• L'objet du projet, sa pertinence
• Investissements nécessaires à la mise en œuvre de l'entreprise
• Formalités administratives
• Frais de fonctionnement et de personnel
• Calcul du coût des services

La livraison de nourriture à domicile est un service qui nécessite une approche sérieuse de l'organisation. La plupart des spécialistes d'Internet l'envisagent dans le cadre du travail d'un café, d'un bar à sushi ou d'un restaurant. En réalité, il s'agit d'un type d'activité indépendant qui nécessite un projet bien élaboré. Dans cet article, nous examinerons un business plan de livraison de nourriture avec des calculs pour 2019.

L'objet du projet, sa pertinence

Le plan d'affaires est axé sur la création d'un service de livraison : la nourriture sera livrée aux clients des cafés à leur domicile, au bureau et lors des pique-niques. Pour organiser cette activité, il est nécessaire d'établir des relations avec des établissements de restauration.

Dans ce secteur, la demande dépasse largement l’offre, ce qui élimine pratiquement la concurrence. Les seules exceptions concernent les services similaires opérant dans les cafés, les restaurants et les bars à sushis. Mais dans 90% des cas il n’est pas possible de combiner cuisine et livraison. La raison en est le faible niveau de service :

• la nécessité d'attendre longtemps pour une commande ;
• erreurs courantes - les plats sont mélangés, les caractéristiques culinaires ordonnées ne sont pas respectées ;
• les clients paient trop cher les services de taxi pour la livraison.

Tout cela cause beaucoup de désagréments aux clients et les oblige à refuser de recourir aux services de livraison de plats cuisinés. Par conséquent, un plan d'affaires avec calculs examine en détail l'organisation du service en tant qu'entreprise distincte.

La pertinence de l'entreprise est confirmée par les recherches sociologiques. Ils indiquent que ce service est utilisé par un public de consommateurs âgés de 15 à 50 ans. Cela signifie que la livraison de plats cuisinés est une activité à fort potentiel et qui peut générer d'énormes revenus à l'avenir.

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Investissements nécessaires à la mise en œuvre de l'entreprise

Ceci est un exemple de calcul de l'investissement initial nécessaire pour organiser une entreprise de livraison de nourriture. Les chiffres indiqués sont des moyennes et se concentrent sur les grandes villes de plus de 1 000 000 d'habitants.

• Loyer du bureau – ​​20 000 à 30 000 roubles. Il peut s'agir d'une petite pièce située loin du centre-ville. Le poste n'a pas d'importance, puisque le service de livraison est axé sur le travail à distance et que le bureau servira davantage de centre de traitement de l'information.
• Matériel de bureau – ​​70 000 à 80 000 roubles. Ce montant comprend le mobilier et le matériel de bureau.
• Acheter des voitures. La livraison est impossible sans notre propre flotte de véhicules. Pour commencer, 3 unités suffiront - ce sont des modifications budgétaires, leur coût approximatif dans notre plan d'affaires est de 360 ​​000 roubles.
• Identité d'entreprise - décoration de voiture - jusqu'à 70 000 roubles.
• Organisation et promotion du site Web - 300 000 roubles. Il s’agit du principal outil grâce auquel la prestation sera promue et promue. Par conséquent, il est nécessaire qu'il soit aussi fonctionnel et pratique que possible et qu'il fonctionne sans pannes ni erreurs. Le plan d'affaires comprend le montant destiné au développement d'un produit logiciel de haute qualité avec une promotion qualifiée.
• Le système CRM est un logiciel qui vous permet d'optimiser et d'automatiser le système de relations avec les clients. Ce service moderne prêt à l'emploi coûte en moyenne 150 000 roubles.
• Capital autorisé – de 500 000 à 1 000 000 de roubles. Il est nécessaire pour racheter des produits : déjeuners chauds, repas sains et autres éléments du menu. Mais vous pouvez également convenir d'un règlement avec des partenaires après la vente des plats. Il convient de noter que cela ne peut pas être fait immédiatement après l'ouverture du service, car vous devez d'abord vous forger une réputation de partenaire fiable.

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Total : 1 470 000 à 1 890 000 roubles sont nécessaires pour ouvrir une entreprise.

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Formalités administratives

Ce point doit être considéré séparément, puisqu'un entrepreneur peut enregistrer indépendamment une entreprise auprès de l'administration fiscale ou demander l'aide de sociétés spécialisées. Leurs services coûteront entre 5 000 et 8 000 roubles.

À enregistrement indépendant des entrepreneurs individuels, il est conseillé de demander conseil à un spécialiste concernant le choix du système de taxation. Dans ce cas, la version simplifiée sera optimale.

Activité OKVED – 53.20.12 livraison de nourriture à domicile.

Frais de fonctionnement et de personnel

La nourriture et sa livraison ne peuvent se faire sans personnel. Il est conseillé qu'il s'agisse de spécialistes qualifiés. Le business plan présente les salaires moyens pour 2019 du personnel expérimenté, ainsi que les effectifs nécessaires pour organiser une entreprise sans perturbations :

1. Répartiteurs – 20 000 roubles – 2 personnes.
2. Comptable – 23 000 – 1 spécialiste.
3. Administrateur du site – 18 000.
4. Chauffeurs de courrier – 18 000 – 6 personnes.

Au total, le fonds salarial s'élèvera à 189 000 roubles. N'oubliez pas les dépenses courantes, qui se composent des éléments suivants :

• Paiement du loyer – ​​20 000 à 30 000 roubles.
• Paiement des services publics – 5000.
• Paiement pour Internet et téléphone – 8 000-10 000.
• Campagne publicitaire – 40 000 roubles. Il s’agit d’un facteur fondamental de réussite, c’est pourquoi il n’est pas recommandé d’épargner ici, mais plutôt d’investir votre argent le plus efficacement possible.
• Dépenses professionnelles. Ce poste comprend : les frais de carburant, l'amortissement du parc de véhicules - réparations, entretien, achat de fournitures de bureau et éventuellement les frais imprévus. Pour tout cela, il faut prévoir mensuellement environ 20 000 à 30 000 roubles. Tout dépend de la charge de travail de l'entreprise.

Total : 93 000 à 115 000 roubles. Le plan d'affaires suppose des coûts mensuels totaux, y compris la masse salariale, compris entre 282 000 et 304 000 roubles.

Calcul du coût des services

Livraison de nourriture, son coût devrait inclure, en plus du coût des aliments sains, des repas et autres plats faits maison, les dépenses d'exploitation, ainsi que la marge - le bénéfice net. Sa taille est déterminée individuellement, mais il convient de réduire au maximum ce chiffre au début de l'activité afin d'attirer les clients et de constituer leur base permanente. À cette fin, vous pouvez également organiser des promotions, par exemple, un dîner ou un déjeuner est livré à prix réduit.

Dans le même temps, la majoration normale est de 3 à 3,5 fois le coût accru du service. La nourriture et son coût sont calculés selon le même principe.

L'exemple de calcul présenté vous permettra de déterminer la taille de l'investissement de départ, d'évaluer les possibilités et de naviguer dans la séquence d'actions. Cependant, il ne faut pas supposer que la livraison de nourriture est une simple affaire. En plus des investissements financiers, cela nécessite une attention particulière, un leadership efficace et des idées innovantes intéressantes de la part de l'organisateur. Par conséquent, il est nécessaire d'évaluer sobrement vos capacités avant d'organiser une entreprise. Nous espérons que le plan d’affaires de livraison de nourriture fourni vous a été utile et qu’il a été utile pour votre propre calcul des coûts et du retour sur investissement !

