Чи можна створити пельменну дієту? Цікаві факти про вареники та пельмені Що містить пельмень

живлення

Дієта Дюкана є однією з найпопулярніших у світі. Її основним принципом є вживання чистого здорового білка, без жирів та барвників, а також зменшення кількості вуглеводів.

Як джерело такого білка автор дієти П'єр Дюкан рекомендує такі продукти:

нежирна запечена або відварена яловичина, телятина або курка, а також субпродукти (печінка, серце, язик тощо);
нежирна риба та морепродукти, такі як устриці, мідії, креветки;
варені або смажені без олії яйця;
молочні продукти 0% жирності.

При цьому обов'язковою умовою дієти є вживання кількох ложок вівсяних або пшеничних висівок щодня – це поповнюватиме запас харчових волокон в організмі.

Як і будь-яка дієта, потребує сили волі. Багато хто сидить на ній починають нудьгувати за улюбленими продуктами, наприклад, пельменями. Є кілька рецептів дієтичних пельменів, які дозволені на цій дієті.

Користь та харчова цінність

Безсумнівно, домашні пельмені по Дюкану, насамперед, корисні тим, що містять зайвих жирів і вуглеводів, робляться без додавання штучних приправ, і навіть, що можна бути впевненим у свіжості фаршу.

Харчова цінність "дюканівських" пельменів приблизно 120-140 ккал на 100 г, вміст білків 16-19 г, жирів 2-3 г, вуглеводів 8-10 г.

Важливі нюанси

Приготування дієтичних пельменів має кілька важливих особливостей:

Найголовнішим правилом є відсутність у корисних пельменях пшеничного борошна. Її замінюють борошном із суміші вівсяних і, додаючи трохи кукурудзяного крохмалю.
Прийде робити домашній фарш для таких пельменів. Від магазинного слід відмовитися, щоб мати можливість самостійно регулювати калорійність та жирність начинки.
Слід мінімізувати вміст солі, а краще відмовитися від неї взагалі, як і від хімічних приправ, оскільки вони затримують воду в організмі. Використовувати можна натуральні ароматизатори: чорний та червоний перець, кмин, паприка, розмарин, базилік.

Способи приготування тіста

Ми розглянемо два способи приготування тіста для пельменів по Дюкану.

Заварне тісто

Для заварного тесту будуть потрібні такі інгредієнти:

перемелені в кавомолці в борошно 2 столові ложки пшеничних висівок;
3 столові ложки сухого молока; 0% жирності;
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
8 столових ложок вівсяних висівок;
жовток одного яйця.

Готується так:

Перші чотири інгредієнти заварити до густої маси, після чого зняти з|із| вогню.
Далі в масу заварити жовток. Якщо тісто виходить недостатньо еластичним, можна додати ще трохи крохмалю.
Потім дієтичне тісто для пельменів скачати в кулю, загорнути в харчову плівку та прибирати в холодильник на 40 хвилин, після чого тісто перестане липнути до рук – можна починати ліпити.

Звичайне тісто – швидкий рецепт

Інгредієнти для другого варіанта рецепту тесту для пельменів за Дюканом дуже схожі, крім того, що сухе молоко не потрібне, а замість жовтка використовується ціле яйце. Все поєднується до еластичної маси без заварювання. Охолодження не потрібне.

Варіанти начинки

Корисними пельмені можна зробити за допомогою різноманітних малокалорійних та нежирних начинок, таких як фарш із телятини, яловичини, або грудок, індичатини без шкіри або їх комбінації.

Зробити фарш смачним допоможуть натуральні прянощі, такі як розмарин, перець та кмин, проте сіль краще виключити. Також обов'язково додати у фарш цибулю, а за бажанням і часник. Для того щоб фарш був більш щільним, до нього іноді додають висівки.

Технологія приготування

Так як у пельменях по Дюкану пшеничне борошно замінено висівками, тісто добре ліпиться, але не так просто склеюється. Щоб збільшити клейкість, потрібно трохи змочувати шматочки тесту водою.

В іншому, процес ліплення та приготування дієтичних пельменів є стандартним:

Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати склянкою кола, покласти в їхній центр начинку, добре скріпити краї. Можна скористатися пельменницею – це прискорить процес ліплення.
Варити в окропі вісім-десять хвилин.
Подавайте пельмені гарячими, посипавши зеленню та перцем до смаку. Замість сметани можна використовувати знежирений натуральний йогурт.

Пельмені також можна заморозити.

