Οργανώνει, σχεδιάζει και συντονίζει τις δραστηριότητες του εστιατορίου. 2.5. Εξασφαλίζει υψηλό επίπεδο παραγωγικής αποδοτικότητας, εισαγωγή νέου εξοπλισμού και τεχνολογίας, προοδευτικών μορφών εξυπηρέτησης και οργάνωσης της εργασίας. 2.6. Παρακολουθεί την ορθολογική χρήση των υλικών, οικονομικών και εργασιακών πόρων, αξιολογεί τα αποτελέσματα των παραγωγικών δραστηριοτήτων και την ποιότητα της εξυπηρέτησης πελατών. 2.7. Μελετά τη ζήτηση των καταναλωτών για προϊόντα εστιατορίου. 2.8. Διαπραγματεύεται και συνάπτει συμβάσεις για την προμήθεια προϊόντων διατροφής, ημικατεργασμένων προϊόντων και πρώτων υλών, διασφαλίζει την έγκαιρη παραλαβή τους, ελέγχει το χρονοδιάγραμμα, την ποικιλία, την ποσότητα και την ποιότητα παραλαβής και πώλησης των προϊόντων. 2.9. Οργανώνει τη λογιστική της εργασίας και των υπηρεσιών που εκτελούνται, αναφέροντας τις παραγωγικές δραστηριότητες, συμπεριλαμβανομένου του ιδιοκτήτη του εστιατορίου. 2.10.

Μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν την περιγραφή της θέσης του διευθυντή εστιατορίου. Ευθύνες εργασίας του διευθυντή εστιατορίου Εγκρίνω (Επώνυμο, αρχικά) (όνομα του οργανισμού, οργανωτική και νομική του μορφή) (διευθυντής· άλλο πρόσωπο εξουσιοδοτημένο να εγκρίνει την περιγραφή θέσης εργασίας) 00.00.201_ζ.
σ.τ. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ (όνομα καταστήματος) 00.00.201_ζ. Αρ. 00 1. Γενικές διατάξεις 1.1 Αυτή η περιγραφή καθηκόντων καθορίζει τα δικαιώματα, τα καθήκοντα και τις ευθύνες του διευθυντή του εστιατορίου (εφεξής η «επιχείρηση»).
Όνομα ιδρύματος 1.2. Ο διευθυντής εστιατορίου ασκεί τις δραστηριότητές του για λογαριασμό του ιδρυτή (ιδιοκτήτη). 1.3.

Διευθυντής εστιατορίου

Σπουδαίος

Οργανώνει, σχεδιάζει και συντονίζει τις δραστηριότητες του εστιατορίου. 2.5. Παρέχει υψηλό επίπεδο παραγωγικής αποδοτικότητας, εισαγωγή νέου εξοπλισμού και τεχνολογίας, προοδευτικές μορφές υπηρεσιών και οργάνωση της εργασίας.

2.6.

Παρακολουθεί την ορθολογική χρήση των υλικών, οικονομικών και εργασιακών πόρων, αξιολογεί τα αποτελέσματα των παραγωγικών δραστηριοτήτων και την ποιότητα της εξυπηρέτησης των πελατών. 2.7. Μελετά τη ζήτηση των καταναλωτών για προϊόντα εστιατορίου. 2.8.

Πληροφορίες

Διαπραγματεύεται και συνάπτει συμβάσεις για την προμήθεια προϊόντων διατροφής, ημικατεργασμένων προϊόντων και πρώτων υλών, διασφαλίζει την έγκαιρη παραλαβή τους, ελέγχει το χρονοδιάγραμμα, την ποικιλία, την ποσότητα και την ποιότητα παραλαβής και πώλησης των προϊόντων. 2.9. Οργανώνει τη λογιστική της εργασίας και των υπηρεσιών που εκτελούνται, αναφέροντας τις παραγωγικές δραστηριότητες, συμπεριλαμβανομένου του ιδιοκτήτη του εστιατορίου.

2.10.

Περιγραφές εργασίας

Καθιερώνει αρμοδιότητες προσωπικού (εστιατόριο, καφετέρια, αναθέτει τη διαχείριση ορισμένων τομέων δραστηριότητας μπαρ κ.λπ.) σε άλλους υπαλλήλους, αναπληρωτές του, προϊσταμένους διαρθρωτικών τμημάτων.3.22. Λαμβάνει αποφάσεις για την πρόσληψη, τη μετεγκατάσταση και την απόλυση εργαζομένων. εφαρμόζει μέτρα ενθάρρυνσης σε διακεκριμένους υπαλλήλους· επιβάλλει κυρώσεις σε παραβάτες της παραγωγικής και εργασιακής πειθαρχίας· επιλύει με τον προβλεπόμενο τρόπο θέματα αποστολής εργαζομένων σε επαγγελματικά ταξίδια.3.23.
Διασφαλίζει ότι οι εργαζόμενοι συμμορφώνονται με τους κανόνες και κανονισμούς για την υγεία και την ασφάλεια στην εργασία, τις υγειονομικές απαιτήσεις και τους κανόνες προσωπικής υγιεινής, την πειθαρχία παραγωγής και εργασίας και τους εσωτερικούς κανονισμούς εργασίας.3.24.
Διασφαλίζει ότι οι υπάλληλοι του εστιατορίου που ασχολούνται με την παραγωγή, αποθήκευση και πώληση τροφίμων υποβάλλονται σε ιατρικές εξετάσεις εντός των προθεσμιών που ορίζει η αρχή υγειονομικής επιθεώρησης. 4.17. Εκτελεί σχετικά καθήκοντα. 4.18. Διαχειρίζεται τους υπαλλήλους του εστιατορίου.

1. Δικαιώματα διευθυντή εστιατορίου

Ο διευθυντής του εστιατορίου έχει το δικαίωμα: 5.1. Εξοικειωθείτε με τα σχέδια αποφάσεων του ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) που σχετίζονται με τις δραστηριότητες του εστιατορίου. 5.2.

Προσοχή

Συμμετέχει σε συζητήσεις θεμάτων που σχετίζονται με τα καθήκοντα που ασκεί. 5.3. Υποβάλετε προς εξέταση προτάσεις στον ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) για τη βελτίωση των δραστηριοτήτων του εστιατορίου και τη βελτίωση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών.

5.4. Υπογράψτε και εγκρίνετε έγγραφα που εμπίπτουν στις αρμοδιότητές σας. 5.5.

Παράδειγμα περιγραφής θέσης για διευθυντή εστιατορίου

Διασφαλίζει ότι οι υπάλληλοι του εστιατορίου που ασχολούνται με την παραγωγή, αποθήκευση και πώληση τροφίμων υποβάλλονται σε ιατρικές εξετάσεις εντός των προθεσμιών που καθορίζονται από την αρχή υγειονομικής επιθεώρησης. 2.16. Διαχειρίζεται τους υπαλλήλους του εστιατορίου. 2.17. . 3. Δικαιώματα Ο διευθυντής εστιατορίου έχει το δικαίωμα: 3.1.

