O que faz um diretor geral de restaurante? Baixar responsabilidades do trabalho de um diretor de café. Descrição do trabalho para Diretor de Café

Organiza, planeja e coordena as atividades do restaurante. 2.5. Garante um alto nível de eficiência produtiva, introdução de novos equipamentos e tecnologias, formas progressivas de serviço e organização do trabalho. 2.6. Monitora o uso racional dos recursos materiais, financeiros e trabalhistas, avalia os resultados das atividades produtivas e a qualidade do atendimento ao cliente. 2.7. Estuda a demanda do consumidor por produtos de restaurantes. 2.8. Negocia e celebra contratos de fornecimento de produtos alimentares, produtos semi-acabados e matérias-primas, garante a sua recepção atempada, controla o prazo, sortimento, quantidade e qualidade de recepção e venda dos produtos. 2.9. Organiza a contabilidade das obras e serviços executados, reportando as atividades produtivas, inclusive ao dono do restaurante. 2.10.

Você pode baixar a descrição do cargo de diretor de restaurante gratuitamente. Responsabilidades profissionais do diretor do restaurante que eu aprovo (Sobrenome, iniciais) (nome da organização, sua forma organizacional e jurídica) (diretor; outra pessoa autorizada a aprovar a descrição do cargo) 00.00.201_g.
mp. DESCRIÇÃO DO TRABALHO DO DIRETOR DE RESTAURANTE (nome do estabelecimento) 00.00.201_g. Nº 00 1. Disposições gerais 1.1. Esta descrição de funções define os direitos, deveres e responsabilidades do diretor do restaurante (doravante designado por “empresa”).
Nome da instituição 1.2. O diretor do restaurante conduz os negócios em nome do fundador (proprietário). 1.3.

Diretor de restaurante

Importante

Organiza, planeja e coordena as atividades do restaurante. 2.5. Garante um alto nível de eficiência produtiva, introdução de novos equipamentos e tecnologias, formas progressivas de serviço e organização do trabalho.

Monitora o uso racional dos recursos materiais, financeiros e trabalhistas, avalia os resultados das atividades produtivas e a qualidade do atendimento ao cliente. 2.7. Estuda a demanda do consumidor por produtos de restaurantes. 2.8.

Informações

Negocia e celebra contratos de fornecimento de produtos alimentares, produtos semi-acabados e matérias-primas, garante a sua recepção atempada, controla o prazo, sortimento, quantidade e qualidade de recepção e venda dos produtos. 2.9. Organiza a contabilidade das obras e serviços executados, reportando as atividades produtivas, inclusive ao dono do restaurante.

Descrições de emprego

Estabelece responsabilidades para o pessoal (restaurante, café, confia a gestão de determinadas áreas de actividade de bar, etc.) a outros funcionários, seus suplentes, chefes de divisões estruturais.3.22. Toma decisões sobre contratação, realocação e demissão de funcionários; aplica medidas de incentivo a colaboradores diferenciados; impõe penalidades aos infratores da disciplina produtiva e trabalhista; resolve, na forma prescrita, questões de envio de funcionários em viagens de negócios.3.23.
Garante que os funcionários cumpram as regras e regulamentos de saúde e segurança ocupacional, requisitos sanitários e regras de higiene pessoal, disciplina de produção e trabalho e regulamentos trabalhistas internos.3.24.
Garante que os funcionários dos restaurantes envolvidos na produção, armazenamento e comercialização de produtos alimentares sejam submetidos a exames médicos nos prazos estabelecidos pela autoridade de fiscalização sanitária. 4.17. Desempenha funções relacionadas. 4.18. Gerencia funcionários do restaurante.

1. Direitos do diretor do restaurante

O diretor do restaurante tem direito: 5.1. Conheça os projetos de decisão do fundador da empresa (proprietário) relativos à atividade do restaurante. 5.2.

Atenção

Participar de discussões de assuntos relacionados às funções por ele desempenhadas. 5.3. Submeter à apreciação do fundador do empreendimento (proprietário) propostas para melhorar a atividade do restaurante e melhorar a qualidade dos serviços prestados.