Хочеться чогось смачненького, але дієта не дозволяє? Скучили за нормальними продуктами, і з захопленням згадуєте дні, коли могли їсти все, що захочете? Із піною біля рота шукаєте рецепти, які не порушать вашу систему харчування? Ми маємо для вас хороші новини! Дієтичні пельмені – ось же смакоти! Ми зібрали для вас кілька найкращих рецептів, але ви можете легко вдосконалювати їх і створювати свої кулінарні шедеври! Тільки з калоріями не переборщіть!

Рецепт дієтичних пельменів

Насамперед вам доведеться зіткнутися з жахливою, нестерпною правдою: купити дієтичні пельмені в магазині неможливо. Так само, як і гарний дієтичний фарш. Наша порада – купити м'ясо

е, щоб відповідало вашій дієті.

А з продуктів вам знадобляться:

1 яйце;
Вода;
200 г філе курки;
3 ст л кукурудзяного крохмалю;
1,5 стл висівок із пшениці;
Сіль та спеції за смаком.

Фарш готується в такий спосіб: спочатку ви знезаражуєте м'ясо, сполоснувши його під гарячою водою. Потім можна нарізати його на шматочки та пропустити через м'ясорубку. Потім робите те саме з цибулею, і, вже подрібнений, додаєте його у фарш, разом зі спеціями.

Рецепт тесту ми розглянемо трохи нижче. Тепер переходимо до готування самих пельменів! Отже, ми розсипали на столі достатньо муки, щоб тісто не прилипало до поверхні. Далі його потрібно розкотити до оформлення кола, і нарізати багато маленьких гуртків (досить великих, щоб можна було загорнути їх у пельмень). Далі – викладаємо м'ясо та завертаємо наших маленьких м'ясних друзів! Якщо краї погано сходяться, їх можна намочити водою.

Після – покласти їх у киплячу воду. Коли пельмені спливуть, потрібно почекати ще 10 хвилин, а потім викласти їх на тарілку або спеціальну страву. Вуа-ля, страва готова! Вживати дієтичні пельмені з куркою рекомендується з нежирним сиром.

Ліпимо тісто для пельменів дієтичне

Щоб отримати пшеничне борошно, вам потрібно взяти пшеничні висівки і подрібнити їх у кавомолці. Отримане борошно потрібно посолити, туди ж додати половину всього кукурудзяного крохмалю, тобто, півтори ложки. В окремій ємності збиваєте яйце і заливаєте його парою столових ложок води. Всі! Можна займатися збиванням тіста!

Якщо воно не буде достатньо тягучим, можна насипати ще трохи кукурудзяного крохмалю.

Дієтичний суп із пельменів

Втім, хто сказав, що вам обов'язково їсти пельмені просто так? Чому б не зварити з них суп? У нас якраз є чудовий рецепт! До речі, інакше ця страва називається «дюшбара». Візьміть папірець і записуйте, що вам доведеться купити?

500 г картоплі;
300 г свинини;
1 морква;
1 цибулина;
1 солодкий перець;
15 г петрушки;
Сіль та спеції за смаком.

Пельмені готуються тим самим способом, що описаний вище. Є тільки один виняток, і полягає він у способі їди. Простіше кажучи, картопля, морква та перець вам потрібно просто нарізати і кинути в киплячу воду разом із пельменями. Якщо додати ще й петрушку, взагалі буде чудово – кажуть, вона непогано спалює жир! Ну, крім того, надає супу особливий аромат і навіть смак. Одним словом, смакота! Варити потрібно до готовності пельменів та овочів. Якщо на пробу деякі з них ще недоварені, але пельмені вже будуть готові, їх можна тимчасово вийняти. Пельмені можуть розваритися і стати несмачними, а ось сира картопля, наприклад, делікатес так собі.

Хоч би як ви вирішили з'їсти ці пельмені, приємного апетиту! Сподіваємося, ця страва не зашкодить вашій фігурі!

Цікаві факти про вареники та пельмені
Зміст

Автора!
Вареники: турецький слід
Пельмені та дієта
Домашні чи магазинні?

Хто придумав пельмені та вареники, на смерть дієтам? Чи можна ласувати смачними пельмешками, не завдаючи шкоди здоров'ю? Чим відрізняються пельмені від вареників та інших подібних страв? MedAboutMe ділиться пельменними секретами.

Автора!

Таємниця походження пельменів неодноразово обговорювалася у кулінарній спільноті. Якщо подивитися, які цікаві дослідження проводили вчені, щоб простежити історію створення і поширення пельменів, можна навіть забути про апетитний пельмен, що остигає на вилці, настільки все це захоплююче.

