Ренат Агзамов - чемпіон Росії з кондитерського мистецтва, обличчя бренду Філі Бейкер, популярний пекар серед зірок російського шоу-бізнесу. На рік кулінар створює від 2 до 2,5 тисячі тортів.

Дитинство і юність

Ренат Агзамов народився 13 квітня 1981 року у Києві. За знаком зодіаку майбутній кулінар - Овен. Батьки хлопчика за національністю татари. Батько працював шеф-кухарем на залізниці, тож володів секретом приготування багатьох національних та європейських страв. Особливо йому вдавався плов. Після народження дітей (у сім'ї виховувався ще один син – Тимур) Агзамови переїхали на місце проживання в Сочі.

У 7 років хлопчик вперше спробував себе у випіканні кексів та печива. У 10 років Ренат вже вмів пекти хліб. У дитинстві він мав скарбничку у формі свинки. Коли заощаджень виявилося достатньо, Агзамов купив на них перший міксер для приготування десертів. А через три роки підліток дізнався про секрет приготування карамелі. У 16 років Агзамов порадував близьких першим створеним самостійно тортом.

Брат Тимур Агзамов поділяв інтерес Рената до кулінарії, що зрештою і визначило їхню біографію. Поводитися з ножами та продуктами хлопців навчив батько, а бабуся надихала на експерименти з їжею. Ренат та Тимур Агзамови стали знаменитими кулінарами завдяки інтересу до їжі, щепленого в сім'ї.

Крім захоплення кулінарії в школі Ренат виявляв неабиякі математичні здібності, щорічно займаючи перші місця на крайових олімпіадах. Тим не менш, юнак не вибрав технічний вуз, а пішов власним шляхом.

Кар'єра

У 15 років Ренат вступив до кулінарного училища в Краснодарі. Разом із братом вони паралельно займалися боксом у Центрі олімпійської підготовки ЦСКА. Заняття спортом та любов до кулінарії вплинули на зовнішні дані Рената. При зростанні 175 см його вага зараз сягає 95 кг. Незабаром сімейні обставини змусили Агзамових повернутися до Сочі. Батько переніс інсульт, і на його відновлення були потрібні чималі суми. Братам рано довелося стати самостійними. Тимур пішов працювати кухарем у ресторан, а його брат влаштувався у кондитерський цех.

2002 року Ренат посів перше місце на чемпіонаті кондитерів у Краснодарі, що підштовхнуло його до переїзду до Москви. Агзамов із братом вирушили до столиці без зв'язків та грошей. Спочатку було складно, не було житла та роботи, але поступово все налагодилося.

За перші 6 місяців життя у Москві Ренат попрацював у семи різних місцях. Він працював навіть безкоштовно, щоб навчитися необхідним технікам, оскільки головним пріоритетом для чоловіка було професійне зростання.

Початком кар'єри у Москві Агзамов вважає посаду шефа-кондитера у ресторані «Ностальжі». Там чоловік працював близько 2,5 років. Пізніше разом із колишнім директором Ностальжі Ренат заснував кейтеринг-сервіс Creative Catering. Проект був успішним, а партнерство – ні. Агзамов вийшов із справи і вирішив піти далі.

Спочатку кондитер був націлений на створення власного бізнесу, але потім вирішив знайти велику компанію і запропонувати їй співпрацю. Таким гігантом стало підприємство "Філі Бейкер". Дирекція компанії вирішила співпрацювати з Агзамовим. Спеціально під новий проект було збудовано кондитерську фабрику «Філі Бейкер Преміум».

У виробництві продукції використовується лише натуральна сировина, а також домашні рецепти тортів із кремом із сметани. Завдяки жорсткій концепції, продукція кондитерського заводу користується популярністю через бездоганні смакові якості. У виготовленні одного твору кулінарного мистецтва беруть участь 100 співробітників. При створенні тортів перед кулінаром немає перешкод. Це конструкції із шоколадними фігурками, карамельними діамантами, шоколадними «лабутенами», логотипами та лебедями.

Агзамов є найзнаменитішим російським кондитером, який розробляє торти для знаменитостей. Середня вартість його випічки дорівнює 2500 руб./кг.

Масово популярним кулінарію Рената Агзамова зробила телеведуча «Дома-2», якою кухар презентував торт на день народження. Телеведуча розмістила фото шедевра в Інстаграмі, після чого інтерес до випічки Рената різко зріс. Клієнтами Агзамова ставали, і. Торт був виконаний в імператорському стилі. Його вага становила 400 кг.