Exemplo de descrição de cargo para diretor de restaurante

Garante que os funcionários dos restaurantes envolvidos na produção, armazenamento e comercialização de produtos alimentares sejam submetidos a exames médicos nos prazos estabelecidos pela autoridade de fiscalização sanitária. 2.16. Gerencia funcionários do restaurante. 2.17. . 3. Direitos O diretor do restaurante tem direito: 3.1.

Conheça os projetos de decisão do fundador da empresa (proprietário) relativos à atividade do restaurante. 3.2. Participar de discussões sobre assuntos relacionados às suas funções oficiais.

3.3. Submeter à apreciação do fundador do empreendimento (proprietário) propostas para melhorar a atividade do restaurante e melhorar a qualidade dos serviços prestados. 3.4. Assine e endosse documentos de sua competência. 3.5. Exigir que o fundador da empresa (proprietário) preste assistência no desempenho dos seus deveres e direitos oficiais. 3.6. . 4. Responsabilidade O diretor do restaurante é responsável: 4.1.

Exemplo de descrição de cargo para administrador de café

Negocia e celebra contratos de fornecimento de matérias-primas alimentares e produtos semi-acabados, mercadorias, garante a sua recepção atempada, controla o prazo, sortimento, quantidade e qualidade da sua recepção e venda. 3.16. Monitora o uso racional dos recursos materiais e financeiros, avalia os resultados das atividades produtivas e a qualidade do atendimento ao cliente.

Emite ordens (instruções) em todas as áreas de atividade. (restaurante, café, bar, etc.) 3.18. Determina as funções e tarefas das unidades estruturais.

3.19. Celebra contratos de trabalho com funcionários, aprova regulamentos trabalhistas internos, cronogramas de férias, descrições de cargos, instruções de produção e outros documentos organizacionais e legais. 3.20.

Exemplo de descrição de cargo para diretor de restaurante

O diretor do restaurante deve conhecer: -decretos, resoluções, despachos, outros documentos regulamentares e regulamentares das autarquias locais e superiores relativos aos estabelecimentos de restauração pública; -regras para a produção e comercialização de produtos (serviços) de restauração pública; -organização da produção e gestão do restaurante; -tarefas e funções dos departamentos de restaurantes; -experiência estrangeira e nacional avançada na organização de catering e atendimento aos visitantes; - economia da restauração pública; - procedimento de precificação; -organização de pagamentos e incentivos trabalhistas; - legislação trabalhista e leis sobre proteção trabalhista da Federação Russa; - regulamentos trabalhistas internos; - normas e regras de proteção do trabalho, segurança e saneamento industrial; - regras de proteção contra incêndio e higiene pessoal. 1.5.

Representa os interesses do restaurante e atua em seu nome. 4.11. Fornece informação relacionada com a prestação de serviços de restauração pública às autoridades reguladoras.

Estabelece deveres oficiais para os funcionários a ele subordinados e toma medidas para garantir o seu cumprimento. 4.13. Delibera sobre nomeação, transferência e demissão de funcionários de restaurantes; aplica medidas para incentivar funcionários ilustres, impõe penalidades aos infratores da produção e da disciplina trabalhista.

4.14. Monitora a conformidade dos funcionários com as regras e regulamentos de saúde e segurança ocupacional, requisitos sanitários e regras de higiene pessoal, disciplina de produção e trabalho e regulamentos trabalhistas internos. 4.15.

Descrição do trabalho para Diretor de Café

Descrição do cargo de diretor de restaurante

1. Disposições gerais

1.1 Esta descrição de cargo define os deveres funcionais, direitos e responsabilidades do diretor do restaurante. 1.2 O diretor do restaurante pertence à categoria dos gestores. 1.3 O diretor do restaurante é nomeado e exonerado de acordo com o procedimento estabelecido pela legislação laboral em vigor por despacho do fundador (proprietário) do restaurante. 1.4 Relacionamentos por cargo: 1.4.1 Subordinação direta ao fundador (proprietário) do empreendimento 1.4.2. Subordinação adicional − 1.4.3 Dá ordens aos funcionários do restaurante 1.4.4 O funcionário é substituído por um suplente 1.4.5 O funcionário é substituído por −

Descrição do trabalho

Diretores__________________________________________________________

Esta descrição de cargo foi desenvolvida e aprovada com base em um contrato de trabalho com o diretor de _____________________________________ de acordo com as disposições do Código do Trabalho da Federação Russa e outros regulamentos que regem as relações trabalhistas na Federação Russa.