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En Russie, le secteur moderne de la livraison de plats cuisinés est assez bien développé. Malgré le grand nombre de concurrents, il est tout à fait possible de trouver vos clients dans ce domaine. Une idée intéressante est de créer votre propre entreprise pour livrer des déjeuners au bureau. Les personnes qui consacrent beaucoup de temps au travail ou à une autre activité utilisent généralement les magasins en ligne. Ils achètent non seulement des produits d'épicerie, des vêtements, des chaussures, des produits d'hygiène personnelle, etc., mais commandent également des repas tout préparés à leur domicile ou au bureau.

L'idée de démarrer une entreprise de livraison de repas à domicile doit être clairement réfléchie, car sa mise en œuvre nécessitera de dépenser de l'argent. Pour organiser une telle entreprise dans une ville de 1 à 1,5 million d'habitants (Novossibirsk, Ekaterinbourg, Omsk et autres), vous avez besoin d'un capital de départ d'au moins 15 000 roubles. Pour que l'activité de livraison de déjeuners devienne rentable, la meilleure option serait d'organiser le cycle complet de fonctionnement de l'entreprise - de la préparation des plats en interne à la livraison des plats au client.

Business plan pour la livraison de déjeuners dans les bureaux

Si un entrepreneur novice possède de bonnes compétences culinaires, il peut alors commencer à préparer lui-même les déjeuners, dans sa propre cuisine.

Cette idée présente des avantages indéniables, puisque pour ouvrir une entreprise, vous n'avez pas besoin de contracter de prêts ni d'emprunter les fonds manquants à des amis. Une personne qui sait et aime cuisiner aura toujours tout le matériel nécessaire pour cuisiner. Le plus important est d'aborder les choses de manière créative, de préparer les repas selon le principe « comme pour soi-même » et d'avoir toujours un plan d'action clair devant soi.

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Préparation des documents nécessaires

Afin de légaliser votre entreprise, vous devrez remplir les documents nécessaires.. Beaucoup de gens ne le font qu’une fois que les choses ont décollé. Cependant, ne prenez pas de risques, car vous pouvez tomber sur des inspecteurs et recevoir une lourde amende. La meilleure option est de se rendre immédiatement au bureau des impôts pour compléter un dossier de documents pour un entrepreneur individuel (IP). Selon la législation de la Fédération de Russie, vous devez payer la taxe d'État (800 roubles) et remplir le formulaire PD (taxe). Vous devez également rédiger une demande d'inscription au Registre d'État unifié des entrepreneurs individuels (le registre d'État de Russie, qui contient des données sur tous les entrepreneurs individuels enregistrés dans la Fédération de Russie).

Il est impératif d'obtenir l'autorisation du SES (service sanitaire et épidémiologique) pour les locaux d'une future entreprise. Il s'agit d'un processus assez long et laborieux, c'est pourquoi beaucoup se tournent vers les spécialistes des cabinets d'avocats pour obtenir de l'aide pour résoudre ce problème. N'oubliez pas de remplir un certificat de santé : vous pouvez vous faire tester à la clinique la plus proche. Si un entrepreneur envisage d'accepter des paiements autres qu'en espèces, vous devez alors ouvrir un compte bancaire. En général, la préparation d'un ensemble de documents prendra plus d'un mois et nécessitera des coûts compris entre 2 000 et 2 500 roubles.

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Équipement de cuisine et approvisionnement en matières premières

Chaque maison dispose d'une cuisinière avec four, d'un ensemble de poêles, de casseroles, d'un hachoir à viande, etc. S'il n'y a pas assez de fournitures, vous devriez les acheter dans une quincaillerie. Il n'est pas nécessaire d'acheter des marques chères : des ustensiles de cuisine domestiques de bonne qualité feront très bien l'affaire. Plan d'achats :

• pots de différentes tailles (5-6 pièces);
• poêles à frire (2 pièces);
• couteaux de cuisine (2-3 pièces);
• râpe;
• planche à découper;
• mixeur;
• plats de cuisson.

C'est une bonne idée d'acheter un micro-ondes ou un autocuiseur, car cela accélérera considérablement le processus de cuisson. Le coût minimum du matériel de cuisine est de 5 000 roubles.

Pour préparer un délicieux déjeuner, vous avez besoin d'ingrédients frais et de haute qualité. Afin d'économiser sur l'achat de matières premières, vous ne devez pas utiliser les supermarchés, mais effectuer vos achats sur les marchés et les magasins de gros. Dans le même temps, il ne sera pas superflu de toujours vérifier la qualité des produits, en exigeant les documents pertinents. Le plan d’épicerie dépendra de la recette des futurs déjeuners. Des serviettes, des plats en plastique et des récipients spéciaux pour la nourriture seront également utiles. Un autre achat nécessaire est un sac thermique spacieux (500 roubles). En moyenne, il en coûtera environ 4 000 roubles pour acheter des ustensiles et des matières premières en plastique.

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Recherche de clients et publicité

Pour faire connaître votre entreprise, vous avez absolument besoin de cartes de visite. Vous pouvez les commander dans une imprimerie (300 roubles) ou les imprimer vous-même sur une imprimante couleur. Ensuite, avec ces cartes de visite, vous devrez visiter un grand nombre d'institutions différentes :

• des bureaux;
• grands magasins;
• banques;
• stationnement des véhicules;
• parking;
• entreprises individuelles;
• services de voiture.

Une bonne idée est de préparer des échantillons de vos déjeuners à l’avance et de les offrir gratuitement à titre publicitaire. Si les gens les aiment, les premiers clients apparaîtront assez rapidement.

Aujourd’hui, la plupart des gens ont du mal à trouver le temps d’aller faire leurs courses au supermarché et de préparer des repas faits maison. Dans de telles situations, divers services de livraison de nourriture et de plats prêts à manger viennent à la rescousse. Cela signifie que les activités dans ce segment de services deviendront rentables et récupéreront rapidement les coûts initiaux. Cependant, avant d’investir dans un service de livraison de nourriture, vous devez créer un plan d’affaires détaillé et évaluer vos capacités.

Analyse de la faisabilité d'investir dans une entreprise de livraison de nourriture

La société moderne se caractérise par un rythme de vie élevé ; de nombreuses personnes ont des horaires de travail irréguliers qui ne leur permettent pas de rester des heures devant les fourneaux. Le citadin moyen est obligé de réduire le temps consacré à la nourriture et, dans la plupart des cas, une heure de travail est plus chère que la commande de plats cuisinés. C'est pourquoi la demande de services de livraison de nourriture augmente.

Ces facteurs ont fait du secteur de la livraison de nourriture le segment de l’industrie de la restauration qui connaît la croissance la plus rapide. Données de l'agence d'analyse RBC.Les recherches et les statistiques du service Delivery Club suggèrent une croissance rapide de la demande de services de livraison à domicile de déjeuners et de dîners prêts à l'emploi.

Chaque jour en Russie, les services de livraison de nourriture livrent 150 000 commandes

Tableau : informations sur l'évolution du secteur d'activité en 2017

Il est évident que la demande de services de livraison dépasse encore largement l’offre, ce qui signifie que la quantité et la qualité du service peuvent être améliorées. Cette déclaration est une condition préalable externe pour démarrer votre propre entreprise de livraison de nourriture.

Les raisons internes d’investir dans ce segment comprennent :

facilité de créer et de gérer une entreprise ;

petit investissement initial;

faible niveau de risques commerciaux ;

manque de saisonnalité.

