Organizuoja, planuoja ir koordinuoja restorano veiklą. 2.5. Užtikrina aukštą gamybos efektyvumo lygį, naujos įrangos ir technologijų diegimą, progresyvias paslaugų ir darbo organizavimo formas. 2.6. Stebi racionalų materialinių, finansinių ir darbo išteklių naudojimą, vertina gamybinės veiklos rezultatus ir klientų aptarnavimo kokybę. 2.7. Tyrinėja vartotojų paklausą restoranų produktams. 2.8. Derasi ir sudaro maisto produktų, pusgaminių ir žaliavų tiekimo sutartis, užtikrina jų gavimą laiku, kontroliuoja produkcijos priėmimo ir realizavimo laiką, asortimentą, kiekį ir kokybę. 2.9. Organizuoja atliktų darbų ir paslaugų apskaitą, atsiskaitymą už gamybinę veiklą, tame tarpe ir restorano savininkui. 2.10.

Restorano direktoriaus pareigybės aprašymą galite atsisiųsti nemokamai. Restorano direktoriaus pareigas aš tvirtinu (Pavardė, inicialai) (organizacijos pavadinimas, organizacinė ir teisinė forma) (direktorius; kitas asmuo, įgaliotas tvirtinti pareigybės aprašymą) 201-00-00_g.
lyd.p. RESTORANO DIREKTORIAUS DARBO APRAŠAS (įstaigos pavadinimas) 201-00-00_g. Nr. 00 1. Bendrosios nuostatos 1.1 Šis pareigybės aprašymas apibrėžia restorano (toliau – įmonė) direktoriaus teises, pareigas ir atsakomybę.
Institucijos pavadinimas 1.2. Restorano direktorius vykdo verslą steigėjo (savininko) vardu. 1.3.

Restorano direktorius

Svarbu

Organizuoja, planuoja ir koordinuoja restorano veiklą. 2.5. Užtikrina aukštą gamybos efektyvumo lygį, naujos įrangos ir technologijų diegimą, progresyvias paslaugų ir darbo organizavimo formas.

2.6.

Stebi racionalų materialinių, finansinių ir darbo išteklių naudojimą, vertina gamybinės veiklos rezultatus ir klientų aptarnavimo kokybę. 2.7. Tyrinėja vartotojų paklausą restoranų produktams. 2.8.

Informacija

Derasi ir sudaro maisto produktų, pusgaminių ir žaliavų tiekimo sutartis, užtikrina jų gavimą laiku, kontroliuoja produkcijos priėmimo ir realizavimo laiką, asortimentą, kiekį ir kokybę. 2.9. Organizuoja atliktų darbų ir paslaugų apskaitą, atsiskaitymą už gamybinę veiklą, tame tarpe ir restorano savininkui.

2.10.

Darbo aprašymai

Nustato pareigas darbuotojams (restoranas, kavinė, paveda valdyti tam tikras baro veiklos sritis ir kt.) kitiems pareigūnams, jo pavaduotojams, struktūrinių padalinių vadovams.3.22. Priima sprendimus dėl darbuotojų priėmimo, perkėlimo ir atleidimo iš darbo; taiko skatinimo priemones pasižymėjusiems darbuotojams; skiria nuobaudas gamybos ir darbo drausmės pažeidėjams; nustatyta tvarka sprendžia darbuotojų siuntimo į komandiruotes klausimus.3.23.
Užtikrina, kad darbuotojai laikytųsi darbuotojų sveikatos ir saugos taisyklių ir reglamentų, sanitarinių reikalavimų ir asmens higienos taisyklių, gamybos ir darbo drausmės bei vidaus darbo reglamentų.3.24.
Užtikrina, kad restorano darbuotojai, užsiimantys maisto produktų gamyba, laikymu ir pardavimu, sanitarinės kontrolės institucijos nustatytais terminais būtų tikrinami. 4.17. Atlieka susijusias pareigas. 4.18. Tvarko restorano darbuotojus.

1. Restorano direktoriaus teisės

Restorano direktorius turi teisę: 5.1. Susipažinti su įmonės steigėjo (savininko) sprendimų, susijusių su restorano veikla, projektais. 5.2.

Dėmesio

Dalyvauti svarstant klausimus, susijusius su jo atliekamomis pareigomis. 5.3. Teikti svarstyti įmonės steigėjui (savininkui) siūlymus tobulinti restorano veiklą ir gerinti teikiamų paslaugų kokybę.

5.4. Pasirašykite ir patvirtinkite dokumentus pagal savo kompetenciją. 5.5.

Restorano direktoriaus pareigybės aprašymo pavyzdys

Užtikrina, kad restorano darbuotojai, užsiimantys maisto gamyba, laikymu ir pardavimu, atliktų sveikatos patikrinimus sanitarinės kontrolės institucijos nustatytais terminais. 2.16. Tvarko restorano darbuotojus. 2.17. . 3. Teisės Restorano direktorius turi teisę: 3.1.

Susipažinti su įmonės steigėjo (savininko) sprendimų, susijusių su restorano veikla, projektais. 3.2. Dalyvauti diskusijose su tarnybinėmis pareigomis susijusiais klausimais.

