Здійснює організацію, планування та координацію діяльності ресторану. 2.5. Забезпечує високий рівень ефективності виробництва, впровадження нової техніки та технології, прогресивних форм обслуговування та організації праці. 2.6. Здійснює контроль за раціональним використанням матеріальних, фінансових та трудових ресурсів, оцінку результатів виробничої діяльності та якості обслуговування клієнтів. 2.7. Вивчає попит споживачів продукції ресторану. 2.8. Веде переговори та укладає договори поставки продовольчих товарів, напівфабрикатів та сировини, забезпечує їх своєчасне отримання, контролює терміни, асортимент, кількість та якість надходження та реалізації продуктів. 2.9. Здійснює організацію обліку робіт і послуг, подання звітності про виробничу діяльність, у т. ч. власнику ресторану. 2.10.

Ви можете завантажити посадову інструкцію директора ресторану безкоштовно. Посадові обов'язки директора ресторану Стверджую (Прізвище, ініціали) (найменування організації, її організаційно-правова форма) (директор; інша особа, уповноважена затверджувати посадову інструкцію) 00.00.201_р.
м.п. ПОСАДА ІНСТРУКЦІЯ ДИРЕКТОРА РЕСТОРАНУ (найменування установи) 00.00.201_р. №00 1. Загальні положення 1.1.Справжня посадова інструкція визначає права, посадові обов'язки та відповідальність директора ресторану (далі – «підприємство»).
Назва установи 1.2. Директор ресторану веде справи від імені засновника (власника). 1.3.

Директор ресторану

Важливо

Здійснює організацію, планування та координацію діяльності ресторану. 2.5. Забезпечує високий рівень ефективності виробництва, впровадження нової техніки та технології, прогресивних форм обслуговування та організації праці.

2.6.

Здійснює контроль за раціональним використанням матеріальних, фінансових та трудових ресурсів, оцінку результатів виробничої діяльності та якості обслуговування клієнтів. 2.7. Вивчає попит споживачів продукції ресторану. 2.8.

Інфо

Веде переговори та укладає договори поставки продовольчих товарів, напівфабрикатів та сировини, забезпечує їх своєчасне отримання, контролює терміни, асортимент, кількість і якість надходження та реалізації продуктів. 2.9. Здійснює організацію обліку робіт і послуг, подання звітності про виробничу діяльність, в т.ч.власнику ресторану.

2.10.

Посадові інструкції

Встановлює обов'язки для персоналу (ресторану, кафе, доручає ведення окремих напрямів діяльності бару, ін) іншим посадовим особам, своїм заступникам, керівникам структурних підрозділів. 3.22. Приймає рішення про прийом, переміщення та звільнення працівників; застосовує заходи заохочення до працівників, що відзначилися; накладає стягнення на порушників виробничої та трудової дисципліни; вирішує в установленому порядку питання направлення працівників у службові відрядження.3.23.
Забезпечує дотримання працівниками правил та норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог та правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку.3.24.
Забезпечує проходження працівниками ресторану, пов'язаними з виробництвом, зберіганням та реалізацією продуктів харчування, медичного обстеження у строки, що встановлюються органом санітарного нагляду. 4.17. Виконує родинні за змістом обов'язки. 4.18. Керує працівниками ресторану.

1. Права директора ресторану

Директор ресторану має право: 5.1. Знайомитись з проектами рішень засновника підприємства (власника) щодо діяльності ресторану. 5.2.

Увага

Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконуваних посадових обов'язків. 5.3. Вносити на розгляд засновника підприємства (власника) пропозиції щодо покращення діяльності ресторану та підвищення якості послуг.

5.4. Підписувати та візувати документи в межах своєї компетенції. 5.5.

Приклад посадової інструкції директора ресторану

Забезпечує проходження працівниками ресторану, пов'язаними з виробництвом, зберіганням та реалізацією продуктів харчування, медичного обстеження у строки, що встановлюються органом санітарного нагляду. 2.16. Керує працівниками ресторану. 2.17. . 3. Права Директор ресторану має право: 3.1.

Знайомитись з проектами рішень засновника підприємства (власника) щодо діяльності ресторану. 3.2. Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконуваних обов'язків.

3.3. Вносити на розгляд засновника підприємства (власника) пропозиції щодо поліпшення діяльності ресторану та підвищення якості послуг, що надаються. 3.4. Підписувати та візувати документи в межах своєї компетенції. 3.5. Вимагати від засновника підприємства (власника) надання сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків та прав. 3.6. . 4. Відповідальність Директор ресторану відповідає: 4.1.

