Ο διαχωρισμός ενός αυγού από το κέλυφός του είναι αρκετά δύσκολος. Κατά τον καθαρισμό, μικρά κομμάτια κελύφους μπαίνουν μέσα στο αυγό, γεγονός που προκαλεί μια σειρά από ενοχλήσεις. Μπορείτε να το αποφύγετε με ειδικό ψαλίδι για αυγά ορτυκιού. Η συσκευή πρέπει να πιάσει το κάτω μέρος του αυγού και να κόψει την κορυφή. Αυτό κάνει μια τακτοποιημένη κοπή.

Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων σάλτσων και κοκτέιλ.

Λόγω του μικρού μεγέθους του προϊόντος, η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι:

• μαλακό - 1-2 λεπτά,
• βραστό - έως 5 λεπτά.

Τα κοχύλια σε σκόνη χρησιμοποιούνται επίσης ως συμπλήρωμα βιταμινών.Σύμφωνα με τους γιατρούς, το κέλυφος περιέχει 90% ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση υγιών δοντιών, του μυοσκελετικού συστήματος και τη διατήρηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος σε περιόδους ανεπάρκειας βιταμινών. Συνιστάται η λήψη του σε παιδιά του πρώτου έτους της ζωής για να αποφευχθεί η έλλειψη ασβεστίου.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιού

Είναι υγιεινό για ενήλικες και παιδιά να τρώνε. Αυξάνουν την ανοσία κατά τις εποχιακές επιδημίες, η χρήση τους βελτιώνει τη μνήμη και αυξάνει την απόδοση.

1. Για τον διαβήτη. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται ως προϊόν για τη θεραπεία της νόσου σε πρώιμο στάδιο. Είναι γνωστό ότι οι ασθενείς έχουν αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Και το προϊόν είναι πηγή λεκιθίνης, η οποία εμποδίζει τη συσσώρευση και το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Αρχικά, πρέπει να λαμβάνετε 3 αυγά την ημέρα, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα σε 6 κομμάτια, ωμά και με άδειο στομάχι. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας θα πρέπει να φάτε 250 τεμάχια.
2. Για γαστρίτιδα. Τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις περιλαμβάνουν στη διατροφή τους αυγά ορτυκιού. Πρέπει όμως να καταναλώνεται και ωμό. Έτσι, τυλίγουν το στομάχι, απομακρύνοντας τα σημάδια ναυτίας και μειώνοντας την οξύτητα.
3. Όταν κάνετε δίαιταμε στόχο τη μείωση του σωματικού βάρους. Το πλεονέκτημα των αυγών ορτυκιού είναι ότι είναι πλήρως εύπεπτα από τον οργανισμό και έχουν σχετικά λίγες θερμίδες.
4. Για τα μαλλιά. Τα αυγά ορτυκιού είναι μια καθολική θεραπεία που έχει θεραπευτική δράση για όλους τους τύπους μαλλιών. Οι μάσκες που περιέχουν αυγά ορτυκιού κάνουν τα μαλλιά πιο πυκνά, ενισχύουν τα αδύναμα μαλλιά και ενισχύουν την ανάπτυξη.

Δεν συνιστάται για χρήση από άτομα με ηπατικές και νεφρικές παθήσεις. Εάν είστε αλλεργικοί στον κρόκο ή το ασπράδι αυγού, η κατανάλωση οποιουδήποτε αυγού αντενδείκνυται. Τα άτομα που πάσχουν από ατοπική δερματίτιδα δεν συνιστάται να τρώνε ακόμη και υποαλλεργικά αυγά ορτυκιού.

Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα απαραίτητο προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει ένα σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων. Χρησιμοποιήστε το πιο συχνά και να είστε υγιείς.

Στείλτε την καλή δουλειά σας στη βάση γνώσεων είναι απλή. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα

Φοιτητές, μεταπτυχιακοί φοιτητές, νέοι επιστήμονες που χρησιμοποιούν τη βάση γνώσεων στις σπουδές και την εργασία τους θα σας είναι πολύ ευγνώμονες.

Δημοσιεύτηκε στο http://www.allbest.ru/

ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΚΟΥ ΚΡΑΤΙΚΟΥ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ

«Κρατικό Αγροτικό Πανεπιστήμιο της Αγίας Πετρούπολης»

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΣΥΝΕΧΟΥΣΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ

(ΛΥΚΕΙΟ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ)

με θέμα: "Παραγωγή, επεξεργασία αυγών και κρέατος ορτυκιού"

Συμπλήρωσε: μαθητής της ομάδας 032123

Egorova Ekaterina Alekseevna

Αγία Πετρούπολη - 2013

• 1. Σημασία του κλάδου
• 2. Βιολογικά και οικονομικά χαρακτηριστικά
• 3. Φυλές
• 4. Τεχνολογία σίτισης
• 5. Πάχυνση ορτυκιών για κρέας
• 6. Επεξεργασία κρέατος
• 7. Επεξεργασία αυγών
• συμπέρασμα
• Βιβλιογραφία

1. Σημασία του κλάδου

Το ορτύκι είναι το μικρότερο και ταχύτερα ωριμάζοντας γεωργικό πτηνό της οικογένειας των φασιανών της τάξης των gallinaceae. Η ευκολία συντήρησης και σίτισης τους επιτρέπει να διατηρούνται τόσο στην πόλη όσο και στην ύπαιθρο. Παράγει έως και 300 αυγά το χρόνο. Και οι μοναδικές θρεπτικές και διατροφικές ιδιότητες επιτρέπουν σχεδόν σε όλους να καταναλώνουν αβγά και κρέας ορτυκιού χωρίς περιορισμούς.

Στη Ρωσία, η εκτροφή ορτυκιών άρχισε να αναπτύσσεται αργά - το 1964, όταν 27 ορτύκια μεταφέρθηκαν από την Παγκόσμια Έκθεση Πουλερικών στην παραγωγή VNIIPP και στην πειραματική πτηνοτροφική μονάδα. Αργότερα έφεραν άλλα ορτύκια 1.000 μηνών από την Ιαπωνία. Δηλαδή, τα σύγχρονα οικόσιτα ορτύκια είναι άμεσοι απόγονοι των Ιαπώνων. Δυστυχώς, στη δεκαετία του '60, οι επιστήμονες δεν βρήκαν κανένα πλεονέκτημα των ορτυκιών σε σύγκριση με τα κοτόπουλα. Αλλά στην πραγματικότητα, είχαμε πάντα πολλά δικά μας ορτύκια. Από την αρχαιότητα, έχουν αλιευθεί στα δάση των επαρχιών Kursk, Oryol, Tula, Tambov και Kharkov. Τα ορτύκια δεν πετούν πολύ καλά, κυρίως τρέχουν. Τα έπιασαν αρκετοί άνθρωποι ταυτόχρονα. Ο πιο άξιος ήταν αυτός που μπορούσε να μιμηθεί καλά τη φωνή ενός πουλιού και έτσι να παρασύρει τα πουλιά στο δίχτυ. Επί του παρόντος, ο όγκος της αγοράς αυγών ορτυκιού στη Ρωσία υπολογίζεται σε 145 εκατομμύρια τεμάχια. ετησίως, περίπου 600 τόνοι κρέατος ορτυκιού ετησίως. Πάνω από το 70% των πωλήσεων προέρχεται από μητροπολιτικές περιοχές. Οι μικρές πόλεις και οι αγροτικές περιοχές αντιπροσωπεύουν λιγότερο από 10%. Κατά τη σύγκριση του μεγέθους του πληθυσμού, η χωρητικότητα της αγοράς αυγών ορτυκιού στη Ρωσία είναι περίπου 20 φορές χαμηλότερη από ό,τι στην Ιαπωνία. Ένα κύμα ενδιαφέροντος για τα ορτύκια στη Ρωσία προέκυψε με φόντο τις πληροφορίες σχετικά με τη χρησιμότητα των αυγών τους στην αποκατάσταση των ανθρώπων που επλήγησαν από την ακτινοβολία μετά την καταστροφή του Τσερνομπίλ. Την εμπειρία χρήσης τους περιέγραψε το περιοδικό «ΟΓΟΝΕΚ». Οι γιατροί έχουν καταγράψει ομαλοποίηση της όρεξης στους ασθενείς, εξαφάνιση της κόπωσης και του καρδιακού πόνου και μείωση των παραπόνων για ζάλη και ρινορραγία. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη στο αίμα των παιδιών της πειραματικής ομάδας αυξήθηκε και πήραν βάρος. Οι γιατροί έχουν εκδώσει μια ετυμηγορία: να αναγνωρίσουν τα αυγά ορτυκιού ως πολύτιμο διαιτητικό προϊόν και να τα συστήσουν στη θεραπεία ατόμων που εκτίθενται σε ραδιενεργή ακτινοβολία.

Στην πραγματικότητα, η ρωσική αγορά για αυγά και κρέας ορτυκιών άρχισε να αναπτύσσεται τη δεκαετία του '90 με την εμφάνιση μικρών κοπαδιών ορτυκιών σε ιδιωτικές φάρμες και μεταξύ ιδιωτών αγροτών. Την εποχή εκείνη η ζήτηση ήταν εξαιρετικά χαμηλή λόγω των υψηλών τιμών και του χαμηλού βιοτικού επιπέδου του μεγαλύτερου μέρους του πληθυσμού. Οι κύριοι καταναλωτές του κρέατος ορτυκιού ήταν τα ακριβά εστιατόρια. Το αυγό ήταν κυρίως περιζήτητο από πλούσιους πολίτες ως θεραπευτική θεραπεία ή διαιτητική τροφή για διάφορες ασθένειες. Την περίοδο αυτή υπήρξε ζήτηση, αν και περιορισμένη, για αυγά ορτυκιού ως προϊόν παιδικής διατροφής.

Ο σχηματισμός μιας πλήρους ομοσπονδιακής αγοράς συνέβη στα τέλη της δεκαετίας του '90 - αρχές της δεκαετίας του 2000 με την υλοποίηση μεγάλων έργων σε εγχώριες πτηνοτροφικές μονάδες. Η ανάπτυξή του διευκολύνθηκε από τη σημαντική αύξηση του επιπέδου του εισοδήματος του πληθυσμού και την επέκταση του λιανικού εμπορίου της αλυσίδας.

Μέχρι σήμερα, στην αγορά αυγών ορτυκιού έχουν σχηματιστεί αρκετές ομάδες-στόχοι καταναλωτών, που χαρακτηρίζονται από διαφορετικά κίνητρα.

«Κατανάλωση για ιατρικούς λόγους». Το παλαιότερο τμήμα, το οποίο έχει αυξηθεί σημαντικά πρόσφατα, καθώς τα αυγά ορτυκιού έχουν γίνει πολύ πιο προσιτά στον γενικό πληθυσμό.

"Παιδικές τροφές". Το τμήμα άρχισε να αναπτύσσεται στη δεκαετία του '90 με φόντο πολυάριθμες δημοσιεύσεις σχετικά με την εξαιρετική χρησιμότητα των αυγών ορτυκιών. Η ταχεία ανάπτυξή της τα τελευταία τρία με τέσσερα χρόνια οφείλεται κυρίως στην αύξηση των εσόδων και στην επέκταση της αλυσίδας λιανικού εμπορίου.

"Υγιεινή διατροφή." Τα τελευταία χρόνια, στη Ρωσία, κατ' αναλογία με τις αναπτυγμένες δυτικές χώρες, έχει εμφανιστεί μια μόδα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ένα από τα στοιχεία της οποίας είναι η υγιεινή διατροφή.

«Ένα προϊόν για τη μεσαία τάξη». Το πιο πολλά υποσχόμενο τμήμα. Τελικά, η ανάπτυξή του θα καθορίσει το απόλυτο αναπτυξιακό δυναμικό της αγοράς. Στο πλαίσιο αυτού του τμήματος, τα αυγά ορτυκιού θεωρούνται ένα από τα πιο κοινά προϊόντα για τη μεσαία τάξη. Τα κίνητρα κατανάλωσης καθορίζονται από έναν συνδυασμό παραγόντων, συμπεριλαμβανομένων των γευστικών προτιμήσεων (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βασίζονται στη διαμόρφωση των εθνικών καταναλωτικών παραδόσεων), της υψηλής ποιότητας και των οφελών για την υγεία του προϊόντος.