3.3. Teikti svarstyti įmonės steigėjui (savininkui) siūlymus tobulinti restorano veiklą ir gerinti teikiamų paslaugų kokybę. 3.4. Pasirašykite ir patvirtinkite dokumentus pagal savo kompetenciją. 3.5. Reikalauti, kad įmonės steigėjas (savininkas) suteiktų pagalbą vykdant tarnybines pareigas ir teises. 3.6. . 4. Atsakomybė Restorano direktorius yra atsakingas: 4.1.

Pavyzdinis kavinės administratoriaus pareigybės aprašymas

Derasi ir sudaro maisto žaliavų ir pusgaminių, prekių tiekimo sutartis, užtikrina jų gavimą laiku, kontroliuoja jų gavimo ir pardavimo laiką, asortimentą, kiekį ir kokybę. 3.16. Stebi racionalų materialinių ir finansinių išteklių naudojimą, vertina gamybinės veiklos rezultatus ir klientų aptarnavimo kokybę.

Išduoda įsakymus (instrukcijas) visose veiklos srityse. (restoranas, kavinė, baras ir kt.) 3.18. Nustato struktūrinių padalinių funkcijas ir uždavinius.

3.19. Sudaro su darbuotojais darbo sutartis, tvirtina vidaus darbo reglamentus, atostogų grafikus, pareigybių aprašymus, gamybos instrukcijas ir kitus organizacinius bei teisinius dokumentus. 3.20.

Restorano direktoriaus pareigybės aprašymo pavyzdys

Restorano direktorius privalo žinoti: - vietos ir aukštesnės instancijos institucijų potvarkius, nutarimus, įsakymus, kitus norminius ir reglamentuojančius dokumentus, susijusius su viešojo maitinimo įstaigomis; -viešojo maitinimo produktų (paslaugų) gamybos ir pardavimo taisyklės; -gamybos ir restorano valdymo organizavimas; -restoranų padalinių užduotys ir funkcijos; -pažangi užsienio ir vidaus patirtis organizuojant maitinimą ir lankytojų aptarnavimą; - viešojo maitinimo ekonomika; - kainodaros tvarka; -atmokėjimo ir darbo skatinimo organizavimas; - Rusijos Federacijos darbo įstatymai ir darbo apsaugos įstatymai; - vidaus darbo reglamentai; - darbo apsaugos, saugos ir pramoninės sanitarijos normos ir taisyklės; - priešgaisrinės saugos ir asmeninės higienos taisyklės. 1.5.

Atstovauja restorano interesams ir veikia jo vardu. 4.11. Teikia su viešojo maitinimo paslaugų teikimu susijusią informaciją reguliavimo institucijoms.

Nustato jam pavaldžių darbuotojų tarnybines pareigas ir imasi priemonių joms vykdyti. 4.13. Priima sprendimus dėl restorano darbuotojų paskyrimo, perkėlimo ir atleidimo; taiko pasižymėjusius darbuotojus skatinančias priemones, skiria nuobaudas gamybos ir darbo drausmės pažeidėjams.

4.14. Stebi, kaip darbuotojai laikosi darbuotojų sveikatos ir saugos taisyklių ir reglamentų, sanitarinių reikalavimų ir asmens higienos taisyklių, gamybos ir darbo drausmės bei vidaus darbo taisyklių. 4.15.

Kavinės direktoriaus pareigybės aprašymas

Restorano direktoriaus pareigybės aprašymas

1. Bendrosios nuostatos

1.1 Šis pareigybės aprašymas apibrėžia restorano direktoriaus funkcines pareigas, teises ir pareigas. 1.2 Restorano direktorius priklauso vadovų kategorijai. 1.3 Restorano direktorius skiriamas ir atleidžiamas galiojančių darbo teisės aktų nustatyta tvarka restorano steigėjo (savininko) įsakymu. 1.4 Santykiai pagal pareigas: 1.4.1 Tiesioginis pavaldumas įmonės steigėjui (savininkui) 1.4.2. Papildomas pavaldumas − 1.4.3 Duoda įsakymus restorano darbuotojams 1.4.4 Darbuotoją pavaduoja pavaduotojas 1.4.5 Darbuotoją pavaduoja −

Darbo aprašymas

Direktoriai_________________________________________________________________

Šis pareigybės aprašymas parengtas ir patvirtintas darbo sutarties su ___________________________________________ direktoriumi pagrindu, vadovaujantis Rusijos Federacijos darbo kodekso nuostatomis ir kitais teisės aktais, reglamentuojančiais darbo santykius Rusijos Federacijoje.

1. Bendrosios nuostatos

Direktorius savo veikloje vadovaujasi įmonės įstatais, šiuo pareigybės aprašymu ir yra tiesiogiai atskaitingas įmonės generaliniam direktoriui GK.

Direktorius priklauso vadovų kategorijai.

