Чи може людина, яка ніколи не займалася бізнесом, порушити свою справу буквально з нуля? Що потрібно, щоб стати успішним бізнесменом? Чи можна зараз знайти свою нішу в сегменті ринку, який, здавалося б, давно заповнений?

Про це і не тільки розповість наш співрозмовник Сергій Рожнов, власник магазину розливного пива в Єкатеринбурзі.

- Сергію, чому саме пиво? Вибір цього напою в магазинах величезний, чи не боялися вступити в протистояння з гігантами?

– Якщо правильно підійти до організації справи, то жодного протистояння не буде. Наш бізнес, звичайно, перетинається з роздрібним продажем, але все ж таки це, як кажуть в Одесі, «дві великі різниці».

Може здатися, що баночне або пляшкове пиво та наш продукт розрахований на одну аудиторію. Але насправді це зовсім так. Різниця у сприйнятті самого напою.

Ми пропонуємо продукт вищої якості. І, звичайно, він коштує дорожче. Покупці спеціально приходять саме до нас не просто ковтнути пива, а отримати напій, який відрізняється від магазинного.

Щоправда, дедалі більшу частину продажів нам забезпечує продаж «на винос», але цього довелося чимало потрудитися, щоб у нас повірили, «виховати» свого клієнта, довести свій рівень.

Із самого початку доводилося тримати марку, щоб покупець розумів, що він недаремно платить гроші, підтримуватиме імідж певної «люксовості».

Як відкрити магазин розливного пива правильно?

- Як все починалося? Звідки з'явилася ідея, адже на недосвідчений погляд може здатися, що ринок заповнений, і зайняти в ньому свою нішу досить складно.

– Все дуже просто – я люблю пиво, причому саме гарне.

У нас у місті чимало подібних точок, навіть є ціла мережа пивних магазинів.

Але в нашому районі нічого подібного не було, а їздити кудись спеціально було незручно.

І, нарешті, задумався про те, що таких, як я, любителів, не так мало.

Знаю, що, наприклад, пивні магазини в Москві можна зустріти майже щокроку, отже, вони знаходять своїх покупців.

Тому почав з'ясовувати, скільки коштує відкрити пивний магазин, що для цього потрібно шукати в інтернеті інтер'єри пивних магазинів, інформацію про обладнання. Все це, в результаті, закінчилося тим, що на початку 2014 року відкрився наш магазин розливного пива.

– Бізнес – пивний магазин, як і будь-яка інша справа, потребує початкових вкладень. Спочатку я думав про те, щоб купити пивний бізнес. Існують компанії, які давно займаються пивним бізнесом.

Вони мають досвід, напрацьована база постачальників, вони пропонують під будь-який пивний бар бізнес-план, навчають персонал. Загалом пропонують готовий пивний бізнес. Продаж пивних магазинів приносить їм основний прибуток.

Тому я й думав спочатку відкрити пивний магазин з франшизи, але зрештою відмовився від цієї ідеї, бо знайшов варіант отримання кредиту саме під власну справу. Але загалом франшиза пивного магазину – досить цікава пропозиція.

– Ви вклали свої кошти?

- Ні, я взяв кредит. Виявилося, що це не так і складно, але без добре опрацьованого бізнес-плану грошей вам не дадуть. Варто враховувати, що бізнес-план – це не просто розраховані у стовпчик витрати та можливі доходи, а документ із серйозним обґрунтуванням, складений фахівцями.

Спочатку спробував скласти його самостійно, але зрозумів, що такі проекти краще довірити професіоналам. У результаті вирішив замовити бізнес-план пивного магазину і нітрохи не прогадав.

Кредит для бізнесу отримав у банку, але із гарантією від Центру підтримки підприємництва. Таке фінансування банки затверджують без жодних роздумів і не вимагають застави.

Фото мікро-магазину на вул. Новаторів м. Москва торгової мережі Пінта. Фото кореспондента сайту «Російський start-up» Володимира Маркова

А ставка виходить майже рівною ставці рефінансування Центробанку. А це навіть після її підвищення виходить дуже вигідно. Але, повторюся, подібну держгарантію я зміг отримати лише після того, як надав детальний бізнес-план пивного бару.

Ще одне питання, яке необхідно вирішити, відкриваючи магазин бар розливного пива, на початковому етапі – приміщення.

Для продажу розливного пива існує три варіанти: власне приміщення, оренда частини площі у великому продовольчому магазині або супермаркеті, щось на кшталт «виїзного» варіанта – або стаціонарний ларьок, або ларьок «на колесах», у спеціальному вагончику.

Мені пощастило, в той же час, коли я шукав місце для оренди, закрився невеликий продуктовий магазин, і власник шукав нових орендарів. Варіант із орендою площі в супермаркеті теж розглядався, але на той момент пропонована вартість квадратного метра для мене була великою.

Фото мікро-магазину з продажу пива на пр. Вернадського м. Москва торгової мережі Літра. Фото кореспондента сайту «Російський start-up» Володимира Маркова

Ну а «вуличну» торгівлю я всерйоз не розглядав. По-перше, від початку вона не збігалася з кінцевою метою – створення, у певному сенсі, люксового пивного магазину.

По-друге, розрахунок був у іншу клієнтуру, вірніше, сприйняття нас інакше. І, по-третє, пивний бізнес і так багато в чому залежить від пори року, а пропонувати в зимовому Єкатеринбурзі розливне пиво на вулиці – витівка з анекдотичних розряду.