1. Disposições gerais

O diretor em suas atividades é orientado pelo estatuto da empresa, esta descrição de cargo e se reporta diretamente ao Diretor Geral da empresa GK

O diretor pertence à categoria dos gestores.

O Diretor conduz negócios em nome do Diretor Geral

É nomeado para o cargo de administrador aquele que possua formação profissional superior e experiência profissional no sistema de restauração pública de pelo menos 3 anos ou ensino secundário profissional e experiência profissional no sistema de restauração pública de pelo menos 5 anos.

A nomeação para o cargo de administrador e a destituição do mesmo são efetuadas por despacho do Diretor-Geral do Código Civil.

O diretor deve saber:

– decretos, despachos, despachos, outros documentos regulamentares e regulamentares das autoridades superiores e locais relativos aos estabelecimentos de restauração pública;

– regras para a produção e venda de produtos (serviços) de restauração pública;

– organização da produção e gestão de uma empresa de restauração pública;

– experiência nacional e estrangeira avançada na organização de restauração pública e atendimento a visitantes;

– economia da restauração pública;

– procedimento de precificação;

– organização de incentivos salariais e trabalhistas;

– legislação sobre trabalho e proteção trabalhista da Federação Russa;

– regulamentos trabalhistas internos;

– normas e regulamentos de proteção do trabalho, precauções de segurança, saneamento industrial, proteção contra incêndio e higiene pessoal;

1.6. Durante as ausências do administrador (doença, férias, viagem de negócios, etc.), as suas funções são desempenhadas por um suplente (na sua ausência, pessoa designada na forma prescrita), que adquire os direitos correspondentes e é responsável pelo devido desempenho das funções que lhe são atribuídas.

1. Responsabilidades do trabalho

Diretor de uma empresa de catering:

Elabora os documentos necessários ao exercício das atividades relacionadas com a organização da produção da restauração pública.

Garante que os clientes recebam as informações necessárias e confiáveis ​​sobre os serviços prestados.

Garante a disponibilidade de produtos alimentícios para cada lote, incl. matérias-primas utilizadas na preparação de produtos de alimentação pública, documento contendo informações sobre o fabricante e a qualidade do produto (certificado de conformidade, relatório higiênico, etc.)

Organiza, planeja e coordena atividades.

Garante um alto nível de eficiência produtiva, introdução de novos equipamentos e tecnologias, formas progressivas de serviço e organização do trabalho.

Monitora o uso racional dos recursos materiais, financeiros e trabalhistas, avalia os resultados das atividades produtivas e a qualidade do atendimento ao cliente.

Estuda a demanda do consumidor por produtos _____________________________________________.

Negocia e celebra contratos de fornecimento de produtos alimentares, produtos semi-acabados e matérias-primas, garante a sua recepção atempada, controla o prazo, o sortimento, a quantidade de recepção e venda dos produtos. Não exagere no primeiro dia do mês. O saldo de matérias-primas deve ser absolutamente igual à dívida com os fornecedores. Monitorar preços e qualidade das matérias-primas recebidas.

Organiza a contabilidade dos trabalhos de produção e submete relatórios das atividades produtivas ao Diretor Geral do Grupo de Empresas.

Representa os interesses de ___________________________ e atua em seu nome.

Fornece informações relacionadas à produção de catering às autoridades reguladoras.

Estabelece deveres oficiais para os funcionários a ele subordinados e toma medidas para garantir o seu cumprimento. Melhora e controla as atribuições diárias dos turnos.

2.13. Delibera sobre a nomeação, transferência e demissão de colaboradores, aplica medidas de incentivo aos colaboradores ilustres, impõe penalidades aos infratores da disciplina produtiva e laboral, previamente acordado com o Diretor Geral. A política de pessoal do Diretor deve ser executada no interesse, antes de tudo, da empresa. Incentivar o crescimento profissional de especialistas e colaboradores de todas as formas possíveis. Realizar certificação ou recertificação de funcionários. Envolva-se na prevenção de possíveis situações e não lide com as consequências. Presta a devida atenção à vida pessoal dos colaboradores e, se necessário, presta prontamente apoio moral e conduz conversas. Não ignora aniversários de funcionários e datas de produção significativas (experiência profissional, aniversário da empresa, etc.)