Діти люблять торти Агзамова, оформлені фігурками мультиплікаційних персонажів. Середній такий десерт важить близько 4 кг, на фабриці їх печуть найчастіше. Кондитер зізнається, що найприбутковіший напрямок його бізнесу – це весільні торти. Дохід від такої продукції виходить у рази вищим, тому що кожен торт важить від 10 до 100 кг.

Ренат Агзамов має офіційний сайт , де можна подивитися приклади робіт і зробити замовлення. Кондитер зареєстрував обліковий запис "Інстаграмі", де розміщує спільні фото з дружиною, сином та своїми витворами. Агзамов впевнений, що лише завдяки соціальним мережам компанії вдалося укласти контракти у всьому світі. Сьогодні випічка Рената Агзамова відома у Японії, Австралії, Америці, ОАЕ.

Відповіді Рената Агзамова на запитання з Instagram

Чемпіон Росії з кондитерського мистецтва вважає, що людина постійно повинна вчитися, і що при приготуванні десертів не важливі стать, характер, національність чи вік. Головне – це знання та любов до того, що ти робиш. Сам кухар ні на мить не припиняє навчання. Наприклад, будучи на відпочинку на Мальдівах, Ренат Агзамов перейняв рецепт приготування італійських панеттонів, а в Туреччині навчився готувати азербайджанські кутаби. У робочий час кулінар відвідує європейські та азіатські країни, де проходив стажування.

Наприкінці 2016 року стало відомо про запуск проекту на Першому каналі під назвою «Тілі Теле Тісто» («ТіліТелеТесто»). У шоу кондитери-аматори змагаються один з одним у приготуванні десертів. Телеведучої програми обрано , а допомагали їй чоловік та Ренат Агзамов. Програма виходила в ефір із 2017 року у неділю.

Ренат Агзамов проводить семінари з кондитерської майстерності, знімається телебаченням, створює кондитерські шедеври, запускає кулінарні проекти. Одним із його дітищ стала «Міжнародна виставка тортів Рената Агзамова».

Першим містом, у якому кондитер представив на загальний огляд свої твори, виявилася Казань. Для старту заходу кулінар обрав столицю Татарстану невипадково, Ренат вважає Казань своєю історичною батьківщиною. Виставка працювала місяць із кінця 2016 року.

Особисте життя

Ренат Агзамов з більшим бажанням ділиться кулінарними секретами, ніж інформацією про особисте життя. Відомо, що кондитер одружений з дівчиною на ім'я Лера. Подружжя має сина Тимура. Дружина надихає Рената на нові звершення.

На честь Лери Агзамов назвав одну з найкращих своїх робіт – фонтан із шоколаду та глазурі. Син кондитера Тимур не поділяє любові батька до солодкого, він з юних літ привчений до здорового харчування.

Ренат не впевнений, що спадкоємець захоче продовжити його справу у майбутньому. За словами Агзамова, сім'я та улюблена робота – головні цінності у його житті.

Ренат Агзамов зараз

У 2018 році торт Рената Агзамова прикрасив урочистість року – весілля та , на якому були присутні VIP-персони та представники російського шоу-бізнесу.

Весільний торт Микити Преснякова від Рената Агзамова

Ще один телевізійний проект Агзамова – шоу Кулінар, яке з 2017 року транслюється в ефірі телеканалу П'ятниця!. Програма розрахована на участь кулінарів-аматорів, серед яких визначається найсильніший. У першому сезоні переможницею стала Ольга Вашуріна.

Рейтинги передачі дозволили творцям на початку 2018 року запустити другий сезон, а на 2019 заплановано третій. Емоційний стиль спілкування Рената Агзамова з конкурсантами порівнюють із манерою спілкування іншого телеведучого кулінарного шоу «На ножах».

Кондитер Ренат Агзамов робить торт

Популярний телеведучий, крім основного шоу, з'являється і в ранкових ефірах, пропонуючи нескладні рецепти в авторській рубриці програми «Ранок П'ятниці».

Проекти

• 2016 – «Тілі Тісто»
• 2017 – «Кулінар»
• 2018 – «Ранок П'ятниці»

Ренат Агзамов – відомий кондитер, його праці вражають навіть наймайстерніших майстрів, також за сумісництвом він є провідним кількох кулінарних передач. Дружина Рената Агзамова, Лера – його ідейний натхненник, багато робіт він створив саме завдяки їй. Також один із тортів кондитер назвав на честь дружини.