Idées pour démarrer une entreprise de livraison de nourriture

Une entreprise de livraison de nourriture peut être ouverte sous 2 formats, qui nécessitent des approches radicalement différentes et un niveau d'investissement initial incomparable :

Livraison de nourriture autoproduite. Nécessite des investissements importants, le recrutement d'un personnel important, l'enregistrement de nombreux permis et documents. Il convient de prêter attention à chaque cuisine, car la variété des plats nécessitera des chefs hautement qualifiés, une grande quantité d'équipement et des locaux impressionnants. Les plats les plus populaires commandés en livraison sont :

• nouilles au wok;
• pizza;
• sushis et petits pains.

Livraison de plats cuisinés provenant de divers établissements de restauration. Nécessite un investissement minimal et 5 à 7 employés. Dans ce cas, les revenus dépendront entièrement du nombre de contrats conclus avec des restaurants et cafés.

Galerie photo : les plats les plus appréciés en livraison à domicile

Les revenus les plus élevés, sous réserve d'une bonne attraction de la clientèle, sont observés parmi les entreprises de restauration proposant des banquets et des fêtes d'entreprise. Une telle organisation nécessite des compétences élevées de la part des cuisiniers et la disponibilité d'équipements coûteux.

Pour réduire les coûts au stade initial, vous pouvez :

cuisiner des plats simples (un minimum d'ustensiles de cuisine suffira alors) ;

refuser les services d'un cuisinier et acheter des produits semi-finis pour les chauffer et les revendre (la demande pour de tels plats est faible, mais elle existe).

Vidéo : comment gagner de l'argent en livrant de la nourriture

Production et livraison propres

Sa production nécessite l'obtention d'un ensemble complet d'autorisations auprès des autorités de régulation et la résolution des problèmes de procédure d'exploitation :

Les produits sont pré-achetés et stockés dans des zones réfrigérées. L'avantage de cette approche est que la rapidité du service client augmente, et l'inconvénient est qu'il existe des risques d'endommagement du produit et de perte d'argent. Ce programme est recommandé à ceux qui connaissent les besoins de leurs clients et qui traitent quotidiennement un grand nombre de commandes.

Achat des produits immédiatement avant la préparation des plats avec livraison immédiate au client après confirmation de la commande. Cette option est recommandée pour démarrer une entreprise.

L'autoproduction nécessite la location de grands locaux, l'achat d'équipements coûteux et l'obtention de permis pour travailler avec de la nourriture.

L'organisation de la production alimentaire est un sujet indépendant avec de nombreuses nuances. Dans cet article, nous examinerons donc uniquement les questions liées à la livraison de nourriture elle-même.

Médiation entre les établissements de restauration et les clients

De nombreux propriétaires de restaurants et de cafés sont contraints d'abandonner l'organisation des services de livraison à domicile en raison des coûts élevés de cette méthode d'augmentation des ventes. La livraison nécessite l'embauche de personnel supplémentaire, qui doit être payé, quel que soit le nombre de commandes par jour ; de plus, vous devrez annoncer le service et allouer des fonds pour les emballages jetables et les réparations du transport.

La plupart des restaurants ne sont pas prêts à organiser leur propre service de livraison, ce qui signifie que vous pouvez conclure un accord avec eux pour fournir des services intermédiaires.

Si un consommateur aime le menu d'un établissement qui refuse d'offrir le service de livraison, il lui suffit de venir passer une commande en personne ou d'utiliser la livraison ailleurs. Mais tout le monde n'a pas le temps d'aller au restaurant, et donc les clients, y compris potentiels, se perdent. Le problème est résolu après avoir conclu un accord avec le service de livraison - cela profite aux deux parties.

Tableau : avantages de la coopération entre les établissements de restauration et les services de livraison de nourriture

Les avantages de ce modèle économique de livraison de nourriture sont :

facilité d'organisation des processus commerciaux ;

rapidité de service due à l'absence de nécessité de préparer des plats ;

caractère unique - les services unifiés sont actuellement ouverts exclusivement dans les grandes villes ;

faible concurrence;

pas de frais pour l'équipement de cuisine ;

faible coût de location des locaux (si seule la livraison sans production est attendue).

Comment ouvrir une entreprise de livraison de nourriture : instructions étape par étape

Pour démarrer votre propre entreprise de livraison de nourriture à domicile et au bureau, suivez les instructions ci-dessous :

Élaborer un business plan, élaborer une carte, se renseigner auprès des établissements de restauration qui ne disposent pas de leur propre service de livraison. Familiarisez-vous avec les normes sanitaires.

Inscrivez-vous en tant qu'entrepreneur individuel ou LLC, inscrivez-vous auprès du Service fédéral des impôts et des fonds extrabudgétaires.

Publiez des annonces de recrutement et commencez à chercher des travailleurs. Organiser la préparation des dossiers médicaux.

Commandez le développement d'un site internet et d'une application mobile.

Embauchez un agent ou visitez personnellement tous les restaurants de la ville pour offrir vos services.

Conclure un accord avec une imprimerie pour la production de publicité imprimée.

Louer un local adapté (conforme aux normes SES - pour la production alimentaire, tout espace de bureau - pour organiser un service d'expédition).

Achetez le matériel nécessaire.

Formez votre personnel et donnez des descriptions de poste claires.

Concluez un accord avec une entreprise fournissant des services de comptabilité (cela vous permettra d'économiser sur un comptable à temps plein).

Testez le travail de l'équipe à toutes les étapes, demandez à vos amis de passer des commandes à l'essai.

Mener une campagne publicitaire de démarrage et lancer une entreprise.

Enregistrement d'entreprise

Tout d'abord, vous devez enregistrer votre entreprise, sinon l'activité sera illégale, des amendes pour fraude fiscale s'ensuivront et il sera impossible de conclure un accord avec les établissements publics de restauration.

Pour ouvrir un service de livraison de nourriture, il est préférable d'enregistrer une personne morale

Les lois russes interdisent la vente de plats préparés à emporter, à l'exception des pizzas, des tartes et de certains produits de boulangerie. Et même si les grandes entreprises sont souvent pardonnées pour de telles violations, les entrepreneurs individuels ne pourront pas enregistrer de telles activités.

Une approche sérieuse de l'organisation d'une entreprise implique l'enregistrement d'une personne morale - faire des affaires devient plus difficile en termes de fiscalité, de comptabilité, de déclaration et d'amendes importantes en cas de violation, mais la LLC a toujours ses avantages par rapport aux entrepreneurs individuels :

Les entreprises sont plus disposées à conclure des accords de coopération avec des personnes morales ;

les activités d'une SARL inspirent plus de confiance aux clients qu'un entrepreneur individuel ;

Plusieurs fondateurs peuvent enregistrer une personne morale en même temps en mettant en commun leur capital ;

Il est plus facile pour les entreprises d’obtenir un prêt bancaire pour se développer ;

la participation aux appels d'offres et aux concours professionnels est simplifiée.

Attention également au choix du régime fiscal - si vous n'indiquez pas lors de votre inscription que vous souhaitez passer à un régime simplifié (USN) ou à un impôt unique sur les revenus imputés (UTII), le régime général (OSNO) sera automatiquement s'applique à vous, ce qui implique de payer un grand nombre d'impôts et de préparer de nombreux rapports, ce qui compliquera considérablement la gestion d'une entreprise pour un débutant.

Préparation des documents et obtention des permis

Afin de démarrer une activité commerciale légale, vous devez disposer des documents suivants :

Documents d'enregistrement d'un entrepreneur individuel ou d'une SARL, certificat d'enregistrement fiscal.

Un document confirmant l'ouverture d'un compte bancaire (si des paiements autres qu'en espèces sont prévus).

Documents pour la caisse enregistreuse en ligne (documents d'enregistrement, contrat de service, accord avec l'opérateur de données fiscales).