Direktorius vykdo veiklą generalinio direktoriaus vardu

Į direktoriaus pareigas skiriamas asmuo, turintis aukštąjį profesinį išsilavinimą ir ne mažesnį kaip 3 metų profesinio darbo stažą viešojo maitinimo sistemoje arba ne mažesnį kaip 5 metų vidurinį profesinį išsilavinimą ir profesinio darbo stažą viešojo maitinimo sistemoje.

Į direktoriaus pareigas skiriamas ir atleidimas iš jų vykdomas Civilinio kodekso generalinio direktoriaus įsakymu.

Direktorius turi žinoti:

– aukštesniųjų ir vietos valdžios institucijų potvarkiai, įsakymai, įsakymai, kiti reglamentuojantys ir norminiai dokumentai, susiję su viešojo maitinimo įstaigomis;

– viešojo maitinimo produktų (paslaugų) gamybos ir pardavimo taisyklės;

– viešojo maitinimo įmonės gamybos ir valdymo organizavimas;

– pažangi vidaus ir užsienio patirtis organizuojant visuomeninį maitinimą ir aptarnaujant lankytojus;

– viešojo maitinimo ekonomika;

– kainodaros tvarka;

– darbo apmokėjimo ir darbo skatinimo organizavimas;

– Rusijos Federacijos darbo ir darbo apsaugos įstatymai;

– vidaus darbo reglamentai;

– darbo apsaugos, saugos priemonių, pramoninės sanitarijos, priešgaisrinės apsaugos ir asmeninės higienos taisyklės ir reglamentai;

1.6. Direktoriaus nesant (ligos, atostogų, komandiruotės ir kt.) jo pareigas atlieka pavaduotojas (jo nesant – nustatyta tvarka paskirtas asmuo), kuris įgyja atitinkamas teises ir atsako už tinkamą. atlikti jam pavestas pareigas.

1. Darbo pareigos

Viešojo maitinimo įmonės direktorius:

Surašo dokumentus, reikalingus veiklai, susijusiai su viešojo maitinimo gamybos organizavimu, vykdyti.

Užtikrina, kad klientams būtų suteikta reikalinga ir patikima informacija apie teikiamas paslaugas.

Užtikrina maisto produktų prieinamumą kiekvienai partijai, įskaitant. viešojo maitinimo produktams paruošti naudotas žaliavas, dokumentą, kuriame yra informacija apie gamintoją ir gaminio kokybę (atitikties sertifikatas, higienos ataskaita ir kt.)

Organizuoja, planuoja ir koordinuoja veiklą.

Užtikrina aukštą gamybos efektyvumo lygį, naujos įrangos ir technologijų diegimą, progresyvias paslaugų ir darbo organizavimo formas.

Stebi racionalų materialinių, finansinių ir darbo išteklių naudojimą, vertina gamybinės veiklos rezultatus ir klientų aptarnavimo kokybę.

Tyrinėja vartotojų paklausą ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Derasi ir sudaro maisto produktų, pusgaminių ir žaliavų tiekimo sutartis, užtikrina jų gavimą laiku, kontroliuoja produkcijos priėmimo ir pardavimo laiką, asortimentą, kiekį. Neperkraukite atsargų pirmąją mėnesio dieną. Žaliavų likutis turi būti absoliučiai lygus skolai tiekėjams. Stebėkite gaunamų žaliavų kainas ir kokybę.

Organizuoja gamybinių darbų apskaitą, gamybinės veiklos ataskaitų teikimą Įmonių grupės generaliniam direktoriui.

Atstovauja _______________________________ interesams ir veikia jo vardu.

Teikia su maitinimo gamyba susijusią informaciją reguliavimo institucijoms.

Nustato jam pavaldžių darbuotojų tarnybines pareigas ir imasi priemonių joms vykdyti. Pagerina ir kontroliuoja kasdienes pamainines užduotis.

2.13. Priima sprendimus dėl darbuotojų priėmimo, perkėlimo ir atleidimo iš darbo, taiko pasižymėjusius darbuotojus skatinančias priemones, skiria nuobaudas gamybos ir darbo drausmės pažeidėjams, prieš tai suderinęs su generaliniu direktoriumi. Direktoriaus personalo politika turi būti vykdoma visų pirma įmonės interesais. Visokeriopai skatinti specialistų ir darbuotojų profesinį augimą. Atlikti darbuotojų atestavimą arba pakartotinį atestavimą. Užsiimkite galimų situacijų prevencija, o ne kovokite su pasekmėmis. Deramą dėmesį skiria asmeniniam darbuotojų gyvenimui ir, esant reikalui, operatyviai teikia moralinę paramą, veda pokalbius. Neignoruoja darbuotojų jubiliejų ir reikšmingų gamybos datų (darbo patirtis, įmonės jubiliejus ir kt.)

Stebi, kaip darbuotojai laikosi darbuotojų sveikatos ir saugos taisyklių ir reglamentų, sanitarinių reikalavimų ir asmens higienos taisyklių, gamybos ir darbo drausmės bei vidaus darbo taisyklių.

Užtikrina, kad darbuotojai, užsiimantys maisto produktų gamyba, laikymu ir pardavimu, būtų tikrinami per sanitarinės kontrolės įstaigos nustatytus terminus.