Εξοικειωθείτε με τα σχέδια αποφάσεων του ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) που σχετίζονται με τις δραστηριότητες του εστιατορίου. 3.2. Συμμετέχουν σε συζητήσεις θεμάτων που σχετίζονται με τα επίσημα καθήκοντά τους.

3.3. Υποβάλετε προς εξέταση προτάσεις στον ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) για τη βελτίωση των δραστηριοτήτων του εστιατορίου και τη βελτίωση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών. 3.4. Υπογράψτε και εγκρίνετε έγγραφα που εμπίπτουν στις αρμοδιότητές σας. 3.5. Απαιτήστε από τον ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) να παρέχει βοήθεια στην εκτέλεση των επίσημων καθηκόντων και δικαιωμάτων του. 3.6. . 4. Ευθύνη Ο διευθυντής του εστιατορίου είναι υπεύθυνος: 4.1.

Δείγμα περιγραφής θέσης εργασίας για διαχειριστή καφέ

Διαπραγματεύεται και συνάπτει συμβάσεις για την προμήθεια πρώτων υλών τροφίμων και ημικατεργασμένων προϊόντων, αγαθών, διασφαλίζει την έγκαιρη παραλαβή τους, ελέγχει το χρονοδιάγραμμα, την ποικιλία, την ποσότητα και την ποιότητα της παραλαβής και πώλησής τους. 3.16. Παρακολουθεί την ορθολογική χρήση των υλικών και οικονομικών πόρων, αξιολογεί τα αποτελέσματα των παραγωγικών δραστηριοτήτων και την ποιότητα της εξυπηρέτησης των πελατών.

Εκδίδει παραγγελίες (οδηγίες) σε όλους τους τομείς δραστηριότητας. (εστιατόριο, καφέ, μπαρ κ.λπ.) 3.18. Καθορίζει τις λειτουργίες και τα καθήκοντα των δομικών μονάδων.

3.19. Συνάπτει συμβάσεις εργασίας με εργαζομένους, εγκρίνει εσωτερικούς κανονισμούς εργασίας, χρονοδιαγράμματα διακοπών, περιγραφές θέσεων εργασίας, οδηγίες παραγωγής και άλλα οργανωτικά και νομικά έγγραφα. 3.20.

Δείγμα περιγραφής θέσης για διευθυντή εστιατορίου

Ο διευθυντής του εστιατορίου πρέπει να γνωρίζει: -διατάγματα, ψηφίσματα, εντολές, άλλα κανονιστικά και διοικητικά έγγραφα τοπικών και ανώτερων αρχών που σχετίζονται με δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης. -κανόνες παραγωγής και πώλησης προϊόντων (υπηρεσιών) δημόσιας εστίασης· -οργάνωση παραγωγής και διαχείρισης εστιατορίου. -καθήκοντα και λειτουργίες των τμημάτων εστιατορίου· - προηγμένη ξένη και εγχώρια εμπειρία στην οργάνωση εστίασης και εξυπηρέτησης επισκεπτών. - οικονομικά της δημόσιας εστίασης. - διαδικασία τιμολόγησης· -οργάνωση κινήτρων πληρωμών και εργασίας. - εργατική νομοθεσία και νόμοι για την προστασία της εργασίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας. - εσωτερικούς κανονισμούς εργασίας. - κανόνες και κανόνες προστασίας της εργασίας, ασφάλειας και βιομηχανικής υγιεινής · - κανόνες πυροπροστασίας και προσωπικής υγιεινής. 1.5.

Εκπροσωπεί τα συμφέροντα του εστιατορίου και ενεργεί για λογαριασμό του. 4.11. Παρέχει πληροφορίες σχετικά με την παροχή υπηρεσιών δημόσιας εστίασης σε ρυθμιστικές αρχές.

Καθιερώνει επίσημα καθήκοντα για υπαλλήλους που υπάγονται σε αυτόν και λαμβάνει μέτρα για την εξασφάλιση της εκτέλεσής τους. 4.13. Λαμβάνει αποφάσεις για το διορισμό, τη μετάθεση και την απόλυση υπαλλήλων εστιατορίου. εφαρμόζει μέτρα για την ενθάρρυνση διακεκριμένων εργαζομένων, επιβάλλει κυρώσεις στους παραβάτες της παραγωγικής και εργασιακής πειθαρχίας.

4.14. Παρακολουθεί τη συμμόρφωση των εργαζομένων με τους κανόνες και κανονισμούς για την υγεία και ασφάλεια στην εργασία, τις υγειονομικές απαιτήσεις και τους κανόνες προσωπικής υγιεινής, την πειθαρχία παραγωγής και εργασίας και τους εσωτερικούς κανονισμούς εργασίας. 4.15.

Περιγραφή Εργασίας για Διευθυντή Καφέ

Περιγραφή θέσης διευθυντή εστιατορίου

1. Γενικές προμήθειες

1.1 Αυτή η περιγραφή θέσης καθορίζει τα λειτουργικά καθήκοντα, τα δικαιώματα και τις ευθύνες του διευθυντή εστιατορίου. 1.2 Ο διευθυντής εστιατορίου ανήκει στην κατηγορία των διευθυντών. 1.3 Ο διευθυντής του εστιατορίου διορίζεται και παύεται με τη διαδικασία που ορίζει η κείμενη εργατική νομοθεσία με εντολή του ιδρυτή (ιδιοκτήτη) του εστιατορίου. 1.4 Σχέσεις ανά θέση: 1.4.1 Άμεση υπαγωγή στον ιδρυτή (ιδιοκτήτη) της επιχείρησης 1.4.2. Πρόσθετη υπαγωγή − 1.4.3 Δίνει εντολές σε υπαλλήλους εστιατορίου 1.4.4 Ο υπάλληλος αντικαθίσταται από αναπληρωτή 1.4.5 Ο υπάλληλος αντικαθίσταται από −

Περιγραφή εργασίας

Διευθυντές _________________________________________________________________

Αυτή η περιγραφή θέσης εργασίας αναπτύχθηκε και εγκρίθηκε βάσει σύμβασης εργασίας με τον διευθυντή του _____________________________________ σύμφωνα με τις διατάξεις του Εργατικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας και άλλους κανονισμούς που διέπουν τις εργασιακές σχέσεις στη Ρωσική Ομοσπονδία.

1. Γενικές προμήθειες

Ο διευθυντής στις δραστηριότητές του καθοδηγείται από το καταστατικό της επιχείρησης, αυτή την περιγραφή εργασίας και αναφέρεται απευθείας στον Γενικό Διευθυντή της επιχείρησης GK

Ο διευθυντής ανήκει στην κατηγορία των μάνατζερ.

Ο Διευθυντής ασκεί τις δραστηριότητές του για λογαριασμό του Γενικού Διευθυντή

Στη θέση του διευθυντή διορίζεται άτομο με ανώτερη επαγγελματική εκπαίδευση και επαγγελματική πείρα στο δημόσιο σύστημα εστίασης τουλάχιστον 3 ετών ή δευτεροβάθμια επαγγελματική εκπαίδευση και επαγγελματική εργασιακή εμπειρία στο δημόσιο σύστημα εστίασης τουλάχιστον 5 ετών.