Autorisation d'exercer des activités du service sanitaire et épidémiologique pour les locaux loués et prestation de services à la population. Tous les documents d'autorisation doivent être signés par Rospotrebnadzor et le Comité du marché de la consommation.

Contrat de location de locaux.

Dossiers médicaux personnels des salariés.

Autorisation des pompiers pour exploiter les locaux et réaliser des activités liées à l'alimentation par les salariés.

Accords avec des restaurants et cafés.

La liste complète des documents dépend des exigences actuelles des services de régulation. N'oubliez pas de sauvegarder tous les rapports comptables et documents primaires (chèques, factures, etc.), sinon des amendes du bureau des impôts suivront.

Tous les documents relatifs aux aspects financiers des activités d’un homme d’affaires doivent être conservés en parfait état.

Création de menus

Dans le cas de livraison de plats cuisinés depuis les restaurants et cafés de votre ville, vous créez un menu basé sur l'offre des établissements avec lesquels vous avez pu conclure un accord, reconstituant l'assortiment au fur et à mesure de la signature de nouveaux accords.

Si vous organisez votre propre production, tout dépendra des capacités financières du propriétaire de l'entreprise et des établissements de restauration disponibles dans la ville. Découvrez quelles cuisines sont les plus demandées, réalisez une enquête sur le site internet ou sur les réseaux sociaux. Si, par exemple, la cuisine chinoise est choisie et qu'il n'y a pas d'amoureux dans la ville, il faudra rééquiper complètement la cuisine et tout recommencer.

Un menu varié attirera un grand nombre de clients

Il est préférable d'offrir de la variété aux clients, mais n'oubliez pas que cela nécessitera de gros investissements financiers, l'embauche de nombreux employés et la possession d'un entrepôt. Par conséquent, pour commencer, il convient de se concentrer sur une chose et il est souhaitable qu'il y ait peu d'offres similaires dans la ville.

Sélection d'une chambre

En fait, n'importe quel petit espace de bureau convient - 10 à 15 m2 suffisent amplement. Cela n'a aucun sens de louer un local à l'entrée de la ville - cela n'a aucun sens d'attirer l'attention des passants, seuls les répartiteurs des centres d'appels travailleront dans le bureau lui-même. Choisissez donc un local qui ne nécessite pas de grosses dépenses et qui est également éloigné de la périphérie de la ville - cela vous permettra d'ajuster le coût de livraison pour les clients habitant loin du centre.

Pour un bureau de centre d'appels de service de livraison de nourriture, il suffira de louer une chambre d'une superficie de 10 à 15 mètres carrés. m

La production propre nécessitera de grandes surfaces (50 à 100 m2) et un emplacement à proximité de rues animées - cela permettra, en plus de la livraison, de vendre des plats à emporter.

Achat d'équipement

Si vous envisagez de travailler comme intermédiaire entre les établissements de restauration et les clients, il vous suffira alors d'acheter des sacs thermiques et, éventuellement, un ordinateur pour que le répartiteur reçoive les commandes. Si vous envisagez d'effectuer des paiements sans numéraire, vous devrez acheter 2 terminaux.

Pour un service de livraison de nourriture sans votre propre production, il suffit d'acheter 4 sacs thermiques

Mais le cycle de production complet coûtera cher et augmentera plusieurs fois l’investissement initial. La liste des équipements dans ce cas dépend du menu - plus il est varié, plus vous pouvez attirer de clients et plus vous devrez acheter d'équipements coûteux. Par exemple, prenons un ensemble standard d'équipements pour préparer et livrer des pizzas.

Tableau : équipement pour la production et la livraison de pizzas

Recrutement

Lorsque le service de livraison vient d'ouvrir, un personnel important n'est pas nécessaire - il faut du temps pour constituer une clientèle et conclure des contrats avec autant d'établissements de restauration que possible.

Tout d'abord, vous devez embaucher deux opérateurs de centre d'appels et quatre coursiers avec une voiture personnelle - ils travailleront par équipes, changeant tous les 2 jours. Ensuite, un répartiteur et deux coursiers travailleront simultanément.

Même si des employés potentiels vous convainquent qu'ils sont prêts à travailler tous les jours, sept jours sur sept, ne prenez pas qu'un seul opérateur et deux coursiers - les employés peuvent tomber malades, la machine tombe parfois en panne, des situations imprévues se produisent et des heures supplémentaires selon droit du travail sont payés à raison d'une fois et demie et du double.

Enfin, il est préférable d'embaucher un programmeur à temps plein. Bien sûr, si le site tombe en panne, vous pouvez contacter une société informatique tierce, mais cela prendra beaucoup de temps, et un site qui ne fonctionne pas entraîne des pertes directes et une perte de clients. Pour économiser sur le salaire d'un spécialiste, vous pouvez embaucher un salarié pour travailler à distance et à temps partiel, à condition qu'il soit joignable au bon moment.

Il est préférable d'embaucher un administrateur de site à temps plein plutôt que de contacter à chaque fois des sociétés tierces

Il convient de noter que les répartiteurs sont initialement embauchés sur une base de travail à distance - de cette façon, vous pouvez réduire votre salaire et ne pas acheter votre propre ordinateur portable ou ordinateur.

Business plan pour la livraison de repas à domicile

L'enregistrement de votre entreprise et l'investissement de l'argent doivent toujours être précédés de l'élaboration d'un plan d'affaires détaillé. N'oubliez pas que votre objectif est d'évaluer de manière rationnelle et impartiale les avantages et les inconvénients d'une entreprise de livraison de nourriture, et non d'essayer de vous convaincre du bien-fondé de l'ouverture d'un tel service. De cette façon, vous pouvez vous protéger des coûts injustifiés et de la ruine, même au stade de la planification.

Description du marché de vente

Lorsque vous étudiez le marché des ventes, vous devez vous concentrer non seulement sur les données statistiques, mais également sur les conditions permettant de faire des affaires dans une ville particulière. Avant de combler un créneau vide ou de concurrencer les services de livraison existants, faites attention aux facteurs suivants :

population de la ville, âge des habitants ;

niveau de revenu des citoyens en âge de travailler ;

nombre de centres d'affaires, d'immeubles de bureaux, de grandes entreprises ;

la présence d'universités, d'auberges, d'écoles ;

le nombre d'établissements de restauration et la popularité des restaurants en général ;

la densité de localisation des établissements de restauration publique (les résidents de nombreuses zones ont la possibilité de se rendre au fast-food ou au supermarché le plus proche, où se trouve un rayon de produits préparés, en 5 à 10 minutes) ;

l’exploitation des services de livraison et la rapidité de leur développement.

Le public ciblé

Étant donné que, quelle que soit la situation économique et les prix des denrées alimentaires, la demande de produits alimentaires ne diminue pas et n'est pas saisonnière, et la large gamme de plats cuisinés proposés peut satisfaire tous les goûts, le public cible de ce segment de marché est très diversifié.

Tableau : clients du service de livraison de nourriture

Analyse de la concurrence

Les seuls concurrents du service de livraison de nourriture sont des services similaires. La capacité du marché pour ce type de service est assez importante, il y aura donc toujours une demande. De plus, la concurrence n'entravera pas le développement du nouveau service de livraison car il existe plusieurs fois plus d'établissements de restauration dont les plats seront proposés en livraison à domicile que de services de livraison.

Les améliorations suivantes vous aideront à vous démarquer de vos concurrents et à les surpasser :

haut niveau et rapidité de service;

Disponibilité de terminaux de paiement sans numéraire pour les coursiers ;

site Web pratique et attrayant avec option d'inscription ;

développement d'une application mobile fonctionnant sur Android et iOS ;

des programmes de coopération clairs et mutuellement bénéfiques avec les établissements de restauration ;

programme de bonus pour les clients réguliers ;

coursiers polis et employés des centres d'appels ;

cuisine délicieuse à base de produits frais de haute qualité (pour ceux qui ont leur propre production).

