ينظم ويخطط وينسق أنشطة المطعم. 2.5. يضمن مستوى عال من كفاءة الإنتاج، وإدخال المعدات والتكنولوجيا الجديدة، والأشكال التقدمية للخدمة وتنظيم العمل. 2.6. يراقب الاستخدام الرشيد للموارد المادية والمالية والعمالية ويقيم نتائج أنشطة الإنتاج وجودة خدمة العملاء. 2.7. دراسة طلب المستهلكين على منتجات المطاعم. 2.8. يتفاوض ويبرم عقود توريد المنتجات الغذائية والمنتجات شبه المصنعة والمواد الخام، ويضمن استلامها في الوقت المناسب، ويتحكم في توقيت وتنوع وكمية وجودة استلام وبيع المنتجات. 2.9. ينظم محاسبة العمل والخدمات المقدمة، ويقدم تقارير عن أنشطة الإنتاج، بما في ذلك إلى صاحب المطعم. 2.10.

يمكنك تنزيل الوصف الوظيفي لمدير المطعم مجانًا. المسؤوليات الوظيفية لمدير المطعم أوافق عليها (الاسم الأخير، الأحرف الأولى) (اسم المنظمة، شكلها التنظيمي والقانوني) (المدير؛ شخص آخر مخول بالموافقة على الوصف الوظيفي) 00.00.201_g.
النائب. الوصف الوظيفي لمدير المطعم (اسم المؤسسة) 00.00.201_g. رقم 00 1. أحكام عامة 1.1 يحدد هذا الوصف الوظيفي حقوق وواجبات ومسؤوليات مدير المطعم (المشار إليها فيما يلي باسم "المؤسسة").
اسم المؤسسة 1.2. يقوم مدير المطعم بإدارة الأعمال نيابة عن المؤسس (المالك). 1.3.

مدير المطعم

مهم

ينظم ويخطط وينسق أنشطة المطعم. 2.5. يضمن مستوى عال من كفاءة الإنتاج، وإدخال المعدات والتكنولوجيا الجديدة، والأشكال التقدمية للخدمة وتنظيم العمل.

2.6.

يراقب الاستخدام الرشيد للموارد المادية والمالية والعمالية ويقيم نتائج أنشطة الإنتاج وجودة خدمة العملاء. 2.7. دراسة طلب المستهلكين على منتجات المطاعم. 2.8.

معلومات

يتفاوض ويبرم عقود توريد المنتجات الغذائية والمنتجات شبه المصنعة والمواد الخام، ويضمن استلامها في الوقت المناسب، ويتحكم في توقيت وتنوع وكمية وجودة استلام وبيع المنتجات. 2.9. ينظم محاسبة العمل والخدمات المقدمة، ويقدم تقارير عن أنشطة الإنتاج، بما في ذلك إلى صاحب المطعم.

2.10.

وصف الوظيفة

يحدد مسؤوليات الموظفين (المطعم، المقهى، ويعهد بإدارة بعض مجالات نشاط الحانة، وما إلى ذلك) إلى مسؤولين آخرين، ونوابه، ورؤساء الأقسام الهيكلية.3.22. يتخذ قرارات بشأن تعيين الموظفين ونقلهم وفصلهم؛ تطبق تدابير تحفيزية على الموظفين المتميزين؛ يفرض عقوبات على منتهكي الإنتاج وانضباط العمل ؛ يحل، بالطريقة المقررة، مشكلات إرسال الموظفين في رحلات العمل.3.23.
يضمن امتثال الموظفين لقواعد ولوائح الصحة والسلامة المهنية، والمتطلبات الصحية وقواعد النظافة الشخصية، وانضباط الإنتاج والعمل، ولوائح العمل الداخلية.3.24.
يضمن أن موظفي المطعم المشاركين في إنتاج وتخزين وبيع المنتجات الغذائية يخضعون لفحوصات طبية ضمن الحدود الزمنية التي تحددها هيئة التفتيش الصحي. 4.17. يؤدي الواجبات ذات الصلة. 4.18. يدير موظفي المطعم.

1. حقوق مدير المطعم

يحق لمدير المطعم: 5.1. التعرف على مشاريع قرارات مؤسس المؤسسة (المالك) المتعلقة بأنشطة المطعم. 5.2.

انتباه

المشاركة في مناقشة القضايا المتعلقة بالمهام التي يقوم بها. 5.3. تقديم مقترحات مؤسس المؤسسة (المالك) للنظر فيها لتحسين أنشطة المطعم وتحسين جودة الخدمات المقدمة.

5.4. قم بالتوقيع والمصادقة على المستندات التي تقع ضمن نطاق اختصاصك. 5.5.

مثال على الوصف الوظيفي لمدير مطعم

يضمن أن موظفي المطعم المشاركين في إنتاج وتخزين وبيع المنتجات الغذائية يخضعون لفحوصات طبية ضمن الحدود الزمنية التي تحددها هيئة التفتيش الصحي. 2.16. يدير موظفي المطعم. 2.17. . 3. الحقوق لمدير المطعم الحق في: 3.1.

التعرف على مشاريع قرارات مؤسس المؤسسة (المالك) المتعلقة بأنشطة المطعم. 3.2. المشاركة في مناقشة القضايا المتعلقة بواجباتهم الرسمية.

