн-проекту може бути різною залежно від пропонованого пакету послуг, але мінімальна вартість становить приблизно 90 тисяч рублів за 100 м2. Дизайнери створять технічний план та проект розташування меблів та інших елементів інтер'єру, за якими можна буде провести подальше обладнання приміщення. Сюди відносяться внутрішнє оздоблення, закупівля та розміщення меблів, прикраса та інші дрібні роботи.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Вартість закупівлі меблів важко порахувати, тому що можна купити як зовсім недорогі вироби, так і вироби елітного класу, вартість яких перевищує всі інші статті витрат. Разом з аудіо технікою, комп'ютером, касовим апаратом та допоміжним обладнанням облаштування кальянної можна забезпечити приблизно за 200 тисяч рублів, за ці гроші на 100 м 2 можна розмістити більш-менш нормальні меблі та прикраси.

Деякі підприємці організовують для відтворення арабського антуражу навіть намети, які є окремими кімнатами для відвідувачів. Які-небудь додаткові пристрої та пристрої можуть значно позначатися на ціні проекту, тому цифра в 200 тисяч рублів дуже умовна.

Складаємо меню для кальянної

Як було зазначено, для кальянної потрібно надати кілька додаткових послуг. Тому крім куріння кальяну пропонуються напої, хоча б чай і кава, деякі легкі закуски, у разі роботи ресторану - повноцінне меню, але вся їжа та напої повинні проходити через касу кафе або ресторану, що співпрацює, і готується вона там же. Це зроблено насамперед задля дотримання закону, тому що курити у місцях, де їдять та/або готують їжу, певно заборонено, але є у місцях, спеціально обладнаних для куріння, ніхто не обмежує.

Крім меню можуть бути запропоновані в кальянній та деякі інші послуги, наприклад, надання настільних ігор, карт та шахів, іноді навіть проведення конкурсів, а у разі загального приміщення, орієнтованого на атмосферу Близького Сходу, на загальній сцені дівчата можуть навіть танцювати відповідні танці. Кальянна - це місце тихого та спокійного відпочинку, з певною атмосферою розслаблення та спокою, люди чекають приглушеного світла та тихої музики.

Кальяни в порівнянні з рештою статей витрат вимагають від підприємця не так багато вкладень, хоча, звичайно, є екземпляри, які мають незвичайну форму або взагалі є дизайнерським унікальним рішенням і тому коштують чималих грошей. Найдешевший кальян можна купити приблизно за одну тисячу рублів, але це буде невеликий виріб, курінням через яке складно насолодитися, тому в кальянній закуповуються нормальні екземпляри вартістю від трьох тисяч рублів.

Рідкісна компанія замовляє відразу два кальяни, зазвичай він куриться по колу послідовно кожною людиною, але все ж таки краще розташовувати двома-трьома запасними кальянами до тих, що розраховані на кожну кімнату. Загалом і в цілому, кальяни та аксесуари до них обійдуться в суму, що дорівнює п'ятдесяти тисяч рублів. Надалі вартість тютюну, фольги, наповнення та вугілля включатиметься в ціну кальяну, і оплачуватиметься тому споживачем.

Для роботи в першу чергу потрібно найняти спеціальних людей, які роблять, розкурюють і обслуговують кальян - кальянників. Декілька відвідувачів може обслуговувати один співробітник, на ньому обов'язків не більше, ніж на звичайному офіціанті. Тільки кальянщик забирає собі значну суму з вартості зробленого кальяну – таки він змінює здоров'я на гроші. Офіціанти та адміністратори де-юре працюватимуть у кафе чи ресторані, але обслуговуватимуть при цьому кальянну. Крім кальянників тільки для кальянної може знадобитися залучення танцівниць, решта обов'язків виконують або співробітники кафе або ресторану, або передаються на аутсорсинг (наприклад, бухгалтерія).

Фінансовий план для кальянної

В даний час вартість кальяну може бути різною в залежності від застосовуваного наповнювача суміші, що розкурюється. Дуже часто як наповнювач застосовують не тільки безалкогольні напої, наприклад у воду, сік або молоко, а й міцні алкогольні напої, причому можуть використовувати і коньяк, і абсент, і навіть шампанське, та й багато інших алкоголів теж. Тому набагато простіше займатися торгівлею алкоголю за співпраці з рестораном, тому що він напевно вже матиме ліцензію на це.

