Organizuje, planira i koordinira aktivnosti restorana. 2.5. Osigurava visok nivo efikasnosti proizvodnje, uvođenje nove opreme i tehnologije, progresivne oblike usluge i organizacije rada. 2.6. Prati racionalno korištenje materijalnih, finansijskih i radnih resursa, ocjenjuje rezultate proizvodnih aktivnosti i kvalitet usluge kupcima. 2.7. Proučava potražnju potrošača za restoranskim proizvodima. 2.8. Pregovara i zaključuje ugovore o isporuci prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i repromaterijala, obezbeđuje njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet prijema i prodaje proizvoda. 2.9. Organizuje računovodstvo izvršenih radova i usluga, izvještavanje o proizvodnim aktivnostima, uključujući i vlasnika restorana. 2.10.

Opis posla direktora restorana možete preuzeti besplatno. Obaveze direktora restorana Odobravam (Prezime, inicijali) (naziv organizacije, njen organizaciono-pravni oblik) (direktor; drugo lice ovlašćeno za davanje saglasnosti na opis posla) 00.00.201.g.
m.p. OPIS POSLA DIREKTORA RESTORANA (naziv objekta) 00.00.201_g. Br. 00 1. Opšte odredbe 1.1. Ovim opisom poslova definisana su prava, dužnosti i odgovornosti direktora restorana (u daljem tekstu: preduzeće).
Naziv institucije 1.2. Poslove u ime osnivača (vlasnika) obavlja direktor restorana. 1.3.

Direktor restorana

Bitan

Organizuje, planira i koordinira aktivnosti restorana. 2.5. Omogućava visok nivo efikasnosti proizvodnje, uvođenje nove opreme i tehnologije, progresivne oblike usluge i organizacije rada.

2.6.

Prati racionalno korištenje materijalnih, finansijskih i radnih resursa, ocjenjuje rezultate proizvodnih aktivnosti i kvalitet usluge kupcima. 2.7. Proučava potražnju potrošača za restoranskim proizvodima. 2.8.

Info

Pregovara i zaključuje ugovore o isporuci prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i repromaterijala, obezbeđuje njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet prijema i prodaje proizvoda. 2.9. Organizuje računovodstvo izvršenih radova i usluga, izvještavanje o proizvodnim aktivnostima, uključujući i vlasnika restorana.

2.10.

Opisi poslova

Utvrđuje odgovornosti za osoblje (restoran, kafić, povjerava rukovođenje određenim oblastima barske djelatnosti i sl.) drugim službenicima, svojim zamjenicima, rukovodiocima strukturnih odjeljenja.3.22. Donosi odluke o prijemu, preseljenju i otpuštanju radnika; primjenjuje stimulativne mjere prema istaknutim zaposlenima; izriče kazne za prekršioce proizvodne i radne discipline; rješava, na propisan način, pitanja upućivanja zaposlenih na službena putovanja.3.23.
Osigurava da se zaposleni pridržavaju pravila i propisa o zdravlju i sigurnosti na radu, sanitarnim zahtjevima i pravilima lične higijene, proizvodnoj i radnoj disciplini i internim propisima o radu.3.24.
Osigurava da zaposleni u restoranima koji se bave proizvodnjom, skladištenjem i prodajom prehrambenih proizvoda budu podvrgnuti ljekarskim pregledima u rokovima koje odredi organ sanitarne inspekcije. 4.17. Obavlja srodne dužnosti. 4.18. Upravlja zaposlenicima restorana.

1. Prava direktora restorana

Direktor restorana ima pravo: 5.1. Upoznajte se sa nacrtima odluka osnivača preduzeća (vlasnika) koji se odnose na delatnost restorana. 5.2.

Pažnja

Učestvuje u raspravama o pitanjima u vezi sa dužnostima koje obavlja. 5.3. Osnivaču preduzeća (vlasniku) dostaviti na razmatranje predloge za unapređenje delatnosti restorana i poboljšanje kvaliteta pruženih usluga.

5.4. Potpišite i potvrdite dokumente iz svoje nadležnosti. 5.5.

Primjer opisa posla za direktora restorana

Osigurava da zaposleni u restoranima koji se bave proizvodnjom, skladištenjem i prodajom hrane budu podvrgnuti ljekarskim pregledima u rokovima koje odredi organ sanitarne inspekcije. 2.16. Upravlja zaposlenicima restorana. 2.17. . 3. Prava Direktor restorana ima pravo: 3.1.

Upoznajte se sa nacrtima odluka osnivača preduzeća (vlasnika) koji se odnose na delatnost restorana. 3.2. Učestvuju u raspravama o pitanjima vezanim za njihove službene dužnosti.