Ο διορισμός στη θέση του διευθυντή και η απόλυση από αυτήν γίνονται με εντολή του Γενικού Διευθυντή του Αστικού Κώδικα.

Ο διευθυντής πρέπει να γνωρίζει:

– διατάγματα, εντολές, εντολές, άλλα διοικητικά και κανονιστικά έγγραφα ανώτερων και τοπικών αρχών που σχετίζονται με δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης·

– κανόνες για την παραγωγή και πώληση προϊόντων (υπηρεσιών) δημόσιας εστίασης·

– οργάνωση παραγωγής και διαχείρισης δημόσιας επιχείρησης εστίασης·

– προηγμένη εμπειρία εσωτερικού και εξωτερικού στην οργάνωση δημόσιας εστίασης και εξυπηρέτηση επισκεπτών·

– οικονομικά της δημόσιας εστίασης·

– διαδικασία τιμολόγησης·

– οργάνωση κινήτρων πληρωμών και εργασίας·

- νομοθεσία για την εργασία και την προστασία της εργασίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας·

– εσωτερικούς κανονισμούς εργασίας·

– κανόνες και κανονισμοί για την προστασία της εργασίας, τις προφυλάξεις ασφαλείας, τη βιομηχανική υγιεινή, την πυροπροστασία και την προσωπική υγιεινή·

1.6. Κατά την απουσία του διευθυντή (ασθένεια, διακοπές, επαγγελματικό ταξίδι κ.λπ.), τα καθήκοντά του εκτελεί αναπληρωτής (σε περίπτωση απουσίας του, πρόσωπο που ορίζεται με τον προβλεπόμενο τρόπο), ο οποίος αποκτά τα ανάλογα δικαιώματα και είναι υπεύθυνος για τα δέοντα. εκτέλεση των καθηκόντων που του έχουν ανατεθεί.

1. Εργασιακές ευθύνες

Διευθυντής δημόσιας επιχείρησης εστίασης:

Συντάσσει έγγραφα απαραίτητα για την εκτέλεση δραστηριοτήτων που σχετίζονται με την οργάνωση της παραγωγής δημόσιας εστίασης.

Διασφαλίζει ότι παρέχονται στους πελάτες οι απαραίτητες και αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με τις παρεχόμενες υπηρεσίες.

Εξασφαλίζει τη διαθεσιμότητα των προϊόντων διατροφής για κάθε παρτίδα, συμ. πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή προϊόντων δημόσιας εστίασης, έγγραφο που περιέχει πληροφορίες για τον κατασκευαστή και την ποιότητα του προϊόντος (πιστοποιητικό συμμόρφωσης, έκθεση υγιεινής κ.λπ.)

Οργανώνει, σχεδιάζει και συντονίζει δραστηριότητες.

Εξασφαλίζει υψηλό επίπεδο παραγωγικής αποδοτικότητας, εισαγωγή νέου εξοπλισμού και τεχνολογίας, προοδευτικών μορφών εξυπηρέτησης και οργάνωσης της εργασίας.

Παρακολουθεί την ορθολογική χρήση των υλικών, οικονομικών και εργασιακών πόρων, αξιολογεί τα αποτελέσματα των παραγωγικών δραστηριοτήτων και την ποιότητα της εξυπηρέτησης πελατών.

Μελετά τη ζήτηση των καταναλωτών για προϊόντα _________________________________________________.

Διαπραγματεύεται και συνάπτει συμβάσεις προμήθειας προϊόντων διατροφής, ημικατεργασμένων προϊόντων και πρώτων υλών, διασφαλίζει την έγκαιρη παραλαβή τους, ελέγχει το χρονοδιάγραμμα, την ποικιλία, την ποσότητα παραλαβής και πώλησης των προϊόντων. Μην υπερβάλλετε την πρώτη ημέρα του μήνα. Το υπόλοιπο των πρώτων υλών πρέπει να είναι απολύτως ίσο με το χρέος προς τους προμηθευτές. Παρακολούθηση τιμών και ποιότητας των εισερχόμενων πρώτων υλών.

Οργανώνει τη λογιστική των εργασιών παραγωγής, υποβάλλοντας αναφορές για τις παραγωγικές δραστηριότητες στον Γενικό Διευθυντή του Ομίλου Εταιρειών.

Εκπροσωπεί τα συμφέροντα του ___________________________ και ενεργεί για λογαριασμό του.

Παρέχει πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή τροφοδοσίας στις ρυθμιστικές αρχές.

Καθιερώνει επίσημα καθήκοντα για υπαλλήλους που υπάγονται σε αυτόν και λαμβάνει μέτρα για την εξασφάλιση της εκτέλεσής τους. Βελτιώνει και ελέγχει τις καθημερινές εργασίες με βάρδιες.

2.13. Λαμβάνει αποφάσεις διορισμού, μετάταξης και απόλυσης εργαζομένων, εφαρμόζει μέτρα για την ενθάρρυνση διακεκριμένων εργαζομένων, επιβάλλει κυρώσεις σε παραβάτες της παραγωγικής και εργασιακής πειθαρχίας, αφού προηγουμένως έχει συμφωνήσει με τον Γενικό Διευθυντή. Η πολιτική προσωπικού του Διευθυντή πρέπει να εκτελείται προς το συμφέρον, πρωτίστως, της επιχείρησης. Ενθαρρύνετε την επαγγελματική ανάπτυξη των ειδικών και των εργαζομένων με κάθε δυνατό τρόπο. Διεξαγωγή πιστοποίησης ή επαναπιστοποίησης εργαζομένων. Ασχοληθείτε με την πρόληψη πιθανών καταστάσεων και μην αντιμετωπίσετε τις συνέπειες. Δίνει τη δέουσα προσοχή στην προσωπική ζωή των εργαζομένων και, εάν χρειάζεται, παρέχει έγκαιρα ηθική υποστήριξη και διεξάγει συνομιλίες. Δεν αγνοεί επετείους εργαζομένων και σημαντικές ημερομηνίες παραγωγής (εργασιακή εμπειρία, επέτειος εταιρείας κ.λπ.)

Παρακολουθεί τη συμμόρφωση των εργαζομένων με τους κανόνες και κανονισμούς για την υγεία και ασφάλεια στην εργασία, τις υγειονομικές απαιτήσεις και τους κανόνες προσωπικής υγιεινής, την πειθαρχία παραγωγής και εργασίας και τους εσωτερικούς κανονισμούς εργασίας.

Μεριμνά ώστε οι εργαζόμενοι που ασχολούνται με την παραγωγή, αποθήκευση και πώληση τροφίμων να υποβάλλονται σε ιατρικές εξετάσεις εντός των προθεσμιών που καθορίζονται από το όργανο υγειονομικής επιθεώρησης.

Ο διευθυντής αναλαμβάνει να διατηρεί αυστηρά όλες τις πληροφορίες που σχετίζονται με τεχνολογικά, οικονομικά, προσωπικού και άλλα θέματα του ομίλου εταιρειών "".