Біографія Рената починається з 1981 року, коли він народився у Києві. Через деякий час його родина переїхала до Сочі. Сім'я Агзамова невелика, крім батьків Рената є ще старший брат. Батько працював кухарем у поїзді, тож з дитинства діти переймали у нього майстерність у кулінарії. Готувати майбутній кондитер почав із семи років, і при цьому це були досить непрості страви.

У 15 років хлопчик пішов навчатися в кулінарне училище і, крім цього, займатися боксом, але за сімейними обставинами був змушений повернутися додому та працювати там. До 2002 Ренат Агзамов досяг великих успіхів у Сочі і зрозумів, що хоче більшого, тому вирішив підкорювати Москву. Завжди поряд із кухарем був його брат Тимур, він також захоплювався цим ремеслом. Молодим людям спочатку довелося нелегко, Ренат багато разів змінював місця роботи, щоб знайти потрібне.

Через деякий час Агзамов почав займатися кондитерством вже не лише як кухар, а й як керівник. А незабаром він уже відкрив свою власну справу і почав робити оригінальні торти. Ця справа приносила непоганий прибуток молодому кондитеру, і він розвивався, проходячи різні стажування за кордоном. Також великі кондитерські компанії запрошували його для співробітництва та роботи.

До 2017 року його праці стали популярними практично в усьому світі. Найвідоміші знаменитості сьогодні на важливі урочисті події замовляють витвори Рената Агзамова, бо його торти – це не просто смачно, а й дуже красиво. Закордонні зірки теж «стають у чергу», щоб отримати роботу кондитера. Деякі торти коштують дорожче за хорошу квартиру, за словами Рената, наприклад, нещодавно він з командою робив торт, повністю прикрашений діамантами для закордонного замовника. На деякі творіння йде понад два роки – але результат перевершує всі очікування.

Дружина Рената Валерія Агзамова - фото

Дружину Рената Агзамова звуть Валерія. Особисте життя кондитера не дуже доступне для журналістів, тому відомо про це небагато. Ренат розповідає, що до зустрічі з дружиною він вів бурхливе життя, але потім став розсудливим. Агзамов каже, що дружину просто обожнює і не можна сказати словами скільки вона означає для нього. Він готовий усі свої творіння присвятити своїй дружині.

Дружина кондитера Рената Агзамова дуже любить роботу чоловіка, але сама вона куштувати його кулінарні шедеври не поспішає, бо їсть лише корисну їжу. Вона каже, що милується його щедврами як витвором мистецтва і не більше. За словами Рената, Лера готує набагато смачніше за нього, наприклад, борщ її він просто обожнює.

У сім'ї є дитина – це син Тимур, за словами тата, він також, як і Валерія, за правильне харчування, тому торти він не їсть, а ось корисні овочі просто обожнює. Ренат таки сподівається, що коли Тимур виросте, він продовжить справу батька. На фото Ренат Агзамов із дружиною та сином.

Ренат шкодує, що йому не вдається проводити багато часу з сім'єю як би хотілося, але будь-якої вільної хвилини він завжди з ними. Зараз він має лише один вихідний, який він бере спеціально для того, щоб побути з коханими. Надалі Агзамов мріє ходити разом із сином на бокс.

Сьогодні у 2018 році Ренат займається розробкою нових рецептів та керівництвом над кондитерами, а також роботою на телебаченні. Крім цього, він займався фотографією і йому дуже подобається ця справа. Агзамов каже, що ніколи не зупиняється на досягнутому та завжди намагається перебільшити свої результати.

Ренат Агзамов- Головний спеціаліст російської кондитерської компанії "Філі Бейкер Преміум" і трохи людина-оркестр. Він керує фабрикою з виробництва тортів, представляє по всьому світу свої монументальні кондитерські творіння та виконує замовлення для всього зіркового бомонду Москви. Агзамов цікавий тим, що він не тільки кондитер-творець, а й кондитер-бізнесмен, який вважає, що продаж важливіший за самовираження.

11-12 березняРенат Агзамов відвідав Мінськ. Він увійшов до складу журі першого міжнародного конкурсу кондитерського мистецтва "CandyBattle". Напередодні конкурсу сайтзустрівся з ним на інтерв'ю.