Monitora a conformidade dos funcionários com as regras e regulamentos de saúde e segurança ocupacional, requisitos sanitários e regras de higiene pessoal, disciplina de produção e trabalho e regulamentos trabalhistas internos.

Garante que os empregados envolvidos na produção, armazenamento e comercialização de produtos alimentícios sejam submetidos a exames médicos nos prazos estabelecidos pelo órgão de fiscalização sanitária.

O administrador compromete-se a preservar rigorosamente todas as informações relativas a questões tecnológicas, financeiras, de pessoal e outras do grupo de empresas "".

O diretor deve cumprir rigorosamente as regras:

– É assunto do diretor, não é assunto do diretor

– Prepare tudo, sempre e para todos, tanto para você quanto para o seu filho

– A única coisa mais importante que a qualidade é a qualidade. Não aceite qualidade “condicionalmente aceitável” em nenhuma circunstância.

– O cliente tem sempre razão, mesmo quando erra!

2.18. O roubo ou a conivência com o roubo sob qualquer forma estão excluídos: “uma torta ou um elefante não importa”.

2.19 Presta especial atenção e exerce controle rigoroso ao trabalhar com temperos e ervas. As especiarias e ervas devem ser de boa qualidade. Garante rigorosamente que especiarias e ervas aromáticas sejam adicionadas aos produtos culinários em proporções que não interrompam o sabor dos principais produtos utilizados nos produtos culinários.

2.20. Monitorar rigorosamente o cumprimento dos regulamentos internos e controlar o trabalho de segurança. Controle rigorosamente a remoção e descarte oportuno de resíduos.

2.22. Não fume, tente afastar as pessoas do mau hábito. Se possível, contrate cozinheiros e confeiteiros não fumantes. É estritamente proibido celebrar qualquer feriado com o consumo de bebidas alcoólicas.

2.23. Garantir que o uso de telefones celulares no local de trabalho seja proibido a todos os funcionários da empresa. Os funcionários da empresa podem usar celular com autorização do diretor.

Exigir do gerente de produção um cardápio semanal aprovado para os colaboradores da empresa. Os alimentos devem ser de alta qualidade e com baixo custo de matéria-prima. O que o pessoal come, o diretor do empreendimento também come.

2.24. Controlar rigorosamente o nível de preços de venda dos produtos manufaturados (etiquetas de preços, porta-etiquetas).

2.25. Monitorar a segurança dos equipamentos, o estoque, seu uso racional e seu bom estado técnico.

2.26. Elaborar, em conjunto com o contador e o gerente de produção, descrições de cargos pessoalmente para cada funcionário (especialista) da empresa. E monitore periodicamente a conformidade do trabalho executado com a descrição do cargo do funcionário.

2.27. O diretor do empreendimento e, na sua ausência, o diretor interino, deverão estar de plantão 24 horas por dia.

2.28. Se, imediatamente após o início dos trabalhos, surgirem conflitos na equipa, oposição à equipa estabelecida, tradições, etc., o diretor-geral decide pela resolução unilateral do contrato.

2.29. Todos os dias, verifique cuidadosamente todos os produtos restantes. Na produção, nem uma única geladeira, nem um único lugar atrás da geladeira, nem uma única lâmpada, nem uma única prateleira devem ser deixadas sem vigilância.

3. Direitos

O diretor tem o direito:

3.1. Conheça os projetos de decisão do Diretor-Geral relativos às atividades.

3.2. Participar de discussões de assuntos relacionados às funções por ele desempenhadas.

3.3. Apresentar propostas para melhorar as atividades e melhorar a qualidade dos produtos e serviços fabricados para consideração do Diretor Geral.

3.4. Assine e endosse documentos de sua competência.

3.5. Exigir que o Diretor Geral preste assistência no desempenho de seus deveres e direitos oficiais.

3.6. Em caso de dano ao produto, é tomada uma decisão objetiva independente (recuperar o salário do culpado, dar baixa, colocá-lo no cardápio dos funcionários...).

3.7. Use um telefone celular no trabalho.

4. Responsabilidade

O diretor é responsável:

4.1. Por desempenho impróprio ou descumprimento das obrigações trabalhistas previstas nesta descrição de cargo, dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista da Federação Russa.