А взагалі, місце розташування багато в чому визначає – успішним буде ваше підприємство чи ні. Пивний магазин має бути прив'язаний до людей. Недешеве живе пиво приймають не лише у самому барі, а й купується, щоб із задоволенням випити його вдома.

Ще один аспект – не завжди великий потік людей може дати вам потенційного покупця. Наприклад, магазин розташований поруч із метро або у тому ж торговому центрі. Так, зайти і випити келих пива людина може, але з собою вважає за краще взяти пляшкове, що продається поряд.

Але й власне чи орендоване приміщення не завжди підійде для такого бізнесу. По-перше, у вас має бути другий вихід – це вимоги пожежної безпеки.

А, по-друге, обов'язкова наявність туалету – причому не лише заради вимог санстанції, а й для зручності клієнтів. Інакше ви ризикуєте ще й стати ворогом мешканців усіх будинків, розташованих поряд.

До речі, за нинішніх умов багато, вже обладнаних, торгових точок закриватимуться, тому, гадаю, особливих проблем з пошуком відповідного приміщення бути не повинно. Швидше за все, власники самі шукатимуть орендарів.

Пивний бізнес – які документи потрібні

- Чи багато знадобилося документів?

- Коли вперше стикаєшся з подібними речами, все здається дуже складним. Насправді не все так страшно. Документи для відкриття пивного магазину можна підготувати самостійно, а можна звернутися до компаній, що пропонують допомогу у цих питаннях.

В цьому випадку вам не тільки складуть Статут, але й пройдуть повну процедуру офіційного оформлення. Що буде потрібно від майбутнього власника бізнесу:

• Пройти процедуру реєстрації підприємства чи індивідуального підприємця. Тут вибір за вами, плюси та мінуси існують в обох випадках, але ґрунтуватися краще на ставках оподаткування. До речі, отримати консультацію можна або в тому самому Центрі підтримки підприємництва, або у фірмі, яка готує пакет документів;
• Відкрити рахунок в банку;
• Укласти договір оренди приміщення;
• Придбати та зареєструвати касовий апарат, укласти договір на його обслуговування.
• Отримати у торговому відділі міської чи районної адміністрації дозвіл на торгівлю;
• Дочекатися візиту пожежників та санепідстанції та отримати від них підписи під необхідними документами.

Оформлення, реклама, дизайн магазину розливного пива

– Як ви вирішували питання з оформленням приміщення та рекламою?

– Оформлення пивної крамниці – дуже важливий етап. Просто розставити меблі та зробити косметичний ремонт недостатньо. Необхідно створити певну атмосферу, від неї залежить не лише комфортність відвідувачів, а й те, як вони почуватимуться у вашому закладі.

І знову краще звернутися до спеціалістів. Незважаючи на те, що за їхні послуги доведеться заплатити, професійно виконаний інтер'єр магазину розливного пива окупить себе з лишком.

Мені в цьому питанні було трохи простіше – допомагала дружина, дизайнерка за професією. Перед цим вона переглянула, як найчастіше виконується дизайн пивних магазинів, фото можна знайти у портфоліо дизайнерських компаній.

Меблі були виконані на замовлення за нашими ескізами. Знайти компанію, що займається виготовленням подібних речей, виявилося зовсім нескладно, тим більше що інтер'єр пивного бару не передбачає використання дорогих матеріалів, головна вимога, на мою думку, - натуральність, інтер'єр пивного магазину не вимагатиме великих вкладень.

Серйозно потрібно задуматися і про те, якою буде назва пивного магазину. Можна також вивчити вивіски пивних магазинів - фото в мережі не так мало. Самі розумієте, що від зовнішнього вигляду вашого закладу, від його привабливості багато в чому залежатиме успішність, особливо на перших етапах.

Найефективніший рекламний хід - зовнішня реклама (повертаємося до тих же вивісок) та реклама в районі розташування магазину. Ефективно діє тематичне оформлення зовнішньої вітрини і фасаду, яскрава назва магазину розливного пива, що запам'ятовується, яскраве освітлення в темряві.

Відразу після відкриття можна провести «місцеву» рекламу, наприклад, роздати першим відвідувачам або жителям району карти знижок. До речі, питання знижок можна вирішити по-різному.

Ми видаємо карти не за накопиченням певної суми, а клієнтам, у яких відчуваємо «перспективу», таким чином перетворюючи їх на постійних відвідувачів. Можна вигадати оригінальну назву для дисконтної карти, наприклад, «карта приємного покупця… хорошій людині…» і т.д. Так наші відвідувачі одержують не просто невелику економію, а й гарне ставлення до самого закладу.

Питання з рекламою можна вирішити з допомогою постачальника товару. Дуже часто дистриб'ютори надають рекламну продукцію безкоштовно, а це і попільнички, і підставки під гуртки (якими треба запасатися у великій кількості – багато відвідувачів забирають їх із собою як сувеніри).

Так ми влаштували поряд із магазином відкритий майданчик зі столиками, а парасольки від сонця та дощу були фірмовими, з логотипами виробника. Такі самі логотипи у нас і на віконних маркізах і жалюзі.

До речі, це допомогло з вирішенням питання куріння. У багатьох пивних барів після заборони куріння у громадських місцях значно впала виручка – у нас прийнято поєднувати цигарки та пиво.