Perspectives de développement des entreprises de livraison de nourriture

Si vous disposez de fonds de réserve ou d’injections de fonds de tiers dans le développement de votre entreprise, vous pouvez réfléchir aux perspectives :

une plus grande couverture du marché;

attirer des clients corporatifs (livraison de nourriture dans les bureaux) ;

l'expansion d'un réseau de services opérant dans tout le pays;

fourniture de services supplémentaires (livraison de nourriture, de fleurs, de cadeaux, etc.) ;

conclure des accords avec tous les établissements de restauration populaires de la ville.

Ventes et marketing

L'essentiel de la stratégie de développement d'un nouveau service de livraison de nourriture est d'évaluer les lacunes de ces services et de proposer un système de service client pratique. Il est nécessaire de travailler en permanence sur la rapidité et la qualité de service et de maîtriser ces indicateurs. Et vous devez également organiser des fonds de réserve dès le début de l'entreprise, car seule la disponibilité de ressources pour une expansion rapide à mesure que le marché des ventes augmente vous permettra de faire face à une demande croissante et de rester à l'avant-garde.

Campagne publicitaire d'ouverture

Installation d'une grande affiche en centre-ville à l'intersection des routes principales (il est conseillé que l'annonce de service soit recto-verso - le conducteur remarquera l'information sur le chemin du travail et la reverra sur le chemin du retour).

Publicité sur les tickets de transports en commun (un grand nombre de personnes apprendront l'ouverture du service dans la journée et vous pourrez enregistrer un ticket avec un numéro de téléphone).

Dépliants joints au chèque lors du passage en caisse des clients dans chacun des établissements partenaires (le visiteur aimait déjà la carte, et cela ne le dérangerait pas de commander des plats éprouvés chez lui).

Livrets dans les établissements que les clients potentiels peuvent utiliser (cantines étudiantes, cafétérias et lave-autos dans les immeubles de bureaux, saunas à proximité des grands centres d'affaires, etc.).

La distribution de brochures est une méthode efficace pour faire la publicité des services de livraison de nourriture.

Faites de la publicité dans des magazines alimentaires locaux ou dans des catalogues de services.

Autocollants sur les voitures des coursiers - chaque arrêt à un feu tricolore ou dans un embouteillage attire l'attention des passants aléatoires.

Il serait également utile d'attirer les clients grâce à des réductions accordées aux premiers clients. De cette manière, le plus grand nombre de personnes voudra tenter sa chance et être l'un des premiers à utiliser le service.

Création d'un site internet et d'une application mobile pour un service de livraison de nourriture

Dès le premier jour d'exploitation du service, le chantier doit être en état de marche, c'est le visage du service de livraison. Une évaluation d'une entreprise dont le client n'a pas encore utilisé les services sera donnée sur la base de la première impression de la conception de la ressource Internet - elle doit être aussi simple que possible, se charger rapidement et contenir des photographies de haute qualité, claires et lumineuses. de plats qui mettent en appétit.

Il est impératif de fournir un catalogue divisé en catégories - le client ne peut pas être obligé de consulter l'ensemble de l'assortiment, il doit être indiqué par une inscription du type « ce plat est parfait avec… ». Le client devrait pouvoir créer un compte personnel, qui afficherait l'historique des commandes et la remise en cours - cela lui éviterait d'avoir à remplir un formulaire et une adresse pour chaque commande.

Le site Web d'un service de livraison de nourriture doit être aussi pratique que possible et les photos doivent vous mettre en appétit

De nombreuses personnes parcourent les offres professionnelles sur leur téléphone et leur tablette lorsqu'elles sont dans le bus ou en voiture sur le chemin du retour et planifient le dîner. Les sites qui ne sont pas orientés vers les téléphones mobiles ne s'affichent pas entièrement ou semblent peu pratiques - à cet égard, il vaudrait la peine de commander le développement d'une application mobile. L’argent dépensé sera remboursé plusieurs fois.

Aujourd'hui, il est possible d'acheter un site Web prêt à l'emploi et de commander un développement complet de la ressource « à partir de zéro » selon une conception individuelle. Bien entendu, la deuxième option est préférable : le client remarquera immédiatement votre style d'entreprise. Bien que le premier permette d'économiser du temps et de l'argent.

Commercialisation actuelle

La publicité est nécessaire pour une entreprise non seulement au début, mais aussi régulièrement afin de maintenir l'intérêt des clients réguliers, de diffuser des informations sur les promotions en cours et d'élargir la gamme, ainsi que d'attirer de nouveaux clients. Pour un service de livraison de nourriture, la publicité sur Internet et les réseaux sociaux serait idéale, où les gens pourraient laisser des commentaires et des notes, contribuant ainsi à dissiper les doutes des clients potentiels.

Il est efficace de distribuer des livrets par les promoteurs et de les joindre à chaque commande par les coursiers. Mais l’essentiel est le bon fonctionnement du site et sa promotion au premier plan des moteurs de recherche. C'est dans ce but qu'un programmeur est embauché - il doit surveiller les pannes du système, résoudre rapidement les problèmes, effectuer la promotion SEO de la ressource et acheter de la publicité dans Yandex et Google.

Coopération avec des établissements de restauration

Les revenus du service de livraison de plats cuisinés sont constitués des paiements directs des prestations de livraison à domicile et des commissions sur les commandes reçues par les restaurants grâce à son service. Il est conseillé de réfléchir à plusieurs options de coopération, dans lesquelles le pourcentage des ventes dépend des services que le service de livraison est prêt à offrir au partenaire. Il est prévu que les coursiers récupèrent de manière indépendante les commandes des restaurants et des cafés. Une telle coopération rapportera au service de livraison de nourriture environ 22 % du chiffre d'affaires.

Les options supplémentaires peuvent inclure :

promotion active du menu d'un établissement particulier sur les services de livraison de ressources en ligne et présentation favorable de ses avantages par rapport aux concurrents (dans une telle situation, vous pouvez exiger 25 % du chiffre d'affaires) ;

bonus pour les clients de plats du menu d'un restaurant spécifique, par exemple, livraison gratuite pour une commande supérieure à 1 000 roubles (dans l'accord avec un partenaire, vous pouvez spécifier une commission de 35 % des ventes).

Plan de vente

Lors de l'élaboration d'un plan de vente, vous devez vous concentrer sur le nombre de commandes par jour. Pour commencer, alors que l'entreprise n'a pas encore pris une position stable, il convient de se limiter à l'embauche de deux coursiers, chacun étant capable de livrer un maximum de 15 commandes par jour. Le chèque moyen sera de 1 000 roubles. Calculez combien de kilomètres le coursier parcourra pour livrer de la nourriture dans différentes zones de la localité. Vous pouvez également développer une application simple, comme celles installées dans les services de taxi, qui permettra aux opérateurs de centres d'appels de calculer instantanément le prix de livraison.

Vous ne devez pas fixer un coût de livraison supérieur à 500 roubles, sinon commander de la nourriture à la maison avec une facture moyenne de 1 000 roubles ne sera pas rentable

Les frais de livraison ne doivent pas dépasser 500 roubles. Vous pouvez augmenter le prix si le coursier livre simultanément une commande pour tous les employés du bureau ou récupère des plats dans plusieurs restaurants. En moyenne, le service de livraison coûtera 250 roubles par client. Élaborez un plan de vente basé sur les indicateurs indiqués, mais ne comptez pas sur un grand nombre de commandes au cours des deux à trois premiers mois.