Πλέον τα προϊόντα ορτυκιού προσφέρουν όλες οι κατηγορίες αγροτικών παραγωγών, από μεγάλες πτηνοτροφικές μονάδες και αγρότες μέχρι νοικοκυριά. Ο απόλυτος ηγέτης στην παραγωγή είναι η περιοχή Voronezh, όπου τρεις πτηνοτροφικές μονάδες κατέχουν το ήμισυ της συνολικής χωρητικότητας της χώρας. Οι περιοχές Krasnodar, Stavropol Territories, Rostov, Samara και Bryansk και πολλές άλλες έχουν υψηλές δυνατότητες.

2. Βιολογικά και οικονομικά χαρακτηριστικά

Βιολογικά και οικονομικά χαρακτηριστικά που καθιστούν χρήσιμη την εκτροφή ορτυκιών:

- είναι η ταχύτερη ωρίμανση των οικόσιτων πτηνών, αρχίζουν να γεννούν αυγά από 40 ημέρες, σε ηλικία 2 μηνών είναι ήδη ένα πλήρως αναπτυγμένο πουλί, το οποίο μπορεί να αφεθεί για αυγά ή να χρησιμοποιηθεί για κρέας.

- τα ορτύκια είναι ανεπιτήδευτα, σε ένα κλουβί 50x95x35 cm μπορείτε να κρατήσετε κατά μέσο όρο 50 πουλιά, ένα ορτύκι χρειάζεται 20-25 g τροφής την ημέρα, δηλαδή σε δύο μήνες - έως 1,5 kg και το κόστος εργασίας μειώνεται στην καθημερινή σίτιση, αλλαγή νερού, καθαρισμός χώρων και συλλογή αυγών. Ο κανόνας είναι 70-80 πουλιά ανά 1 τετραγωνικό. Μ.;

Τα ορτύκια αρρωσταίνουν σπάνια και μπορούν να το κάνουν χωρίς εμβολιασμό. Είναι λιγότερο ευαίσθητα σε πολλές μολυσματικές ασθένειες που είναι εγγενείς σε άλλα οικόσιτα αυγά κοτόπουλου και τα αυγά ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν ωμά, λαμβάνοντας όλο το φάσμα των θρεπτικών συστατικών, χωρίς την απώλεια τους κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτή η δυνατότητα σάς επιτρέπει να αποκτάτε προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, χωρίς τη χρήση εμβολίων και αντιβιοτικών.

Η γκάμα των άγριων ορτυκιών καλύπτει σχεδόν ολόκληρο τον Παλαιό Κόσμο. Και παντού αυτό το πουλί είναι αντικείμενο αθλητικού κυνηγιού. Από τα έξι επί του παρόντος γνωστά υποείδη, τα οποία διαφέρουν ελάχιστα σε μέγεθος και χρώμα, το πιο κοινό είναι το κοινό ορτύκι. Φωλιάζει στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και την Ασία και διαχειμάζει στην Κεντρική Αφρική και τη Νότια Ασία, όπου περνά 7-8 μήνες το χρόνο. Ζει σε πεδιάδες και βουνά. Φωλιές στο έδαφος. Υπάρχουν 9-15 αυγά στον συμπλέκτη, τα οποία το θηλυκό επωάζει για 15-17 ημέρες. Στα τρόφιμα χρησιμοποιεί κυρίως σπόρους, μπουμπούκια και βλαστούς, λιγότερο συχνά έντομα. Στη νότια Ουκρανία, τον Βόρειο Καύκασο και την Κεντρική Ασία, το φθινοπωρινό κυνήγι κοινών ορτυκιών κατά τη μετανάστευση των πτηνών γινόταν εμπορική δραστηριότητα και τα πουλιά αλατίζονταν σε βαρέλια για μελλοντική χρήση. Το σύνολο των αλιευμάτων το φθινόπωρο στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας του Καυκάσου έφτασε τις πολλές χιλιάδες. Στην Κεντρική Ασία και τον Καύκασο, το κυνήγι με ειδικά εκπαιδευμένα σπουργίτια είναι ακόμα συνηθισμένο.

Τα ορυκτά λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται στα χωράφια, καθώς και η μαζική αλίευση, έχουν οδηγήσει σε απότομη μείωση του αριθμού των ορτυκιών επί του παρόντος.

3. Φυλές

Πριν αποκτήσετε ορτύκια, πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας τις εγκαταστάσεις, τα κλουβιά και τον εξοπλισμό. Τα πουλιά μπορούν να διατηρηθούν είτε στο πάτωμα είτε σε κλουβιά, αλλά το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό, ζεστό, ελαφρύ και καθαρό. Έχουν προταθεί διάφορα σχέδια σταθερών ορτυκιών με μάντρα, ουσιαστικά δεν διαφέρουν από τα συμβατικά κοτέτσια. Υπάρχουν όμως και αρκετές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη: Δεν πρέπει να υπάρχουν δυσπρόσιτα σημεία μέσα στο δωμάτιο, γιατί... Τα ορτύκια, ειδικά τα νεαρά, λατρεύουν να κρύβονται σε κάθε είδους χαραμάδες και άλλα απομονωμένα μέρη. Μια οροφή χαμηλότερη από 2 m δεν συνιστάται, τα ορτύκια πετούν προς τα πάνω με μεγάλη ταχύτητα και χρειάζονται αρκετό χώρο. Είναι καλύτερα να τεντώσετε ένα λεπτό πλαστικό πλέγμα κάτω από την οροφή. Το δάπεδο του πτηνοτροφείου καλύπτεται με άμμο, τύρφη ή ρινίσματα. Απαιτούνται κουτιά με μείγμα άμμου-στάχτης για στεγνό μπάνιο. Η περίφραξη του πτηνοτροφείου και του τρεξίματος είναι σκαμμένη στο έδαφος σε βάθος τουλάχιστον 30 cm Στην είσοδο του δωματίου και του περιβλήματος, έχει εγκατασταθεί ένας προθάλαμος, διαφορετικά τα ζωηρά πουλιά θα απελευθερωθούν αμέσως. Η βόλτα και το δωμάτιο είναι σκοτεινά από το άμεσο ηλιακό φως. Η πυκνότητα φύτευσης καθορίζεται με βάση ότι ένα ορτύκι απαιτεί έκταση τουλάχιστον 15x20 cm, καθώς και η έλλειψη χώρου, οδηγεί σε μείωση της παραγωγής αυγών. Είναι πολύ πιο εύκολο να κρατήσετε τα ορτύκια σε κλουβιά, σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, αισθάνονται καλά σε αυτά, είναι ευκολότερο να τα φροντίζετε και να επιλέξετε οικογένειες, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά χώρο εγκαθιστώντας κλουβιά σε κάθετες μπαταρίες. Ταυτόχρονα, ανά 1 τ. m μπορείτε να τοποθετήσετε 200-300 ωοτόκες όρνιθες και να λαμβάνετε 200-250 αυγά καθημερινά από αυτή τη μίνι φάρμα. Τα κλουβιά μπορούν να εγκατασταθούν σε διαμέρισμα, αχυρώνα και το καλοκαίρι ακριβώς στον κήπο. Η επιφάνεια του κελιού προσδιορίζεται σε ποσοστό 120-150 τετραγωνικών μέτρων. cm για κάθε ενήλικο πουλί. Το σχήμα και το μέγεθος του κλουβιού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, αλλά είναι καλύτερο, φυσικά, να το φτιάξετε εξ ολοκλήρου από συγκολλημένο γαλβανισμένο πλέγμα με κατάλληλο μέγεθος κυψέλης. Τέτοια κλουβιά είναι βολικά στη χρήση, απολυμαίνονται εύκολα και διαρκούν περισσότερο. Το απλούστερο και πιο βολικό είναι μια μονάδα κλωβού από γαλβανισμένο άκαμπτο πλέγμα. Το μέγεθος των κυττάρων στην περιοχή του πότη και του τροφοδότη είναι περίπου 30 mm. Ένα ράφι κλουβιού πολλαπλών τμημάτων είναι πολύ βολικό. Μπορεί να τοποθετηθεί τόσο σε διαμέρισμα όσο και σε πτηνοτροφείο. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ταΐστρες και πότες έτοιμος εξοπλισμός για διακοσμητικά πουλιά. Πρόκειται για τροφοδότες και ποτίστρες κενού, κρεμαστές ταΐστρες, λουτρά, μίνι κλουβιά για τη μεταφορά πουλιών. Τι άλλο καλό είναι να έχετε σε απόθεμα: ένα ψυχόμετρο για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας στο δωμάτιο και στη θερμοκοιτίδα. βακτηριοκτόνος ακτινοβολητής - για απολύμανση του πτηνοτροφείου και του εξοπλισμού. λάμπα υπεριώδους τύπου LUF και υπέρυθρη λάμπα αλογόνου τύπου KG. ομπρέλα γεννητόρων για νεαρά ζώα. ωοσκόπιο για την παρακολούθηση των αυγών επώασης. Το οικόσιτο ορτύκι έχει χάσει το ένστικτο της γέννας, γι' αυτό χρειάζεται θερμοκοιτίδα. Για να εκκολάψετε ορτύκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία κοτόπουλα νάνους ή οικόσιτα περιστέρια, αλλά μια θερμοκοιτίδα είναι πιο αξιόπιστη. Εάν χρειάζεστε μόνο δύο ή τρία κοτόπουλα, τότε είναι πιο εύκολο να τα αγοράσετε από μια διαφήμιση αντί να προσπαθήσετε να τα εκκολάψετε σε μια θερμοκοιτίδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πολύ δύσκολο να μεγαλώσει κανείς 3-5 εκκολαφθέντες νεοσσούς. Τα ορτύκια νιώθουν πιο ήρεμα όταν είναι πολλά. Εάν υπάρχουν πολλά κοτοπουλάκια, θα τρίζουν συνεχώς, και θα είναι δύσκολο να τα προστατέψετε από το άγχος και τον θάνατο.

Προκειμένου τα κατοικίδια ζώα να γεννούν τακτικά αυγά και να αισθάνονται καλά, είναι απαραίτητο να τηρούνται ορισμένες προϋποθέσεις για τη διατήρηση των ορτυκιών. Αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, συνθήκες θερμοκρασίας και φωτός, καθώς και διατροφή ισορροπημένης, υψηλής πρωτεΐνης τροφής. Διαφορετικά, τα ορτύκια είναι αρκετά ανεπιτήδευτα πουλιά. Το δωμάτιο στο οποίο εγκαθίστανται κλουβιά για ορτύκια μπορεί να είναι με ή χωρίς παράθυρα (τα παράθυρα είναι αναμφίβολα καλύτερα) αλλά με καλό αερισμό, παρέχοντας φρέσκο ​​αέρα (ανά 1 κιλό ζωντανού βάρους του πουλιού τουλάχιστον 1,5 mі/h σε κρύο καιρό) και 5 mі/h σε ζεστό καιρό). Μια τέτοια ανταλλαγή αέρα είναι απλώς απαραίτητη για τον έντονο μεταβολισμό των ορτυκιών. Αλλά ταυτόχρονα, δεν πρέπει να υπάρχουν ρεύματα στο δωμάτιο όπου φυλάσσονται τα ορτύκια είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε αυτά. Τα ορτύκια γίνονται σχεδόν γυμνά, η παραγωγή αυγών μειώνεται και η θνησιμότητα αυξάνεται. Η βέλτιστη θερμοκρασία για καλή ωοτοκία είναι 19-20 C, οι διακυμάνσεις από 18 ° C έως 25 ° C είναι αποδεκτές Σε θερμοκρασίες κάτω από 16 ° C, το θηλυκό μπορεί να σταματήσει να γεννά αυγά. Τα πουλιά υποφέρουν από αλλαγές θερμοκρασίας, ρεύματα και κρύο. Ωστόσο, περιγράφονται περιπτώσεις διατήρησης ορτυκιών σε μη θερμαινόμενα δωμάτια το χειμώνα σε θερμοκρασίες στην περιοχή του κλουβιού εντός 5-12 C και ταυτόχρονα τα ορτύκια συνεχίζουν να γεννούν αυγά. Η διάρκεια του φωτός της ημέρας είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την καλή παραγωγή αυγών και τη βιωσιμότητα των ορτυκιών και ταυτόχρονα για το φωτισμό του δωματίου, αλλά ο υπερβολικός φωτισμός είναι επίσης επιβλαβής - σε έντονο φως το πουλί υπερδιέγεται και προκαλείται ράμφισμα. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε λαμπτήρες πυρακτώσεως 40-50 W ή λαμπτήρες φθορισμού (LDS-40) για φωτισμό στην περιοχή της κυψέλης. Για να αποκτήσετε ένα αυγό αναπαραγωγής, το φως πρέπει να είναι αναμμένο για 17 ώρες, πρέπει να ακολουθήσετε το καθεστώς - τα φώτα ανάβουν και σβήνουν ταυτόχρονα, αυτός ο κανόνας ισχύει για όλες τις άλλες δραστηριότητες - σίτιση, συλλογή αυγών κ.λπ. Η υγρασία στο δωμάτιο όπου φυλάσσονται τα ενήλικα ορτύκια δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 55%. Η χαμηλότερη υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα οδηγεί σε μείωση της όρεξης και, κατά συνέπεια, μείωση της παραγωγής αυγών, το φτέρωμα γίνεται εύθραυστο και τα ορτύκια αποκτούν μια ατημέλητη εμφάνιση. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να υγράνετε τον αέρα, να ποτίσετε το πάτωμα και να τοποθετήσετε δοχεία με νερό για εξάτμιση. Η χαμηλή υγρασία εμφανίζεται συχνά το καλοκαίρι ή σε έντονα θερμαινόμενα δωμάτια. Επίσης, δεν είναι επιθυμητό να αυξηθεί η υγρασία πάνω από 75%. Η βέλτιστη υγρασία είναι 60-70% για ορτύκια κάθε ηλικίας.