Ο διευθυντής πρέπει να τηρεί αυστηρά τους κανόνες:

– Είναι δουλειά του σκηνοθέτη, όχι του σκηνοθέτη

– Ετοιμάστε τα πάντα, πάντα και για όλους, τόσο για τον εαυτό σας όσο και για το παιδί σας

– Το μόνο πράγμα πιο σημαντικό από την ποιότητα είναι η ποιότητα. Σε καμία περίπτωση μην αποδεχτείτε την «υπό όρους αποδεκτή» ποιότητα.

– Ο πελάτης έχει πάντα δίκιο, ακόμα κι όταν έχει άδικο!

2.18. Η κλοπή ή η συνεννόηση για κλοπή σε οποιαδήποτε μορφή αποκλείεται: «μια πίτα ή ένας ελέφαντας δεν έχει σημασία».

2.19 Δίνει ιδιαίτερη προσοχή και ασκεί αυστηρό έλεγχο κατά την εργασία με μπαχαρικά και βότανα. Τα μπαχαρικά και τα βότανα πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Διασφαλίζει αυστηρά ότι τα μπαχαρικά και τα βότανα προστίθενται στα προϊόντα μαγειρικής σε αναλογίες που δεν διακόπτουν τη γεύση των κύριων προϊόντων που χρησιμοποιούνται στα προϊόντα μαγειρικής.

2.20. Παρακολουθήστε αυστηρά τη συμμόρφωση με τους εσωτερικούς κανονισμούς και ελέγξτε το έργο της ασφάλειας. Ελέγχετε αυστηρά την έγκαιρη απομάκρυνση και διάθεση των απορριμμάτων.

2.22. Μην καπνίζετε, προσπαθήστε να απογαλακτίσετε τους ανθρώπους από την κακή συνήθεια. Εάν είναι δυνατόν, προσλάβετε μάγειρες και ζαχαροπλάστες μη καπνιστές. Απαγορεύεται αυστηρά ο εορτασμός των εορτών με την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών.

2.23. Βεβαιωθείτε ότι η χρήση κινητών τηλεφώνων στο χώρο εργασίας απαγορεύεται για όλους τους εργαζόμενους της επιχείρησης. Οι υπάλληλοι της επιχείρησης μπορούν να χρησιμοποιούν κινητό τηλέφωνο με την άδεια του διευθυντή.

Ζητήστε από τον διευθυντή παραγωγής εγκεκριμένο εβδομαδιαίο μενού για τους υπαλλήλους της εταιρείας. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, χαμηλού κόστους πρώτων υλών. Ό,τι τρώει το προσωπικό, το τρώει και ο διευθυντής της επιχείρησης.

2.24. Ελέγξτε αυστηρά το επίπεδο των τιμών πώλησης για τα βιομηχανοποιημένα προϊόντα (ετικέτες τιμών, κάτοχοι ετικετών τιμών).

2.25. Παρακολούθηση της ασφάλειας του εξοπλισμού, του αποθέματος, της ορθολογικής χρήσης του και της τεχνικά καλής του κατάστασης.

2.26. Αναπτύξτε, μαζί με τον λογιστή και τον διευθυντή παραγωγής, περιγραφές θέσεων εργασίας προσωπικά για κάθε εργαζόμενο (ειδικό) της επιχείρησης. Και παρακολουθείτε περιοδικά τη συμμόρφωση της εργασίας που εκτελείται με την περιγραφή εργασίας του υπαλλήλου.

2.27. Ο διευθυντής της επιχείρησης και, σε περίπτωση απουσίας του, ο αναπληρωτής διευθυντής, πρέπει να είναι σε ετοιμότητα 24 ώρες το 24ωρο.

2.28. Εάν, αμέσως μετά την έναρξη της εργασίας, αρχίσουν συγκρούσεις στην ομάδα, αντίθεση με την καθιερωμένη ομάδα, παραδόσεις κ.λπ., ο γενικός διευθυντής αποφασίζει να διαθέσει τη σύμβαση μονομερώς.

2.29. Κάθε μέρα, ελέγχετε προσεκτικά όλα τα υπόλοιπα προϊόντα. Στην παραγωγή, ούτε ένα ψυγείο, ούτε ένα μέρος πίσω από το ψυγείο, ούτε μία λάμπα, ούτε ένα ράφι δεν πρέπει να μείνει χωρίς επίβλεψη.

3. Δικαιώματα

Ο διευθυντής έχει το δικαίωμα:

3.1. Ενημερωθείτε με τα σχέδια αποφάσεων του Γενικού Διευθυντή που σχετίζονται με δραστηριότητες.

3.2. Συμμετέχει σε συζητήσεις θεμάτων που σχετίζονται με τα καθήκοντα που ασκεί.

3.3. Υποβολή προτάσεων για τη βελτίωση των δραστηριοτήτων και τη βελτίωση της ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων και υπηρεσιών προς εξέταση από τον Γενικό Διευθυντή.

3.4. Υπογράψτε και εγκρίνετε έγγραφα που εμπίπτουν στις αρμοδιότητές σας.

3.5. Απαιτήστε από τον Γενικό Διευθυντή να παρέχει βοήθεια κατά την άσκηση των επίσημων καθηκόντων και δικαιωμάτων του.

3.6. Σε περίπτωση ζημιάς του προϊόντος, λαμβάνεται μια ανεξάρτητη αντικειμενική απόφαση (να ανακτήσει τον μισθό του υπαίτιο, να τον διαγράψει, να τον βάλει στο μενού για τους εργαζόμενους...).

3.7. Χρησιμοποιήστε ένα κινητό τηλέφωνο στη δουλειά.

4. Υπευθυνότητα

Ο διευθυντής είναι υπεύθυνος:

4.1. Για ακατάλληλη εκτέλεση ή μη εκπλήρωση των εργασιακών καθηκόντων που προβλέπονται στην παρούσα περιγραφή εργασίας, εντός των ορίων που καθορίζονται από την εργατική νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

4.2. Για αδικήματα που διαπράχθηκαν κατά την άσκηση των δραστηριοτήτων τους - εντός των ορίων της διοικητικής, ποινικής και αστικής νομοθεσίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

4.3. Για πρόκληση υλικών ζημιών - εντός των ορίων που καθορίζονται από την εργατική και αστική νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

4.4. Για όλες τις οργανωτικές, τεχνικές, τεχνολογικές διαδικασίες, κανένα προϊόν δεν μπορεί να κυκλοφορήσει στον πάγκο ή τη διανομή χωρίς απόρριψη.

4.5. Ο διευθυντής είναι υπεύθυνος για:

– αποτελέσματα και αποτελεσματικότητα των δραστηριοτήτων

– τη διασφάλιση της εκπλήρωσης των λειτουργικών τους καθηκόντων, καθώς και της εργασίας του προσωπικού

– αξιοπιστία των πληροφοριών που παρέχονται στον Γενικό Διευθυντή.

– έγκαιρη εκτέλεση εντολών, οδηγιών και οδηγιών του Γενικού Διευθυντή.