Plan financier

Un plan financier est également nécessaire pour déterminer le montant de l’investissement initial, les dépenses mensuelles récurrentes, les charges fiscales, etc. Cela permettra d'évaluer la faisabilité d'ouvrir une entreprise de livraison de nourriture avec les ressources dont dispose l'entrepreneur, le temps de retour sur investissement et la taille de la réserve en cas de coûts imprévus.

Capital de démarrage

Quels investissements seront nécessaires pour démarrer un projet d’entreprise de livraison de nourriture ? On suppose que l'entreprise est créée à partir de zéro et non en tant que franchise - sinon vous devrez compter sur des coûts supplémentaires d'environ plusieurs centaines de milliers de roubles. Et nous ne prenons pas non plus en compte les postes de dépenses optionnels, par exemple le développement de l'impression, les conseils juridiques, les services intermédiaires, etc.

Tableau : composantes de l'investissement initial

Dépenses mensuelles

Il semblerait qu'un service de livraison de nourriture ne soit qu'un centre d'appels et plusieurs coursiers. Mais, à y bien regarder, cette activité, comme toute autre, nécessite certains coûts réguliers.

Tableau : Coûts mensuels de gestion d'une entreprise de livraison de nourriture

Calcul de rentabilité

Selon les derniers résultats du travail des spécialistes du marketing, 1 million d'habitants d'une localité représentent près de 20 millions de roubles dans le revenu annuel des entreprises de restauration publique, et le revenu potentiel des services de livraison de nourriture varie de 12 à 20 millions de roubles par an. Les indicateurs peuvent varier en fonction de la popularité des cafés et des restaurants, de la population de la ville et du revenu moyen par habitant de ses habitants.

Avec une bonne organisation commerciale, l’investissement initial peut être rentabilisé en seulement 2 mois

Tableau : analyse de rentabilité de l'entreprise de livraison de nourriture

Facteurs de risque

Le secteur de la livraison de nourriture se caractérise par des risques modérés.

Tableau : risques liés à l'activité de livraison de nourriture

Commencer une affaire

Dans un premier temps, il est nécessaire de vérifier la cohérence du travail d’équipe des personnels du service client. Le propriétaire de l'entreprise doit vérifier si les instructions sont respectées et s'il y a des retards dans l'exécution des commandes. Dans un premier temps, une surveillance constante sera nécessaire jusqu'à ce que les employés acquièrent de l'expérience, apprennent par cœur l'assortiment et soient capables de résoudre les situations conflictuelles.

Au stade initial du développement de l'entreprise, le gestionnaire doit surveiller en permanence le travail des employés jusqu'à ce que l'exécution des tâches devienne automatique.

La qualité du service détermine si le client restera sur la liste de vos clients réguliers ou choisira un autre service de livraison de nourriture. Au stade initial, il est particulièrement important de vous établir et de montrer que vous êtes le meilleur. Personne ne peut mieux prendre soin de votre entreprise que vous. Si vous souhaitez motiver votre personnel, prévoyez des primes et des indemnités pour bonne performance à la fin du mois, sinon les employés travailleront « de chèque de paie en chèque de paie » sans se soucier particulièrement des revenus.

Processus de prestation de services

Le flux du service client ressemble à ceci :

Acceptation des commandes par téléphone, via le site Internet ou l'application mobile. Il faut recommander poliment et patiemment les plats au client, le conseiller et calculer le coût de la livraison et de la nourriture.

Commande en cours de traitement. Si la commande a été reçue via le site Internet ou l'application, le répartiteur doit rappeler le client au numéro indiqué et recevoir une confirmation de la demande.

Transfert de la commande à l'établissement de restauration dans le menu duquel les plats ont été commandés.

Notification par courrier. Le répartiteur appelle le coursier et lui indique où aller récupérer la commande du client et à quelle adresse livrer la nourriture.

Transfert des plats finis au coursier. Le livreur paie l'intégralité de la nourriture au restaurant, prend le reçu, emballe la nourriture dans un sac thermique et la livre immédiatement au client.

Transfert de la commande au client. Le coursier livre la nourriture, présente au client un reçu, accepte le paiement de la nourriture et de la livraison, remercie pour la commande et remet une brochure publicitaire.

Résolution de conflit. En cas d'insatisfaction, vous devez rester calme, communiquer avec le client aussi longtemps qu'il souhaite poursuivre la conversation et trouver une issue à la situation dans laquelle le client serait satisfait.

Chaque année, les services de livraison de nourriture à domicile, au bureau et pendant les vacances gagnent en popularité. Les étudiants, les célibataires et les célibataires, les employés surmenés, les amateurs de restauration rapide, ainsi que tous ceux qui n'aiment tout simplement pas rester aux fourneaux, achètent souvent des plats cuisinés et demandent que leur commande soit livrée. Grâce à cela, le métier de livraison de plats cuisinés ne perd pas de sa pertinence et trouvera toujours son client, malgré le niveau de concurrence assez élevé sur le marché.

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Avec l'avènement des tendances occidentales sur le marché intérieur des biens et services au milieu des années 90 du siècle dernier, de nouveaux types de services ont commencé à apparaître en Russie. Les entrepreneurs les plus audacieux de cette époque ont tenté avec enthousiasme d'introduire l'Europe et. L'un des projets les plus réussis qui a fonctionné et a commencé à se développer activement est la livraison de nourriture en tant qu'entreprise.

Aujourd'hui, le service de livraison des produits finis est amélioré et complété par de nouveaux types de services. De nombreuses personnes dans les grandes et petites villes, plongées dans une série de soucis et sans le temps ni la possibilité de cuisiner elles-mêmes, commandent chaque jour de la nourriture pour les livrer à leur domicile ou au bureau. Alors pourquoi ne pas profiter de la tendance actuelle et en profiter ? Nous vous invitons à réfléchir à l'idée d'une entreprise de livraison de nourriture et à découvrir ce qu'il faudra pour la mettre en œuvre.

Entreprise de livraison de nourriture : points forts

Les produits alimentaires appartiennent à la catégorie des biens qui ne quitteront en aucun cas le marché et ne deviendront pas moins demandés. Dans le même temps, le rythme rapide de la vie moderne dans les villes conduit au fait que les gens passent de moins en moins de temps à la maison et que tout le monde ne veut pas consacrer ses heures libres à cuisiner. Cela rend l’idée d’une entreprise de livraison de nourriture pertinente et prometteuse. Même les petites entreprises proposant de tels services peuvent se développer : aujourd'hui, la restauration prend de l'ampleur - un type d'activité qui implique la restauration sur place lors de banquets, buffets, fêtes et autres événements.

Mais vous devriez quand même commencer petit : organisez la livraison de plats cuisinés à votre domicile ou au bureau dans une zone ou une ville particulière (si elle est petite). Lors de la phase de pré-ouverture, il est recommandé de procéder à une analyse approfondie de l'environnement concurrentiel, d'identifier les forces et les faiblesses des entreprises avec lesquelles vous devrez rivaliser et d'élaborer un business plan détaillé (lire ce qu'il devrait être ).

Une entreprise de livraison de nourriture peut exister indépendamment ou faire partie d’un projet plus vaste et plus vaste. Par exemple, vous pouvez non seulement acheter des plats cuisinés dans les cafés et restaurants et les livrer ensuite aux clients, mais aussi les préparer directement. Organiser un cycle complet demande au départ plus de temps, d’efforts et d’argent, mais le profit peut être plusieurs fois supérieur. Pour faire un choix en faveur d'une option ou d'une autre, évaluez vos capacités financières, votre expérience existante et vos ressources matérielles. Après avoir pris une décision, vous pouvez commencer à mettre en œuvre l'idée.