3.3. تقديم مقترحات مؤسس المؤسسة (المالك) للنظر فيها لتحسين أنشطة المطعم وتحسين جودة الخدمات المقدمة. 3.4. قم بالتوقيع والمصادقة على المستندات التي تقع ضمن نطاق اختصاصك. 3.5. إلزام مؤسس المنشأة (المالك) بتقديم المساعدة في أداء واجباته وحقوقه الرسمية. 3.6. . 4. المسؤولية مدير المطعم هو المسؤول: 4.1.

نموذج الوصف الوظيفي لمدير مقهى

يتفاوض ويبرم عقود توريد المواد الخام الغذائية والمنتجات شبه المصنعة والسلع ويضمن استلامها في الوقت المناسب ويتحكم في توقيت وتنوع وكمية وجودة استلامها وبيعها. 3.16. يراقب الاستخدام الرشيد للموارد المادية والمالية ويقيم نتائج أنشطة الإنتاج وجودة خدمة العملاء.

يصدر الأوامر (التعليمات) في جميع مجالات النشاط. (مطعم، مقهى، بار، الخ) 3.18. يحدد وظائف ومهام الوحدات الهيكلية.

3.19. إبرام عقود العمل مع الموظفين، والموافقة على لوائح العمل الداخلية، وجداول الإجازات، والوصف الوظيفي، وتعليمات الإنتاج وغيرها من الوثائق التنظيمية والقانونية. 3.20.

نموذج من الوصف الوظيفي لمدير مطعم

يجب أن يعرف مدير المطعم ما يلي: - المراسيم والقرارات والأوامر وغيرها من الوثائق التنظيمية والإدارية الصادرة عن السلطات المحلية والعليا المتعلقة بمؤسسات تقديم الطعام العامة؛ - قواعد إنتاج وبيع منتجات (خدمات) تقديم الطعام العام؛ - تنظيم الإنتاج وإدارة المطاعم؛ -مهام ووظائف أقسام المطاعم. -خبرة أجنبية ومحلية متقدمة في تنظيم تقديم الطعام وخدمة الزوار؛ - اقتصاديات تقديم الطعام العام؛ - إجراءات التسعير؛ - تنظيم الأجور وحوافز العمل؛ - تشريعات العمل وقوانين حماية العمل في الاتحاد الروسي؛ - لوائح العمل الداخلية؛ - قواعد وقواعد حماية العمال والسلامة والصرف الصحي الصناعي؛ - قواعد الحماية من الحرائق والنظافة الشخصية. 1.5.

يمثل مصالح المطعم ويعمل نيابة عنه. 4.11. تقديم المعلومات المتعلقة بتقديم خدمات تقديم الطعام العامة إلى السلطات التنظيمية.

تحديد الواجبات الرسمية للموظفين التابعين له واتخاذ الإجراءات التي تكفل تنفيذها. 4.13. اتخاذ القرارات بشأن تعيين ونقل وفصل موظفي المطعم. ويطبق إجراءات لتشجيع الموظفين المتميزين، ويفرض عقوبات على المخالفين للإنتاج والانضباط العمالي.

4.14. يراقب امتثال الموظفين لقواعد ولوائح الصحة والسلامة المهنية، والمتطلبات الصحية وقواعد النظافة الشخصية، وانضباط الإنتاج والعمل، ولوائح العمل الداخلية. 4.15.

الوصف الوظيفي لمدير مقهى

الوصف الوظيفي لمدير مطعم

1. الأحكام العامة

1.1 يحدد هذا الوصف الوظيفي الواجبات والحقوق والمسؤوليات الوظيفية لمدير المطعم. 1.2 ينتمي مدير المطعم إلى فئة المديرين. 1.3 يتم تعيين مدير المطعم وإقالته وفقًا للإجراء المنصوص عليه في تشريعات العمل الحالية بأمر من مؤسس (مالك) المطعم. 1.4 العلاقات حسب المنصب: 1.4.1 التبعية المباشرة لمؤسس (مالك) المؤسسة 1.4.2. التبعية الإضافية − 1.4.3 إعطاء الأوامر لموظفي المطعم 1.4.4 يتم استبدال الموظف بنائب 1.4.5 يتم استبدال الموظف بـ -

المسمى الوظيفي

المديرون__________________________________________________________

تم تطوير هذا الوصف الوظيفي والموافقة عليه على أساس عقد عمل مع مدير _____________________________________ وفقًا لأحكام قانون العمل في الاتحاد الروسي واللوائح الأخرى التي تحكم علاقات العمل في الاتحاد الروسي.

1. الأحكام العامة

يسترشد المدير في أنشطته بميثاق المؤسسة وهذا الوصف الوظيفي ويقدم تقاريره مباشرة إلى المدير العام للمؤسسة GK

المدير ينتمي إلى فئة المديرين.

يقوم المدير بالأعمال نيابة عن المدير العام

يتم تعيين شخص حاصل على تعليم مهني عالي وخبرة عمل مهنية في نظام تقديم الطعام العام لمدة 3 سنوات على الأقل أو تعليم مهني ثانوي وخبرة عمل مهنية في نظام تقديم الطعام العام لمدة 5 سنوات على الأقل في منصب المدير.

يتم التعيين في وظيفة المدير والإعفاء منه بأمر من المدير العام للقانون المدني.