Для нас це не стало проблемою, бо будь-який охочий влітку може влаштуватися на відкритому майданчику, де курити дозволено, а в холодну пору року просто вийти сюди на перекур.

Старенький, але чудовий приклад: Мережа магазинів пива Мієстіньш

Асортименти, обладнання для магазину розливного пива

– До речі про постачальників – де ви купуєте пиво та як формуєте асортимент?

- Асортимент визначає і клієнтуру, і виторг. Але, перш за все, багато залежить від того, яку корисну площу ви маєте. Так, орієнтовно, на 5 квадратних метрах можна поставити 6 кранів, а на 10, відповідно, 12.

Ідеальним вважається продаж 20-25 сортів в одній точці. Тим не менш, ми зупинилися на трохи меншій кількості, зараз пропонуємо 15 різних сортів.

Занадто сильно збільшувати торговельний асортимент буває невигідно. Справа в тому, що ми торгуємо справді живим продуктом, який псується досить швидко.

І якщо у вас його не розкуплять вчасно, пиво доведеться просто вилити.

Наш магазин пропонує кілька вітчизняних сортів, імпортне пиво, з досить розкрученими брендами (багато покупців не прагнуть експериментувати і воліють те, що на слуху).

Разом з тим, у нас можна купити пиво, яке мало де можна зустріти – ми знайшли приватні невеликі броварні і тепер вони постачають нам ексклюзивні марки.

Але є у нас і звичайнісіньке пляшкове пиво, але не як основний продукт, а доповнення до розливного. І, звичайно, у вас має бути певний набір закусок.

Звичайно, пивний бізнес вимагає великої кількості обладнання: холодильні установки, охолоджувачі, розливні колонки та вежі, піногасники та багато іншого.

Спочатку ми скористалися пропозицією від постачальників пива.

Вони пропонували разом зі своїм товаром та безкоштовне обладнання. Оренда обладнання для пивного магазину - непоганий варіант для початку.

Але пізніше стає не надто зручно, тому що доводиться складати асортименти, засновані тільки там, що пропонує такий постачальник.

У результаті ми вирішили придбати обладнання для пивних магазинів у власність. Це зажадало нових вкладень, тож знову довелося брати кредит. Але вдруге процедура пройшла ще простіше.

Ми знайшли компанію, що постачає будь-яке обладнання в лізинг, знову звернулися до вже знайомої компанії, що займається складанням бізнес-планів, і без жодних проблем отримали необхідну суму в банку. Тепер ми самі вирішуємо, що, коли і скільки пропонувати своїм клієнтам.

Яке краще купити обладнання для пивного магазину

- А як вирішувалося питання з персоналом?

– Це одна зі складнощів для будь-якого бізнесмена-початківця. Спочатку здається, що найкраще взяти на роботу когось давно знайомого, друзів чи навіть родичів.

Але майже відразу розумієш, що нічого доброго з такої витівки не вийде. Практично кожен із таких «працівників» вважає, що має право порушити дисципліну, відпроситися з робочого місця або попросити збільшення зарплати.

Ще однією проблемою стають прохання взяти до штату сина, племінника, зятя, просто гарного знайомого. А як же? Якщо в тебе працює один із друзів чи родичів, то чому решта не може?

У той же час практично ніхто з тих, з ким я починав, не знав специфіки бізнесу, не вмів спілкуватися з відвідувачами та поводитися з обладнанням, хоча робота в магазині розливного пива потребує певного підходу.

У результаті майже весь персонал протягом року змінився, тепер у мене працюють досвідчені бармени та офіціанти. Дуже добре допомагають спеціальні курси підвищення кваліфікації, на яких працівники отримують необхідні знання та вміння.

Бізнес-план пивного магазину на 2015 рік, чи потрібний він?

Я починав справу рік тому і, звичайно, ціни тоді були зовсім іншими. Але приблизно можна порахувати, скільки коштуватиме відкриття пивного магазину в 2015 році. Багато в чому сума вкладень залежить від міста, в якому ви відкриватиметеся, від ціни на оренду, від попиту, що склався, та інших факторів.

Наведу цифри, з якими зіткнувся сам:

Оренда приміщення обійшлася у півтори тисячі рублів за метр, крім того, довелося вкластися для того, щоб перетворити приміщення на пивний магазин: оформлення, вивіска та інше – все це потягнуло трохи більше 100 тисяч рублів.

Обладнання для пивного магазину спочатку, як уже казав, ми брали в оренду у постачальника, але меблі для відвідувачів, стійку, інші деталі довелося виконувати на замовлення – приблизно 80 тисяч.

Відразу варто враховувати і заробітну плату, її доведеться платити ще до отримання хоч якогось доходу. Від наявної суми можна розраховувати штат. До речі, варто визначитися з тим, як ви платитимете працівникам, чи залежить їхній заробіток від обсягу реалізації. Звичайно, чайові я при цьому не враховував – це їхній особистий дохід.

Без товару стартувати неможливо, а товарний кредит підприємству-початківцю ніхто не дасть, тому, як мінімум, порахуйте ще 80-100 тисяч.

Крім того, краще заплатити за бізнес-план, юридичні послуги та інше. - 25-30 тисяч рублів.