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Où commencer

Dès le début, il est nécessaire de réfléchir à un plan d’introduction sur le marché. Votre tâche n'est pas de devenir une masse grise, de vous démarquer de vos concurrents. Cela peut être facilité par :

• créer votre propre site Web et application mobile ;
• utilisation d'un programme de fidélité (cartes de réduction, remises, promotions, bonus, etc.) ;
• développement de l'identité d'entreprise, beau design d'emballage ;
• large gamme de plats;
• fournir des informations plus complètes sur le produit (par exemple, la valeur énergétique du produit).

Il existe de nombreuses façons de promouvoir la livraison de nourriture sur Internet. Pour ce faire, vous devez créer un site Web de haute qualité doté d'un système de navigation pratique, contenant des « textes délicieux », de grandes photographies de produits appétissantes. Lorsque le service est prêt, vous pouvez lancer une campagne publicitaire. Les moyens de promotion les plus efficaces sont la publicité contextuelle sur les moteurs de recherche et la promotion sur les réseaux sociaux.

Après avoir développé le concept de l'entreprise et déterminé les principales actions marketing, commencez à préparer la base matérielle et juridique.

Documents pour le travail

Le nombre de documents nécessaires pour lancer un service de livraison de repas au bureau et à domicile dépendra du fait que vous disposiez déjà ou non d'un établissement de restauration en activité à ce stade : pizzeria, bar à sushis, restaurant, etc. Dans ce cas, il vous suffit d'effectuer des modifications. au registre national des entités commerciales en rédigeant une demande correspondante et en indiquant le code du nouveau type d'activité.

Dans la dernière édition du classificateur des types d'activités OKVED 2016. vous devez sélectionner le code 53.20.32 « Activités de livraison de nourriture à domicile ». Si vous démarrez une entreprise à partir de zéro et que vous envisagez uniquement de faire de la livraison, vous devez également choisir ce code. Si vous envisagez d'organiser une entreprise à cycle de production complet, c'est-à-dire de préparer et de livrer vous-même des aliments, vous devrez sélectionner le code approprié dans le groupe 56.10 « Activités de restauration et services de livraison de nourriture ».

Après avoir décidé des types d'activités, vous pouvez commencer à enregistrer votre entreprise. Pour fournir des services de messagerie, l'inscription en tant qu'entrepreneur individuel convient. Cette procédure est effectuée par le service des impôts sur la base des documents fournis et de la demande d'enregistrement d'un entrepreneur individuel du particulier. Sur la base de ses résultats, vous recevrez un certificat, qui sera le document principal confirmant la légalité de votre activité commerciale.

Pour effectuer des paiements autres qu'en espèces aux clients, vous aurez besoin d'un compte bancaire. Découvrez de quoi il s'agit et comment choisir la bonne banque.

De plus, vous aurez besoin d'un dossier médical personnel pour chaque employé qui travaillera à la préparation et à la livraison de la nourriture. Si vous livrez des produits cuisinés maison, la liste des documents sera complétée par des papiers attestant de la conformité des locaux de stockage et de préparation des aliments aux normes sanitaires et de sécurité incendie en vigueur. Ces conclusions peuvent être obtenues respectivement auprès des autorités locales de Rospotrebnadzor et de la branche régionale du ministère des Situations d'urgence.

Selon la loi, vous êtes tenu d'informer Rospotrebnadzor du début de votre activité commerciale de la manière prescrite. Lire aussi,. Après avoir trié les documents, nous découvrirons quelle base matérielle et technique sera nécessaire pour gérer une entreprise.

Moyens matériels et équipements techniques

Puisque nous avons initialement envisagé deux options pour organiser une entreprise de livraison de nourriture, nous parlerons de chacune séparément, car leurs besoins en moyens de production seront différents.

Ce dont vous avez besoin pour une entreprise de livraison de nourriture

Ainsi, si vous faites de la livraison exclusivement, vous aurez besoin de :

• voiture. Vous pouvez acheter du neuf et de l'occasion. Il est conseillé de choisir un modèle dans la fourchette de prix moyenne, pas trop cher à entretenir et à réparer, et avec une faible consommation de carburant. Lors de l'achat d'une voiture d'occasion, veillez à faire attention à l'état sanitaire et technique ;
• matériel de livraison – ​​sacs avec protection thermique ;
• consommables – matériel d’emballage, vaisselle jetable, etc. ;
• ordinateur portable ou ordinateur avec accès à Internet, équipement de communication.

Si vous envisagez de commencer avec de petits volumes, vous pouvez alors vous passer de bureau. Dans ce cas, vous pouvez recevoir et traiter les commandes vous-même à domicile ou embaucher un employé pour travailler à distance.

Ce format commercial implique une coopération avec des organismes de restauration. Accordez toute l'attention voulue à la recherche d'établissements adaptés, évaluez la fraîcheur et les caractéristiques gustatives des plats proposés ainsi que l'étendue de l'assortiment, puis concluez ensuite les contrats nécessaires.

Ce qui est nécessaire pour organiser une entreprise à cycle complet

Une autre option consiste à organiser une entreprise de production de plats prêts à manger avec leur livraison ultérieure. Pour démarrer un tel projet, vous aurez besoin de :

• espace pour cuisiner - pour commencer, 30 à 40 mètres carrés suffiront. m;
• équipements de stockage des matières premières et des produits semi-finis - réfrigérateur et congélateur ;
• plans de travail, tables de cuisine;
• cuisinière à gaz ou électrique avec four ;
• four micro onde;
• capot;
• robot culinaire;
• vaisselle et matériel.

Cette liste peut être élargie ou raccourcie en fonction de ce que vous allez proposer à vos clients. En plus de tout cela, vous aurez également besoin d’une voiture, de sacs thermiques et d’autres équipements évoqués dans le chapitre précédent.

Personnel pour le travail

Avec le personnel, tout est assez simple : au stade de l'ouverture d'une entreprise, il suffira d'embaucher 1 à 2 coursiers possédant un permis de conduire et une expérience de conduite automobile. Pour la production vous aurez besoin d'1 cuisinier et d'1 ouvrier auxiliaire. Vous aurez également besoin d'un responsable pour effectuer les achats et travailler avec les clients. Vous pouvez remplir vous-même les fonctions de ce dernier pendant un certain temps.

À mesure que l’entreprise se développe, le besoin de personnel supplémentaire peut se faire sentir. En ce qui concerne les coursiers, envisagez d’embaucher des employés avec leur propre voiture en option. De cette façon, vous pouvez économiser sur l'achat d'une voiture en rémunérant l'employé uniquement pour le coût du carburant et des lubrifiants.

Important! Si votre service de livraison de nourriture inclut la possibilité de payer les commandes en espèces, il est conseillé de conclure des accords de responsabilité avec les coursiers.

La livraison de nourriture en tant qu'entreprise : rentable ou non

Il est assez difficile de retirer le montant qui doit être investi dans l'ouverture d'un service de livraison de nourriture, car tout dépend de la ville dans laquelle l'entreprise opérera, si elle préparera de la nourriture, etc.

En règle générale, il faut jusqu'à 100 000 roubles pour lancer la livraison elle-même, sans compter l'achat d'une voiture. Les dépenses courantes dans ce cas comprennent l'achat de plats cuisinés, les frais de carburant, les salaires, les taxes et la publicité. La majoration moyenne est de 30 %. Vous pouvez calculer de manière indépendante combien de clients doivent être servis par jour et quelle devrait être la facture moyenne pour que l'entreprise génère le bénéfice souhaité.

La livraison de repas chauds aux organisations est un domaine d'activité commercial prometteur. En livrant des plats savoureux et satisfaisants à vos clients, vous assurerez un bénéfice stable et attirerez de nombreux clients réguliers satisfaits de votre travail.