Посадова інструкція адміністратора кафе

Веде переговори та укладає договори поставки харчової сировини та напівфабрикатів, товарів, забезпечує їх своєчасне отримання, контролює терміни, асортимент, кількість та якість їх надходження та реалізації. 3.16. Здійснює контроль за раціональним використанням матеріальних, фінансових ресурсів, оцінку результатів виробничої діяльності та якості обслуговування споживачів.

Видає накази (розпорядження) з усіх напрямків діяльності. (ресторану, кафе, бару, ін.) 3.18. Визначає функції та завдання структурних підрозділів.

3.19. Укладає трудові договори із працівниками, затверджує правила внутрішнього трудового розпорядку, графік відпусток, посадові інструкції, виробничі інструкції та інші організаційно-правові документи. 3.20.

Посадова інструкція директора ресторану зразок

Директор ресторану повинен знати: -розпорядження, постанови, накази, інші нормативні та керівні документи місцевих та вищих органів управління, що стосуються підприємства громадського харчування; -правила виробництва та реалізації продукції (послуг) громадського харчування; -організацію виробництва та управління рестораном; -завдання та функції підрозділів ресторану; -передовий зарубіжний та вітчизняний досвід організації громадського харчування та обслуговування відвідувачів; -Економіку громадського харчування; -порядок ціноутворення; -Організацію оплати та стимулювання праці; -Трудове законодавство та закони про охорону праці РФ; -Правила внутрішнього трудового розпорядку; -норми та правила охорони праці, техніки безпеки та виробничої санітарії; -правила протипожежного захисту та особистої гігієни. 1.5.

Представляє інтереси ресторану та діє від його імені. 4.11. Надає відомості, пов'язані з наданням послуг комунального харчування контролюючим органам.

Встановлює службові обов'язки для підлеглих йому працівників та вживає заходів щодо забезпечення їх виконання. 4.13. Приймає рішення про призначення, переміщення та звільнення з посад працівників ресторану; застосовує заходи заохочення працівників, що відзначилися, накладає стягнення на порушників виробничої та трудової дисципліни.

4.14. Контролює дотримання працівниками правил та норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог та правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку. 4.15.

Посадова інструкція директора кафе

Посадова інструкція директора ресторану

1. загальні положення

1.1 Ця посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права та відповідальність директора ресторану. 1.2. Директор ресторану належить до категорії керівників. 1.3 Директор ресторану призначається на посаду та звільняється з посади у встановленому чинним трудовим законодавством порядку наказом засновника (власником) ресторану. 1.4 Посадове підпорядкування: 1.4.1 Пряме підпорядкування засновнику (власнику) підприємства 1.4.2. Додаткове підпорядкування − 1.4.3 Віддає розпорядження Працівникам ресторану 1.4.4 Працівника заміняє заступник 1.4.5 Працівник заміняє −

Посадова інструкція

Директора____________________________________________________

Ця посадова інструкція розроблена та затверджена на підставі трудового договору з директором _____________________________________ відповідно до положень Трудового кодексу Російської Федерації та інших нормативних актів, що регулюють трудові правовідносини в Російській Федерації.

1. загальні положення

Директор у своїй діяльності керується статутом підприємства, справжньою посадовою інструкцією та підпорядковується безпосередньо Генеральному директору підприємства ЦК

Директор належить до категорії керівників.

Директор веде справи від імені Генерального директора

На посаду директора призначається особа, яка має вищу професійну освіту та стаж роботи за спеціальністю у системі громадського харчування не менше 3 років або середня професійна освіта та стаж роботи за спеціальністю у системі громадського харчування не менше 5 років.

Призначення на посаду директора та звільнення від неї провадиться наказом Генерального директора ЦК.

Директор повинен знати:

– постанови, розпорядження, накази, інші керівні та нормативні документи вищих та місцевих органів управління стосовно підприємств громадського харчування;

- Правила виробництва та реалізації продукції (послуг) громадського харчування;

- Організацію виробництва та управління підприємством громадського харчування;

– передовий вітчизняний та зарубіжний досвід організації громадського харчування та обслуговування відвідувачів;

- Економіку громадського харчування;

- Порядок ціноутворення;

- Організацію оплати та стимулювання праці;

- Законодавство про працю та охорону праці Російської Федерації;

- Правила внутрішнього трудового розпорядку;

– правила та норми охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії, протипожежного захисту та особистої гігієни;

1.6. На час відсутності директора (хвороба, відпустка, відрядження та ін.) його обов'язки виконує заступник (за відсутності такого - особа, призначена в установленому порядку), який набуває відповідних прав та несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

1. Посадові обов'язки

Директор підприємства комунального харчування:

Оформляє документи, необхідні реалізації діяльності з організації виробництва комунального харчування.