Якщо не розглядати алкогольні кальяни, можна цілком непогано заробляти, пропонуючи клієнтам велике різноманіття сумішей з різним смаком. При цьому необов'язково суміш повинна містити тютюн, існують спеціальні так звані фруктові суміші, які не дають ефекту куріння тютюну, дим від яких безпечний, які можна курити де завгодно, але при цьому вони підходять тільки тим, кому подобається сам процес куріння кальяну, а не отримуваний ефект.

Також можуть використовуватись спеціальні камені, які при нагріванні дають відчуття куріння кальяну і навіть електронні аналоги кальянів, які є кальянами рівно настільки, наскільки електронна сигарета є звичайною сигаретою. У зв'язку з багатьма цими факторами вартість найдешевшого кальяну починається приблизно від 500 рублів, але нормальний можна замовити приблизно за тисячу.

Для поціновувачів можуть бути створені складні композиції з кількох наповнювачів та спеціальних сумішей, які коштують для клієнта кілька тисяч. Середній чек у кальянних становить приблизно дві тисячі рублів, враховуючи, що кальян палить одночасно кілька людей, для відвідувача це не надто велика ціна, зате для підприємця цілком непоганий показник. Відомий заклад ніколи не простоюватиме, і тому можна говорити про хорошу рентабельність цього починання.

Таким чином, відкриття своєї кальянної - дуже перспективне починання, особливо у великих містах, але є безліч складнощів на перших етапах, коли потрібно зареєструватися та отримати дозволи на експлуатацію приміщення для куріння. Згодом також можуть бути перевірки від державних органів, і в цьому випадку потрібно дотримуватись усіх вимог, зазначених у законі.

Витрати відкриття шашличної складуть 1 101 700 крб. Основних вкладень вимагатиме будівництво будівлі шашличної та закупівля обладнання – 811 700 руб. Термін окупності проекту з початку продажу.

Щоб відкрити своє антикафе, вам буде достатньо стартового капіталу в розмірі 343 тис. рублів, які можна окупити вже через півроку роботи. Чистий прибуток антикафе становитиме 133 тис. рублів.

Бізнес-план пельменний для міста з населенням понад 1 млн. чоловік. Стартові інвестиції – 1 635 000 руб. Чистий прибуток по виходу на планові обсяги продажів – 1,5 млн. руб.

За найскромнішими підрахунками, на відкриття дитячого кафе потрібно 1 мільйон 400 тисяч рублів. При цьому прибутковість такого починання при грамотній організації та достатній кількості відвідувачів буде...

Люди, які проживають у мегаполісах, часто страждають від стресів та депресій. Тому після закінчення робочого дня кожна людина потребує того, щоб добре відпочити та компенсувати витрачені сили та енергію. Одним із способів такої релаксації є куріння кальяну. Він розслаблює та спокушає своїм чарівним ароматом. Саме з цієї причини відкриття закладу з кальянами стане чудовою бізнес-ідеєю, а за грамотного підходу до організації зможе приносити непогані гроші. У цій статті буде розглянуто та вивчено бізнес план кальянної.

Переваги кальянного бізнесу

1. Популярність серед споживачів. Цей вид діяльності сьогодні у тренді і водночас не є «заїждженим». Так що дана ніша вільна і потребує заповзятливих людей, здатних реалізувати нові ідеї.
2. Швидка окупність. Це з відносно невеликими капіталовкладеннями, низькою вартістю щомісячних витратних матеріалів та високими доходами.

Куріння кальяну

Недоліки кальянної діяльності

1. Заклад є розважальним, тому працюватиме він переважно в нічний час доби.
2. Потрібно стилізувати інтер'єр під східну картину, і з цим можуть виникнути проблеми. Але якщо є гроші, можна найняти професійних дизайнерів.

А тепер саме час розглянути, як відкрити кальянну з нуля, щоб зіставити витрати з можливими доходами та розрахувати окупність проекту.

Підготовчі заходи

Перше, із чим необхідно визначитися за бажання відкрити кальянну – місце реалізації проекту. Найпростіше зробити це на території популярного ресторану. Оптимальний бізнес кальянної план формується з тим застереженням, що основна маса клієнтів представлена ​​заможними людьми, які мають достаток «вище середнього». Після визначення цього моменту можна переходити на процес облаштування внутрішнього простору. Важливо задовольнити базові потреби закладу та естетичні запити відвідувачів.