3.3. Osnivaču preduzeća (vlasniku) dostaviti na razmatranje predloge za unapređenje delatnosti restorana i poboljšanje kvaliteta pruženih usluga. 3.4. Potpišite i potvrdite dokumente iz svoje nadležnosti. 3.5. Zahtevati od osnivača preduzeća (vlasnika) da pruži pomoć u obavljanju njegovih službenih dužnosti i prava. 3.6. . 4. Odgovornost Direktor restorana je odgovoran: 4.1.

Primjer opisa posla za administratora kafića

Pregovara i zaključuje ugovore o nabavci prehrambenih sirovina i poluproizvoda, robe, osigurava njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet njihovog prijema i prodaje. 3.16. Prati racionalno korištenje materijalnih i finansijskih sredstava, ocjenjuje rezultate proizvodnih aktivnosti i kvalitet usluge kupcima.

Izdaje naredbe (uputstva) u svim oblastima djelovanja. (restoran, kafić, bar, itd.) 3.18. Utvrđuje funkcije i zadatke strukturnih jedinica.

3.19. Sa zaposlenima zaključuje ugovore o radu, odobrava interne pravilnike o radu, rasporede godišnjih odmora, opise poslova, proizvodna uputstva i druge organizacione i pravne akte. 3.20.

Uzorak opisa posla direktora restorana

Direktor restorana mora poznavati: -odredbe, odluke, naredbe, druge propise i akte lokalnih i viših organa vlasti koji se odnose na javne ugostiteljske objekte; -pravila za proizvodnju i prodaju ugostiteljskih proizvoda (usluga); -organizacija proizvodnje i upravljanja restoranima; -zadaci i funkcije ugostiteljskih odjela; -napredno inostrano i domaće iskustvo u organizovanju keteringa i usluživanju posetilaca; - ekonomija javnog ugostiteljstva; - postupak utvrđivanja cijena; -organizacija plaćanja i podsticaja rada; - radno zakonodavstvo i zakoni o zaštiti rada Ruske Federacije; - interni pravilnik o radu; - norme i pravila zaštite na radu, sigurnosti i industrijske sanitacije; - pravila zaštite od požara i lične higijene. 1.5.

Zastupa interese restorana i djeluje u njegovo ime. 4.11. Pruža informacije u vezi sa pružanjem javnih ugostiteljskih usluga regulatornim tijelima.

Utvrđuje službene dužnosti za zaposlene koji su mu podređeni i preduzima mere za njihovo sprovođenje. 4.13. Donosi odluke o imenovanju, premeštaju i razrešenju zaposlenih u restoranima; primjenjuje mjere za podsticanje uglednih radnika, izriče kazne za prekršioce proizvodne i radne discipline.

4.14. Prati poštovanje pravila i propisa o zdravlju i sigurnosti na radu, sanitarnim zahtjevima i pravilima lične higijene, proizvodnoj i radnoj disciplini i internim propisima o radu. 4.15.

Opis posla direktora kafića

Opis posla direktora restorana

1. Opće odredbe

1.1 Ovaj opis posla definiše funkcionalne dužnosti, prava i odgovornosti direktora restorana. 1.2 Direktor restorana pripada kategoriji menadžera. 1.3 Direktor restorana imenuje se i razrješava u skladu sa postupkom utvrđenim važećim zakonodavstvom o radu po nalogu osnivača (vlasnika) restorana. 1.4 Odnosi prema položaju: 1.4.1 Neposredna podređenost osnivaču (vlasniku) preduzeća 1.4.2. Dodatna subordinacija − 1.4.3 Daje naloge zaposlenima u restoranima 1.4.4 Zaposlenog zamjenjuje zamjenik 1.4.5 Zaposlenog zamjenjuje −

Opis posla

Direktori________________________________________________________________

Ovaj opis posla je izrađen i odobren na osnovu ugovora o radu sa direktorom _____________________________________ u skladu sa odredbama Zakona o radu Ruske Federacije i drugih propisa koji uređuju radne odnose u Ruskoj Federaciji.

1. Opće odredbe

Direktor se u svojim aktivnostima rukovodi statutom preduzeća, ovim opisom posla i odgovara direktno generalnom direktoru preduzeća GK.

Direktor spada u kategoriju menadžera.

Direktor obavlja poslove u ime generalnog direktora

Za direktora se postavlja lice sa višom stručnom spremom i radnim iskustvom u javnom ugostiteljstvu od najmanje 3 godine ili srednjom stručnom spremom i stručnim radnim iskustvom u sistemu javnog ugostiteljstva od najmanje 5 godina.

Imenovanje na poziciju direktora i razrješenje vrši se naredbom generalnog direktora Građanskog zakonika.