Забезпечує надання клієнтам необхідної та достовірної інформації про послуги.

Забезпечує наявність кожну партію продовольчих товарів, зокрема. сировини, що використовується для приготування продукції громадського харчування, документа, що містить відомості про виробника та якість продукту (сертифіката відповідності, гігієнічного висновку, ін.)

Здійснює організацію, планування та координацію діяльності.

Забезпечує високий рівень ефективності виробництва, впровадження нової техніки та технології, прогресивних форм обслуговування та організації праці.

Здійснює контроль за раціональним використанням матеріальних, фінансових та трудових ресурсів, оцінку результатів виробничої діяльності та якості обслуговування клієнтів.

Вивчає попит споживання продукції ______________________________________.

Веде переговори та укладає договори поставки продовольчих товарів, напівфабрикатів та сировини, забезпечує їх своєчасне отримання, контролює терміни, асортимент, кількість надходження та реалізацію продуктів. Чи не затоварюватися на перше число місяця. Залишок сировини має бути абсолютно рівним заборгованості постачальникам. Відстежувати ціни і якість сировини, що надходить.

Здійснює організацію обліку виробничих робіт, подання звітності про виробничу діяльність Генеральному директору ЦК.

Представляє інтереси ___________________________ та діє від його імені.

Надає відомості, пов'язані з виробництвом комунального харчування, контролюючим органам.

Встановлює для підлеглих йому працівників службові обов'язки та вживає заходів щодо забезпечення їх виконання. Удосконалює та контролює змінно – добове завдання.

2.13. Приймає рішення про призначення, переміщення та звільнення з посад працівників, застосовує заходи заохочення працівників, що відзначилися, накладає стягнення на порушників виробничої та трудової дисципліни, погодивши попередньо з Генеральним директором. Кадрова політика Директора має проводитися на користь, передусім підприємства. Всіляко заохочувати професійне зростання фахівців та співробітників. Проводити атестацію чи переатестацію співробітників. Займатися профілактикою можливих ситуацій, а не боротися із наслідками. Приділяє належну увагу особистому життю співробітників та у разі потреби своєчасно надає моральну підтримку, проводить бесіду. Не залишає поза увагою ювілеї співробітників та знаменні дати виробництва (стаж роботи, річниця підприємства тощо)

Контролює дотримання працівниками правил та норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог та правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку.

Забезпечує проходження працівниками, пов'язаними з виробництвом, зберіганням та реалізацією продуктів харчування, медичного обстеження у строки, що встановлюються органом санітарного нагляду.

Директор зобов'язується суворо зберігати всю інформацію, що стосується технологічних, фінансових, кадрових та інших питань групи компаній.

Директор має свято дотримуватися правил:

– Справа при директорі, а не директор при справі

- Готувати все, завжди і всім як для себе, так і для своєї дитини

– Найважливішою якістю є лише якість. У жодному разі не приймати «умовно – придатну» якість

- Клієнт правий завжди, навіть коли він не правий!

2.18. Виключено крадіжку чи потурання до крадіжки у будь-якій формі: «пиріжок чи слон немає значення».

2.19 Приділяє особливу увагу і здійснювати суворий контроль у роботі зі спеціями та зеленню. Спеції та зелень повинні бути гарної якості. Строго простежує за тим, щоб спеції і зелень додавалися в кулінарні вироби в пропорціях, що не перебивають смак основних продуктів, що використовуються в кулінарних виробах.

2.20. Жорстко контролювати дотримання правил внутрішнього розпорядку, контролю над роботою охорони. Строго контролювати своєчасне винесення та вивіз сміття.

2.22. Не палити, намагатись відучувати людей від шкідливої ​​звички. По можливості приймати на роботу кухарів і кондитерів, що не палять. Категорично забороняється відзначати будь-які свята з розпиванням спиртних напоїв.

2.23. Простежувати за забороною використання мобільного телефону на робочому місці всім працівникам підприємства. Мобільним телефоном працівники підприємства можуть використовувати з дозволу директора.