Які документи потрібні для старту

Не варто забувати і про законодавчі позиції, оскільки важливо зібрати необхідні дозвільні та інші документи для успішного відкриття закладу. Ліцензія не потрібна, але якщо ще до оренди кальянів ви плануєте продавати спиртне, потрібно отримання спеціального ліцензування.

Наступним кроком на шляху до того, щоб успішно реалізувати кальянний бізнес, є набуття форми власності. Для цього виду діяльності слід відкривати ІП або ТОВ.

Необхідно мати певний список документації:

• установчі папери відповідно до форми власності, яка була прийнята;
• сертифікати;
• ліцензії під час планування реалізації алкоголю;
• дозволи від пожежної та епідеміологічної служби;
• документація зовнішнього характеру, до неї належать договірні відносини підряду;
• внутрішні різновиди документів – це різні накази, пов'язані з призначенням керівників, документація організаційного характера.

Щоб не переступати рамки закону, підприємець має обирати між двома основними закладами: реалізація алкоголю та надання кальянів без тютюну, або кальяни з нікотином, але без продажу алкогольних напоїв.

Основні вимоги до кальянної кімнати

Існує кілька напрямків та аспектів, які обов'язково варто взяти до уваги під час відкриття кальянного закладу.

Приміщення

Від того, якою вона буде, залежить не лише кількість відвідувачів, а й статус контингенту. Мінімальна площа має становити 100 кв. м, щоби на ній могли розміститися десятки гостей. Проте варто зауважити, що визначальним фактором є не лише площа закладу, а й його оформлення. Адже люди приходять у такі приміщення, щоб розслабитися та отримати насолоду. Східний стиль, дуже доречний. Адже саме він є спрямованим засобом додаткового естетичного впливу на клієнта. Також важливу роль відіграє розташування вашого приміщення. Це має бути центр міста або район, що проходить ближче до околиці.

Варіант оформлення кальянної кімнати

Устаткування

Розглядаючи бізнес-план, як відкрити кальянну кімнату, варто звернути увагу на обладнання. Адже до нього належать не лише кальяни та «комплектуючі» матеріали. Найважливіша роль відводиться системі вентиляції. Для її організації потрібно залучити фахівців, оскільки впоратися із цим завданням самостійно проблематично та затратно. Ну, і звичайно, варто закупити кальяни від 5 штук, вугілля з тютюном, суміші, оснащені різними ароматами, трубки на зміну, чаші, шланги, колби, у тому числі запасні елементи. Врахуйте, що в ході експлуатації доведеться витрачати кошти на витратні елементи, які включають інструменти для чищення виробу, фольгу, щипці, мундштуки.

Персонал

Грамотно підібрані спеціалісти – 90% успіху вашого закладу. Адже після першого відвідування кальянної кімнати відвідувачеві має захотітись відвідати її знову. Тому визначальним моментом є якість обслуговування клієнтів. Фахівці, які працюватимуть у штаті, повинні не просто володіти кальянною справою, а й уміти підтримати розмову, вирізнятися добрими особистісними якостями. Можна з упевненістю сказати, що співробітники задають репутацію закладу, тому їх вибір має здійснюватись ґрунтовно.

Реклама

Ключовим моментом є створення назви, що має бути коротким та ємно відображати суть роботи. Це не все, що потрібно, щоб відкрити кальянну кімнату. В даний час як ефективний інструмент для залучення клієнтської аудиторії є соціальні мережі. Тому варто обзавестися групою і постійно викладати в неї новини, інформацію про акції, бонуси, знижки. Врахуйте те, що тип реклами має бути підлаштований під особливості вашої цільової аудиторії. А це можуть бути представники молоді чи статні люди у віці. У першому випадку підійдуть соціальні мережі, тоді як у другому – хороша зовнішня реклама.

Важливу роль оформленні фірмового стилю грає маркетинг в Інтернеті. Тому важливо, щоб заклад мав власний сайт. Він має бути красиво оформленим та зрозумілим з погляду експлуатації користувачем. На ресурсі повинна бути докладна інформація про заклад та про те, які послуги він надає, а також інші відомості, покликані викликати інтерес у потенційних відвідувачів. У зв'язку з цим заходи щодо розробки дизайну варто довірити професіоналам. Те саме стосується і розкрутки вашого ресурсу.