4.2. Para infrações cometidas no exercício de suas atividades - dentro dos limites da legislação administrativa, criminal e civil da Federação Russa.

4.3. Por causar danos materiais - dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista e civil da Federação Russa.

4.4. Para todos os processos organizacionais, técnicos e tecnológicos, nenhum produto pode ser liberado no balcão ou distribuição sem rejeição.

4.5. O diretor é responsável por:

– resultados e eficiência das atividades

– assegurar o cumprimento das suas funções funcionais, bem como o trabalho do pessoal

– confiabilidade das informações fornecidas ao Diretor Geral.

– execução atempada de ordens, instruções e instruções do Diretor Geral.

– organizar o trabalho da empresa de acordo com turnos e tarefas diárias e monitorá-lo rigorosamente.

Diretor de restaurante é um cargo que impõe ao candidato um amplo leque de responsabilidades, que incluem não só conhecimentos de noções básicas de gestão, mas também técnicas de marketing, noções básicas de contabilidade e pessoal, jurisprudência e muito mais. Na maioria das vezes, os candidatos a esses cargos são especialistas de alto nível. A lista de requisitos para as suas competências e responsabilidades consta da descrição do cargo, que não só coordena o trabalho do chefe da instituição, mas também permite responsabilizá-lo administrativa, civil ou mesmo criminalmente.

Amostra de uma descrição de trabalho típica para um diretor de restaurante

A descrição do cargo de diretor de restaurante é um documento coordenador e legal; sua preparação requer uma abordagem jurídica profissional; O gerente é um especialista gerencial. Ele tem a autoridade máxima no empreendimento de food service que lhe foi confiado e se reporta exclusivamente ao proprietário do restaurante ou café. Esta descrição do trabalho contém cláusulas padrão que descrevem as atividades, direitos e responsabilidades do chefe de uma instalação alimentar. Instruções desenvolvidas individualmente permitem expandir ou limitar o leque de poderes do gestor.

Disposições gerais

O gestor de um estabelecimento de restauração está obrigado a possuir formação profissional superior ou secundária na sua área. Esta posição também requer experiência de trabalho em estabelecimentos de food service. Um gerente de restaurante deve ter os seguintes conhecimentos e habilidades::

1. Conhecer o quadro regulamentar relativo à atividade e organização dos estabelecimentos de restauração, expresso em regulamentos legais, GOSTs e especificações técnicas.
2. Conhecer o Estatuto da organização e demais documentos internos.
3. Organizar a produção e vendas de produtos.
4. Negociar com fornecedores e adquirir matéria-prima.
5. Gerenciar funcionários com base no Código do Trabalho da Federação Russa.
6. Monitore a demanda e faça alterações oportunas na lista de produtos acabados.
7. Conheça os fundamentos da modernização da produção.

Em suas ações, o gestor é guiado pelas leis da Federação Russa e pelos regulamentos locais da empresa. Ele reporta e submete apenas ao fundador da empresa.

Responsabilidades do trabalho

O diretor do restaurante tem as seguintes responsabilidades profissionais:

• monitora o fluxo de documentos;
• Responsável pela elaboração e elaboração de certificados de produtos acabados;
• coordena e controla as atividades globais do estabelecimento e garante a sua eficiência;
• introduz métodos de trabalho inovadores;
• contrata, demite, transfere, recompensa e disciplina funcionários;
• estabelece responsabilidades para o pessoal.

O gestor é obrigado a representar os interesses do estabelecimento, realizar negócios em nome do estabelecimento e fornecer informações verdadeiras aos fundadores e visitantes.

Direitos

O diretor do restaurante tem o direito de participar das discussões dos fundadores que se relacionem com o estabelecimento de alimentação direta e afetem direta ou indiretamente as atividades do gestor. Durante as discussões, assim como em qualquer outro momento, o gestor pode fazer racionalizações e outras propostas que ajudem a melhorar as atividades do empreendimento e aumentar sua rentabilidade. Como diretor e gerente, tem o direito de apor vistos nos documentos e assiná-los. A descrição do cargo do diretor de uma unidade de alimentação dá-lhe a oportunidade de conhecer os projetos de documentos que estão sendo desenvolvidos.