Direktorius įsipareigoja griežtai saugoti visą informaciją, susijusią su technologiniais, finansiniais, personalo ir kitais įmonių grupės „“ klausimais.

Direktorius privalo griežtai laikytis taisyklių:

– Tai direktoriaus reikalas, o ne direktoriaus reikalas

– Ruoškite viską, visada ir visiems, tiek sau, tiek vaikui

– Už kokybę svarbiau tik kokybė. Jokiomis aplinkybėmis nepriimkite „sąlygiškai priimtinos“ kokybės.

– Klientas visada teisus, net kai klysta!

2.18. Vagystės ar pasiryžimas vagystei bet kokia forma neįtraukiamos: „pyragas ar dramblys nesvarbu“.

2.19 Dirbdamas su prieskoniais ir žolelėmis skiria ypatingą dėmesį ir griežtai kontroliuoja. Prieskoniai ir žolelės turi būti geros kokybės. Griežtai užtikrina, kad prieskoniai ir žolelės būtų dedami į kulinarinius gaminius tokiomis proporcijomis, kurios nenutrauktų pagrindinių kulinarijos gaminiuose naudojamų produktų skonio.

2.20. Griežtai stebėti, kaip laikomasi vidaus taisyklių, ir kontroliuoti apsaugos darbą. Griežtai kontroliuokite savalaikį atliekų išvežimą ir šalinimą.

2.22. Nerūkykite, stenkitės atpratinti žmones nuo blogo įpročio. Jei įmanoma, pasamdykite nerūkančius virėjus ir konditeres. Griežtai draudžiama švęsti šventes geriant alkoholinius gėrimus.

2.23. Užtikrinti, kad mobiliaisiais telefonais darbo vietoje būtų draudžiama naudotis visiems įmonės darbuotojams. Naudotis mobiliuoju telefonu įmonės darbuotojai gali gavę direktoriaus leidimą.

Reikalauti iš gamybos vadovo patvirtinto savaitės meniu įmonės darbuotojams. Maistas turi būti aukštos kokybės, žemos žaliavos kainos. Ką valgo darbuotojai, tą valgo ir įmonės direktorius.

2.24. Griežtai kontroliuoti pagamintos produkcijos pardavimo kainų lygį (kainų etiketes, kainų etikečių laikiklius).

2.25. Stebėti įrenginių, inventoriaus saugumą, racionalų naudojimą, techniškai gerą būklę.

2.26. Kartu su buhalteriu ir gamybos vadovu parengti pareigybių aprašymus kiekvienam įmonės darbuotojui (specialistui) asmeniškai. Ir periodiškai stebėti atliekamo darbo atitiktį darbuotojo pareigybės aprašymui.

2.27. Įmonės direktorius, o jam nesant, laikinai einantis direktoriaus pareigas, privalo budėti 24 valandas per parą.

2.28. Jeigu iškart po darbo pradžios kolektyve prasideda konfliktai, prieštaravimas susiformavusiam kolektyvui, tradicijoms ir pan., generalinis direktorius priima sprendimą vienašališkai disponuoti sutartimi.

2.29. Kiekvieną dieną atidžiai patikrinkite visus likusius produktus. Gamyboje nereikėtų palikti be priežiūros nei vieno šaldytuvo, nei vienos vietos už šaldytuvo, nei vienos lemputės, nei vienos lentynos.

3. Teisės

Direktorius turi teisę:

3.1. Susipažinti su generalinio direktoriaus sprendimų, susijusių su veikla, projektais.

3.2. Dalyvauti svarstant klausimus, susijusius su jo atliekamomis pareigomis.

3.3. Teikti pasiūlymus dėl veiklos tobulinimo ir gaminamos produkcijos bei paslaugų kokybės gerinimo generaliniam direktoriui svarstyti.

3.4. Pasirašykite ir patvirtinkite dokumentus pagal savo kompetenciją.

3.5. Reikalauti, kad generalinis direktorius suteiktų pagalbą vykdant tarnybines pareigas ir vykdant teises.

3.6. Prekės sugadinimo atveju priimamas savarankiškas objektyvus sprendimas (išieškoti iš kaltininko atlyginimo, nurašyti, įrašyti į darbuotojų meniu...).

3.7. Darbe naudokitės mobiliuoju telefonu.

4. Atsakomybė

Direktorius yra atsakingas:

4.1. Už šiame pareigybės aprašyme numatytų darbo pareigų netinkamą atlikimą ar nevykdymą Rusijos Federacijos darbo įstatymų nustatytose ribose.

4.2. Už nusikaltimus, padarytus vykdant savo veiklą - neviršijant Rusijos Federacijos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų.

4.3. Už materialinės žalos padarymą - neviršijant Rusijos Federacijos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

4.4. Visiems organizaciniams, techniniams, technologiniams procesams nei vienas produktas negali būti išleistas į prekystalį ar distribuciją be atmetimo.

4.5. Direktorius yra atsakingas už:

– veiklos rezultatai ir efektyvumas

– užtikrinti savo funkcinių pareigų vykdymą, taip pat darbuotojų darbą

– generaliniam direktoriui pateiktos informacijos patikimumas.