Ще велике значення має заохочення клієнтів, особливо якщо вони є постійними. Важливо заздалегідь скласти грамотний бізнес кальянної план і продумати організацію компанії, щоб потенційні клієнти з нетерпінням і інтересом очікували відкриття закладу і знали про цей факт ще до першого робочого дня. Не шкодуйте бюджету на рекламні акції та інші заходи, вони окупляться у кілька разів уже на першому тижні їхньої роботи.

Розрахунки витратної частини для відкриття кальянної кімнати

Витрати мають класифікацію, а саме – вони бувають стартовими, що оплачуються одразу, та щомісячними, які здійснюються на регулярній основі.

Стартові витрати на відкриття кальянної кімнати

Проект є окупним, особливо якщо облаштувати заклад як частину успішного гарного ресторану, а не просто реалізувати як «курилку». За допомогою першого способу ви створите міст у світ таємничого Сходу і ваші відвідувачі будуть по-справжньому щасливі.

Стартові вкладення для відкриття кальянної кімнати складаються з кількох напрямків:

• оформлення інтер'єру – 100 000 рублів;
• придбання меблів – 100 000 рублів;
• закупівля обладнання - 50 000 рублів;
• інші витрати – 50 000 рублів.

Таким чином, загальна сума початкових вкладень становила 300 000 рублівщо зовсім небагато. Ось скільки коштує відкрити кальянну з нуля. Але також важливо розуміти, що цими витратами вся витратна частина не обмежується, є ще періодичні витрати, які будуть розглянуті далі.

Щомісячні витрати на утримання кальянного закладу

Щомісяця доведеться викладати певну суму грошей на утримання вашого закладу.

Витрати складаються з кількох статей:

• оренда приміщення- Невелика кімната до 100 квадратів обійдеться вам у суму 30 000 рублів на місяць (для великого міста-мільйонника);
• зарплата персоналу складе 50 000 рублів на місяць за умови, що штат складатиметься з 2-3 осіб;
• придбання витратних матеріалів, До яких відноситься вугілля, фольга, мундштуки, суміші, тютюн - на це потрібно близько 20 000 рублів на місяць.

Таким чином, виходить, що показник загальної суми витрат становитиме 100 000 рублів на місяць.

Релакс зона кальянної кімнати

Ймовірні доходи та прибуток

Середній чек за перебування у приміщенні та куріння кальяну складає близько 700 російських рублів за один кальянний стіл для мільйонного міста (не Москва). Денний дохід дорівнює 5000 рублів у середньому. Звідси слідує що щомісячна виручка - 150 000 рублів.

Розрахунок окупності

Для підрахунку окупності проекту необхідно знати показник чистого прибутку, що дорівнює сумі доходів за мінусом суми витрат.

Чистий прибуток = 150 000 - 100 000 = 50 000 рублів.

Щоб розрахувати час, протягом якого витрати виправдають себе, та бізнес почне працювати виключно на прибуток, необхідно стартові витрати на обладнання для кальяну та інші моменти поділити на чистий щомісячний прибуток.

Термін окупності = 300 000/50 000 = 6 місяців.

Виходить, що бізнес працюватиме в плюс через півроку після відкриття кальянної кімнати.

Які висновки можна зробити

Варто зазначити, що «кальянна сфера» — один із бізнес-проектів, що дуже швидко окупаються, серед конкурентів.. Щоб термін окупності був максимально низьким і бізнес приносив прибуток, необхідно грамотно продумати рекламну кампанію та оформити інтер'єр приміщення відповідним чином. Якщо ці ходи будуть сплановані та реалізовані, слава вашого закладу швидко рознесеться по всьому місту та бізнес план кальянної спрацює. Але для реалізації цього проекту варто мати певні навички і діяти поетапно.

Загалом, кальянна кімната виступає як дуже рентабельна ідея. Особливо, якщо постаратися облаштувати кальянну в частині ресторанного бізнесу з гарною площею і надати інтер'єру східну родзинку, то можна не погано отримати як потік любителів смачно перекусити, так і потік любителів відпочити з чарівним ароматом кальяну.