– να οργανώνει το έργο της επιχείρησης σύμφωνα με βάρδιες και καθημερινές εργασίες και να το παρακολουθεί αυστηρά.

Διευθυντής εστιατορίου είναι μια θέση που επιβάλλει στον αιτούντα ένα ευρύ φάσμα αρμοδιοτήτων, οι οποίες περιλαμβάνουν όχι μόνο γνώση των βασικών αρχών διαχείρισης, αλλά και τεχνικών μάρκετινγκ, τα βασικά της λογιστικής και των θεμάτων προσωπικού, τη νομολογία και πολλά άλλα. Ως επί το πλείστον, οι υποψήφιοι για τέτοιες θέσεις είναι ειδικοί ανώτατου επιπέδου. Ο κατάλογος των απαιτήσεων για τις δεξιότητες και τις αρμοδιότητές τους ορίζεται στην περιγραφή θέσης εργασίας, η οποία όχι μόνο συντονίζει το έργο του επικεφαλής του ιδρύματος, αλλά καθιστά επίσης δυνατή την προσαγωγή του σε διοικητική, αστική ή και ποινική ευθύνη.

Δείγμα τυπικής περιγραφής θέσης εργασίας για διευθυντή εστιατορίου

Η περιγραφή της θέσης ενός διευθυντή εστιατορίου είναι ένα συντονιστικό και νομικό έγγραφο για την προετοιμασία του απαιτεί μια επαγγελματική νομική προσέγγιση. Ο διευθυντής είναι ειδικός σε μάνατζερ. Έχει την ανώτατη εξουσία στην επιχείρηση παροχής υπηρεσιών εστίασης που του έχει ανατεθεί και αναφέρεται αποκλειστικά στον ιδιοκτήτη του εστιατορίου ή του καφέ. Αυτή η περιγραφή εργασίας περιέχει τυπικές ρήτρες που περιγράφουν τις δραστηριότητες, τα δικαιώματα και τις ευθύνες του επικεφαλής μιας μονάδας τροφίμων. Οι οδηγίες που αναπτύσσονται μεμονωμένα σάς επιτρέπουν να επεκτείνετε ή να περιορίσετε το εύρος των εξουσιών του διαχειριστή.

Γενικές προμήθειες

Ο υπεύθυνος καταστήματος εστίασης απαιτείται να έχει ανώτερη ή δευτεροβάθμια επαγγελματική εκπαίδευση στον κλάδο του. Αυτή η θέση απαιτεί επίσης εμπειρία εργασίας σε καταστήματα εστίασης. Ένας διευθυντής εστιατορίου πρέπει να έχει τις ακόλουθες γνώσεις και δεξιότητες:

1. Γνωρίστε το κανονιστικό πλαίσιο σχετικά με τις δραστηριότητες και την οργάνωση των εγκαταστάσεων εστίασης, που εκφράζεται σε νομικούς κανονισμούς, GOST και τεχνικές προδιαγραφές.
2. Γνωρίστε το Καταστατικό του οργανισμού και άλλα εσωτερικά έγγραφα.
3. Οργάνωση παραγωγής και πωλήσεων προϊόντων.
4. Διαπραγματευτείτε με προμηθευτές και αγοράστε πρώτες ύλες.
5. Διαχείριση εργαζομένων με βάση τον Εργατικό Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
6. Παρακολουθήστε τη ζήτηση και πραγματοποιήστε έγκαιρες αλλαγές στη λίστα των τελικών προϊόντων.
7. Γνωρίστε τα βασικά του εκσυγχρονισμού της παραγωγής.

Στις ενέργειές του, ο διευθυντής καθοδηγείται από τους νόμους της Ρωσικής Ομοσπονδίας και τους τοπικούς κανονισμούς της επιχείρησης. Αναφέρεται και υποβάλλει μόνο στον ιδρυτή της επιχείρησης.

Εργασιακές ευθύνες

Ο διευθυντής εστιατορίου έχει τις ακόλουθες επαγγελματικές αρμοδιότητες:

• παρακολουθεί τη ροή εγγράφων.
• Υπεύθυνος για την προετοιμασία και σύνταξη πιστοποιητικών για τα τελικά προϊόντα.
• συντονίζει και ελέγχει τις συνολικές δραστηριότητες της επιχείρησης και διασφαλίζει την αποτελεσματικότητά της·
• εισάγει καινοτόμες μεθόδους εργασίας·
• προσλαμβάνει, απολύει, μεταθέτει, επιβραβεύει και πειθαρχεί υπαλλήλους·
• καθορίζει αρμοδιότητες για το προσωπικό.

Ο διαχειριστής είναι υποχρεωμένος να εκπροσωπεί τα συμφέροντα της επιχείρησης, να διεξάγει επιχειρηματικές δραστηριότητες για λογαριασμό της επιχείρησης και να παρέχει αληθείς πληροφορίες στους ιδρυτές και τους επισκέπτες.

Δικαιώματα

Ο διευθυντής του εστιατορίου έχει το δικαίωμα να συμμετέχει σε συζητήσεις των ιδρυτών που σχετίζονται με την εγκατάσταση άμεσης εστίασης και επηρεάζουν άμεσα ή έμμεσα τις δραστηριότητες του διευθυντή. Κατά τη διάρκεια των συζητήσεων, καθώς και σε οποιαδήποτε άλλη στιγμή, ο διευθυντής μπορεί να κάνει εξορθολογισμό και άλλες προτάσεις που βοηθούν στη βελτίωση των δραστηριοτήτων της επιχείρησης και στην αύξηση της κερδοφορίας της. Ως διευθυντής και διευθυντής, έχει το δικαίωμα να επιθέτει βίζα σε έγγραφα και να τα υπογράφει. Η περιγραφή της θέσης του διευθυντή μιας μονάδας τροφίμων του δίνει την ευκαιρία να εξοικειωθεί με τα προσχέδια εγγράφων που αναπτύσσονται.

Ευθύνη

Η θέση του διευθυντή εστιατορίου ευθύνεται για τις λανθασμένες αποφάσεις του και τα λανθασμένα συνταγμένα έγγραφα. Η πτώση της ζήτησης και του αριθμού των επισκεπτών θέτει επίσης την ευθύνη στον διαχειριστή. Ο διευθυντής είναι υπεύθυνος για υλικές ζημιές που προκλήθηκαν από αυτόν προσωπικά ή από άλλον υπάλληλο και μπορεί να θεωρηθεί υπεύθυνος σύμφωνα με οποιονδήποτε από τους κανόνες του αστικού δικαίου. Η περιγραφή της θέσης του διευθυντή συνεπάγεται την εκπλήρωση όλων των καθηκόντων που του έχουν ανατεθεί και η πλήρης ή μερική παράλειψή τους να τα εκπληρώσει συνεπάγεται πειθαρχικές ή άλλες κυρώσεις.