– generalinio direktoriaus įsakymų, nurodymų ir nurodymų vykdymas laiku.

– organizuoti įmonės darbą pagal pamainas ir kasdienes užduotis bei griežtai jį stebėti.

Restorano direktoriaus pareigos – tai pareigos, kurios pretendentui nustato įvairias pareigas, apimančias ne tik vadybos pagrindų, bet ir marketingo technikų, buhalterinės apskaitos ir personalo reikalų pagrindus, jurisprudenciją ir daug daugiau. Į tokias pareigas dažniausiai pretenduoja aukščiausio lygio specialistai. Reikalavimų jų gebėjimams ir pareigoms sąrašas nustatytas pareigybės aprašyme, kuris ne tik koordinuoja įstaigos vadovo darbą, bet ir leidžia patraukti jį administracinėn, civilinės ar net baudžiamosios atsakomybėn.

Tipiško restorano direktoriaus pareigybės aprašymo pavyzdys

Restorano direktoriaus pareigybės aprašymas yra derinamasis ir teisinis dokumentas, reikalaujantis profesionalaus teisinio požiūrio. Vadovas yra vadybos specialistas. Jis turi aukščiausią valdžią jam patikėtoje maitinimo įmonėje ir atsiskaito tik restorano ar kavinės savininkui. Šiame pareigybės aprašyme yra standartiniai punktai, apibūdinantys maitinimo įstaigos vadovo veiklą, teises ir pareigas. Individualiai parengtos instrukcijos leidžia išplėsti arba apriboti vadovo galių spektrą.

Bendrosios nuostatos

Maitinimo įstaigos vadovui privaloma turėti aukštąjį arba vidurinį profesinį savo srities išsilavinimą. Šioms pareigoms taip pat reikalinga darbo maitinimo įstaigose patirtis. Restorano vadovas turi turėti šias žinias ir įgūdžius:

1. Išmanyti reguliavimo sistemą, susijusią su maitinimo įstaigų veikla ir organizavimu, išreikštą teisiniuose reglamentuose, GOST ir techninėse specifikacijose.
2. Žinoti organizacijos įstatus ir kitus vidinius dokumentus.
3. Organizuoti gaminių gamybą ir pardavimą.
4. Derėtis su tiekėjais ir pirkti žaliavas.
5. Vadovauti darbuotojams pagal Rusijos Federacijos darbo kodeksą.
6. Stebėkite paklausą ir laiku keiskite gatavų gaminių sąrašą.
7. Žinoti gamybos modernizavimo pagrindus.

Vadovas savo veiksmuose vadovaujasi Rusijos Federacijos įstatymais ir vietiniais įmonės reglamentais. Jis atsiskaito ir pateikia tik įmonės steigėjui.

Darbo pareigos

Restorano direktorius turi šias darbo pareigas:

• stebi dokumentų srautą;
• Atsakingas už gatavų gaminių sertifikatų parengimą ir išdavimą;
• koordinuoja ir kontroliuoja bendrą įstaigos veiklą bei užtikrina jos efektyvumą;
• pristato inovatyvius darbo metodus;
• samdo, atleidžia, perkelia, apdovanoja ir drausmina darbuotojus;
• nustato pareigas darbuotojams.

Vadovas privalo atstovauti įstaigos interesams, vykdyti veiklą įstaigos vardu, teikti teisingą informaciją steigėjams ir lankytojams.

Teisės

Restorano direktorius turi teisę dalyvauti steigėjų diskusijose, kurios susijusios su tiesioginiu maitinimo objektu ir turi tiesioginės ar netiesioginės įtakos vadovo veiklai. Diskusijų metu, kaip ir bet kuriuo kitu metu, vadovas gali pateikti racionalizavimo ir kitus pasiūlymus, padedančius tobulinti įmonės veiklą ir didinti jos pelningumą. Jis, kaip direktorius ir vadovas, turi teisę klijuoti vizas prie dokumentų ir jas pasirašyti. Maisto įstaigos direktoriaus pareigybės aprašymas suteikia jam galimybę susipažinti su rengiamų dokumentų projektais.

Atsakomybė

Už savo neteisingus sprendimus ir neteisingai surašytus dokumentus atsakinga restorano direktoriaus pareigybė. Sumažėjus paklausai ir lankytojų skaičiui, atsakomybė taip pat tenka vadovui. Vadovas atsako už jo asmeniškai ar kito darbuotojo padarytą materialinę žalą ir gali būti patrauktas atsakomybėn pagal bet kurią civilinės teisės normą. Direktoriaus pareigybės aprašymas reiškia visų jam pavestų pareigų vykdymą, o visiškas ar dalinis jų nevykdymas užtraukia drausmines ar kitas nuobaudas.

Darbo sąlygos

Restorano vadovo pareigybės aprašyme aprašomos bendrosios darbo sąlygos, šios informacijos nedetalizuojant. Apmokėjimas už darbą priklauso nuo įstaigos kategorijos, o visi paskatinimai ir nuobaudos yra patvirtintos vadovo darbo sutartyje. Darbo grafikas derinamas vidaus reglamentais ir instrukcijomis, taip pat vidaus darbo reglamentais.