Звичайно, буде й інші витрати, які можуть здатися невеликими, але складаються в значну суму. У результаті мені відкриття бізнесу обійшлося близько 500 тисяч рублів.

Читаючи в інтернеті відгуки власників магазинів розливного пива, з'ясував, що в менших містах цілком можна вкластися і в 250-300 тисяч (при невеликій площі і малій кількості персоналу), а в Москві бажано мати на руках близько 1-1,5 мільйонів.

Тепер про те, що хвилює будь-якого розливного пива, що відкриває магазин, - прибуток

На дороге імпортне пиво націнка становить приблизно 30%, на вітчизняне може сягати і 100%. У середньому на пивний кег підвищення ціни виходить щонайменше 2 тисяч рублів, у перерахунку на літр – 60-250 рублів доходу з літра.

Місячні витрати – приблизно 250 тисяч рублів (точно сказати неможливо, це залежить від багатьох факторів). Тобто щоб окупити бізнес, у день треба заробляти від 9 тисяч рублів. При мінімальному замовленні 300 рублів (а він зазвичай вище) досить 30 покупців. Це зовсім небагато, погодьтеся.

Варто враховувати і те, що у нас у певному сенсі сезонний бізнес – улітку люди п'ють більше пиво. Але якщо ви зможете створити приємну атмосферу у приміщенні, а сам напій буде справді якісним, то зимовий спад покупців буде практично непомітний.

– Сергію, як розумію, ви задоволені результатом. Чи є бажання розширюватися, чи, можливо, з'явилися нові ідеї?

– Ідеї є. І про розширення бізнесу я також думаю. У планах – створення невеликого пивного ресторану із власною броварнею. Ми самі зможемо і випускати ті напої, які будуть мати попит, і формувати під них меню.

Ще одна ідея – інтернет-магазин розливного пива. Крім того, що це може стати додатковим джерелом доходу, тут цілком можливо створити пивний бізнес форум, рекламувати акції в магазинах розливного пива, просувати ту чи іншу марку. До того ж, форум дає можливість отримати на наш пивний бізнес відгуки, пропозиції і т.д.

Впевнений, що це в мене вийде. Усього за рік я отримав величезний досвід і дізнався стільки і про пиво, і про ведення бізнесу, що шкода, щоб усі ці знання не залишилися невикористаними.

Один із найбільш споживаних напоїв нашої країни є пиво, тому чудовим рішенням буде відкриття пивної точки. Через це більшість підприємців-початківців, які мають хоч якийсь стартовий капітал, звертають свою увагу саме на цей продукт. І все одно навіть для початку такого бізнесу слід все обміркувати і ретельно спланувати. Насамперед слід уважно вивчити бізнес-план продажу асортименту пива, і лише потім приступати до його реалізації. Бізнес-план на нашому сайті зачіпає всі моменти ведення бізнесу про продаж пивної продукції.

У цьому бізнес-плані розглянуто декілька видів ведення пивного бізнесу.. Це відкриття пивної точки продажу пива на розлив; торгівля пивом уроздріб через скриньку, або невеликий магазин.

Оглядовий розділ

Даним бізнес-планом пропонується відкриття пивної точки близької доступності з продажу пива на розлив.

Передбачається, що основним контингентом купівлі такого продукту будуть фізичні особи, тому найоптимальнішим варіантом організаційно-правової форми буде – індивідуальний підприємець.

Пиво є споживаним напоєм у будь-яку пору року. Практично будь-яка пивна точка швидко виходить на стабільний дохід, навіть незважаючи на те, що в цьому сегменті ринку дуже велика конкуренція. Тому проект має високу успішність.

Опис підприємства.

З цілодобовим режимом роботи із продажу пивної продукції на розлив. Це найоптимальніший варіант режиму роботи для точок крокової доступності.

Опис послуг.

Пропонується продаж живого пива для вживання за стійками, встановленими безпосередньо на території точки, а також для взяття розливного пива приватними особами з собою.

Аналіз ринку.

У цьому розділі бізнес-плану необхідно провести аналіз ринку пивних точок конкретного району, де ви бажаєте відкрити точку. Вказати всі переваги та недоліки конкурентів і постаратися не допускати виявлених мінусів у своїй справі.

Виробничий план.

Першим моментом у процесі реалізації своїх планів з продажу пива буде процес пошуку та підбору приміщення, що підходить для ведення бізнесу. Найчастіше під пивну точку, яка торгує пивом на розлив, вибирають із наступних типів приміщень: маленьке приміщення на цокольному чи першому поверсі будівлі з окремим входом; оренда приміщення у супермаркеті або великому продуктовому магазині; самостійна організація пивного кіоску. Відразу ж зауважимо, що найоптимальнішим варіантом буде організація кіоску, оскільки цей вид вимагатиме найменших організаційних витрат.

І все одно ми розглянемо всі три варіанти.

1) Приміщення на цокольному чи першому поверсі з окремим входом. Плюси. Приміщення знаходиться окремо від інших; торгувати пивом можна за будь-якої погоди. Мінуси. Орендна плата, як правило, висока; Також висока і вартість приміщення.
2) Оренду приміщення в іншому магазині. Плюси. Прохідність потоку людей велика; орендна плата не висока. Мінуси. У магазині продається пляшечне пиво, тобто конкурент; у більшості таких магазинів вже є аналогічні точки.
3) Власний пивний кіоск. Плюси. Вартість скриньки низька; щомісячних платежів на оренду відсутні. Мінуси. У погану дощову погоду не буде можливості торгувати пивом на розлив для вживання поруч за стійками.