4. Τεχνολογία σίτισης

Σωστή σίτιση ορτυκιών- το πιο σημαντικό καθήκον ενός πτηνοτρόφου. Η συντριπτική πλειονότητα των προβλημάτων υγείας στα ορτύκια εμφανίζεται λόγω ακατάλληλης σίτισης.

Τα ορτύκια μπορούν να καταναλώσουν μεγάλη ποικιλία τροφών. Η βασική προϋπόθεση είναι το φαγητό να είναι φρέσκο, να μην έχει μουχλιάσει και να μην περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες - αλάτι και άλλες χημικές ουσίες. Η ξηρή τροφή μπορεί να χυθεί στον τροφοδότη με ρεζέρβα.

Οποιαδήποτε υγρή τροφή δεν πρέπει να μείνει στις ταΐστρες για περισσότερο από δύο ώρες, διαφορετικά θα αρχίσει να ξινίζει και μπορεί να δηλητηριάσει τα πουλιά. Επιπλέον, το υγρό φαγητό πρέπει να αναμιγνύεται με κάποιο είδος δημητριακών για να γίνει πιο εύθρυπτο. Η κολλώδης, υγρή, παχύρρευστη τροφή φράζει το ράμφος, τα ρουθούνια των πουλιών και λερώνει τα φτερά τους.

Η καταλληλότερη τροφή για τα ορτύκια είναι η σύνθετη τροφή για όρνιθες ωοπαραγωγής. Η τροφή των κρεατοπαραγωγής είναι κάπως χειρότερη, αν και είναι επίσης κατάλληλη. Η κατανάλωση τροφής κοτόπουλου είναι περίπου 1 κιλό το μήνα ανά ορτύκι.

Η πιο κατάλληλη σπιτική τροφή για ορτύκια είναι ένα μείγμα από διάφορα θρυμματισμένα δημητριακά (κριθάρι, πλιγούρι, σιμιγδάλι, ρύζι κ.λπ.), κράκερ λευκού ψωμιού (το μαύρο ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε μικρές ποσότητες) με την προσθήκη πρωτεϊνικών προϊόντων και βιταμινών .

Το πρωτεϊνικό τμήμα της τροφής πρέπει να είναι περίπου το ένα πέμπτο της δίαιτας. Αυτό μπορεί να είναι βραστό κρέας ή κρεατοστεάλευρα, βραστό ψάρι ή ψαράλευρο, βραστά αυγά ή αυγά σε σκόνη, τυρί cottage ή γάλα σε σκόνη. Εξαιρετικά συμπληρώματα πρωτεΐνης μπορεί να είναι η ιχθυοτροφή - σκουλήκια (προνύμφες μύγας), αποξηραμένα χαμαρί κ.λπ.

Ταΐζοντας ορτύκιαV.Σαν συμπληρώματα βιταμινών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μείγματα για ορτύκια ή όρνιθες ωοπαραγωγής. Πωλούνται σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων και καταστήματα ζωοτροφών. Η δοσολογία αναγράφεται στη συσκευασία. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ειδικές βιταμίνες για πτηνά, αγοράστε πολυβιταμίνες σε ένα κανονικό φαρμακείο (το Kvadevit είναι το καλύτερο, το Gendevit ή το Undevit είναι επίσης κατάλληλα), συνθλίψτε τις και ανακατέψτε τις με φαγητό. Απαιτείται ένα δισκίο βιταμινών ανά δέκα πτηνά την ημέρα.

Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε τακτικά πολυβιταμίνες, είναι χρήσιμο να προσθέτετε κατά καιρούς βιταμίνη D στο φαγητό Η ημερήσια απαίτηση του ορτυκιού για βιταμίνη D2 (εργοκαλσιφερόλη) είναι 3000 IU. Θυμηθείτε ότι η βιταμίνη D3 (χοληκαλσιφερόλη) έχει 30-40 φορές ισχυρότερη επίδραση στο σώμα του πτηνού από τη D2, επομένως η ημερήσια ανάγκη ενός ορτυκιού για βιταμίνη D3 είναι 100 IU.

Εκτός από τα συμπληρώματα βιταμινών, τα ορτύκια πρέπει να λαμβάνουν μέταλλα. Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε έναν μικρό ξεχωριστό τροφοδότη. Πρέπει πάντα να περιέχει αλεσμένα τσόφλια αυγών.

Εκτός από τα κοχύλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοχύλια εδάφους από θαλάσσια, ποτάμια ή χερσαία μαλάκια, σχολική κιμωλία (ακόμη καλύτερη είναι η ειδική κιμωλία τροφοδοσίας). Είναι χρήσιμο να προσθέσετε εδώ λεπτό καθαρό χαλίκι (μέγεθος 2-3 mm).

Σε περιπτώσεις που ένα ορτύκι ζει με παπαγάλους και άλλα καλλωπιστικά πουλιά, ραμφίζει πρόθυμα το μείγμα κόκκων τους. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι αυτό το μείγμα δεν περιλαμβάνει ακατέργαστη βρώμη. Το ράμφισμα της μη αποφλοιωμένης βρώμης από τα ορτύκια μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία του στομάχου και να προκαλέσει το θάνατο του πουλιού. Το καλύτερο συμπλήρωμα είναι το κόκκινο κεχρί.

Τα ορτύκια τρώνε ευχάριστα χόρτα - ρεβίθια, ψιλοκομμένη χοιρομητέρα, βλαστημένη βρώμη κ.λπ. Λατρεύουν τα τριμμένα καρότα και τα ώριμα μήλα. Ωστόσο, δεν πρέπει να ταΐζετε τα ορτύκια πάρα πολλά λαχανικά και φρούτα, διαφορετικά θα παράγουν μικρά αυγά ή θα σταματήσουν να γεννούν αυγά εντελώς.

Όλα τα συστατικά της διατροφής ενός ορτυκιού πρέπει να είναι προσεκτικά ισορροπημένα, μόνο σε αυτή την περίπτωση το πουλί θα είναι χαρούμενο και υγιές!

Είναι καλύτερο να ταΐζετε ορτύκια 3 ή 4 φορές την ημέρα ταυτόχρονα, κατανέμοντας ομοιόμορφα τον χρόνο σίτισης κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Τα ενήλικα θηλυκά ορτύκια χρειάζονται 21-25% ακατέργαστη πρωτεΐνη στη τροφή τους. Θα πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα της πρωτεΐνης σχεδόν καθημερινά. Η έλλειψη ή η περίσσεια πρωτεΐνης αντικατοπτρίζεται αμέσως στον αριθμό και το βάρος των αυγών. Με έλλειψη πρωτεΐνης, τα θηλυκά γεννούν αυγά σπάνια, τα αυγά που γεννούν είναι μικρά και συχνά εμφανίζεται ράμφισμα. Εάν υπάρχει περίσσεια πρωτεΐνης στην τροφή, αυτά τα πουλιά γεννούν συχνά διπλά κρόκοα αυγά που δεν είναι κατάλληλα για επώαση.

Η μακροχρόνια διαταραχή του μεταβολισμού των πρωτεϊνών είναι επιβλαβής για την υγεία των ορτυκιών. Οι συμβατικές τροφές πουλερικών περιέχουν συνήθως ανεπαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης. Επομένως, για να ολοκληρώσετε την τροφή πουλερικών, για παράδειγμα, PK-1, θα πρέπει να προσθέσετε 2 γραμμάρια πηγής πρωτεΐνης (τυρί cottage, ψάρι, κιμάς κ.λπ.) την ημέρα ανά πουλί. Εάν δεν έχετε τροφή, προσθέστε 12 γραμμάρια πρωτεϊνικής τροφής την ημέρα στο μείγμα θρυμματισμένων κόκκων για κάθε ενήλικο θηλυκό (ιαπωνική φυλή). Για τα θηλυκά που έχουν σταματήσει να γεννούν αυγά λόγω ηλικίας, η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή μειώνεται. Οι πρωτεϊνικές ανάγκες των οικόσιτων, ωοπαραγωγών φυλών είναι υψηλότερες από αυτές των άγριων ορτυκιών σε αιχμαλωσία.

Θα πρέπει να δίνεται τροφή με βιταμίνες στα ορτύκια σε ποσότητες που δεν περιορίζουν τις ανάγκες αυτού του τύπου πτηνών.

Η μεγαλύτερη μερίδα τροφής (? 40%), ιδιαίτερα σιτηρών, δίνεται στα ορτύκια το βράδυ. Η τροφή των σιτηρών χωνεύεται πιο αργά από το πουλί από άλλα, έτσι τα ορτύκια δεν θα πεινάσουν πολύ τη νύχτα.

Δεν συνιστάται να ταΐζετε υπερβολικά τις όρνιθες ωοπαραγωγής για καλύτερη παραγωγή αυγών. Ωστόσο, ορισμένοι εκτροφείς ορτυκιών υποστηρίζουν ότι τα πουλιά πρέπει να έχουν πάντα διαθέσιμη τροφή. Η υπερβολική φροντίδα για τα κατοικίδια ζώα σας μπορεί να οδηγήσει σε λήθαργο και πιθανώς πάχυνση του πουλιού. Η παραγωγή αυγών με αυτή τη μέθοδο σίτισης μειώνεται κάπως και η κατανάλωση τροφής αυξάνεται. Ωστόσο, σε μεγάλες φάρμες, τα ορτύκια, με την κατάλληλη συντήρηση και φροντίδα, ταΐζονται συχνά από ταΐστρες αποθηκών. Η σύνθετη τροφοδοσία χύνεται σε τροφοδότες bunker με βάση τον ημερήσιο ρυθμό κατανάλωσης.

Η ποιότητα της σίτισης μπορεί να κριθεί από τη δύναμη του κελύφους του αυγού και την κατάσταση των περιττωμάτων του πουλιού. Κανονικά, τα περιττώματα έχουν πυκνή σύσταση, σκούρο χρώμα με λευκή επικάλυψη ουρικού οξέος. Υγρά περιττώματα σκούρου πράσινου χρώματος ή με αιματηρά εγκλείσματα υποδηλώνουν ασθένεια των πτηνών ή δηλητηρίαση με επιτραπέζιο αλάτι. Το κίτρινο χρώμα είναι σημάδι περίσσειας υδατανθράκων και το μαύρο χρώμα είναι πιθανώς από υπερβολική πρωτεΐνη. Για τη διάρροια, είναι χρήσιμο να δίνετε πλιγούρι βρώμης ή ρύζι αντί για νερό.

Τα ορτύκια πάχυνσης για κρέας είναι συνήθως αρσενικά και θανατωμένα θηλυκά από την ηλικία των 30 ημερών, καθώς και ενήλικα πτηνά μετά τη χρήση τους για την απόκτηση αυγών και ειδικά εκτρεφόμενων παρτίδων νεαρών ζώων (σε περίπτωση βιομηχανικής εκτροφής ορτυκιών). Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε κλουβιά με στερεούς τοίχους εγκατεστημένους σε σκοτεινό μέρος και πότες τοποθετούνται έξω από τα κλουβιά. Το πουλί παίρνει τροφή και νερό μέσα από στενές διαμήκεις σχισμές στα μπροστινά και πίσω τοιχώματα του κλουβιού.