Marketingo specialisto pareigybės aprašymas – teisės ir pareigos

Rinkodaros srities darbuotojas į darbą priimamas iš anksto įvertinus jo profesines savybes ir gabumus...

Suvirintojo elektra ir dujomis pareigybės aprašymas – teisės ir pareigos

Statybvietėje elektrinis ir dujinis suvirintojas yra vienas pagrindinių specializuotų specialistų, kuriems keliami reikalavimai…

Vyriausiojo ekonomisto pareigybės aprašymas – teisės ir pareigos

Ekonomikos skyriaus vyriausiasis specialistas koordinuoja komandos darbą, susijusį su ataskaitų teikimu ir organizacijos finansiniu planavimu.…

Direktoriaus pavaduotojo pareigybės aprašymas – teisės ir pareigos

Didelės įmonės turi platų valdymo sąrašą, kuris gali būti koreguojamas priklausomai nuo veiklos krypties. U...

Darbo vadovo pareigybės aprašymas: teisės ir pareigos

Beveik kiekviena prekybos įmonė turi specialistą, kuris vadinamas atsakingu vadovu vystymuisi ir...

Budėtojo pareigybės aprašymas: teisės ir pareigos

Darbo santykiai tarp darbdavio ir darbuotojo nustatomi susitarimu, kokias pareigas darbuotojas privalo prisiimti...

Parsisiųsti darbo aprašymą
viešojo maitinimo įmonės (restorano) direktorius(.doc, 83KB)

I. Bendrosios nuostatos

1. Restorano direktorius priklauso vadovų kategorijai.
2. Restorano direktorius vykdo verslą steigėjo (savininko) vardu.
3. Į restorano direktoriaus pareigas skiriamas asmuo, turintis aukštąjį profesinį išsilavinimą ir ne mažesnį kaip 3 metų profesinio darbo stažą viešojo maitinimo sistemoje arba ne mažesnį kaip 5 metų vidurinį profesinį išsilavinimą ir profesinio darbo stažą viešojo maitinimo sistemoje.
4. Restorano direktoriaus pareigas skiria ir atleidžia iš jų įmonės steigėjo (savininko) įsakymu.
5. Restorano direktorius turi žinoti:
   1. 5.1. Aukštesniųjų ir kitų organų nutarimai, įsakymai, įsakymai, kiti valdymo ir norminiai dokumentai, susiję su viešojo maitinimo organizavimu.
   2. 5.2. Viešojo maitinimo produktų (paslaugų) gamybos ir pardavimo taisyklės.
   3. 5.3. Restorano gamybos ir valdymo organizavimas, jo padalinių užduotys ir funkcijos.
   4. 5.4. Pažangi vidaus ir užsienio patirtis organizuojant maitinimą ir lankytojų aptarnavimą.
   5. 5.5. Maitinimo ekonomika.
   6. 5.6. Kainodaros procedūra.
   7. 5.8. Apmokėjimo ir darbo skatinimo organizavimas.
   8. 5.9. Rusijos Federacijos darbo ir darbo apsaugos įstatymai.
   9. 5.10. Vidaus darbo taisyklės.
   10. 5.11. Darbo apsaugos, saugos, priešgaisrinės saugos, pramoninės sanitarijos ir asmens higienos taisyklės ir nuostatai.
6. Restorano direktorius savo veikloje vadovaujasi:
   1. 6.1. Įmonės chartija.
   2. 6.2. Šis darbo aprašymas.
7. Restorano direktorius yra tiesiogiai pavaldus įmonės steigėjui (savininkui).
8. Restorano direktoriaus nesant (atostogos, ligos ir pan.), jo pareigas eina pavaduotojas (jo nesant – nustatyta tvarka paskirtas asmuo), kuris įgyja atitinkamas teises ir atsako už tinkamą atlikti jam pavestas pareigas.

II. Darbo pareigos

Restorano direktorius:

1. Surašo dokumentus, reikalingus veiklai viešojo maitinimo paslaugoms teikti vykdyti.
2. Užtikrina, kad klientams būtų suteikta reikalinga ir patikima informacija apie teikiamas paslaugas, leidžianti tinkamai pasirinkti.
3. Užtikrina maisto produktų prieinamumą kiekvienai partijai, įskaitant. žaliavos, naudojamos viešojo maitinimo produktams ruošti, dokumentas, kuriame yra informacija apie gamintoją ir gaminio kokybę (atitikties sertifikatas, higienos ataskaita ir kt.).
4. Organizuoja, planuoja ir koordinuoja restorano veiklą.
5. Užtikrina aukštą gamybos efektyvumo lygį, naujos įrangos ir technologijų diegimą, progresyvias paslaugų ir darbo organizavimo formas.
6. Kontroliuoja racionalų materialinių, finansinių ir darbo išteklių naudojimą, vertina gamybinės veiklos rezultatus ir klientų aptarnavimo kokybę.
7. Tyrinėja vartotojų paklausą restoranų produktams.
8. Derasi ir sudaro maisto produktų, pusgaminių ir žaliavų tiekimo sutartis, užtikrina jų gavimą laiku, kontroliuoja jų priėmimo ir pardavimo laiką, asortimentą, kiekį ir kokybę.
9. Organizuoja atliktų darbų ir paslaugų apskaitą, gamybinės veiklos atskaitomybę, t.sk. restorano savininkas.
10. Atstovauja restorano interesams ir veikia jo vardu.
11. Teikia su viešojo maitinimo paslaugų teikimu susijusią informaciją reguliavimo institucijoms.
12. Nustato jam pavaldžių darbuotojų tarnybines pareigas ir imasi priemonių joms vykdyti.
13. Priima sprendimus dėl restorano darbuotojų paskyrimo, perkėlimo ir atleidimo; taiko pasižymėjusius darbuotojus skatinančias priemones, skiria nuobaudas gamybos ir darbo drausmės pažeidėjams.
14. Stebi, kaip darbuotojai laikosi darbuotojų sveikatos ir saugos taisyklių ir reglamentų, sanitarinių reikalavimų ir asmens higienos taisyklių, gamybos ir darbo drausmės bei vidaus darbo taisyklių.
15. Užtikrina, kad restorano darbuotojai, užsiimantys maisto produktų gamyba, laikymu ir pardavimu, sanitarinės kontrolės institucijos nustatytais terminais būtų tikrinami.
16. Atlieka susijusias pareigas.
17. Tvarko restorano darbuotojus.

III. Teisės

Restorano direktorius turi teisę:

1. Susipažinti su įmonės steigėjo (savininko) sprendimų, susijusių su restorano veikla, projektais.
2. Dalyvauti svarstant klausimus, susijusius su jo atliekamomis pareigomis.
3. Teikti svarstyti įmonės steigėjui (savininkui) siūlymus tobulinti restorano veiklą ir gerinti teikiamų paslaugų kokybę.
4. Pasirašykite ir patvirtinkite dokumentus pagal savo kompetenciją.
5. Reikalauti, kad įmonės steigėjas (savininkas) suteiktų pagalbą vykdant tarnybines pareigas ir teises.

IV. Atsakomybė

Restorano direktorius yra atsakingas už:

1. Už šiame pareigybės aprašyme numatytų darbo pareigų netinkamą atlikimą ar nevykdymą – neperžengiant galiojančių Rusijos Federacijos darbo įstatymų nustatytų ribų.
2. Už nusikaltimus, padarytus vykdant savo veiklą - neviršijant galiojančių Rusijos Federacijos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.
3. Už materialinės žalos padarymą - neviršijant galiojančių Rusijos Federacijos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