До чого ж дійшли дослідники?

Конкретну людину, яка першою придумала загортати в тісто начинку, знайти, звичайно, не вдасться, надто давно це було. Але з високим ступенем достовірності можна стверджувати, що автор перших пельменів був китайцем. Найімовірніше, саме з Китаю поширилася ця кулінарна ідея у світі, шляхом зазнаючи трансформації різного роду.

Цікаво!

Деякі дослідники вважають, що пельмені могли використовуватися в жертвоприношеннях богам. Пельмень із м'ясною начинкою символізував свійських тварин, яких приносити в жертву було накладніше. Але ця гіпотеза підтримується не всіма вченими. Дехто вважає, що немає достатніх доказів виконання пельменями сакральної ролі: це просто смачний та зручний продукт харчування. Тим не менш, у багатьох сім'ях досі є традиція своєрідного «ворожіння на пельменях»: при приготуванні деяких пельменів кладуть особливу начинку. Того, кому трапиться «щасливий» пельмішок, може очікувати раптова удача. Наприклад, якщо трапиться пельмешек з монеткою, це обіцяє багатство, з маком - родючість і достаток, з ягодами - солодке життя і т. д. Хоча ідея монети в пельмені виглядає дуже сумнівною: мало того, що це порушує всі санітарні норми, так ще й зуб можна зламати. Так що краще гадати якось інакше, якщо вже без ворожіння зовсім неможливо.

У Росію пельмені прийшли з Далекого Сходу і дуже добре прижилися в Сибіру і на Уралі. Пельмені ліпили тисячами штук, всією родиною, а потім заморожували та зберігали всю зиму у мішках. Благо, що мороз шукати не доводилося - винеси тацю з готовими пельмешками в сіни, і за кілька годин можна зсипати міцно заморожений продукт у мішок.

Чим так сподобалися сибірякам пельмені?

Та всім. Восени, в ситний час після збирання врожаю, вибою худоби, видобутку дичини і риби, що відгодувалася за літо, можна було заготовити на всю зиму смачну, ситну і зручну в приготуванні їжу. Ліплення пельменів було поставлено на потік - так само, як збирання та заготівля грибів та ягід. Натомість взимку можна було не лише швидко нагодувати всю родину будинку, а й забезпечити калорійним харчуванням мисливців. Все, що потрібно для приготування пельменів - вогонь, казанок та вода/сніг.

Цікаво, що до 19 століття пельмені були маловідомі за межами Уралу та Сибіру. У середній смузі робили, щоправда, схожі вироби з тіста та м'яса, але називалися вони інакше: вушка, наприклад. Щоправда, пельмені теж звалися трохи незвично для нашого вуха – пельняни. Коріння цієї назви угро-фінське, і означає воно «хлібне вушко», «вушко з тіста». І лише в 19 столітті ця страва поширилася по Русі і набула звичної нам назви.

Цікаво!

Для вивчення шляхів поширення пельменів вчені досліджували письмові документи різноманітних. На знайомство місцевого населення з пельменями вказують, серед іншого, прізвища, пов'язані з цією стравою: Пельменніков, Пельменєв або споріднені з ним. На Уралі цей «пельмовий слід» починає з'являтися з кінця 17 століття. Значить, у той період там уже були люди, які міцно пов'язані з пельменною справою. Але до середини 19 століття ця страва була суто місцевою, а на території інших регіонів Росії пельмені були екзотикою, їх називали китайськими пиріжками і готували рідко.

І за старих часів, і зараз пельмені переважно варять, іноді смажать і запікають. Начинка може бути м'ясною - з одного сорту м'яса або з декількох, рибної, грибної, капустяної і т. д. Тісто замішують на воді, яйцях і борошні. Тісто готують без додавання яєць.

Цікаво!

Існує спосіб приготування, що дозволяє одержати смажені пельмені з бульйоном усередині. Для цього потрібно спочатку обсмажити пельмені в глибокій сковороді, потім долити в посудину окропу, накрити кришкою і збільшити вогонь до максимуму. Коли вода википить, долити знову, а потім повторити ще 1-2 рази на той же процес. В результаті вийдуть підсмажені, з хрусткою скоринкою пельмені, усередині яких буде смачний м'ясний бульйон.

Вареники: турецький слід

Вареники відрізняються від пельменів тим, що начинка у них завжди не сира, а готова. Тобто при термічній обробці вареників вариться лише тісто. Навіть якщо готують вареники з м'ясом, у начинку йде фарш із раніше звареного або обсмаженого м'яса.