Direktor mora znati:

– uredbe, naredbe, naredbe, drugi upravni i podzakonski akti viših i lokalnih vlasti koji se odnose na ugostiteljske objekte;

– pravila za proizvodnju i prodaju ugostiteljskih proizvoda (usluga);

– organizacija proizvodnje i upravljanje javnim ugostiteljskim preduzećem;

– napredno domaće i strano iskustvo u organizovanju javnog ugostiteljstva i usluživanju posetilaca;

– ekonomija javnog ugostiteljstva;

– postupak utvrđivanja cijena;

– organizacija plaćanja i podsticaja rada;

– zakonodavstvo o radu i zaštiti rada Ruske Federacije;

– interni propisi o radu;

– pravila i propisi zaštite na radu, sigurnosnih mjera, industrijske sanitacije, zaštite od požara i lične higijene;

1.6. Za vreme odsutnosti direktora (bolest, odmor, službeni put i sl.), njegove poslove obavlja zamenik (u njegovoj odsutnosti lice imenovano na propisan način), koji stiče odgovarajuća prava i odgovoran je za pravilno obavljanje zadataka koji su mu dodijeljeni.

1. Poslovna zaduženja

Direktor javnog ugostiteljskog preduzeća:

Izrađuje dokumentaciju potrebnu za obavljanje poslova organizovanja javno-ugostiteljske proizvodnje.

Osigurava da klijenti dobiju potrebne i pouzdane informacije o pruženim uslugama.

Osigurava dostupnost prehrambenih proizvoda za svaku seriju, uklj. sirovine koje se koriste za pripremu ugostiteljskih proizvoda, dokument koji sadrži podatke o proizvođaču i kvalitetu proizvoda (sertifikat o usklađenosti, higijenski izvještaj i sl.)

Organizuje, planira i koordinira aktivnosti.

Osigurava visok nivo efikasnosti proizvodnje, uvođenje nove opreme i tehnologije, progresivne oblike usluge i organizacije rada.

Prati racionalno korištenje materijalnih, finansijskih i radnih resursa, ocjenjuje rezultate proizvodnih aktivnosti i kvalitet usluge kupcima.

Proučava potražnju potrošača za ________________________________________________ proizvodima.

Pregovara i zaključuje ugovore o isporuci prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i repromaterijala, obezbeđuje njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu prijema i prodaje proizvoda. Ne pravite zalihe prvog dana u mjesecu. Bilans sirovina mora biti apsolutno jednak dugu prema dobavljačima. Pratite cijene i kvalitet ulaznih sirovina.

Organizuje računovodstvo proizvodnog rada, podnošenje izveštaja o proizvodnim aktivnostima generalnom direktoru Grupe kompanija.

Zastupa interese ___________________________ i djeluje u njegovo ime.

Pruža informacije koje se odnose na ugostiteljsku proizvodnju regulatornim tijelima.

Utvrđuje službene dužnosti za zaposlene koji su mu podređeni i preduzima mere za njihovo sprovođenje. Poboljšava i kontrolira dnevne zadatke u smjenama.

2.13. Donosi odluke o imenovanju, premještaju i razrješenju radnika, primjenjuje mjere podsticanja istaknutih radnika, izriče kazne prekršiocima proizvodne i radne discipline, po prethodnom dogovoru sa generalnim direktorom. Kadrovska politika direktora mora se voditi u interesu, prije svega, preduzeća. Podsticati profesionalni razvoj stručnjaka i zaposlenih na svaki mogući način. Provesti sertifikaciju ili recertifikaciju zaposlenih. Uključite se u prevenciju mogućih situacija, a ne bavite se posljedicama. Poklanja dužnu pažnju ličnom životu zaposlenih i, po potrebi, pravovremeno pruža moralnu podršku i vodi razgovore. Ne zanemaruje godišnjice zaposlenih i značajne datume proizvodnje (radno iskustvo, godišnjicu kompanije, itd.)

Prati poštovanje pravila i propisa o zaštiti zdravlja i sigurnosti zaposlenih, sanitarnim zahtjevima i pravilima lične higijene, proizvodnoj i radnoj disciplini i internim propisima o radu.

Osigurava da zaposleni koji se bave proizvodnjom, skladištenjem i prodajom prehrambenih proizvoda podliježu ljekarskim pregledima u rokovima koje odredi organ sanitarne inspekcije.

Direktor se obavezuje da će striktno čuvati sve podatke koji se odnose na tehnološka, ​​finansijska, kadrovska i druga pitanja Grupe kompanija "".