- У вас є команда, скільки в ній людина?

– Тисяча. Це разом із фабрикою. Людей, які займаються ексклюзивними торти, близько 200.

– А які обсяги виробництва?

– Ми робимо торти сотнями.

– Чи складно зберігати постійну якість за таких обсягів?

– У мене розроблено чотири ступені захисту. Незабаром стартує моє авторське реаліті-шоу на федеральному каналі, яке називатиметься або Король тортів, або Король кондитерів. Ви побачите яка залізна дисципліна у мене на підприємстві.

- Ви не боїтеся так відкриватися? А якщо конкуренти щось зайве побачать?

- Не боюся. Мені нема чого приховувати, це дуже важкий шматок хліба. Якщо хтось має бажання повторити мій шлях – вперед і з піснею.

Я не боюсь конкуренції, хліба всім вистачить. У Москві мешкає 15-17 мільйонів чоловік. На сьогоднішній день, якщо взяти кількість весіль у Москві, я на собі замикаю близько півтора відсотка. Ще дві-три компанії закривають десь 3%.

- Мова про преміум-сегмент?

– Так, це преміум. Але на початку березня я запускаю лінійку недорогих весільних тортів. Там буде фіксований дизайн, фіксована вага та ціна. Клієнт зможе змінити лише начинку. Вони коштуватимуть близько 4000-4500 рублів.

– Люди, які працюють над ексклюзивними тортами, ці двісті людей – вони хто? Це кондитери, дизайнери?

- У мене не працюють ні кондитери, ні дизайнери. Кондитерів я набираю без досвіду роботи, я не маю жодного кондитера за освітою. Мені так цікаво. Я вирощую свій спецназ. Знаєте, як у школі шао-лінь з дитинства брали дітей та виховували, робили з них сильних бійців. Ось те саме роблю я. Мені кондитери не потрібні. У них найчастіше понівечене поняття про свою науку і ці знання настільки глибоко в голові сидять, що їх важко поміняти.

– Ось прийшла до вас “нульова” людина. Як ви визначаєте, вийде з нього толк чи ні?

– Інтуїтивно. Я набираю всіх сам особисто. Не тільки для тортів на замовлення. Усі 1000 людей, які працюють на фабриці, пройшли через мене. Я набираю сам посудомийниць, я проводжу співбесіди та визначаю, хто зі мною працюватиме.

– Ви вважаєте, що такі тимчасові витрати виправдані?

– Так, це колосальні тимчасові витрати, натомість у мене не буває бійок на підприємстві, лайки, у мене не існує проблем із колективом.

За 12 років мого керівництва фабрикою від мене до конкурентів не йшли жодного разу. Йшли тільки тому, що змінювали рід діяльності. Кожна людина має займатися тим, що їй дарувала природа. Я на сьогоднішній день реально займаюся своїм хобі, просто я на цьому хобі ще заробляю гроші.

– Ви використовуєте якісь нестандартні інгредієнти для тортів?

- А навіщо? Взяти муку, цукор, яйця, шоколад, горіхи, фрукти – з них я можу зробити мільйони начинок для тортів.

– Але колись, працюючи шеф-кондитером у ресторані, ви часник додавали до десертів, наприклад.

– Це обов’язково, це творчий етап. Зараз, якщо я в ресторані побачу перемудрені страви, я відразу говорю – у вас молодий шеф-кухар на кухні. У цьому нічого поганого немає, найголовніше - не загратися і знайти себе.

Кухар повинен награтися, а потім робити те, на чому він зароблятиме гроші. Я маю таке поняття – рентабельний кондитер.

Я на семінарі кондитерам це в мозок вбиватиму – ви повинні робити не ту продукцію, за допомогою якої самореалізовуватиметеся, ви повинні заробляти гроші своєму власнику. Коли ви навчитеся заробляти гроші, ви станете найціннішою людиною в компанії.

І не треба казати: "Я просто кондитер, мені цього не потрібно, є для цього технолог чи бухгалтер". Одного разу я проводив семінар “Внутрішній облік підприємства та особливості внутрішнього обліку” для керівників бізнесу, завідувачів виробництва, технологів. Я поставив одне невелике математичне завдання, з яким ми щодня стикаємося у роботі. 90% присутніх відповіли неправильно. А перед цим я запитав: “Хто вираховує недостачу з персоналу?”. Усі підняли руки, абсолютно все! І майже всі ці люди самі рахують неправильно.