Pour gérer avec succès une entreprise, il est nécessaire d'élaborer un business plan compétent, reflétant toutes les nuances de cette activité.

Avantages de démarrer cette entreprise

Les avantages de la livraison de nourriture dans une organisation sont évidents : le nombre de petits et grands bureaux augmente chaque jour, ce qui signifie que votre entreprise générera de bons bénéfices.

Organiser une telle entreprise n'est pas si difficile, car cela ne nécessite pas d'investissements sérieux et le retour sur investissement de l'entreprise prendra peu de temps.

Comment ouvrir une telle entreprise ?

Afin de donner vie à cette idée, il est nécessaire de remplir les conditions obligatoires, sans lesquelles une gestion d'entreprise réussie est impossible :

1. Vous devez disposer d'un véhicule que vous utiliserez tout au long de la journée de travail.
2. Le coursier doit être muni d'un certificat médical.
3. L'élaboration de menus compétents est une autre condition préalable à la gestion d'une telle entreprise.
4. Le prix étant déterminé uniquement par la demande du client, il est nécessaire dans un premier temps d'établir le coût optimal de la vaisselle et de l'augmenter si les travaux réussissent.
5. Afin de fournir des services de restauration, vous devez être enregistré en tant qu'entrepreneur individuel. Découvrez comment cela se produit.
6. L'historique d'activité de chaque nouveau partenaire doit être soigneusement vérifié. Cela peut se faire de différentes manières, notamment via Internet. En vérifiant, vous pouvez en apprendre beaucoup sur l'organisation.

Analyse du marché cible et concurrence

Le principal public cible est constitué de petites organisations ne comptant pas plus de 60 employés. Ces bureaux ne disposent pas de leur propre cantine et ont donc besoin de toute urgence de livraisons de repas prêts à l'emploi.

Le métier de livraison de plats cuisinés est rentable, peu importe ce que vous faites : livraison de pizzas, de salades prêtes à l'emploi ou de déjeuners d'affaires. Si toutes les conditions sont remplies, une telle entreprise sera rentabilisée en six mois (la période maximale est de deux ans).

Avant de lancer un projet d’entreprise, vous devez développer des idées qui rendront votre entreprise compétitive. Il existe actuellement sur le marché un nombre suffisant d’entreprises de livraison de repas prêts à consommer. Vous êtes tenu d'offrir aux consommateurs un service spécial qui n'est pas disponible auprès d'entreprises similaires.

Lors du démarrage d'une entreprise, il est important de tenir compte de la population de la région, du nombre de petites organisations qui nécessitent la livraison de repas, etc.

Que faut-il pour ouvrir une entreprise de livraison de repas ?

Voici les étapes de base pour démarrer une telle entreprise :

1. Immatriculation d'une entreprise (cette procédure vous permettra d'obtenir un permis de travail) ;
2. Aménagement de la cuisine et achat du matériel nécessaire ;
3. Achat de vaisselle jetable ;
4. Rechercher des fournisseurs de produits alimentaires ;
5. Une campagne publicitaire intelligente.

Aperçu de l’activité de livraison de déjeuner :

Coûts approximatifs

Ce type d'activité ne nécessite pas d'énormes dépenses, mais il ne sera pas possible d'ouvrir une entreprise sans aucun investissement. Des fonds seront nécessaires pour les éléments suivants :

1. Location de locaux. Si vous n'allez pas cuisiner dans votre propre cuisine, vous devrez payer au propriétaire environ 20 000 roubles chaque mois.
2. L'achat de matériel de cuisine vous coûtera environ 70 000 roubles (vous pouvez économiser de l'argent en utilisant des appareils électroménagers).
3. Achat de vaisselle jetable – environ 20 000 roubles.
4. Le salaire des coursiers est d'environ 12 000 roubles, selon la région.
5. Le coût de l'enregistrement d'une entreprise est d'environ 2,5 mille roubles.

Le prix moyen d'un déjeuner peut être de 100 roubles. Au début, vous pouvez avoir environ 10 organisations clientes.

Au cours des premiers mois, vous gagnerez environ 30 000 roubles ; si vous dirigez une entreprise prospère, ce chiffre augmentera.

Où commencer?

La première étape consiste à remplir les formalités administratives pour ouvrir une entreprise légale. Pour vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel, vous devez vous présenter à l'administration fiscale, payer des frais et remplir un formulaire standard. L'entrepreneur est également tenu de rédiger une demande d'inscription au registre de l'État.

Après ça tu il est nécessaire d'obtenir l'autorisation de l'autorité de contrôle sanitaire. Pour ce faire, vous devez fournir une attestation d'immatriculation, un contrat de location des locaux, ainsi que des attestations des marchandises sur le respect des exigences d'hygiène. Il vous faudra environ un mois pour remplir tous les documents nécessaires.

Une étape importante est l’achat du matériel. Votre entreprise ne nécessite pas l’achat d’équipements coûteux. Vous devrez acheter plusieurs poêles à frire, un mixeur, des planches à découper et des plats allant au four. Vous ne pouvez pas non plus vous passer d’un four à micro-ondes et d’une cocotte minute pour garantir à vos clients des déjeuners chauds.

Vos besoins en personnel doivent être assez élevés. La qualité des plats finis, et donc le succès auprès des clients, dépend des chefs. Quant aux coursiers, ils doivent être d’une politesse impeccable, responsables et ponctuels.

Tous vos employés doivent avoir des livres médicaux à portée de main. Vous ne devriez pas « sortir de la rue » les premières personnes que vous croisez.

Pour que vous ayez de nombreux clients, les déjeuners doivent être aussi savoureux et frais que possible. Cela signifie que les produits doivent être achetés auprès de fournisseurs fiables. Pour économiser de l'argent, vous pouvez acheter de la nourriture non pas dans les magasins, mais sur les marchés.

Vous pouvez également trouver une grande organisation qui vend des produits alimentaires. Assurez-vous de demander aux fournisseurs des documents indiquant la qualité de la nourriture.

A quoi faut-il faire attention ?

Veuillez noter que vous devez tenir compte non seulement du coût d'achat de la nourriture, mais également du coût des articles supplémentaires (serviettes jetables, contenants de nourriture liquide et assiettes en plastique). Le coursier doit disposer d'un sac thermique spécial, qui permet de servir des plats chauds même pendant la saison froide.

Aucune entreprise prospère ne peut se passer d’activités de marketing. Obligatoire vous devez imprimer des cartes de visite lumineuses et accrocheuses. Ils peuvent être distribués dans différents bureaux ainsi que dans les magasins de stationnement.

Un excellent moyen d’attirer les clients consiste à proposer des repas d’essai gratuits. Si les gens aiment votre nourriture, ils reviendront certainement vers vous. Après un certain temps, vous pourrez vous occuper de la création de votre propre site Web, ainsi que de la diffusion de publicités via les médias.

La présence d'une ressource en ligne permettra à votre public cible de passer des commandes en ligne et d'étudier le menu plus en détail grâce à des photographies de plats et une indication de leur composition détaillée.

Ainsi, livrer des déjeuners au bureau est une activité très rentable qui ne nécessite pas de coûts initiaux importants et a un retour sur investissement rapide. Attention, ce type d'activité entrepreneuriale a aussi ses inconvénients.

Ceux-ci incluent d'éventuels problèmes de contrôle sanitaire. Si vous le souhaitez, les inspecteurs de la station sanitaire et épidémiologique peuvent toujours trouver un motif pour fermer votre entreprise. C'est pourquoi vous devez constamment surveiller le personnel et la qualité de la nourriture.