Direktor se mora striktno pridržavati pravila:

– To je posao direktora, a ne posao direktora

– Pripremite sve, uvek i za sve, i za sebe i za svoje dete

– Jedina stvar važnija od kvaliteta je kvalitet. Ni pod kojim okolnostima ne prihvatajte „uslovno prihvatljivu“ kvalitetu.

– Klijent je uvek u pravu, čak i kada nije u pravu!

2.18. Isključuje se krađa ili dopuštanje krađi u bilo kom obliku: „pita ili slon nisu bitni“.

2.19 Poklanja posebnu pažnju i vrši strogu kontrolu pri radu sa začinima i biljem. Začini i začinsko bilje moraju biti dobrog kvaliteta. Strogo osigurava da se začini i začinsko bilje dodaju u kulinarske proizvode u omjerima koji ne narušavaju okus glavnih proizvoda koji se koriste u kulinarskim proizvodima.

2.20. Strogo prati poštovanje internih propisa i kontroliše rad obezbeđenja. Strogo kontrolisati pravovremeno uklanjanje i odlaganje otpada.

2.22. Ne pušite, pokušajte ljude odviknuti od loše navike. Ako je moguće, unajmite kuhare nepušače i slastičare. Strogo je zabranjeno obilježavanje bilo kakvih praznika uz ispijanje alkoholnih pića.

2.23. Osigurati da je upotreba mobilnih telefona na radnom mjestu zabranjena za sve zaposlene u preduzeću. Zaposleni u preduzeću mogu koristiti mobilni telefon uz dozvolu direktora.

Zatražite od direktora proizvodnje odobren nedeljni meni za zaposlene u kompaniji. Hrana mora biti visokog kvaliteta, niske cijene sirovina. Ono što osoblje jede, jede i direktor preduzeća.

2.24. Strogo kontrolisati nivo prodajnih cena za proizvedene proizvode (cenovnici, držači etiketa).

2.25. Praćenje sigurnosti opreme, inventara, njene racionalne upotrebe i tehničkog stanja.

2.26. Izraditi, zajedno sa računovođom i rukovodiocem proizvodnje, opis poslova lično za svakog zaposlenog (specijalistu) preduzeća. I povremeno pratiti usklađenost obavljenog posla sa opisom posla zaposlenog.

2.27. Direktor preduzeća, au njegovom odsustvu vršilac dužnosti direktora, moraju biti dežurni 24 sata dnevno.

2.28. Ukoliko odmah nakon početka rada počnu sukobi u timu, protivljenje uspostavljenom timu, tradiciji i sl., generalni direktor donosi odluku o jednostranom otuđivanju ugovora.

2.29. Svaki dan pažljivo provjerite sve preostale proizvode. U proizvodnji ni jedan frižider, ni jedno mesto iza frižidera, nijedna sijalica, ni jedna polica ne bi trebalo da ostane bez nadzora.

3. Prava

Direktor ima pravo:

3.1. Upoznajte se sa nacrtima odluka generalnog direktora u vezi sa aktivnostima.

3.2. Učestvuje u raspravama o pitanjima u vezi sa dužnostima koje obavlja.

3.3. Prijedlozi za unapređenje aktivnosti i poboljšanje kvaliteta proizvedenih proizvoda i usluga dostavljati na razmatranje generalnom direktoru.

3.4. Potpišite i potvrdite dokumente iz svoje nadležnosti.

3.5. Zahtevati od generalnog direktora da pruži pomoć u obavljanju njegovih službenih dužnosti i prava.

3.6. U slučaju oštećenja proizvoda, donosi se nezavisna objektivna odluka (naplatiti platu krivcu, otpisati, staviti na jelovnik zaposlenima...).

3.7. Koristite mobilni telefon na poslu.

4. Odgovornost

Direktor je odgovoran:

4.1. Za nepropisno obavljanje ili neispunjavanje radnih obaveza predviđenih ovim opisom posla, u granicama utvrđenim radnim zakonodavstvom Ruske Federacije.

4.2. Za prekršaje počinjene tokom obavljanja svojih aktivnosti - u granicama administrativnog, krivičnog i građanskog zakonodavstva Ruske Federacije.

4.3. Za nanošenje materijalne štete - u granicama utvrđenim radnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.

4.4. Za sve organizacione, tehničke, tehnološke procese, niti jedan proizvod ne može biti pušten na šalter ili distribuciju bez odbijanja.

4.5. Direktor je odgovoran za:

– rezultati i efikasnost aktivnosti

– obezbjeđivanje ispunjavanja svojih funkcionalnih dužnosti, kao i rada osoblja

– pouzdanost informacija dostavljenih generalnom direktoru.

– blagovremeno izvršavanje naloga, uputstava i instrukcija generalnog direktora.