З усього вище перерахованого видно, що найбільш економічним варіантом є останній, тому звернемо увагу саме на ньому. Найбільш простим варіантом рішення щодо придбання такого кіоску буде покупка вже готового кіоску (на колеса). Але все ж таки можна вибудувати кіоск самому, якщо такий варіант буде дешевшим.

Наступний крок реалізації своєї ідеї – це оформлення документів. Для організації роботи пивного кіоску необхідний, як правило, наступний пакет документів:

Дозвіл територіального органу управління на встановлення кіоску

Висновок СЕС

Висновок пані нагляду

Ще одна маленька деталька, від навчальних закладів пивна точка має розташовуватись не ближче 100 метрів.

Наступний важливий крок – це набір персоналу. Для продавця пива необхідні такі якості – сумлінність, адекватність, охайність. Також у продавця обов'язково має бути оформлена за всіма правилами медична книжка. Інакше у вас постійно будуть фінансові проблеми.

Отже, точка готова приймати своїх перших відвідувачів. Але для кращого результату краще провести невелику рекламну компанію. Великих вкладень у це робити не варто. Буде цілком достатньо зробити красиву вивіску, що заманює, яку видно здалеку; виставити біля входу рекламний стендер. І якщо пиво завжди буде свіжим і смачним, то необхідну рекламу зробить людський поголос.

Також спільно з продажем пива можна зайнятися продажем супутніх товарів таких як - чіпси, горішки, різноманітна рибна продукція. Також можна продавати і квас.

Фінансовий план.

Тут ми розглянемо фінансову сторону бізнес-плану щодо відкриття пивної точки.

Які будуть витрати:

Оренда приміщення, або свій кіоск від 100 * 000 рублів

Заробітна плата персоналу (два продавці – позмінні) 360*000 рублів на рік

Витрати закупівлю товару 50*000 рублей

Разом виходить: 510 * 000 рублів

Дохід від продажу пива 120*000 рублів на місяць

Дохід від продажу інших товарів 40*000 рублів на місяць

Разом: 1 * 920 * 000 рублів на рік

З цих невеликих фінансових розрахунків видно, що пивний кіоск окупиться вже через 3-4 місяці. Тому такий вид невеликого бізнесу можна вважати високоприбутковим та безризиковим.

Ми сподіваємося, що за допомогою нашого бізнес-плану з продажу пива в розлив допоможе Вам без особливих турбот.

Законодавство

Бізнес ідеї

• 

  Зміст Термінове виготовлення печаток і штампів Хто буде виступати в якості покупців Де відкривати бізнес Устаткування для ведення бізнесу Існує багато різновидів бізнесу, які можуть розпочати люди, які мають підприємницькі здібності. Причому кожен варіант має свої унікальні особливості та параметри. Термінове виготовлення печаток та штампів Бізнес-ідея виготовлення печаток та штампів вважається досить привабливою в плані.

• 

  Зміст Бізнес-ідея з виготовлення листівок Як відкрити бізнес, заснований на створенні листівок на замовлення Співробітники Приміщення Як продавати створені листівки Багато людей, які мають певні підприємницькі здібності, замислюються про відкриття власного бізнесу, а при цьому оцінюють і розглядають велику кількість різних варіантів для відкриття. Досить цікавою вважається бізнес-ідея виготовлення листівок, оскільки листівки є такі елементи.

• 
• 

  Вибір приміщення для тренажерного залу Що потрібно для того, щоб відкрити тренажерний зал? Тренажерний зал стає все популярнішим у сучасному світі, оскільки все більше людей замислюються про те, щоб вести здоровий спосіб життя, що передбачає правильне харчування та заняття спортом. Тому відкрити тренажерний зал може будь-який бізнесмен, однак для отримання хороших доходів необхідно продумати.

• 

  Зміст Місце розташування магазину Асортимент товарів Продавці Біжутерія є обов'язковим предметом гардеробу кожної жінки, яка стежить за собою та намагається виглядати привабливо та яскраво. Тому відкрити свій магазин біжутерії хоче практично кожен підприємець, який усвідомлює можливість отримання добрих прибутків. Для цього необхідно вивчити всі наявні перспективи, скласти бізнес-план і спрогнозувати можливий дохід, щоб вирішити.

Новою сферою в бізнесі, що стрімко йде вгору, є продаж розливних напоїв і все більше людей хочуть дізнатися, як відкрити магазин розливного пива з нуля.

Давайте говорити відверто, так що зовсім з нуля, напевно, не вийде. Ви ж не можете прийти в магазин і, не віддавши гроші, отримати продукти. Однак складно сьогодні уявити бізнес, що вимагає менших вкладень, ніж розливне пиво, і ми розповімо вам, як відкрити його, вкладаючись по мінімуму.

Скільки можна заробити в магазині розливного пива?

Ваш особистий дохід із проданого літра пива складе приблизно 40% - 50%. Це дуже круто! Наприклад, більшу частину продуктів харчування націнка становить лише 10% — 20%.