Responsabilidade

O cargo de diretor do restaurante é responsável pelas suas decisões incorretas e documentos incorretamente elaborados. Uma queda na demanda e no número de visitantes também coloca a responsabilidade sobre o gestor. O gestor é responsável pelos danos materiais causados ​​por ele pessoalmente ou por outro colaborador e pode ser responsabilizado nos termos de qualquer norma do direito civil. A descrição das funções do administrador implica o cumprimento de todas as funções que lhe são atribuídas, e o seu incumprimento total ou parcial acarreta sanções disciplinares ou outras.

Condições de trabalho

A descrição do cargo de gerente de restaurante descreve as condições gerais de trabalho sem detalhar essas informações. O pagamento do trabalho depende da categoria do estabelecimento, e todos os incentivos e penalidades são aprovados no contrato de trabalho do gestor. O cronograma de trabalho é coordenado por regulamentos e instruções internas, bem como por regulamentos trabalhistas internos.

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I. Disposições gerais

1. O diretor do restaurante pertence à categoria dos gestores.
2. O diretor do restaurante conduz os negócios em nome do fundador (proprietário).
3. É nomeado para o cargo de diretor de restaurante aquele que possua formação profissional superior e experiência profissional no sistema de restauração pública de pelo menos 3 anos ou ensino secundário profissional e experiência profissional no sistema de restauração pública de pelo menos 5 anos.
4. A nomeação para o cargo de diretor do restaurante e a destituição do mesmo são efetuadas por despacho do fundador da empresa (proprietário).
5. O diretor do restaurante deve saber:
   1. 5.1. Resoluções, despachos, despachos, outros documentos regulamentares de órgãos superiores e outros relativos à organização da restauração pública.
   2. 5.2. Regras para a produção e comercialização de produtos (serviços) de restauração pública.
   3. 5.3. Organização da produção e gestão de um restaurante, tarefas e funções das suas divisões.
   4. 5.4. Experiência avançada nacional e estrangeira na organização de catering e atendimento a visitantes.
   5. 5.5. Economia da restauração pública.
   6. 5.6. Procedimento de precificação.
   7. 5.8. Organização de pagamentos e incentivos trabalhistas.
   8. 5.9. Legislação sobre trabalho e proteção trabalhista da Federação Russa.
   9. 5.10. Regulamentos trabalhistas internos.
   10. 5.11. Normas e regulamentos de proteção do trabalho, segurança, proteção contra incêndio, saneamento industrial e higiene pessoal.
6. O diretor do restaurante em suas atividades é orientado por:
   1. 6.1. Carta da empresa.
   2. 6.2. Esta descrição do trabalho.
7. O diretor do restaurante reporta-se diretamente ao fundador (proprietário) do empreendimento.
8. Nas ausências do diretor do restaurante (férias, doença, etc.), as suas funções são desempenhadas por um suplente (na sua ausência, pessoa designada de acordo com o procedimento estabelecido), que adquire os direitos correspondentes e é responsável pelo devido desempenho das funções que lhe são atribuídas.

II. Responsabilidades do trabalho

Diretor do restaurante:

1. Elabora os documentos necessários ao exercício das atividades de prestação de serviços de restauração pública.
2. Garante que os clientes recebam a informação necessária e fiável sobre os serviços prestados, permitindo-lhes fazer a escolha certa.
3. Garante a disponibilidade de produtos alimentícios para cada lote, incl. matérias-primas utilizadas na preparação de produtos de restauração pública, documento contendo informações sobre o fabricante e a qualidade do produto (certificado de conformidade, relatório higiénico, etc.).
4. Organiza, planeja e coordena as atividades do restaurante.
5. Garante um alto nível de eficiência produtiva, introdução de novos equipamentos e tecnologias, formas progressivas de serviço e organização do trabalho.
6. Exerce o controle sobre o uso racional dos recursos materiais, financeiros e trabalhistas, avalia os resultados das atividades produtivas e a qualidade do atendimento ao cliente.
7. Estuda a demanda do consumidor por produtos de restaurantes.
8. Negocia e celebra contratos de fornecimento de produtos alimentares, produtos semi-acabados e matérias-primas, garante a sua recepção atempada, controla o prazo, a gama, a quantidade e a qualidade da sua recepção e venda.
9. Organiza a contabilidade dos trabalhos e serviços executados, reportando as atividades produtivas, incl. o dono do restaurante.
10. Representa os interesses do restaurante e atua em seu nome.
11. Fornece informação relacionada com a prestação de serviços de restauração pública às autoridades reguladoras.
12. Estabelece deveres oficiais para os funcionários a ele subordinados e toma medidas para garantir o seu cumprimento.
13. Delibera sobre nomeação, transferência e demissão de funcionários de restaurantes; aplica medidas para incentivar funcionários ilustres, impõe penalidades aos infratores da produção e da disciplina trabalhista.
14. Monitora a conformidade dos funcionários com as regras e regulamentos de saúde e segurança ocupacional, requisitos sanitários e regras de higiene pessoal, disciplina de produção e trabalho e regulamentos trabalhistas internos.
15. Garante que os funcionários dos restaurantes envolvidos na produção, armazenamento e comercialização de produtos alimentares sejam submetidos a exames médicos nos prazos estabelecidos pela autoridade de fiscalização sanitária.
16. Desempenha funções relacionadas.
17. Gerencia funcionários do restaurante.