– organizovati rad preduzeća po smenama i dnevnim zadacima i striktno ga pratiti.

Direktor restorana je pozicija koja podnosiocu zahtjeva nameće širok spektar odgovornosti, koje uključuju ne samo poznavanje osnova menadžmenta, već i marketinških tehnika, osnova računovodstva i kadrovskih pitanja, jurisprudencije i još mnogo toga. Uglavnom, kandidati za takve pozicije su vrhunski stručnjaci. Lista uslova za njihove vještine i odgovornosti navedena je u opisu posla, koji ne samo da koordinira rad rukovodioca ustanove, već i omogućava njegovo privođenje administrativnoj, građanskoj ili čak krivičnoj odgovornosti.

Uzorak tipičnog opisa posla direktora restorana

Opis posla direktora restorana je koordinirajući i pravni dokument, njegova priprema zahtijeva profesionalan pravni pristup. Menadžer je menadžerski specijalista. Ima najviša ovlašćenja u poverenom mu preduzeću za ugostiteljstvo i odgovara isključivo vlasniku restorana ili kafića. Ovaj opis posla sadrži standardne klauzule koje opisuju aktivnosti, prava i odgovornosti rukovodioca prehrambenog objekta. Individualno razvijena uputstva omogućavaju vam da proširite ili ograničite opseg ovlašćenja menadžera.

Opće odredbe

Rukovodilac ugostiteljskog objekta dužan je da ima višu ili srednju stručnu spremu iz svoje struke. Ova pozicija također zahtijeva iskustvo rada u ugostiteljskim objektima. Menadžer restorana mora imati sljedeća znanja i vještine:

1. Poznavati regulatorni okvir koji se odnosi na djelatnost i organizaciju ugostiteljskih objekata izražen u zakonskim propisima, GOST-ovima i tehničkim specifikacijama.
2. Poznavati Statut organizacije i druge interne dokumente.
3. Organizirati proizvodnju i prodaju proizvoda.
4. Pregovarajte sa dobavljačima i kupujte sirovine.
5. Upravljajte zaposlenima na osnovu Zakona o radu Ruske Federacije.
6. Pratite potražnju i pravovremeno mijenjajte listu gotovih proizvoda.
7. Poznavati osnove modernizacije proizvodnje.

U svojim postupcima, menadžer se rukovodi zakonima Ruske Federacije i lokalnim propisima preduzeća. Izvještava i podnosi samo osnivaču preduzeća.

Poslovna zaduženja

Direktor restorana ima sljedeće poslove:

• prati tok dokumenata;
• Odgovoran za pripremu i izradu sertifikata za gotove proizvode;
• koordinira i kontroliše ukupne aktivnosti ustanove i obezbeđuje njenu efikasnost;
• uvodi inovativne metode rada;
• zapošljava, otpušta, premešta, nagrađuje i disciplinuje zaposlene;
• utvrđuje odgovornosti za osoblje.

Upravnik je dužan zastupati interese ustanove, poslovati u ime ustanove i pružati istinite informacije osnivačima i posjetiocima.

Prava

Direktor restorana ima pravo da učestvuje u raspravama osnivača koji se odnose na neposrednu ishranu objekta i direktno ili indirektno utiču na rad upravnika. U toku diskusija, kao iu svakom drugom trenutku, menadžer može dati racionalizaciju i druge predloge koji pomažu u poboljšanju aktivnosti preduzeća i povećanju njegove profitabilnosti. Kao direktor i menadžer ima pravo da stavlja vize na dokumente i potpisuje ih. Opis posla direktora prehrambenog objekta daje mu mogućnost da se upozna sa nacrtima dokumenata koji se izrađuju.

Odgovornost

Za svoje pogrešne odluke i pogrešno sastavljene dokumente odgovoran je položaj direktora restorana. Pad potražnje i broja posetilaca takođe stavlja odgovornost na menadžera. Rukovodilac je odgovoran za materijalnu štetu koju prouzrokuje on lično ili drugi zaposleni i može biti odgovoran prema bilo kojem od pravila građanskog prava. Opis poslova direktora podrazumijeva ispunjavanje svih zadataka koji su mu povjereni, a njihovo potpuno ili djelimično neispunjavanje povlači disciplinske ili druge sankcije.

Uslovi rada

Opis posla menadžera restorana opisuje opšte uslove rada bez detalja o ovim informacijama. Plaćanje rada zavisi od kategorije ustanove, a svi podsticaji i kazne su odobreni ugovorom o radu direktora. Raspored rada usklađen je internim propisima i uputstvima, kao i internim pravilnikom o radu.