Συνθήκες εργασίας

Η περιγραφή θέσης εργασίας ενός διευθυντή εστιατορίου περιγράφει τις γενικές συνθήκες εργασίας χωρίς να αναφέρει λεπτομερώς αυτές τις πληροφορίες. Η πληρωμή για εργασία εξαρτάται από την κατηγορία της εγκατάστασης και όλα τα κίνητρα και οι ποινές εγκρίνονται στη σύμβαση εργασίας του διευθυντή. Το πρόγραμμα εργασίας συντονίζεται από εσωτερικούς κανονισμούς και οδηγίες, καθώς και εσωτερικούς κανονισμούς εργασίας.

Περιγραφή θέσης επαγγελματία μάρκετινγκ - δικαιώματα και υποχρεώσεις

Προσλαμβάνεται υπάλληλος στον τομέα του μάρκετινγκ μετά από προκαταρκτική αξιολόγηση των επαγγελματικών του προσόντων και ικανοτήτων...

Περιγραφή εργασίας ηλεκτροσυγκολλητή και ηλεκτροσυγκολλητή αερίου - δικαιώματα και υποχρεώσεις

Σε ένα εργοτάξιο, ένας ηλεκτροσυγκολλητής και ηλεκτροσυγκολλητής αερίου είναι ένας από τους βασικούς εξειδικευμένους ειδικούς που υπόκεινται σε απαιτήσεις για…

Περιγραφή εργασίας του επικεφαλής οικονομολόγου - δικαιώματα και ευθύνες

Ο επικεφαλής ειδικός του οικονομικού τμήματος συντονίζει το έργο της ομάδας, που σχετίζεται με την αναφορά και τον οικονομικό προγραμματισμό του οργανισμού.…

Περιγραφή Εργασίας Αναπληρωτή Διευθυντή - Δικαιώματα και Ευθύνες

Οι μεγάλες εταιρείες έχουν μια εκτενή λίστα διαχείρισης, η οποία μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την εστίαση της δραστηριότητας. U...

Περιγραφή θέσης επόπτη: δικαιώματα και υποχρεώσεις

Σχεδόν κάθε εμπορική εταιρεία έχει έναν ειδικό που ονομάζεται υπεύθυνος διευθυντής για την ανάπτυξη και...

Περιγραφή εργασίας ενός φύλακα: δικαιώματα και υποχρεώσεις

Η εργασιακή σχέση μεταξύ εργοδότη και εργαζομένου καθορίζεται με συμφωνία για το ποιες ευθύνες πρέπει να αναλάβει ο εργαζόμενος...

Λήψη περιγραφής θέσης εργασίας
διευθυντής δημόσιας επιχείρησης εστίασης (εστιατόριο)(.doc, 83KB)

I. Γενικές διατάξεις

1. Ο διευθυντής εστιατορίου ανήκει στην κατηγορία των μάνατζερ.
2. Ο διευθυντής εστιατορίου ασκεί τις δραστηριότητές του για λογαριασμό του ιδρυτή (ιδιοκτήτη).
3. Στη θέση του διευθυντή εστιατορίου διορίζεται άτομο με ανώτερη επαγγελματική εκπαίδευση και επαγγελματική πείρα στο δημόσιο σύστημα εστίασης τουλάχιστον 3 ετών ή δευτεροβάθμια επαγγελματική εκπαίδευση και επαγγελματική πείρα στο δημόσιο σύστημα εστίασης τουλάχιστον 5 ετών.
4. Ο διορισμός στη θέση του διευθυντή εστιατορίου και η απόλυση από αυτήν γίνονται με εντολή του ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη).
5. Ο διευθυντής του εστιατορίου πρέπει να γνωρίζει:
   1. 5.1. Ψηφίσματα, εντολές, εντολές, άλλα διοικητικά και κανονιστικά έγγραφα ανώτερων και άλλων φορέων που σχετίζονται με την οργάνωση της δημόσιας εστίασης.
   2. 5.2. Κανόνες παραγωγής και πώλησης προϊόντων (υπηρεσιών) δημόσιας εστίασης.
   3. 5.3. Οργάνωση παραγωγής και διαχείρισης εστιατορίου, καθήκοντα και λειτουργίες των τμημάτων του.
   4. 5.4. Προηγμένη εμπειρία εσωτερικού και εξωτερικού στην οργάνωση εστίασης και εξυπηρέτησης επισκεπτών.
   5. 5.5. Οικονομικά της εστίασης.
   6. 5.6. Διαδικασία τιμολόγησης.
   7. 5.8. Οργάνωση κινήτρων πληρωμών και εργασίας.
   8. 5.9. Νομοθεσία για την εργασία και την εργασιακή προστασία της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
   9. 5.10. Εσωτερικός κανονισμός εργασίας.
   10. 5.11. Κανόνες και κανονισμοί προστασίας της εργασίας, ασφάλειας, πυροπροστασίας, βιομηχανικής υγιεινής και προσωπικής υγιεινής.
6. Ο διευθυντής του εστιατορίου στις δραστηριότητές του καθοδηγείται από:
   1. 6.1. Καταστατικό της επιχείρησης.
   2. 6.2. Αυτή η περιγραφή εργασίας.
7. Ο διευθυντής του εστιατορίου αναφέρεται απευθείας στον ιδρυτή (ιδιοκτήτη) της επιχείρησης.
8. Κατά την απουσία του διευθυντή εστιατορίου (διακοπές, ασθένεια κ.λπ.), τα καθήκοντά του εκτελεί αναπληρωτής (σε περίπτωση απουσίας του, πρόσωπο που ορίζεται σύμφωνα με την καθιερωμένη διαδικασία), ο οποίος αποκτά τα αντίστοιχα δικαιώματα και είναι υπεύθυνος για την εκτέλεση των καθηκόντων που του έχουν ανατεθεί.

II. Εργασιακές ευθύνες

Διευθυντής εστιατορίου:

1. Συντάσσει τα απαραίτητα έγγραφα για την εκτέλεση δραστηριοτήτων παροχής υπηρεσιών δημόσιας εστίασης.
2. Διασφαλίζει ότι παρέχονται στους πελάτες οι απαραίτητες και αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με τις παρεχόμενες υπηρεσίες, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να κάνουν τη σωστή επιλογή.
3. Εξασφαλίζει τη διαθεσιμότητα των προϊόντων διατροφής για κάθε παρτίδα, συμ. πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή προϊόντων δημόσιας εστίασης, έγγραφο που περιέχει πληροφορίες για τον κατασκευαστή και την ποιότητα του προϊόντος (πιστοποιητικό συμμόρφωσης, έκθεση υγιεινής κ.λπ.).
4. Οργανώνει, σχεδιάζει και συντονίζει τις δραστηριότητες του εστιατορίου.
5. Εξασφαλίζει υψηλό επίπεδο παραγωγικής αποδοτικότητας, εισαγωγή νέου εξοπλισμού και τεχνολογίας, προοδευτικών μορφών εξυπηρέτησης και οργάνωσης της εργασίας.
6. Ασκεί έλεγχο της ορθολογικής χρήσης των υλικών, οικονομικών και εργασιακών πόρων, αξιολογεί τα αποτελέσματα των παραγωγικών δραστηριοτήτων και την ποιότητα της εξυπηρέτησης πελατών.
7. Μελετά τη ζήτηση των καταναλωτών για προϊόντα εστιατορίου.
8. Διαπραγματεύεται και συνάπτει συμβάσεις προμήθειας τροφίμων, ημικατεργασμένων προϊόντων και πρώτων υλών, διασφαλίζει την έγκαιρη παραλαβή τους, ελέγχει το χρονοδιάγραμμα, το εύρος, την ποσότητα και την ποιότητα παραλαβής και πώλησής τους.
9. Οργανώνει τη λογιστική των εργασιών και των παρεχόμενων υπηρεσιών, την υποβολή εκθέσεων σχετικά με τις παραγωγικές δραστηριότητες, συμπεριλαμβανομένων. ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου.
10. Εκπροσωπεί τα συμφέροντα του εστιατορίου και ενεργεί για λογαριασμό του.
11. Παρέχει πληροφορίες σχετικά με την παροχή υπηρεσιών δημόσιας εστίασης σε ρυθμιστικές αρχές.
12. Καθιερώνει επίσημα καθήκοντα για υπαλλήλους που υπάγονται σε αυτόν και λαμβάνει μέτρα για την εξασφάλιση της εκτέλεσής τους.
13. Λαμβάνει αποφάσεις για το διορισμό, τη μετάθεση και την απόλυση υπαλλήλων εστιατορίου. εφαρμόζει μέτρα για την ενθάρρυνση διακεκριμένων εργαζομένων, επιβάλλει κυρώσεις στους παραβάτες της παραγωγικής και εργασιακής πειθαρχίας.
14. Παρακολουθεί τη συμμόρφωση των εργαζομένων με τους κανόνες και κανονισμούς για την υγεία και ασφάλεια στην εργασία, τις υγειονομικές απαιτήσεις και τους κανόνες προσωπικής υγιεινής, την πειθαρχία παραγωγής και εργασίας και τους εσωτερικούς κανονισμούς εργασίας.
15. Διασφαλίζει ότι οι υπάλληλοι του εστιατορίου που ασχολούνται με την παραγωγή, αποθήκευση και πώληση τροφίμων υποβάλλονται σε ιατρικές εξετάσεις εντός των προθεσμιών που ορίζει η αρχή υγειονομικής επιθεώρησης.
16. Εκτελεί σχετικά καθήκοντα.
17. Διαχειρίζεται τους υπαλλήλους του εστιατορίου.

III. Δικαιώματα

Ο διευθυντής του εστιατορίου έχει το δικαίωμα:

1. Εξοικειωθείτε με τα σχέδια αποφάσεων του ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) που σχετίζονται με τις δραστηριότητες του εστιατορίου.
2. Συμμετέχει σε συζητήσεις θεμάτων που σχετίζονται με τα καθήκοντα που ασκεί.
3. Υποβάλετε προς εξέταση προτάσεις στον ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) για τη βελτίωση των δραστηριοτήτων του εστιατορίου και τη βελτίωση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών.
4. Υπογράψτε και εγκρίνετε έγγραφα που εμπίπτουν στις αρμοδιότητές σας.
5. Απαιτήστε από τον ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) να παρέχει βοήθεια στην εκτέλεση των επίσημων καθηκόντων και δικαιωμάτων του.

IV. Ευθύνη

Ο διευθυντής του εστιατορίου είναι υπεύθυνος για:

1. Για ακατάλληλη εκτέλεση ή αποτυχία εκπλήρωσης των εργασιακών καθηκόντων που προβλέπονται στην παρούσα περιγραφή εργασίας - εντός των ορίων που καθορίζονται από την ισχύουσα εργατική νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
2. Για αδικήματα που διαπράχθηκαν κατά την άσκηση των δραστηριοτήτων τους - εντός των ορίων που καθορίζονται από την ισχύουσα διοικητική, ποινική και αστική νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
3. Για πρόκληση υλικών ζημιών - εντός των ορίων που καθορίζονται από την ισχύουσα εργατική και αστική νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