Все, звичайно, залежить від вас самих. Від місця, яке ви оберете, від того як спілкуватиметеся з клієнтами, від сортів пива які замовлятимете. Але скажемо так, на магазині розливного пива, через рік цілком реально заробляти чистими 100 000 – 200 000 рублів. За мірками 2016 і швидше за все 2017, 2018, 2019 це дуже непогані гроші. Є й такі, хто заробляє 350 000 рублів на місяць, але для досягнення цього рівня, вам доведеться постаратися і вкласти всю душу.

Плюси відкриття магазину розливного пива

Давайте трохи розженемо ваш інтерес до цього бізнесу та поговоримо ще про плюси.

• Доступне торгове обладнання, яке частково надасть ваш постачальник пива.
• Високий чистий прибуток.
• Пиво це один із найпопулярніших товарів, який люди все одно братимуть, незважаючи на всякі кризи та інше.
• Невелика група товару для закупівлі. Можливо, вам не здається це плюсом, а дарма. Справа в тому, що якщо ви вирішите відкрити невеликий магазин продуктів харчування, вам доведеться закуповувати досить велику групу товарів і виходитиме що то одне закінчилося, то інше, а все потрібно мати в наявності. Складається відчуття, що начебто ви заробляєте, але всі ваші гроші в обороті. З розливними напоями ситуація легша. 10 – 12 пінтів пива різних сортів, нагетси та пляшкове пиво, в принципі не так багато і від цього легше відчути свій особистий заробіток.
• Низький рівень витрат під час входження у бізнес.
• Швидкий термін окупності.

Є й свої мінуси

• Розливне пиво швидко псується (7-10 днів)
• Можна торгувати лише до 23.00 та особам старше 18 років

Ще одна важлива інформація!

1. Для продажу розливного пива не потрібна ліцензія на алкоголь
2. ІП можуть продавати розливне пиво
3. Вам буде потрібно подавати відомості до ЄДАІС про обсяги закупівель.
4. Для торгівлі розливним пивом (і пивом взагалі) розмір вашого приміщення має бути не меншим за 50 кв. метрів. Це не обов'язково має бути торгова зала, в 50 кв. метрів може увійти загальна площа разом із складом.
5. Краще відкриватись під сезон (літо). Ідеальний місяць відкриття для такого магазину – березень-квітень.

Що потрібно для продажу пива та розливних напоїв.

Приміщення для розливного пива.

Найголовніше, обране вами приміщення не повинно знаходитися у будівлях культури, школах та дитячих садках, на АЗС, вокзалах, військових об'єктах та спортивних спорудах.

Давайте розглянемо найпопулярніші варіанти зняття приміщення під магазини розливного пива:

Оренда у продуктовому магазині формату біля будинку чи гастрономах – 40 000 руб місяць

Оренда в магазині продуктів – 80 000 руб місяць

Виграти торгове приміщення в уряду Москви - 60000 руб місяць + ремонт 500000 руб

Зрозуміло, що розцінки наведені відносні та усереднені, проте давайте розглянемо кожен варіант докладніше.

Оренда у продуктовому магазині формату біля будинку чи гастрономах

Багато власників магазинів формату біля будинку, не проти здати пару квадратних метрів в оренду. Вам спочатку більш ніж достатньо буде 5 - 10 метрів і це може обійтися вам в 30 000 - 50 000 руб. в місяць. Є ще купа гастрономів, у яких також можна зняти приміщення прикладу з тим же цінником.

Плюси такого варіанту це невелика ціна.

Мінуси, не завжди велика прохідність, можуть виникнути складнощі із встановленням вивіски і ви завжди будете гостем усередині чужого бізнесу.

Оренда у мережевому магазині продуктів

П'ятірка, Магніт, Стрічка, Сьомий Континент та інші активно здають в оренду квадратні метри на вході і в них теж часто встановлюють відділи з розливним пивом.

Вам практично гарантована висока прохідність, проте коштуватиме такий варіант буде чимало. Коштувати такий варіант може 60000 - 90000 руб. в місяць.

Виграти торгове приміщення в уряду Москви

На цьому малюнку ми бачимо, що приміщення 57 кв.м, в центрі Москви, коштує 367000 руб. на рік, або 30 583 рубля на місяць. При своєчасній оплаті приміщення дається вам на 10 років.

Уряд Москви готовий вам виділити торгове приміщення терміном на 10 років і варто сказати, що іноді трапляються дуже непогані варіанти. Головне платіть у строк.

Щоправда більшість таких приміщень перебувають у жахливому стані та потребують ремонту. З огляду на те, що для торгівлі пивом вам потрібно не менше 50 кв. метрів, ремонт обійдеться у разі 1 000 000 крб. Однак якщо обране приміщення не вбито в мотлох, є шанс вкластися в 500 000 руб.

Ще плюс такого варіанту, що знявши приміщення у такий спосіб, для потреб магазину розливного пива ам цілком вистачить 20 кв.м, решту простору можна здати в суборенду.

Обладнання та меблі для розливного пива

Можливо, вам здасться дивовижним, але для розливного пива не обов'язково купувати обладнання. Найчастіше його вам надасть постачальник пива. У всіх різні умови та обладнання теж різне, але все ж таки цілком можливо знайти постачальників з дуже цікавими пропозиціями. Так, до речі, встановлення цього обладнання теж роблять постачальники пива.

Меблі вам доведеться закуповувати самим. Якщо ви відкриваєте мережевий магазин, тоді вам доведеться відповідати заданим стандартам якості, такий варіант може влетіти в копійчину. Якщо ви не залежите від мереж, то на перший час цілком можете обійтися лише стійкою, на якій будуть розміщені крани.