Opis posla trgovca - prava i odgovornosti

Zaposlenik iz oblasti marketinga se prima u radni odnos nakon preliminarne procene njegovih profesionalnih kvaliteta i sposobnosti...

Opis posla elektro i gas zavarivača - prava i odgovornosti

Na gradilištu, električni i plinski zavarivač je jedan od ključnih specijalista koji podliježu zahtjevima za…

Opis poslova glavnog ekonomiste - prava i odgovornosti

Glavni specijalista ekonomskog odjela koordinira rad tima koji se odnosi na izvještavanje i finansijsko planiranje organizacije.…

Opis poslova zamjenika direktora - prava i odgovornosti

Velike kompanije imaju opsežnu listu menadžmenta, koja se može prilagoditi u zavisnosti od fokusa aktivnosti. U...

Opis posla supervizora: prava i odgovornosti

Gotovo svaka trgovačka kompanija ima stručnjaka koji se zove odgovorni menadžer za razvoj i...

Opis posla čuvara: prava i odgovornosti

Radni odnos između poslodavca i zaposlenog utvrđuje se sporazumom o tome koje obaveze zaposleni mora da preuzme...

Preuzmite opis posla
direktor javnog ugostiteljskog preduzeća (restorana)(.doc, 83KB)

I. Opće odredbe

1. Direktor restorana spada u kategoriju menadžera.
2. Poslove u ime osnivača (vlasnika) obavlja direktor restorana.
3. Za direktora restorana postavlja se lice sa višom stručnom spremom i stručnim radnim iskustvom u sistemu javnog ugostiteljstva od najmanje 3 godine ili srednjom stručnom spremom i stručnim radnim iskustvom u sistemu javnog ugostiteljstva od najmanje 5 godina.
4. Imenovanje na funkciju direktora restorana i razrješenje vrši se po nalogu osnivača preduzeća (vlasnika).
5. Direktor restorana mora znati:
   1. 5.1. Rješenja, naredbe, naredbe, drugi upravni i podzakonski akti viših i drugih organa koji se odnose na organizovanje javnog ugostiteljstva.
   2. 5.2. Pravila za proizvodnju i prodaju ugostiteljskih proizvoda (usluga).
   3. 5.3. Organizacija proizvodnje i upravljanja restoranom, zadaci i funkcije njegovih odjeljenja.
   4. 5.4. Napredno domaće i strano iskustvo u organizaciji ugostiteljstva i usluživanja gostiju.
   5. 5.5. Ekonomija ugostiteljstva.
   6. 5.6. Procedura određivanja cijene.
   7. 5.8. Organizacija plaćanja i podsticaja rada.
   8. 5.9. Zakonodavstvo o radu i zaštiti rada Ruske Federacije.
   9. 5.10. Interni propisi o radu.
   10. 5.11. Pravila i propisi zaštite na radu, sigurnosti, zaštite od požara, industrijske sanitacije i lične higijene.
6. Direktor restorana u svojim aktivnostima rukovodi se:
   1. 6.1. Povelja preduzeća.
   2. 6.2. Ovaj opis posla.
7. Direktor restorana odgovara direktno osnivaču (vlasniku) preduzeća.
8. Za vreme odsutnosti direktora restorana (godišnji odmor, bolovanje i sl.), njegove poslove obavlja zamenik (u njegovom odsustvu lice imenovano po utvrđenom postupku), koji stiče odgovarajuća prava i odgovoran je za pravilno obavljanje zadataka koji su mu dodijeljeni.

II. Poslovna zaduženja

Direktor restorana:

1. Izrađuje dokumentaciju potrebnu za obavljanje djelatnosti pružanja javnih ugostiteljskih usluga.
2. Osigurava da klijenti dobiju potrebne i pouzdane informacije o pruženim uslugama, omogućavajući im da naprave pravi izbor.
3. Osigurava dostupnost prehrambenih proizvoda za svaku seriju, uklj. sirovine koje se koriste za pripremu ugostiteljskih proizvoda, dokument koji sadrži podatke o proizvođaču i kvalitetu proizvoda (sertifikat o usklađenosti, higijenski izvještaj i sl.).
4. Organizuje, planira i koordinira aktivnosti restorana.
5. Osigurava visok nivo efikasnosti proizvodnje, uvođenje nove opreme i tehnologije, progresivne oblike usluge i organizacije rada.
6. Vrši kontrolu racionalnog korišćenja materijalnih, finansijskih i radnih resursa, ocjenjuje rezultate proizvodnih aktivnosti i kvalitet usluge kupcima.
7. Proučava potražnju potrošača za restoranskim proizvodima.
8. Pregovara i zaključuje ugovore o nabavci prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i repromaterijala, osigurava njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet njihovog prijema i prodaje.
9. Organizuje računovodstvo izvršenih radova i usluga, izvještavanje o proizvodnim aktivnostima, uklj. vlasnik restorana.
10. Zastupa interese restorana i djeluje u njegovo ime.
11. Pruža informacije u vezi sa pružanjem javnih ugostiteljskih usluga regulatornim tijelima.
12. Utvrđuje službene dužnosti za zaposlene koji su mu podređeni i preduzima mere za njihovo sprovođenje.
13. Donosi odluke o imenovanju, premeštaju i razrešenju zaposlenih u restoranima; primjenjuje mjere za podsticanje uglednih radnika, izriče kazne za prekršioce proizvodne i radne discipline.
14. Prati poštovanje pravila i propisa o zaštiti zdravlja i sigurnosti zaposlenih, sanitarnim zahtjevima i pravilima lične higijene, proizvodnoj i radnoj disciplini i internim propisima o radu.
15. Osigurava da zaposleni u restoranima koji se bave proizvodnjom, skladištenjem i prodajom prehrambenih proizvoda budu podvrgnuti ljekarskim pregledima u rokovima koje odredi organ sanitarne inspekcije.
16. Obavlja srodne dužnosti.
17. Upravlja zaposlenicima restorana.