Вимагати від зав.виробництвом затвердженого понеділкового меню для співробітників підприємства. Харчування має бути якісним, низьким за собівартістю сировинного набору. Чим харчується персонал, тим харчується і директор підприємства.

2.24. Строго контролювати рівень продажних цін на продукцію, що випускається (цінники, цінникоутримувачі).

2.25. Контроль за збереженням обладнання, інвентарю, за раціональним його використанням, за технічно - справним його станом.

2.26. Розробляти, спільно з бухгалтером та зав.виробництвом посадові інструкції персонально, для кожного співробітника (фахівця) підприємства. І періодично контролювати відповідність виконуваної роботи посадової інструкції працівника.

2.27. Директор підприємства, а за його відсутності, виконувач обов'язків директора повинен бути 24 години на добу на зв'язку.

2.28. У разі, якщо відразу ж, після початку роботи, в колективі, починаються конфлікти, протистояння колективу, що склався, традиціям і т.д., генеральний директор приймає рішення про розпорядження договору в односторонньому порядку.

2.29. Щодня уважно перевіряти всі залишки продукції. На виробництві жоден холодильник, ні місце за холодильником, жодна лампочка, жодна полиця не повинні залишитися поза увагою.

3. Права

Директор має право:

3.1. Знайомитись з проектами рішень Генерального директора щодо діяльності.

3.2. Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконуваних посадових обов'язків.

3.3. Вносити на розгляд Генерального директора пропозиції щодо покращення діяльності та підвищення якості продукції та послуг, що виготовляється.

3.4. Підписувати та візувати документи в межах своєї компетенції.

3.5. Вимагати від Генерального директора сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків та прав.

3.6. У разі псування продукції приймається самостійне об'єктивне рішення (стягнути із зарплати винного, списати, поставити у меню співробітникам…).

3.7. Користуватись мобільним телефоном на виробництві.

4. Відповідальність

Директор відповідає:

4.1. За неналежне виконання чи невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, у межах, визначених трудовим законодавством Російської Федерації.

4.2. За правопорушення, скоєні у процесі здійснення своєї діяльності, - у межах адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Російської Федерації.

4.3. За заподіяння матеріальних збитків - у межах, визначених трудовим та цивільним законодавством Російської Федерації.

4.4. За всі організаційні, технічні, технологічні процеси, жоден виріб може бути відпущено на прилавок чи роздачу без бракеража.

4.5. Директор відповідає за:

– результати та ефективність діяльності

- Забезпечення виконання своїх функціональних обов'язків, а також роботи персоналу

- Достовірність інформації, що надається Генеральному директору.

– своєчасне виконання наказів, розпоряджень та доручень Генерального директора.

– організувати роботу підприємства за змінно-добовим завданням та суворо відстежувати.

Директор ресторану - це посада, що накладає на претендента широкий спектр обов'язків, до яких входять не тільки знання основ менеджменту, а й маркетингові прийоми, основи бухгалтерської та кадрової справи, юриспруденція та багато іншого. Здебільшого претенденти на таку посаду — це фахівці найвищого рівня. Перелік вимог до їх умінь та обов'язків викладається у посадовій інструкції, яка не лише координує роботу керівника закладом, а й дозволяє притягнути його до адміністративної, цивільної чи навіть кримінальної відповідальності.

Зразок типової посадової інструкції директора ресторану

Посадова інструкція директора ресторану — це координуючий та правовий документ, його складання вимагає професійного юридичного підходу. Керуючий є спеціалістом керівної ланки. Він має найвищі повноваження на довіреному йому підприємстві харчування та підпорядковується виключно власнику ресторану чи кафе. Ця посадова інструкція містить типові пункти, що описують діяльність, права та обов'язок керівника об'єкта харчування. Індивідуально розроблена інструкція дозволяє розширити чи обмежити коло повноважень керівника.

загальні положення

До керівника підприємства харчування пред'являються вимоги про наявність вищої чи середньо-професійної освіти за профілем. Також для цієї посади потрібний стаж роботи на підприємствах громадського харчування. Керівник ресторану повинен володіти такими знаннями та вміннями:

1. Знати нормативно-правову базу щодо діяльності та організації підприємств харчування, виражену в НПА, ГОСТах та ТУ.
2. Знати Статут організації та інші внутрішні документи.
3. Організовувати виробництво та збут продукції.
4. Проводити переговори з постачальниками та проводити закупівлі сировини.
5. Керувати співробітниками виходячи з Трудового кодексу РФ.
6. Проводити моніторинг попиту та вносити своєчасні зміни до переліку готової продукції.
7. Знати засади модернізації виробництва.