Можна пошукати в інтернеті і знайти чимало пропозицій, де вам протягом тижня зроблять вже готовий комплект всіх необхідних меблів. Коштувати такий варіант може 50 000 – 100 000 рублів.

Однак з метою максимальної економії зустрічалися, і такі приклади, коли просто купувалися дошки на будівельному ринку та самостійно, в гаражі власноруч вироблялася пивна стійка. Тут все залежить від вас, але цілком реально вкластися в 20 000 – 30 000 рублів.

Пиво у кегах

В середньому одна кега ємністю 50 літрів, вам обійдеться в 2000 - 3000 рублів, дорогі сорти природно дорожчі.

Спочатку для маленького магазину розливного пива буде достатньо 6 -7 кранів + 2 - 3 крана під квас і лимонад. Потрібно буде ще й закупитись снійками. Пачка снійків яка в роздріб у магазині коштує 80 рублів, в опті вам обійдеться в 60 рублів.

Разом на саме пиво і товари у вас піде близько 30 000 - 35 000 рублів.

Скільки коштуватиме створення магазину розливного пива?

А тепер давайте порахуємо варіант за найменших витрат.

Уявимо, що як продавець ви працюєте самі і не користуєтеся послугами найманого персоналу. Якщо ж у вас немає можливості стояти за прилавком, потрібно закладати ще плюс 25 000 рублів щомісяця на продавця.

Краще відразу брати до уваги орендну плату на кілька місяців наперед. Орієнтовний термін окупності магазину розливного пива 3-6 місяців. Ну, припустимо, що у вас пішло все гаразд, і ви вийшли на точку беззбитковості (почали окупати оренду) вже на третій місяць.

Оформлення ІП - 10 000 рублів

Оренда – 120 000 рублів (3 місяці)

Стійка - 25 000 рублів

Закупівля – 30 000 рублів

Разом виходить сума приблизно рівна 185 000 рублів. Округлимо її і додамо всякі невраховані витрати і отримаємо 200 000 рублів.

З позиції питання створення власного бізнесу 200 000 рублів є копійчаною сумою. Так, такі гроші на дорозі не валяються, але яку сферу ви можете згадати, де вхід коштував би менших грошей?

Сьогодні, відкриття магазину розливного пива, мабуть, виявляєте найкращою ідеєю. Можна згадати, як у середині нульових років набирав популярність ринок туризму, і всюди відкривалися туристичні агенції. Відкрилося багато дрібних, приватних агенцій, деякі з яких незабаром закрилися, а деякі продовжують добре забезпечувати своїх власників донині. Зараз приблизно те саме, панує на ринку розливних напоїв. Всюди відкриваються точки продажу розливного пива, деякі з них закриються, не витримавши конкуренції, інші перетворяться на міцний бізнес на довгі роки. Особливо заповзятливі зможуть розвинутися в мережі та складуть конкуренцію вже наявним мережевим компаніям. Так що потрібно ловити момент!

Відкрити ІП із продажу розливного пива- Мрія багатьох молодих підприємців. Цікавий продукт, хороший попит, не надто обтяжливе за вартістю обладнання та оренда торгового майданчика. І все б нічого, але особливі вимоги до торгівлі пивом та постійні перевірки контролюючих органів найчастіше зводять на «ні» і задоволення, і прибуток від ведення свого бізнесу. З чим доведеться зіткнутися з бізнесменом при виборі такої спеціалізації для своєї справи? Саме цьому і присвячено нашу статтю. Тож почнемо…

Найпопулярніші питання щодо продажу пива, які задаються індивідуальними підприємцями:

• Чи може ІП торгувати пивом у 2019 році?
• Які документи потрібні для продажу пива у 2019 році для ІП?
• Чи потрібна ліцензія на торгівлю пивом для ІП у 2019 році?
• Які для ІП останні новини про пиво та ЄДАІС?

Насамперед зазначимо, що торгівля пивом для ІП у 2019 році є єдиним дозволеним видом реалізації продукції, у складі якої є алкоголь. Пиво, сидр, медовуха та інші напої на основі пива – і все, чим може торгувати індивідуальний підприємець. Міцним алкоголем можуть торгувати лише юридичні особи. Тому на запитання, чи може ІП продавати пиво, відповідь однозначна – так, може. Інше питання, чи захоче він зв'язуватися із цим… Є низка вимог, які суттєво обмежують бізнесмена, який вибрав саме цей .

Вимоги до пивного бізнесу:

1. Продавати пиво в роздріб можна лише у стаціонарних приміщеннях. Не можна продавати пиво у тимчасових приміщеннях — у кіосках, пересувних павільйонах тощо. Винятком є ​​лише тимчасове приміщення, що функціонує як точка громадського харчування (припустимо, бар або літнє кафе): тут пиво може пропонуватися до продажу серед інших послуг.
2. Існує низка вимог щодо звітності ЄДАІС для ІП з пива (докладно розглянемо нижче).
3. Пивний магазин не повинен бути сусідами з медичними, освітніми, різними культурними установами.
4. Забороняється торгівля пивом на АЗС, вокзалі, громадському транспорті, ринках та інших людних місцях.
5. Не можна продавати пиво неповнолітнім.
6. Забороняється торгівля пивом без супровідних документів товару.
7. За часом продажу є заборона продажу пива з 22 год до 10 год ранку наступного дня.
8. Обов'язковим є ведення книги з урахуванням продажу пива за спеціальною формою, затвердженою РосАлкоРегулюванням.