يجب أن يعرف المدير:

- المراسيم والأوامر والأوامر وغيرها من الوثائق التنظيمية والتنظيمية الصادرة عن السلطات العليا والمحلية المتعلقة بمؤسسات تقديم الطعام العامة؛

- قواعد إنتاج وبيع منتجات (خدمات) تقديم الطعام العام؛

- تنظيم إنتاج وإدارة مؤسسة تقديم الطعام العام؛

– خبرة محلية وأجنبية متقدمة في تنظيم تقديم الطعام العام وخدمة الزوار؛

- اقتصاديات تقديم الطعام العام؛

- إجراءات التسعير؛

- تنظيم الأجور وحوافز العمل؛

- التشريعات المتعلقة بالعمل وحماية العمال في الاتحاد الروسي؛

- لوائح العمل الداخلية؛

- قواعد وأنظمة حماية العمال، واحتياطات السلامة، والصرف الصحي الصناعي، والحماية من الحرائق، والنظافة الشخصية؛

1.6. أثناء غياب المدير (المرض، الإجازة، رحلة العمل، وما إلى ذلك)، يتم تنفيذ واجباته من قبل نائب (في غيابه، شخص يتم تعيينه بالطريقة المنصوص عليها)، الذي يكتسب الحقوق المقابلة ويكون مسؤولاً عن التصرف المناسب أداء المهام الموكلة إليه.

1. مسؤوليات العمل

مدير شركة التموين :

يعد المستندات اللازمة لتنفيذ الأنشطة المتعلقة بتنظيم إنتاج المطاعم العامة.

يضمن تزويد العملاء بالمعلومات الضرورية والموثوقة حول الخدمات المقدمة.

يضمن توافر المنتجات الغذائية لكل دفعة، بما في ذلك. المواد الخام المستخدمة لإعداد منتجات المطاعم العامة، وثيقة تحتوي على معلومات حول الشركة المصنعة وجودة المنتج (شهادة المطابقة، تقرير صحي، وما إلى ذلك)

ينظم ويخطط وينسق الأنشطة.

يضمن مستوى عال من كفاءة الإنتاج، وإدخال المعدات والتكنولوجيا الجديدة، والأشكال التقدمية للخدمة وتنظيم العمل.

يراقب الاستخدام الرشيد للموارد المادية والمالية والعمالية ويقيم نتائج أنشطة الإنتاج وجودة خدمة العملاء.

يدرس طلب المستهلكين على المنتجات _____________________________________________.

يتفاوض ويبرم عقود توريد المنتجات الغذائية والمنتجات شبه المصنعة والمواد الخام، ويضمن استلامها في الوقت المناسب، ويتحكم في التوقيت والتنوع وكمية استلام وبيع المنتجات. لا تكدس في اليوم الأول من الشهر. يجب أن يكون رصيد المواد الخام مساويا تماما للديون المستحقة للموردين. مراقبة أسعار وجودة المواد الخام الواردة.

ينظم محاسبة أعمال الإنتاج ويقدم تقارير عن أنشطة الإنتاج إلى المدير العام لمجموعة الشركات.

يمثل مصالح ___________________________ ويعمل نيابة عنه.

يقدم المعلومات المتعلقة بإنتاج الطعام إلى السلطات التنظيمية.

تحديد الواجبات الرسمية للموظفين التابعين له واتخاذ الإجراءات التي تكفل تنفيذها. يحسن ويتحكم في المهام اليومية.

2.13. اتخاذ القرارات المتعلقة بتعيين ونقل وفصل الموظفين، وتطبيق إجراءات تشجيع الموظفين المتميزين، وتوقيع العقوبات على المخالفين للانضباط الإنتاجي والعملي، بعد الاتفاق مسبقاً مع المدير العام. يجب أن يتم تنفيذ سياسة شؤون الموظفين الخاصة بالمدير بما يخدم مصلحة المؤسسة في المقام الأول. تشجيع النمو المهني للمتخصصين والموظفين بكل الطرق الممكنة. إجراء إصدار الشهادات أو إعادة اعتماد الموظفين. الانخراط في منع المواقف المحتملة، وعدم التعامل مع العواقب. يولي الاهتمام الواجب للحياة الشخصية للموظفين، وإذا لزم الأمر، يقدم الدعم المعنوي على الفور ويجري المحادثات. لا يتجاهل الذكرى السنوية للموظفين وتواريخ الإنتاج الهامة (خبرة العمل، الذكرى السنوية للشركة، وما إلى ذلك)

يراقب امتثال الموظفين لقواعد ولوائح الصحة والسلامة المهنية، والمتطلبات الصحية وقواعد النظافة الشخصية، وانضباط الإنتاج والعمل، ولوائح العمل الداخلية.

يضمن أن الموظفين المشاركين في إنتاج وتخزين وبيع المنتجات الغذائية يخضعون لفحوصات طبية خلال الحدود الزمنية التي تحددها هيئة التفتيش الصحي.

يتعهد المدير بالحفاظ الصارم على جميع المعلومات المتعلقة بالقضايا التكنولوجية والمالية وشؤون الموظفين وغيرها من القضايا الخاصة بمجموعة الشركات "".