Το κλουβί για 35 ορτύκια έχει πλάτος 760 mm και ύψος 35 mm. Τα κύτταρα μπορούν να τακτοποιηθούν σε 5-6 επίπεδα. Το πουλί τρέφεται με τον ίδιο τρόπο όπως ένας ενήλικας. Μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε λίπος ζωοτροφών και καλαμπόκι στη διατροφή. Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με την πάχυνση ορτυκιών με δίαιτα 80% τροφή για κοτόπουλα + 20% βραστά μπιζέλια. Είναι αδύνατο να αλλάξετε ξαφνικά τα ορτύκια σε μια δίαιτα πάχυνσης, μπορεί να αρρωστήσουν και ακόμη και να πεθάνουν. Μια δίαιτα πρέπει να αντικατασταθεί με μια άλλη μέσα σε 3-4 ημέρες, για παράδειγμα, την πρώτη ημέρα, να δοθεί το 60-50% της παλιάς τροφής, να αντικατασταθεί η υπόλοιπη απαιτούμενη τροφή με νέα τροφή και έτσι σταδιακά να αντικατασταθεί η παλιά τροφή με το καινουργιο.

5. Πάχυνση ορτυκιών για κρέας

Η πάχυνση ορτυκιών για κρέας διαρκεί 3-4 εβδομάδες. Τα θηλυκά και τα αρσενικά διατηρούνται χωριστά σε διαφορετικά κλουβιά. Στα ορτύκια που τρέφονται καλά, παρατηρείται ένα στρώμα υποδόριου λίπους στο στήθος, ενώ το μέσο βάρος των ορτυκιών αυγών 2 μηνών είναι 110-130 g, των ορτυκιών κρέατος 160-200 g Κατά την εκτροφή ορτυκιών για κρέας τις πρώτες τρεις εβδομάδες είναι απαραίτητο να διατηρείτε όλο το εικοσιτετράωρο χαμηλό φωτισμό.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιείται διακοπτόμενος φωτισμός για τα θηλυκά: 1 ώρα φως, 2 ώρες σκοτάδι, το φως δεν είναι φωτεινό. για τα αρσενικά, οι ώρες φωτός της ημέρας πρέπει να μειωθούν σε 8 ώρες και το φως δεν πρέπει να είναι φωτεινό. Αυτή τη στιγμή, η ποσότητα τροφής ανά ημέρα αυξάνεται επίσης, εάν συνήθως δαπανώνται 2,8-3 g τροφής την ημέρα για τη διατροφή των ορτυκιών, τότε κατά την πάχυνση των ορτυκιών, αυτή η ποσότητα αυξάνεται.

Τα ορτύκια λαμβάνονται επίσης για πάχυνση κατά την πρώτη σφαγή. Συνήθως πρόκειται για ορτύκια με αδύναμα ή στριμμένα άκρα και άλλα ελαττώματα. Τέτοια ορτύκια διατηρούνται χωριστά, τα άκρα τους δένονται πρώτα με απλές κλωστές. Μετά από 5 ημέρες, οι κλωστές κόβονται, τα άκρα ελευθερώνονται, διαφορετικά οι κλωστές θα μεγαλώσουν στα πόδια, γεγονός που θα προκαλέσει πόνο και απώλεια όρεξης. Δεδομένου ότι τα ορτύκια είναι αδύναμα, τους δίνεται νερό και ταΐζονται με το χέρι για τις πρώτες 24 ώρες μέχρι να δυναμώσουν. Τους ταΐζουν πολτοποιημένα βραστά αυγά, καθώς και τυρί κότατζ, γιαούρτι και κοσκινισμένες μικτή τροφή.

Μετά από μια εβδομάδα, όλα τα επιζώντα και ενισχυμένα ορτύκια μεταμοσχεύονται σε ένα σκοτεινό κλουβί με μεμονωμένα διαμερίσματα (περιορίζοντας τις κινήσεις του πουλιού), το οποίο τους επιτρέπει να πάχυνται για 22 έως 25 ημέρες (το σφάγιο φτάνει τα 80-100 g, το κρέας ενός τέτοιου το ορτύκι είναι ζουμερό και τρυφερό). Μια άλλη επιλογή πάχυνσης. Τα ορτύκια εκτρέφονται για έως και 45 ημέρες, στη συνέχεια τοποθετούνται σε κατάλληλο κλουβί για πάχυνση για 10 ημέρες (το σφάγιο φτάνει τα 180-200 g). Τα ορτύκια χωρίζονται σε μια τέτοια ομάδα κατά τη δεύτερη σφαγή, όταν χωρίζονται ανά φύλο, εάν υπάρχουν περισσότερα αρσενικά.

Για να παχύνουν ορτύκια για κρέας, μπαταρίες κλουβιού πέντε επιπέδων από τη Victoria εισήχθησαν σε ορισμένες από τις φάρμες μας από την Ιταλία. Σε κάθε κλουβί μιας τέτοιας μπαταρίας τοποθετούνται 200-250 ορτύκια ίδιας ηλικίας. Τα κλουβιά είναι κατασκευασμένα από μεταλλικές ράβδους επικαλυμμένες με ένα λεπτό στρώμα περχλωροβινυλίου. Οι μπαταρίες τοποθετούνται σε σκοτεινό δωμάτιο. Οι ταΐστρες και οι πότες βρίσκονται στο εξωτερικό κάθε κλουβιού.

Ορτύκια πάχυνσης για κρέας 3 φορές την ημέρα κατά βούληση. Το πρωί και το βράδυ δίνεται ένα μείγμα κόκκων (καλαμπόκι, κεχρί) με προσθήκη 5% λίπους τροφής. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το μείγμα ζωοτροφών χρησιμοποιείται για ενήλικα ορτύκια. Η σύνθεση της δίαιτας φαίνεται στον Πίνακα 10.

Σύμφωνα με τον B. Domanska (1973), καλά αποτελέσματα στην πάχυνση επιτυγχάνονται χρησιμοποιώντας 20% μπιζέλια στον ατμό αναμεμειγμένα με τροφή για κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Στην Ιαπωνία, όταν παχαίνουν νεαρά αρσενικά και θηλυκά μετά την ωοτοκία, δίνεται μόνο τροφή με σιτηρά για δύο έως τρεις εβδομάδες. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ απλή και βολική.

Τα ενήλικα ορτύκια μεταφέρονται σε ορτύκια πάχυνσης για κρέας σε ηλικία 9-10 μηνών και όταν η αυγοπαραγωγή των θηλυκών μειωθεί στο 50%. Σε αυτή την περίπτωση, τα θηλυκά χωρίζονται από τα αρσενικά, αλλά τοποθετούνται στο ίδιο δωμάτιο σε διαφορετικά κλουβιά. Η διάρκεια της ημέρας μειώνεται σε 10 ώρες την ημέρα και η ένταση φωτισμού μειώνεται. Είναι απαραίτητο να διασφαλίζετε συνεχώς ότι δεν υπάρχουν ρεύματα στο δωμάτιο και ότι η θερμοκρασία διατηρείται στους 20-22°C.

Όταν ταΐζετε ορτύκια οποιασδήποτε ηλικίας, δεν μπορείτε να αλλάξετε αμέσως την τροφή. Μια ξαφνική μετάβαση από το ένα μείγμα ζωοτροφών στο άλλο μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες, ακόμη και σε θάνατο πτηνών. Ως εκ τούτου, τα ορτύκια μεταφέρονται σε δίαιτα που προορίζεται για πάχυνση για τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Η πιο αποτελεσματική πάχυνση των ορτυκιών πραγματοποιείται σε μείγματα ζωοτροφών με αναλογία ενέργειας-πρωτεΐνης 150 ή περισσότερο. Για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής, εισάγεται στη διατροφή 3-5% λίπος τροφής (φωσφατίδια, τεχνικό λίπος ή θρυαλλίδα).

6. Επεξεργασία κρέατος

Το κρέας ορτυκιού περιέχει 25-27% ξηρή ουσία, 21-22% πρωτεΐνη, 2,5-4,0% λιπαρά. Στο σφάγιο η πρωτεΐνη είναι 18,3, στο φιλέτο - 23,4 τοις εκατό. Επιπλέον, το κλάσμα μάζας του φιλέτου στο σφάγιο είναι 37% με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 10%, γεγονός που το χαρακτηρίζει ως διαιτητικό προϊόν. Με βάση τη χημική σύσταση και τη γεύση του, το κρέας ορτυκιού ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες Α, Β1, Β2, μικροστοιχεία (σίδηρος, κάλιο, κοβάλτιο, χαλκός) από το κοτόπουλο, το χοιρινό ή το μοσχάρι.

Το κρέας ορτυκιού παράγεται παγωμένο, κατεψυγμένο, βαθιάς κατάψυξης στην ακόλουθη ποικιλία: σφάγιο, στήθος, μπούτι, φιλέτο στήθους.

Το κρέας ορτυκιού εκπροσωπείται σε μικρότερο βαθμό στο δίκτυο λιανικού εμπορίου και συγκεντρώνεται κυρίως στο δημόσιο σύστημα εστίασης, γεγονός που εξηγεί σε μεγάλο βαθμό την εξαιρετικά χαμηλή τρέχουσα ζήτηση για σφάγια κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής. Το γεγονός είναι ότι τα σφάγια κρεατοπαραγωγής βάρους 250-300 g είναι πολύ μεγάλα για μία μερίδα, επομένως τα εστιατόρια προτιμούν να αγοράζουν ειδικά παχυνόμενα πουλερικά (κυρίως κόκορα) φυλών αυγών με βάρος σφάγιου 100-120 g.

Το κρέας ορτυκιού έχει την πιο ευνοϊκή αναλογία βασικών αμινοξέων (λυσίνη, κυστίνη, μεθειονίνη, τυροσίνη). Η τυροσίνη είναι γνωστό ότι προάγει το σχηματισμό χρωστικής ουσίας, η οποία συμβάλλει στο υγιές χρώμα του δέρματος. Το ωοβλεννοειδές πρωτεΐνης που περιέχει υδατάνθρακες, που βρίσκεται στο κρέας ορτυκιού, είναι ικανό να καταστέλλει τις αλλεργικές αντιδράσεις που παρασκευάζεται από αυτό για τη θεραπεία αλλεργιών. Το κρέας ορτυκιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λυσοζύμη, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη ανεπιθύμητης μικροχλωρίδας σε αυτό, και ως εκ τούτου το κρέας έχει την ικανότητα να διατηρεί τη φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η επίδραση του κρέατος ορτυκιού στις αναπαραγωγικές λειτουργίες του σώματος και στην ισχύ είναι ιδιαίτερα πολύτιμη. Συνιστάται η κατανάλωση κρέατος ορτυκιού για ασθένειες όπως το βρογχικό άσθμα, η χρόνια πνευμονία, η φυματίωση, ο διαβήτης, τα έλκη στομάχου, οι καρδιακές παθήσεις, η ηπατική νόσος και η νεφρική νόσος. Πιστεύεται επίσης ότι βελτιώνει τον τόνο και ενισχύει τα οστά. Το κρέας ορτυκιού συνιστάται για άτομα που εκτίθενται σε ακτινοβολία.

Το κρέας ορτυκιού είναι τόσο νόστιμο που τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση βραστό, χωρίς μπαχαρικά, τηγάνισμα ή άλλα γαστρονομικά κόλπα. Επιπλέον, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Μια σωστά διαμορφωμένη διατροφή είναι αναπόσπαστο μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Οι άνθρωποι προσπαθούν συνεχώς να παρέχουν στον εαυτό τους και την οικογένειά τους το απαραίτητο επίπεδο θρεπτικών συστατικών, γι' αυτό χρησιμοποιούν διάφορα μεταλλικά σύμπλοκα, συμπληρώματα διατροφής και βιταμίνες.

Επειδή όμως ο άνθρωπος είναι μέρος της φύσης, είναι απαραίτητο να αναζητήσουμε συνταγές για την υγεία στις αποθήκες της. Ένα από αυτά τα προϊόντα, μοναδικό στη θρεπτική του αξία, είναι το κρέας και τα αυγά ορτυκιού, τα οποία μπορούν εύκολα να αναπληρώσουν και να διατηρήσουν το απαιτούμενο επίπεδο θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό.

Τα πιάτα από κρέας ορτυκιού χρησιμοποιούνται στην ανατολίτικη ιατρική από την αρχαιότητα, συχνά ακόμη και οι θεϊκοί Φαραώ δεν δίσταζαν να δοκιμάσουν τα θαυματουργά αυγά και το κρέας ορτυκιού της γης.

Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς γιατρούς, η χρήση κρέατος ορτυκιού μπορεί να έχει θετική επίδραση στη θεραπεία των νεφρών, του στομάχου, της καρδιάς, του ήπατος και των πνευμόνων. Και, γενικά, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα: ενισχύει τα οστά, βελτιώνει τον τόνο και σε ορισμένες περιπτώσεις θεραπεύει ακόμη και χρόνιες ασθένειες. Ως εκ τούτου, ορισμένα ελίτ θέρετρα υγείας αγοράζουν κρέας ορτυκιού χύμα.