III. Direitos

O diretor do restaurante tem o direito:

1. Conheça os projetos de decisão do fundador da empresa (proprietário) relativos à atividade do restaurante.
2. Participar de discussões de assuntos relacionados às funções por ele desempenhadas.
3. Submeter à apreciação do fundador do empreendimento (proprietário) propostas para melhorar a atividade do restaurante e melhorar a qualidade dos serviços prestados.
4. Assine e endosse documentos de sua competência.
5. Exigir que o fundador da empresa (proprietário) preste assistência no desempenho dos seus deveres e direitos oficiais.

4. Responsabilidade

O diretor do restaurante é responsável por:

1. Por desempenho impróprio ou descumprimento das obrigações trabalhistas previstas nesta descrição de cargo - dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista vigente da Federação Russa.
2. Para infrações cometidas no exercício de suas atividades - dentro dos limites determinados pela atual legislação administrativa, criminal e civil da Federação Russa.
3. Por causar danos materiais - dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista e civil vigente da Federação Russa.

APROVADO ___________________________________ (sobrenome, iniciais) (nome da organização, ________________________ empresa, etc., seu funcionário organizacional (diretor ou outra forma jurídica) autorizado a aprovar a descrição do cargo) " " ____________ 20__ mp. Descrição do cargo do diretor do restaurante _____________________________________________ (nome da organização, empresa, etc.) " " ____________ 20__ N__________ Esta descrição de cargo foi desenvolvida e aprovada com base em um contrato de trabalho com __________________________________________ (nome do cargo da pessoa para quem _____________________________________________________________________ e de acordo com esta descrição de cargo) as disposições do Código do Trabalho da Federação Russa e outros regulamentos que rege as relações trabalhistas na Federação Russa. 1. Disposições gerais 1.1. O diretor do restaurante pertence à categoria dos gestores. 1.2. O diretor do restaurante conduz os negócios em nome do fundador (proprietário). 1.3. É nomeado para o cargo de diretor de restaurante aquele que possua formação profissional superior e experiência profissional no sistema de restauração pública de pelo menos 3 anos ou ensino secundário profissional e experiência profissional no sistema de restauração pública de pelo menos 5 anos. 1.4. A nomeação para o cargo de diretor do restaurante e a destituição do mesmo são efetuadas por despacho do fundador da empresa (proprietário). 1.5. O diretor do restaurante deve conhecer: - regulamentos, ordens, despachos, outros documentos regulamentares e regulamentares das autoridades superiores e locais relativos ao estabelecimento de restauração; - regras para a produção e comercialização de produtos (serviços) de restauração pública; - organização da produção e gestão de um restaurante, tarefas e funções das suas divisões; - experiência nacional e estrangeira avançada na organização de catering e atendimento a visitantes; - economia da restauração pública; - procedimento de precificação; - organização de incentivos salariais e trabalhistas; - legislação sobre trabalho e proteção trabalhista da Federação Russa; - regulamentos trabalhistas internos; - normas e regulamentos de proteção do trabalho, precauções de segurança, saneamento industrial, proteção contra incêndio e higiene pessoal; - _________________________________________________________________. 1.6. O diretor do restaurante em suas atividades é orientado pelo estatuto do empreendimento, esta descrição de cargo e se reporta diretamente ao fundador (proprietário) do empreendimento. 1.7. Durante as ausências do diretor do restaurante (doença, férias, viagem de negócios, etc.), as suas funções são desempenhadas por um suplente (na sua ausência, pessoa designada na forma prescrita), que adquire os direitos correspondentes e é responsável para o bom desempenho das funções que lhe são atribuídas. 1.8. ______________________________________________________________. 