Прийшли вареники з Туреччини через Україну, де вони стали улюбленою стравою. У Туреччині ця страва звалася дюш-вар, або дюшвара. Українці почали називати на свій лад – вараниками, а потім і варениками, ув'язавши назву зі способом приготування – відварюванням. Логічно ж – вареники варять. Все правильно.

Начинкою вареників може бути варене м'ясо, картопляне пюре з грибами або без них, тушкована чи квашена капуста, солоний чи солодкий сир, бринза, ягоди – лісові чи садові. Особливо улюблені у народі вареники з вишнею. До солодких вареників подають сметану, кисле молоко, йогурт, масло, мед, варення. До м'ясних, картопляних, грибних – сметану, смажену цибулю, майонез, часниковий соус.

Цікаво!

У Росії в давнину з'явився свій варіант, близький до вареників: кундюми. Від пельменів кундюми відрізняються тим, що в начинку не кладуть м'ясо, а тісто замішують на олії та гарячій воді. Вважається, що кундюми вигадали ченці, щоб скрасити свій пісний раціон смачною стравою. Начинка складається з пшоняної або гречаної каші з додаванням грибів. Кундюми спочатку трохи запікають у духовці, а потім доводять до готовності в грибному бульйоні.

Брате ти мені чи не брат? Про «родичів» пельменів

Ідея загортання начинки в тісто з подальшою тепловою обробкою була настільки успішною, що схожі страви з'явилися у більшості народів. Звичайно, відмінності є і у формі виробів, і в начинці, і в способі приготування та подачі.

Найбільш відомі «брати» пельменів:

Грузинські хінкалі. У начинку кладуть баранину, яловичину, дичину. За формою хінкалі нагадують голівку часнику з «хвостиком» зверху. За цей «хвостик» їх і беруть руками, щоб надкусити акуратно та з насолодою випити спочатку ароматний сік, а потім з'їсти начинку. Сам "хвостик" викидають. Від пельменів хінкалі відрізняються не лише формою, та й тим, що в тісто не додають яйця. Фарш в ідеалі рубають ножем, а не прокручують через м'ясорубку.
Манти. Це найулюбленіша страва народів Центральної Азії, яка поступається хіба що плову за популярністю. Манти готують на пару, начинка складається з кількох сортів м'яса, крім свинини, оскільки свиняче м'ясо заборонене для мусульман. Зате в ходу конина і верблюжатина, що для нас видається досконалою екзотикою. В автентичні манти обов'язково кладуть шматочок курдючного жиру або верблюжого горба. А для соковитості додають гарбуз. Їдять манти руками.
Равіолі та тортелліні. Ідея начинки у тесті потрапила до Італії разом із товарами Великого шовкового шляху наприкінці 13 століття. Італійці придумали власні варіанти: квадратні або трикутні равіолі та тортелліні, ближчі за формою до пельменів. Італійські різновиди пельменів відрізняються дрібним розміром і тим, що місцеві кулінари відносять їх до макаронних виробів.
Вонтони. Ці китайські пельмені готують на пару, варять і часто подають разом з бульйоном у вигляді супу. У начинку йде свинина, капуста, гриби і навіть стебла бамбука, а ще велика кількість прянощів. Суп із вонтонами – традиційна новорічна страва.
Гьодза. Японський різновид китайської страви. Японці воліють свої подовжені гьодза смажити, а начинку кладуть м'ясо, капусту, овочі, морепродукти і навіть фрукти.
Гюрза. Це не змія, а азербайджанські «брати» пельменів із начинкою з баранини та яловичини. Азербайджанці мають ще один вид пельменів - дюшбара. Ці дрібні пельмішки з баранини подають із бульйоном.
Кріпля. Від сибірських пельменів єврейські креплах відрізняються небагатьом: відсутністю у фарші свинини та формою. Кріпля можуть бути трикутними, квадратними і т. д. Страву готують у свята на курячому бульйоні, і часто подають разом з ним. А ще до крісел не подають сметану.
Маульташен. Великі німецькі пельмені мають географічну назву, що охороняється Європейським союзом. Це означає, що готувати їх можна тільки з продуктів, вирощених у Швабії. Інакше вони вважатимуться контрафактним продуктом, ось так. Насправді нічим особливим маульташен не відрізняються, крім великої кількості шпинату у начинці. У такий спосіб німецькі ченці намагалися обійти заборони посту: замаскувати м'ясо шпинатом. Не дарма назва перекладається як «обман бога». Наші ченці кундюми придумали, а швабські вважали за краще дрібно шахраювати: вирішили, що під оболонкою з тіста, та в суміші із зеленню Всевишнього м'яса не помітить.
Підкогилья. За цим дивовижним словом ховається блюдо марійської кухні: чи то пельмені, чи то вареники. М'ясну начинку в підкогильо кладуть у сирому вигляді, і роблять її зі свинини чи дичини: м'яса зайця чи борсука, з додаванням цибулі. Але підкогильо не обов'язково роблять із м'яса, і тоді вони стають схожими на вареники. Тому що в начинку йде варена картопля, сир чи каша, перлова чи пшоняна.
Пози чи буузи. Найбільше пози схожі на манти, а готують їх у Бурятії та Монголії. Від мант відрізняються тим, що до м'ясної начинки для соковитості додають молоко. Решта так само: варять на пару, їдять руками.