Παρά το μικρό του μέγεθος, ένα σφάγιο ορτυκιού και τα αυγά του είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά, και από άποψη διατροφικής ποιότητας και γεύσης υπερτερούν σημαντικά από το κρέας κουνελιού και κοτόπουλου.

Το Διαδίκτυο ή τα ειδικά βιβλία κουζίνας είναι γεμάτα συνταγές για το μαγείρεμα ορτυκιών. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε τηγανητά ορτύκια. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το φρέσκο ​​κρέας ορτυκιού, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε το σε ένα βαθύ τηγάνι. Στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι, πρέπει να τα βάλετε στο φούρνο, όπου σε χαμηλή φωτιά το υγιεινό και νόστιμο κρέας θα είναι έτοιμο σε 40-50 λεπτά. Αλλά για να αποκτήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα, μην ξεχνάτε να το ποτίζετε περιοδικά με τον χυμό που προκύπτει. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα, συνοδευτικά και, φυσικά, βραστά αυγά ορτυκιού.

Εκτός από το κύριο πιάτο, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια σαλάτα - "Ρωσικό δάσος" χρησιμοποιώντας κρέας ορτυκιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε φιλέτο, καθαρισμένο μήλο, βραστές πατάτες και τουρσί ή φρέσκα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Μην ξεχνάτε τα βραστά αυγά ορτυκιού. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε και τα αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού ή ξύδι για γεύση και τελειώστε με ένα ελαφρύ πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Για μεγαλύτερη φωτεινότητα, βάλτε κλαδάκια μαϊντανό ή άνηθο γύρω από την περιφέρεια.

7. Επεξεργασία αυγών

Το κλειδί για έναν υγιεινό τρόπο ζωής για ένα σύγχρονο άτομο είναι η σωστή διατροφή. Δυστυχώς, δεν μπορούν όλα τα τρόφιμα να παρέχουν στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Οι άνθρωποι αναπληρώνουν αυτή την ανεπάρκεια με διάφορα σύμπλοκα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, συμπληρώματα διατροφής και άλλα φάρμακα, ξοδεύοντας τεράστια ποσά για αυτά. Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα φυσικό προϊόν με μοναδική θρεπτική αξία.

Παρά το μικρό τους μέγεθος, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες δεν είναι κατώτερα από τα κοτόπουλου και από ορισμένες απόψεις υπερτερούν ακόμη και. Αυτό το διαιτητικό προϊόν έχει αντιβακτηριακές, ανοσοτροποποιητικές, αντικαρκινικές ιδιότητες, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού και άλλων συστημάτων. Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα συμπυκνωμένο βιολογικό σύνολο ουσιών απαραίτητων για τον άνθρωπο. Είναι μια αποθήκη θρεπτικών και θεραπευτικών παραγόντων. Σε σύγκριση με ένα αυγό κοτόπουλου, ένα γραμμάριο αυγού ορτυκιού περιέχει περισσότερες βιταμίνες: Α - 2,5 φορές, Β1 - 2,8 φορές και Β2 - 2,2 φορές. Σε πέντε αυγά ορτυκιού, ίσα σε βάρος με ένα κοτόπουλο, το επίπεδο φωσφόρου και καλίου είναι 5 φορές υψηλότερο και το επίπεδο σιδήρου είναι 4,5 φορές υψηλότερο. Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν σημαντικά περισσότερο χαλκό, κοβάλτιο, περιοριστικά και άλλα αμινοξέα. Τα αυγά ορτυκιού είναι ανώτερα από τα αυγά κοτόπουλου ως προς την περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα όπως η τυροσίνη, η θρεονίνη, η λυσίνη, η γλυκίνη και η ιστιδίνη. Η τυραζίνη είναι γνωστό ότι παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και προωθεί το σχηματισμό χρωστικής που συμβάλλει στο υγιές χρώμα του δέρματος. Ως εκ τούτου, στην ευρωπαϊκή βιομηχανία αρωμάτων, πολλές ακριβές μάρκες κρέμες και σαμπουάν περιλαμβάνουν συστατικά αυγών ορτυκιού, οι γνώστες των φυσικών καλλυντικών βλέπουν τα μυστικά της αναζωογόνησης στα αυγά ορτυκιών και δεν κουράζονται να ανταλλάσσουν συνταγές για καλλυντικές μάσκες.

Τα αυγά ορτυκιού διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λυσοζύμη και αυτή η ουσία αναπληρώνει το ενδογενές απόθεμά της και ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα. Μαζί με αυτό, η λυσοζύμη εμποδίζει την ανάπτυξη ανεπιθύμητης μικροχλωρίδας στα αυγά και διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα σε συνθήκες δωματίου.

Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται στη βιοβιομηχανία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα του ορτυκιού είναι ανθεκτικό σε λευχαιμικές-σαρκοματώδεις ασθένειες. Η παρουσία βιολογικών δραστικών ουσιών στα αυγά σας επιτρέπει να τα καταναλώνετε άφοβα ωμά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό από την άποψη της διατήρησης πολλών θρεπτικών συστατικών σε αυτά που μπορούν να καταστραφούν κατά την επεξεργασία του προϊόντος.

Η αντοχή των ορτυκιών σε μολυσματικές ασθένειες τους επιτρέπει να διατηρούνται χωρίς να καταφεύγουν σε εμβολιασμό και αυτό εξαλείφει τη συσσώρευση φαρμακευτικών ουσιών στο σώμα και τα αυγά. Ο συνδυασμός ενός συμπλέγματος βιολογικά δραστικών ουσιών με υψηλές διατροφικές ιδιότητες καθιστά δυνατή τη χρήση αυγών ορτυκιού στην ιατρική πρακτική.

Η αποτελεσματικότητα της χρήσης αυγών ορτυκιού στη διατροφή των ασθενών ήταν γνωστή από την αρχαιότητα. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται ευρέως στις παιδικές τροφές στην Ιαπωνία. Έχουν θετική επίδραση στα παιδιά που παρουσιάζουν καθυστέρηση. Οι Ιάπωνες εκτιμούν ιδιαίτερα την ικανότητα των αυγών ορτυκιού να επηρεάζουν θετικά τις αναπαραγωγικές λειτουργίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της ισχύος. Συνιστάται να συμπεριλάβετε ωμά αυγά ορτυκιού στη διατροφή των ασθενών και εξασθενημένων παιδιών.

Στην Κλινική Παιδικών Ασθενειών του Ιατρικού Ινστιτούτου της Μόσχας και σε άλλα ιατρικά ιδρύματα, τα αυγά ορτυκιού δοκιμάστηκαν σε συνδυασμό με φάρμακα σε ασθενείς με βρογχικό άσθμα, χρόνια πνευμονία και φυματίωση. Επιτεύχθηκαν θετικά αποτελέσματα. Παρατηρήθηκε επίσης βελτίωση στην όρεξη των παιδιών, αύξηση βάρους και ομαλοποίηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης και ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα. επεξεργασία κρέατος αυγών ορτυκιού

Τα κοχύλια ορτυκιών είναι τα πιο πολύτιμα. Ιατρικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα κελύφη των αυγών ορτυκιού, που αποτελούνται από 90% ανθρακικό ασβέστιο (ανθρακικό ασβέστιο), απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Περιέχει όλα τα απαραίτητα για τον οργανισμό μικροστοιχεία: χαλκό, φθόριο, σίδηρο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, φώσφορο, θείο, ψευδάργυρο, πυρίτιο και άλλα - 27 στοιχεία συνολικά! Ιδιαίτερα σημαντική είναι η σημαντική περιεκτικότητα σε πυρίτιο και μολυβδαίνιο σε αυτό - η καθημερινή μας τροφή είναι εξαιρετικά φτωχή σε αυτά τα στοιχεία, αλλά είναι απολύτως απαραίτητα για την κανονική πορεία των βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα.

Η εισαγωγή θρυμματισμένων κελύφους αυγών ορτυκιού στα τρόφιμα έχει δείξει την υψηλή θεραπευτική του δράση και την απουσία παρενεργειών, συμπεριλαμβανομένης της βακτηριακής μόλυνσης. Λαμβάνοντας τσόφλια αυγών, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την εναπόθεση περίσσειας ασβεστίου στα οστά και τις αρθρώσεις σας και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ουρολιθίαση. Εάν το ασβέστιο δεν χρειάζεται, ιδανικά απομακρύνεται από τον οργανισμό.

Τα κελύφη των αυγών ορτυκιού είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα μικρά παιδιά, ξεκινώντας από την ηλικία του ενός έτους, στο σώμα τους οι διαδικασίες σχηματισμού οστικού ιστού είναι πιο έντονες και απαιτούν αδιάλειπτη παροχή ασβεστίου. Το κέλυφος, που περιλαμβάνεται στις παιδικές τροφές, έχει εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στη ραχίτιδα και την αναιμία που αναπτύσσεται παράλληλα με τη ραχίτιδα.

Επιταχυνόμενη επούλωση παρατηρήθηκε σε ορθοπεδικά νοσήματα όπως συγγενές εξάρθρημα ισχίου, οστεοπόρωση (μαλάκωμα οστών).

Τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες, η χρήση της θεραπείας με κέλυφος έχει θετική επίδραση σε εύθραυστα νύχια και μαλλιά, αιμορραγία ούλων, δυσκοιλιότητα, ευερεθιστότητα, αϋπνία, αλλεργικό πυρετό, άσθμα και κνίδωση. Τα τσόφλια αυγών είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα και αποτρέπουν τη συσσώρευση στροντίου-90 στο μυελό των οστών.

συμπέρασμα

Η προμήθεια αυγών και κρέατος ορτυκιών στη Ρωσία αντιπροσωπεύεται από όλες τις κατηγορίες γεωργικών παραγωγών, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων πτηνοτροφείων, αγροτών και νοικοκυριών. Παρά τον μεγάλο αριθμό παικτών, η εκτροφή ορτυκιών χαρακτηρίζεται από υψηλή συγκέντρωση παραγωγής, τόσο σε περιφερειακό επίπεδο όσο και ως προς το συνολικό μερίδιο των κορυφαίων εταιρειών. Αν και σήμερα οι εξαγωγές προϊόντων ορτυκιού πραγματοποιούνται σε μικρούς όγκους, δεδομένων των υψηλών δυνατοτήτων του κλάδου, καθώς η εγχώρια αγορά κορεσθεί, οι εγχώριοι παραγωγοί έχουν καλές προοπτικές για είσοδο στις διεθνείς αγορές.

Βιβλιογραφία

1. http://fb.ru/article/31513/perepela-na-domashney-ferme.

2. http://miragro.com/kormlenie-perepelov.html.

3. http://fb.ru/article/31513/perepela-na-domashney-ferme.

4. http://www.pelkindom.ru/o%20polze %20perepelinih %20yaic.html.

5. http://perepelka.com/.

6. http://miragro.com/otkorm-perepelov-na-myaso.html.

7. http://miragro.com/perepelinoe-myaso.html.

8. Zadorozhnaya L.A. Εκτροφή ορτυκιών. - Ρ 27 Μ.: ΠΡΑΞΗ; Ντόνετσκ: Stalker, 2005.

9. Μικρή και ακριβή // σύνθετη/ οικιακή γεωργία. - 2000. - Αρ. 4.

10. Φόρμουλα για εκτροφή ορτυκιών // Τομέας κρέατος/ Πτηνοτροφία. - 2010. - Αρ. 4.

11. Marinchenko T.E. Sergey Ivancho, Andrey Golokhvastov: Περιοδικό "SPHERE\Poultry Industry" Νο. 4 (04) 2010.

Δημοσιεύτηκε στο Allbest.ru

Παρόμοια έγγραφα

Ο ρυθμός ανάπτυξης της πτηνοτροφίας στην εγχώρια αγορά του Καζακστάν. Αυξημένη παραγωγή κρύου κρέατος πουλερικών. Μείωση των εισαγωγών κρέατος πουλερικών από ΗΠΑ, Ρωσία και Ουκρανία. Παραγωγή αυγών κοτόπουλου. Αύξηση της ανταγωνιστικότητας των προϊόντων.

περίληψη, προστέθηκε 18/05/2016


Σύστημα οργάνωσης εκτροφείων και βιομηχανικών εκμεταλλεύσεων. Χαρακτηριστικά αυτοματοποίησης τροφοδοσίας πτηνών και μηχανοποίησης συναρμολόγησης αυγών. Διεξαγωγή έρευνας για την παραγωγή κρέατος κρεατοπαραγωγής, πάπιας, γαλοπούλας και χήνας. Τεχνολογικές διεργασίες για την παραγωγή κρέατος πουλερικών.