III. Prava

Direktor restorana ima pravo:

1. Upoznajte se sa nacrtima odluka osnivača preduzeća (vlasnika) koji se odnose na delatnost restorana.
2. Učestvuje u raspravama o pitanjima u vezi sa dužnostima koje obavlja.
3. Osnivaču preduzeća (vlasniku) dostaviti na razmatranje predloge za unapređenje delatnosti restorana i poboljšanje kvaliteta pruženih usluga.
4. Potpišite i potvrdite dokumente iz svoje nadležnosti.
5. Zahtevati od osnivača preduzeća (vlasnika) da pruži pomoć u obavljanju njegovih službenih dužnosti i prava.

IV. Odgovornost

Direktor restorana je odgovoran za:

1. Za nepropisno obavljanje ili neispunjavanje radnih obaveza predviđenih ovim opisom posla - u granicama utvrđenim važećim zakonodavstvom o radu Ruske Federacije.
2. Za prekršaje počinjene tokom obavljanja svojih aktivnosti - u granicama utvrđenim važećim administrativnim, krivičnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.
3. Za nanošenje materijalne štete - u granicama utvrđenim važećim radnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.

ODOBRIO SAM ___________________________________ (Prezime, inicijali) (naziv organizacije, ________________________ preduzeće itd., njen organizacioni (direktor ili druga pravna forma) službeno lice ovlašteno za odobravanje opisa posla) " " ____________ 20__ m.p. Opis poslova direktora restorana ________________________________________________ (naziv organizacije, preduzeća i sl.) " " ____________ 20__ godine N__________ Ovaj opis posla je izrađen i odobren na osnovu ugovora o radu sa _______________________________________ (naziv radnog mjesta osobe za koju _______________________________________________________ iu skladu sa ovim opisom posla) prema odredbama Zakona o radu Ruske Federacije i drugih propisa regulisanje radnih odnosa u Ruskoj Federaciji. 1. Opće odredbe 1.1. Direktor restorana spada u kategoriju menadžera. 1.2. Poslove u ime osnivača (vlasnika) obavlja direktor restorana. 1.3. Za direktora restorana postavlja se lice sa višom stručnom spremom i stručnim radnim iskustvom u sistemu javnog ugostiteljstva od najmanje 3 godine ili srednjom stručnom spremom i stručnim radnim iskustvom u sistemu javnog ugostiteljstva od najmanje 5 godina. 1.4. Imenovanje na funkciju direktora restorana i razrješenje vrši se po nalogu osnivača preduzeća (vlasnika). 1.5. Direktor restorana mora poznavati: - propise, naredbe, naredbe, druge propise i akte viših i lokalnih vlasti koji se odnose na ugostiteljski objekat; - pravila za proizvodnju i prodaju ugostiteljskih proizvoda (usluga); - organizacija proizvodnje i upravljanja restoranom, zadaci i funkcije njegovih odjeljenja; - napredno domaće i strano iskustvo u organizovanju ugostiteljstva i usluživanja posetilaca; - ekonomija javnog ugostiteljstva; - postupak utvrđivanja cijena; - organizacija plaćanja i podsticaja rada; - zakonodavstvo o radu i zaštiti rada Ruske Federacije; - interni pravilnik o radu; - pravila i propisi zaštite na radu, sigurnosnih mjera, industrijske sanitacije, zaštite od požara i lične higijene; - ________________________________________________________________. 1.6. Direktor restorana u svojim aktivnostima rukovodi se statutom preduzeća, ovim opisom posla i odgovara direktno osnivaču (vlasniku) preduzeća. 1.7. Za vreme odsutnosti direktora restorana (bolest, odmor, službeni put i sl.), njegove poslove obavlja zamenik (u njegovom odsustvu lice imenovano po utvrđenom postupku), koji stiče odgovarajuća prava i odgovoran je za pravilno obavljanje zadataka koji su mu dodijeljeni. 1.8. _______________________________________________________________. 2. Poslovna zaduženja Direktor restorana: 2.1. Izrađuje dokumentaciju potrebnu za obavljanje djelatnosti pružanja javnih ugostiteljskih usluga. 