У своїх діях керуючий керується законами Російської Федерації та локальними актами підприємства. Він звітує і підпорядковується лише засновнику підприємства.

Посадові обов'язки

Директор ресторану має такі посадові обов'язки:

• стежить за документообігом;
• відповідає за підготовку та складання сертифікатів на готову продукцію;
• координує та контролює загальну діяльність закладу та забезпечує її ефективність;
• запроваджує новаторські методи роботи;
• приймає, звільняє, переміщає, заохочує та карає співробітників;
• встановлює обов'язки для персоналу.

Управитель зобов'язаний представляти інтереси закладу, вести справи від імені закладу, надавати правдиву інформацію засновникам та відвідувачам.

Права

Директор ресторану має право брати участь в обговореннях засновників, які стосуються безпосереднього об'єкта харчування та зачіпають безпосередньо чи опосередковано діяльність керуючого. Під час обговорень, а також у будь-який інший час, керуючий може вносити раціоналізаторські та інші пропозиції, які сприяють покращенню діяльності підприємства та підвищенню його рентабельності. Як директор та керуючий, він має право ставити візи на документи та підписувати їх. Посадова інструкція директора об'єкта харчування дає можливість знайомитися з проектами розроблюваних документів.

Відповідальність

Посада директора ресторану несе відповідальність за неправильно прийняті ним рішення та неправильно складені документи. Падіння попиту та кількості відвідувачів також накладає відповідальність на керуючого. Управитель відповідає за заподіяну ним особисто або іншим співробітником матеріальну шкоду і може притягатися до відповідальності за будь-якою нормою цивільно-правової діяльності. Посадова інструкція директора має на увазі виконання всіх покладених на нього обов'язків, а їхнє повне або часткове невиконання тягне за собою дисциплінарні чи інші стягнення.

Умови роботи

Посадова інструкція ресторану, що управляє, описує загальні умови роботи, не деталізуючи цю інформацію. Оплата роботи залежить від категорії закладу, а всі заохочення та стягнення затверджуються у трудовому договорі управителя. Режим роботи координується внутрішніми положеннями та інструкціями та правилами внутрішнього трудового розпорядку.

Посадова інструкція маркетолога - права та обов'язки

Співробітник у сфері маркетингу приймається на роботу після попередньої оцінки його професійних якостей та схильності.

Посадова інструкція електрогазозварювальника - права та обов'язки

На будівельному об'єкті електрогазозварювальник входить до числа ключових профільних фахівців, до яких висуваються вимоги щодо…

Посадова інструкція головного економіста - права та обов'язки

Головний спеціаліст економічного відділу координує роботу колективу, яка пов'язана зі звітністю та фінансовим плануванням організації.

Посадова інструкція заступника директора - права та обов'язки

Великі компанії мають великий перелік керівництва, який може коригуватися залежно від спрямованості діяльності. У…

Посадова інструкція супервайзера: права та обов'язки

Практично в кожній торговій компанії є фахівець, який носить найменування відповідального менеджера за розвиток та...

Посадова інструкція сторожа: права та обов'язки

Трудові взаємини між наймачем та працівником обумовлюються домовленістю про те, які обов'язки має взяти на…

Завантажити посадову інструкцію
директора підприємства громадського харчування (ресторану)(.doc, 83КБ)

I. Загальні положення

1. Директор ресторану належить до категорії керівників.
2. Директор ресторану веде справи від імені засновника (власника).
3. На посаду директора ресторану призначається особа, яка має вищу професійну освіту та стаж роботи за спеціальністю у системі громадського харчування не менше 3 років або середня професійна освіта та стаж роботи за спеціальністю у системі громадського харчування не менше 5 років.
4. Призначення на посаду директора ресторану та звільнення від неї провадиться наказом засновника підприємства (власника).
5. Директор ресторану повинен знати:
   1. 5.1. Постанови, розпорядження, накази, інші керівні та нормативні документи вищих та інших органів щодо організації громадського харчування.
   2. 5.2. Правила виробництва та реалізації продукції (послуг) громадського харчування.
   3. 5.3. Організацію виробництва та управління рестораном, завдання та функції його підрозділів.
   4. 5.4. Передовий вітчизняний та зарубіжний досвід організації громадського харчування та обслуговування відвідувачів.
   5. 5.5. Економіку комунального харчування.
   6. 5.6. Порядок ціноутворення.
   7. 5.8. Організацію оплати та стимулювання праці.
   8. 5.9. Законодавство про працю та охорону праці Російської Федерації.
   9. 5.10. правила внутрішнього трудового розпорядку.
   10. 5.11. Правила та норми охорони праці, техніки безпеки, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.
6. Директор ресторану у своїй діяльності керується:
   1. 6.1. Статутом підприємства.
   2. 6.2. Справжньою посадовою інструкцією.
7. Директор ресторану підпорядковується безпосередньо засновнику (власнику) підприємства.
8. На час відсутності директора ресторану (відпустка, хвороба тощо) його обов'язки виконує заступник (за відсутності такого — особа, призначена в установленому порядку), який набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків.