περίληψη, προστέθηκε 15/04/2019


Η τρέχουσα κατάσταση της πτηνοτροφίας στη Ρωσική Ομοσπονδία, η αύξηση του όγκου των εισαγωγικών προμηθειών. Κρατική ρύθμιση του κλάδου. Πλεονεκτήματα της τεχνολογίας κλουβιών για την εκτροφή κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής. Διεύρυνση της γκάμα των πουλερικών εκτρέφοντας πάπιες, χήνες, φραγκόκοτες και γαλοπούλες.

εργασία μαθήματος, προστέθηκε 11/12/2010


Ορτύκια και γαλοπούλες ως είδος πουλερικών για χρήση στη γεωργία. Χαρακτηριστικά και ιστορία αναπαραγωγής φυλών ορτυκιών: άγρια, ιαπωνικά, μαρμάρινα, κινέζικα, εσθονικά, σμόκιν. Κανόνες διατήρησης, σίτισης και εκτροφής ορτυκιών και γαλοπούλων.

παρουσίαση, προστέθηκε 04/06/2014


Βιολογικά χαρακτηριστικά των πουλερικών, παμφάγος, γονιμότητα, πρωιμότητα. ράτσες κοτόπουλων, χήνων και πάπιων. Εξημερωμένα μη εξημερωμένα πουλιά. Βασικά στοιχεία επώασης αυγών πουλερικών: θερμότητα και συνθήκες αέρα, υγρασία, χρόνος εκκόλαψης.

περίληψη, προστέθηκε 18/11/2009


Ανατομικά και φυσιολογικά χαρακτηριστικά και παραγωγικές ιδιότητες των γαλοπούλων. Διατροφική και βιολογική αξία, διαιτητικές ιδιότητες του κρέατος τους. Διατήρηση πουλιών και τεχνολογία για την ανατροφή τους. Σειρά ζωοτροφών για πουλερικά γαλοπούλας. Τεχνολογική διαδικασία παραγωγής κρέατος.

εργασία μαθήματος, προστέθηκε 14/04/2015


Παραγωγικές ιδιότητες πουλερικών (αυγοπαραγωγή, γονιμότητα και εκκολαψιμότητα αυγών, πρώιμη ωριμότητα, ποιότητα κρέατος). Εκτροφή νεαρών κοτόπουλων φυλών αυγών. Χρήση φτερών, πούπουλων και περιττωμάτων. Επίτευξη γενετικής και επιλογής στην πτηνοτροφία

δοκιμή, προστέθηκε στις 26/02/2009


Χαρακτηριστικά των χαρακτηριστικών της συγκρότησης και της στρατολόγησης της μητρικής αγέλης. Συλλογή αυγών επώασης και απολύμανσή τους. Κατηγορίες αυγών, σύμφωνα με την GOST. Τεχνολογία παραγωγής και αποθήκευσης αυγών και κρέατος πουλερικών. Τα κύρια μειονεκτήματα στην οργάνωση αυτής της διαδικασίας.

εργασία μαθήματος, προστέθηκε 25/12/2011


Τεχνολογικές διεργασίες για την παραγωγή κρέατος πουλερικών και τα χαρακτηριστικά τους. Αποθήκευση, μεταφορά και πώληση σφαγίων κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής. Μέθοδοι επεξεργασίας απορριμμάτων. Χαρακτηριστικά των συνθηκών εργασίας για εργάτες πτηνοτροφείων. Εργαστηριακός ποιοτικός έλεγχος πρώτων υλών.

έκθεση πρακτικής, προστέθηκε 17/10/2014


Βιολογικά χαρακτηριστικά του πουλιού. Οι κύριες διασταυρώσεις και ράτσες κοτόπουλων για αυγοπαραγωγή και παραγωγικότητα. Μέθοδοι και συστήματα διατήρησης πουλερικών: νεαρά ζώα και ωοτόκες όρνιθες. Η χρήση πολλών μεθόδων εκτροφής νεαρών ζώων. Εκτροφή κοτόπουλων σε κλουβιά.

Το κλειδί για έναν υγιεινό τρόπο ζωής για ένα σύγχρονο άτομο είναι η σωστή διατροφή. Δυστυχώς, δεν μπορούν όλα τα τρόφιμα να παρέχουν στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Οι άνθρωποι αναπληρώνουν αυτή την ανεπάρκεια με διάφορα σύμπλοκα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, συμπληρώματα διατροφής και άλλα φάρμακα, ξοδεύοντας τεράστια ποσά για αυτά. Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα φυσικό προϊόν με μοναδική θρεπτική αξία.

Παρά το μικρό τους μέγεθος, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες δεν είναι κατώτερα από τα κοτόπουλου και από ορισμένες απόψεις υπερτερούν ακόμη και. Αυτό το διαιτητικό προϊόν έχει αντιβακτηριακές, ανοσοτροποποιητικές, αντικαρκινικές ιδιότητες, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού και άλλων συστημάτων. Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα συμπυκνωμένο βιολογικό σύνολο ουσιών απαραίτητων για τον άνθρωπο. Είναι μια αποθήκη θρεπτικών και θεραπευτικών παραγόντων. Σε σύγκριση με ένα αυγό κοτόπουλου, ένα γραμμάριο αυγού ορτυκιού περιέχει περισσότερες βιταμίνες: Α - 2,5 φορές, Β1 - 2,8 φορές και Β2 - 2,2 φορές. Σε πέντε αυγά ορτυκιού, ίσα σε βάρος με ένα κοτόπουλο, το επίπεδο φωσφόρου και καλίου είναι 5 φορές υψηλότερο και το επίπεδο σιδήρου είναι 4,5 φορές υψηλότερο. Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν σημαντικά περισσότερο χαλκό, κοβάλτιο, περιοριστικά και άλλα αμινοξέα. Τα αυγά ορτυκιού είναι ανώτερα από τα αυγά κοτόπουλου ως προς την περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα όπως η τυροσίνη, η θρεονίνη, η λυσίνη, η γλυκίνη και η ιστιδίνη. Η τυραζίνη είναι γνωστό ότι παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και προωθεί το σχηματισμό χρωστικής που συμβάλλει στο υγιές χρώμα του δέρματος. Ως εκ τούτου, στην ευρωπαϊκή βιομηχανία αρωμάτων, πολλές ακριβές μάρκες κρέμες και σαμπουάν περιλαμβάνουν συστατικά αυγών ορτυκιού, οι γνώστες των φυσικών καλλυντικών βλέπουν τα μυστικά της αναζωογόνησης στα αυγά ορτυκιών και δεν κουράζονται να ανταλλάσσουν συνταγές για καλλυντικές μάσκες.

Τα αυγά ορτυκιού διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λυσοζύμη και αυτή η ουσία αναπληρώνει το ενδογενές απόθεμά της και ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα. Μαζί με αυτό, η λυσοζύμη εμποδίζει την ανάπτυξη ανεπιθύμητης μικροχλωρίδας στα αυγά και διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα σε συνθήκες δωματίου.

Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται στη βιοβιομηχανία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα του ορτυκιού είναι ανθεκτικό σε λευχαιμικές-σαρκοματώδεις ασθένειες. Η παρουσία βιολογικών δραστικών ουσιών στα αυγά σας επιτρέπει να τα καταναλώνετε άφοβα ωμά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό από την άποψη της διατήρησης πολλών θρεπτικών συστατικών σε αυτά που μπορούν να καταστραφούν κατά την επεξεργασία του προϊόντος.

Η αντοχή των ορτυκιών σε μολυσματικές ασθένειες τους επιτρέπει να διατηρούνται χωρίς να καταφεύγουν σε εμβολιασμό και αυτό εξαλείφει τη συσσώρευση φαρμακευτικών ουσιών στο σώμα και τα αυγά. Ο συνδυασμός ενός συμπλέγματος βιολογικά δραστικών ουσιών με υψηλές διατροφικές ιδιότητες καθιστά δυνατή τη χρήση αυγών ορτυκιού στην ιατρική πρακτική.

Η αποτελεσματικότητα της χρήσης αυγών ορτυκιού στη διατροφή των ασθενών ήταν γνωστή από την αρχαιότητα. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται ευρέως στις παιδικές τροφές στην Ιαπωνία. Έχουν θετική επίδραση στα παιδιά που παρουσιάζουν καθυστέρηση. Οι Ιάπωνες εκτιμούν ιδιαίτερα την ικανότητα των αυγών ορτυκιού να επηρεάζουν θετικά τις αναπαραγωγικές λειτουργίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της ισχύος. Συνιστάται να συμπεριλάβετε ωμά αυγά ορτυκιού στη διατροφή των ασθενών και εξασθενημένων παιδιών.

Στην Κλινική Παιδικών Ασθενειών του Ιατρικού Ινστιτούτου της Μόσχας και σε άλλα ιατρικά ιδρύματα, τα αυγά ορτυκιού δοκιμάστηκαν σε συνδυασμό με φάρμακα σε ασθενείς με βρογχικό άσθμα, χρόνια πνευμονία και φυματίωση. Επιτεύχθηκαν θετικά αποτελέσματα. Παρατηρήθηκε επίσης βελτίωση στην όρεξη των παιδιών, αύξηση βάρους και ομαλοποίηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης και ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα. επεξεργασία κρέατος αυγών ορτυκιού

Τα κοχύλια ορτυκιών είναι τα πιο πολύτιμα. Ιατρικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα κελύφη των αυγών ορτυκιού, που αποτελούνται από 90% ανθρακικό ασβέστιο (ανθρακικό ασβέστιο), απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Περιέχει όλα τα απαραίτητα για τον οργανισμό μικροστοιχεία: χαλκό, φθόριο, σίδηρο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, φώσφορο, θείο, ψευδάργυρο, πυρίτιο και άλλα - 27 στοιχεία συνολικά! Ιδιαίτερα σημαντική είναι η σημαντική περιεκτικότητα σε πυρίτιο και μολυβδαίνιο σε αυτό - η καθημερινή μας τροφή είναι εξαιρετικά φτωχή σε αυτά τα στοιχεία, αλλά είναι απολύτως απαραίτητα για την κανονική πορεία των βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα.

Η εισαγωγή θρυμματισμένων κελύφους αυγών ορτυκιού στα τρόφιμα έχει δείξει την υψηλή θεραπευτική του δράση και την απουσία παρενεργειών, συμπεριλαμβανομένης της βακτηριακής μόλυνσης. Λαμβάνοντας τσόφλια αυγών, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την εναπόθεση περίσσειας ασβεστίου στα οστά και τις αρθρώσεις σας και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ουρολιθίαση. Εάν το ασβέστιο δεν χρειάζεται, ιδανικά απομακρύνεται από τον οργανισμό.

Τα κελύφη των αυγών ορτυκιού είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα μικρά παιδιά, ξεκινώντας από την ηλικία του ενός έτους, στο σώμα τους οι διαδικασίες σχηματισμού οστικού ιστού είναι πιο έντονες και απαιτούν αδιάλειπτη παροχή ασβεστίου. Το κέλυφος, που περιλαμβάνεται στις παιδικές τροφές, έχει εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στη ραχίτιδα και την αναιμία που αναπτύσσεται παράλληλα με τη ραχίτιδα.

Επιταχυνόμενη επούλωση παρατηρήθηκε σε ορθοπεδικά νοσήματα όπως συγγενές εξάρθρημα ισχίου, οστεοπόρωση (μαλάκωμα οστών).

Τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες, η χρήση της θεραπείας με κέλυφος έχει θετική επίδραση σε εύθραυστα νύχια και μαλλιά, αιμορραγία ούλων, δυσκοιλιότητα, ευερεθιστότητα, αϋπνία, αλλεργικό πυρετό, άσθμα και κνίδωση. Τα τσόφλια αυγών είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα και αποτρέπουν τη συσσώρευση στροντίου-90 στο μυελό των οστών.

Σε αυτό το υλικό:

Η εκτροφή ορτυκιών ως επιχείρηση φαίνεται πολύ ελκυστική για την έναρξη ενός έργου με μια μικρή αρχική επένδυση. Για να κυριαρχήσετε τη διαδικασία καλλιέργειας, αρκεί να ξεκινήσετε μια φάρμα ορτυκιών για 500 πουλιά. Αυτό δεν θα είναι ακριβό, αλλά, εκτός από την κυριαρχία της τεχνολογίας, θα σας επιτρέψει να αποκομίσετε κέρδος μέσα στους πρώτους 3 μήνες, το οποίο θα ανακτήσει όλες τις αρχικές επενδύσεις.