يجب على المدير الالتزام الصارم بالقواعد:

- إنه من شأن المخرج، وليس من شأن المخرج

– قم بإعداد كل شيء دائمًا ومن أجل الجميع، لنفسك ولطفلك

- الشيء الوحيد الأكثر أهمية من الجودة هو الجودة. لا تقبل الجودة "المقبولة بشروط" تحت أي ظرف من الظروف.

– العميل دائماً على حق، حتى عندما يكون على خطأ!

2.18. يتم استبعاد السرقة أو التواطؤ في السرقة بأي شكل من الأشكال: "لا يهم فطيرة أو فيل".

2.19 يولي اهتمامًا خاصًا ويمارس رقابة صارمة عند التعامل مع التوابل والأعشاب. يجب أن تكون التوابل والأعشاب ذات نوعية جيدة. نتأكد بشكل صارم من إضافة التوابل والأعشاب إلى منتجات الطهي بنسب لا تعيق مذاق المنتجات الرئيسية المستخدمة في منتجات الطهي.

2.20. مراقبة صارمة للامتثال للوائح الداخلية ومراقبة عمل الأمن. رقابة صارمة على إزالة النفايات والتخلص منها في الوقت المناسب.

2.22. لا تدخن، حاول إبعاد الناس عن هذه العادة السيئة. إذا أمكن، قم بتعيين طهاة وطهاة معجنات غير مدخنين. يمنع منعا باتا الاحتفال بأي عطلة بشرب المشروبات الكحولية.

2.23. التأكد من أن استخدام الهواتف المحمولة في مكان العمل محظور على جميع العاملين في المنشأة. يمكن لموظفي المؤسسة استخدام الهاتف المحمول بإذن من المدير.

الطلب من مدير الإنتاج قائمة طعام أسبوعية معتمدة لموظفي الشركة. يجب أن يكون الطعام عالي الجودة ومنخفض تكلفة المواد الخام. ما يأكله الموظفون يأكله مدير المؤسسة أيضًا.

2.24. التحكم بشكل صارم في مستوى أسعار البيع للمنتجات المصنعة (بطاقات الأسعار، حاملي بطاقات الأسعار).

2.25. مراقبة سلامة المعدات والمخزون واستخدامها الرشيد وحالتها الفنية الجيدة.

2.26. قم، بالتعاون مع المحاسب ومدير الإنتاج، بتطوير التوصيف الوظيفي شخصيًا لكل موظف (متخصص) في المؤسسة. ومراقبة امتثال العمل المنجز بشكل دوري للوصف الوظيفي للموظف.

2.27. يجب أن يكون مدير المؤسسة، وفي حالة غيابه القائم بأعمال المدير، تحت الطلب على مدار 24 ساعة يوميا.

2.28. إذا بدأت الصراعات في الفريق مباشرة بعد بدء العمل، أو معارضة الفريق القائم، أو التقاليد، وما إلى ذلك، فإن المدير العام يتخذ قرارًا بالتخلص من العقد من جانب واحد.

2.29. كل يوم، تحقق بعناية من جميع المنتجات المتبقية. في الإنتاج، لا ينبغي ترك ثلاجة واحدة، ولا مكان واحد خلف الثلاجة، ولا مصباح كهربائي واحد، ولا رف واحد دون مراقبة.

3. الحقوق

يحق للمدير:

3.1. - التعرف على مشاريع قرارات المدير العام المتعلقة بالأنشطة.

3.2. المشاركة في مناقشة القضايا المتعلقة بالمهام التي يقوم بها.

3.3. تقديم المقترحات لتحسين الأنشطة وتحسين جودة المنتجات والخدمات المصنعة لينظر فيها المدير العام.

3.4. قم بالتوقيع والمصادقة على المستندات التي تقع ضمن نطاق اختصاصك.

3.5. إلزام المدير العام بتقديم المساعدة في أداء واجباته وحقوقه الرسمية.

3.6. في حالة تلف المنتج، يتم اتخاذ قرار موضوعي مستقل (استرداد راتب الجاني، شطبه، وضعه في القائمة للموظفين...).

3.7. استخدم الهاتف المحمول في العمل.

4. المسؤولية

المدير مسؤول:

4.1. للأداء غير السليم أو الفشل في الوفاء بواجبات الوظيفة على النحو المنصوص عليه في هذا الوصف الوظيفي، ضمن الحدود التي تحددها تشريعات العمل في الاتحاد الروسي.

4.2. بالنسبة للجرائم المرتكبة أثناء ممارسة أنشطتهم - في حدود التشريعات الإدارية والجنائية والمدنية للاتحاد الروسي.

4.3. للتسبب في أضرار مادية - ضمن الحدود التي تحددها تشريعات العمل والتشريعات المدنية في الاتحاد الروسي.

4.4. بالنسبة لجميع العمليات التنظيمية والتقنية والتكنولوجية، لا يمكن طرح أي منتج على المنضدة أو التوزيع دون رفض.

4.5. المدير مسؤول عن:

– نتائج وكفاءة الأنشطة

– التأكد من قيامهم بواجباتهم الوظيفية وكذلك عمل الموظفين

– موثوقية المعلومات المقدمة للمدير العام.

– تنفيذ أوامر وتعليمات وتعليمات المدير العام في الوقت المناسب.

– تنظيم عمل المؤسسة حسب الورديات والمهام اليومية ومراقبتها بدقة.