2. Responsabilidades do cargo Diretor de restaurante: 2.1. Elabora os documentos necessários ao exercício das atividades de prestação de serviços de restauração pública. 2.2. Garante que os clientes recebam as informações necessárias e confiáveis ​​sobre os serviços prestados. 2.3. Garante a disponibilidade de produtos alimentícios para cada lote, incl. matérias-primas utilizadas na preparação de produtos de restauração pública, documento contendo informações sobre o fabricante e a qualidade do produto (certificado de conformidade, relatório higiénico, etc.). 2.4. Organiza, planeja e coordena as atividades do restaurante. 2.5. Garante um alto nível de eficiência produtiva, introdução de novos equipamentos e tecnologias, formas progressivas de serviço e organização do trabalho. 2.6. Monitora o uso racional dos recursos materiais, financeiros e trabalhistas, avalia os resultados das atividades produtivas e a qualidade do atendimento ao cliente. 2.7. Estuda a demanda do consumidor por produtos de restaurantes. 2.8. Negocia e celebra contratos de fornecimento de produtos alimentares, produtos semi-acabados e matérias-primas, garante a sua recepção atempada, controla o prazo, sortimento, quantidade e qualidade de recepção e venda dos produtos. 2.9. Organiza a contabilidade dos trabalhos e serviços executados, reportando as atividades produtivas, incl. o dono do restaurante. 2.10. Representa os interesses do restaurante e atua em seu nome. 2.11. Fornece informação relacionada com a prestação de serviços de restauração pública às autoridades reguladoras. 2.12. Estabelece deveres oficiais para os funcionários a ele subordinados e toma medidas para garantir o seu cumprimento. 2.13. Delibera sobre nomeação, transferência e demissão de funcionários de restaurantes; aplica medidas para incentivar funcionários ilustres, impõe penalidades aos infratores da produção e da disciplina trabalhista. 2.14. Monitora a conformidade dos funcionários com as regras e regulamentos de saúde e segurança ocupacional, requisitos sanitários e regras de higiene pessoal, disciplina de produção e trabalho e regulamentos trabalhistas internos. 2.15. Garante que os funcionários dos restaurantes envolvidos na produção, armazenamento e comercialização de produtos alimentares sejam submetidos a exames médicos nos prazos estabelecidos pela autoridade de fiscalização sanitária. 2.16. Gerencia funcionários do restaurante. 2.17. ______________________________________________________________. 3. Direitos O diretor do restaurante tem direito: 3.1. Conheça os projetos de decisão do fundador da empresa (proprietário) relativos à atividade do restaurante. 3.2. Participar de discussões de assuntos relacionados às funções por ele desempenhadas. 3.3. Submeter à apreciação do fundador do empreendimento (proprietário) propostas para melhorar a atividade do restaurante e melhorar a qualidade dos serviços prestados. 3.4. Assine e endosse documentos de sua competência. 3.5. Exigir que o fundador da empresa (proprietário) preste assistência no desempenho dos seus deveres e direitos oficiais. 3.6. ______________________________________________________________. 4. Responsabilidade O diretor do restaurante é responsável: 4.1. Por desempenho impróprio ou descumprimento das obrigações trabalhistas previstas nesta descrição de cargo, dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista da Federação Russa. 4.2. Para infrações cometidas no exercício de suas atividades - dentro dos limites determinados pela legislação administrativa, criminal e civil da Federação Russa. 4.3. Por causar danos materiais - dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista e civil da Federação Russa. 4.4. ______________________________________________________________. A descrição do cargo foi desenvolvida de acordo com ________________ (nome, _____________________________, número do documento e data) Chefe da unidade estrutural (iniciais, sobrenome) __________________________ (assinatura) " " ____________ 20__ ACORDADO POR: Chefe do Departamento Jurídico (iniciais, sobrenome) _____________________________ (assinatura) " " ________________ 20__ Li as instruções: (iniciais, sobrenome) _________________________ (assinatura) " " _____________ 20__