PATVIRTINU ________________________________________ (Pavardė, inicialai) (organizacijos, _____________________________ įmonės pavadinimas ir kt., jos organizacinis (direktorius ar kitos teisinės formos) pareigūnas, įgaliotas tvirtinti pareigybės aprašymą) " " ____________ 20__ lyd.p. Restorano direktoriaus pareigybės aprašymas __________________________________________________ (organizacijos, įmonės pavadinimas ir kt.) " " ____________ 20__ N__________ Šis pareigybės aprašymas parengtas ir patvirtintas remiantis darbo sutartimi su ____________________________________________________ (asmens, kuriam _______________________________________________________________ pareigų pavadinimas ir pagal šį pareigybės aprašymą), Rusijos Federacijos darbo kodekso ir kitų norminių aktų nuostatas. reglamentuojantys darbo santykius Rusijos Federacijoje. 1. Bendrosios nuostatos 1.1. Restorano direktorius priklauso vadovų kategorijai. 1.2. Restorano direktorius vykdo verslą steigėjo (savininko) vardu. 1.3. Į restorano direktoriaus pareigas skiriamas asmuo, turintis aukštąjį profesinį išsilavinimą ir ne mažesnį kaip 3 metų profesinio darbo stažą viešojo maitinimo sistemoje arba ne mažesnį kaip 5 metų vidurinį profesinį išsilavinimą ir profesinio darbo stažą viešojo maitinimo sistemoje. 1.4. Restorano direktoriaus pareigas skiria ir atleidžia iš jų įmonės steigėjo (savininko) įsakymu. 1.5. Restorano direktorius turi žinoti: - aukštesnės ir vietos valdžios institucijų nuostatus, įsakymus, įsakymus, kitus reglamentuojančius ir norminius dokumentus, susijusius su maitinimo įstaiga; - viešojo maitinimo produktų (paslaugų) gamybos ir pardavimo taisyklės; - restorano gamybos ir valdymo organizavimas, jo padalinių uždaviniai ir funkcijos; - pažangi vidaus ir užsienio patirtis organizuojant maitinimą ir lankytojų aptarnavimą; - viešojo maitinimo ekonomika; - kainodaros tvarka; - darbo apmokėjimo ir darbo skatinimo organizavimas; - Rusijos Federacijos darbo ir darbo apsaugos įstatymai; - vidaus darbo reglamentai; - darbo apsaugos, saugos priemonių, pramoninės sanitarijos, priešgaisrinės apsaugos ir asmeninės higienos taisyklės ir reglamentai; - ______________________________________________________________________. 1.6. Restorano direktorius savo veikloje vadovaujasi įmonės įstatais, šiuo pareigybės aprašymu ir yra tiesiogiai atskaitingas įmonės steigėjui (savininkui). 1.7. Restorano direktoriaus nesant (ligos, atostogų, komandiruotės ir kt.) jo pareigas atlieka pavaduotojas (jo nesant – nustatyta tvarka paskirtas asmuo), kuris įgyja atitinkamas teises ir yra atsakingas. už tinkamą jam pavestų pareigų atlikimą. 1.8. ___________________________________________________________________. 2. Darbo pareigos Restorano direktorius: 2.1. Surašo dokumentus, reikalingus veiklai viešojo maitinimo paslaugoms teikti vykdyti. 2.2. Užtikrina, kad klientams būtų suteikta reikalinga ir patikima informacija apie teikiamas paslaugas. 2.3. Užtikrina maisto produktų prieinamumą kiekvienai partijai, įskaitant. žaliavos, panaudotos viešojo maitinimo produktams ruošti, dokumentas, kuriame yra informacija apie gamintoją ir gaminio kokybę (atitikties sertifikatas, higienos ataskaita ir kt.). 2.4. Organizuoja, planuoja ir koordinuoja restorano veiklą. 2.5. Užtikrina aukštą gamybos efektyvumo lygį, naujos įrangos ir technologijų diegimą, progresyvias paslaugų ir darbo organizavimo formas. 2.6. Stebi racionalų materialinių, finansinių ir darbo išteklių naudojimą, vertina gamybinės veiklos rezultatus ir klientų aptarnavimo kokybę. 2.7. Tyrinėja vartotojų paklausą restoranų produktams. 2.8. Derasi ir sudaro maisto produktų, pusgaminių ir žaliavų tiekimo sutartis, užtikrina jų gavimą laiku, kontroliuoja produkcijos priėmimo ir realizavimo laiką, asortimentą, kiekį ir kokybę. 2.9. Organizuoja atliktų darbų ir paslaugų apskaitą, gamybinės veiklos atskaitomybę, t.sk. restorano savininkas. 2.10. Atstovauja restorano interesams ir veikia jo vardu. 2.11. Teikia su viešojo maitinimo paslaugų teikimu susijusią informaciją reguliavimo institucijoms. 2.12. Nustato jam pavaldžių darbuotojų tarnybines pareigas ir imasi priemonių joms vykdyti. 2.13. Priima sprendimus dėl restorano darbuotojų paskyrimo, perkėlimo ir atleidimo; taiko pasižymėjusius darbuotojus skatinančias priemones, skiria nuobaudas gamybos ir darbo drausmės pažeidėjams. 2.14. Stebi, kaip darbuotojai laikosi darbuotojų sveikatos ir saugos taisyklių ir reglamentų, sanitarinių reikalavimų ir asmens higienos taisyklių, gamybos ir darbo drausmės bei vidaus darbo taisyklių. 2.15. Užtikrina, kad restorano darbuotojai, užsiimantys maisto produktų gamyba, laikymu ir pardavimu, sanitarinės kontrolės institucijos nustatytais terminais būtų tikrinami. 2.16. Tvarko restorano darbuotojus. 2.17. ___________________________________________________________________. 3. Teisės Restorano direktorius turi teisę: 3.1. Susipažinti su įmonės steigėjo (savininko) sprendimų, susijusių su restorano veikla, projektais. 3.2. Dalyvauti svarstant klausimus, susijusius su jo atliekamomis pareigomis. 3.3. Teikti svarstyti įmonės steigėjui (savininkui) siūlymus tobulinti restorano veiklą ir gerinti teikiamų paslaugų kokybę. 3.4. Pasirašykite ir patvirtinkite dokumentus pagal savo kompetenciją. 3.5. Reikalauti, kad įmonės steigėjas (savininkas) suteiktų pagalbą vykdant tarnybines pareigas ir teises. 3.6. ___________________________________________________________________. 4. Atsakomybė Restorano direktorius yra atsakingas: 4.1. Už šiame pareigybės aprašyme numatytų darbo pareigų netinkamą atlikimą ar nevykdymą Rusijos Federacijos darbo įstatymų nustatytose ribose. 4.2. Už nusikaltimus, padarytus vykdant savo veiklą - neviršijant Rusijos Federacijos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų nustatytų ribų. 4.3. Už materialinės žalos padarymą - neviršijant Rusijos Federacijos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų. 4.4. ___________________________________________________________________. Pareigybės aprašymas parengtas vadovaujantis ________________ (vardas, pavardė, __________________________________, dokumento numeris ir data) Struktūrinio padalinio vadovas (inicialai, pavardė) __________________________ (parašas) " " _________________ 20__ SUTARTĖ: Teisės skyriaus vedėjas (inicialai, pavardė) __________________________________ (parašas) " " ________________ 20__ Perskaičiau instrukcijas: (inicialai, pavardė) _________________________ (parašas) " " _________________ 20__