– Як ви, в принципі, ставитеся до штрафів?

– Погано. Людей штрафувати не можна і не треба. Людину треба вчити. Якщо він робить щось неправильно, то його погано навчили. Якщо він щось знову робить неправильно, то його знову погано навчили. А якщо його навчаєш, показуєш, він при тобі робить правильно, ти відвертаєшся – і він робить неправильно, тоді який сенс людину штрафувати? Або він працює так, як тобі потрібно, або не потрібно його мучити. Конфліктів на роботі не повинно бути.

Замість грошових штрафів я ввів правило "запізнення один до десяти". Хвилина запізнення – десять хвилин затримки на роботі. Хочете – спізнюйтесь, будь ласка, але один до десятої ви повинні відпрацювати.

Якось дівчинка на двадцять хвилин запізнилася, це більше трьох годин відпрацювання, я дозволив їй цей час розбити на два дні.

– Спочатку ви працювали лише на Росію, як вдалося вийти на закордонний ринок?

– На жаль, я незадоволений результатами нашої європейської інтеграції. У нас лише близько двадцяти міжнародних замовлень на рік. Так, ми активно працюємо в інших містах, у Казані, у Махачкалі, у Грозному. Але інтеграцією до Європи, Дубаї та Америки я незадоволений. В Америці ми взагалі ще не мали великих замовлень. Ми відправляли туди невеликі торти самовивозом. А ось так, щоб приїхати до Америки з великим весільним проектом – такого ще жодного разу не було.

Я маю дві виїзні команди, які займаються виїзними проектами, а я хочу, щоб у мене таких команд було десять, двадцять, щоб ми працювали одночасно у всіх країнах світу. Ось така у мене стоїть завдання.

- Ви не побоюєтеся, що через цю гонку - швидше, вище, сильніше - кайф у результаті пропаде?

- Я ж кайф ловлю не тільки від того, що я роблю торти. З роками в мені з'являється і комерційна жилка, це такий самий спортивний інтерес. Свого часу мені було цікаво створити якийсь гарний торт та показати іншим кондитерам – ось який торт я зробив, подивіться!

А зараз я вважаю найголовнішим показником успіху продажу. Можна говорити: "Я крутий кондитер, я все знаю" - та де твоя продукція?

Іноді всякі домогосподарки пишуть мені гидоти – мовляв, ці торти є неможливо, це огидно, що там є, суцільні шматки шоколаду. Я заходжу на їхню сторінку, а там якийсь тортик бісквітний і зверху полуничка накидана... Раніше я з образою ставився до такого, зараз немає. Є така фраза – ніхто не кидає ціпок у дерево, на якому немає плодів. Обговорюють – чудово!

- Але чия критика вас може зачепити?

- Вже немає. Я до критики ставлюся спокійно. Якщо якимось клієнтам не сподобався мій торт, їм несмачно, я ніколи в житті не скажу: "Ну, це ж їм несмачно, у мене все добре". Ніколи! Будь-який відгук - це розбір польотів усередині підприємства, незалежно від вартості замовлення. Якщо менеджери розрулити не можуть, я сам зідзвонююсь із замовниками.

Було й таке, що я особисто торт відвіз наступного дня спробувати. Люди отетеріли і продовжують бути нашими постійними замовниками. Моє завдання – не відпустити жодного клієнта, взагалі жодного, я вгризаюсь у горло і не відпускаю. Людина, яка прийшла до нас, має залишитися у нас.

Ренат народився 13 квітня 1981 року у Києві, проте невдовзі вся родина переїхала до Сочі. Інтерес до випікання він вперше виявив у семирічному віці. Тоді ж Ренат навчився пекти кекси та печиво. Через три роки він уже міг спекти хліб.

Агзамову не вистачало кухонних пристроїв для виготовлення своїх кулінарних шедеврів. Тоді він вирішив накопичити гроші та придбати їх самостійно. Ренат мав скарбничку у формі свині. Коли набралася потрібна сума, він витратив її на міксер.

Брат Рената на ім'я Тимур теж виявляв інтерес до кулінарії. Поводитися з продуктами та ножами хлопців навчив отець Лімар Гібатуллаєвич. Бабуся надихала їх на кулінарні експерименти.