مدير المطعم هو منصب يفرض على مقدم الطلب مجموعة واسعة من المسؤوليات، والتي لا تشمل فقط معرفة أساسيات الإدارة، ولكن أيضًا تقنيات التسويق وأساسيات المحاسبة وشؤون الموظفين والفقه وغير ذلك الكثير. بالنسبة للجزء الأكبر، فإن المتقدمين لهذه المناصب هم متخصصون رفيعو المستوى. وترد قائمة متطلبات مهاراتهم ومسؤولياتهم في الوصف الوظيفي، الذي لا ينسق عمل رئيس المؤسسة فحسب، بل يجعل من الممكن أيضًا تقديمه إلى المسؤولية الإدارية أو المدنية أو حتى الجنائية.

عينة من الوصف الوظيفي النموذجي لمدير مطعم

الوصف الوظيفي لمدير المطعم هو وثيقة تنسيقية وقانونية، ويتطلب إعدادها منهجًا قانونيًا احترافيًا. المدير هو متخصص إداري. يتمتع بأعلى سلطة في مؤسسة الخدمات الغذائية المنوطة به ويقدم تقاريره حصريًا إلى صاحب المطعم أو المقهى. يحتوي هذا الوصف الوظيفي على بنود قياسية تصف أنشطة وحقوق ومسؤوليات رئيس المنشأة الغذائية. تسمح لك التعليمات التي تم تطويرها بشكل فردي بتوسيع نطاق صلاحيات المدير أو الحد منه.

الأحكام العامة

يجب أن يكون مدير مؤسسة تقديم الطعام حاصلاً على تعليم مهني عالي أو ثانوي في مجال عمله. يتطلب هذا المنصب أيضًا خبرة في العمل في مؤسسات الخدمات الغذائية. يجب أن يتمتع مدير المطعم بالمعرفة والمهارات التالية::

1. معرفة الإطار التنظيمي المتعلق بأنشطة وتنظيم مؤسسات تقديم الطعام، المعبر عنه في اللوائح القانونية والمواصفات الحكومية والمواصفات الفنية.
2. التعرف على ميثاق المنظمة والوثائق الداخلية الأخرى.
3. تنظيم إنتاج وبيع المنتجات.
4. التفاوض مع الموردين وشراء المواد الخام.
5. إدارة الموظفين على أساس قانون العمل في الاتحاد الروسي.
6. مراقبة الطلب وإجراء تغييرات في الوقت المناسب على قائمة المنتجات النهائية.
7. معرفة أساسيات تحديث الإنتاج.

يسترشد المدير في تصرفاته بقوانين الاتحاد الروسي واللوائح المحلية للمؤسسة. يقدم التقارير ويقدم فقط إلى مؤسس المؤسسة.

مسؤوليات العمل

يتولى مدير المطعم المسؤوليات الوظيفية التالية:

• يراقب تدفق المستندات؛
• - مسؤول عن إعداد وصياغة شهادات المنتجات النهائية؛
• ينسق ويتحكم في الأنشطة العامة للمؤسسة ويضمن كفاءتها؛
• يقدم أساليب عمل مبتكرة؛
• تعيين الموظفين وطردهم ونقلهم ومكافآتهم وتأديبهم؛
• يحدد المسؤوليات للموظفين.

يلتزم المدير بتمثيل مصالح المؤسسة، وتسيير الأعمال نيابة عن المؤسسة، وتقديم معلومات صادقة للمؤسسين والزوار.

حقوق

يحق لمدير المطعم المشاركة في مناقشات المؤسسين التي تتعلق بالمنشأة الغذائية المباشرة وتؤثر بشكل مباشر أو غير مباشر على أنشطة المدير. خلال المناقشات، وكذلك في أي وقت آخر، يمكن للمدير تقديم تبريرات ومقترحات أخرى تساعد على تحسين أنشطة المؤسسة وزيادة ربحيتها. بصفته مديرًا ومديرًا، يحق له تثبيت التأشيرات على المستندات والتوقيع عليها. يمنحه الوصف الوظيفي لمدير منشأة غذائية الفرصة للتعرف على مسودات الوثائق التي يجري تطويرها.

مسؤولية

منصب مدير المطعم مسؤول عن قراراته غير الصحيحة والمستندات التي تم إعدادها بشكل غير صحيح. كما أن انخفاض الطلب وأعداد الزوار يضع المسؤولية على عاتق المدير. يكون المدير مسؤولاً عن الأضرار المادية التي يسببها هو شخصياً أو موظف آخر، ويجوز تحميله المسؤولية بموجب أي قاعدة من قواعد القانون المدني. يتضمن الوصف الوظيفي للمدير القيام بجميع الواجبات الموكلة إليه، ويؤدي فشلهم الكامل أو الجزئي في الوفاء بها إلى فرض عقوبات تأديبية أو غيرها.

ظروف العمل

يصف الوصف الوظيفي لمدير المطعم ظروف العمل العامة دون تفصيل هذه المعلومات. يعتمد الدفع مقابل العمل على فئة المنشأة، وجميع الحوافز والجزاءات معتمدة في عقد عمل المدير. ويتم تنسيق جدول العمل من خلال الأنظمة والتعليمات الداخلية وكذلك أنظمة العمل الداخلية.