Пельмені та дієта

Ну як не любити пельмені за такої їхньої різноманітності? Так і хочеться піти і негайно зварити собі порцію, та зі сметанкою, з олією... Але чи не додасться на боках абсолютно небажаного жирка від такого обжерливості?

Все залежить від почуття міри. Справа в тому, що самі по собі пельмені помірковано калорійні. Наприклад, у 100 г пельменів з яловичини міститься лише близько 180 калорій, зі свининою – близько 270, у капустяних – 90-100 калорій. Але це якщо їх вживати без добавок і соусів і тільки відварювати. Якщо присмачити порцію сметаною або олією, калорійність збільшиться, а якщо пельмені обсмажувати, то калорійність зростає у 2-3 рази, якщо не більше.

Крім того, мало хто обмежується невеликою порцією в 100 р. Смачно ж.

Тому можна не розраховувати на те, що пельменна дієта допоможе схуднути. І не смійтеся – така дієта теж є. Щоправда, дієтологи ставляться до неї скептично і називають її "безнадійною спробою самообману".

Що ж тепер відмовитися від смачної страви зовсім? Ні, це робити не обов'язково. Достатньо обмежити вживання пельменів до 1-2 разів на тиждень, і є в першій половині дня. Це стосується тих любителів смачно поїсти, хто не скаржиться на здоров'я. Тому що пельмені мають протипоказання.

Вареники менш калорійні. Звичайно, якщо не є так, як це робив відомий гоголівський персонаж - гарненько присмачений жирною сметаною. У 100 г вареників з вишнею – всього 100 калорій, вареники з сиром ситніше – 155 калорій, з картоплею та грибами – 180 калорій. Це якщо не подавати їх зі смаженою цибулею та олією. Ліниві вареники ми не розглядаємо, тому що вони ближчі до галушки, ніж до пельменів.

Хвороби, за яких пельмені не можна

Пельмені – їжа досить важка, вареники трохи легше засвоюються, але їх теж не можна вважати по-справжньому дієтичною стравою.

Пельменів слід уникати при наступних захворюваннях:

гастрит, гострий та хронічний;
панкреатит;
хвороби печінки та жовчовивідних шляхів;
виразкова хвороба шлунка, особливо у стадії загострення;
захворювання нирок.

Це стосується м'ясних пельменів. Вироби з овочевою начинкою засвоюються легше, але до дієтичних страв вони все одно не належать.

Домашні чи магазинні?

Будь-який знавець і поціновувач скаже абсолютно впевнено: домашні, звичайно! І, бажано, із власноручно приготовленого фаршу. Тільки так ви будете впевнені в тому, що в начинку не потрапило нічого зайвого.

Але біда - традиції домашніх пельменів поступово відмирають. Не маємо часу на це. Ритм життя змінився. Набагато простіше заглянути по дорозі з роботи до найближчого магазину та купити готові заморожені пельмені чи вареники.

Цікаво!

За статистикою, з усіх заморожених напівфабрикатів, які купують росіяни, пельмені становлять 70%.

Що ж, дійсність диктує свої умови. Але ніхто не завадить вибирати із запропонованого асортименту найкраще.

Як правило, хороші пельмені коштують не надто дешево. Зверніть увагу на склад продукту: якщо у списку вказаний «рослинний білок», за цим словосполученням зазвичай ховається соя. Якщо її більше 40%, то смачні пельмені можна не розраховувати.
Варто також враховувати власні смаки: деякі сорти пельменів додають часник або особливо багато цибулі, що не всім подобається.
Пельмені в пачці мають бути «врозтіч». Якщо вони злиплися в одну грудку, це говорить про те, що продукт розморожувався, тобто не дотримано правил його зберігання. Крім погіршення смаку, таке порушення може призвести до псування пельменів.