ΕΓΚΡΙΣΑ __________________________________ (Επώνυμο, αρχικά) (όνομα του οργανισμού, ___________________________ επιχείρηση κ.λπ., τον οργανωτικό του (διευθυντή ή άλλη νομική μορφή) υπάλληλο εξουσιοδοτημένο να εγκρίνει την περιγραφή θέσης εργασίας) " " ____________ 20__ σ.τ. Περιγραφή εργασίας του διευθυντή εστιατορίου _________________________________________________ (όνομα οργανισμού, επιχείρησης κ.λπ.) " " ____________ 20__ N__________ Αυτή η περιγραφή θέσης έχει αναπτυχθεί και εγκριθεί βάσει σύμβασης εργασίας με ______________________________________________ (όνομα της θέσης του ατόμου για το οποίο ______________________________________________________ και σύμφωνα με αυτήν την περιγραφή θέσης εργασίας) οι διατάξεις του Κώδικα Εργασίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας και άλλοι κανονισμοί που διέπουν τις εργασιακές σχέσεις στη Ρωσική Ομοσπονδία. 1. Γενικές διατάξεις 1.1. Ο διευθυντής εστιατορίου ανήκει στην κατηγορία των μάνατζερ. 1.2. Ο διευθυντής εστιατορίου ασκεί τις δραστηριότητές του για λογαριασμό του ιδρυτή (ιδιοκτήτη). 1.3. Στη θέση του διευθυντή εστιατορίου διορίζεται άτομο με ανώτερη επαγγελματική εκπαίδευση και επαγγελματική πείρα στο δημόσιο σύστημα εστίασης τουλάχιστον 3 ετών ή δευτεροβάθμια επαγγελματική εκπαίδευση και επαγγελματική πείρα στο δημόσιο σύστημα εστίασης τουλάχιστον 5 ετών. 1.4. Ο διορισμός στη θέση του διευθυντή εστιατορίου και η απόλυση από αυτήν γίνονται με εντολή του ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη). 1.5. Ο διευθυντής του εστιατορίου πρέπει να γνωρίζει: - κανονισμούς, εντολές, εντολές, άλλα διοικητικά και κανονιστικά έγγραφα ανώτερων και τοπικών αρχών που σχετίζονται με το κατάστημα εστίασης. - κανόνες για την παραγωγή και πώληση προϊόντων (υπηρεσιών) δημόσιας εστίασης· - οργάνωση παραγωγής και διαχείρισης εστιατορίου, καθήκοντα και λειτουργίες των τμημάτων του· - προηγμένη εγχώρια και ξένη εμπειρία στην οργάνωση εστίασης και εξυπηρέτησης επισκεπτών. - οικονομικά της δημόσιας εστίασης. - διαδικασία τιμολόγησης· - οργάνωση κινήτρων πληρωμών και εργασίας. - νομοθεσία για την εργασία και την προστασία της εργασίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας. - εσωτερικούς κανονισμούς εργασίας. - κανόνες και κανονισμοί προστασίας της εργασίας, προφυλάξεις ασφαλείας, βιομηχανική υγιεινή, πυροπροστασία και προσωπική υγιεινή. - _________________________________________________________________. 1.6. Ο διευθυντής του εστιατορίου στις δραστηριότητές του καθοδηγείται από το καταστατικό της επιχείρησης, αυτή την περιγραφή εργασίας και αναφέρεται απευθείας στον ιδρυτή (ιδιοκτήτη) της επιχείρησης. 1.7. Κατά την απουσία του διευθυντή εστιατορίου (ασθένεια, διακοπές, επαγγελματικό ταξίδι κ.λπ.), τα καθήκοντά του εκτελεί αναπληρωτής (σε περίπτωση απουσίας του, πρόσωπο που διορίζεται σύμφωνα με την καθιερωμένη διαδικασία), ο οποίος αποκτά τα αντίστοιχα δικαιώματα και είναι υπεύθυνος για την ορθή εκτέλεση των καθηκόντων που του έχουν ανατεθεί. 1.8. ________________________________________________________________. 2. Εργασιακές ευθύνες Διευθυντής εστιατορίου: 2.1. Συντάσσει τα απαραίτητα έγγραφα για την εκτέλεση δραστηριοτήτων παροχής υπηρεσιών δημόσιας εστίασης. 2.2. Διασφαλίζει ότι παρέχονται στους πελάτες οι απαραίτητες και αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με τις παρεχόμενες υπηρεσίες. 2.3. Εξασφαλίζει τη διαθεσιμότητα των προϊόντων διατροφής για κάθε παρτίδα, συμ. πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή προϊόντων δημόσιας εστίασης, έγγραφο που περιέχει πληροφορίες για τον κατασκευαστή και την ποιότητα του προϊόντος (πιστοποιητικό συμμόρφωσης, έκθεση υγιεινής κ.λπ.). 2.4. Οργανώνει, σχεδιάζει και συντονίζει τις δραστηριότητες του εστιατορίου. 2.5. Εξασφαλίζει υψηλό επίπεδο παραγωγικής αποδοτικότητας, εισαγωγή νέου εξοπλισμού και τεχνολογίας, προοδευτικών μορφών εξυπηρέτησης και οργάνωσης της εργασίας. 2.6. Παρακολουθεί την ορθολογική χρήση των υλικών, οικονομικών και εργασιακών πόρων, αξιολογεί τα αποτελέσματα των παραγωγικών δραστηριοτήτων και την ποιότητα της εξυπηρέτησης των πελατών. 2.7. Μελετά τη ζήτηση των καταναλωτών για προϊόντα εστιατορίου. 2.8. Διαπραγματεύεται και συνάπτει συμβάσεις για την προμήθεια προϊόντων διατροφής, ημικατεργασμένων προϊόντων και πρώτων υλών, διασφαλίζει την έγκαιρη παραλαβή τους, ελέγχει το χρονοδιάγραμμα, την ποικιλία, την ποσότητα και την ποιότητα παραλαβής και πώλησης των προϊόντων. 2.9. Οργανώνει τη λογιστική των εργασιών και των παρεχόμενων υπηρεσιών, την υποβολή εκθέσεων σχετικά με τις παραγωγικές δραστηριότητες, συμπεριλαμβανομένων. ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου. 2.10. Εκπροσωπεί τα συμφέροντα του εστιατορίου και ενεργεί για λογαριασμό του. 2.11. Παρέχει πληροφορίες σχετικά με την παροχή υπηρεσιών δημόσιας εστίασης σε ρυθμιστικές αρχές. 2.12. Καθιερώνει επίσημα καθήκοντα για υπαλλήλους που υπάγονται σε αυτόν και λαμβάνει μέτρα για την εξασφάλιση της εκτέλεσής τους. 2.13. Λαμβάνει αποφάσεις για το διορισμό, τη μετάθεση και την απόλυση υπαλλήλων εστιατορίου. εφαρμόζει μέτρα για την ενθάρρυνση διακεκριμένων εργαζομένων, επιβάλλει κυρώσεις στους παραβάτες της παραγωγικής και εργασιακής πειθαρχίας. 2.14. Παρακολουθεί τη συμμόρφωση των εργαζομένων με τους κανόνες και κανονισμούς για την υγεία και ασφάλεια στην εργασία, τις υγειονομικές απαιτήσεις και τους κανόνες προσωπικής υγιεινής, την πειθαρχία παραγωγής και εργασίας και τους εσωτερικούς κανονισμούς εργασίας. 2.15. Διασφαλίζει ότι οι υπάλληλοι του εστιατορίου που ασχολούνται με την παραγωγή, αποθήκευση και πώληση τροφίμων υποβάλλονται σε ιατρικές εξετάσεις εντός των προθεσμιών που ορίζει η αρχή υγειονομικής επιθεώρησης. 2.16. Διαχειρίζεται τους υπαλλήλους του εστιατορίου. 2.17. ________________________________________________________________. 3. Δικαιώματα Ο διευθυντής εστιατορίου έχει το δικαίωμα: 3.1. Εξοικειωθείτε με τα σχέδια αποφάσεων του ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) που σχετίζονται με τις δραστηριότητες του εστιατορίου. 3.2. Συμμετέχει σε συζητήσεις θεμάτων που σχετίζονται με τα καθήκοντα που ασκεί. 3.3. Υποβάλετε προς εξέταση προτάσεις στον ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) για τη βελτίωση των δραστηριοτήτων του εστιατορίου και τη βελτίωση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών. 3.4. Υπογράψτε και εγκρίνετε έγγραφα που εμπίπτουν στις αρμοδιότητές σας. 3.5. Απαιτήστε από τον ιδρυτή της επιχείρησης (ιδιοκτήτη) να παρέχει βοήθεια στην εκτέλεση των επίσημων καθηκόντων και δικαιωμάτων του. 3.6. ________________________________________________________________. 4. Ευθύνη Ο διευθυντής του εστιατορίου είναι υπεύθυνος: 4.1. Για ακατάλληλη εκτέλεση ή μη εκπλήρωση των εργασιακών καθηκόντων που προβλέπονται στην παρούσα περιγραφή εργασίας, εντός των ορίων που καθορίζονται από την εργατική νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας. 4.2. Για αδικήματα που διαπράχθηκαν κατά την άσκηση των δραστηριοτήτων τους - εντός των ορίων που καθορίζονται από τη διοικητική, ποινική και αστική νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας. 4.3. Για πρόκληση υλικών ζημιών - εντός των ορίων που καθορίζονται από την εργατική και αστική νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας. 4.4. ________________________________________________________________. Η περιγραφή της θέσης αναπτύχθηκε σύμφωνα με ________________ (όνομα, _________________________________, αριθμός εγγράφου και ημερομηνία) Επικεφαλής της δομικής μονάδας (αρχικά, επώνυμο) _________________________ (υπογραφή) " " _____________ 20__ ΣΥΜΦΩΝΕΙ: Προϊστάμενος Νομικού Τμήματος (αρχικά, επώνυμο) _________________________________ (υπογραφή) " " ________________ 20__ Έχω διαβάσει τις οδηγίες: (αρχικά, επώνυμο) ________________________ (υπογραφή) " " _____________ 20__