2.2. Osigurava da klijenti dobiju potrebne i pouzdane informacije o pruženim uslugama. 2.3. Osigurava dostupnost prehrambenih proizvoda za svaku seriju, uklj. sirovine koje se koriste za pripremu ugostiteljskih proizvoda, dokument koji sadrži podatke o proizvođaču i kvalitetu proizvoda (sertifikat o usklađenosti, higijenski izvještaj i sl.). 2.4. Organizuje, planira i koordinira aktivnosti restorana. 2.5. Osigurava visok nivo efikasnosti proizvodnje, uvođenje nove opreme i tehnologije, progresivne oblike usluge i organizacije rada. 2.6. Prati racionalno korištenje materijalnih, finansijskih i radnih resursa, ocjenjuje rezultate proizvodnih aktivnosti i kvalitet usluge kupcima. 2.7. Proučava potražnju potrošača za restoranskim proizvodima. 2.8. Pregovara i zaključuje ugovore o isporuci prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i repromaterijala, obezbeđuje njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet prijema i prodaje proizvoda. 2.9. Organizuje računovodstvo izvršenih radova i usluga, izvještavanje o proizvodnim aktivnostima, uklj. vlasnik restorana. 2.10. Zastupa interese restorana i djeluje u njegovo ime. 2.11. Pruža informacije u vezi sa pružanjem javnih ugostiteljskih usluga regulatornim tijelima. 2.12. Utvrđuje službene dužnosti za zaposlene koji su mu podređeni i preduzima mere za njihovo sprovođenje. 2.13. Donosi odluke o imenovanju, premeštaju i razrešenju zaposlenih u restoranima; primjenjuje mjere za podsticanje uglednih radnika, izriče kazne za prekršioce proizvodne i radne discipline. 2.14. Prati poštovanje pravila i propisa o zdravlju i sigurnosti na radu, sanitarnim zahtjevima i pravilima lične higijene, proizvodnoj i radnoj disciplini i internim propisima o radu. 2.15. Osigurava da zaposleni u restoranima koji se bave proizvodnjom, skladištenjem i prodajom prehrambenih proizvoda budu podvrgnuti ljekarskim pregledima u rokovima koje odredi organ sanitarne inspekcije. 2.16. Upravlja zaposlenicima restorana. 2.17. _______________________________________________________________. 3. Prava Direktor restorana ima pravo: 3.1. Upoznajte se sa nacrtima odluka osnivača preduzeća (vlasnika) koji se odnose na delatnost restorana. 3.2. Učestvuje u raspravama o pitanjima u vezi sa dužnostima koje obavlja. 3.3. Osnivaču preduzeća (vlasniku) dostaviti na razmatranje predloge za unapređenje delatnosti restorana i poboljšanje kvaliteta pruženih usluga. 3.4. Potpišite i potvrdite dokumente iz svoje nadležnosti. 3.5. Zahtevati od osnivača preduzeća (vlasnika) da pruži pomoć u obavljanju njegovih službenih dužnosti i prava. 3.6. _______________________________________________________________. 4. Odgovornost Direktor restorana je odgovoran: 4.1. Za nepropisno obavljanje ili neispunjavanje radnih obaveza predviđenih ovim opisom posla, u granicama utvrđenim radnim zakonodavstvom Ruske Federacije. 4.2. Za prekršaje počinjene tokom obavljanja svojih aktivnosti - u granicama utvrđenim administrativnim, krivičnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije. 4.3. Za nanošenje materijalne štete - u granicama utvrđenim radnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije. 4.4. _______________________________________________________________. Opis poslova je izrađen u skladu sa ________________ (ime, ________________________________, broj dokumenta i datum) Rukovodilac strukturne jedinice (inicijal, prezime) _________________________ (potpis) " " _____________ 20__ godine DOGOVORILI: Šef pravne službe (inicijal, prezime) _____________________________ (potpis) " " ________________ 20__ Pročitao sam uputstva: (inicijal, prezime) _________________________ (potpis) " " _____________ 20__