Кар'єра

Закінчивши дев'ять класів загальноосвітньої школи, Агзамов вступив до кулінарного училища міста Краснодар. Паралельно юнак займався спортом. Незабаром за сімейними обставинами Ренату довелося повернутися до Сочі, де він влаштувався працювати в кондитерський цех.

2002 року Агзамов переїхав до Москви. До цього рішення його спонукала перемога на місцевому кондитерському чемпіонаті. За перші кілька місяців у столиці кулінар встиг змінити сім місць роботи.

Сам Ренат вважає початком кар'єри роботу в ресторані «Ностальжі». Через три роки разом зі своїм колишнім начальником він організував кейтерінг-сервіс Creative Catering. Проект виявився дуже успішним, проте невдовзі між партнерами почалися розбіжності. Агзамов ухвалив рішення вийти зі справи.

Ренат був націлений на відкриття власного бізнесу, але потім дізнався про велику компанію «Філі Бейкер» і запропонував їй свою співпрацю. Для нового проекту керівництво компанії розпорядилося збудувати кондитерську фабрику «Філі Бейкер Преміум». До 2017 року підприємство стало відоме у багатьох куточках країни.

Торти Агзамова

Величезну популярність Агзамов набув як кондитера, який створює ексклюзивні торти для олігархів та знаменитостей. Його вироби відрізняються не лише відмінною якістю, а й цікавими рішеннями. Торти Агзамов виготовляє відповідно до останніх тенденцій у світі кондитерського мистецтва.

Серед постійних клієнтів знаменитого кондитера:

1. Продюсер Яна Рудковська.
2. Телеведуча Ксенія Бородіна.
3. Ведуча програми «Ревізорро» Олена Летуча.
4. Айшат Кадирова, дочка президента Чеченської республіки.
5. Шоумен Олександр Ревва.
6. Співак Філіп Кіркоров та ін.

Фотографії ексклюзивних тортів Ренат викладає свою сторінку в Інстаграмі. До осені 2017 року кількість передплатників сягнула 1,7 млн.

Шоу Кондитер

У квітні 2017 року на телеканалі "П'ятниця" стартувало шоу "Кондитер". Основна ідея полягає в пошуку кращого кулінара, який має врешті-решт потрапити до команди до Рената. З тисяч заявок Агзамов відібрав кілька, і тепер кандидатам доведеться пройти непрості випробування.

Шлях у солодкий бізнес лежить через гіркі сльози. Жодна помилка не залишається непоміченою, адже на своїй кухні Ренат – жорсткий, але справедливий бос. Високі рейтинги першого сезону шоу змушують багатьох говорити про випуск другого сезону.

Особисте життя

Кондитер часто ділиться професійними секретами, проте воліє не поширюватися на особисте життя. Відомо, що він одружений з дівчиною на ім'я Лера, яка завжди поруч і надихає його на нові звершення. Пара виховує сина Тимура. До солодощів хлопчик абсолютно байдужий, тому робота батька його мало цікавить. Агзамов зізнався журналістам, що син точно не стане продовжувачем його справи.

1. Девіз Рената: "Ніколи не зупинятися на досягнутому".
2. Один із своїх кулінарних шедеврів Ренат присвятив своїй дружині Валерії. Це був торт, який є фонтаном з глазурі та шоколаду.
3. Гордість Агзамова – торт "Замок Цвінгер", який важив чотири тонни. Цей шедевр прикрасив весільну урочистість, що проходила у столичному банкетному залі «Сафіса».

А що ви думаєте про Рената Агзамова? Свої відповіді напишіть нижче.

Цей чемпіон Росії з боксу не став продовжувати спортивну кар'єру, а з головою поринув у кондитерську майстерність. Такий дивний вибір був зрозумілий: у 7 років хлопчик випек свій перший пиріг, а після школи закінчив кулінарне училище в Сочі. Його завжди цікавило приготування їжі, і він із задоволенням допомагав бабусі на кухні. Ставши чемпіонів світу з кондитерського мистецтва, він створив унікальну школу, яка навчає складним технологіям виготовлення і не лише.

Смачні арт-об'єкти

Кулінарні шедеври, виконані під керівництвом найвідомішого, нагадують справжні арт-об'єкти, які виходять не лише фантастично прекрасними, а й дуже смачними. Унікальні торти Рената Агзамова зараз розлітаються по всьому світу, а охочих замовити їх на урочистості додається з кожним днем. Молодій людині всього 34 роки, а вона давно керує великою кондитерською компанією. Його мистецтво преміум-класу зараз знаходиться на самому піку моди, а всі зірки шоу-бізнесу замовляють обов'язково торти, виготовлені компанією «Філі Бейкер».