الوصف الوظيفي للمسوق - الحقوق والواجبات

يتم تعيين الموظف في مجال التسويق بعد تقييم أولي لصفاته المهنية وكفاءته...

الوصف الوظيفي لحام الكهرباء والغاز - الحقوق والواجبات

في موقع البناء، يعد عامل اللحام الكهربائي والغاز أحد المتخصصين الرئيسيين المتخصصين الذين يخضعون لمتطلبات...

الوصف الوظيفي لكبير الاقتصاديين - الحقوق والواجبات

يقوم كبير المتخصصين في القسم الاقتصادي بتنسيق عمل الفريق المتعلق بإعداد التقارير والتخطيط المالي للمنظمة.

الوصف الوظيفي لنائب المدير - الحقوق والمسؤوليات

تمتلك الشركات الكبيرة قائمة واسعة من الإدارة، والتي يمكن تعديلها حسب تركيز النشاط. ش...

الوصف الوظيفي للمشرف: الحقوق والواجبات

يوجد في كل شركة تجارية تقريبًا متخصص يسمى المدير المسؤول عن التطوير...

الوصف الوظيفي للحارس: الحقوق والواجبات

يتم تحديد علاقة العمل بين صاحب العمل والموظف من خلال الاتفاق على المسؤوليات التي يجب على الموظف القيام بها...

تحميل الوصف الوظيفي
مدير مؤسسة تقديم الطعام العامة (مطعم)(.doc، 83 كيلو بايت)

ط- أحكام عامة

1. مدير المطعم ينتمي إلى فئة المديرين.
2. يقوم مدير المطعم بإدارة الأعمال نيابة عن المؤسس (المالك).
3. يتم تعيين شخص حاصل على تعليم مهني عالي وخبرة عمل مهنية في نظام تقديم الطعام العام لمدة 3 سنوات على الأقل أو تعليم مهني ثانوي وخبرة عمل مهنية في نظام تقديم الطعام العام لمدة 5 سنوات على الأقل في منصب مدير المطعم.
4. يتم التعيين في منصب مدير المطعم والفصل منه بأمر من مؤسس المؤسسة (المالك).
5. يجب أن يعرف مدير المطعم:
   1. 5.1. القرارات والأوامر والأوامر والوثائق التنظيمية والتنظيمية الأخرى الصادرة عن الهيئات العليا والهيئات الأخرى المتعلقة بتنظيم تقديم الطعام العام.
   2. 5.2. قواعد إنتاج وبيع منتجات (خدمات) تقديم الطعام العام.
   3. 5.3. تنظيم إنتاج وإدارة المطعم ومهام ووظائف أقسامه.
   4. 5.4. خبرة محلية وأجنبية متقدمة في تنظيم تقديم الطعام وخدمة الزوار.
   5. 5.5. اقتصاديات المطاعم العامة.
   6. 5.6. إجراءات التسعير.
   7. 5.8. تنظيم الأجور وحوافز العمل.
   8. 5.9. التشريعات المتعلقة بالعمل وحماية العمال في الاتحاد الروسي.
   9. 5.10. لوائح العمل الداخلية.
   10. 5.11. قواعد وأنظمة حماية العمال والسلامة والحماية من الحرائق والصرف الصحي الصناعي والنظافة الشخصية.
6. يسترشد مدير المطعم في أنشطته بما يلي:
   1. 6.1. ميثاق المؤسسة.
   2. 6.2. هذا الوصف الوظيفي.
7. يقدم مدير المطعم تقاريره مباشرة إلى مؤسس (مالك) المؤسسة.
8. أثناء غياب مدير المطعم (إجازة، مرض، وما إلى ذلك)، يتم تنفيذ واجباته من قبل نائب (في حالة غيابه، شخص يتم تعيينه وفقًا للإجراء المحدد)، الذي يكتسب الحقوق المقابلة ويكون مسؤولاً عن التصرف المناسب أداء المهام الموكلة إليه.

ثانيا. مسؤوليات العمل

مدير المطعم:

1. إعداد المستندات اللازمة لتنفيذ أنشطة تقديم خدمات تقديم الطعام العامة.
2. يضمن تزويد العملاء بالمعلومات الضرورية والموثوقة حول الخدمات المقدمة، مما يمكنهم من اتخاذ القرار الصحيح.
3. يضمن توافر المنتجات الغذائية لكل دفعة، بما في ذلك. المواد الخام المستخدمة لإعداد منتجات المطاعم العامة، وثيقة تحتوي على معلومات حول الشركة المصنعة وجودة المنتج (شهادة المطابقة، تقرير صحي، وما إلى ذلك).
4. ينظم ويخطط وينسق أنشطة المطعم.
5. يضمن مستوى عال من كفاءة الإنتاج، وإدخال المعدات والتكنولوجيا الجديدة، والأشكال التقدمية للخدمة وتنظيم العمل.
6. يمارس السيطرة على الاستخدام الرشيد للموارد المادية والمالية والعمالية، ويقيم نتائج أنشطة الإنتاج وجودة خدمة العملاء.
7. دراسة طلب المستهلكين على منتجات المطاعم.
8. يتفاوض ويبرم عقود توريد المنتجات الغذائية والمنتجات شبه المصنعة والمواد الخام، ويضمن استلامها في الوقت المناسب، ويتحكم في توقيت ونطاق وكمية ونوعية استلامها وبيعها.
9. ينظم محاسبة العمل والخدمات المقدمة، وإعداد التقارير عن أنشطة الإنتاج، بما في ذلك. صاحب المطعم.
10. يمثل مصالح المطعم ويعمل نيابة عنه.
11. تقديم المعلومات المتعلقة بتقديم خدمات تقديم الطعام العامة إلى السلطات التنظيمية.
12. تحديد الواجبات الرسمية للموظفين التابعين له واتخاذ الإجراءات التي تكفل تنفيذها.
13. اتخاذ القرارات بشأن تعيين ونقل وفصل موظفي المطعم. ويطبق إجراءات لتشجيع الموظفين المتميزين، ويفرض عقوبات على المخالفين للإنتاج والانضباط العمالي.
14. يراقب امتثال الموظفين لقواعد ولوائح الصحة والسلامة المهنية، والمتطلبات الصحية وقواعد النظافة الشخصية، وانضباط الإنتاج والعمل، ولوائح العمل الداخلية.
15. يضمن أن موظفي المطعم المشاركين في إنتاج وتخزين وبيع المنتجات الغذائية يخضعون لفحوصات طبية ضمن الحدود الزمنية التي تحددها هيئة التفتيش الصحي.
16. يؤدي الواجبات ذات الصلة.
17. يدير موظفي المطعم.