Γιατί να επιλέξετε την εκτροφή ορτυκιών;

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους η επιχείρηση ορτυκιών είναι κερδοφόρα:

• υψηλή κερδοφορία?
• χαμηλό κόστος εκκίνησης·
• δεν χρειάζεται να προσλάβετε προσωπικό.
• πολύ ευέλικτο έργο.
• δεν απαιτεί πολύ χώρο.
• χαμηλός ανταγωνισμός?
• Μπορείτε να εξασκηθείτε όχι μόνο σε αγροτικές αλλά και σε αστικές περιοχές.

Η υψηλή κερδοφορία αποδεικνύεται από το γεγονός ότι η αρχική επένδυση μπορεί να αποσβεστεί πλήρως σε μόλις έξι μήνες. Το αρχικό κόστος δεν υπερβαίνει τα 250 ρούβλια, αλλά αν είστε έξυπνοι, μπορείτε να μειώσετε αυτά τα κόστη κατά 2-3 φορές.

Το έργο είναι τόσο ανεπιτήδευτο που η εκτροφή ορτυκιών ως επιχείρηση μπορεί να γίνει από 2-3 άτομα. Δηλαδή, στο αρχικό στάδιο, μέλη της οικογένειας μπορούν να συμμετέχουν σε αυτό το έργο. Και αργότερα, όταν η τεχνολογία αναπαραγωγής έχει κατακτηθεί, υπάρχουν τακτικοί πελάτες και η φάρμα έχει αυξηθεί σε 3-5 χιλιάδες πουλιά, μπορείτε να σκεφτείτε να προσλάβετε προσωπικό.

Η ευελιξία του έργου έγκειται στο γεγονός ότι μπορείτε να εστιάσετε στην παραγωγή αυγών ορτυκιού ή μπορείτε επίσης να εστιάσετε στο κρέας ορτυκιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να το συνδυάσετε για να παραγάγετε τόσο κρέας όσο και αυγά ορτυκιού. Εξαρτάται από τη ζήτηση. Εάν καταφέρετε να βρείτε τακτικούς πελάτες, χάρη στους οποίους θα υπάρχει μεγάλη ζήτηση για κρέας πουλερικών, τότε θα πρέπει να επικεντρωθείτε σε αυτή τη δραστηριότητα. Το ίδιο πρέπει να γίνει αν υπάρχουν τακτικοί πελάτες για αυγά ορτυκιού.

Αυτή η επιχείρηση μπορεί να ξεκινήσει σε ένα δωμάτιο 10 m², ειδικά εάν τα κλουβιά με τα πουλιά είναι σωστά τοποθετημένα σε πολλά επίπεδα. Επομένως, μπορείτε να προσαρμόσετε ένα γκαράζ ή ένα υπόστεγο για αυτές τις ανάγκες. Δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό σε διαμέρισμα, αν και μπορείτε να βρείτε τέτοιες συμβουλές. Πρώτον, αυτό δεν πρέπει να γίνεται για λόγους υγιεινής: ο κίνδυνος διαφόρων ασθενειών αυξάνεται όχι μόνο μεταξύ των ιδιοκτητών διαμερισμάτων, αλλά και μεταξύ των γειτόνων. Δεύτερον, τέτοια χρήση του ζωτικού χώρου απαγορεύεται από το νόμο. Δεν θα αργήσει μέχρι να φτάσουν εκπρόσωποι του τμήματος στέγασης και της αστυνομίας για να απαντήσουν στις αιτήσεις που υποβλήθηκαν.

Εάν δεν έχετε δικό σας αχυρώνα ή γκαράζ, βρείτε και νοικιάστε τον απαραίτητο χώρο. Αυτό θα αυξήσει το κόστος και θα απαιτήσει την πρόσληψη προσωπικού που όχι μόνο θα φροντίζει τα πουλιά, αλλά θα εκτελεί και καθήκοντα φύλακα.

Ο χαμηλός ανταγωνισμός στην αγορά ενθαρρύνει επίσης την έναρξη μιας επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μεγάλες εταιρείες παρακάμπτουν την καλλιέργεια ορτυκιών, εστιάζοντας τις προσπάθειές τους στα αυγά κοτόπουλου. Και οι μικρές επιχειρήσεις δεν μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως τη ζήτηση του πληθυσμού.

Τι χρειάζεται στο αρχικό στάδιο

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αγοράσετε ορτύκια ωοτοκίας. Μπορείτε να ξοδέψετε λίγα χρήματα και να αγοράσετε πουλιά που είναι έτοιμα για ωοτοκία. Το μέσο κόστος στην αγορά είναι 150 ρούβλια. Μια παρτίδα 500 κεφαλών θα κοστίζει 75 tr. Εκτός από τα ίδια τα ορτύκια, πρέπει να αγοράσετε κλουβιά για αυτά.

Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας ή να τα παραγγείλετε να τα φτιάξουν τεχνίτες ή μπορείτε να αγοράσετε αμέσως μια έτοιμη εκδοχή. Για παράδειγμα, μόνο για 19 τρ. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό κλουβί που έχει 7 επίπεδα, καθένα από τα οποία μπορεί να περιέχει 50-60 ορτύκια. Αρκεί να αγοράσετε 2 τέτοια κλουβιά για να τοποθετήσετε την πρώτη παρτίδα πουλιών σε αυτά. Συνολικά, το αρχικό κόστος θα είναι:

• 700 πουλιά - 105 TR;
• 2 κύτταρα - 38 TR;
• ζωοτροφή για ένα χρόνο - 25 tr.

Συνολικά - 168 τρ. Αυτό δεν περιλαμβάνει ενοίκιο, μισθωμένο προσωπικό, εγγραφή έργου, ανακαίνιση χώρων και πρόσθετα έξοδα. Μπορείτε να ξεκινήσετε πιο οικονομικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε αυγά, όχι ορτύκια, και να αγοράσετε μια θερμοκοιτίδα στην οποία μπορείτε να μεγαλώσετε αυτά τα αυγά. Ως αποτέλεσμα, το αρχικό κόστος θα είναι:

• θερμοκοιτίδα για 700 αυγά - 30 ρούβλια.
• αυγά - 1-1,5 t.r.

Επιπλέον, εάν παραγγείλετε κύτταρα από τεχνίτες ή τα φτιάξετε μόνοι σας, θα κοστίσουν 6-10 χιλιάδες ρούβλια. Με την τροφή για πτηνά, μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να μειώσετε το κόστος σε 10-15 χιλιάδες ρούβλια αγοράζοντας το σε αγορές ή σε αγροτικές περιοχές. Αυτή η προσέγγιση θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε 168 - (30 + 1,5 + 10 + 15) = 111,5 χιλιάδες ρούβλια στην αρχή.

Υπάρχουν όμως κάποιες ιδιαιτερότητες. Για παράδειγμα, στην πρώτη περίπτωση, δεν χάνεται χρόνος για την εκτροφή ορτυκιών, που είναι 2 μήνες. Μπορείτε να λάβετε εισόδημα από τις πρώτες μέρες. Αυτό είναι, πρώτον. Δεύτερον, και τα 500 πουλιά στην πρώτη περίπτωση είναι στρώσεις και στη δεύτερη, από τα 700 αυγά, θα εκκολαφθούν περίπου 450 από αυτά.

Αναμενόμενα έσοδα

Εξετάστε μια επιλογή στην οποία μια φάρμα με 700 ωοτόκες όρνιθες εστιάζει στην πώληση αυγών. Αναμένεται ότι θα παράγουν 400-420 αυγά την ημέρα, τα οποία μπορούν να πωληθούν χονδρικά για 1-1,5 ρούβλια. Το συνολικό, ημερήσιο εισόδημα είναι 400-630 ρούβλια και ανά μήνα θα είναι ίσο με 12-19 χιλιάδες ρούβλια. Πρόσθετο εισόδημα 3-5 τρ. Θα φέρει και η πώληση περιττωμάτων ορτυκιού.

Σε γενικές γραμμές, πρόκειται για χαμηλό εισόδημα και το αρχικό κόστος μπορεί να επιστραφεί σε έξι μήνες, το πολύ 8 μήνες. Αλλά αυτή είναι μια επιλογή στην οποία αγοράστηκαν ενήλικες ωοτόκες όρνιθες, για τις οποίες θα έπρεπε να πληρώσουν πάνω από 100 χιλιάδες ρούβλια.

Τι γίνεται με ένα έργο που περιλαμβάνει νεοσσούς εκκολαπτηρίου; Σε αυτή την περίπτωση, από 700 αυγά δεν θα υπάρχουν περισσότερες από 450 ωοτόκες όρνιθες, οι υπόλοιπες θα είναι κοκορέτσια. Αυτές οι κότες θα αρχίσουν να γεννούν αυγά μόνο 2 μήνες μετά την τοποθέτηση των αυγών στη θερμοκοιτίδα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Θα παράγουν όχι περισσότερα από 300 αυγά την ημέρα, με αποτέλεσμα το μηνιαίο εισόδημα από την πώληση αυγών να είναι 9-13,5 χιλιάδες ρούβλια. Επιπλέον, θα μπορείτε να κερδίσετε έως και 5 χιλιάδες ρούβλια. για την πώληση των απορριμμάτων.

Το κρέας ορτυκιού μπορεί να πωληθεί τόσο σε κιλά όσο και σε σφάγια. Για να μειώσετε την ταλαιπωρία, είναι καλύτερο να πουλήσετε σε σφάγια. Η τιμή χονδρικής είναι 50-70 ρούβλια. ανά σφάγιο. Δεδομένου ότι υπάρχουν ακόμα 250 κοκορέλια στο αγρόκτημα, μπορούν να πουληθούν για 12,5-17,5 χιλιάδες ρούβλια. Συνολικά, θα είναι δυνατό να κερδίσετε 26,5-36 χιλιάδες ρούβλια από την πώληση αυγών, κρέατος και απορριμμάτων.

Αλλά αυτό είναι κέρδος για 3 μήνες, και στην πρώτη περίπτωση υπολογίστηκε το κέρδος που θα εισέπραττε για τον πρώτο μήνα. Για 3 μήνες θα είναι 45-72 τρ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ιδιοκτήτης μπορεί να λάβει μια τελική απόφαση να επεκτείνει το έργο και να αυξήσει τον αριθμό των κεφαλών, για παράδειγμα, κατά 5 φορές, γεγονός που θα επιτρέψει την επίτευξη κέρδους 100 χιλιάδων ρούβλια. Μηνιαίο.

Και η πρώτη και η δεύτερη προσέγγιση έχουν δικαίωμα ύπαρξης. Το κυριότερο σε αυτά είναι οι πωλήσεις και η σωστή φροντίδα των πτηνών ώστε να μην πέσει η αυγοπαραγωγή τους. Το δεύτερο εξασφαλίζεται με την κατάλληλη φροντίδα και σίτιση.

Χαρακτηριστικά οργάνωσης φροντίδας

Στη φροντίδα των πτηνών, πολλά εξαρτώνται από τον τόπο στον οποίο φυλάσσονται. Για τα ορτύκια, τα κλουβιά πρέπει να είναι κατασκευασμένα από μεταλλικό σκελετό, το συγκολλημένο πλέγμα πρέπει να λαμβάνεται από γαλβανισμένο σύρμα. Θα πρέπει να έχει ταΐστρες και πότες θηλών με λαβή σταγόνων. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να τα εξοπλιστούν με έναν ειδικό συλλέκτη αυγών και ένα δίσκο στον οποίο πέφτει η κοπριά: αυτό διευκολύνει τη συλλογή και τον καθαρισμό μετά τα πουλιά.

Παραπάνω αναφέρθηκαν κλουβιά 7 επιπέδων για 350 ορτύκια. Το μέγεθος αυτού του κλουβιού:

• σε ύψος - 2 m.
• σε μήκος - 1 m.
• σε βάθος - 0,55 μ.

Δηλαδή, για μια φάρμα 700 πτηνών, λαμβάνοντας υπόψη τους διαδρόμους, αρκούν 3-4 m², υπό την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιούνται κλουβιά αυτού του συγκεκριμένου σχεδίου. Η αύξηση του αριθμού των κελιών, για παράδειγμα, σε 10, δεν θα επηρεάσει σημαντικά τον απαιτούμενο χώρο για αυτά. Λαμβάνοντας υπόψη το πέρασμα, αρκεί να παρέχετε 10-12 m².