ІІ. Посадові обов'язки

Директор ресторану:

1. Оформляє документи, необхідні для провадження діяльності з надання послуг комунального харчування.
2. Забезпечує надання клієнтам необхідної та достовірної інформації про послуги, що надають можливість їх правильного вибору.
3. Забезпечує наявність кожну партію продовольчих товарів, зокрема. сировини, що використовується для приготування продукції громадського харчування, документа, що містить відомості про виробника та якість продукту (сертифікат відповідності, гігієнічний висновок, ін.).
4. Здійснює організацію, планування та координацію діяльності ресторану.
5. Забезпечує високий рівень ефективності виробництва, впровадження нової техніки та технології, прогресивних форм обслуговування та організації праці.
6. Здійснює контроль за раціональним використанням матеріальних, фінансових та трудових ресурсів, оцінку результатів виробничої діяльності та якості обслуговування клієнтів.
7. Вивчає попит споживачів продукції ресторану.
8. Веде переговори та укладає договори поставки продовольчих товарів, напівфабрикатів та сировини, забезпечує їх своєчасне отримання, контролює терміни, асортимент, кількість та якість їх надходження та реалізації.
9. Здійснює організацію обліку робіт і послуг, подання звітності про виробничу діяльність, в т.ч. власник ресторану.
10. Представляє інтереси ресторану та діє від його імені.
11. Надає відомості, пов'язані з наданням послуг комунального харчування контролюючим органам.
12. Встановлює службові обов'язки для підлеглих йому працівників та вживає заходів щодо забезпечення їх виконання.
13. Приймає рішення про призначення, переміщення та звільнення з посад працівників ресторану; застосовує заходи заохочення працівників, що відзначилися, накладає стягнення на порушників виробничої та трудової дисципліни.
14. Контролює дотримання працівниками правил та норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог та правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку.
15. Забезпечує проходження працівниками ресторану, пов'язаними з виробництвом, зберіганням та реалізацією продуктів харчування, медичного обстеження у строки, що встановлюються органом санітарного нагляду.
16. Виконує родинні за змістом обов'язки.
17. Керує працівниками ресторану.

ІІІ. Права

Директор ресторану має право:

1. Знайомитись з проектами рішень засновника підприємства (власника) щодо діяльності ресторану.
2. Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконуваних посадових обов'язків.
3. Вносити на розгляд засновника підприємства (власника) пропозиції щодо покращення діяльності ресторану та підвищення якості послуг.
4. Підписувати та візувати документи в межах своєї компетенції.
5. Вимагати від засновника підприємства (власника) сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків та прав.

IV. Відповідальність

Директор ресторану відповідає:

1. За неналежне виконання чи невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією - у межах, визначених чинним трудовим законодавством Російської Федерації.
2. За правопорушення, скоєні у процесі здійснення своєї діяльності - у межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.
3. За заподіяння матеріальних збитків - у межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством Російської Федерації.

ЗАТВЕРДЖУЮ ___________________________________ (Прізвище, ініціали) (найменування організації, під- ________________________ прийняття тощо, його організаційно- (директор або інша борж- правова форма) нісна особа, уповноважена затверджувати посадову інструкцію) " "_____ 1.7. На час відсутності директора ресторану (хвороба, відпустка, відрядження та ін.) його обов'язки виконує заступник (за відсутності такого - особа, призначена в установленому порядку), який набуває відповідних прав та несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків. 2.15. Забезпечує проходження працівниками ресторану, пов'язаними з виробництвом, зберіганням та реалізацією продуктів харчування, медичного обстеження у строки, що встановлюються органом санітарного нагляду.