ثالثا. حقوق

يحق لمدير المطعم:

1. التعرف على مشاريع قرارات مؤسس المؤسسة (المالك) المتعلقة بأنشطة المطعم.
2. المشاركة في مناقشة القضايا المتعلقة بالمهام التي يقوم بها.
3. تقديم مقترحات مؤسس المؤسسة (المالك) للنظر فيها لتحسين أنشطة المطعم وتحسين جودة الخدمات المقدمة.
4. قم بالتوقيع والمصادقة على المستندات التي تقع ضمن نطاق اختصاصك.
5. إلزام مؤسس المنشأة (المالك) بتقديم المساعدة في أداء واجباته وحقوقه الرسمية.

رابعا. مسؤولية

مدير المطعم مسؤول عن:

1. للأداء غير السليم أو الفشل في الوفاء بواجبات الوظيفة على النحو المنصوص عليه في هذا الوصف الوظيفي - ضمن الحدود التي يحددها تشريع العمل الحالي في الاتحاد الروسي.
2. بالنسبة للجرائم المرتكبة أثناء ممارسة أنشطتهم - ضمن الحدود التي تحددها التشريعات الإدارية والجنائية والمدنية الحالية للاتحاد الروسي.
3. للتسبب في أضرار مادية - ضمن الحدود التي تحددها تشريعات العمل والتشريعات المدنية الحالية في الاتحاد الروسي.