"Росконтроль" неодноразово проводив перевірку найбільш популярних марок пельменів. І багато хто з протестованих зразків потрапив до «чорного списку». Але є й цілком якісна продукція. Наприклад, більшість сортів пельменів «Сибірська колекція» не викликали нарікань ні за складом, ні за смаком, ні за іншими важливими показниками. Хороші результати на момент перевірки показали також пельмені "Від Палича", "Окраїна", "Тато може", "Цезар".

І притаманна вона багатьом людям. Швидкі перекушування, стрес, відсутність нормального харчування - все це веде до того, що вага повільно, але вірно перевищує нормальну. Як із ним боротися? Улюблений засіб – це дієти. Їх існує безліч. Одна з них – пельменна.

Опис

Так-так, саме вона. Як не дивно, але пельменна дієта для схуднення дозволяє без зайвих зусиль та жорстких обмежень у харчуванні знизити масу тіла. Тільки не варто думати, що за такої системи харчування ви вживатимете загальноприйняті пельмені зі свининою, яловичиною та тестом. Таке поєднання погано засвоюється шлунком.

Але все ж таки допомагає схуднути і пельменна дієта. Меню її складається не із звичайних виробів, а з дієтичних, приготованих за спеціальними рецептами. Найголовніше - це відсоток калорійності страви, а він залежатиме від начинки. Наприклад, можна додати курячий фарш. Це дієтичне, багате на білок м'ясо. Якщо додати в нього овочі, то клітковина, що знаходиться в них, сприятиме швидкому насиченню і полегшенню процесу травлення. Також для схуднення підходять і з грибною начинкою.

Багато хто досі сумнівається в ефективності дієти. Адже пельмені – це не що інше, як тісто. Звичайно, мова взагалі не повинна йти про покупні вироби. У них є дуже багато жиру і калорій. Тільки те, що приготоване власноруч. Крім того, для начинки найкраще підійдуть нежирне м'ясо, овочі, гриби. М'ясо волійте птахи: курка, індичка, качка.

Основи та принципи

Що таке пельменна дієта для схуднення? Як ви зрозуміли, це досить нестандартна з невеликою кількістю калорій. За рахунок чого організм починає харчуватися власними запасами та відбувається зниження ваги. Пельменна дієта для схуднення має на увазі вживання низькокалорійних виробів. Тоді зайва вага не додаватиметься. Зрозуміло, ніхто не скасовував обмеження у солодкому, фізичні вправи та активне життя.

Настає момент, і ви кажете собі: «Я худну». Пельменна дієта якраз підійде любителям смачно поїсти і тим, хто побоюється зайвої ваги. Існує багато різних пельменів. Можна також додати аналогічних молочних продуктів, фруктів та овочів.

М'ясні пельмені

Зразковий рецепт спеціальних пельменів. До телячого фаршу (200 грам) потрібно додати дрібно нарізану цибулину та спеції. Також слід взяти подрібнені до борошноподібного стану висівки. Посолити, влити кілька ложок води та яйце. Вимішати тісто до загусання. Виліпити пельмені, додавши вказаний фарш у вигляді начинки. Дієтичні вироби готові.

Сирні

Якщо вам цікава пельменна дієта для схуднення, пропонуємо ще один рецепт виробів. Готуються вони із сирного тіста. У чотириста грамів сиру слід додати два яйця та крохмаль. Далі потрібно вимісити тісто. Після чого наліпити використовуючи як начинку сир.

Думка людей

Ще одним плюсом такої дієти є те, що всі її страви варяться, що корисніше, ніж смажені продукти. Однак далеко не єдиним способом скидання зайвої ваги є пельменна дієта. Відгуки про неї мають дуже суперечливий характер.

Комусь вона допомагає набути бажаної стрункості, а інші, вживаючи тісто, набирають зайві кілограми або залишаються у своїй вазі. Все залежить від індивідуальних особливостей організму, а також від того, чи надається додаткова допомога організму у боротьбі із зайвими кілограмами у вигляді занять спортом.

Чим гарна пельменна дієта для схуднення?

Вона не така жорстка, як інші види. А тому не веде до зривів на ґрунті голодування чи різкого обмеження в раціоні. Будь-якої миті можна насолодитися смачними дієтичними виробами.