Злагоджений колектив професіоналів

Ренат Агзамов, що стажувався в різних країнах, торт у виконанні якого нагадує справжнє часто отримує найскладніші замовлення і з легкістю їх виконує, шокуючи глядачів креативністю і реалістичністю деталей. Над дивовижними тортами працює величезний колектив: понад сто людей займаються кожен своєю справою. Ренат зізнається, що пекар у його компанії не працює з шоколадом, а професійному виробнику солодких скульптурних композицій нічого іншого і не довіряють, тому такий великий штат, що гарантує високу якість продукції.

Низькокалорійних тортів немає!

"Ми ніколи не обманюємо замовника, кажучи, що обраний десерт буде низькокалорійним", - пояснює Ренат Агзамов. Торт оригінальної форми та нестандартних розмірів, що містить величезну кількість цукру, не стане дієтичним. Майстер попереджає тих, хто захоплюється борошняним, що малокалорійних солодких виробів просто не існує в природі, а всі, хто вішають такі ярлики на свою продукцію, вводять в оману покупця заради прибутку.

Натуральність використовуваної сировини

«Мода на та їх прикраси часто змінюється», - розповідає Ренат Агзамов. яких максимально наближено до уявлень про правильне харчування, містять виключно натуральні складові. Деякі інгредієнти йдуть, інші після удосконалення технологій з'являються, але жоден із тортів, представлених Агзамовим, не містить хімії. Кілька років тому компанія пропонувала понад сорок різноманітних начинок, але зараз зупинилася лише на семи. Наприклад, найніжніше суфле могло не доїхати до замовника, а деякі творіння Рената долають 12-годинний шлях літаком.

Як відомо, всіх кондитерів кривдять недоїдані залишки на тарілці. Найчастіше залишають мастику, за допомогою якої декоративно прикрашають солодкі вироби, перетворюючи їх на справжній витвір мистецтва. Усі вишукані торти Рената Агзамова оформляються його власним винаходом – шоколадним оксамитом. Цей легкий і тонкий кольоровий шар, що розпорошується на солодку поверхню, прикрашає всі його шедеври.

Недоступність повторення в домашніх умовах

Коли його запитують про можливість повторення торта будинку, кондитер відповідає, що частина робіт, звичайно, доступна господиням, але доведеться довго повозитися, а ось основна діяльність, пов'язана зі складними технологіями, проводиться лише за спеціальних умов. Саме цим азам так довго навчався за кордоном Ренат Агзамов. Торт не вийде, якщо дотримуватися принципу, що всі складові беруться, як то кажуть, «на око». Велика компанія, де працює величезна кількість професіоналів своєї справи, не може ризикувати своєю репутацією. У виробництві використовуються термометри, що контролюють температуру різних процесів, від яких безпосередньо залежить відмінний результат та чудова якість кінцевого продукту.

Весільні торти Рената Агзамова

Кондитер, який оформив понад 2700 весільних тортів, жодного разу не повторився. Часто його шедеври прикрашають скульптури у справжнє зростання людини, що виглядають дуже реалістично. Для цього випадку в команді Рената працюють муляри, що виточують фігурки, пізніше кондитер знімає з них форму і починає свою роботу з шоколадом. Перед ліпленням ретельно вивчаються фотографії головного героя в трудомістка робота займає до 5 днів.

Нові проекти – єдині у світі

Але не лише фантастично прекрасними кондитерськими творами славиться Ренат Агзамов. Торт, витончено оформлений - не єдине, чим він може похвалитися. Він розробляв 1,5 року справжній шоколадний фонтан, що б'є струменями з рідкої глазурі. А нещодавно вразив усіх майстерністю кулінара та фокусника, що відправив у вільний політ величезний торт. Треба сказати, що у світі ніхто такого не робить.

Ренат має безліч мрій, які він точно втілить у життя: зараз, наприклад, він працює над унікальним проектом солодкого шедевра, в якому битиметься шоколадно-ванільне серце. Що ж, побажаємо удачі майстру кондитерського мистецтва, що змушує глядачів захоплюватись своїми яскравими творами.