ЄДАІС для ІП, які торгують пивом

Що таке ЄДАІС з пива для індивідуального підприємця?Мета запровадження ЄДАІС – покращити контроль за виготовленням, рухом та збутом продукції із вмістом алкоголю, у тому числі й пива. Це стосується всіх виробників, постачальників та кінцевих реалізаторів алкогольної продукції.

В ідеалі, за такої системи кожна пляшка має бути промаркована та відстежена від виходу із заводу до влучення в руки покупця. Як завжди, добрий намір (боротьба з контрафактною продукцією) вилився у великий біль голови для індивідуальних підприємців.

З чого розпочати ІП для ЄДАІС (пиво роздріб):

1. ІП зобов'язаний через свій комп'ютер підключитися до федеральної інформаційної системи ЄДАІВ. При цьому потрібно придбати крипто-ключ, купити електронний підпис (КЕП), зареєструватися на сайті egais.ru, завантажити та встановити утиліту УТМ, перевірити сумісність своєї товарооблікової програми з УТМ.
2. При отриманні товару від постачальника ІП отримує на свій комп'ютер накладну та звіряє товар із даними у ній.
3. Якщо інформація у накладній відповідає фактам, то ІП має ухвалити накладну та зафіксувати закупівлю в ЄДАІС.
4. Якщо інформація в електронній накладній не відповідає фактичним показникам по товару (наприклад, є розбіжності за кількістю продукції або пошкоджено маркування на окремих виробах), то підприємець відхиляє електронну накладну, або оформляє акт, що фіксує невідповідність.
5. Далі дані про закуплене пиво потрібно завантажити в програму для каси (якщо ІП використовує ККМ).

Питання доцільності запровадження такої процедури досі не дає спокою бізнесу, часто обговорюється в інтернеті, друкованих виданнях, телепрограмах. Ось один із цікавих записів на цю тему:

Що потрібне ІП для торгівлі пивом з 1 січня 2019 року

Головні зміни до закону про роздрібну торгівлю пивом для ІП стосуються фіксації у системі ЄДАІС факту закупівлі пива у постачальника. Запроваджується ЄДАІС для ІП (пиво в роздріб) з 2016 року, але тільки щодо підтвердження закупівлі пива у постачальника. Підтверджувати факти продажу пива не зобов'язані.

Взагалі кажучи, запровадження ЄДАІС для ІП (різниця пива) у сільській місцевості справді привносить багато труднощів, хоча б через відсутність Інтернету в багатьох поселеннях.

Нові правила продажу пива у 2019 році для ІП у сільській місцевості не роблять жодних винятків – фіксувати факт закупівлі в ЄДАІС доведеться незалежно від розміру сільського поселення та наявності Інтернету. В іншому випадку це буде порушення Федерального закону від 29.06.2015 №182-ФЗ.

Тобто для продажу пива ІП зобов'язаний придбати необхідне обладнання, щоб передавати відомості про закупівлю в ЄДАІС, а також обов'язково вести журнал обліку продажу пива (будь-якого алкоголю). Підсумовуючи, ще раз зазначимо, що нового про продаж пива у 2019 році для ІП привнесли законотворці.

Що потрібно зробити насамперед:

• Обов'язково підключитись до системи ЄДАІС.
• Обов'язково фіксувати в ЄДАІС закупівлю пива (продаж поки фіксувати не потрібно).
• Обов'язково вести журнал обліку продажу пивної продукції.
• Обов'язково застосовувати касовий апарат нового зразка (докладніше читайте у статті).

Таким чином, звітність з пива для ІП у 2019 році – це фіксація закупівель у ЄДАІС та фіксація продажів у журналі обліку продажів.

Ліцензія на продаж пива у 2019 році для ІП

Розглянемо, чи потрібна ліцензія для торгівлі пивом для ІП у 2019 році. Це питання ми вже обговорювали раніше, у статті тут же коротко підсумуємо.

На підставі Федерального закону № 171-ФЗ від 22.11.1995 роздрібний продаж пива не є видом діяльності, що ліцензується. Тому отримати ліцензію на пиво для ІП (як і для ТОВ) не потрібно.

Часто запитують, що найкраще для роздрібної торгівлі пивом — ІП чи ТОВ? На наш погляд, для торгівлі пивом ІП краще, хоча б з міркувань менших штрафів за порушення. З урахуванням наведеної у статті інформації, торгівлю пивом без порушень зараз зовсім не просто.

Читайте: все нове завжди на головній сторінці нашого сайту.

▼ Розрахуй найвигідніший тариф для розрахункового рахунку ІП
в калькулятор банківських тарифів: ▼

Пересувайте «повзунки», розкрийте та оберіть «Додаткові умови», щоб Калькулятор підібрав для Вас оптимальну пропозицію щодо відкриття розрахункового рахунку. Залишіть заявку та Вам передзвонить менеджер банку: проконсультує за тарифом та зарезервує розрахунковий рахунок.

Торгівля пивом у 2019 році для ІП: нові правилаоновлено: Квітень 12, 2019 автором: Все для ІП