Таким чином, безперечним плюсом пельменної системи харчування є її легка переносимість, оскільки вона не допускає почуття голоду. Також дуже корисні для організму овочеві, грибні або м'ясні пельмішки власного виробництва.

Що думають лікарі з приводу цієї дієти?

Думки лікарів-дієтологів щодо цієї дієти також розділилися. Частина з них вважає її дуже продуктивною і придатною для більшості бажаючих схуднути.

Інша ж, скептично налаштована частина, припускає, що вона малоефективна через тісто, що вживається. Але, як кажуть, скільки лікарів, стільки й думок.

Невеликий висновок

Чи застосовувати вказану дієту, вирішувати варто індивідуально тій людині, яка бажає знизити свою наявну вагу. Буває, що хтось на дух пельмені не терпить. Звичайно, такій людині це не підійде. Але більшість людей дуже люблять пельмешки, особливо домашні, і з радістю, звичайно, погодяться на такий експеримент.

Пельменна дієта - це повне спростування всіх канонів схуднення, але спробуйте і ви будете приємно вражені!

У боротьбі за струнку фігуру найскладніше це відмовитися від улюблених страв. Багато хто дозволяє собі ласувати ними потроху, інші встановлюють абсолютне вето… Але і в тому, і в іншому випадку існує велика, крім того, категоричні заборони аж ніяк не сприяють гарному настрою та життєвому тонусу.

Пельменна дієта для схуднення спростовує усталені уявлення про те, що зниження ваги будується на системі всіляких поневірянь.Любителі цієї страви зможуть насолоджуватися ним достатньо, покращуючи при цьому контури своєї фігури. Детальніше про сутність та нюанси цікавого дієтичного харчування ми поговоримо в цій статті.

Різні варіанти харчування для зниження ваги

Багато дієт, відомих в даний час, можна розділити на групи, кожна з яких має свої особливості.

Їм, насолоджуюся і худну! Дієтичний раціон на пельменях

Для багатьох людей, які перепробували різні види схуднення, пельменна дієта є чимось незвичайним. І дарма, адже ця страва є набагато більш збалансованою, ніж варіанти трапез у будь-яких монодієтах. А особливості приготування пельменів дозволяють наситити їх особливо корисними речовинами, скоротивши кількість жирів і вуглеводів.

З цього можна дійти невтішного висновку у тому, що магазинні напівфабрикати для пельменної дієти годяться. У них дуже багато непотрібного, що тільки нашкодить вашій фігурі, а калорійність їх занадто висока. Суть пельменної дієти зводиться до вживання на сніданок, обід та вечерю виробів власного приготування.

Готуються вони за особливими рецептами із використанням низькокалорійних продуктів.Як начинка береться фарш з пісного м'яса або птиці, активно додаються всілякі овочі, гриби, сир, зелень. Безліч хитрощів застосовується і при виготовленні тіста: для нього використовують борошно грубого помелу, додають висівки, вівсяне борошно, крохмаль.

Не виключається і підрахунок калорій, як відомо, для схуднення людині потрібно більше витрачати, ніж отримувати.

Якщо середні добові показники витрат становлять близько 2000 Ккал, раціон харчування повинен забезпечувати 1500-1800 Ккал на день. У цьому випадку схуднення відбуватиметься успішними темпами та без шкоди здоров'ю.

Смачні рецепти

Розглянемо які дієтичні варіанти пельменів можна приготувати в домашніх умовах:

Курячі пельмені з висівками

куряче філе – 0,5 кг
цибуля – 1 шт
висівки – 2 ст. л.
крохмаль – 1 ст. л.
яйце – 1 шт.
1 ч. л. солі
1⁄2 ч. л. чорного меленого перцю

Філе пропустити через м'ясорубку, додати цибулю, перемішати, посолити і поперчити.
Висівки змішати з крохмалем і сіллю, залити теплою водою і залишити на 10 хвилин.
Додати|добавляти| в висівку збите яйце, перемішати, обережно висипати муки|борошна| і замісити тісто.
З|із| тесту сформувати невеликі грудочки, розкотити, викласти в середину кожного фарш і зліпити пельмені.