وافقت على _____________________ (الاسم الأخير، الأحرف الأولى) (اسم المنظمة، __________ المؤسسة، وما إلى ذلك، المسؤول التنظيمي (المدير أو الشكل القانوني الآخر) المعتمد للموافقة على الوصف الوظيفي) " " ____________ 20__ النائب. الوصف الوظيفي لمدير المطعم _____________________________________________ (اسم المنظمة، المؤسسة، إلخ.) " " ____________ 20__ N__________ تم تطوير هذا الوصف الوظيفي والموافقة عليه على أساس عقد عمل مع ____________________________ (اسم منصب الشخص الذي _________________________________________ ووفقًا لهذا الوصف الوظيفي) أحكام قانون العمل في الاتحاد الروسي واللوائح الأخرى تنظيم علاقات العمل في الاتحاد الروسي. 1. أحكام عامة 1.1. مدير المطعم ينتمي إلى فئة المديرين. 1.2. يقوم مدير المطعم بإدارة الأعمال نيابة عن المؤسس (المالك). 1.3. يتم تعيين شخص حاصل على تعليم مهني عالي وخبرة عمل مهنية في نظام تقديم الطعام العام لمدة 3 سنوات على الأقل أو تعليم مهني ثانوي وخبرة عمل مهنية في نظام تقديم الطعام العام لمدة 5 سنوات على الأقل في منصب مدير المطعم. 1.4. يتم التعيين في منصب مدير المطعم والفصل منه بأمر من مؤسس المؤسسة (المالك). 1.5. يجب أن يعرف مدير المطعم: - اللوائح والأوامر والأوامر وغيرها من الوثائق التنظيمية والتنظيمية للسلطات العليا والمحلية المتعلقة بمؤسسة تقديم الطعام؛ - قواعد إنتاج وبيع منتجات (خدمات) تقديم الطعام العام؛ - تنظيم إنتاج وإدارة المطعم ومهام ووظائف أقسامه؛ - خبرة محلية وأجنبية متقدمة في تنظيم تقديم الطعام وخدمة الزوار؛ - اقتصاديات تقديم الطعام العام؛ - إجراءات التسعير؛ - تنظيم الأجور وحوافز العمل؛ - التشريعات المتعلقة بالعمل وحماية العمال في الاتحاد الروسي؛ - لوائح العمل الداخلية؛ - قواعد وأنظمة حماية العمال، واحتياطات السلامة، والصرف الصحي الصناعي، والحماية من الحرائق، والنظافة الشخصية؛ - _________________________________________________________________. 1.6. يسترشد مدير المطعم في أنشطته بميثاق المؤسسة وهذا الوصف الوظيفي ويقدم تقاريره مباشرة إلى مؤسس (مالك) المؤسسة. 1.7. أثناء غياب مدير المطعم (المرض، الإجازة، رحلة العمل، وما إلى ذلك)، يتم تنفيذ واجباته من قبل نائب (في غيابه، شخص يتم تعيينه وفقًا للإجراء المحدد)، الذي يكتسب الحقوق المقابلة ويكون مسؤولاً لحسن أداء المهام الموكلة إليه. 1.8. ______________________________________________________________. 2. المسؤوليات الوظيفية مدير المطعم: 2.1. إعداد المستندات اللازمة لتنفيذ أنشطة تقديم خدمات تقديم الطعام العامة. 2.2. يضمن تزويد العملاء بالمعلومات الضرورية والموثوقة حول الخدمات المقدمة. 2.3. يضمن توافر المنتجات الغذائية لكل دفعة، بما في ذلك. المواد الخام المستخدمة لإعداد منتجات المطاعم العامة، وثيقة تحتوي على معلومات حول الشركة المصنعة وجودة المنتج (شهادة المطابقة، تقرير صحي، وما إلى ذلك). 2.4. ينظم ويخطط وينسق أنشطة المطعم. 2.5. يضمن مستوى عال من كفاءة الإنتاج، وإدخال المعدات والتكنولوجيا الجديدة، والأشكال التقدمية للخدمة وتنظيم العمل. 2.6. يراقب الاستخدام الرشيد للموارد المادية والمالية والعمالية ويقيم نتائج أنشطة الإنتاج وجودة خدمة العملاء. 2.7. دراسة طلب المستهلكين على منتجات المطاعم. 2.8. يتفاوض ويبرم عقود توريد المنتجات الغذائية والمنتجات شبه المصنعة والمواد الخام، ويضمن استلامها في الوقت المناسب، ويتحكم في توقيت وتنوع وكمية وجودة استلام وبيع المنتجات. 2.9. ينظم محاسبة العمل والخدمات المقدمة، وإعداد التقارير عن أنشطة الإنتاج، بما في ذلك. صاحب المطعم. 2.10. يمثل مصالح المطعم ويعمل نيابة عنه. 2.11. تقديم المعلومات المتعلقة بتقديم خدمات تقديم الطعام العامة إلى السلطات التنظيمية. 2.12. تحديد الواجبات الرسمية للموظفين التابعين له واتخاذ الإجراءات التي تكفل تنفيذها. 2.13. اتخاذ القرارات بشأن تعيين ونقل وفصل موظفي المطعم. ويطبق إجراءات لتشجيع الموظفين المتميزين، ويفرض عقوبات على المخالفين للإنتاج والانضباط العمالي. 2.14. يراقب امتثال الموظفين لقواعد ولوائح الصحة والسلامة المهنية، والمتطلبات الصحية وقواعد النظافة الشخصية، وانضباط الإنتاج والعمل، ولوائح العمل الداخلية. 2.15. يضمن أن موظفي المطعم المشاركين في إنتاج وتخزين وبيع المنتجات الغذائية يخضعون لفحوصات طبية ضمن الحدود الزمنية التي تحددها هيئة التفتيش الصحي. 2.16. يدير موظفي المطعم. 2.17. ______________________________________________________________. 3. الحقوق لمدير المطعم الحق في: 3.1. التعرف على مشاريع قرارات مؤسس المؤسسة (المالك) المتعلقة بأنشطة المطعم. 3.2. المشاركة في مناقشة القضايا المتعلقة بالمهام التي يقوم بها. 3.3. تقديم مقترحات مؤسس المؤسسة (المالك) للنظر فيها لتحسين أنشطة المطعم وتحسين جودة الخدمات المقدمة. 3.4. قم بالتوقيع والمصادقة على المستندات التي تقع ضمن نطاق اختصاصك. 3.5. إلزام مؤسس المنشأة (المالك) بتقديم المساعدة في أداء واجباته وحقوقه الرسمية. 3.6. ______________________________________________________________. 4. المسؤولية مدير المطعم هو المسؤول: 4.1. للأداء غير السليم أو الفشل في الوفاء بواجبات الوظيفة على النحو المنصوص عليه في هذا الوصف الوظيفي، ضمن الحدود التي تحددها تشريعات العمل في الاتحاد الروسي. 4.2. بالنسبة للجرائم المرتكبة أثناء ممارسة أنشطتهم - ضمن الحدود التي تحددها التشريعات الإدارية والجنائية والمدنية للاتحاد الروسي. 4.3. للتسبب في أضرار مادية - ضمن الحدود التي تحددها تشريعات العمل والتشريعات المدنية في الاتحاد الروسي. 4.4. ______________________________________________________________. تم تطوير الوصف الوظيفي وفقًا لـ ________________ (الاسم، _____________________________، رقم المستند والتاريخ) رئيس الوحدة الهيكلية (الأحرف الأولى من الاسم، اللقب) _________________________ (التوقيع) " " _____________ 20__ وافق عليه: رئيس القسم القانوني (الأحرف الأولى واللقب) _____________________________ (التوقيع) " " ________________ 20__ لقد قرأت التعليمات: (الأحرف الأولى، اللقب) ___________ (التوقيع) " " _____________ 20__