Φυσικά, είναι καλύτερο να πάρετε ένα δωμάτιο 1,5-2 φορές μεγαλύτερο. Όσο μικρότερο είναι, τόσο περισσότερη αναγκαστική ανταλλαγή αέρα απαιτείται. Η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να διατηρείται στους +18°C. Τα πουλιά πρέπει να λούζονται μία φορά την εβδομάδα για να διατηρηθεί η υγιεινή.

Όσον αφορά τις ζωοτροφές, η βιομηχανία δεν παράγει έτοιμες επιλογές για ορτύκια. Δεδομένου ότι οι εταιρείες δεν ασχολούνται με την εκτροφή ορτυκιών, δεν υπάρχουν σχετικά προϊόντα για αυτές. Θα πρέπει να το φτιάξετε μόνοι σας. Το 100% της τροφοδοσίας απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• καλαμπόκι - 25%;
• σιτάρι - 33%;
• κέλυφος εδάφους - 5%;
• κριθάρι - 5%;
• κέικ ιχθυάλευρων και ηλίανθου - 32%.

Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ θρεπτική σύνθεση, η οποία δίνει καλή ανάπτυξη του πτηνού και την παραγωγή αυγών.

Σημαντικό σημείο!

Για τη στενή εξειδίκευση του έργου, επιλέξτε ειδικές ράτσες ορτυκιών.

Εάν πρόκειται να οργανώσετε αποκλειστικά την παραγωγή αυγών ορτυκιού, χρειάζεστε φυλές που φέρουν αυγά. Αλλά εάν υπάρχει μια επιλογή για μια καλή πώληση κρέατος, τότε εκτρέφουμε πουλιά φυλών κρέατος. Αν το ανακατέψετε, έχετε την ακόλουθη εικόνα: οι φυλές κρέατος γεννούν 1,5 φορές λιγότερα αυγά, αλλά οι φυλές που φέρουν αυγά ζυγίζουν 2 φορές λιγότερο από τις ράτσες κρέατος, επομένως η τιμή χονδρικής για τέτοια σφάγια θα είναι χαμηλότερη. Όλα αυτά θα αντικατοπτρίζονται στην κερδοφορία της επιχείρησης.

Αλλά και εδώ δεν είναι όλα τόσο απλά, γιατί πολλά εξαρτώνται από τον αγοραστή. Για παράδειγμα, η πώληση κρεατικών ορτυκιών σε εστιατόρια είναι δύσκολη λόγω του μεγάλου μεγέθους τους. Για μία μερίδα το σφάγιο είναι πολύ μεγάλο, αλλά για 2 μερίδες δεν είναι αρκετό. Επομένως, για τέτοιους πελάτες είναι καλύτερο να εκτρέφονται συνηθισμένα πουλιά που γεννούν αυγά.

Όσον αφορά τα σκουπίδια, μην υποτιμάτε αυτό το προϊόν. Εκτιμάται από τους αγρότες ως πολύ καλό λίπασμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τις ανάγκες του ίδιου του αγροκτήματος ως εξαιρετική πηγή βιοαερίου. Ως αποτέλεσμα, η φάρμα λαμβάνει δωρεάν θέρμανση, γεγονός που μειώνει το λειτουργικό κόστος.

Πωλήσεις προϊόντων

Η εκτροφή ορτυκιών ως επιχείρηση απαιτεί ακριβώς τις ίδιες παγιωμένες πωλήσεις. Πρέπει να αντιμετωπιστούν στο στάδιο της προετοιμασίας για την παραγωγή. Ένας επιχειρηματίας πρέπει να παρακάμψει:

• σούπερ μάρκετ?
• παντοπωλεία?
• σημεία πώλησης·
• εγκαταστάσεις τροφοδοσίας·
• σανατόρια, κλινικές, νοσοκομεία.

Ο σκοπός της ανίχνευσης είναι να βρει μελλοντικούς χονδρέμπορους αγοραστές των προϊόντων. Με όσους έχουν εκφράσει επιθυμία, συνάψτε συμφωνία προθέσεων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να εγγραφείτε μεμονωμένος επιχειρηματίας.

Μπορείτε επίσης να εξετάσετε τη δυνατότητα ανεξάρτητης πώλησης αυγών στο λιανικό εμπόριο μέσω των δικών σας καταστημάτων λιανικής. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τα ανοίξετε, να προσλάβετε πωλητές και να αγοράσετε άλλα προϊόντα προς πώληση. Ένα κατάστημα λιανικής δεν θα είναι κερδοφόρο μόνο για τα αυγά ορτυκιών.

	Επένδυση: Επένδυση 300.000 ₽ Είμαστε η μόνη Fishing Holding στη Ρωσία, της οποίας το χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνει τις πιο προηγμένες εγκαταστάσεις παραγωγής από ΟΛΕΣ τις περιοχές παραγωγής ψαριών και θαλασσινών στη χώρα! Ο Όμιλος Εταιρειών μας, εκτός από την εξόρυξη και τη μεταποίηση, κατέλαβε ανεξάρτητα ηγετική θέση στην αγορά στο χονδρικό εμπόριο, μετά την οποία δημιούργησε με επιτυχία τη δική του αλυσίδα καταστημάτων ψαριών «Μοναδική διαφοροποίηση των περιουσιακών στοιχείων παραγωγής,…
	Επενδύσεις: Επενδύσεις 250.000 - 500.000 ₽ Το "YaCourier" είναι μια πολυλειτουργική πλατφόρμα που σας επιτρέπει να επιλύετε αποτελεσματικά τα προβλήματα εξωτερικών και εσωτερικών logistics. Από τη μία πλευρά, αυτή είναι μια λύση cloud για οργανισμούς με δικό τους στόλο οχημάτων ή προσωπικό ταχυμεταφορών. Από την άλλη πλευρά, πρόκειται για μια αυτοματοποιημένη υπηρεσία ταχυμεταφορών, χάρη στην οποία μπορείτε να βρείτε γρήγορα έναν ανάδοχο για την παράδοση οποιουδήποτε φορτίου: από ένα έγγραφο έως 20 τόνους. Μπορείτε να υποβάλετε αίτημα για παράδοση οποιουδήποτε…
	Επενδύσεις: Επενδύσεις 2.400.000 - 3.200.000 ρούβλια. Το CHICKEN WITH US είναι μια αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού στους χώρους εστίασης των εμπορικών κέντρων. Το κύριο μενού είναι πιάτα με κοτόπουλο πανέ. Χρησιμοποιούμε 100% ρωσικό κοτόπουλο για την παραγωγή των πιάτων μας. Η χαρακτηριστική μας μαρινάδα και πανάρισμα δίνει στο κοτόπουλο μια μοναδική τραγανή κρούστα, η οποία εκτιμάται από πολλούς ικανοποιημένους πελάτες των εστιατορίων μας. Το δίκτυο ιδρύθηκε το 2013 από έναν έμπειρο...
	Επενδύσεις: Επενδύσεις 400.000 - 600.000 ρούβλια. Η Courier Service Express είναι ο ηγέτης της ρωσικής αγοράς logistics με ανεπτυγμένες υποδομές και σύγχρονες τεχνολογίες. Εδώ και 20 χρόνια, η CourierServiceExpress παρέχει ένα πλήρες φάσμα υπηρεσιών για ταχεία παράδοση εγγράφων, δεμάτων και φορτίου σε οπουδήποτε στη Ρωσία, κοντά και μακριά στο εξωτερικό. Σήμερα η CourierServiceExpress είναι: Μια δυναμικά αναπτυσσόμενη εταιρεία στη ρωσική αγορά logistics. Περισσότερες από 23.000 τοποθεσίες εξυπηρέτησης σε…
	Επενδύσεις: Επενδύσεις 175.000 - 1.000.000 ρούβλια. Το έργο Kukurai ξεκίνησε από τον όμιλο εταιρειών EmEl στις αρχές του 2012. Αρχικά, ο Kukurai ασχολήθηκε με την πώληση βρασμένου καλαμποκιού σε φλιτζάνια. Προωθήσαμε με περηφάνια την επωνυμία μας γιατί το βρασμένο καλαμπόκι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το λατρεύουν και η μορφή «καλαμπόκι σε φλιτζάνι» είναι μοντέρνα, αισθητική και έχει την ικανότητα να συνδυάζει το αγαπημένο σας προϊόν με…
	Επενδύσεις: από 300.000 RUB. Το άνοιγμα των καταστημάτων της μάρκας Pavlovskaya Chicken είναι δυνατό μόνο στις περιοχές Nizhny Novgorod και Vladimir. LLC "Management Company" "Russkoe Pole" είναι ο ηγέτης της αγοράς Nizhny Novgorod για την παραγωγή κρέατος πουλερικών, ο ιδιοκτήτης του TM "Pavlovskaya Kurochka". Η LLC "UK "Russkoye Pole" περιλαμβάνει πτηνοτροφικές μονάδες για την καλλιέργεια και επεξεργασία πουλερικών, μια επιχείρηση πουλερικών για την παραγωγή επιτραπέζιων αυγών και ορτυκιών, μια γεωργική εταιρεία για την παραγωγή σύνθετων ζωοτροφών και...
	Επενδύσεις: από 500.000 ρούβλια. Αναζητούμε συνεργάτες για την έκδοση του περιοδικού “HEALTH COURIER” στην πόλη σας. Υψηλό εισόδημα. Μπορείτε να εργαστείτε από το σπίτι Περιγραφή Franchise Εμείς, ως κεντρικό γραφείο σύνταξης, ετοιμάζουμε αποκλειστικά άρθρα για το περιοδικό σας με θέματα υγείας, ομορφιάς, ψυχολογίας, προώθησης ενός υγιεινού τρόπου ζωής και πρόληψης διαφόρων ασθενειών που θα ενδιαφέρουν πολλούς και σας παρέχουμε το έτοιμο περιοδικό σε ηλεκτρονική μορφή, κατάλληλο για περαιτέρω διάταξη V…
	Επενδύσεις: 2.500.000 - 2.800.000 ρούβλια. Η εταιρεία RA δραστηριοποιείται στις αγορές της Ρωσίας, της ΚΑΚ και της Ευρώπης από το 2004. Οι κύριες δραστηριότητες της εταιρείας είναι: Η προσέλκυση επιστημονικού και οικονομικού δυναμικού για τη δημιουργία προηγμένων ιατρικών και τεχνικών βελτίωσης της υγείας που σχετίζονται με τα πιο πιεστικά ζητήματα στον τομέα της ιατρικής και της υγείας Ανάπτυξη και εφαρμογή προηγμένων τεχνολογιών στον τομέα της ιατρικής και της υγείας. για την επιτυχημένη έναρξη και λειτουργία μιας ιατρικής επιχείρησης…
	Επενδύσεις: Από 500.000 ρούβλια. Θα επιστρέψουμε το 50% των εξόδων σας για επισκευές και διακόσμηση καταστήματος. Χαμηλοί επενδυτικοί κίνδυνοι. Το 40% των επενδύσεων είναι εκθεσιακά δείγματα, τα οποία παραμένουν ρευστό ενεργητικό σε περίπτωση προβλημάτων. Οποιαδήποτε επιχείρηση αρχίζει να βγάζει κέρδη. Με τους frendom καναπέδες θα έχετε επίσης πολλά θετικά συναισθήματα από την επιχείρησή σας. Η πώληση αυτών των επίπλων είναι απόλαυση! Ο συνεργάτης σας είναι ένα εργοστάσιο παραγωγής, του οποίου η ιστορία ξεκινά το 2006 στην πόλη Ένγκελς, στην περιοχή Σαράτοφ. Η εταιρεία συμμετέχει τακτικά σε διεθνείς εκθέσεις. Κάτοικοι ογδόντα εννέα περιοχών της Ρωσίας και γειτονικών χωρών...
	Επενδύσεις: Επενδύσεις 3.350.000 - 5.500.000 ₽ Το New Chicken είναι ένα νέο έργο της εστιατορίου BCA, η οποία έχει εμπειρία στο άνοιγμα περισσότερων από 150 εγκαταστάσεων σε 8 χώρες σε όλο τον κόσμο. Η εταιρεία αναπτύσσεται ενεργά, αναπτύσσει νέες κατευθύνσεις και γνωρίζει τι χρειάζονται οι καταναλωτές αύριο. Η εταιρεία προωθεί ένα δίκτυο εγκαταστάσεων χρησιμοποιώντας ένα μοντέλο franchising. Περιγραφή franchise Το πακέτο franchise περιλαμβάνει: εξοπλισμό παραγωγής/εμπόριο/συναρμολόγηση, έπιπλα The New Chicken έχει…