Пельмені з грибами та селери

гриби – 200 г
цибуля – 1 шт.
корінь селери – 1 шт.
олія – 1 ч. л.
морква – 1 шт.
сухе молоко – 2 ст. л.
яйце – 1 шт.
борошно грубого помелу – 5 ст. л.
окріп – 4 ст. л.
1 ч. л. солі
1⁄2 ч. л. перцю

Сковороду розжарити та змастити тонким шаром олії. Припустити дрібно нарізану цибулю, потім додати подрібнені гриби та селеру. Гасити під закритою кришкою 20 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| терту моркву і тушкувати ще 10 хвилин|мінути|. Посолити, поперчити.
Сухе молоко змішати з|із| мукою|борошном|, посолити, заварити окропом і залишити на 20 хвилин.
У тісто, що остигло, додати збите яйце, перемішати. Якщо густота буде недостатня, додати ще муки. Сформувати кулю, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Готове тісто розкотити в пласт, вирізати кухлі склянкою, у центр кожного покласти грибну начинку і зліпити пельмені.

Важливо!З тестом, приготовленим за дієтичними рецептами, працювати може бути важче, ніж із класичним. Наявність борошна грубого помелу та добавок у вигляді висівок знижує його клейкість. Щоб полегшити процес ліплення необхідно постійно змочувати водою руки, а також зволожувати шматочки тіста.

М'ясоовочеві пельмені із сирного тіста

Сир змішати із збитими яйцями, додати крохмаль, сіль, все перемішати.
Потроху додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. Дати йому відлежати в холодному місці під плівкою протягом 20 хвилин.
М'ясо, капусту та цибулю пропустити через м'ясорубку. Добре перемішати, посолити.
З тіста сформувати невеликі коржики, розкотити, у центр кожної покласти м'ясо-овочеву начинку і зліпити пельмені.

Варіанти щоденного харчування

Експериментуючи з різними видами дієтичного тесту та начинок, можна створювати нові страви та робити свій раціон різноманітним та корисним. Наведемо деякі варіанти меню пельменної дієти:

Варіант №1

Сніданок: пельмені із висівного тіста з овочевою начинкою, зелений чай або кава без цукру.
Обід: пельмені з м'ясом (замість сметани використовувати натуральний йогурт із соєвим соусом), салат зі свіжої капусти, зелений чай.
Вечеря: сирні пельмені з начинкою із білої риби та овочів, зелений чай.

Варіант №2

Обід: пельмені з сирного тіста з м'ясом, салат з моркви з лимонним соком, чай або журавлинний морс.
Вечеря: пельмені з рибною начинкою та селера, чай.

Варіант №3

Сніданок: пельмені з білої муки з начинкою з курки та овочів, чай або кава без цукру.
Обід: пельмені з яловичиною та овочами в томатному соусі, салат із помідорів та огірків, заправлений натуральним йогуртом, зелений чай.
Вечеря: висівкові пельмені з рибною начинкою, зелений чай.

Зниження ваги на пельменях: що дозволено та що заборонено

Між основними прийомами їжі під час пельменної дієти допускається випити склянку кефіру, з'їсти яблуко чи апельсин, випити чай, ягідний морс чи каву без цукру. Також можна замінювати пельмовий сніданок вівсяною або гречаною кашею. Під час дієти.Якщо втриматися не виходить, слід з'їсти жменю сухофруктів або випити кефір з корицею, це допоможе знизити потяг до солодкого.

Істотних протипоказань у пельменної дієти немає.В основному заборони пов'язані з вживанням певних продуктів і способів обробки при приготуванні страв. Забороняється використовувати жирне м'ясо та тваринні жири, біле борошно слід обмежувати, змішуючи його з борошном грубого помелу та висівками. Бажано знизити кількість солі, що використовується.

Пельмені слід варити у великій кількості води або готувати у мультиварці. Смаження не допускається.Готову страву потрібно подавати не зі сметаною та майонезом, а з натуральним йогуртом, томатним чи соєвим соусом. Порції не повинні бути надто великими. За один раз допускається з'їсти трохи більше 12 штук пельменів.

При алергії будь-який продукт використовувати їх у приготуванні пельменів не рекомендується.В цьому випадку необхідно знайти гідну заміну. Наприклад, замість курки можна використовувати рибу, індичку, кролика тощо.

Який очікувати ефект та результати

За 5 днів плідної дієти можна скинути близько 3 кг ваги.При високій фізичній активності цей параметр може бути ще більшим. Має значення і кількість солі, що вживається. Якщо її практично не використовувати, почнуть йти набряки, і тоді виска може збільшитися.

Важливо!У людей старшого віку процес схуднення відбувається повільніше, ніж у молодших.

В результаті дієти знизиться не тільки вага, а й підуть обсяги. Залежно від різних обставин втрати можуть становити до 3-х сантиметрів в колі талії, 3-4 см в колі грудей і 2-3 см в обхваті стегон.